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職人技のフェタチーズと野菜のポケボウル
レバノンのタブーレ風に調理したオーガニックのフランス産キヌアに、リムノス島産ギリシャ産 PDO フェタチーズ、スモークマッシュルーム、季節の野菜、自家製フムス、ザアタル ビネグレットソース、ピュイローレンス蜂蜜を添えて
家 - 料理されましたオーガニックベジタリアン
ロースのコンフィのトルティーヤ風
ソレーズ豚のコンフィ、エンドウ豆のワカモレ、小麦とトウモロコシのトルティーヤ、赤玉ねぎのピクルス、サルサ
家 - 料理されました地元産品グルテン
アホブランコとタコ
アホ ブランコ (バレンシア アーモンド クリームとロートレック ガーリック)、タコのテンカクレスのマリネ、エクストラ バージン オリーブ オイルとエスプレット コショウで砕いたカラー トマト
家 - 料理されましたグルテン貝
メインディッシュ
メインディッシュ
釣り糸で釣られたメルルーサ
明太フィレ、エスプレットペッパーのムースリーヌ、アニス入りカリフラワーのピューレ、小野菜、ジャン・ヴィニャールソース(魚のだし、マスタード、白ワイン、トマト)
家 - 料理されました起源フランス魚座マスタード
アン・パジェス産のほぼ子牛肉
ピュイローレンで育てられた子牛のステーキ、その準品は軽食され、新鮮なハーブの皮でトッピングされ、味噌と黒ニンニクを添えたジャガイモのコンフィ、小さな春の野菜、アルマニャックジュースが添えられています
家 - 料理されました地元産品
コンキリオーニのぬいぐるみ
このイタリアのパスタには、松の実とバーベナ入りエンドウ豆のピューレが詰められ、サル・シュル・レエール産のクリーミーなホワイトアスパラガス、季節の野菜、ルッコラとニンジンのトップのペストが添えられています。
家 - 料理されましたベジタリアン
チーズ
チーズ
10.00 €
地元のチーズのセレクション
酪農家-チーズ-アフィナーによるファームチーズの選択ピュイローランの野外市場で毎週水曜日の朝にステファンモンタマを見つけましょう
デザート
デザート
キャバネスイチゴ
カバネスで収穫されたものは、タルタルとして、ココナッツのデザートに乗せてクリスピーにし、ラズベリーとジャスミンのクーリを添えて提供されます。
家 - 料理されました地元産品ミルク
私たちのロックFの解釈...
サンパルメ産60%チョコレートクリーム、ガーナ産、ピエモンテヘーゼルナッツクリーム、ロック、フィヤンティーヌアイシング
家 - 料理されましたミルクナッツ
正味価格-税金とおいしいパン、笑顔(マスク)、サービスが含まれています