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Nossos coquetéis exclusivos
Criações originais do Bayou, nossos coquetéis exploram sabores locais e texturas inesperadas, combinando experiência e inspirações caribenhas.
Uma experiência única, que combina criatividade, produtos locais e emoção.
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14.00 €
O TRIUNFO DOURADO
Bulldog Gin, Lillet rosé, Italicus, champanhe cordial.Um coquetel delicado com notas florais e cítricas, sustentado pela profundidade aromática do champanhe preparado como um cordial. Elegante e perfeitamente equilibrado.
25 cl : 13.00 €
O ÁLIBI
Sob a aparência de uma cerveja de trigo, esconde-se um coquetel de bourbon Four Roses, misturado com xarope de cerveja IPA caseiro, limão fresco e um toque de aquafaba.Uma ilusão dourada, doce e suave ao mesmo tempo — o prazer de uma cerveja, a profundidade de um whisky.
25 cl : 13.00 €
MULA FATAL MADA
O rum da Martinica e o gengibre unem-se numa frescura ousada, realçada pela espuma de uma verdadeira cerveja.Um toque local, mais maltado, mais direto, uma abordagem franca e tropical.
15.00 €
MULA DOURADA
Hennessy e gengibre se unem em uma frescura ousada, realçada pela espuma de uma cerveja de verdade.Um toque amadeirado, mais maltado, mais direto, uma abordagem tropical.
10 cl : 13.00 €
ESPRESSO MARTINI PEYI
Sob a aparência de um chocolate quente, esconde-se um frappé feito com rum Clément VO envelhecido, café expresso Reminiscence, mel local e cacau amargo.Uma ilusão poderosa e gélida, onde a força do rum se combina com a intensidade do café numa doçura profunda.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DO MAR
O rum Trois Rivières Cuvée de l'Océan traz um toque salgado único a esta receita local, onde o triple sec e o limão fresco se unem sob uma camada de sal caribenho.Uma onda de frescor marinho e elegância tropical.
10 cl : 13.00 €
CHÁ MANJAK
Um rum Clément com infusão de baunilha envolve maracujá em um leve creme chantilly, realçado com um toque de pimenta vegetariana.Um carinho tropical, doce e perfumado, onde o calor se transforma em ternura.
15.00 €
A MENSAGEM
Gin Martinique "La rencontre" de Gladys Zaméo, em versão sour, infusionado com cardo-santo.Uma expressão local de grande requinte, entre o frescor floral e um amargor delicado.
18 cl : 15.00 €
SONHO DOURADO
Um sonho acordado onde o calor do rum Clément VO abraça a doçura floral do St-Germain.Enriquecido com um toque de xarope de abacaxi caseiro e raspas de limão orgânico, este coquetel dourado brilha como um raio de sol na cana-de-açúcar.
Um equilíbrio perfeito entre madeira, flor e fruta.
Nossos Coquetéis Clássicos
Os itens essenciais para um bar, feitos em estrita conformidade com as receitas originais e seu equilíbrio atemporal.
A própria essência da mixologia tradicional.
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9 cl : 11.00 €
BOULEVARDIER
Criado em Paris na década de 1920, este primo do Negroni combina bourbon, vermute tinto e Campari.Rico, encorpado e elegante, combina o calor do whisky com o amargor italiano.
Um clássico com charme parisiense e alma americana.
10 cl : 15.00 €
MEZCAL MARGARITA
O mezcal defumado substitui a tequila, criando uma versão mais selvagem e intensa do clássico.Encorpado, intenso e cativante.
6 cl : 10.00 €
ANTIQUADO
O mais antigo dos coquetéis: uísque, açúcar, bitters e raspas de laranja.Simples, potente e perfeitamente equilibrado.
Pura elegância.
11 cl : 10.00 €
HAVANA'S DAIKIRI & CO
Um ícone cubano que combina rum branco, limão fresco e açúcar em um equilíbrio puro e atemporal.A própria essência do coquetel.
Opções disponíveis (+€1): Maracujá, gengibre, cúrcuma, hibisco, capim-limão, alecrim
12 cl : 15.00 €
MARTINI, A ESTRELA PORNÔ
Um ícone moderno que combina vodka, maracujá, baunilha e limão, servido com uma dose de champanhe.Ousado, sensual e refinado.
12 cl : 12.00 €
PENICILINA
Criado em Nova Iorque no início dos anos 2000, este clássico moderno combina whisky escocês, mel, gengibre fresco e limão, realçado com um toque de whisky turfado.Uma assinatura que é ao mesmo tempo doce, defumada e intensamente aromática.
Um remédio que se tornou um ícone contemporâneo.
12 cl : 11.00 €
MAÏ TAÏ
Nascido na Califórnia na década de 1940, este clássico tiki combina rum branco, rum envelhecido, xarope de amêndoa, triple sec e limão.Um equilíbrio entre força, frescor e uma riqueza, uma redondeza indulgente.
Uma homenagem atemporal à cultura do rum.
Tree Nuts 9 cl : 12.00 €
DAMA BRANCA
Um coquetel elegante e delicadamente equilibrado, entre frescor e doçura. As notas cítricas vibrantes proporcionadas por um excelente Jean "ANTIDOTE - Laranja da Córsega" francês e um Cointreau Triple-sec combinam-se com uma textura sedosa e arejada, resultando numa degustação simultaneamente leve e estruturada.
Um acabamento fresco, sutilmente elaborado e refinado.
Um acabamento fresco, sutilmente elaborado e refinado.
Nossos Negronis
Nascido em Florença na década de 1920, o Negroni é um símbolo da elegância italiana; ele personifica o equilíbrio perfeito entre amargor, doçura e personalidade.
Um clássico atemporal.
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9 cl : 12.00 €
NEGRONI ALPINO
Uma variação luminosa do clássico italiano, combinando gim, vermute seco e Suze.Amargo, floral e delicadamente vegetal.
Elegância alpina em versão dourada.
9 cl : 10.00 €
NEGRONI CLÁSSICO
Nascido em Florença no início do século XX, este grande clássico combina gim, vermute tinto e Campari em partes iguais.Amargo, equilibrado e atemporal.
Amargura em seu nível mais nobre.
9 cl : 16.00 €
MEZCAL NEGRONI
Quando a Itália encontra o México: o amargor do Campari e do vermute tinto se inflama ao entrar em contato com o mezcal defumado.Equilibrado, ousado e cativante.
Uma ponte ardente entre dois mundos.
9 cl : 10.00 €
CAFÉ NEGRONI
Redescubra este grande clássico nascido em Florença no início do século XX. É feito com partes iguais de gim, vermute tinto e Campari bitters com infusão de café.Amargo, equilibrado e amadeirado.
Amargura em seu nível mais nobre.
Nosso Spritz
Originário do norte da Itália, o Spritz combina um licor amargo, vinho espumante e um toque cítrico para uma frescura efervescente e equilibrada.
O aperitivo leve que se tornou universal.
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22 cl : 12.00 €
APEROL SPRITZ
A harmonia entre a arma mais suave de sua geração e o tradicional vinho espumante italiano.Amargo, doce e ensolarado.
22 cl : 12.00 €
CAMPARI SPRITZ
A combinação clássica de bitters italianos, vinho espumante e raspas de laranja.Amargo, picante e ensolarado.
22 cl : 12.00 €
SPRITZ DE LIMONCELLO
O limoncello traz uma doçura ensolarada e cítrica ao Spritz, suavizando o amargor do clássico.Frutado, fresco e vibrante.
13.00 €
SPROVEITE DE FLOR DE SABUGUEIRO
O licor de flor de sabugueiro confere ao Spritz uma dimensão floral e adocicada de grande elegância.Delicado, perfumado e refinado.
22 cl : 12.00 €
SUZE SPRITZ
Suze traz uma doçura mediterrânea ao Spritz com notas cítricas e ensolaradas que suavizam o amargor do clássico.Frutado e vibrante.
13.00 €
HUGO SPRITZ
O aroma de flor de sabugueiro refrescado por hortelã fresca.Nossas Mulas
Uma mistura de bebidas espirituosas, nosso xarope de gengibre caseiro e cerveja de gengibre gaseificada.
Vibrante, picante e refrescante.
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25 cl : 11.00 €
CARIBBEAN MULE
O rum da Martinica confere ao clássico um calor ensolarado e notas de cana dourada.Apimentado, tropical e generoso.
25 cl : 11.00 €
MOSCOW MULE
A vodka revela toda a sua frescura numa explosão vibrante, realçada com gengibre e citrinos.Limpo, fresco e refrescante.
25 cl : 11.00 €
LONDON MULE
O gin confere uma dimensão botânica e aromática muito subtil ao cocktail.Vegetal, vibrante e elegante.
25 cl : 12.00 €
MEXICAN MULE
A tequila revela suas notas terrosas e apimentadas, proporcionando uma expressão mais ousada do clássico.Vibrante, ousada e ensolarada.
25 cl : 13.00 €
FRENCH MULE
A doçura do conhaque confere corpo e requinte a esta versão elegante e aromática.Aconchegante, sutil e sofisticado.
25 cl : 12.00 €
TENNESSY MULE
O bourbon revela notas de carvalho e baunilha que suavizam o gengibre e os cítricos.Amadeirado, suave e equilibrado.
Nossas Irmãs
Combinando álcool, limão e açúcar, os Sours são aprimorados com uma emulsão vegetal Foarmic * que lhes confere uma espuma fina e sedosa.
*Uma alternativa natural e vegana às claras de ovo.
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11 cl : 11.00 €
RUM AZEDO
O caráter do rum e o frescor da flor de limão em uma textura leve e dourada.Quente, sedoso e luminoso.
11 cl : 11.00 €
BOURBON SOUR
O calor do bourbon encontra o frescor do limão em uma harmonia doce e amadeirada.Redondo, vibrante e elegante.
11 cl : 12.00 €
AMARETTO AZEDO
Amêndoa doce e explosão de limão em um equilíbrio vibrante e sedoso.Delicioso e vibrante.
Tree Nuts 11 cl : 15.00 €
MEZCAL SOUR
A intensidade defumada do mezcal é equilibrada pela vivacidade do limão.Poderoso, seco e cativante.
11 cl : 16.00 €
PISCO SOUR
Um coquetel vibrante e sofisticado, realçado por uma intensa frescura cítrica. A textura leve e delicada equilibra perfeitamente a tensão cítrica e as notas frutadas do pisco.
Um acabamento fresco, elegante e ligeiramente aromático.
Um acabamento fresco, elegante e ligeiramente aromático.
Nossa Margarita
Criada no México na década de 1940, a Margarita une tequila, triple sec e limão em um equilíbrio vibrante e ensolarado.
Picante, expressivo e atemporal.
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10 cl : 12.00 €
MARGARITA CLÁSSICA
A combinação perfeita de tequila, triple sec e limão fresco.Equilibrado, vibrante e atemporal.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
O rum Trois Rivières Cuvée de l'Océan traz um toque salgado único a esta receita local, onde o triple sec e o limão fresco se unem sob uma camada de sal caribenho.Uma onda de frescor marinho e elegância tropical.
Nossas Caipirinhas
Originária do Brasil, a caipirinha celebra o frescor do limão e do açúcar de cana, realçado por uma bebida destilada com personalidade.
Disponível nos sabores Maracujá, Gengibre, Cúrcuma, Gwozey Peyi ou Capim-limão (+1€).
7 cl : 10.00 €
CAIPIRINHA
O autêntico coquetel brasileiro, nascido sob o sol de São Paulo: Cachaça Janeiro, limão espremido e açúcar de cana.A verdadeira Caipirinha: simples, vibrante e irresistível.
7 cl : 9.00 €
CAIPIRISSIMA
O rum branco Clément 50° é triturado sobre pedaços de limão e açúcar de cana, resultando em uma frescura crua e ensolarada.7 cl : 10.00 €
CAIPIROWSKA
A versão russa da Caipirinha, onde a vodka Absolut substitui a cachaça para um frescor crocante e cristalino.11.00 €
CAIPIINHA DE CAPIM-LIMÃO
Cachaça aguacana, limão, açúcar branco, xarope caseiro de capim-limão11.00 €
CAIPIRINHA MARACUJA
Cachaça aguacana, limão, açúcar branco, calda de maracujáNet prices - Taxes and service included
