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フェスティバル入場料（+5ユーロ）
サクサクのスイートブレッド
ローストしてラッカーを塗ったスイートブレッド、クリスピーなブリックペストリー、ローラゲのひよこ豆のピューレとマドラスカレー、子牛のソースで煮込んだひよこ豆のコンフィ
家 - 料理されました
地元産品 Entrées
バターナッツスクワッシュとマッシュルームのラビオリ
バターナッツスクワッシュとマッシュルームのラビオリ（ボタンとシイタケ）、トリュフ入りゴーダチーズ、香り高いスープ家 - 料理されました
ベジタリアン
グルテン
ナッツ レインボーグラブラックス
バスク産ニジマスをグラブラックス風に調理し、ホースラディッシュ、セロリ、グラニースミスアップルのマッチスティック入りホイップクリームと、マダガスカルペッパー入りポテトムースを添えました。家 - 料理されました
魚座
ミルク
セロリ 鴨肉の「モーレ・ポブラノ」
鴨肉のコンフィをモレソース（マイルドなスパイスとココアを使ったマヤのソース）で煮込み、黒豆、オレンジのスライス家 - 料理されましたグルテンナッツ メインディッシュ
お祝い料理
イノシシとフォアグラのピティヴィエソース
カルボナードで調理したイノシシをピティヴィエ（パイ生地）で煮込み、砂糖漬けの赤ビートと鴨のフォアグラ、小さな根菜、カルボナードのジュースを添える家 - 料理されましたグルテンセロリ メインディッシュ
モザイクの赤身魚とホタテ
海苔のバロティーヌで焼いた、ノワールムーティエ産の一本釣りのメグレとセーヌ湾産のホタテ貝、ルッコラのペーストとコルシカ産クレメンティーヌのソースをかけたローラゲ産のシラス添え家 - 料理されました
起源フランス魚座
貝 ジャガイモの「リゾット」
ジャガイモを小さな角切りにして、リゾットのようにスープで煮込み、ポルチーニ茸のクリームスープと小さな野菜を添えたもの家 - 料理されましたベジタリアンミルク アルディアールの雄牛
低温調理した雄鶏に田舎風ベーコンを詰め、ローストします。しんなりとしたキャベツと黒ニンニク入りの鶏肉ソースを添えてお召し上がりください。家 - 料理されました地元産品 チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク ビーチではココナッツ...
ココナッツダコワーズビスケット、ライムゼリー、ローストビクトリアパイナップルを添えたココナッツムース家 - 料理されましたミルクナッツ ロシェ風チョコレート
クリーミーなダークチョコレート、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ、岩のようなグレーズ、レースクレープ、プラリネクランチ。家 - 料理されましたグルテン
卵ミルクナッツ ザ・ポリネシアン by Saveurs Nature
アーモンドビスケット、ホワイトチョコレートクリスプ、エキゾチックフルーツクリーム、パッションフルーツクーリ、マダガスカル産バニラムースミルクナッツ 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
