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ヴィテッロ・ダ・キ
リル・シュル・タルン産の仔牛肉をプロヴァンス風に調理した前菜。冷製で、燻製ロラゲのピューレ、モーザックのゼリー、黒ニンニクの調味料を添えてお召し上がりください。
家 - 料理されました
地元産品
ミルク
マスタード 地中海の散歩
スモークしたババガヌーシュ（ナス、キャビア、ゴマペースト）、リムノス島産の手作りフェタチーズ、新鮮なハーブを添えたブルグル
ベジタリアン
オーガニック家 - 料理されましたミルク 「アホ ブランコ」とブルターニュ産タコ
ロートレックの冷たいアーモンドとガーリックのクリーム、パセリでマリネしたブルターニュ産タコ、潰したトマト、赤玉ねぎのピクルス家 - 料理されました
グルテン
貝 メインディッシュ
イベリコ豚のラック
イベリコ豚のチョップにベジョータチョリソ、サフランポテトニョッキ、ベビーベジタブル、黒ニンニク入りマンチェゴ、ピキージョペッパーケチャップ、タイムとローズマリーのソースを添えて家 - 料理されましたグルテン 温かいラタトゥイユと冷たいラタトゥイユ
グリルしたズッキーニとナス、冷製、アニス風味の赤唐辛子のクーリ、熱々のグリルしたハルーミ家 - 料理されましたベジタリアンミルク バロチンのリーンライン
ロワイヤン産の釣り上げた粗いフィレ肉をバロティーヌで低温調理し、サンファイア入りのラングスティーヌ、ベビー野菜、「鳥のくちばし」パスタ、ラングスティーヌのビスクを詰めたもの家 - 料理されました
甲殻類
魚座ミルク チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク 「トマトとチョコレートのパン」
トーストしたブリオッシュ、レッドトマトゼリー、ガーナ産グランクリュダークチョコレートクリーム、ギリシャヨーグルトとバジルを添えたナメラカ、エンポルダオリーブオイル家 - 料理されました
私は愛してるグルテンミルク バニラとイチゴ
マダガスカル産オーガニックバニラ、ティムットベリー入りイチゴゼリー、カバネス産イチゴ、メレンゲ、ローズの香りのイチゴクーリを使ったバイエルン風ムース家 - 料理されました地元産品ミルク
ナッツ Saveurs Nature のマンゴー ダイキリ
レモンフィナンシェ、マンゴーコンポート、ホワイトラムゼリー、ライムムース。
ピュイローラン出身のパティシエ、セシルとニコラがこのエキゾチックなデザートを考案しました
地元産品ミルク 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
