Menu Val Saint Père
Entrée + Plat + Dessert
25.00 €
Entrées
Salade de pommes de terre et pressé de boeuf aux cébettes
Une entrée délicieusement réconfortante, une entrée à la fois rustique et raffinée, idéale pour débuter votre repas en toute élégance.Velouté d’asperges blanches
Velouté de pointe d'asperges blanches, pour une expérience gastronomique pleine de saveurs.Wraps de boudin noir aux pommes et vinaigrette pommée
Alliance parfaite entre le caractère du boudin noir et la douceur des pommes, enveloppée dans un délicat wrap et relevée par une vinaigrette subtilement pommée.Trou Normand
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Plats
Boeuf aux oignons en doux mijoté, servi avec Riz & Petits Légumes
À la façon d'un boeuf bourguignon, en cuisson lente.Filet de Lingue Bleue et sa crème de poivrons, servi avec des spaghetti n°1
Filet de Lieu, poisson à la chair délicate et savoureuse, accompagné d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons. Accompagnant ce filet de Lieu, des spaghetti de qualité supérieure.Petit-salé Maison, accompagné de haricots lingots fondants
Petit-salé Maison, une recette traditionnelle cuisinée avec soin pour révéler toutes ses saveurs. Accompagné de haricots lingots fondants, ce plat offre une expérience évoquant les plaisirs simples et chaleureux de la cuisine maison.Desserts
Crêpe au chocolat, à la banane et à la chantilly
Une fusion entre la crêpe moelleuse, la banane fraîche, le chocolat fondant et la chantilly aérienne.Duo de fromages de Normandie
Camembert et Pont l'EvêqueGaspacho aux agrumes et son sorbet citron
Tourbillon rafraîchissant de saveurs avec notre gaspacho au pamplemousse et à l'orange accompagné d'un sorbet citron-basilic.Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Accord mets-vin
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu Tombelaine
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 39,00€
Entrée + Plat + Dessert : 45,00€
Entrées
Asperges vinaigrées, oeuf parfait et coppa
Des asperges vinaigrées, délicates et croquantes, accompagnées d'un oeuf parfaitement cuit à la texture veloutée et l'intensité de la coppa, apportant une touche de profondeur et d'élégance.Croustillant de lieu noir aux graines de sésame et sa sauce Tahini
(Temps de cuisson de 5 à 10 minutes)La chair délicate du lieu noir, subtilement relevée par les graines de sésame torréfiées, offre une combinaison exquise de tendreté et de croquant. Accompagné de notre sauce Tahini maison, crémeuse et parfumée, ce plat vous transporte au coeur des saveurs orientales.
Foie gras maison accompagné de son chutney de fruits secs
Foie gras issus de la Ferme de Pleinefage, dans le Périgord Noir.
Trou Normand
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Plats
Filet de Lieu Jaune rôti, sauce vierge acidulée et blettes sautées au beurre
Appréciez la finesse d'un filet de lingue bleue rôti à la perfection, sublimé par une sauce vierge acidulée. Accompagné de blettes sautées au beurre, ce plat vous offre une symphonie de saveurs délicates et harmonieuses.Lobster roll au homard Breton et ses frites fraîches
Découvrez notre Lobster Roll au homard Breton, une spécialité qui allie la délicatesse du homard frais de la Bretagne à la richesse d'une cuisine raffinée. Servi dans un pain brioché légèrement grillé, le homard est préparé avec soin, mélangé à une mayonnaise maison subtilement parfumée et relevé d'une touche de citron frais et d'herbes aromatiques.Accompagné de frites fraîches, croustillantes et dorées à la perfection, ce plat offre une expérience gustative unique qui évoque les saveurs authentiques de la mer et le savoir-faire culinaire breton.
Idéal pour un déjeuner gourmand ou un dîner raffiné, notre Lobster Roll au homard Breton promet une escapade culinaire inoubliable.
Onglet de Boeuf, sauce poivre servi avec frites et salade
Cette pièce de viande tendre et juteuse est grillée, capturant toute la richesse de son goût authentique.L'échalote, finement ciselée et sautée dans un beurre doré, ajoute une touche d'arôme délicat et une douceur subtile à chaque bouchée. La simplicité de cette préparation mets en valeur la qualité et la tendreté du gîte de noix, offrant une expérience gustative pleine de caractère et d'élégance.
Risotto de Crozets aux champignons frais, oignons et parmesan
Ce plat allie la créativité du risotto avec l'authenticité des Crozets, petites pâtes savoyardes. Un mariage parfait entre la texture crémeuse du risotto et le caractère rustique des Crozets, le tout relevé par la richesse umami des champignons frais et l'arôme piquant du parmesan. Les oignons confèrent une douceur subtile, équilibrant harmonieusement les saveurs. Un mets réconfortant et plein de caractère.Végétarien
Desserts
Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Tartelette façon Snickers, caramel, chocolat et cacahuètes torréfiées
Tartelette inspirée de la barre chocolatée Snickers: un mélange parfait de caramel crémeux, de chocolat fondant et de cacahuètes croquantes, le tout sur une base croustillante. Un pur délice pour les amateurs de saveurs sucrées et de gourmandises chocolatées.Tiramisu à la crème de citron et limoncello
Plongez dans l'italianité avec notre tiramisu à la crème de citron et au limoncello. Une fusion exquise de saveurs acidulées et de douceur crémeuse, une véritable invitation au voyage gustatif sous le soleil de l'Italie.Trio de Fromages de Normandie
Camembert, Pont l'Évêque et LivarotAccord mets-vin
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu D'Antan
(sur réservation uniquement)
Le mythique Menu en Treize Plats qui a fait la renommée de l'établissement.
113.00 €
1
Mise en Bouche
2
Foie Gras et sa compotée
3
Huîtres de nos régions
4
OEuf parfait et son Crémeux de Saison
5
Saint Jacques Poêlées
(selon saison)6
Trou Normand
7
Pièce de boeuf
(selon arrivage)8
Légumes de Saison
9
Nos Fromages Normands
10
Salade du Moment
11
Blanc-Manger aux Fruits de Saison
12
L'Inspiration du Chef
13
Mignardises
Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
12.50 €
Entrées
Assiette de Charcuterie
Salade de Tomates assaisonnées
Plats
Poisson pané accompagnée de Frites Fraîches
Steak Haché accompagnée de Frites Fraîches
Desserts
Salade de Fruits Maison
Sundae à la Vanille & à la Fraise
Sundae à la Vanille & au Caramel
Prix nets - Taxes et service compris