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温かい森の卵と冷たい森の卵
低温調理されたこのオーガニック卵は、冷たいポルチーニクリーム、スモークマッシュルームデュクセル、マダガスカルペッパーブレッドスティック、ローストヘーゼルナッツ、トリュフゴーダ、パセリオイルを添えて温かく提供されます。
家 - 料理されました
オーガニック
ミルク タルネーズ「クロケタ」
ラコーヌハムのコロッケ、パセリ入りのクリーミーなスプリットピーズ、野菜のピクルス、グリルしたペッパーのクーリ家 - 料理されました
地元産品
グルテンミルク リマのようなセビーチェ
タイガーミルク（ココナッツミルク、ライム、生姜、コリアンダーのマリネ）とサツマイモ、カリカリコーンの鯛のセビーチェ家 - 料理されました
生鮮冷凍
魚座 メインディッシュ
カツオとラングスティーヌのクレオール風シチュー
地中海産のカツオの角切りと炙りラングスティーヌ、レモンとヘーゼルナッツオイルで味付けしたマッシュポテト、ローストしたマッシュルーム、ベビー野菜、そしてシチューのような赤いガイヤックソース家 - 料理されました
甲殻類魚座
ナッツ
セロリ 赤レンズ豆のフムス
冷製、フムス入りのローラゲス産サンゴレンズ豆、グリルしたズッキーニとナス、バジル風味の手作りフェタチーズ、カレービネグレット家 - 料理されました
ベジタリアンミルク
マスタード
胡麻 ブラックマウンテンダック
鴨の胸肉の半分を低温で調理し、焼き上げました。ローストしたカリフラワー、ベビーベジタブル、砂糖漬けのナスのピューレを添え、黒ニンニク、砂糖漬けニンニクのピューレ、プラムソースでコーティングしました。家 - 料理されました地元産品グルテン チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク カフェ・オブ・デライツ
コーヒーパフェ、カラマンシーゼリー、ヘーゼルナッツクリーム、キャラメルピーカン家 - 料理されましたミルクナッツ チョコレート、食感と風味
クリーミーなガーナ産のダークチョコレート 68%、ベイリーズ入りの軽いミルクチョコレート 43% ムース、バジルを注入したホワイトチョコレート ナメラカ、ミント風味のココアクランブル、カルダモン風味のマンゴーゼリー。家 - 料理されましたグルテン
卵ミルクナッツ Saveurs Nature のマンゴー ダイキリ
レモンフィナンシェ、マンゴーコンポート、ホワイトラムゼリー、ライムムース。
ピュイローラン出身のパティシエ、セシルとニコラがこのエキゾチックなお菓子を考案しました。
地元産品ミルク 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
