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- Biere
- Champagner
- Verdauungswhisky
- Heiße getränke
Cocktails & lokale Aperitifs
Cocktails & lokale Aperitifs
Aperol Spritz (16cl.)
Piña Colada
Rum, Rohrzucker, Ananassaft, KokosnussTequila-Sonnenaufgang
Tequila, Orangensaft, GrenadineLou Gardian (5cl.)
Lou Gardian ist eine Feinheit von Wein und 16 ° PfirsichPastis Le Camarguais Altmodisch (3 cl.)
Artisan Pastis, authentisches Rezept vom Anfang des Jahrhunderts. Sein Geheimnis: Mazeration von Lakritzstangen, denen ein Alkoholat von mehr als 30 Pflanzen zugesetzt wird. 45 °K ir Royal Cassis (16 cl.)
Kir Royal Chestnut (16 cl.)
Alkoholfreie Cocktails
Alkoholfreier Virgin Colada
Ananassaft, Kokosnuss, RohrzuckerRot- oder Weißweine
Das Glas (16cl.)
Krug (50cl.)
Krug (100cl.)
Aromatisierte Weine
Rosé Grapefruit (16cl.)
Vorspeisen
Pastis Le Camarguais Altmodisch (3 cl.)
Handwerkliche Pastis, authentisches Rezept aus der Jahrhundertwende. Sein Geheimnis: Mazeration von Lakritzstangen, denen ein Alkoholat von mehr als 30 Pflanzen zugesetzt wird. 45 °Pastis 51 oder Ricard (3cl.)
Pazifische Pastis ohne Alkohol (3cl.)
Lou Gardian (5cl.)
Lou Gardian ist eine Feinheit von Wein und 16 ° PfirsichMuscat (5cl.)
Martini Rouge ou Blanc (5cl.)
Campari (5cl.)
Amerikanisches Haus (12cl)
Porto Rouge ou Blanc (5cl.)
Kir Cassis (16cl.)
Kir Chestnut (16cl.)
Suze (5cl.)
Whisky (5cl.)
Jack Daniels (5 cl.)
Frische Getränke
Frische Getränke
Orangina-Flasche (33cl)
Coca-Cola (33cl)
Coca-Cola Zero (33cl.)
Coca-Cola Zero Slice / Sirupflasche (33 cl.)
Glasfruchtsaft (30cl.)
Orange - PommeSirop
Fraise - Menthe - Grenadine - Gambetta - Pac - Pêche - OrgeatTomatensaftflasche (25cl)
Limonadenflasche (25cl.)
Ice Tea Pêche verre (30cl.)
Schweppes (33cl.)
Verre de lait (25cl.)
Fluten
Perrier (33cl.)
Perrierscheibe / Sirup (33 cl.)
Evian oder Badoit (50cl.)
Evian oder Badoit (100cl.)
Craft Biere
Handwerkliche Biere aus Arles. BIER DER WÄCHTER
EIN REISBIER MIT DREI VERSCHIEDENEN GESCHMÄCKEN UND FARBEN.Seit 2011 bieten wir 3 Biere aus dem Süden aus Camargue IGP-Reis an. Ein helles Bier mit weißem Reis, ein rotes Bier mit rotem Reis und ein braunes Bier mit schwarzem Reis.
Die Biere sind komplett biologisch.
Dunkles Bier mit schwarzem Reis (4,7% alc) 33cl
SCHWARZES KORNBraunes Bier mit schwarzem Reis, Verkostungs- und Gourmetmomente, das Grain Noir offenbart die Kraft und Originalität der Aromen seines schwarzen Reises aus der Camargue.
Eine lange Kaltreifung, die ihm eine erstaunliche Leichtigkeit verleiht, angereichert mit subtilen Noten von Lakritze und Kaffee aus seinen gerösteten Malzen.
Helles Bier mit Weißkorn (4,7% alk) 33cl
WEISSES KORNBlondes Bier mit weißem Reis, perfekt für eine Gourmet-Erfrischung in seiner sonnigen Farbe, nach einer blumigen und malzigen Nase.
Diese süße obergärige Blondine bringt Ihnen einen Hauch von Mandel und Haselnuss zum Abschluss mit einem Abgang, der die Finesse seines weißen Camargue-Reis zum Ausdruck bringt.
Rotes Bier mit rotem Reis (4,7% alc) 33cl
ROTES KORNRotes Bier mit rotem Reis, ideal für festliche Momente und Geselligkeit, dieses extravagante rote Bier bietet Ihnen die Rundheit, die Weichheit und den einzigartigen Charakter seines roten Reis aus der Camargue.
Eine fruchtige Nase, Getreidenoten und ein zarter Hauch von Karamell bereichern sein aromatisches Profil.
Biere
Pelforth Blondes Fassbier (25cl.)
Monaco / Halber Pfirsich / Tango / Panaché (25 cl.)
Picon Beer (25cl.)
Pinte Pression Pelforth blond (50cl.)
Pinte Monaco / Panaché / Tango / Pfirsich (50 cl.)
Pint Picon (50 cl.)
Bierflasche 1664 kronenbourg (25cl.)
Alkoholfreie Bierflasche (25cl.)
Champagner
Coupe de Champagne (16cl.)
Aperol Spritz (16cl.)
Kir Royal cassis (16cl.)
Kir Royal Chestnut (16 cl.)
Die Flasche Champagner (0,75 cl)
Verdauungswhisky
Schütze
Liqueur Camarguaise (5cl.)
Fabriquée d'après une recette ancienne, qui mélange thym et romarin pour retrouver toute les saveurs des terres Camarguaises. 43°Calvados (5cl.)
Vieux Marc de Provence (5cl.)
Vodka (5cl.)
Limoncello oder Manzana Verde (5cl.)
Get 27 ou Marie Brizard (5cl.)
Gin (5cl.)
William Birne (5cl.)
Whisky (5cl.)
DON PAPA Baroko (5cl)
ARRANGED RUM
Ingwer PfefferminzeHeiße getränke
Espresso
Café noisette
Décaféiné
Langer Kaffee
Double expresso
Kaffee mit Milch oder Schokolade
Café arrosé (cognac)
Cappuccino
Thé vert ou Noir - Infusion
Zitronentee oder Milch oder Minze oder Jasmin
Gourmet Kaffee
Gourmet-Tee
Verdauungsschütze
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Salads
Hausgemacht
Alle unsere Salate sind hausgemachtSalade du Pêcheur
Warme Meeresfrüchte auf ihrem SalatbettSalade Camarguaise
Grüner Salat, Camargue-Reis, Thunfisch, Mayonnaise, Tomaten, hartgekochtes EiSalade Irresistible
Gemischter Salat mit kleinen Speck-Knoblauch-Croutons, hart gekochtem EiSalade du Berger
Warmer Ziegenkäse auf grünem SalatSalade Gourmande
Enten-Stopfleber, Honig, geräucherte Entenbrust auf einem grünen SalatbettCesar-Salat
Grüner Salat, knuspriges Hähnchen, Parmesan, Tomate, hartgekochtes Ei, Caesar-SauceTomates mozzarella
Tomatensalat, Mozzarella mit Olivenöl und Basilikum bestreutMix von grünem Salat
Tomatensalat mit kleiner Vinaigrette
Gemischter Salat (grüner Salat, Tomaten)
Méli-mélo de salade et ses tomatesVorspeisen - Meeresfrüchte
Tellmuscheln in Knoblauchmayonnaise
Warme Tellmuscheln provenzalische Art
Bunter Muschelteller
Rohe Muscheln, 6 Austern, Meeresschnecken (Wellhornschnecken), Garnelen und Tellines AïoliGratinierte Meeresfrüchte
Füllung mit Tomatenfisch und MeeresfrüchtenGarnelenbouquet mit Knoblauchmayonnaise
Vorspeisen
Fische
Tintenfisch am Plancha mit Olivenöl-Marinade
Seine gehackten Paprika und Aioli KartoffelMarmite de Lotte
Seeteufel mit dünn aufgeschnittenem Gemüse und Kartoffeln, in einer Fischsuppe gegartCassolette de Saint Jacques
Jakobsmuscheln in Sahnesoβe mit Noilly-PratVorschlag des Küchenchefs
La Rouille de Seiches
Tintenfisch und Kartoffeln in einer Knoblauchmayonnaise, warm serviertMit Fisch gefüllter Tintenfisch in würziger Tomatensauce
Seeteufelfilet mit Chorizo
Kabeljau-Aioli, garniert mit gedämpftem Gemüse
Kabeljau, Muscheln, Garnelen, Meeresschnecken (Pusteln), gedämpftes Gemüse, Aïoli-TopfGarnelen in Pastis flambiert oder Cognac flambiert
Filets vom Wolfsbarsch in Safransoβe
Fleisch
Beilage
Beilage Gemüse und KartoffelgratinDie Saußen Wahl
Maitre d'hotel Butter (Petersilienbutter) 4,80 €Mit cremigen Champignons 4,80 €
Mit Roquefort 4,80 €
Mit Sardellen 4,80 €
Morchelsoße oder Gänseleberschnitzel
Vorschlag des Küchenchefs
Steak vom Stier Camargue
Das mit Kräutern der Provence gegrillt istDer Côte (Metzger) von Bull gegrillt mit Kräutern der Provence (Preis nach Gewicht)
Der Preis variiert je nach Gewicht vor dem Garen34,90€ für 400g
Mindestens 800g für 2 Personen
Filet vom Camargue Stier Morcheln-Sauce abgelöscht mit Wisky
Vorschlag des Küchenchefs
Tartar vom Camargue-Stier PDO
Minute SchliffmesserNicht vorbereitet
Pommes frites und Grüner Salat
Tartar vom Camargue-Stier PDO Roquefortsoße
Minute SchliffmesserNicht vorbereitet
Pommes Frites und Grüner Salat
Vorschlag des Küchenchefs
Fondue Camargueise für 2 (am Vortag für den nächsten Tag bestellen)
Camarguaise-Fondue ist ein Fondue, bei dem das AOP-Bullenfleisch von Camargue in Rotwein (kleiner Speck, Pilze, Gewürze) eingeweicht wird, der vor der Verkostung gekocht wird.Spieß : Stier Camargue PDO
Pommes frites und Grüner Salat- - Ente - -
Pasta
Soßen hausgemacht
Linguine mit Butter
Linguine mit Roquefort-Sauce
Vorschlag des Küchenchefs
Linguine mit Meeresfrüchten
Linguine Carbonara
Supplément oeuf 1,00€Linguine mit Bolognese-Sauce
Desserts
Schokoladenmousse
Karamellcreme (Pudding)
Eisbecher (3 Geschmacksrichtungen)
Kaffee, Schokolade, Vanille, Erdbeere, Schokoladenminze, Zitrone, Birne, schwarze Johannisbeere, PistazienLütticher Kaffee oder Schokolade
Kaffeeeis, kalter Kaffee, Schlagsahneoder
Schokoladeneis, kalte Schokolade, Schlagsahne
Camargue Cup
Birnensorbet + Camargue-LikörChef's Dessert
Joghurtcreme mit Ingwer, Honig, Coulis aus roten FrüchtenSchokoladenkuchen, Pudding und Schlagsahne
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Wahl des Eintrags
Auflauf mit Meeresfrüchten
L'assiette de Jambon cru
6 Austern mit Schalotten und Essig
Gratinierte Muscheln mit Petersilienbutter
Hirtensalat
Kleiner heißer Ziegenkäse auf einem Bett des Grüns, EntenbrustFischersalat
Heiße Meeresfrüchte in der Vinaigrette auf einem Bett des grünen SalatsUnwiderstehlicher Salat
Gemischter Salat, kleiner Speck, Knoblauchcroutons, hart gekochtes EiFischsuppe mit Rost und Croutons
Kalte Tellines mit Aioli-Sauce
Tomaten und Mozzarella mit einem Schuss Olivenöl, Basilikum
Wahl des Gerichts
Tintenfischkrapfen
Camargue PDO Bull Spieß
Gegrilltes Rindfleisch Entrecote mit Kräutern aus der Provence
Seebrassenfilet mit Zitronenbutter
Seeteufelfilet mit Pilzen und Currysauce
Gardianne de Taur AOP Camargue
Muscheln in der Marinière sind seine Pommes
Tintenfischrost
Tintenfischscheiben und Kartoffeln in Aioli-SauceKÄSE ODER DESSERT DER WAHL
Café Gourmand Suppl. 2,70 €
Eis 2 Auswahl an Parfums
Café , Chocolat , Vanille , Fraise , Pistache , Menthe Chocolat , Citron ,Poire , Cassis
Schwimmende Insel
Schokoladenmousse, Crème Caramel (Pudding)
Pour les Desserts Choisis à la Carte Suppl. 4 €
Schokoladenkuchen und Pudding
(extra 4 €)Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Entrée au Choix
Garnelen, Aïoli-Sauce
Escargots de mer (bulots) sauce aïoli
Kalte Telline mit Aioli-Sauce
Tellines chaudes à la Provençale
Soupe de Poissons avec sa rouille et ses croûtons
Gourmet-Salat
Pépites de foie gras déglacées au miel et son magret de canard fumé, salade verteAuswahl an Muscheln
4 Austern, rohe Muscheln, Meeresschnecken (Wellhornschnecken), GarnelenCharcuterie Anthologie
BullenwurstBull Pie
Schinken
Chorizo mit Stier
Gratinierte Austern, Champagnersauce
Plat au choix
Gebratenes Camargue PDO Tenderloin
Gardianne von Taurus AOP und Camargue Reis
Gegrilltes Rindfleisch Entrecote mit Roquefort Sauce
Tintenfisch gefüllt mit Fisch in würziger Tomatensauce
Wolfsfilet mit Safransauce
Ausbruch von Garnelen mit Pastis oder Cognac
Kassette des Heiligen Jacques in Blanquette mit Noilly-Prat
Seeteufelfilet mit Chorizo (Chorizo mit Stier)
KÄSE ODER DESSERT IHRER WAHL
Extra Café Gourmand 2,70 €
Schokoladenmousse, Crème Caramel (Pudding),
Gebäck
Eis 2 Auswahl an Parfums
Café, chocolat, vanille, fraise, pistache, citron, poire, cassis, menthe chocolat.Chef's Dessert
Joghurtcreme mit Ingwer, Honig, Coulis aus roten FrüchtenFür Desserts aus der Carte Suppl. 4 €
Camargue-Pokal
Birnensorbet, Camargue-LikörNettopreise - Steuern und Service inklusive
Verschiedene
Rouille de Seiches
Tintenfisch und Kartoffeln in einer knoblauchmayonnaiseWarm serviert
Gegrillter Bull Steak DPO Camargue
+ Pommes Frites+ Grüner Salat
Tartar vom Camargue-Stier PDO
Minute Schliffmesser, unvorbereitet+ Pommes Frites
+ Grüner Salat
Menü 23,90
Menü 33,90
Kindermenü
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Rötlich
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Cabernet IGP
Blasse Farbe mit rosa Reflexen.Wein, der subtile Aromen von zerquetschten roten Früchten ausdrückt und am Ende des Mundes einen würzigen Touch hinterlässt.
Der gesellige Wein schlechthin.
Saint Vincent « Nenette » merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Blasse und glänzend rosa Farbe. Nase nach roten Früchten und Grapefruits. Knuspriger Mund mit Aromen von Sauerkirsche und Grapefruit, begleitet von einem frischen Abgang.Gastronomische Allianz : Aperitif, schöne gemischte Salate, Tians Sommergemüse, gegrilltes Lammfleisch, alle Desserts auf Erdbeerbasis.
Mas de Valériole « Grand Mar » Pur Caladoc IGP
Robe d’un beau rose gris. Le nez est tout en finesse aux notes de pamplemousse. La bouche est ample, des notes de pêche et cerise blanche accompagnent une finale élégante.Alliance gastronomique : Penne all’ arrabiata, plats épicés et/ou exotiques, riz safranés. Un rosé qui peut accompagner tout un repas.
Sable de Camargue IGP
" Domaine de la Fourmi Gris " Grenache Gris
Lachsfarbe mit Reflexen von Rosenblättern. Ausdrucksstarke und köstliche Nase mit Noten von Grapefruit, Pfirsich und Clementine. Voluminöser, eleganter und erfrischender Gaumen an den Früchten.Coteaux du Languedoc AOC
Puech Haut Prestige Grenache-Cinsault
Seine blassrosa Farbe, frische Nase mit fruchtigen Aromen von Pampelmuse undexotische Früchte.
Der Mund ist lebhaft, knusprig und erfrischend.
Allianzen: Aperitifs, gegrillter Fisch, Barbecue, Salate oder alleine….
Pays d'Oc IGP
J.P. Chenet Grenache-Cinsault
Sehr klarer, lachsfarbener und glänzender Rosé. Nase: Sehr ausdrucksstarke, aufschlussreiche Aromen von frischen roten Früchten und Erdbeeren. Am Gaumen fein, frisch und elegant, mit perfekter Balance.LEBENSMITTELPAARUNG:
Idealer Begleiter für Salate, gegrilltes Fleisch und würzige Schalentiere.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
Weiß
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Saint Vincent «Charmentin» Chardonnay-Vermentino IGP
Robe pâle aux reflets verts. Le nez est frais, citronné . Une bouche fraîche aux notes d’agrumes se terminant sur une finale saline confère à ce vin son originalité.Alliance gastronomique : L’apéritif, les poissons grillés, les huîtres, tous les fruits de mer.
Domaine de Beaujeu « Authentique » Marsanne-Chardonnay IGP
Blasse Farbe mit grünen Reflexen.Zarte Nase nach weißen Blüten (Weißdorn, Akazie).
Süße mit einem Hauch Lebendigkeit, um den Genuss im Mund zu steigern.
Speisenpaarungen:
Ideal als Aperitif, gefällt er allen und besonders den Damen.
Als Begleiter zu gegrilltem Fisch kann es mit jedem gepaart werden
Art von Meeresfrüchten.
Coteaux du Languedoc AOC
Picpoul de Pinet Carte Noire exclusivement Picpoul blanc
Farbe: Goldgelb mit brillanten ReflexenNase: Großzügig, drückt Noten von weißen Fruchtfrüchten und frischen Zitrusfrüchten aus
Gaumen: Balance dominiert die Lebendigkeit und zeigt zarte Zitronennoten und eine für die Rebsorte typische leichte Bitterkeit
Seine Frische passt perfekt zu Produkten mit Jodcharakter wie Schalentieren, Krebstieren oder gegrilltem Fisch.
Pays d'Oc IGP
Eclat Chardonnay
Montfrin WeinkellerWeißwein mit grünen Reflexen. Die Aromen konzentrierten sich auf blumige Noten.
Für den Aperitif oder zur Begleitung von Fisch und Schalentieren
J.P. Chenet Colombard-Sauvignon
Dorée aux reflets verts. Des arômes zestés d'agrumes, de citron et de pomelo.Un délicieux repas autour du poisson.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
IGP CÔTE DE GASCOGNE
UBY Tortue 75cl
Weicher und fruchtiger WeißweinNote von exotischen Früchten und Quitte
Rot
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Caladoc IGP
Intensive rote Farbe.Noten von süßen Gewürzen und Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeeren).
Leicht zu trinken, die Tannine sind im Mund vorhanden, aber nicht überschüssig.
Speisenpaarungen:
Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Camargue Bull
und Lamm mit Aromen der Provence.
Perfekt zu einer Platte mit Frischkäse oder Bänden
Berg.
Saint Vincent « Fanfaron » Merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Schönes glänzendes Kleid mit einem schönen Rubinrot. Die Nase ist fein, auf Himbeere, schwarze Johannisbeere mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Der Gaumen ist geschmeidig und drückt die gleichen Aromen aus. Cocardier ist bis zum Finale frischGastronomische Allianz: Gegrilltes Rindfleisch, Lammbraten, Aufschnitt, Ziegenkäse.
Mas de Valériole « Les Rièges » Marselan IGP
Intensive Farbe mit einem schönen glänzenden Rubin. Frische Nase, Aromen von kandierten Kirschen, Veilchen und frischem Lakritz.Am Gaumen ist der Anfall süß, die Tannine sind geschmolzen, wir finden die gleichen Aromen wie die der Nase, insbesondere der violette und kirschige, lange und seidige Abgang.
Gastronomische Allianz: Gegrillte Entenbrust, Bull Keeper, Chateaubriand, Brie mit Rohmilch, Cantal-Käse 18 Monate, Schokoladenfondant.
Côtes du Rhône AOC
Les Argentières Grenache noir-Syrah-Carignan
Knallrotes Kleid. Nase von leicht würzigen schwarzen Früchten. Am Gaumen frisch und fruchtig, mit einem schönen Genuss. Eine einfache, aber köstliche und vielseitige Côtes du RhôneMit einer Wurstplatte oder einem Schalottenflankensteak servieren.
Gigondas Cuvée Prestige Grenache-Syrah
Hübsche dunkle Granatfarbe mit rosigen Nuancen. Ein Genuss, ein Konzentrat aus Aromen und Gewürzen!Cellier des Dauphins
PrestigeDieser Rotwein mit mediterranen Noten verführt mit seinen fruchtigen Aromen.
Pays d'Oc IGP
J.P. Chenet Cabernet-Syrah
Rouge rubis, intense et limpide. Des arômes de cerise et de cassis, une touche de réglisse et des notes poivrées.Le vin des repas entre amis, des bonnes viandes et des fromages.
Vin au Pichet
Les Vignerons de Montfrin Merlot
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich - in Maßen zu konsumieren