Primo piatto
10.00 €
L'uovo Tamago
Uova cotte e grasse provenienti dalla fattoria Pibot, confit in salsa di soia, servite con maionese al miso rosso e banchan di verdure.12.00 €
Il Bao francese
Panino bao ripieno di pollo alla citronella e insalata di cavolo fatta in casa.
Casa-Cotto
Glutine
Uova
Latte
Noccioline
Senape 10.00 €
Il pomodoro
Pomodoro all'antica guarnito con ananas su crema di feta e i suoi germogli sottili.Casa-CottoGlutineUova
Pesci
ArachidiLatteNocciolineSenape
Lupino 20.00 €
L'orata
Sashimi di orata intera, salsa tailandese.condividere o no
10.00 €
Il magro
Filetto di ombrina marina sashimi con vinaigrette alla ciliegia.Casa-CottoGlutineUovaPesciLatteNocciolineSenape 10.00 €
Il vitello
Vitello tonato e il suo olio di chorizo affumicato della tenuta "Abotia", condito da noi.Casa-Cotto
Specialità dello chef
Manzo franceseGlutineUova 10.00 €
Suggerimento del momento
Le varianti di cavolfiore di Robin.Casa-CottoGlutine
CrostaceiUovaPesciArachidiLatte
SedanoSenape
Mollusco 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatte 24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'Isigny12.00 €
6 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di Seudre18.00 €
9 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di Seudre24.00 €
13 ostriche
Speciale n°3 dell'allevamento di ostriche di SeudrePasta
17.50 €
Linguine al Tartufo
Linguine legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e germogli di rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta Cece
Insalata di pasta fredda con ceci, pomodori canditi, feta e basilico.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Pasta Rosalia
Pasta saltata in salsa di peperoni, cipolle e pomodori, polvere di chorizo, rucola e parmigiano.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 22.00 €
Risotto
Risotto alle vongole, vongole veraci e cannolicchi con prezzemolo su un risotto cremoso.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 35,00
≈500g: € 38,00
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 32.00 €
Bistecca di controfiletto frollata per 30 giorni, razza Aubrac.
+/- 450 gSupplemento di 7€ nel menù a 25.
Origine FranciaManzo franceseLatteSenape 23.00 €
La piuma
Piume di maiale su mousseline di patate dolci e salsa barbecue di barbabietola.Casa-CottoGlutineLatteSedanoSenape 20.00 €
Sgombro
Filetto di sgombro su mousseline di sedano con gel al caffè e limone.Casa-CottoGlutineUovaPesci
SoiaLatteNocciolineSenape 21.00 €
Pollo Panko Supreme
Suprema di pollo appiattita, impanata con panko, verdure candite e salse sriracha e maionese al miso.Manzo franceseGlutineUovaArachidiNocciolineSedanoSenape 26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro accompagnate da funghi ostrica grigliati, condite con succhi di carne e salsa di soia.GlutineCrostaceiUovaSoiaNocciolineSenape
Sesamo La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”Casa-CottoUova 26.00 €
Pesce alla griglia
Tartare di tonno in salsa di soia con guacamole al chipotle.Supplemento 4€ nel menù da 30€
Casa-CottoCrostaceiPesciLatteNocciolineSenapeMollusco 14.00 €
Suggerimento del momento
Filetto di salmone su risotto alle vongole.Casa-CottoGlutineArachidiSoiaLatteNocciolineSenapeSesamo 31.00 €
Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso alla Rossigni condita da noi, banchan di verdure
Sauces
2.00 €
Salsa al peperone affumicato.
Casa-CottoLatte 2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto 2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Insalata tailandese
Insalata guarnita con verdure croccanti in salsa di soia e striscioline di manzo al gusto di sesamo.(Manzo marinato, appena scottato, crudo)
Casa-CottoUovaArachidiNocciolineSesamo Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Cioccolato fondente, vaniglia, caffè, caramello al burro salato, cioccolato alla menta, uvetta al rum, torrone di Montélimar1 palla: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato frescoLatte 1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, fragola, frutto della passione, pera, mango pepato1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato fresco Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolata di Liegi
2 misurini di cioccolato o caffè, 1 misurino di salsa alla vaniglia, cioccolato o caffè, panna montataCongelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montataCongelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Congelato fresco 10.00 €
Tiramisù
Cupola di tiramisù con inserto di praline al caffè, dacquoise al cacao e salsa al cioccolato al 55%Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il trio
Entremet al litchi, inserto di lamponi, il tutto su dacquoise, coulis di lamponi aromatizzato alla rosa e al litchi, sorbetto al lampone.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato tanzaniano con inserto di cocco, perlata con olio di cocco e guarnita con fleur de sel.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il limone
Dolce a base di limone giallo, biscotto, crumble, sorbetto al limone e creme al limone.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Fondente al cioccolato al 55% con noci pecan e nocciole, ganache al cioccolato gianduia montata e caramello al burro salato.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot o Pont LévèquePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
