Primo piatto
12.00 €
Il Bao francese
Croissant in un sacchetto ripieno di pollo alla citronella e insalata di cavolo fatta in casa.
Casa-Cotto
Glutine
Uova
Latte
Noccioline
Senape 9.50 €
Il cappone
Servito come sashimi con salsa di senape e satay, condito con sottaceti di semi di senape e i suoi germogli sottili.Casa-CottoGlutineUova
Pesci
ArachidiLatteNocciolineSenape
Lupino 9.50 €
L'uovo Tamago
Uova grasse cotte della fattoria Pibot, confit in salsa di soia, servite su maionese al miso rosso e banchan di verdure.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il pesce spada
Cuore di lombo di pesce spada in salsa gravlax di barbabietola, uova di trota e olio all'aneto, accompagnato da panna montata con Ricard.Casa-CottoGlutineUovaPesciLatteNocciolineSenape 10.00 €
Il manzo
Servito come cannelloni guarniti con salsa ravigote, crumble di parmigiano e tuorlo d'uovo.(Giro della casa)
Manzo francese
Specialità dello chefCasa-CottoGlutineUova 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatte 10.00 €
Suggerimento del momento
Crema di sedano con petto d'anatra gravlax, germogli sottili e un uovo perfetto.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline
SedanoSenape 24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'Isigny12.00 €
6 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di Seudre18.00 €
9 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di Seudre24.00 €
13 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di SeudrePasta
17.50 €
Linguine al Tartufo
Linguine legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e germogli di rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta al "Grenobloise" e salmone
Pasta legata con burro, limoni e lime, crème fraîche, guarnita con capperi secchi e fette di salmone fresco, rucola e parmigiano.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Pasta alla Melanzane
Pasta legata con caviale di melanzane, macedonia di melanzane arrostite, feta e basilico fresco.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 19.00 €
Risotto
Risotto alla parmigiana.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 35,00
≈500g: € 38,00
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 29.00 €
Bistecca di controfiletto Frollatura per 30 giorni, razza Normanna.
+/- 400 grSupplemento di 7€ nel menù a 25.
Manzo franceseOrigine FranciaLatteSenape 23.00 €
Filetto di manzo
Filetto di manzo servito su asparagi verdi affumicati, salsa al limone conservato e olio di sesamo.Casa-CottoGlutineLatteSedanoSenape 20.00 €
Il merluzzo indietro
Duo di baccalà in mousseline e dorso, variazione di cavolfiore e cavolo romanesco.Casa-CottoGlutineUovaPesci
SoiaLatteNocciolineSenape 21.00 €
La costola del maiale
Deliziosa costoletta di maiale appiattita, impanata nel panko, verdure candite e salse sriracha e maionese al miso.Manzo franceseGlutineUovaArachidiNocciolineSedanoSenape 21.00 €
La Marmite della Normandia
La nostra visione della tartiflette accompagnata da un buon Camembert a latte crudo.Casa-Cotto
AmoLatte 26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro accompagnate da funghi shiitake grigliati, condite con succhi di carne e salsa di soia.Glutine
CrostaceiUovaSoiaNocciolineSenape
Sesamo La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”Casa-CottoUova 26.00 €
Pesce alla griglia
Filetto di salmone su purè di patate, stile vongole con crostacei.Supplemento di 4€ nel menù da 30€
Casa-CottoCrostaceiPesciLatteNocciolineSenape
Mollusco 14.00 €
Suggerimento del momento
Manzo saltato in padella alla thailandese con verdure e anacardi.Casa-CottoGlutineArachidiSoiaLatteNocciolineSenapeSesamo 28.00 €
Tonno rosso
Tartare di tonno rosso alla Rossini, il tutto condito da noi.
Piccolo banchan di verdure
Sauces
2.00 €
Salsa al peperone affumicato.
Casa-CottoLatte 2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto 2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
La ciotola di burrata
Insalata composta da lenticchie guarnite a piacere, burrata al tartufo, pesce pescato secondo il pescato, verdure e frutta fresca.Casa-CottoCrostaceiPesciSesamo 19.00 €
Insalata tailandese
Insalata guarnita con verdure croccanti in salsa di soia e striscioline di manzo aromatizzate al sesamo.Casa-CottoUovaArachidiNocciolineSesamo Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Cioccolato fondente, vaniglia, caffè, caramello al burro salato, cioccolato alla menta, uvetta al rum, torrone di Montélimar1 palla: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato frescoLatte 1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, Fragola, Frutto della Passione, Pera1 palla: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato fresco Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolata di Liegi
2 misurini di cioccolato o caffè, 1 misurino di salsa alla vaniglia, cioccolato o caffè, panna montataCongelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montataCongelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Congelato fresco 10.00 €
Il Caffè
Biscotto morbido con crema al caffè e un pizzico di gianduia.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il trio
Dessert al litchi, inserto di lamponi, il tutto servito su una dacquoise, coyulis di lamponi aromatizzato alla rosa e al litchi, sorbetto al lampone.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
La fragola
Tartare di fragole candite su pasta frolla, crema diplomatica alle fragole e melissa e tuiles, coulis di cioccolato.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il limone
Dolce a base di limone giallo, pan di Spagna, crumble, sorbetto al limone e creme al limone.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Il mango,Bavarese al mango con inserto al frutto della passione, shottino al frutto della passione e sorbetto al mango e pepe di L'Angelys.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 12.00 €
Crepe Suzette
Le nostre crêpe suzette preparate al minuto, crêpe rosolate nel burro all'arancia e caramello, flambé con cointreau.10.00 €
Piatti di formaggi normanni famosi
Latte crudo;Fromages
9.50 €
Piatto di famosi formaggi normanni, preparati con latte crudo
Camembert, Livarot o Pont LévèqueCasa-CottoLatte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
