Die
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SALAT UND VORSPEISEN
Die
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19.90 €
ORIGINAL CAESAR SALAT
Gemischter grüner Salat, Croutons, Parmesan, Tomaten, paniertes Hähnchen, weichgekochtes Ei, Sauce nach Cardini-Art (ohne Eier)
19.90 €
NEU INTERPRETIERTER NIÇOISE-SALAT
Salat – Tomaten – hartgekochtes Ei – Oliven – Paprika – Artischocken – Thunfisch und Sardellen – Radieschen – Frühlingszwiebeln
24.00 €
KARTOFFELN MIT WEISSEN TRÜFFELN
Warme Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Sommertrüffel, Parmesanstreusel, perfekt gebratenes Ei, Trüffelöl, Espelette-Pfeffer-Espuma
19.90 €
FRISCHER MELONENSALAT VON "CAVAILLON"
Dünn geschnittene „Cavaillon“-Melone und Serrano-Schinken, Pistazien-Pinienkern-Crumble, Passionsfrucht-Vinaigrette und Olivenöl
19.90 €
Knuspriger Ziegenkäse mit Speck
Gemischter Blattsalat, knusprig gerösteter Ziegenkäse mit Speck und herzhaften Beilagen
24.00 €
OCKER & MEERES-TELLER
Lachs-Gravlax – geräucherte Forelle – Thunfisch- und Lachsrillettes – Spiegelei mit Forellenkaviar – marinierte Garnelen, Thunfisch-Tataki – Kartoffeln mit geräuchertem Hering – frittierte Calamari – kleine Sardinen in Olivenöl
19.90 €
TOMATEN, MOZZARELLA UND BASILIKUM
Geschnittene Tomaten alter Sorten, Olivenöl, Camargue-Salz, frischer Mozzarella und Basilikumpesto,
19.90 €
FRISCHE BOWLS AUS DER PROVENCE (vegetarisch)
Camargue-Reis – knackiges Gemüse (Karotte, Gurke, Zucchini, Radieschen, Tomaten) – gegrilltes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika) – mit Zitrone aromatisiertes Olivenöl
19.90 €
Frittierte provenzalische Ravioli im Salat
Hausgemachte Ravioli nach Pissaladière-Art, gebratener provenzalischer Mangold und Panisses, in einem Basilikum-Sahne-Frühlingszwiebel-Salat
20.00 €
DER KLASSISCHE CROQUE MONSIEUR
Vollkornbrot, Comté-Käse-Béchamelsauce und gekochter Schinken
20.00 €
Lachs- und Spargelquiche
Bodenlose Quiche mit Crème fraîche und ganzen Eiern, grünen Spargelspitzen und Lachs, Fenchelsamen und Parmesan
18.00 €
Die Pinsellas
Wie neapolitanischer Pizzateig, belegt und im Ofen gebacken- MARGHERITA; Tomatensauce, Oliven, Mozzarella, Basilikumpesto
ODER
- SERRANO-SCHINKEN: Tomatensauce, gezupfter, luftgetrockneter Schinken, Oliven, Parmesan, Mozzarella, Basilikumpesto
DIE GERICHTE
22.00 €
Rindercarpaccio mit Pommes frites und Salat
Rindercarpaccio, Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer, Rucola, Parmesan, Basilikumpesto
Herkunft Frankreich 
22.00 €
BERGBURGER
Burgerbrötchen, Salat, Tomaten, geröstete Zwiebeln, geräucherter Speck, Rinderhackfleisch, Mascarponesauce, Raclettekäse, dazu Pommes frites und grüner Salat
22.00 €
Zubereitetes Rindertartar mit Pommes frites und Salat
Frisches Rinderhackfleisch (Flanksteak, EU-Herkunft)(Schalotten, Kapern, Petersilie, Estragon, Senf, Ketchup, Worcestershiresauce, Tabasco, Olivenöl, Eigelb separat)
Haus-Gekocht
Eier
Fische 
26.00 €
GROSSE RAVIOLI MIT STEINPILZEN UND TRÜFFELN
Große Ravioli mit Steinpilzen und Sommertrüffeln, Sommertrüffel, Parmesanstreusel, Espelette-Pfeffer-Sahne-Espuma
22.00 €
Altmodische Ravioli mit Gratin
Ravioli gefüllt mit Kalb-, Rindfleisch und Ricotta, Béchamelsauce, Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella
22.00 €
Rigatoni-Nudeln Ihrer Wahl
Mit Basilikumpesto, Mozzarella und Parmesan oder Bolognese (Tomatensauce und Rindfleisch, Mozzarella und Parmesan)
22.00 €
Ganzer gebratener Hahn, grüner Salat und Pommes frites
Französisches Cornish-Huhn, bei niedriger Temperatur gegart und im Ofen mit Thymiansaft gebraten.FROMAGE ET DESSERTS
8.50 €
DIE KÄSEPLATTE
Kleiner Teller mit Käse und grünem Salat
8.50 €
DESSERTS UND GEBÄCK
Ein Gebäck oder ein Bistro-Dessert des Tages nach Wahl
9.50 €
DAS GOURMET-CAFÉ
Ein Espresso mit vier kleinen GebäckstückenNettopreise - Steuern und Service inklusive
