Menu restaurant Le Bayou - Fort-de-France

19:30 - 21:00
21:00 - 22:30
22:30 - 00:00
00:00-2:00

19:30 - 21:00

Victoria & Sefana
Tequila Vulkaan

13.00 €

NONO-OUAO (Victoria)

Bondamenjak chili-ijs, vanille uit Martinique, maïs, room, melk en stuifmeelhoning.
• Tequila-vetspoeling met olijfolie.
Bijgerecht: Maïspannenkoek met chili/vanille en honing - maïsmelkschuimshot

13.00 €

De vulkaan ontwaakt (Sefana)

Volcan tequila, infusie van kaffirlimoenblad, broodvruchtensap, limoen, annatto kokosschuim

10.00 €

Alcoholvrije KONOKORA (Victoria)

Limoen, koso, cacaoslijm, aloë vera-sap en vijgcactus.

10.00 €

MAMA RITA zonder alcohol (Sefana)

Boeddha's handdistillaat, zelfgemaakt grapefruit-kardemomsap, limoen, gekruide honing en munt

21:00 - 22:30

Mike & Yannick
Sky wodka & Bulldog gin

13.00 €

Klein badje in de moerasdelta (Mike)

Sky Vodka, vlierbloesem, citroen, roos, kokos, vanille, rozenschuim

13.00 €

Maak me nat (Yannick)

Bulldog gin, druiven- en basilicumsiroop, laurierblad- en kardemomsiroop, citroensap

10.00 €

Tropische douchegel (alcoholvrij) (Mike)

Mango, guave, pittige siroop, limoen

22:30 - 00:00

Lionel & Le Biro
Neisson Rums

13.00 €

MANG'FASHION (Lionel)

Le Vieux van Neisson, groene mango- en tijmsiroop, Angostura bitters

13.00 €

PI KIKI (Le Biro)

Neisson witte rum, Campari, Falernum, geroosterde ananas, gembersiroop

10.00 €

Alcoholvrije Thaise (Le Biro)

Bevroren cocktail, soursopsiroop, geroosterde ananas, basilicum

10.00 €

PASSIE PEYI zonder alcohol (Lionel)

Lauriersiroop, grapefruit- en passievruchtsiroop, citroengrasinfusie

00:00-2:00

JAM Bartenders

13.00 €

Cocktail's JAM

Laat u verrassen door de bartenders en creaties van de JAM cocktailclub.

Prix nets - Taxes et service compris

Bieren

Bieren

Martinikaanse ambachtelijke bieren

Benzel

33 cl : 7.00 €

BLOND

Met subtiele tonen van mout

Doubsis

33 cl : 7.00 €

IPA BEGROT

Een IPA-bier, boordevol hop, met een goede balans tussen bitterheid en tropische fruitsmaken.

33 cl : 7.00 €

3 KONPÈ

Made Of Beer

33 cl : 7.00 €

BLONDE ATOUMO

BAM

50 cl : 8.00 €

BAM BLONDE DRUK

Prix nets - Taxes et service compris

Wijnen & Bubbels

Wijnen & Bubbels

Vns Rosés

75 cl : 32.00 €

12 cl : 8.00 €

Manon 2024 Côte de Provence

Een heldere en delicate rosé met tonen van vers rood fruit, witte perzik en zomerbloemen, gedragen door een subtiele mineraliteit.

Smaak: fris, delicaat en elegant.

Witte wijnen

75 cl : 42.00 €

12 cl : 12.00 €

Domaine des granges de Mirabelle 2021 IGP Ardèche (100% Viognier)

Domaine des Granges de Mirabel – Ardèche
Van de basaltplateaus van Mirabel, een frisse, fruitige en minerale witte wijn, gedragen door de zuiverheid van het fruit en een heldere afdronk.

Smaak: fris, precies en dorstlessend.

75 cl : 38.00 €

12 cl : 9.00 €

Joseph Mellot 2023 AOP Touraine Chenonceaux Bio (100% Sauvignon)

Een Sauvignon van de oevers van de Cher, die witte vruchten, citrus en een krijtachtige mineraliteit combineert die kenmerkend is voor het terroir van Chenonceaux.

Smaak: levendig, strak en elegant.

Vins Rouges

12 cl : 9.00 €

Le Chatelin 2023 AOP Brouilly

Frisse kers en framboos, vleugje viooltjes; zijdezachte tannines, sappig en fris palet, granieten afdronk.

12 cl : 8.00 €

Bila-haut 2023 AOP Côtes du Roussillon villages

Een zonnige rode wijn uit de Roussillon, met tonen van zwart fruit, garrigue en zoete kruiden, gedragen door een volle en harmonieuze structuur.

Smaak: vol, warm en evenwichtig.

De sprankelende

75 cl : 70.00 €

12 cl : 14.00 €

Champagne Le Boutet – Brut

Een fijn mousserende 1er cru uit Cumières, gedomineerd door Pinot Noir, waarin rijp fruit en citrusschil samenkomen. Heerlijk als aperitief, elegant aan tafel.

75 cl : 110.00 €

12 cl : 20.00 €

Mumm Cordon Rouge – Brut

Een iconische, levendige en assertieve champagne, met tonen van wit fruit, citrus en brioche, gedragen door een fijne en energieke bubbel.

Smaak: fris, dynamisch en elegant.

75 cl : 60.00 €

Vin pétillant "Vie de rêve" Bianco

Een zachte en geurige mousserende wijn, met tonen van witte perzik, peer en lichte honing.

Fruitig, mals en charmant.

75 cl : 60.00 €

Vin pétillant "Vie de rêve" Rosé

Een zachte en geurige mousserende wijn, met tonen van witte perzik, peer en lichte honing.

Fruitig, mals en charmant.

Prix nets - Taxes et service compris

Lokale soepen
Tapas

Lokale soepen

Verse producten, een ode aan ons culinaire erfgoed, een verantwoorde aanpak... dat zijn de ingrediënten van het Tjuiyè-recept. Het resultaat is een traditionele én moderne keuken, perfect voor thuis of op kantoor.
"Chayes" uw smaakpapillen naar de landen van weleer...
https://www.tjuiye-soup.com/
.
.
.

10.00 €

Groentecurrysoep

Zoete aardappel, pompoen, kikkererwten, massalé, kokosmelk, uien, kruiden en verse specerijen.

11.00 €

LOKALE RUNDVLEESSOEP

Pompoen - wortel - aardappel - zoete aardappel - raap - prei - selderij - uien - orgaanvlees - knoflook - zout - verse kruiden - water
https://www.tjuiye-soup.com/

Tapas

19.00 €

ZEEBOARD

8 plakken gerookte marlijn, tharzar rillettes met clombo, limoen, boerenbrood, boter en wasabi.

Prix nets - Taxes et service compris

menu-touch.com

19:30 - 21:00

Victoria & Sefana Tequila Vulkaan

NONO-OUAO (Victoria)

De vulkaan ontwaakt (Sefana)

Alcoholvrije KONOKORA (Victoria)

MAMA RITA zonder alcohol (Sefana)

21:00 - 22:30

Mike & Yannick Sky wodka & Bulldog gin

Klein badje in de moerasdelta (Mike)

Maak me nat (Yannick)

Tropische douchegel (alcoholvrij) (Mike)

22:30 - 00:00

Lionel & Le Biro Neisson Rums

MANG'FASHION (Lionel)

PI KIKI (Le Biro)

Alcoholvrije Thaise (Le Biro)

PASSIE PEYI zonder alcohol (Lionel)

00:00-2:00

JAM Bartenders

Cocktail's JAM

Bieren

Martinikaanse ambachtelijke bieren

Benzel

BLOND

Doubsis

IPA BEGROT

3 KONPÈ

Made Of Beer

BLONDE ATOUMO

BAM

BAM BLONDE DRUK

Wijnen & Bubbels

Vns Rosés

Manon 2024 Côte de Provence

Witte wijnen

Domaine des granges de Mirabelle 2021 IGP Ardèche (100% Viognier)

Joseph Mellot 2023 AOP Touraine Chenonceaux Bio (100% Sauvignon)

Vins Rouges

Le Chatelin 2023 AOP Brouilly

Bila-haut 2023 AOP Côtes du Roussillon villages

De sprankelende

Champagne Le Boutet – Brut

Mumm Cordon Rouge – Brut

Vin pétillant "Vie de rêve" Bianco

Vin pétillant "Vie de rêve" Rosé

Lokale soepen

Groentecurrysoep

LOKALE RUNDVLEESSOEP

Tapas

ZEEBOARD

Victoria & Sefana
Tequila Vulkaan

Mike & Yannick
Sky wodka & Bulldog gin

Lionel & Le Biro
Neisson Rums