飲物 アラカルト ワイン メニュー インフォ
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  • オーガニックフルーツジュース
  • 消化性ウイスキー
  • ホットドリンク
  • Eaux
  • Pardi

カクテル


カクテル


15.00 €

今のカクテル

「闇と嵐」
-ゴスリングブラックラム
- ライム
-ジンジャービール
-アンゴスチュラ
- クラッシュアイス...
...暗くて嵐...
15.00 €

エル「CAPdeCASTEL」

赤い果実のクリーム、ジン、トニック、柑橘系の果物
12.00 €

スプリッツ・パルディ

キナカロハウスリキュールとアンテックブランケット
シェフの提案起源フランス
12.00 €

スプリッツ サン ジェルマン デ (ヴレ) プレ

オック語サマーボックス:ブノワ・セール・エルダーフラワー・リキュールとガヤック・ロゼ法
地元産品私は愛してる
12.00 €

今日のカクテル

ジン ポイント G、ガイヤック メソッド、キュラソー島... 出発の準備はできていますか?
11.00 €

アメリカ人

マティーニ、カンパリ、炭酸水…
9.60 €

キル

ブラックカラントクリーム、ブラックベリー、ピーチまたはバイオレット、白ワイン。
11.00 €

バイオレット・キール

トゥールーズのスミレリキュールとガイヤコワーズ製法
私は愛してる地元産品
14.00 €

ロイヤルキール

ヘンリー神父のカシスリキュールとシャンパン

プレミアムジントニック


15.00 €

カスタン、オクシタニア

ヴィルヌーヴ・シュル・ヴェール近くの家族経営の蒸留所、コンクール・ジェネラル・アグリコルの複数のメダリスト
地元産品オーガニック
15.00 €

ポイント G、オクシタニー地域圏

ヴィルフランシュ・デュ・ローラゲで蒸留され、ほのかにスミレの香りが漂います。はい奥様。
私は愛してる地元産品
15.00 €

ジン マーレ、カタルーニャ

タイム、ローズマリー、オリーブ、バジルが示す地中海の特徴

前菜


5.00 €

ミュスカ・ド・コリウール

レティシア・ピエトリ=クララは、アスプレ山脈の麓にある畑で、この芳香豊かな逸品を生産しています。
ワインメーカー独立したワイン生産者オーガニック
5.00 €

Pastis 1841

Concocté dans la distillerie Benoit Serres de Villefranche du Lauragais

地元産品
6.00 €

リチャード

6.00 €

Martini rouge ou blanc

6.00 €

スゼ

ビール


33 cl : 7.00 €

81 ブロンド・ド・スアール

ラガービール。爽やかでおいしい。

地元産品
33 cl : 7.00 €

81 トリプル・ド・スアル

樹脂のような苦味があり、残留糖のバランスをとります。

地元産品
33 cl : 7.00 €

81 スアルのIPA

カリフォルニア産ホップを使用したホワイトビール
地元産品
33 cl : 8.00 €

ピュイローレンス作「スパイシー・メアリー」

エスペレットペッパーの風味が感じられるホワイトIPA
地元産品
33 cl : 8.00 €

ピュイローレンスの「イカロス」

丸みがありモルトの風味が豊かな、個性的なブラウンエールです。
地元産品

ソフト


Mocktails


10.00 €

完璧にマッチ

生姜、レモン、ハーブ、スパイス、炭酸水、ライムの有機濃縮物
10.00 €

これはジントニックではありません...

JNPR No. 2、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモンをプレミアムトニックウォーターと組み合わせて作られています。100%美味しいのに、砂糖とアルコールは添加されていません。
10.00 €

これはブラッディマリーではありません

ノルマンディー起源のJNPRn°2に基づいており、唐辛子、生姜、唐辛子にトマトジュース、絞りレモン、タバスコ、セロリソルトを組み合わせたものです。
砂糖ゼロ、アルコールゼロ...
10.00 €

これはスプリッツではありません

ノーマン起源のBTTRn°1に基づいており、スイートオレンジ、ビターオレンジ、レモン、ゲンチアナ、ルバーブ、リコリス、シナモンにリンゴジュースとスパークリングウォーターを組み合わせたものです。
砂糖ゼロ、アルコールゼロ...
10.00 €

これはダーク・アンド・ストーミーではない

RHMN°1 をベースに糖蜜、ココア、バニラの香り、砕いたライム、フィーバーツリージンジャービールを加えて味を引き立てました。

フレッシュドリンク


20 cl : 5.00 €

ジンジャービール

フィーバーツリージンジャーエール
20 cl : 5.00 €

トニック

トニック プレミアム フィーバーツリー
33 cl : 5.00 €

バプラコーラ

セクシーなアクセントになる南西コーラ
地元産品オーガニック
33 cl : 5.00 €

バプラティー

アイスティーより美味しい
オーガニック地元産品私は愛してる
33 cl : 5.00 €

有機ライムレモネード

きらめき
オーガニック地元産品

オーガニックフルーツジュース


8.00 €

ミックスフルーツカクテル

マンゴー、オレンジ、パパイヤ、ココナッツ、生姜、そしてほんの少しの唐辛子
唐辛子生鮮冷凍
25 cl : 5.00 €

アップルベルガモット

グッドエナジー
オーガニック地元産品私は愛してる
25 cl : 5.00 €

アプリコットネクター

グッドエナジー
オーガニック地元産品
25 cl : 5.00 €

トマト

Ille sur Têt の有機トマト (66) by Sibio
オーガニック

消化性ウイスキー


ウィスキー


4 cl : 10.00 €

ウイスキータルン

フルーティーまたはピートのこのウイスキーは、ヴィルヌーヴシュルヴェールのカスタン蒸留所で製造されています。このタルンビラノバウイスキーは、大麦麦芽から得られ、フレンチオーク樽で熟成されます。
オーガニック地元産品私は愛してる金メダル
4 cl : 9.60 €

Aberlour

Pur malt
4 cl : 9.60 €

Jack Daniel's

Bourbon
4 cl : 6.00 €

J&B

消化器


4 cl : 10.00 €

アルマニャック20年

UBY蒸留所は、1920年からモレル家の3世代が経営を続けています。
6.00 €

27を取得

1796 年にレベルで作られたペパーミント リキュール。このエリクサーの驚異的な人気のおかげで、レベルの町は GET 兄弟の 1 人に、サン フェレオル盆地の端に住居を建てる特権を与えました。現在でもそこは賞賛されています。
リキュールは常に当時の灯油ランプをイメージした瓶に詰められています。 1969 年に業界団体による買収を受けて、ゲット ピッペルメンテはゲット 27 となり、蒸留所は数回移転しましたが、1991 年まで使用されていたボンボニエール ドゥ レベルは現在、このグリーン ゴールドの静止画と思い出が保管されている文化センターとなっています。

6.00 €

Amaretto

6.00 €

梨リキュール

ブノワ・セール著 20%
100%大好きです
私は愛してる

ホットドリンク


4.00 €

タルンで焙煎されたコーヒー

トリマ(コロンビア)で栽培され、手で収穫され、帆船で輸送され、タルン川で焙煎されます。
レモン、キャラメル、アーモンド、チョコレートの香り。
オーガニック
4.00 €

タルンで焙煎されたオーガニックのカフェイン抜きコーヒー

コロンビア産オーガニックカフェイン抜き。水を使った自然なカフェイン抜き加工。柔らかくて美味しい一杯。
オーガニック
5.00 €

パレ・デ・テによるハマムのルイボス

このレシピは、もともとグリーンデーツ、オレンジの花、バラを、赤いフルーツの豊かさとルイボスのまろやかさと組み合わせたものです。
フルーティーでフローラルな香り。モスリンバッグ。
5.00 €

泉、雲の上、パレ・デ・テ

パッションフラワー、バレリアン、カモミール
オーガニック
5.00 €

泉、波の音、パレ・デ・テ

五味子、ペパーミント、ベルガモット
オーガニック
5.00 €

パレ・デ・テのハーバリストハーブティーNo.95

レモングラス、生姜、ニンジン。調色。オーガニック。

L’Herboriste N°95 は、爽快感を与える成分で知られるレモングラス、ショウガ、ニンジンのオリジナルブレンドです。

レモングラス、ショウガ、ニンジンの組み合わせは、健康の源となる珍しいバランスを生み出します。完全にテインフリーのこのお茶は、一日中いつでもお楽しみいただけます。
オーガニック
5.00 €

パレ・デ・テのハーバリストハーブティーNo.108

バーベナ、オレンジ、ミント。心を落ち着かせるオーガニックインフュージョン。

バーベナの甘い香りとオレンジとミントの爽やかな香りが融合し、繊細で心地よいバランスを生み出します。完全にテインフリーのこのお茶は、一日中いつでもお楽しみいただけます。夕方に味わうと、リラックスした状態で夜の準備をするのに最適です。
オーガニック
5.00 €

パレ・デ・テによるオーガニックスカンジナビアデトックスインフュージョン

オーガニック スカンジナビア デトックスは、自然な防御力を刺激するテインフリーの注入剤です。

スカンジナビアン デトックスは、白樺のデトックス効果と北欧のベリーの抗酸化特性を組み合わせた、体に保護効果をもたらすおいしい煎じ薬です。美味しいフルーティーなブレンドの楽しみ。
オーガニック
5.00 €

トワイニングの紅茶

緑茶、ミントグリーンティー、アールグレイ、イングリッシュブレックファースト

Eaux


<h6 class='prettyPhoto-title'>アバティーユ、プレート</h6>
1リットル : 6.00 €
50 cl : 4.00 €

アバティーユ、プレート

出典サンタンヌ、アルカション。
100%リサイクル可能なペットボトル
<h6 class='prettyPhoto-title'>アバティーユ、輝く</h6>
1リットル : 6.00 €
50 cl : 4.00 €

アバティーユ、輝く

出典サンタンヌ、アルカション。
100%リサイクル可能なペットボトル
33 cl : 4.50 €

ペリエ

Pardi


<h6 class='prettyPhoto-title'>パルディボックス</h6>
52.00 €

パルディボックス

ボックスの内容: エクストラ ブリュット 2 本 + リキュール 1 本。


発売時のサンジャンの破格の価格

地元産品私は愛してる

正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません

  • 入力
  • メインディッシュ
  • チーズ
  • デザート

入力


エスカリバダ「キャン・コル」

サン・マルティの伝統的なレシピ:ナス、甘玉ねぎ、ピーマンの煮込み、16ヶ月熟成マンチェゴチーズの薄切り、燻製トマトベースの調味料
家 - 料理されましたベジタリアンミルク

シーザーサラダ…ちょっとひねりを加えて

じっくり煮込んだチキンシュプリームバロティーヌ(ワイルドペッパー風味)、ロメインレタス、フライドオニオン、サイフォンで作ったライトシーザードレッシング(アンチョビ不使用)、スモークカントリーベーコン、レッドベリービネグレット
家 - 料理されました卵ミルク

マグロのたたき

地中海産クロマグロのたたき焼き、自家製照り焼きソース、パセリ、松の実、ピスタチオの調味料添え
家 - 料理されました生鮮冷凍魚座大豆ナッツ胡麻

メインディッシュ


クロヤマガモ

ヴォードルイユ産鴨胸肉の低温調理、ズッキーニのブルノワーズ、ベビーキャロット、オリーブとアンチョビで風味付けした軽いジュース添え
地元産品家 - 料理されました

ニジマス

ニジマスの切り身を低温でじっくりと白く焼き上げ、コブミカンの葉、小ぶりの夏野菜、膨らませたそばの実で風味付けしました。
家 - 料理されました起源フランス魚座ナッツ

野菜クスクス

野菜スープで煮込んだセモリナ粉、ローストチリ、砂糖漬けトマトの花びら、各種野菜、膨らませたそばの実、砂糖漬けレーズン
家 - 料理されましたベジタリアングルテンミルク

チーズ


10.00 €

市場から厳選したチーズ

牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。
火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。

デザート


桃、カシス、バーベナ

バーベナ入りババロア、桃ゼリー、カシスとライムのビネグレット、レモンバーベナクランブル
家 - 料理されましたグルテンミルク

アマレットティラミスとドゥルセ・デ・レーチェ

ホンジュラス産コーヒーとアマレットを染み込ませたスポンジケーキ、ブルボンバニラ風味のマスカルポーネムース、ドゥルセ・デ・レチェ(ミルクジャム)、キャラメリゼしたピーカンナッツ
家 - 料理されましたグルテン卵ミルク

チョコレートとカラマンシー

甘いペイストリータルトレット、70%ダークチョコレートクリーム、アーモンドとヘーゼルナッツのクリーム、カラマンシーゼリー、ローストカカオ豆
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ

市場から厳選したチーズ

牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ
ミルク

正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません

  • 赤
  • バラ
  • ホワイツ
  • 泡
  • グラスワイン

赤


75 cl : 113.00 €

AOP Saint-Emilion

シャトー・オー・カルディナル 2018
オーガニック独立したワイン生産者
75 cl : 83.00 €

AOP Gigondas

ダンテル・ド・モンミライユの麓でジャウメ家が栽培したグルナッシュとシラー
独立したワイン生産者
75 cl : 60.00 €

Argentine Mendoza El Enemigo

カベルネ・フラン 2021
世界のワイン
75 cl : 58.00 €

Argentine Mendoza Catena Tinto Histórico

DV カテナ 2023 マルベック 77%、ボナルド 20%、プティ ヴェルド 3%
世界のワイン
75 cl : 57.00 €

Argentine Valle de Uco. Andeluna 1300

マルベック 2024
オーガニック世界のワイン
75 cl : 46.00 €

AOP Gaillac Château de Saurs "La Pigario"

ラ ピガリオ キュヴェ 2022。 100% デュラス (在来ブドウ品種)

オーガニック私は愛してる独立したワイン生産者
75 cl : 44.00 €

AOP Cahors Malbec

オーレリー社のアンフォラで熟成させたマルベック100%の「レタンセル」。構造、パワー、フィネス
オーガニック独立したワイン生産者ワインメーカー
75 cl : 44.00 €

IGP Côtes Catalanes Mourvèdre

ムールヴェードル 100% by アガット アット ドメーヌ ラ ベイユ
オーガニック独立したワイン生産者ワインメーカー
75 cl : 38.00 €

IGP Comté Tolosan Tannat

ムーラン・デュ・モン・ローザンのオーク樽で熟成されたタンナ100%
オーガニック地元産品独立したワイン生産者
75 cl : 38.00 €

IGP Côteaux de Béziers Alicante

「アリカンテ」テール・ダルメル・エステート100%。忘れ去られたタンチュリエのブドウ品種がアルメルのおかげで復活した
オーガニック独立したワイン生産者ワインメーカー地元産品
75 cl : 35.00 €
ガラス : 10.00 €

AOP Gaillac Braucol

「サウルスから流れ出る」 100% ブラウコル(土着ブドウ品種) 豊かでまろやかな味わい。
オーガニック地元産品独立したワイン生産者金メダル
75 cl : 35.00 €

IGP Limoux Pinot Noir Antech

軽やかでフルーティー…少し冷やすと、夏にぴったりです。
独立したワイン生産者地元産品
75 cl : 33.00 €
ガラス : 8.00 €

IGP Pays d'Oc Cabernet franc

マイラン エステート
独立したワイン生産者地元産品
75 cl : 33.00 €

IGP Pays d'Oc Cabernet sauvignon

マイランエステート。オーク樽で熟成。

独立したワイン生産者地元産品
75 cl : 30.00 €

AOP Gaillac Tradition

ドメーヌ・ド・ラ・クロワ・デ・マルシャンのブラウコル、デュラス、シラー
地元産品独立したワイン生産者

バラ


75 cl : 40.00 €

IGP Provence "Horizon"

マス・ド・カドネ、ネグレル家
サンソー、グルナッシュ
オーガニック私は愛してる
75 cl : 35.00 €

AOP Gaillac rosé

サウルス城。デュラスとシラー。
独立したワイン生産者に金メダルを与える

オーガニック地元産品独立したワイン生産者
75 cl : 33.00 €
ガラス : 8.00 €

IGP Pays d'Oc "Aurore Boréale"

マイラン エステート
独立したワイン生産者地元産品

ホワイツ


75 cl : 120.00 €

AOP Chablis 1er cru

ドメーヌヴィンセントダンプト
独立したワイン生産者
75 cl : 66.00 €

Afrique du Sud Chenin blanc

ステレンボッシュ 100% シュナン・ブラン 2023
かつてここで迫害されたユグノー教徒たちは、そこに良質のブドウを植えた。
世界のワイン
75 cl : 50.00 €

IGP Alsace

Vin Orange. Les héspérides.
Domaine Héring
Gewurztraminer macéré, non filtré.
オーガニック独立したワイン生産者
75 cl : 44.00 €

IGP Côtes Catalanes Macabeu

ドメーヌ・ラ・ベイユのムールヴェードル by アガート
オーガニック独立したワイン生産者ワインメーカー
75 cl : 43.00 €

Argentine Alamos

トロンテス 2024
世界のワイン
75 cl : 34.00 €

IGP Côtes du Tarn Sauvignon

オーガニックでシックなこの「魔法のタコ」は、ラバスティード・サン・ピエールのアルボー家によって訓練されています
独立したワイン生産者地元産品シェフの提案オーガニック
75 cl : 35.00 €

AOP Gaillac Mauzac

「サウルスから流れ出る」100%モーザック(ガイヤック原産ブドウ品種)
オーガニック地元産品独立したワイン生産者
75 cl : 35.00 €
ガラス : 10.00 €

AOP Gaillac Loin de l'oeil

「チャ クール ド ソール」 ロワン ド リル 100% (ガヤックの在来種ブドウ品種、レン ド リル)
オーガニック地元産品独立したワイン生産者
75 cl : 34.00 €

IGP Viognier des côtes du Tarn

ホワイトパラダイス。ラバスティード・サン・ピエールのアルボー家が造る、100%オーガニックのヴィオニエを使用したライトワイン。
オーガニック地元産品独立したワイン生産者私は愛してる
75 cl : 33.00 €
ガラス : 8.00 €

IGP Pays d'Oc Chardonnay

マイランエステート
クラシックな樽熟成シャルドネ
独立したワイン生産者地元産品
75 cl : 30.00 €
ガラス : 8.00 €

IGP Côtes de Gascogne moelleux (doux)

花の季節、グロスマンサン。アルボー家
独立したワイン生産者地元産品オーガニック
75 cl : 30.00 €

AOP Gaillac "perlé"

ドメーヌ・ド・ラ・クロワ・デ・マルシャンのモーザック
独立したワイン生産者地元産品

泡


シャンパン


75 cl : 72.00 €
カップ(12.5cl) : 12.00 €

Réserve Fabien Gautier

セシル、カミーユ、ポーリーヌは、ソルシェリーのシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのブドウ畑を見守っています。
独立したワイン生産者ワインメーカー
75 cl : 80.00 €

Champagne Rosé

ファビアン・ゴーティエはブドウ畑を娘のセシル、カミーユ、ポーリーヌに引き継ぎました。
ワインメーカー

先祖伝来の方法


75 cl : 36.00 €

Méthode Gaillacoise demi-doux

コールドプレスされたモーザック 100%
ドメーヌ ド ラ クロワ デ マルシャン

独立したワイン生産者地元産品
75 cl : 36.00 €
カップ(12.5cl) : 8.00 €

Perles de Mauzac rosé

サウルス城
オーガニック地元産品独立したワイン生産者
75 cl : 50.00 €
カップ(12.5cl) : 10.00 €

AOP Blanquette M Brut Nature

モーザック・ブリュット・ナチュール。アンテック社(リムー)。
私は愛してる地元産品独立したワイン生産者

グラスワイン


グラスワイン


75 cl : 72.00 €
カップ(12.5cl) : 12.00 €

Réserve Fabien Gautier

セシル、カミーユ、ポーリーヌはソルシェリーのシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのブドウ畑を見守っている

独立したワイン生産者ワインメーカー
カップ(12.5cl) : 8.00 €

Méthode Gaillacoise

ピンク色の真珠のようなモーザック
サウルス城
独立したワイン生産者地元産品オーガニック
カップ(12.5cl) : 10.00 €

Blanquette M Brut Nature

Antech社製 100% Mauzac
シェフの提案地元産品

赤ワイン


ガラス : 8.00 €

Cabernet franc du Pays d'Oc

ドメーヌ・ド・メラン。タンクで熟成
地元産品独立したワイン生産者
ガラス : 10.00 €

Gaillac BIO Braucol "Ça coule de Saurs"

シャトー・ド・ソール。 100% ブラウコル(在来ブドウ品種)
大きくて丸い。
地元産品オーガニック金メダル独立したワイン生産者

ロゼワイン


ガラス : 8.00 €

Aurore boréale. Pays d'Oc

マイラン・エステート
地元産品独立したワイン生産者

白ワイン


ガラス : 10.00 €

AOP Gaillac Loin de l'oeil "Ça coule de Saurs"

シャトー・ド・ソール。 100% ロワン・ド・リル (ガヤックの在来品種であるレン・ド・リル)
オーガニック地元産品独立したワイン生産者
ガラス : 8.00 €

IGP Côtes de Gascogne moelleux (doux)

開花時期。グロス・マンサン。アルボーファミリー
独立したワイン生産者オーガニック
ガラス : 8.00 €

Pays d'Oc Chardonnay

Chardonnay classique du Domaine de Mairan
独立したワイン生産者地元産品

正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません

  • メニュー「天と地の間」
  • グルメメモ

メニュー「天と地の間」

前菜 + メイン + デザート
(ハーフボード料金 50ユーロ)

60.00 €

前菜


お好きなエントリー1点


Choice from the à la carte menu

お好みの料理1品


Choice from the à la carte menu

お好みのデザート1品


Choice from the à la carte menu

甘いお菓子


グルメメモ

お好みのプレート4枚

70.00 €

前菜


1 または 2 件のエントリ


Choice from the à la carte menu

1品または2品


Choice from the à la carte menu

デザート1~2個


アラカルトメニューから選択

甘いお菓子


正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません

  • 味の雲
  • 飲食店
  • 住所
  • スケジュール

味の雲


2021年のシェフのインスピレーション

飲食店


Une expérience...

En terrasse, l'été, ou devant la cheminée, l'hiver, chaque soir le Cap de Castel et son équipe s'illuminent pour un instant entre "Ciel et Terre".

Repensée au fil des saisons, notre cuisine est un subtil mélange de créativité et de produits du terroir. Les choix sont variés et satisferont les gastronomes.

Avant votre repas, faites vous plaisir en savourant une création de cocktail maison. Notre carte des vins fait la part belle aux productions locales, aux grands crus nationaux... une invitation au voyage.

Notre restaurant est ouvert pour le diner tous les soirs sauf le dimanche.

住所


スケジュール


Ouvert pour le dîner de 19:30 à 21:00
En saison : tous les soirs, sauf le dimanche
menu-touch.com