Primo piatto
24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'Isigny
Latte
Noccioline 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.
Casa-CottoNoccioline 10.00 €
Salmone
Salmone Gravlax con barbabietole, olio al prezzemolo e perle al gusto di frutti di mare.Casa-Cotto
Crostacei
PesciNoccioline
Mollusco 14.00 €
L'uovo di cocco
Uovo al forno cotto al tavolo e servito in una casseruola, accompagnato dal suo roblochon e dalla crema di Isigny, dalle patatine di pancetta e dai soldatini di pane.
AmoCasa-Cotto
Glutine
UovaLatte 12.00 €
Le Crocchette
Crocchette di coda di bue brasata in stile "La Terrasse", maionese al curry rosso.Casa-CottoGlutineUovaNoccioline
Senape 10.00 €
L'uovo Pibot
Uovo perfetto della fattoria Pibot con crumble di chorizo Abotia accompagnato da una variante di zucca butternut.Casa-CottoGlutineUovaLatteNocciolineSenape 11.00 €
La piccola zucca
Zucca Jack L Little arrostita condita con funghi saltati, cipolle e pancetta, panna Isigny e formaggio Saint Marcelin grigliato.GlutineLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Gravlax di cervo, cavoletti di Bruxelles con gelato alla soia, sifone di carote.Casa-CottoGlutine
SoiaLatteNoccioline 12.00 €
6 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di Seudre18.00 €
9 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 24.00 €
13 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei Pasta
22.00 €
Pappardelle al parmigiano
Fiammeggiante di grappa nella sua mola, proprio davanti ai tuoi occhi.Solo la sera.
Casa-CottoGlutineLatte 18.50 €
Pappardelle con Tartufo
Linguine legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e germogli di rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta al pesto rosso
Pasta alla carbonara con zucca, rucola, parmigiano e guanciale.Casa-CottoGlutineUovaLatteNocciolineSenape 14.00 €
Pasta con formaggio di capra
Crema di formaggio di capra con fichi secchi, nocciole tostate e formaggio Valençay.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 22.00 €
Risotto alle capesante
Risotto alla zucca con parmigiano, jackfruit scottato e pezzi di castagne.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 35,00
≈500g: € 38,00
Origine Francia
Manzo franceseCasa-CottoLatteSenape 21.00 €
La croce
Tenero maiale e prosciutto al miele sfilacciato su mousseline di patate dolci.Casa-CottoLatteSenape 20.00 €
Il filetto di merluzzo
Filetto di merluzzo grigliato, su un letto di purea di fave di cocco, brunoise di chorizo e olio.Casa-CottoGlutineUovaPesciLatteNocciolineSenape 21.00 €
Manzo
Arrosto di manzo brasato per dieci ore e sfilacciato, corona di purè di patate, succhi di cottura ridotti e gel di mango.Manzo franceseGlutineUovaNocciolineSenape 26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro accompagnate da funghi ostrica grigliati in salsa di soia, guarnite con succhi di carne in salsa di soia.Casa-CottoGlutineLatteSenape La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”Casa-CottoUova 28.00 €
Pesce alla griglia
Filetto di platessa alla griglia su un letto di crema di topinambur e patatine fritte, gelato di mezzo pesce.Supplemento di 5 € nel menù da 30 €
Casa-CottoCrostaceiPesciLatteSenapeMollusco 14.00 €
Suggerimento del momento
Filetto di merluzzo nero su porri brasati, vinaigrette allo yuzu e sesamo.Casa-CottoGlutinePesciSoiaLatteSenape 21.00 €
La pentola della Normandia
La nostra versione normanna della tartiflette con camembert al latte crudo, patate novelle e composta di cipolle e pancetta.AmoLatteSenape Sauces
2.00 €
Salsa al peperone affumicato.
Casa-CottoLatte 2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto 2.00 €
Salsa al formaggio blu dell'Alvernia
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa Gribiche
Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Insalata scandinava
Insalata guarnita con frutta e verdura condite da noi, salmone e gravlax e jackfruit scottato con gel di yuzu.Casa-CottoGlutineCrostaceiPesciNocciolineSenape Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello al burro salato, menta al cioccolato, uvetta al rum1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato frescoLatte 1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, fragola, frutto della passione, pera, cocco, mela1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato fresco Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolato di Liegi
2 palline di cioccolato o caffè, 1 pallina di salsa alla vaniglia, al cioccolato o al caffè, panna montataCongelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montataCongelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Congelato fresco 10.00 €
Cioccolato
Crema al cioccolato 64% e le sue varianti al cocco, al cioccolato tuile e alla pasta frolla.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Rotolo di castagne
Biscotto arrotolato con ganache al cioccolato, crema di castagne e nocciole, accompagnato da gelato Angélys.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 11.00 €
Babà al rum
Babà al rum fatto in casa, cotto nello sciroppo di rum e scorza d'arancia, crema al mascarpone e vaniglia.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
La pera
Pera cotta in uno sciroppo di ibisco e spezie delicate con crumble in stile chai, accompagnata da crema al mascarpone alla vaniglia e gelato alla vaniglia AngélysCasa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Supplemento di 1,50 € per qualsiasi bevanda calda diversa dal caffè.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Cioccolato intenso con inserto di ciliegia sul suo croccante di pralina e sulle sue clementine bruciate, gel di clementine con peperoncini di Espelette.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 13.00 €
Crepe Suzette
Le nostre crêpe suzette, preparate fresche al momento, sono crêpe saltate in burro all'arancia e caramello, flambate al Grand Marnier.Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot e Pont Lévèque.Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
