入力
下草ネギ
ポルチーニ茸のクリーム、スモークしたキノコとリーキのカネロニ、トリュフ風味のゴーダチーズ
家 - 料理されました
ミルク パッションフルーツチャウダー
クリーミーなコーンスープ、伝統的なスモークハドックのタルタル、パッションフルーツ、オレマオイル漬けポテト家 - 料理されましたミルク 家禽が風に乗って飛ぶ
セヴェンヌ産玉ねぎに鴨のコンフィを詰め、軽く熟成させたコンテのムースとナディーヌ風オニオンスープを添えました。家 - 料理されました
グルテンミルク メインディッシュ
海苔のバロティーヌで揚げたホタテ貝とエイ
海苔のバロティーヌで調理したノルマンディー産エイの細切りをホタテ貝の上にのせ、サツマイモのピューレとマドラスカレー、ベビー野菜、カフィアライム風味のヨードソースを添えたもの家 - 料理されました
魚座
貝 アルディアッレのホロホロ鳥のロッシーニ風
セドリックとステファニーが育てたホロホロ鳥を低温調理し、鴨のフォアグラとともにメダリオンでローストします。ヘーゼルナッツオイルで風味付けしたレンズ豆のリゾット、旬の野菜、そして香り高い鶏肉のソースを添えて。家 - 料理されました
地元産品グルテン
ナッツ サツマイモとタルン産ヤギチーズ
温かいサツマイモのムースリーヌ、季節の野菜、新鮮なタルン産ヤギのチーズ、ピーナッツと醤油のビネグレットソース添え家 - 料理されました
ベジタリアンミルク
マスタード
胡麻 チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク チョコレート、食感と風味
ガーナ産のクリーミーな 68% ダークチョコレート、ベイリーズ入りの軽い 43% ミルクチョコレートムース、マンゴー風味のホワイトチョコレートナメラカ、ミント風味のココアクランブル、カルダモン風味のマンゴーゼリー。家 - 料理されましたグルテン
卵ミルクナッツ 日本の真珠ライスプディングスタイル、ローストパイナップルとマンゴー、味噌カラメル
バーボンバニラ、ダークラムとトンカ豆でローストしたパイナップル、味噌風味のキャラメルを敷き詰めたライスプディング風のデザート家 - 料理されましたミルク胡麻 Saveurs NatureによるThe Solstice
ピュロラン出身のパティシエ、セシルとニコラが、オーガニックのバニラムース、洋梨のコンフィと洋梨のかけら、フルール・ド・セル・キャラメルをグルテンフリーのアーモンドビスケットに組み合わせたこの季節限定のお菓子を考案しました。地元産品ミルク 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
