Onze menu's
Onze werkwijze:
Mocht u specifieke planningsbeperkingen hebben, laat het ons dan weten zodat we hier zo goed mogelijk rekening mee kunnen houden.
We hebben het geluk samen te werken met lokale producenten, wat de versheid en kwaliteit van onze producten garandeert. We bieden een gevarieerd menu, met minstens drie keuzes aan voorgerechten en hoofdgerechten op ons dagmenu. Daardoor...
Dit verandert regelmatig, afhankelijk van de beschikbare voorraad.
Mocht u specifieke planningsbeperkingen hebben, laat het ons dan weten zodat we hier zo goed mogelijk rekening mee kunnen houden.
We hebben het geluk samen te werken met lokale producenten, wat de versheid en kwaliteit van onze producten garandeert. We bieden een gevarieerd menu, met minstens drie keuzes aan voorgerechten en hoofdgerechten op ons dagmenu. Daardoor...
Dit verandert regelmatig, afhankelijk van de beschikbare voorraad.
Onze Eco Touch'
Bij L'auberge de Valsemé bieden we u kwaliteitswater aan, microgefilterd, goed voor uw gezondheid en met respect voor de planeet!
Plat of bruisend
CASTALIA
CASTALIA
Preventie
Er is een Europese technocraat die, in een poging zijn baan en salaris te rechtvaardigen, het briljante idee had om alle restauranteigenaren te verplichten al hun klanten mondeling te waarschuwen voor gevaarlijke allergenen die hun gerechten zouden kunnen bevatten.
Dat wil zeggen dat vroeger, als iemand naar een restaurant ging en wist dat hij een allergie of intolerantie had, die persoon de intelligentie had om aan de ober te vragen: "Zit er geen pindaolie in je ding? Want ik ben allergisch." De ober ging dan naar de chef, stelde hem een vraag en kwam terug met een duidelijk antwoord voor de klant. En indien nodig stelde hij iets anders voor om te eten...
Er is een Franse technocraat die geen flauw benul heeft van hoe het is om in een restaurant te werken... Hij is erin geslaagd de intelligentie van zijn functie al
Foodtruck
Geopend tijdens de openingstijden van het restaurant, indien het weer het toelaat...
Privéboekingen zijn mogelijk voor uw evenementen...
Privéboekingen zijn mogelijk voor uw evenementen...
Leveranciers
De boerderij van duizend beekjes in Cresseveuille.
groenten
(Meline en Antoine)
groenten
(Meline en Antoine)
"Kortsluiting"
Slagerij
(Patricia)
De Boerderij van het Kruis, De Abt in Manerbe
zuivel
(Benoit)
Het roosteren van de Pays d'Auge in St Martin de Bienfaite
(Pascal)
Slagerij
(Patricia)
De Boerderij van het Kruis, De Abt in Manerbe
zuivel
(Benoit)
Het roosteren van de Pays d'Auge in St Martin de Bienfaite
(Pascal)
Reynaud Viswinkel in Caen
Het Desvoyes Ciderhuis in Beaufour Druval
(Geraldine en Vincent)
(Geraldine en Vincent)
Het ciderhuis Denis Geneviève in Saint Aubin le Bisay
Het brood van Helen en Rodolphe
Biologische boeren, molenaars, bakkers
GAEC La ferme de la boiserie
14140 Castillon en auge (5 km van Livarot)
Geitenkaas, La Ferme de la Biquetiére, 955 route de la Varinière, Tortisambert.
14140 Livarot Pays D'Auge
(Gilles)
De Bisschopsbrug, de Pavé d'Auge en de Montavinny
Biologische boerderij Montavinny in Cricqueville en Auge
(Jean-Luc)
De Chesne-boerderij (kazen)
in Piencourt
(Marine)
Martin-boerderij in Bourgeauville
Onze buren lieten ons ook genieten van hun tuinen!
Het brood van Helen en Rodolphe
Biologische boeren, molenaars, bakkers
GAEC La ferme de la boiserie
14140 Castillon en auge (5 km van Livarot)
Geitenkaas, La Ferme de la Biquetiére, 955 route de la Varinière, Tortisambert.
14140 Livarot Pays D'Auge
(Gilles)
De Bisschopsbrug, de Pavé d'Auge en de Montavinny
Biologische boerderij Montavinny in Cricqueville en Auge
(Jean-Luc)
De Chesne-boerderij (kazen)
in Piencourt
(Marine)
Martin-boerderij in Bourgeauville
Onze buren lieten ons ook genieten van hun tuinen!
- Voorgerechtplank
- Cocktails
- Mocktails
- Voorgerechten
- Bierkelder
- Drukken
- Zachte
- Champagne
- De Balbec-distilleerderij
- Geesten
- Warme dranken
Voorgerechtplank
13.00 €
Voorgerechtplank van hier,
Proeverij van producten die uitsluitend hier binnen een straal van 40 km worden gemaaktGeitenkaas van La Biquetière, worsten en charcuterie van Philou Normand in Cagny, boter van de boerderij Croix L'Abbé in Manerbe en brood van Hélène en Rodolphe van de boerderij Boissière in Castillon en Auge of zelfgebakken brood met ons zuurdesembrood (prijs per persoon)
12.00 €
Terrine in een pot van 90 gram gemaakt door La Falaise qui rougie, keuze uit:
Geserveerd met brood, als een soort borrelplank:Rillettes:
• Zeeslakken en wulken.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Fécamp haring augurken en mosterdzaad.
• Sint-jakobsschelpen uit Normandië
Terrines:
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
Lam afkomstig uit de zoutmoerassen van Mont-Saint-Michel
Smeersels: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander
24.00 €
Terrines en spreads van de klif die rood wordt, fijne conserven
Geserveerd met brood, als een soort voorgerecht.Kies 3 blikken:
Rillettes:
• Zeeslakken en wulken.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Fécamp haring augurken en mosterdzaad.
• Sint-jakobsschelpen uit Normandië
Terrines:
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
Lam afkomstig uit de zoutmoerassen van Mont-Saint-Michel
Smeersels: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander.
Cocktails
25 cl : 12.00 €
De Mules!!! Gemberbier (20 cl)
Moscow Mule "Wodka" ofLondon Mule "Gin" of Virgin London Mule
Fort de France Muilezel "Rhum Trois Rivére" of
Normandie's muilezel "Calvados de Beaufour Druval" of
Mexico Mule "Tequila" of
Nashville Mule "Jack Daniel's Fire"
20 cl : 10.00 €
De Normandie's (16 cl)
Calvados, appelsap, frambozen-citroencrème12 cl : 12.00 €
Espresso martini (12 cl)
Wodka, koffielikeur en espresso12 cl : 10.00 €
Tequila sunrise (12cl)
Tequila, grenadine, sinaasappelsap12 cl : 8.00 €
Virgin Fruit Cocktail
Grenadine, mangosap en citroen12 cl : 10.00 €
Gin-tonic (16cl)
Grapefruit gin-tonic6 cl : 9.00 €
Ti-pons (6cl)
Witte rum, rietsuikerstroop en suiker, limoen20 cl : 10.00 €
Spritz (18cl)
Aperol en Prosecco20 cl : 10.00 €
Limoncello spritz (18cl)
Limoncelo en procesco20 cl : 10.00 €
Hugo Spritz (16cl)
Vlierbloesemlikeur, muntsiroop en Prosecco20 cl : 10.00 €
Spritz St Germain (16cl)
Vlierbloesemlikeur en Prosecco20 cl : 10.00 €
Ruby Spritz (18cl)
Frambozenlikeur, prosceco rosso en limoenMocktails
20 cl : 8.00 €
Virgin Spritz
9.00 €
Alcoholvrije gin-tonic (16cl)
9.00 €
London Mule Virgin (18cl)
Virgin gin, gemberbier8.00 €
Alcoholvrije fruitcocktail (12cl)
Grenadinesiroop, citroensap en sinaasappelsap9.00 €
De maagd van Normandië (16 cl)
Appelsap, grenadine en citroenVoorgerechten
Voorgerechten
12 cl : 10.00 €
Huisgemaakte Americano (12cl)
10 cl : 13.00 €
Kir Champagne (10cl)
10 cl : 6.00 €
Kir Classic of Normand (10cl)
6 cl : 5.50 €
Witte of rode martini (6cl)
33 cl : 8.00 €
15 cl : 8.00 €
Picon bier (33cl) of witte wijn (15cl)
6 cl : 6.00 €
Pommeau (6cl)
6 cl : 6.50 €
Cutesson borst (6cl)
4 cl : 6.50 €
Port (6cl)
4 cl : 6.50 €
Witte port (6cl)
6.00 €
Ricard (4cl)
7.00 €
Pastis uit de boomgaard, 100% lokaal (4cl)
Pastis Wereldkampioen8.00 €
Pastis Balbec 100% lokaal (4cl)
Whiskyflessen
4 cl : 11.00 €
Aberlour 10 jaar oud (Schotland) 4cl
Rijk aan subtiele, droge en frisse aroma's, gecombineerd met de fruitigheid van vroege herfstappels en -peren, ondersteund door tonen van vanille en mentholkaramel.4 cl : 15.00 €
Lagavulin 16 jaar oud (Schotland) 4cl
Een krachtig aroma van turfrook en zeewier, met op de achtergrond diepe houtachtige tonen.4 cl : 10.00 €
Apenschouder (Schotland) 4cl
Zacht, romig, soepel en zeer moutig.4 cl : 11.00 €
Nikka (Japan) 4cl
Aroma's van snijbloemen en vers fruit, kruiden en een vleugje eikenhout.4 cl : 12.00 €
The Glenlivet (Schotland) 4cl
Zoete tonen van sinaasappel en peer met een vleugje appel.4 cl : 9.00 €
Tullamore dew (Ierland) 4cl
Tullamore Dew is een Ierse whiskey, gemaakt van een blend van Ierse whiskeys. Driemaal gedistilleerd in de Middleton Distillery, is het een fruitige whiskey, vol zoetheid en subliem zacht.4 cl : 11.00 €
Normandische whisky Le Breuil (4cl)
Geturfde single malt, gedistilleerd en gerijpt op Château du Breuil.Bierkelder
Lokaal bier "Brasserie Sagesse" in Breuil-en-Auge
33 cl : 7.00 €
De Koningin van de Stranden
Blond bier, Frans Ale. Ideaal voor elke gelegenheid, 's middags, 's middags om 16.00 uur of 's avonds.Zelfs middernacht met oesters – Zoet, graanaroma, licht - 5,5% alcohol.
33 cl : 7.00 €
Extase
Roze bier, fruitbier – Authentiek frambozenbier, licht zuur – 5,8%Alc./Vol.
"La lie" bieren, biologische ambachtelijke brouwerij
33 cl : 7.00 €
De Suisse Normande
Blond 5,6%7.00 €
De Triple à la mode de Caen
Extra sterk blond bier 9%7.00 €
Het blik
Witbier 4,5%7.00 €
Quai des Brunes
Donker bier 5,6%"Les champs qui moussent" bieren: biologisch en lokaal bier
33 cl : 7.00 €
Blond bier
Microbrouwerij 5,5%Gebrouwen en gebotteld in Livarot.
33 cl : 7.00 €
Amberbier
Microbrouwerij 5,5%Gebrouwen en gebotteld in Livarot.
33 cl : 7.00 €
IPA-bier
Microbrouwerij 6,5%Gebrouwen en gebotteld in Livarot.
Barbouz Bier
33 cl : 7.00 €
Barbouz wit bier
5% Norman ambachtelijk bier33 cl : 7.00 €
Barbouz Bruin Bier
Norman ambachtelijk bier om te proeven, 6%33 cl : 7.00 €
Barbouz bier "Amerikaanse stout"
Norman ambachtelijk bier om te proeven, 6%Drukken
50 cl : 8.50 €
25 cl : 4.50 €
Pelikaan
Ongefilterd, karaktervol blond bier, gebrouwen in Noord-Frankrijk, 7,5% alcohol.33 cl : 5.50 €
Monaco
33 cl : 4.50 €
Pluim
Zachte
33 cl : 5.00 €
Coca Cola
33 cl : 5.00 €
Coca Cola Zéro
25 cl : 5.50 €
Biologisch vruchtensap “Le Coq Toqué”.
-Druivensap
- Williamspeer, vruchtennectar
- Roussillon-abrikoos, fruitnectar
- Appel-aardbei, puur vruchtensap
- Valencia blonde sinaasappel, puur vruchtensap
- Suikerbroodananas
3.00 €
Siroop
Grenadine, aardbei, citroen, perzik, munt, zwarte bes, orgeat, vlierbes, gember, rabarber, hibiscus25 cl : 4.00 €
Limonade
25 cl : 5.00 €
Fuse tea
25 cl : 5.00 €
Orangina
5.00 €
Gemberbier
Gember5.00 €
Soda Tonic
Klassieke TonicGrapefruit tonic
Champagne
75 cl : 65.00 €
12.5 cl : 12.00 €
Champagne Palmer & Co
19% Meunier voor karakter en rijkdom.51% Chardonnay vanwege de heerlijke smaak en levendigheid.
30% Pinot Noir voor structuur en spanning
75 cl : 149.00 €
Champagne Collet - Esprit Couture 2014 Premier Cru
Cuvée prestige de la maison collée wordt gemaakt met een blend van 11 Premier- en Grand Cru-wijnen, geselecteerd in 2012.60% Chardonnay, gevinifieerd in eikenhouten vaten.
40% Pinot Noir
Gepresenteerd in een stijlvolle etui.
75 cl : 84.00 €
Champagne Palmer &co Blanc de noir, Premier Cru
Ce champagne d'une finesse rare est élaboré exclusivement à opartir des meilleurs Crus du cépage blanc champenois, le Chardonnay. Les trois piliers de ce Blanc de noir proviennent de trois célèbres Grands Crus champenois que sont Avize, Oger et Pinot noir apportant force, élégan,ce et finesse au vin.12.5 cl : 12.00 €
Coupe de champagne
De Balbec-distilleerderij
Normandische ambachtelijke distilleerderij
33 zi de grote steengroeven
14370 Moult-Chicheboville
4 cl : 8.00 €
Le Limoncello
Deze limoncello combineert Normandische expertise met een eeuwenoud Italiaans recept en is het oorspronkelijke idee dat ontstond in het hoofd van onze distilleerder, die zich inzet voor het aanbieden van hoogwaardige, lokale producten. De Balbec-distilleerderij werkte samen met een kleine Italiaanse producent om een perfect gebalanceerde limoncello te creëren, gemaakt met intens aromatische biologische citroenen.4 cl : 8.00 €
L' Arancello
Deze sinaasappellikeur is ontstaan uit een prachtige ontmoeting en is voortgekomen uit de wens om Normandische vakkennis te combineren met uitzonderlijke, zonovergoten citrusvruchten, met als doel een hoogwaardige smaakbeleving te bieden. De Balbex-distilleerderij werkte samen met een kleine Italiaanse producent om een arancello te creëren met unieke en betoverende aroma's.4 cl : 8.00 €
Le Surello
Vlierbessenlikeur Ga de lucht in met onze vlierbloesemlikeur, een bloemige en pittige likeur gemaakt van verse vlierbloesems die tussen mei en juni op een geheime locatie in Normandië worden geplukt.
4 cl : 8.00 €
La Mentello
Pepermuntlikeur Voordat de frisse bries door de Balbec-distilleerderij waait, waar de Mantello wordt gemaakt van peperbladeren die in Frankrijk worden geteeld, onthult deze distilleerderij kruidige aroma's en een subtiele pittige noot, wat resulteert in een prachtige balans tussen kracht en finesse.
Geesten
Spiritueel
4 cl : 5.00 €
Armagnac Duc de Camilhac (4cl)
4 cl : 10.00 €
UBY Biologische Armagnac (4cl)
Bio 4 cl : 8.00 €
Cognac (4cl)
4 cl : 9.00 €
Frambozenbrandewijn (4cl)
4 cl : 10.00 €
Gin "It's Us" (Normandië) 4cl
4 cl : 10.00 €
Wodka "It's Us" (Normandië) 4cl
4 cl : 8.00 €
Limoncello (4cl)
4 cl : 8.00 €
Muntpastilles (4cl)
Rum
4 cl : 15.00 €
Santa Teresa 1796 Solera Rum (4cl)
4 cl : 11.00 €
Secha de la Silva (Guatemala) 4cl
4 cl : 13.00 €
Dom Papa Baroko (4cl)
4 cl : 10.00 €
Château du Breuil 5 jaar oude rum (4cl)
Herkomst: Thailand, gerijpt in eikenhouten vaten op Château du Breuil4 cl : 11.00 €
Château du Breuil 6 jaar oude rum (4cl)
Herkomst: Canarische Eilanden, gerijpt in eikenhouten vaten op Château du BreuilCalvados
4 cl : 10.00 €
Calvados van de ciderboerderij Denis "10 jaar oud" (4cl)
4 cl : 8.00 €
Calvados van de ciderboerderij Desvoye (4cl)
Lokale Calvados4 cl : 15.00 €
Calvados “eerbiedwaardige” Roger GROULT 18 jaar oud (4cl)
4 cl : 17.00 €
Calvados jaargang 2008 "hoog alcoholpercentage" 61,6% Roger GROULT (4cl)
4 cl : 10.00 €
Château du Breuil 8 jaar oud (4cl)
Kasteelreservaat, 8 jaar oud4 cl : 17.00 €
Distillerie des Ambres, minimaal 14 jaar (4cl)
SCHLUMBERGER FAMILIE PRIMAT4 cl : 9.00 €
Distillerie des Ambres N°1 (4cl)
SCHLUMBERGER FAMILIE PRIMAT4 cl : 12.00 €
Distillerie des Ambres XO (4cl)
Warme dranken
3.50 €
Koffie
3.50 €
Thee
4.50 €
Dubbele espresso
4.20 €
Koffiecrème
4.50 €
Warme chocolademelk
12.00 €
Ierse koffie. 12,5 cl
4.20 €
Cappuccino
4.50 €
Latte macchiato
Prix nets - Taxes et service compris
À la carte-items
18.00 €
Verse sint-jakobsschelpen, gebakken prei,
Romige artisjok- en truffelselderijsoep15.00 €
Carpaccio van vlindergarnalen geflambeerd met witte wijn uit Groult
Hoissinsaus, aardappelwafel, Espelette-pepersorbet18.00 €
Slakkenstoofpot
Met knoflook, appels en camembert
12 stuks.
23.00 €
Variaties op foie gras,
Gebakken escalope, blok foie gras gerold in geroosterd brood, geroosterde vijg, appelgelei, geroosterd briochebroodje12.00 €
Honinggeroosterde flespompoen, geitenkaas van La Biquetière,
Gerookte olijfolie, appelbalsamicoazijn van Géraldine's en mendiantsGerechten op het menu
38.00 €
Gerijpte entrecote, Normandisch ras, ~ 300 g ~ Aangebraden
Steakpepersaus (apart geserveerd op verzoek)
Smeltende appels en salade
19.00 €
1/4 gebraden kip van de Reux-boerderij,
Kort sap, nieuwe aardappelen, groenten26.00 €
Gebakken zeebaarsfilet
Geprezen risotto, pittige olijfolie en groenten19.00 €
Groene groentecurry, eiernoedels en gebakken eieren,
25.00 €
Varkenskotelet met panko-korst en ingekookte barbecuesaus.
Geroosterde krieltjes en groenten(varken dat op stro is grootgebracht en met lijnzaad is gevoerd)
21.00 €
De Auberge burger, friet (vegetarische variant op aanvraag verkrijgbaar)
Rundergehakt, gekonfijte appels, Camembertkaas, barbecuesaus, augurken, salade, tomaten, uien21.00 €
De geroosterde camembert van The Auberge (vegetarische variant beschikbaar)
Worst, appels en gerookte ham. Knapperige romaine sla en geroosterde nieuwe aardappelen.Dessert op het menu
14.00 €
Lokale kaasplank,
Onder onze magiërs, zoals we ze graag noemen =)... bevinden zich onder andere:De Montavigny-boerderij in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien voor de productie van Pavé d'Auge en Montavigny-kazen.
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot, "La ferme de la Biquetière", en hij maakt al onze geitenkaas!
Marin van Ferme le Chesne in Piencourt (27) maakt Tomme, Raclette, Bleu cheese... met zijn kudde Brown Swiss en Prim'Holstein koeien!!
GAEC des Bruyères - Familie Martin - uit Bourgeauville, Pont l'Evêque AOP
Geserveerd met vruchtengelei en halfgezouten boter van de Croix l'Abbé-boerderij in Manerbe.
13.00 €
Laten we een wandeling maken in het bos!
Pure chocolade met truffel, gekonfijte champignons, kastanje-ijs, meringue en koekjes.13.00 €
Pavlova met gekonfijte venkel,
Romige limoen met olijfolie en slagroom12.00 €
Geperforeerde baba met Calvados, banketbakkersroom,
Chantilly-room, appelcidersorbet13.00 €
Appeltaartje met karamel, Calvados-soufflé
Te bestellen aan het begin van de maaltijd.15.00 €
Een gastronomische schotel, geserveerd met een glaasje Calvados of Limoncello.
Appel- en rabarbermarmelade, gekonfijt met Timut-peper, witte chocolade en mendiantkoekjes.
Pavlova met gekonfijte venkel
Romige chocolade met zomertruffel
IJskoffiesorbet
13.00 €
Geroosterde vijgen op een koekje van witte chocolade en noten.
Huisgemaakt ijs van Pont-l'Évêque en pijnboompitten, slagroomMenukaart €32 of €38
Voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert €32 - Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert €3
-Entree- entree slechts €12
Zalm gravlax, appelblokjes, gerookte olie, yuzu-rasp, gekonfijte flespompoenOf
Huisgemaakte terrine met kippenlever en Tomme de Piencourt-kaas, met een druivensaus.
-Hoofdgerecht slechts €24
Kabeljauwfilet gegaard op lage temperatuur, courgettemousseline op Thaise wijze, pittige extra vierge saus
Of
Worst van Reux Farm, groene kool met boter, morieljessaus en fondant aardappelen.
-Dessert- Dessert alleen €12
Gepocheerde peer, op Belle Hélène-wijze, met milde kruiden, vanille-ijs, warme chocolademelk en slagroom.
Of
Tiramisu in een paar minuten met bosbessen en Calvados.
Of
Kaasplank van Chez Nous
IJs en sorbet
2.50 €
IJs, ijskoffie
2.50 €
Kokosijs
2.50 €
Chocolade-ijs
2.50 €
Aardbeienijs
2.50 €
Vanille-ijs
2.50 €
Rozemarijn-abrikozensorbet
2.50 €
Williams perensorbet
2.50 €
Citroen-basilicumsorbet
2.50 €
Mangosorbet
2.50 €
Bourgogne zwartebessensorbet
2.50 €
IJs met gezouten karamel
2.50 €
Appelcidersorbet
2.50 €
Gemberijs
2.50 €
Isigny roomijs
Prix nets - Taxes et service compris
Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
(Servie jusqu'à 10 ans)
12.50 €
Entrée
Assiette de Jambon Cru
OEuf parfait, crème de La Croix Labé
Vlak
Kipburger met lokale Tomme-kaas en friet.
Filet de colin façon belle meunière, Frites
Haché de Boeuf, Frites
Nagerecht
Fromage blanc au caramel beurre salé et smarties
IJs naar keuze
2 ballenOf
Het ijs van de foodtruck!!
Prix nets - Taxes et service compris
- Normandische wijnen
- Natuurlijke wijnen.
- Rode wijnen
- Roséwijnen
- Witte wijnen
- Wijn per glas of kan
- Cider
- Champagne
Normandische wijnen
In het hart van Normandië, vlakbij Saint Pierre sur Dives, liggen " Les Arpents du Soleil ". Een droog en warm microklimaat, een zuidelijk georiënteerde helling en een uitzonderlijke bodem vormen het recept voor het succes van onze wijngaard, die al sinds het einde van de 9e eeuw bestaat.
75 cl : 29.00 €
Blanc : Auxerrois 2023
Een droge witte wijn die perfect tot zijn recht komt in Arpents du Soleil, waar hij zijn rijkdom op zijn hoogtepunt bereikt.Neus: Fris, bloemig, plantaardig met geleidelijk aan tonen van gekonfijte mandarijn en verse boter.
Smaak: Frisheid, rondheid en lichtheid in de mond zorgen voor een brede, luchtige balans. Het aromatische spectrum wordt intenser in de afdronk.
Conclusie: Vol aromatische en smaakvolle frisheid, een aangename wijn, toegankelijk en expressief.
75 cl : 32.00 €
Rouge: Pinot Noir 2020
Onze Pinot Noirs worden ongeveer 10 dagen gefermenteerd en met de hand geponst voor een zachte maar krachtige extractie.Eén jaar gerijpt vóór het bottelen.
De huidige vintage die te koop is, is 2020.
Uiterlijk: Robijnrode kleur, gemiddelde intensiteit, kenmerkend voor Pinot Noirs uit een koel klimaat.
Neus: Vleiend, mooie tonen van rood fruit, framboos, kers en morellen, gevolgd door een mooie kruidige intensiteit, kruidnagel en zwarte peper.
Smaak: Fris, vrij genereus, met fijne, dichte tannines. Dit is een gestructureerde wijn met een goede aromatische en smaakvolle continuïteit tot in de afdronk.
Conclusie: een heerlijke wijn met een delicate body, behoorlijk aanmatigend, met een aangenaam aroma dat kenmerkend is voor Pinot Noir, fijne tannines en een aanzienlijke lengte.
75 cl : 36.00 €
Rouge: Révelation 2023
De gisting duurt ongeveer 10 dagen, waarna de hele partij in jonge vaten rijpt (maximaal 3 jaar), zodat de tannines uit het vat zich vermengen met die van de stengel.Het is een rijke en krachtige wijn om te bewaren.
Het jaartal dat momenteel te koop is, is 2022.
De productie vindt plaats op een zeer vertrouwelijke manier (ongeveer 700 flessen/jaar)
Uiterlijk: granaatrode kleur.
Neus: Opmerkelijke aromatische intensiteit en balans van gekookte rode fruittonen, vervaagde roos, zwarte bes en peper.
Smaak: De tanninestructuur is aanwezig en wordt in evenwicht gehouden door een gesmolten, vette en zijdezachte textuur met een goede lengte en aromatische afdronk. We vinden aroma's van zwart fruit en kruiden.
Natuurlijke wijnen.
Een "natuurwijn" of natuurwijn is een wijn waaraan tijdens de vinificatie geen additieven worden toegevoegd (soms met een kleine dosis zwavel als uitzondering).
Momenteel bestaat er geen wetgeving of consensus over de exacte definitie ervan. Deze benaming is daarom niet gecertificeerd. Het wordt met name geproduceerd met druiven die geteeld zijn met behulp van agro-ecologische methoden (bijvoorbeeld biologische wijnbouw) of esoterische methoden (bijvoorbeeld biodynamische wijnbouw), in tegenstelling tot recentere landbouwmethoden uit het post-agrochemische tijdperk.
Het product van gefermenteerd druivensap, verkregen door een wijnmaker met behulp van verschillende, min of meer traditionele methoden. Van de wijnstok, geteeld op een bepaald terroir, tot het bottelen.
75 cl : 32.00 €
Blanc : Chardonnay "Pesquié" vignes d’altitude, vin nature 2025
75 cl : 32.00 €
Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans
100% Grenache Blanc, wijn uit de regio Aude, oogstdatum 20 augustus.Wijnbereiding: De druiven ondergaan 4 uur lang maceratie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door bezinking en het roeren van de droesem, overheveling en fermentatie met inheemse gisten zonder toevoeging van zwavel. Een langzaam fermentatieproces zorgt ervoor dat het volledige potentieel van de druiven tot uiting komt.
75 cl : 32.00 €
Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"
De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.75 cl : 35.00 €
Rouge: Carignan "Je vois la vie en vert" Artisans Partisans
100 % carignan. Vin de l'Aude, date de vendanges le 25 septembre.Vinification : traditionnel avec maîtrise des températures, raisins et grappéd par remontage et délestage pendant 10 jours. Fermentation en levure indigène entre 23 et 25 degrés.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans
100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories
Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.Vinification : et grappage et foulage à l'encuvage. Départ spontané de la fermentation alcoolique, remontage régulier, et coulage des jus avant la fin de la fermentation. Assemblage puis fermentation malolactique. Soutirage régulier élevage en cuve inox thermorégulé pendant 3 mois.
<br
<br
Rode wijnen
Loire
75 cl : 32.00 €
Chateau Le Moulin Neuf Saint Nicolas de Bourgueil AOP
2023 Bio élevé en Amphore75 cl : 32.00 €
L‘âne rouge Chinon
Biologische wijn van Demeter, Cabernet Franc, Fabien DemoisBourgogne
75 cl : 99.00 €
Domaine Roux Saint Aubin 1er Cru 2022 Les Perrières
75 cl : 32.00 €
Maurice Lapalus & Fils - Macon-Pierreclos AOP Gamay
Anecdotes...Ce Mâcon-Pierreclos rouge 2022 a été récolté à maturation optimum. La vendange est triée et égrappée avant de
macérer six à sept jours en cuve. Ce procédé de vinification permet d’extraire la couleur et les tanins de ce Mâcon-
Pierreclos. Les températures sont maîtrisées durant ce processus. Le vin est ensuite élevé six mois en cuve avant
d’être mis en bouteille au printemps.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rouge rubis aux reflets violacés
Nez : expressif, aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis)
Bouche : velouté, gourmand, avec beaucoup de rondeur et une jolie longueur
Beaujolais
75 cl : 28.00 €
Beaujoulais villages "Chavagnon"
Vallée du Rhône
75 cl : 69.00 €
Châteauneuf du Pape Domaine Lafond Roc épine BIO
Een prachtige, diep paarsrode kleur met schitterende accenten; in de neus ontwikkelt deze Châteauneuf-du-Pape aroma's van klein rood fruit. De smaak is vol, zijdezacht en fluweelachtig.75 cl : 31.00 €
Domaine Lafon - Roc Epine - Côtes du Rhône AOP BIO
Deze rode Côtes du Rhône AOP, geproduceerd met behulp van biologische landbouwmethoden, van het landgoed Lafond Roc-Epine, komt van grondsteenachtig en klei-kalksteen voor het ene perceel, zand en gerolde kiezels voor het tweede. Het landgoed Lafond
wil frisheid en een goede fruitigheid toevoegen aan een krachtige wijn uit de Rhônevallei.
DE PROEVERIJ:
Oog: mooie donkerrode jurk
Neus: boeket van smaken gedomineerd door rijp fruit, kersen, zwarte bessen en kreupelhout
Smaak: geconcentreerd en fluweelzacht, rondheid
75 cl : 31.00 €
VDF Eclipse Jean Michel Tyrand 2021 HVE
Le Sud
75 cl : 28.00 €
"Chamasûtra" IGP Gard
C'est un joli vin rouge issu d'un assemblage de Syrah, merlot et cabernet sauvignon avec une belle robe rubis foncé.Vin rouge souple, ample et agréablement fruité présentant des notes de fruits rouges intenses , des notes vanillées et toastées.
Avec une finale douceureuse, rappelant un deuxième verre.
Il convient pour un apéritif ou un buffet dinatoire.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Carignan "Je vois la vie en vert" Artisans Partisans
100% Carignan. Wijn uit de regio Aude, oogstdatum 25 september. Wijnbereiding: Traditioneel, met temperatuurregeling. De druiven worden geoogst en geperst door middel van overpompen en overhevelen gedurende 10 dagen. Gisting met inheemse gisten.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories
Een blend van 40% Carignan, 30% Sira en 30% Grenache. Wijn uit de regio Aude. Wijnbereiding: Ontstelen en kneuzen in de gistkuip. Spontane start van de alcoholische gisting, regelmatig overpompen en overhevelen van het sap vóór het einde van de gisting. Blenden gevolgd door malolactische gisting. Regelmatig overhevelen en rijping in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans
100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
Bordeaux
75 cl : 99.00 €
Chateau de Ferrand-Saint Emilion Grand cru Classé AOP 2015
Diepzwart van kleur, krachtige neus, subtiel gerijpt in eikenhout met aroma's van rijp fruit. Volle en zijdezachte smaak met een goede lengte. 90% Merlot.
10% Malbec.
10% Malbec.
75 cl : 38.00 €
Château Montfollet Grand vin "Icône" Blaye Côtes de Bordeaux 2020
Een intens zwarte kleur. In de neus ontvouwen zich jammy aroma's van rijp zwart fruit op een basis van vanille en kruiden. De smaak is rijk, vol, weelderig en gestructureerd. Fruit, geroosterde tonen en zoethout begeleiden en sluiten de proeverij aangenaam af.70% Merlot
30% Malbec
75 cl : 27.00 €
Château Puy d'amour Côtes de Bourg BIO ss sulfites ajoutées
80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Altijd op zoek naar de beste terroirs, verwierf Dominique Raymond in 2018 dit prachtige Côtes de Bourg-domein. Gelegen op een schitterend plateau van rode klei en grind, is het domein sinds 2000 biologisch gecertificeerd. Gemaakt zonder sulfieten.
Bio 75 cl : 39.00 €
Château Montfollet vieilles vignes Côtes de blayes (HVE) sans sulfite ajouté 2019
Intense robijnrode kleur, zeer expressieve neus met aroma's van zwart fruit en kruiden.een krachtige mondsmaak, vergezeld van een mooie tanninestructuur.
een zeer aangename aromatische afdronk
Roséwijnen
75 cl : 24.00 €
12.5 cl : 4.50 €
"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD
75 cl : 31.00 €
Chateau Barbebelle, Coteaux d'Aix en Provence AOP, Cuvée Madelaine
Jolie robe rose bonbon aux reflets perles de Chine. Nez élégant de fraises écrasées, groseilles et myrtilles. Bouche ronde et soyeuse. Arômes de compote de framboise, fraises garrigue ttes et liqueur de fruits rouges associés à des arômes de sucre de canne. Belle longueur.75 cl : 29.00 €
Château de Valcombe- Costière de Nîmes AOP Pastel rosé
Syrah Viognier BIOBio 75 cl : 22.00 €
Teres
Middellandse Zee75 cl : 26.00 €
Montfollet « le Valentin » 2023
Dominique Raimond, Bordeaux roséWitte wijnen
Bourgogne
75 cl : 32.00 €
Bourgogne Aligoté AOP, Château de Chamilly
75 cl : 39.00 €
Domaine Hamelin - Petit Chablis AOP Chardonnay
Anekdotes...Petit Chablis wordt verbouwd naast het beroemde Kimmeridgische terroir, dat dateert uit het Secundaire tijdperk (150 miljoen jaar geleden).
De wijn is samengesteld uit kalkhoudende sedimenten die hem een fijne, minerale stijl met een fruitig aroma geven.
Druiven die optimaal rijp zijn, duiden erop dat deze Chablis een succes is. Een prachtige balans voor deze wijn...
wit.
75 cl : 59.00 €
Mercurey Blanc AOP, Les Marcoeurs, Château de Chamilly
Sud-Ouest
75 cl : 24.00 €
"Je donne ma langue au chat" IGP Gard
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.50 €
COTES DE GASCOGNE IGP – GROS MANSENG 2024
Anekdotes...Na de oogst 's nachts vindt het weekproces van de schillen gedurende enkele uren plaats. Daarna volgt het persen.
Pneumatiek zonder zuurstof, stabilisatie met koude vloeistof, gevolgd door fermentatie bij lage temperatuur.
Tot slot zorgt rijping op fijne droesem voor de beste omstandigheden voor de ontwikkeling van aroma's.
Loire
75 cl : 27.00 €
Chinon 2022 Vin Nature Demeter
Druivensoort: CheninVins du Sud
75 cl : 32.00 €
Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans
100% witte Grenache, wijn uit Aude, oogstdatum 20 augustus.Vinificatie: maceratie van de schil in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 4 uur, rusten en werken op het bed, ontstoppen en fermentatie met inheemse gist zonder toevoeging van zwavel, langzame fermentatie waardoor het volledige potentieel van de druif wordt gerespecteerd
75 cl : 32.00 €
Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"
De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.75 cl : 32.00 €
Blanc: Chardonnay « vignes d’altitude » domaine château Pesquié
100% Chardonnay, wijn uit Zuid-Frankrijk (Ventoux)Wijn per glas of kan
12.5 cl : 6.50 €
"Chamasûtra" IGP Gard
Rood12.5 cl : 6.50 €
"Je donne ma langue au chat" IGP Gard
Wit12.5 cl : 6.50 €
"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD
Roze12.5 cl : 6.50 €
Gros masseng - Côte de Gascogne
Zacht witPichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Merlot et cabernet
RoodPichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Merlot et cabernet
RozePichet 50 cl : 12.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Sauvignon et Sémillon
Wit12.5 cl : 6.50 €
Puy d’amour
Biologische Bordeaux Côte de Bourg wijn2022 geen toegevoegde sulfieten
12.5 cl : 6.50 €
chardonnay « vignes d’altitude », domaine Château Pesquié
100% Chardonnay, wijn uit Zuid-Frankrijk (Ventoux)Wit
12.5 cl : 6.50 €
Vin Nature : Blanc Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité"
100 % grenache blanc, vin de l'Aude, date des vendanges 20 août.Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Blanc « petit fantet d’hippolyte «
La nature c'est toujours appliquée à donner une langue à chacun de ses terroirs. Voici celle du Languedoc, traduite en version originale : une vinification sans sulfites ajoutés, uniquement avec des levures indigènes.12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge Carignan "Je vois la vie en vert"
100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose"
100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge « petit fantet d’hippolyte »
Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.Cider
75 cl : 7.00 €
Cidre bio brut 33cl
75 cl : 12.00 €
Desvoye Ancestrale Bio
Extra ruw75 cl : 11.00 €
Desvoye Saint Aubin bio
RauwBio 75 cl : 13.00 €
Desvoye Poiré
75 cl : 14.00 €
Desvoye « Félicie »
Biologische droge ciders gerijpt in Calvados-vaten.75 cl : 11.50 €
Desvoye Tradition
Halfdroog20 cl : 5.00 €
Verre Poiré ou Cidre
Champagne
75 cl : 65.00 €
12.5 cl : 12.00 €
Champagne Palmer & Co
19% Meunier voor karakter en rijkdom.51% Chardonnay vanwege de heerlijke smaak en levendigheid.
30% Pinot Noir voor structuur en spanning
75 cl : 84.00 €
Champagne Palmer & Co Blanc de noir, premier cru
12.5 cl : 12.00 €
Coupe de champagne
Prix nets - Taxes et service compris
Het restaurant
Afhalen, Brood, Catering
Cateraar
Maaltijdschalen
Receptiecocktails
Afhaalmenu
Flyers verkrijgbaar bij de bar
Receptiecocktails
Afhaalmenu
Flyers verkrijgbaar bij de bar
De schema's
Woensdagmiddag
Donderdagmiddag en -avond
Vrijdag lunch en diner
Zaterdag lunch en diner
Zondagmiddag
Openingstijden: 12.00 tot 13.45 uur. De laatste bestellingen worden om 15.00 uur en 19.00 tot 20.45 uur gesloten. De laatste bestellingen worden om 23.00 uur gesloten.
Wijzigingen in het schema kunnen leiden tot personeelskosten.
Wijzigingen in het schema kunnen leiden tot personeelskosten.
Vestiging gesloten op maandag en dinsdag
Adresse
- Welkom bij de delicatessenzaak
- Wijnen, ciders, perenwijnen...
- De kruidenierswinkel
- De zuivelfabriek
- De delicatessenzaak
- Ingeblikte vis
- De bakkerij
Welkom bij de delicatessenzaak
Vind hier onze favoriete producten
Gemaakt door lokale ambachtslieden en zorgvuldig geselecteerd door het LCDs-teamWijnen, ciders, perenwijnen...
6.00 €
Denis' boerderijcider
7.00 €
Biologische Poiré van ciderhuis Desvoye
50.00 €
Calvados van de ciderboerderij Desvoye “Fine”
31.30 €
Limoncello Balbec 50 cl
Het combineren van Normandische expertise met een eeuwenoud Italiaans recept is het oorspronkelijke idee dat ontkiemde in het brein van onze distilleerder. Om hoogwaardige lokale producten aan te bieden, is de Balbec Distillery een samenwerking aangegaan met een kleine Italiaanse producent om een perfect uitgebalanceerde limoncello te creëren, gemaakt van biologische citroenen, met een intens aroma.Genesteld tussen de zee en de bergen, bieden de boomgaarden van de familie Orsini uitzonderlijke citrusvruchten, badend in de zon en rijk aan smaak. Onze ambachtelijke likeur, gekenmerkt door zijn frisse, fruitige en lichtzoete smaak, is een ware uitnodiging om te reizen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
31.30 €
Arancello Balbec 50 cl
Uit een prachtige ontmoeting ontstond het verlangen om de Normandische knowhow te combineren met uitzonderlijke citrusvruchten waar de zon vanaf spat.Om een kwalitatief hoogwaardige smaakervaring te bieden, is de Balbec Distillery een partnerschap aangegaan met een kleine Italiaanse producent om een Arancello te creëren met unieke en betoverende aroma's.
Onze ambachtelijke likeur, gemaakt van biologische sinaasappelen, streeft naar de perfecte balans tussen bitterheid en zoetheid en voert u mee naar zonnige landen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
31.30 €
Mentello Balbec 50cl
Een frisse wind waait door de Balbec Distillery. Mentello, gemaakt van in Frankrijk geteelde pepermuntblaadjes, onthult kruidige aroma's en een subtiele kruidige noot, wat een prachtige balans biedt tussen kracht en finesse.Deze ambachtelijke likeur, die zich kenmerkt door een intens aroma en een warme, peperige smaak, is een ware smaakbeleving.
Op 22 en 23 maart 2024 won Distillerie Balbec een prijs op de Internationale Competitie van Lyon. Uit 9.000 productmonsters en 800 alcoholische dranken uit 48 landen presenteerde Nicolas Cherrier Mentello.
Dat laatste kon op enig enthousiasme van de jury rekenen: de pepermuntlikeur won de zilveren medaille.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl 25°
29.20 €
Surello Balbec 50 cl
Laat u verleiden door onze vlierbloesemlikeur met bloemige en pittige tonen.Surello is een echte must-have van het wijnhuis Balbec en wordt gemaakt van verse vlierbloesem die tussen mei en juni op een geheime locatie in Normandië worden geplukt.
Deze heerlijke drank, zeer gewaardeerd door fijnproevers, kenmerkt zich door zijn delicate en fruitige smaak, die doet denken aan roos en lychee. Laat u betoveren door de betoverende en verfijnde charme van onze ambachtelijke likeur.
Vlierbloesem
Met trots presenteren we onze Surello, een delicate likeur gemaakt van vlierbloesem, met de hand geplukt door onze distilleerder op een geheime, beschermde locatie. Elke bloem, zorgvuldig geplukt, wordt met passie en expertise getransformeerd om de volle rijkdom van zijn unieke geur te onthullen. Surello, een waar eerbetoon aan de natuur, nodigt u uit om een verfijnde en subtiele smaak te ontdekken, volledig in zachtheid.
Herontdek de Balbec-geest
60.50 €
Absinthe Aquilaé Balbec 70 cl
Geniet van de frisheid van de witte, ambachtelijke absint van de Balbec-distilleerderij.Volgens de recepten van vroeger wordt Aquilaé gedistilleerd in een koperen ketel op basis van Franse tarwealcohol.
U zult gecharmeerd zijn door de typische aroma's van absint, anijs, venkel en hysop, met een zeer verfrissende afdronk van pepermunt.
Voor een optimale ervaring kunt u het het beste verdunnen met drie tot vijf volumes zeer koud water.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
60% – 70cl
38.90 €
Taiga Balbec Vodka 70 cl
Taiga-wodka is anders dan alle andere.In onze ruim 100 jaar oude koperen ketel brouwen we Franse tarwespiritus en verrassende ingrediënten zoals engelwortel en verse citroen...
Een zeer geurige en expressieve neus, een frisse en heerlijke smaak in de mond voor een lange en verfijnde afdronk met citroenachtige tonen.
Te drinken puur, heel fris of in een cocktail.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
40% – 70cl
47.50 €
Balbec Gin 70 cl
De kruidenierswinkel
13.50 €
Beaufour Druval bloemenhoning
4.60 €
Appelsap van het ciderhuis Desvoye
4.00 €
Calvados of zachte karamel snoepjes, 100g
21.80 €
Desvoye appelbalsamicoazijn, 25 cl
5.70 €
Lokale koolzaadolie, eerste koude persing, 25cl
Uit de prachtige goudgele kleur komt een licht en bloemig aroma vrij.In de mond is de textuur fijn en vloeibaar.
Bij het proeven van de eerste florale toets, volgt er een aroma van groene walnoot en de smaak eindigt met een heerlijke, aanhoudende smaak van geroosterde amandelen.
Een olie bedoeld voor kruiden, maar ook ideaal voor originele combinaties zoals het afmaken van een dessert
9.90 €
Gemalen koffie van La Torréfaction du Pays d'Auge, 250g
6.95 €
Snoep van tuinders, smeersels naar keuze, 90G
Spliterwten, extra verse geitenkaas, muntNormandische spliterwten, delicaat gekookt met verse munt, verse geitenkaas en knoflook om, alleen of met anderen, de lokale traditie te vieren
Aperitief. Combineert perfect met verse muntlimonade.
Zandwortelkaviaar , honing, koriander
Zeezout en zeespray geven Créances zandwortels een milde, zoete smaak. Door deze groente te combineren met honing en koriander ontstaat een originele en kleurrijke spread.
Hummus, geitenkaas, yuzu uit Normandië
Kikkererwten en yuzu uit Normandië, twee grondstoffen die kenmerkend zijn voor ons prachtige land, dat zich bevindt tussen traditie en agrarische innovatie.
20.10 €
Koffiebonen van La Torréfaction du Pays d'Auge, 500g
De zuivelfabriek
12.60 €
De biologische boer Pont l'évêque 400g
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
15.70 €
Biologische boerderij Auge Pavé 500g
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
8.40 €
Montavigny
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
20.50 €
Tomme Le Chesne naturel of gesneden daslook, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
30.40 €
Normandië wiel gesneden, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
26.60 €
Raclette naturel en gearomatiseerd, per punt geserveerd, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
5.30 €
Uitwerpselen van de geit van La Biquetière
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!
7.60 €
Asgrauwe geitenkaas log
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!
3.00 €
250 g boerenboter, ongezouten of halfgezouten
Abbot's Cross Farm in Manerbe
3.90 €
boerderij-eieren van Croix l'Abbé, verkocht in verpakkingen van 6
6.80 €
Boerderijwitte geitenkaas, pot van 500 g
Afhankelijk van de voorraad van de herbergGeit: boerderij La Biquetière in Livarot
5.30 €
Boerenkaas van witte koemelk, pot van 500 g
Afhankelijk van de voorraad van de Aubergekoe: boerderij Croix l'Abbé in Manerbe
De delicatessenzaak
5.70 €
Landterrine 100g gemaakt door Philou Normand in Cagny
Duik in de authenticiteit van ambachtelijke terrines, gemaakt in NormandiëElk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
7.20 €
Terrine van Le Philou Normand in 180g
Duik in de authenticiteit van ambachtelijke terrines, gemaakt in NormandiëElk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
9.60 €
Worsten zonder vel van Philou Normands, prijs per stuk
Ontdek het assortiment droge worsten dat traditie en authenticiteit combineertDeze droge worsten worden in Normandië gemaakt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en zijn het resultaat van unieke ambachtelijke knowhow.
Van klassieke varkensworst tot originele smaken zoals rundvleescurry of varkensvlees met Espelette-peper: elk product heeft een rijk en rijk aroma.
7.50 €
Terrine de cochon de Normandie, boudin noir et pommes de 90g
Une terrine de campagne constituée des bellesparties d’un cochon de Seine-Maritime, sans trop
de gras. Le caractère du boudin noir aux oignons,
associés à de la pomme caramélisés.
7.50 €
Normandische varkensterrine, Christian Drouin Calvados 90g
Twee maanden onderzoek heeft La falaise mogelijk gemaaktdie de realisatie van deze superieure terrine van het platteland rood kleurt. Een Calvados, nauwkeurig afgemeten om karakter en rondheid te geven.
8.75 €
90 g lamsterrine uit de zoutvlakten van Mont Saint Michel
Door AOP “Prés-Salés” lamsvlees met respect te kokenvan Mont-Saint-Michel”, De klif die bloost innoveert door een unieke manier aan te bieden om dit uitzonderlijke vlees te consumeren.
7.50 €
Normandisch varkensvlees, Neuchâtel AOP, 90g terrine
Dit ambachtelijke recept voor superieure varkensterrine wordt gecombineerd met de delicate smaak van Neufchâtel, de oudste kaas uit Normandië.Kan aan de voet van de kliffen of elders worden genoten op een dun sneetje geroosterd boerenbrood, vergezeld door een glas droge Normandische cider.
Ingeblikte vis
7.20 €
Gerookte makreel in olijfolie 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
8.50 €
Makreel in hete saus 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
13.10 €
Chimuchurri-octopus 110g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
9.30 €
Teriyaki tonijn 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
7.80 €
De vruchten van onze zee, spreads naar keuze van 90g
Rogvleugelrillettes uit de haven van Dieppe, kappertjesGestoomde rogvleugels met kappertjes uit Oost-Indische kers die het gerecht extra pit geven.
origineel recept geïnspireerd op rogge met kappertjes
Bistro's uit Dieppe.
Gerookte forelrillettes uit Normandië, dille
Dit recept zal uw voorgerechten opvrolijken voor
Eindejaarsfeesten en zomeravonden. Gebakken in boter, geniet van de rijke textuur, aangenaam om te smeren.
7.50 €
Karaktervolle rillettes, smeerbaar in een keuze van 90g
Trouville-makreelrillettes met daslookEen prachtige balans tussen de karakteristieke smaak van makreel en de bloemige tonen van daslook. Gestoomd en met de hand versnipperd, behoudt de vis zijn prachtige, 'huisgemaakte rillettes'-uitstraling.
Fécamp -haringrillettes , mosterdzaad - augurken
Een 100% in Frankrijk gevangen haring, gezouten en gerookt door
Een historische worstmakerij uit Fécamp. Zorgvuldig versneden in onze keukens. Biologische mosterdzaadpickles voor frisheid en bitterheid.
7.50 €
Granville Bay Wulk Rillettes met Zeekraal. 90g Spread
In deze creatie combineert The Blushing Cliffde iconische wulk van Granville Bay beroemd
de beste wulk van Frankrijk, met de zoute smaak van zeekraal.
8.75 €
Rillettes van sint-jakobsschelpen uit Normandië, pot van 90 g
Normandië is Frankrijks belangrijkste visregio voor de beroemde sint-jakobsschelp uit Pecten Maximus. Voor het nieuwe recept, La falaise qui rougit, worden rillettes met een prachtige textuur geserveerd, met prachtige sint-jakobsschelppatronen. Zonder toegevoegde witte vis en altijd vrij van kunstmatige kleur- en conserveringsmiddelen.De bakkerij
10.00 €
Huisgemaakt brood vanaf 12.00 uur, € 10,- per kg, op maat gesneden
5-GRANENBLOEM**BIOLOGISCH**100% graanformule voor een typisch boerenbrood gemaakt van tarwe, rogge, gerst, rijst en haver.
Biologische tarwebloem
Wit meel
Prix nets - Taxes et service compris