サラダと前菜
19.00 €
オリジナルシーザーサラダ
メスクランサラダ、クルトン、パルメザンチーズ、トマト、パン粉をまぶしたチキン、パーフェクトエッグ、カルディーニソース
起源フランス
家 - 料理されました
グルテン
卵
ミルク
マスタード 19.00 €
再訪ニース風サラダ
サラダ - トマト - ゆで卵 - ブラックオリーブ - ピーマン - アーティチョーク - マリネしたマグロとアンチョビ - 大根 - ネギ家 - 料理されました卵
魚座マスタード 24.00 €
白トリュフ入りポテト
温かいジャガイモ、スライスした「夏の」トリュフ、パルメザンチーズのクランブル、完璧に調理された卵、トリュフオイルのエスプーマ家 - 料理されました
シェフの名物
オーガニック
ベジタリアン卵ミルク 22.00 €
季節のアスパラガスプレート
グリーンアスパラガスの丸ごと一本と穂先、バジルリコッタ、半熟卵、アスパラガスクリーム、グリルベーコン19.00 €
カリカリヤギのベーコン添え
メスクランサラダ、ベーコンと香ばしい風味でローストしたクリスピーなヤギチーズ24.00 €
オーカー＆シープレート
スモークサーモン - スモークトラウト - マグロのたたき - マスの卵入り卵焼き - レモンとタイムでローストしたエビ小さな胡椒と塩のタラブランデー
24.00 €
グルメトリュフサラダ
ミックスサラダグリーン、鴨の胸肉と砂肝、自家製鴨フォアグラのスライス、クルトン、「夏」トリュフのスライス、半熟卵19.00 €
リュベロン産の新鮮なボウル
カマルグ米、レモン、オリーブオイル - 新鮮な季節の野菜（キュウリ、ニンジン、チェリートマト）、グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）、ローストひよこ豆、フルーツ（季節のスイカまたはメロン）プロヴァンス風焼きラビオリ
ニコワの材料：玉ねぎ / ピーマン / トマト / 赤ワイン / 玉ねぎ / ネギ / ニンジン / 砂糖 / タイム / ニンニク / バジル / ひまわり油 / ニンニク / エスプレットペッパーピサラディエール / 材料：玉ねぎ / アンチョビクリーム / 小麦粉 / オリーブオイル
キッシュ・ロレーヌ / 材料: ベーコン / リコッタチーズ / エメンタール
タルティフレット / ジャガイモ / ルブロションチーズ / リコッタチーズ / 玉ねぎ / スペックソーセージ / ひまわり油 / オリーブオイル
パニス
クレスピオウ
プロヴァンス風オムレツクロックス・キッシュ・ピンセラ
オーブン焼きクロックムッシュ
24.00 €
トリュフクロックムッシュ
田舎風パン、調理済みハム、コンテとエメンタールチーズ入りベシャメルソース、白トリュフ添え20.00 €
クラシッククロックムッシュ
田舎風パン、コンテとエメンタールのベシャメルソース、調理済みハム、オリーブオイルで和えたグリーンサラダを添えて
クラストレスキッシュ
当店自慢の昔ながらのキッシュ
20.00 €
春野菜のキッシュ
春野菜とグリル野菜、モッツァレラ19.00 €
サーモンとアスパラガスのキッシュ
サーモン、グリーンアスパラガス、フェンネルシード、パルメザンチーズオリーブオイルで和えたグリーンサラダを添えて
LES PINSELLAS
ナポリのピザ生地にトッピングをのせてオーブンで焼いたもの
オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、そしてタイム、ローズマリー、バジル、ベイリーフなどのハーブのブーケで煮込んだ自家製トマトソース。18.00 €
ピンセラ・マルゲリータ
トマトソース、オリーブ、モッツァレラ、バジル、ペスト18.00 €
ピンセラ生ハム
トマトソース、細切り生ハム、オリーブ、パルメザンチーズ、バジルペースト料理
22.00 €
ビーフカルパッチョ（フライドポテトとサラダ付き）
牛肉のカルパッチョ、フルール・ド・セル、砕いたコショウ、パルメザンチーズ、ペスト起源フランス ロブスターを詰めたボーレッティ
ホタテのパンチェッティ
シャントレル・パンチョッティス
ビーフ・バウレッティ
巨大なイカ墨とサーモン
フォアグラグラス
煮込み肉のラビオラチ
スクリニ・ア・ラ・カルボナーラ
ラザニアシート
グリーンラザニアシート
セッコ卵のカネロニ
リガトーニ
マシーラビオリ おばあちゃんのミートボール
原材料：牛肉 / 子牛肉 / パルミジャーノ・レッジャーノ PDO / リコッタチーズ / エシャロット / ニンニク / パセリ / 牛乳 / パン / オリーブオイル / バタービーフシチューラビオリ
材料: 牛肉 / ニンジン / 赤ワイン / 玉ねぎ / 小麦粉 / クローブ / ローズマリー / タイムホタテのラビオリ
材料: ホタテ / リコッタチーズ / 玉ねぎ / ネギ / フェンネル / ニンジン / 白ワイン / バター / ライム / 生姜ソース: バター / クリーム / エシャロット / ジンジャー / ライム / レモンジュース
タラのラビオリ - チョリソー
材料：タラ / リコッタチーズ / ネギ / 玉ねぎ / チョリソー / ニンジン / 白ワイン / バターレモンとジンジャーのブールブランソース
ロブスターとザリガニのラビオリ
材料: ロブスター / ザリガニ / リコッタチーズ / ネギ / 玉ねぎ / フェンネル / 生クリーム / バター / 白ワイン / カルヴァドスソース：ネギ / 玉ねぎ / ニンジン / セロリ / トマトペースト / オリーブオイル / 白ワイン
パスティスビスク添えエビのラビオリ
材料：エビ / リコッタチーズ / 牛乳 / クリーム / ニンジン / コリアンダー / ディルソース：エビ / クリーム / 白ワイン / オリーブオイル / スピゴル / パスティス
ナスとパルメザンチーズのラビオリ、トマトのコンポート添え
原材料：ナス / パルミジャーノ・レッジャーノ PDO / モッツァレラ / バジル / トマト / 赤ワイン / 玉ねぎ / ネギ / ニンジン / セロリ / 砂糖 / タイム / ニンニクソース：トマト / 赤ワイン / 玉ねぎ / ネギ / ニンジン / 砂糖 / タイム / ニンニク / バジル
アーティチョーク、パルメザンチーズ、バジルのラビオリ
原材料：アーティチョーク / リコッタチーズ / パルミジャーノ・レッジャーノ PDO / バジル / ひまわり油マシートリュフラビオリ
原材料：じゃがいも / リコッタチーズ / パルミジャーノ・レッジャーノ PDOチーズ / トリュフ風味のマッシュルームソース / チャイブペストソースのニョッキ
材料：じゃがいも、小麦粉、卵、バジル、松の実、ニンニク、パルメザンチーズ詰め物入りトマト
チーズとデザート
チーズ
9.50 €
チーズプレート
熟成したヤギのチーズ、羊のチーズ、コンテチーズ、22.00 €
シェアできる大きなプレート
熟成ヤギチーズ、羊チーズ、コンテチーズ、塩漬け肉デザート
9.50 €
本日のデザート
ペストリー、ビストロデザート、または日替わりアイスクリームデザートをお選びいただけます11.50 €
グルメカフェ
エスプレッソ、ミニデザート3つとペストリーデザート
レモンメレンゲパイ
ラズベリータルト
イチゴタルト
クリスピーチョコレート
パリブレストプラリネエクレア
バニラガナッシュパフ
バニラクレームブリュレ
イチゴのパンナコッタ
トロペジェンヌ クレーム ディプロマテ アマレット
パッションフルーツ、マンゴー、オレンジのデザート
フレッシュミントの夏のフルーツサラダ
ラムババとホイップクリーム
桃とアーモンドのタルト
浮かぶキャラメル島
ブラックショックムース 62%
バニラヴァシュラン
冷凍ヌガー
チョコレートプロフィットロール
パブロワ
ベイクドアラスカ
正味価格-税金とサービス込み
