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ナスとマイルドなスパイス
モロッコのザアルークにインスパイアされた、鮮やかで爽やかな前菜です。トマトベースのナスコンポートに、クミン、スモークパプリカ、ラスエルハヌート、コリアンダーを加えています。塩漬けレモンとミントで風味付けしたラブネと、小さなピタパンを添えてお召し上がりください。
ベジタリアン
家 - 料理されました
グルテン
ナッツ
マスタード
胡麻 地中海風小粒カルパッチョ
ペルピニャン産メアグルのカルパッチョ、オリーブオイルとエスプレットペッパーでマリネしたフェンネル、グリルしたキュウリとパッションフルーツのビネグレットソース添え
生鮮冷凍家 - 料理されました
魚座
ミルクマスタード ブラックアンガスのタタキ
サンジェルマン・デ・プレのグレゴリー・フレデ氏が育てた牛のランプステーキをタタキ風にカットし、パプリカとカレー風味のサツマイモのピューレ、砂糖漬けのピーマンをまぶし、チミチュリソースをかけた一品。
地元産品
フレンチビーフ家 - 料理されました メインディッシュ
ブラックマウンテンダック
鴨の胸肉を低温で調理し、表面を焼き上げたもの。ピペラード、ベビーベジタブル、チェリービネガーソース添え。家 - 料理されました地元産品
セロリ ペンマーチアンコウ
ブルターニュ産アンコウのメダリオン、低温調理、グリーンピースと燻製新じゃがいも添え、バージンソース
起源フランス家 - 料理されました魚座 鴨の胸肉のようなセロリ
鴨の胸肉のように調理したセロリのスライス、ベビー野菜、ワイルドペッパーの野菜ソースベジタリアン家 - 料理されましたセロリ チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク アマレットティラミスとドゥルセ・デ・レーチェ
ホンジュラス産コーヒーとアマレットを染み込ませたスポンジケーキ、ブルボンバニラ風味のマスカルポーネムース、ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクジャム）、キャラメリゼしたピーカンナッツ家 - 料理されましたグルテン
卵ミルク イチゴ、バーベナ、柑橘類
ナタリーのイチゴ、ストロベリームース、バーベナ「ナメラカ」クリームとギリシャヨーグルト、レモンバーベナクランブル、グレープフルーツペッパー入りストロベリーゼリー家 - 料理されましたグルテンミルクナッツ トロピカル...
ココナッツムース、マンゴータルタル（カフィアライム添え）、ココナッツショートブレッド、味噌キャラメル家 - 料理されましたグルテンミルクナッツ 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
