Напитки А ля карт Вина Меню Информация
  • Коктейли
  • Закуски
  • Пиво
  • Софт
  • Сок
  • Пищеварительный Виски
  • Горячие напитки
  • Eaux
  • Pardi

Коктейли


Коктейли


15.00 €

Коктейль момента

«Темный и бурный»
- Гослинг черный ром
- Лайм
-Имбирное пиво
-Ангостура
- Колотый лед...
... Темно и бурно...
15.00 €

Эль "КАП де КАСТЕЛЬ"

Крем из красных фруктов, джин, тоник и цитрусовые.
12.00 €

Спритц Парди

Домашний ликер Кинакаро и одеяло Antech
Предложение шеф-поварапроисхождение Франция
12.00 €

Spritz Saint Germain des (vrais) pres

Окситанская летняя коробочка: ликер из бузины Benoit Serres и розовое вино по методу Gaillac
Местный продуктЯ люблю
12.00 €

Коктейль дня

Джин Point G, метод Гайяка, Кюрасао... Готовы к взлету?
11.00 €

Американцы

Мартини, Кампари, газированная вода...
9.60 €

Кир

Крем из черной смородины, ежевика, персик или фиалка и белое вино.
11.00 €

Вайолет Кир

Тулузский фиалковый ликер и метод Гайакуаз
Я люблюМестный продукт
14.00 €

Роял Кир

Черносмородиновый ликер и шампанское отца Генриха

Премиальные джины и тоники


15.00 €

Кастан, Окситания

Семейная винокурня недалеко от Вильнёв-сюр-Вер, мультимедалист конкурса Concours Général Agricole.
Местный продуктОрганический
15.00 €

Точка G, Окситания

Дистиллировано в Вильфранш-дю-Лораге, с оттенком фиалки. Да мадам.
Я люблюМестный продукт
15.00 €

Джин Маре, Каталония

Средиземноморский характер раскрывается нотами тимьяна, розмарина, оливок и базилика.

Закуски


5.00 €

Мускат де Коллиур

Лаэтиция Пьетри-Клара выращивает этот ароматный жемчужину на участках, расположенных у подножия гор Аспре.
VigneronneНезависимый ВиноделОрганический
5.00 €

Pastis 1841

Concocté dans la distillerie Benoit Serres de Villefranche du Lauragais

Местный продукт
6.00 €

Ричард

6.00 €

Martini rouge ou blanc

6.00 €

Сьюз

Пиво


33 сл : 7.00 €

81 Blonde de Soual

Лагер. Освежающий и вкусный.

Местный продукт
33 сл : 7.00 €

81 Triple de Soual

Крепкий, со смолистой горечью, которая уравновешивает остаточный сахар.

Местный продукт
33 сл : 7.00 €

81 IPA Суала

Белое пиво, сваренное с использованием калифорнийского хмеля.
Местный продукт
33 сл : 8.00 €

"Острая Мэри" работы Пюйлорена

Белый IPA с нотками перца Эспелетт.
Местный продукт
33 сл : 8.00 €

«Икар» из Пюйлорена

Это округлый, солодовый коричневый эль с характером.
Местный продукт

Софт


Mocktails


10.00 €

Идеальное совпадение

Органический концентрат имбиря, лимона, трав и специй, газированной воды и лайма
10.00 €

Это не джин-тоник...

Изготовлено с использованием ягод можжевельника, кориандра и кардамона JNPR № 2 в сочетании с тоником премиум-класса. 100% вкусно, но без добавления сахара и без алкоголя.
10.00 €

Это не Кровавая Мэри

На основе JNPR № 2 нормандского происхождения, состоит из перца, имбиря и чили в сочетании с томатным соком, выжатым лимоном, табаско и солью из сельдерея.
Без сахара, без алкоголя...
10.00 €

Это не спрайт

На основе BTTR № 1 нормандского происхождения, состоящего из сладкого апельсина, горького апельсина, лимона, горечавки, ревеня, лакрицы и корицы в сочетании с яблочным соком и газированной водой.
Без сахара, без алкоголя...
10.00 €

Это не «Темный и Штормовой»

На основе RHMN°1 с нотами патоки, какао и ванили, на основе измельченного лайма и с добавлением имбирного пива Fever Tree.

Свежие напитки


20 сл : 5.00 €

Имбирное пиво

Имбирный эль Fever Tree
20 сл : 5.00 €

Тоник

Дерево Тоник Премиум Лихорадка
33 сл : 5.00 €

Бапла-Кола

Юго-западная кола, придающая сексуальный акцент
Местный продуктОрганический
33 сл : 5.00 €

Чай бапла

Лучше, чем чай со льдом
ОрганическийМестный продуктЯ люблю
33 сл : 5.00 €

Органический лаймовый лимонад

Блеск
ОрганическийМестный продукт

Сок


8.00 €

Фруктовый коктейль

Манго, апельсин, папайя, кокос, имбирь и немного чили
Красный перецСвежезамороженный
25 сл : 5.00 €

Яблоко-бергамот

Хорошая энергия
ОрганическийМестный продуктЯ люблю
25 сл : 5.00 €

Абрикосовый нектар

Хорошая энергия
ОрганическийМестный продукт
25 сл : 5.00 €

Помидоры

Tomates bio d'Ille sur Têt (66) par la maison Sibio
Органический

Пищеварительный Виски


Виски


4 сл : 10.00 €

Виски Тарн

Фруктовый или торфяной, этот виски производится на винокурне Castan в Вильнёв-сюр-Вер. Этот виски Tarn Vilanova получают из ячменного солода и выдерживают в бочках из французского дуба.
ОрганическийМестный продуктЯ люблюЗолотая медаль
4 сл : 9.60 €

Aberlour

Pur malt
4 сл : 9.60 €

Jack Daniel's

Bourbon
4 сл : 6.00 €

J&B

Пищеварительный


4 сл : 10.00 €

Арманьяк 20 лет

Винокурня UBY, где с 1920 года сменяли друг друга три поколения семьи Морель.
6.00 €

Получите 27

Liqueur de menthe poivrée créée à Revel en 1796. Grâce à la popularité fulgurante de cet elixir, la ville de Revel a ensuite accordé à l'un des frères GET le privilège de construire sa demeure sur le bord du bassin de Saint Ferréol, où elle peut encore être admirée.
Leur liqueur est toujours embouteillée dans un flacon inspiré des lampes à pétrole de l'époque. En 1969, suite à son rachat par un groupe industriel, Get pippermenthe devient Get 27, la distillerie déménage à plusieurs reprises et la Bonbonnière de Revel utilisée jusqu'en 1991 est désormais un centre culturel où l'on a gardé des alambics et la mémoire de cet or vert.

6.00 €

Amaretto

6.00 €

Liqueur de poire

Par Benoit Serre 20%
On adhore à 100%
Я люблю

Горячие напитки


4.00 €

Кофе, обжаренный в Тарне

Выращен в Толиме (Колумбия), собран вручную, доставлен парусом и обжарен в озере Тарн.
Ноты лимона, карамели, миндаля и шоколада.
Органический
4.00 €

Органический декофеинизированный кофе, обжаренный в Тарне

Органический декофеин из Колумбии, натуральный процесс декофеинизации с использованием воды. Мягкая и вкусная чашка.
Органический
5.00 €

Ройбос из хаммама от Palais des Thés

В этом рецепте оригинально сочетаются зеленые финики, цветы апельсина и роза с щедростью красных фруктов и округлостью ройбуша.
Фруктовый и цветочный. Муслиновая сумка.
5.00 €

Источники, На облаке, Дворец Тес

Пассифлора, валериана и ромашка
Органический
5.00 €

Источники, шум волн, Дворец молитв.

Ягоды шизандры, перечная мята и бергамот
Органический
5.00 €

Травяной чай Herbalist № 95 от Palais des Thés

Лемонграсс, имбирь и морковь. Тонирование. Органический.

L’Herboriste N°95 — оригинальная смесь лемонграсса, имбиря и моркови, известная своими тонизирующими свойствами.

Сочетание лимонной травы, имбиря и моркови создает необычный баланс, источник благополучия. Этот настой полностью не содержит теина и его можно пить в любое время дня.
Органический
5.00 €

Травяной чай Herbalist № 108 от Palais des Thés

Вербена, апельсин, мята. Успокаивающий органический настой.

Сладкие ноты вербены в сочетании со свежими нотками апельсина и мяты создают нежный и успокаивающий баланс. Этот настой полностью не содержит теина и его можно пить в любое время дня. Смакуя его вечером, вы сможете идеально подготовиться к ночи и полностью расслабиться!
Органический
5.00 €

Органический скандинавский детокс-настой от Palais des Thés

Органический скандинавский детокс — настой без теина, стимулирующий естественные защитные силы организма.

«Скандинавский детокс» — это восхитительный настой, сочетающий в себе детокс-эффект березы и антиоксидантные свойства северных ягод, оказывая защитное действие на организм. Удовольствие от изысканного фруктового купажа.
Органический
5.00 €

Чаи от Twinings

Зеленый чай, Мятный зеленый чай, Эрл Грей, Английский завтрак

Eaux


<h6 class='prettyPhoto-title'>Абатиль, пластина</h6>
1 литр : 6.00 €
50 сл : 4.00 €

Абатиль, пластина

Источник Сент-Анн, Аркашон.
100% перерабатываемая ПЭТ-бутылка
<h6 class='prettyPhoto-title'>Абатильи, сверкающие</h6>
1 литр : 6.00 €
50 сл : 4.00 €

Абатильи, сверкающие

Источник Сент-Анн, Аркашон.
100% перерабатываемая ПЭТ-бутылка
33 сл : 4.50 €

Перье

Pardi


<h6 class='prettyPhoto-title'>Коробка Парди</h6>
52.00 €

Коробка Парди

В коробке: 2 бутылки ЭКСТРА БРЮТ + 1 бутылка ЛИКЕРА.


Сломанная цена Saint Jean для запуска

Местный продуктЯ люблю

Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены

  • Входы
  • Основные блюда
  • Сыр
  • Десерты

Входы


Эскаливада "can Coll"

Традиционный рецепт из Сант-Марти: тушеные баклажаны, сладкий лук и перец, стружка сыра Манчего 16-месячной выдержки, копченая томатная приправа.
приготовленный домомВегетарианскийМолоко

Салат Цезарь... с изюминкой

Балотин из куриного филе, приготовленный на медленном огне и приправленный диким перцем, салат ромэн, жареный лук, облегченная заправка «Цезарь» (без анчоусов), приготовленная с помощью сифона, копченый деревенский бекон, винегрет из красных ягод.
приготовленный домомЯйцаМолоко

Татаки из тунца

Средиземноморский голубой тунец, приготовленный в стиле татаки, с домашним соусом терияки, петрушкой, кедровыми орешками и фисташковой приправой.
приготовленный домомСвежезамороженныйРыбыСояОрешкиКунжут

Основные блюда


Черная горная утка

Утиная грудка из Водрёйля, приготовленная при низкой температуре, нарезанные кубиками кабачки, мини-морковь и легкий соус с оливками и анчоусами.
Местный продуктприготовленный домом

Радужная форель

Филе радужной форели, приготовленное до жемчужно-белого цвета при низкой температуре и приправленное листьями кафрского лайма, мелкими летними овощами и воздушной гречневой крупой.
приготовленный домомпроисхождение ФранцияРыбыОрешки

Овощной кускус

Манная крупа, приготовленная в овощном бульоне, жареный перец чили, засахаренные лепестки помидоров, различные овощи, воздушная гречка и засахаренный изюм.
приготовленный домомВегетарианскийКлейковинаМолоко

Сыр


10.00 €

Выбор сыров на рынке

Сыры из коровьего, овечьего и козьего молока.
Присоединяйтесь к команде Pigeolet каждое утро со вторника по воскресенье в павильонах рынка Альбинке в Кастре.

Десерты


Персик, черная смородина и вербена

Баварский крем с вербеной, персиковое желе, винегрет из черной смородины и лайма, крошка из лимонной вербены.
приготовленный домомКлейковинаМолоко

Амаретто тирамису и дульсе де лече

Бисквит, пропитанный гондурасским кофе и амаретто, мусс из маскарпоне с бурбонской ванилью, дульсе де лече (молочный джем) и карамелизированные орехи пекан.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко

Шоколад и каламанси

Сладкая тарталетка из слоеного теста, крем из 70% темного шоколада, миндально-фундуковый крем, гель из каламанси и обжаренные какао-бобы.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки

Выбор сыров на рынке

Сыры из коровьего, овечьего и козьего молока
Молоко

Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены

  • Красный
  • Розы
  • Белые
  • Пузыри
  • Вино по бокалам

Красный


75 сл : 113.00 €

AOP Saint-Emilion

Шато О Кардинал 2018
ОрганическийНезависимый Винодел
75 сл : 83.00 €

AOP Gigondas

Сорта Гренаш и Сира выращиваются семьей Жауме у подножия горного массива Дентель де Монмирай.
Независимый Винодел
75 сл : 60.00 €

Argentine Mendoza El Enemigo

Каберне Фран 2021
Вина мира
75 сл : 58.00 €

Argentine Mendoza Catena Tinto Histórico

DV Catena 2023 77% Мальбек, 20% Бонард, 3% Пти Вердо
Вина мира
75 сл : 57.00 €

Argentine Valle de Uco. Andeluna 1300

Мальбек 2024
ОрганическийВина мира
75 сл : 46.00 €

AOP Gaillac Château de Saurs "La Pigario"

Ла Пигарио кюве 2022 года. 100% Дюрас (местный сорт винограда).

ОрганическийЯ люблюНезависимый Винодел
75 сл : 44.00 €

AOP Cahors Malbec

"L'étincelle" 100% Мальбек, выдержанный в амфоре Орели. Структура, мощь и изящество
ОрганическийНезависимый ВиноделVigneronne
75 сл : 44.00 €

IGP Côtes Catalanes Mourvèdre

Мурведр 100% от Агаты в Domaine La Beille
ОрганическийНезависимый ВиноделVigneronne
75 сл : 38.00 €

IGP Comté Tolosan Tannat

100% танна, выдержанный в дубовых бочках в Мулен-дю-Мон-Лозен.
ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
75 сл : 38.00 €

IGP Côteaux de Béziers Alicante

«Аликанте» 100% поместья Террес д'Армель. Забытый сорт винограда тентюрье вновь появился благодаря Армель
ОрганическийНезависимый ВиноделVigneronneМестный продукт
75 сл : 35.00 €
Verre : 10.00 €

AOP Gaillac Braucol

«Течет из Саурса» 100% Брауколь (местный сорт винограда). Полное и округлое.
ОрганическийМестный продуктНезависимый ВиноделЗолотая медаль
75 сл : 35.00 €

IGP Limoux Pinot Noir Antech

Легкое, фруктовое... слегка охлажденное, идеально подходит для лета.
Независимый ВиноделМестный продукт
75 сл : 33.00 €
Verre : 8.00 €

IGP Pays d'Oc Cabernet franc

Поместье Майран
Каберне Франк
Независимый ВиноделМестный продукт
75 сл : 33.00 €

IGP Pays d'Oc Cabernet sauvignon

Поместье Майран. Выдержка в дубовых бочках.

Независимый ВиноделМестный продукт
75 сл : 30.00 €

AOP Gaillac Tradition

Брауколь, дюрас, сира из Domaine de la Croix des Marchands
Местный продуктНезависимый Винодел

Розы


75 сл : 40.00 €

IGP Provence "Horizon"

Мас де Кадене, семья Негрель
Сенсо, Гренаш
ОрганическийЯ люблю
75 сл : 35.00 €

AOP Gaillac rosé

Замок Саурс. Дюрас и Сира.
Золотая медаль для независимых виноградарей

ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
75 сл : 33.00 €
Verre : 8.00 €

IGP Pays d'Oc "Aurore Boréale"

Майран Эстейт
Независимый ВиноделМестный продукт

Белые


75 сл : 120.00 €

AOP Chablis 1er cru

Домен Винсент Дампт
Независимый Винодел
75 сл : 66.00 €

Afrique du Sud Chenin blanc

Stellenbosch 100% Шенен Блан 2023
Когда-то здесь преследовались гугеноты, но мы посадили там наш хороший виноград.
Вина мира
75 сл : 50.00 €

IGP Alsace

Vin Orange. Les héspérides.
Domaine Héring
Gewurztraminer macéré, non filtré.
ОрганическийНезависимый Винодел
75 сл : 44.00 €

IGP Côtes Catalanes Macabeu

Мурведр от Агаты в Domaine La Beille
ОрганическийНезависимый ВиноделVigneronne
75 сл : 43.00 €

Argentine Alamos

Торронтес 2024
Вина мира
75 сл : 34.00 €

IGP Côtes du Tarn Sauvignon

Этот органический и изысканный «волшебный осьминог» выращен в Лабастид-Сен-Пьер семьей Арбо.
Независимый ВиноделМестный продуктПредложение шеф-повараОрганический
75 сл : 35.00 €

AOP Gaillac Mauzac

«Оно вытекает из Саурса» 100% Мозак (местный сорт винограда Гайяк)
ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
75 сл : 35.00 €
Verre : 10.00 €

AOP Gaillac Loin de l'oeil

"Ça coule de Saurs" 100% Loin de l'œil ( Лен де л'эль , местный сорт винограда Гайак)
ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
75 сл : 34.00 €

IGP Viognier des côtes du Tarn

Белый рай. 100% органическое легкое вино Вионье от семьи Арбо из Лабастид-Сен-Пьер.
ОрганическийМестный продуктНезависимый ВиноделЯ люблю
75 сл : 33.00 €
Verre : 8.00 €

IGP Pays d'Oc Chardonnay

Поместье Майран
Классический Шардоне в чане
Независимый ВиноделМестный продукт
75 сл : 30.00 €
Verre : 8.00 €

IGP Côtes de Gascogne moelleux (doux)

Сезон цветения, Грос Мансенг. Семейство Арбо.
Независимый ВиноделМестный продуктОрганический
75 сл : 30.00 €

AOP Gaillac "perlé"

Мозак из Domaine de la Croix des Marchands
Независимый ВиноделМестный продукт

Пузыри


Шампанское


75 сл : 72.00 €
Чашка (12,5 сл) : 12.00 €

Réserve Fabien Gautier

Сесиль, Камилла и Полин присматривают за виноградниками Шардоне, Пино Нуар и Менье в Солшери
Независимый ВиноделVigneronne
75 сл : 80.00 €

Champagne Rosé

Фабьен Готье передал лозы своим дочерям Сесиль, Камилле и Полине.
Vigneronne

Метод предков


75 сл : 36.00 €

Méthode Gaillacoise demi-doux

100% Мозак холодного отжима.
Домен де ла Круа де Маршан

Независимый ВиноделМестный продукт
75 сл : 36.00 €
Чашка (12,5 сл) : 8.00 €

Perles de Mauzac rosé

Замок Саурс
ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
75 сл : 50.00 €
Чашка (12,5 сл) : 10.00 €

AOP Blanquette M Brut Nature

Mauzac Brut Nature. Antech в Лиму.
Я люблюМестный продуктНезависимый Винодел

Вино по бокалам


Вино по бокалам


75 сл : 72.00 €
Чашка (12,5 сл) : 12.00 €

Réserve Fabien Gautier

Сесиль, Камилла и Полин присматривают за виноградниками Шардоне, Пино Нуар и Менье в Сольшери

Независимый ВиноделVigneronne
Чашка (12,5 сл) : 8.00 €

Méthode Gaillacoise

Жемчужины розового цвета Маузак
Замок Саура
Независимый ВиноделМестный продуктОрганический
Чашка (12,5 сл) : 10.00 €

Blanquette M Brut Nature

100% Mauzac от Antech
Предложение шеф-повараМестный продукт

Красные вина


Verre : 8.00 €

Cabernet franc du Pays d'Oc

Домен де Майран. Выдержка в чанах
Местный продуктНезависимый Винодел
Verre : 10.00 €

Gaillac BIO Braucol "Ça coule de Saurs"

Шато де Сор. 100% Брауколь (местный сорт винограда)
Крупные и округлые.
Местный продуктОрганическийЗолотая медальНезависимый Винодел

Розовые вина


Verre : 8.00 €

Aurore boréale. Pays d'Oc

Поместье Майран
Местный продуктНезависимый Винодел

Белые вина


Verre : 10.00 €

AOP Gaillac Loin de l'oeil "Ça coule de Saurs"

Шато де Сор. 100% Loin de l'œil ( лен де л'эль , местный сорт винограда Гайяк)
ОрганическийМестный продуктНезависимый Винодел
Verre : 8.00 €

IGP Côtes de Gascogne moelleux (doux)

Время цветения. Большой женьшень. Семейство Арбо.
Независимый ВиноделОрганический
Verre : 8.00 €

Pays d'Oc Chardonnay

Chardonnay classique du Domaine de Mairan
Независимый ВиноделМестный продукт

Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены

  • Меню «Между Небом и Землей»
  • 4 тарелки

Меню «Между Небом и Землей»

Закуска + Основное блюдо + Десерт
(Цена для наших полупансионеров 50€)

60.00 €

Закуски


1 запись на ваш выбор


Choice from the à la carte menu

1 блюдо на ваш выбор


Choice from the à la carte menu

1 десерт на ваш выбор


Choice from the à la carte menu

Сладкие угощения


4 тарелки

4 тарелки на ваш выбор

70.00 €

Закуски


1 или 2 записи


Choice from the à la carte menu

1 или 2 блюда


Choice from the à la carte menu

1 или 2 десерта


Выбор по меню à la carte

Сладкие угощения


Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены

  • Облако вкусов
  • Ресторан
  • Адрес
  • Расписание

Облако вкусов


Вдохновение шеф-повара в 2021 году

Ресторан


Une expérience...

En terrasse, l'été, ou devant la cheminée, l'hiver, chaque soir le Cap de Castel et son équipe s'illuminent pour un instant entre "Ciel et Terre".

Repensée au fil des saisons, notre cuisine est un subtil mélange de créativité et de produits du terroir. Les choix sont variés et satisferont les gastronomes.

Avant votre repas, faites vous plaisir en savourant une création de cocktail maison. Notre carte des vins fait la part belle aux productions locales, aux grands crus nationaux... une invitation au voyage.

Notre restaurant est ouvert pour le diner tous les soirs sauf le dimanche.

Адрес


Расписание


Ouvert pour le dîner de 19:30 à 21:00
En saison : tous les soirs, sauf le dimanche
menu-touch.com