- I nostri cocktail esclusivi
- I nostri cocktail classici
- I nostri Negroni
- Le nostre sorelle
- I nostri muli
- Il nostro Spritz
- La nostra Margarita
- Le nostre Caipirinha
- Il nostro Gin Tonic
I nostri cocktail esclusivi
Creazioni originali del Bayou, i nostri cocktail esplorano sapori locali e consistenze inaspettate, unendo competenza e ispirazioni caraibiche.
Un'esperienza unica, che unisce creatività, prodotti locali ed emozioni.
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10 cl : 13.00 €
TÈ MANJAK
Un rum Clément infuso alla vaniglia racchiude il frutto della passione in una leggera panna montata, impreziosito da un pizzico di peperoncino vegetariano.Una carezza tropicale, dolce e profumata, dove il calore diventa tenerezza.
25 cl : 13.00 €
MULO MADA FATALE
Il rum della Martinica e lo zenzero si fondono in una freschezza decisa, esaltata dalla schiuma di una vera birra Benzel.Un tocco locale, più maltato, più diretto, un approccio schietto e tropicale.
25 cl : 13.00 €
L'alibi
Sotto le spoglie di una birra di frumento si nasconde un cocktail al bourbon Four Roses, miscelato con sciroppo di birra IPA fatto in casa, limone fresco e un tocco di aquafaba.Un'illusione dorata, dolce e morbida allo stesso tempo: il piacere di una birra, la profondità di un whisky.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
Il rum Trois Rivières Cuvée de l'Océan conferisce un tocco salato unico a questo drink locale, dove il triple sec e il lime fresco si fondono sotto una glassa di sale caraibico.Un'ondata di freschezza marina ed eleganza tropicale.
10 cl : 13.00 €
ESPRESSO MARTINI PEYI
Dietro l'apparenza di una cioccolata calda si nasconde un cocktail frappé preparato con rum invecchiato Clément VO, espresso 100% Arabica, miele locale e cacao amaro.Un'illusione potente e ghiacciata, in cui la forza del rum si unisce all'intensità del caffè in una dolcezza profonda.
13.00 €
Bois carré
Cocktail affumicato con pimento.
La rotondità del Ballantine's si unisce ai fiori di St-Germain in un dialogo tra forza e finezza.
Il miele di Peyi porta la sua carezza dorata, esaltata dagli aromi amari del legno indiano per un finale caldo e speziato.
Un profumo floreale legnoso, profondo ed elegante: l'anima del Bayou racchiusa nel vetro.
14.00 €
Mist'alicus
Italicus, vodka, citronella e miele locale chiarificato, impreziosito da un leggero tocco di ananas e completato da una sottile nebbiolina di bergamotto al momento di servire.Floreale, fresco, vibrante.
13.00 €
CLUB DEI FIORI
Un volo floreale in cui Bombay Sapphire incontra la delicatezza di St-Germain.Il grosèy peyi gli conferisce il suo colore viola e la sua lucentezza acidula, mentre l'emulsione Magic Velvet lo ricopre di una schiuma leggera, come una nuvola di petali.
Floreale, vibrante e cremoso: un giardino in vetro.
14.00 €
IL MESSAGGIO
Il gin della Martinica "La rencontre" di Gladys Zaméo in versione acida, aromatizzato con cardo mariano.Un'espressione locale di grande finezza, tra freschezza floreale e delicata amarezza.
13.00 €
Rivages Croisés
Il caldo sentore legnoso di Aberlour si fonde con le spezie dolci, mentre Ricard e limone portano la freschezza solare del Mediterraneo.Un ponte tra due orizzonti, dove si incontrano il calore speziato e la brillantezza mediterranea.
Armonioso, luminoso, esotico.
I nostri cocktail classici
Gli articoli essenziali del bar, realizzati nel rigoroso rispetto delle ricette originali e del loro equilibrio senza tempo.
L'essenza stessa della mixology tradizionale.
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10 cl : 11.00 €
BASIL SMASH CHIARITO
Un classico rivisitato in cui gin, limone e basilico fresco si uniscono in perfetta limpidezza.Puro, aromatico e raffinato, è la freschezza del giardino in un bicchiere.
Traslucido, intenso, indimenticabile.
8 cl : 15.00 €
ULTIMA PAROLA
Un classico del Detroit Club: un perfetto equilibrio di gin, Chartreuse verde, maraschino e lime.Un elisir floreale ed erbaceo, allo stesso tempo vivace, misterioso e indimenticabile.
Una parola, un sapore, una rivelazione.
12 cl : 12.00 €
MAÏ TAI
Nato in California negli anni '40, questo classico tiki unisce rum bianco, rum invecchiato, sciroppo di orzata, triple sec e lime.Un equilibrio tra forza, freschezza e una rotondità ricca e appagante.
Un omaggio senza tempo alla cultura del rum.
Noccioline 9 cl : 11.00 €
BOULEVARDIER
Nato a Parigi negli anni '20, questo cugino del Negroni unisce bourbon, vermouth rosso e Campari.Ricco, corposo ed elegante, unisce il calore del whisky all'amarezza italiana.
Un classico dal fascino parigino e dall'anima americana.
6 cl : 10.00 €
VECCHIO STILE
Il più antico dei cocktail: whisky, zucchero, bitter e scorza d'arancia.Semplice, potente e perfettamente bilanciato.
Pura eleganza.
11 cl : 10.00 €
Havana's Daikiri & co
Un'icona cubana che unisce rum bianco, lime fresco e zucchero in un equilibrio puro e senza tempo.L'essenza stessa del cocktail.
Opzioni disponibili (+€1): Frutto della passione, Zenzero, Curcuma, Gwozey Peyi
12 cl : 12.00 €
Penicillin
Creato a New York nei primi anni 2000, questo classico moderno unisce whisky scozzese, miele, zenzero fresco e limone, arricchiti da un tocco di whisky torbato.Una firma che è allo stesso tempo dolce, affumicata e intensamente aromatica.
Un rimedio diventato un'icona contemporanea.
12 cl : 15.00 €
Porn star Martini
Un'icona moderna che unisce vodka, frutto della passione, vaniglia e lime, servito con uno shot di champagne.Audace, sensuale e raffinato.
I nostri Negroni
Nato a Firenze negli anni '20, il Negroni è simbolo dell'eleganza italiana; incarna il perfetto equilibrio tra amaro, dolcezza e carattere.
Un classico nobile e senza tempo.
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9 cl : 12.00 €
Alpine Negroni
Una luminosa variante del classico italiano, che unisce gin, vermouth dry e Suze.Amaro, floreale e delicatamente vegetale.
Eleganza alpina in versione dorata.
9 cl : 10.00 €
NEGRONI CLASSICO
Nato a Firenze all'inizio del XX secolo, questo grande classico unisce in parti uguali gin, vermouth rosso e Campari.Amaro, equilibrato e senza tempo.
L'amarezza al suo livello più nobile.
9 cl : 13.00 €
MOKA NEGRONI
Un italiano fiero e scuro, dove gin, vermouth rosso al caffè e bitter italiano si uniscono in un'intensità selvaggia.Un Negroni su misura per i palazzi della macchia.
9 cl : 14.00 €
MEZCAL NEGRONI
Quando l'Italia incontra il Messico: l'amarezza del Campari e del vermouth rosso si accende al contatto con il mezcal affumicato.Equilibrato, audace e accattivante.
Un ponte di fuoco tra due mondi.
Le nostre sorelle
Combinando alcol, limone e zucchero, i Sour sono arricchiti con un'emulsione vegetale Foarmic * che conferisce loro una schiuma fine e setosa.
*Un'alternativa naturale e vegana agli albumi.
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11 cl : 11.00 €
RUM SOUR
Il carattere del rum e la freschezza del fiore di tiglio in una consistenza ariosa e dorata.Caldo, setoso e luminoso.
11 cl : 11.00 €
BOURBON SOUR
Il calore del bourbon incontra la freschezza del limone in un'armonia dolce e legnosa.Rotondo, vivace ed elegante.
11 cl : 12.00 €
AMARETTO SOUR
Mandorla dolce e un'esplosione di limone in un equilibrio vivace e setoso.Delizioso e luminoso.
Noccioline 14.00 €
IL MESSAGGIO
Un Gin Sour fatto con gin La Rencontre della Martinica, aromatizzato con cardo mariano.Un'espressione locale di grande finezza, tra freschezza floreale e delicata amarezza.
11 cl : 15.00 €
MEZCAL SOUR
L'intensità affumicata del mezcal è bilanciata dalla vivacità del limone.Potente, asciutto e accattivante.
I nostri muli
Una miscela di liquori, il nostro sciroppo di zenzero fatto in casa e ginger beer frizzante.
Vivace, speziato e rinfrescante.
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25 cl : 11.00 €
CARIBBEAN MULE
Il rum della Martinica infonde al classico un calore solare e note di canna dorata.Speziato, tropicale e generoso.
25 cl : 11.00 €
MOSCOW MULE
La vodka rivela tutta la sua freschezza in un'esplosione luminosa impreziosita da zenzero e agrumi.Pulito, fresco e dissetante.
25 cl : 11.00 €
LONDON MULE
Il gin conferisce al cocktail una dimensione botanica e aromatica molto delicata.Vegetale, vibrante ed elegante.
25 cl : 13.00 €
MEXICAN MULE
La tequila sprigiona le sue note terrose e pepate per un'espressione più selvaggia del classico.Vivace, audace e solare.
25 cl : 13.00 €
FRENCH MULE
La dolcezza del cognac conferisce rotondità e raffinatezza a questa versione elegante e aromatica.Caldo, delicato e sofisticato.
25 cl : 12.00 €
TENNESSY MULE
Il bourbon rivela sentori di quercia e vaniglia che ammorbidiscono lo zenzero e gli agrumi.Legnoso, morbido ed equilibrato.
Il nostro Spritz
Originario del nord Italia, lo Spritz unisce un amaro o liquore, vino frizzante e un tocco di agrumi per una freschezza frizzante ed equilibrata.
L'aperitivo leggero diventato universale.
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22 cl : 11.00 €
APÉROL SPRITZ
L'intramontabile combinazione di bitter italiani, spumante e scorza d'arancia.Amaro, aspro e solare.
22 cl : 12.00 €
SPRITZ AL LIMONCELLO
Il limoncello conferisce allo Spritz una dolcezza solare e agrumata, attenuando l'amarezza del classico.Fruttato, fresco e brillante.
22 cl : 13.00 €
90cl : 72.00 €
SPRITZ DI SAMBUCO ST GERMAIN
Liquore St Germain, Prosecco, acqua frizzante13.00 €
SPRITZ ST GERMAIN
Il liquore ai fiori di sambuco conferisce allo Spritz una dimensione floreale e mielata di grande eleganza.Delicato, profumato e raffinato.
La nostra Margarita
Nato in Messico negli anni '40, il Margarita unisce tequila, triple sec e lime in un equilibrio luminoso e solare.
Piccante, espressivo e senza tempo.
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10 cl : 12.00 €
MARGARITA CLASSICA
La combinazione perfetta di tequila, triple sec e lime fresco.Equilibrato, vibrante e senza tempo.
10 cl : 15.00 €
MARGARITA MEZCAL
Il mezcal affumicato sostituisce la tequila, offrendo una versione più selvaggia e intensa del classico.Fumoso, audace e accattivante.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
Il rum Trois Rivières Cuvée de l'Océan conferisce un tocco salato unico a questo drink locale, dove il triple sec e il lime fresco si fondono sotto una glassa di sale caraibico.Un'ondata di freschezza marina ed eleganza tropicale.
Le nostre Caipirinha
Originarie del Brasile, le Caipirinha celebrano la freschezza del lime e dello zucchero di canna, esaltati da un distillato di carattere.
Disponibile nei gusti Maracuja, Zenzero, Curcuma, Gwozey Peyi o Lemongrass (+1€).
7 cl : 10.00 €
CAIPIRINHA
L'autentico cocktail brasiliano, nato sotto il sole di San Paolo: Cachaça Janeiro, lime pestato e zucchero di canna.La vera Caipirinha, semplice, vivace e inebriante.
7 cl : 9.00 €
CAIPIRISSIMA
Il rum bianco Clément 50° viene pestato su pezzi di lime e zucchero di canna per ottenere una freschezza grezza e solare.7 cl : 10.00 €
CAIPIROWSKA
La versione russa della Caipirinha, dove la vodka Absolut sostituisce la cachaça per una freschezza frizzante e cristallina.Il nostro Gin Tonic
Un classico senza tempo in cui il gin che preferisci si sposa con la freschezza dell'acqua tonica.
Vivace, aromatico e raffinato.
Disponibile con Fever Tree Mediterranean o Elderflower (+4€).
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22 cl : 10.00 €
TONICO BEEFEATER
Un gin londinese con note pronunciate di ginepro e agrumi.Guarnire con una fetta di limone giallo
22 cl : 13.00 €
TONICO BOTANICO
Un gin artigianale scozzese distillato sull'isola di Islay, ottenuto da 22 piante selvatiche locali per un profilo floreale, erbaceo e delicatamente marittimo.Guarnire la fetta di pompelmo
22 cl : 14.00 €
SORGIN TONICO
Un gin francese con note di Sauvignon Blanc, che unisce fiori bianchi, agrumi ed erbe selvatiche.Guarnizione al basilico e limone
22 cl : 14.00 €
CARDO BENEDETTO L'INCONTRO
Un gin della Martinica aromatizzato con cardo mariano, con accenti floreali, speziati e delicatamente vegetali.Guarnire con lime e foglia di cardo benedetto
20 cl : 15.00 €
SINCRONICITÀ DEL CARDO BENEDETTO
Edizione limitata del gin Chardon Béni, che unisce la freschezza erbacea del cardo alla dolcezza fruttata del gwozey peyi.Guarnizione: scorza di lime e fiore di gwozey peyi essiccato.
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
