Входы
С севера на юг
Мусс из сыра «Маруай» и картофельные ньоки, колбаски «Тулуз», лук-шалот и пивной соус «Soual»
приготовленный домом
Местный продукт
Клейковина
Молоко Крем-суп из брокколи с рокфором
Крем-суп из брокколи со вкусом рокфора, копчеными грибами и картофелем, приправленным мадагаскарским перцемприготовленный домом
ВегетарианскийМолоко Каннеллони с луком-пореем
Каннеллони с плавленым луком-пореем, кремом из куркумы, моллюсками Финистер и стружкой овечьего сыра Ларзакприготовленный домомВегетарианскийКлейковина
РакообразныеМолоко Основные блюда
Поллак из Ла-Рошели
Филе минтая «Икедзимэ», фаршированное красными креветками в листе мангольда, ребрышки мангольда с карри, молодые овощи и креветочный бискприготовленный домомРакообразные
Яйца
РыбыМолоко Черная горная утка
Половина утиной грудки, приготовленная при низкой температуре, затем обжаренная, пюре из фасоли (линго по-лорегасски), мелкие овощи, приправа из дикого чеснока и соус из колбасных изделийприготовленный домомМестный продукт
Горчичный Ризотто с рисом арборио
Итальянское ризотто с рисом «Арборио», с кремом из белой спаржи от г-на Арменго, сезонные овощиприготовленный домомВегетарианский Десерты
Выбор сыров на рынке
Сыры из коровьего, овечьего и козьего молока.Присоединяйтесь к команде Pigeolet каждое утро со вторника по воскресенье в павильонах рынка Альбинке в Кастре.
Молоко Ваниль и клубника
Баварский мусс с органической ванилью из Мадагаскара, клубничное желе с ягодами Тимут, клубника из Кабанеса, кусочки безе и клубничный кули с нотками розыприготовленный домомМестный продуктКлейковинаМолоко Сладость цитрусовых
В заварном тесте с крекером, лаймовым кремом и желе из бергамота, хрустящей корочкой пралине и безе.Сделано при участии кондитерской Saveurs Nature
КлейковинаЯйцаМолоко Шоколад
Легкий мусс из молочного шоколада Grand Cru Ghana, арахисовый крем, брауни с пеканом, жареный арахис и карамельный соус с соленым масломприготовленный домомЯйца
АрахисМолоко
Орешки Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены
