Входы
Горячее и холодное лесное яйцо
Это органическое яйцо, приготовленное при низкой температуре, подается горячим с холодным кремом из белых грибов, дюкселем из копченых грибов, хлебными палочками с мадагаскарским перцем, жареным фундуком, трюфельным сыром Гауда и маслом петрушки.
приготовленный домом
Органический
Молоко Тарнез "Крокета"
Крокет из ветчины Лакон, сливочный колотый горох с петрушкой, маринованные овощи и кули из жареного перцаприготовленный домом
Местный продукт
КлейковинаМолоко Севиче как в Лиме
Севиче из морского леща в тигровом молоке (маринад из кокосового молока, лайма, имбиря и кориандра), сладкий картофель и хрустящая кукурузаприготовленный домом
Свежезамороженный
Рыбы Основные блюда
Креольское рагу из бонито и лангустинов
Средиземноморская скумбрия, нарезанная кубиками, и обжаренные лангустины, картофельное пюре с консервированным лимоном и маслом лесного ореха, жареные грибы, молодые овощи и красный соус Гайяк, как рагу.приготовленный домом
РакообразныеРыбы
Орешки
Сельдерей Хумус из красной чечевицы
Подается холодным, коралловая чечевица Лораге в хумусе, жареные цуккини и баклажаны, домашняя фета с базиликом, карри-винегретприготовленный домом
ВегетарианскийМолоко
Горчичный
Кунжут Черная горная утка
Половина утиной грудки, приготовленная при низкой температуре, затем обжаренная, с пюре из жареной цветной капусты, молодых овощей и засахаренных баклажанов, посыпанная черным чесноком, пюре из засахаренного чеснока и сливовым соусомприготовленный домомМестный продуктКлейковина Сыр
10.00 €
Выбор сыров на рынке
Сыры из коровьего, овечьего и козьего молока.Присоединяйтесь к команде Pigeolet каждое утро со вторника по воскресенье в павильонах рынка Альбинке в Кастре.
Десерты
Выбор сыров на рынке
Сыры из коровьего, овечьего и козьего молокаМолоко Кафе наслаждений
Кофейное парфе, желе из каламанси, крем из фундука, карамелизированные орехи пеканприготовленный домомМолокоОрешки Шоколад, текстуры и вкусы
Сливочный темный шоколад (68%) из Ганы, легкий мусс из молочного шоколада (43%) с ликером «Бейлис», намелака из белого шоколада с базиликом, мятная какао-крошка и желе из манго с нотками кардамона.приготовленный домомКлейковина
ЯйцаМолокоОрешки Дайкири с манго от Saveurs Nature
Лимонный финансье, манговый компот, желе из белого рома, лаймовый мусс.
Сесиль и Николя, кондитеры из Пюилорена, придумали это экзотическое лакомство.
Местный продуктМолоко Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены
