Onze menu's
Hoe wij werken:
Als u te maken heeft met tijdsbeperkingen, laat het ons dan weten. Dan kunnen we daar zo goed mogelijk rekening mee houden.
We hebben het geluk dat we samenwerken met lokale producenten, wat de versheid en kwaliteit van onze producten garandeert. We bieden een gevarieerd menu aan, met minstens drie voor- en hoofdgerechten om uit te kiezen op ons krijtbord.
Dit verandert regelmatig, afhankelijk van de aankomsten.
Als u te maken heeft met tijdsbeperkingen, laat het ons dan weten. Dan kunnen we daar zo goed mogelijk rekening mee houden.
We hebben het geluk dat we samenwerken met lokale producenten, wat de versheid en kwaliteit van onze producten garandeert. We bieden een gevarieerd menu aan, met minstens drie voor- en hoofdgerechten om uit te kiezen op ons krijtbord.
Dit verandert regelmatig, afhankelijk van de aankomsten.
Onze Eco Touch'
Bij LCDS bieden we u kwalitatief, microgefilterd water dat goed voor u is en ook nog eens goed is voor de planeet!
Plat of bruisend
CASTALIA
CASTALIA
Preventie
Er is een Europese technocraat die, in een poging zijn baan en salaris te rechtvaardigen, het briljante idee had om alle restauranteigenaren te verplichten al hun klanten mondeling te waarschuwen voor gevaarlijke allergenen die hun gerechten zouden kunnen bevatten.
Dat wil zeggen dat vroeger, als iemand naar een restaurant ging en wist dat hij een allergie of intolerantie had, die persoon de intelligentie had om aan de ober te vragen: "Zit er geen pindaolie in je ding? Want ik ben allergisch." De ober ging dan naar de chef, stelde hem een vraag en kwam terug met een duidelijk antwoord voor de klant. En indien nodig stelde hij iets anders voor om te eten...
Er is een Franse technocraat die geen flauw benul heeft van hoe het is om in een restaurant te werken... Hij is erin geslaagd de intelligentie van zijn functie al
Leveranciers
De boerderij met de duizend beekjes in Cresseveuille.
(Meline en Antoine)
(Meline en Antoine)
"Kortsluiting"
Slagerij
(Patricia)
De boerderij van het kruis L'Abbé in Manerbe (Benoit)
Het braden van de Pays d'Auge in St Martin de Bienfaite
(Pascal)
Slagerij
(Patricia)
De boerderij van het kruis L'Abbé in Manerbe (Benoit)
Het braden van de Pays d'Auge in St Martin de Bienfaite
(Pascal)
Vismarkt van Raynaud in Caen
Het Desvoyes Ciderhuis in Beaufour Druval
(Geraldine en Vincent)
(Geraldine en Vincent)
Het ciderhuis Denis Geneviève in Saint Aubin le Bisay
Het brood van Hélène en Rodolphe
Boeren, molenaars, bakkers, biologisch
GAEC De houtbewerkingsboerderij
14140 Castillon en auge (5 k
Het brood van Hélène en Rodolphe
Boeren, molenaars, bakkers, biologisch
GAEC De houtbewerkingsboerderij
14140 Castillon en auge (5 k
- Voorgerechtplank
- Cocktails
- Mocktails
- Champagne
- Voorgerechten
- De Balbec-distilleerderij
- Zachte
- Bieren
- Geesten
- Warme dranken
Voorgerechtplank
13.00 €
Voorgerechtplank van hier,
Proeverij van producten die uitsluitend hier binnen een straal van 40 km worden gemaaktGeitenkaas van La Biquetière, worsten en charcuterie van Philou Normand in Cagny, boter van de boerderij Croix L'Abbé in Manerbe en brood van Hélène en Rodolphe van de boerderij Boissière in Castillon en Auge of zelfgebakken brood met ons zuurdesembrood (prijs per persoon)
12.00 €
Terrine in een pot van 90 gram gemaakt door La Falaise qui rougie, keuze uit:
Geserveerd met brood, als voorgerecht:Rillettes:
• Wulk en zeekraal.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Haringpickles en mosterdzaad uit Fécamp.
• Normandische sint-jakobsschelpen
Terrines:
• Normandisch varkensvlees, Neuchâtel BOB
Normandisch varken, Vire-worst
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
. zoutmoeraslam van Mont-Saint-Michel
Normandisch varken, Calvados door Christian Drouin
Spreads: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander.
• Hummus van geitenmelk en yuzu uit Normandië.
• Spliterwten, extra verse geitenkaas, munt.
24.00 €
Terrines en spreads van de klif die rood wordt, fijne conserven
Geserveerd met brood, als voorgerecht.Kies 3 blikjes:
Rillettes:
• Wulk en zeekraal.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Haringpickles en mosterdzaad uit Fécamp.
• Normandische sint-jakobsschelpen
Terrines:
• Normandisch varkensvlees, Neuchâtel BOB
Normandisch varken, Vire-worst
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
. zoutmoeraslam van Mont-Saint-Michel
Normandisch varken, Calvados door Christian Drouin
Spreads: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander.
• Hummus van geitenmelk en yuzu uit Normandië.
• Spliterwten, extra verse geitenkaas, munt.
Cocktails
25 cl : 12.00 €
Les Mules!!! Ginger Beer accompagné
Moscou Mule "Vodka" ouLondon Mule "Gin" ou Virgin london mule
Fort de France Mule "Rhum Trois Rivére" ou
Normandie's Mule " Calvados de Beaufour Druval" ou
Mexico Mule "Téquila" ou
Nashville Mule "Jack Daniel's Fire"
12 cl : 10.00 €
De Normandiërs
Calvados, appelsap, frambozen-citroencrème12 cl : 10.00 €
Vodka sunrise
Vodka, grenadine, jus d'orange12 cl : 8.00 €
Cocktail de fruits Virgin
Grenadine, jus d'orange12 cl : 10.00 €
Gin-tonic
Gin-tonic met grapefruit en rozemarijnBloedsinaasappel gin-tonic, vlierbloesem
12 cl : 8.00 €
Gin tonic virgin
6 cl : 7.00 €
Ti ponch
Rhum blanc, sirop et sucre de canne, citron vert12 cl : 10.00 €
Spritz
Apérol et prosceco12 cl : 10.00 €
Spritz limoncelo
Limoncelo et procesco12 cl : 10.00 €
Spritz Hugo
Liqueur de fleur de sureau, sirop de menthe et prosceco12 cl : 10.00 €
Spritz st Germain
Liqueur de fleur de sureau et prosceco12 cl : 10.00 €
Spritz campari
Campari et prosceco12 cl : 10.00 €
Spritz rubis
Liqueur de framboise, prosceco rosso et citron vert8.00 €
Alcoholvrije Spritz
Mocktails
8.00 €
Virgin Spritz
8.00 €
Virgin Gin en Tonic
8.00 €
Londense muilezelmaagd
Virgin gin, gemberbier8.00 €
Mocktail van maagdelijk fruit
Grenadine, sinaasappelsap en citroen9.00 €
De maagd van Normandië
Appelsap, grenadine en citroenChampagne
75 cl : 49.50 €
12.5 cl : 12.00 €
Champagne Palmer & Co
19% Meunier pour le caractère et la richesse.51% Chardonnay pour la gourmandise et la tonicité.
30% Pinot noir pour la structure et la tension
75 cl : 84.00 €
Champagne Palmer &co Blanc de noir, Premier Cru
Ce champagne d'une finesse rare est élaboré exclusivement à opartir des meilleurs Crus du cépage blanc champenois, le Chardonnay. Les trois piliers de ce Blanc de noir proviennent de trois célèbres Grands Crus champenois que sont Avize, Oger et Pinot noir apportant force, élégan,ce et finesse au vin.12.5 cl : 12.00 €
Coupe de champagne
Voorgerechten
Voorgerechten
12 cl : 10.00 €
Americano maison
10 cl : 13.00 €
Kir Champagne
10 cl : 6.00 €
Kir Classique ou Normand
4 cl : 5.50 €
Martini Blanc ou Rouge
33 cl : 8.00 €
15 cl : 8.00 €
Picon bière ou vin blanc
6 cl : 6.50 €
Pommeau
6 cl : 6.50 €
Liqueur au calvados du Breuil
4 cl : 5.50 €
Porto
4 cl : 5.50 €
Porto blanc
5.00 €
Ricard
6.00 €
100% lokale boomgaardpastis
Pastis WereldkampioenWhiskyflessen
4 cl : 15.00 €
Lagavulin 16ans (Ecosse)
Puissant arôme de fumée de tourbe et d’algues marines, sur fond de profondes notes boisées4 cl : 10.00 €
Monkey shoulder (Ecosse)
Onctieux, crèmeux, souple et très Malté4 cl : 15.00 €
The glenlivet (Ecosse)
Douces notes d'orange et de poire avec une pointe accidulée de pomme.4 cl : 10.00 €
Tullamore dauw (Ierland)
Tullamore Dew is een Ierse whiskey, gemaakt van een blend van Ierse whiskeys. Driemaal gedistilleerd in de Middleton Distillery, is het een fruitige whiskey, vol zoetheid en subliem zacht.De Balbec-distilleerderij
Normandische ambachtelijke distilleerderij
33 zi de grote steengroeven
14370 Moult-Chicheboville
4 cl : 6.00 €
Le Limoncello
Allez le savoir-faire normand et une recette italienne ancestrale tel est l'idée originale qui a germé dans l'esprit de notre distillateur soucieux de proposer des produits du terroir de qualité la distillerie balbec s'est associée à un petit producteur italien afin d'élaborer un limoncello parfaitement équilibré à base de citron biologique au parfum intense4 cl : 6.00 €
L' Arancello
Liqueur d'orange à la ligne d'une belle rencontre est né l'envie d'allier le savoir-faire normand à des agrumes d'exception gorgées de soleil soucieux d'offrir une expérience gustative de qualité la distillerie balbex c'est associé à un petit producteur italien à faire de créer un arancello aux arômes uniques et envoûtant4 cl : 6.00 €
Le Surello
Liqueur de sureauEnvolez-vous avec notre liqueur de sureau au note florale et acidulé élaborer à partir de fleurs de sureau fraîches cueillis en Normandie entre mai et juin dans un endroit tenu secret
4 cl : 6.00 €
La Mentello
Liqueur de menthe poivréeAvant de fraîcheur souffle sur la distillerie balbec créé à partir de feuilles de bande poivrée cultiver en France le mantello révèle des arômes herbacés et une subtile note épicée, offrant ainsi un bel équilibre entre force et finesse
Zachte
33 cl : 5.00 €
Coca Cola
33 cl : 5.00 €
Coca Cola Zéro
5.00 €
Jomo Gingembre Citronnade Glacée
Jomo est un boisson plate Healthy Bio fabrication Française
Bio
Nouveau
Coup de Coeur 25 cl : 5.50 €
Biologisch vruchtensap “Le Coq Toqué”.
- Williams peer, vruchtennectar
- Roussillon-abrikoos, fruitnectar
- appel aardbei, puur vruchtensap
- Ananas suikerbrood, vruchtensap
- Valencia blonde sinaasappel, puur vruchtensap (niet op voorraad)
2.00 €
Sirop
Grenadine, Fraise, Citron, pèche, menthe25 cl : 2.50 €
Limonade
25 cl : 5.00 €
Fuse tea
25 cl : 5.00 €
Orangina
25 cl : 5.00 €
Schwepp’s
5.00 €
Gemberbier
Gember5.00 €
Soda Tonic
Klassieke Tonicgrapefruit en rozemarijn tonic
Bloedsinaasappel vlierbloesem tonic
Bieren
Lokaal bier "Brasserie Sagesse" in Breuil-en-Auge
33 cl : 6.00 €
La Reine de Plages
Bière Blonde, French Ale. Idéale en toute occasion, à midi, 16h ou aminuit même avec des Huitres – Douce, arôme de céréale, légère - 5,5% Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €
La Tempête Normande
Bière Blonde IPA, amertume d’une bière anglaise, bien houblonnée(houblon Cascade et 70 IBU) - 5,5% Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €
L'Extasy
Bière Rose, Fruit Beer – Véritable bière à la framboise, légèrement acidulée – 5,8 %Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €
La Peine de Mort
Bière rousse, Impérial IPA, double houblonnage équilibrée avec pimentHabaneros - Approuvée par le chanteur Oldelaf – 8 % Alc./Vol.
Tapbieren
33 cl : 4.50 €
Monaco
50 cl : 6.50 €
25 cl : 4.50 €
Ongefilterde Blonde Pelican, gebrouwen in het noorden.
Geesten
Spiritueel
4 cl : 5.00 €
Armagnac Duc de Camilhac
4 cl : 10.00 €
Armagnac UBY BIO
Bio 4 cl : 7.00 €
Cognac
4 cl : 8.00 €
Eau de vie de Framboise
4 cl : 10.00 €
Gin « c’est Nous » (Normandie)
4 cl : 10.00 €
Vodka « c’est Nous » (Normandie)
4 cl : 8.00 €
Limoncello
4 cl : 7.00 €
Menthe Pastille
Rum
4 cl : 15.00 €
Santa Teresa 1796 Solera Rum
4 cl : 11.00 €
Secha de la Silva (Guatemala)
4 cl : 13.00 €
Dom Papa Baroko
4 cl : 10.00 €
Rhum château du breuil 5 ans
Origine : Thaïlande, affiné en fût de chêne au château du Breuil4 cl : 10.00 €
Rhum château du breuil 6 ans
Origine : Canaries, affiné en fût de chêne au château du BreuilCalvados
4 cl : 10.00 €
Calvados de la ferme cidricole Denis "10 ans"
4 cl : 15.00 €
Calvados “eerbiedwaardige” Roger GROULT 18 jaar oud
4 cl : 15.00 €
Calvados vintage 2008 "high proof" 61,6% Roger GROULT
4 cl : 8.00 €
Château du Breuil
4 cl : 10.00 €
Château du Breuil 8ans
Réserve du château 8ans d'age4 cl : 12.00 €
Château du Breuil 8ans
Finition en fût de Sauternes4 cl : 9.00 €
Distillerie des Ambres N°1
FAMILLE SCHLUMBERGER PRIMATWarme dranken
3.50 €
Koffie
3.50 €
Thee
Prix nets - Taxes et service compris
À la carte-items
12.00 €
Prei gegaard in een slowcooker met citrusvinaigrette. Mimosa-ei met gerookte paprika.
Tomme kaas crumble met Griekse venkel12.00 €
Geroosterde ribsteaks met peterseliesaus, mosterdcrème en Vire-worst
12.00 €
Huisgemaakte brandade van zwarte kabeljauw van onze kust, citrusgremolata, schaafsel van gerookte ha
18.00 €
Gebakken foie gras escalope, peperkoek en peer
Appelbalsamicoazijn van GeraldineGerechten op het menu
32.00 €
Ossenhaasbiefstuk, 4 weken gerijpt, Normandisch runderras, ~ 350 g ~ Geschroeid
Malabar zwarte pepersausfriet en salade, babyduimen
18.00 €
Grote ravioli met champignons, vergelijkbaar met gyoza.
Wilde truffelpaddenstoelen, gezouten Chantilly-room18.00 €
Huisgemaakte Normandische runderpens, spek, rode wijn en Malabar zwarte peper
Franse frietjes28.00 €
Sint-Jakobsschelpen uit Port-en-Bessin, Sint-Jakobsschelpen, Pastinaakpuree
Parmezaanse kaas kruimels, groenten28.00 €
Kalfskotelet, Vallée d'Auge-saus, appels en champignons
Aardappel- en groentegratinFrans vlees
Dessert op het menu
14.00 €
Lokale kaasplank,
Onder onze Magiërs, zoals wij ze graag noemen =)...zijn onder andere:Sébastien de Cambremer gebruikt voor zijn creaties uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval, Tomme de Cambremer, La Tomme de Papa au Poivre noir Sauvage, Le Choubi en Capitaine
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien om een Pont l'évêque, een Pavé d'Auge en de Montavigny te maken
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!
Marin van Ferme le Chesne in Piencourt (27) maakt Tommes, raclette, Bleu kaas... met zijn kudde Brunes des Alpes en Prim'Holstein!!
Geserveerd met vruchtengelei en halfgezouten boter van de boerderij Croix l'Abbé in Manerbe
8.00 €
Teurgoule met rauwe melk en slagroom, gezouten boterkaramel en mendiants
Het recept van oma Mario, individueel geserveerd.10.00 €
Baba bouchon gedrenkt in calvados, basilicum en gember.
Citroenroom met olijfolie en citroen-gembersorbet10.00 €
Trompe-l'oeil-appel, door ons gemaakt, Bretonse zandkoekjes.
Appelmousse met Calvados, appelvulling en een omhulsel van witte chocolade.10.00 €
Soesjes met crackerroom, pindaroom en soezen
Vanille-ijs met een karamelvulling.8.00 €
Bourdaloue bladerdeegtaart met peren.
Chocoladesaus10.00 €
Perencrumble onder een korst van witte chocolade en pistachekoekjes.
Chocolade-ijs met Espelettepeper13.00 €
Chocoladefondant, clementinesorbet en slagroom, chocoladesaus
15 minuten voorbereidingstijdAuberge Menu €30 of €36
Voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert €30 - Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert €3
-Ingang-
Carpaccio van kleurrijke bieten, burrata, pistachenoten en pistacheolie.
Of
Manerbo perfect ei, pompoenvelouté, croutons en mendiants
-Vlak-
Halve eendenborst met sojasaus. Geroosterde nieuwe aardappelen en gekonfijte rode kool met appels en cider.
Of
Gebakken zeebaarsfilet met cantharellensaus, Thaise rijst en groenten.
-Nagerecht-
Individuele portie Teurgoule (een soort pap), slagroom, gezouten karamel en geroosterde pompoenpitten
Of
Perentaart van bladerdeeg met chocoladesaus
Of
zelfgemaakte Calvados-ijssoufflé
Of
lokale kaasplatter
IJs en sorbet
2.50 €
Gezouten karamelijs
2.50 €
Chocolade-ijs
2.50 €
IJskoffie Frappuccino
2.50 €
Wilde Aardbeienijs
2.50 €
Lavendel-honingijs met pijnboompitten
2.50 €
Don Papa Baroco Sorbet
2.50 €
Zwarte sesamijs
2.50 €
Citroen-gembersorbet
2.50 €
Mango- en groene kardemomsorbet
2.50 €
Bosbessensorbet
2.50 €
Appelcidersorbet
Prix nets - Taxes et service compris
Geroosterde Camembert
19.00 €
Père Gauthier Camembert, geroosterd met honing en tijm
Nieuwe aardappelen, sucrine sla en gedroogde ham20.00 €
Geroosterde Camembert Père Gauthier, andouilleworst en luchtaardappelen
Nieuwe aardappelen, sucrine sla, gedroogde ham22.00 €
Camembert Père Gauthier met zomertruffel,
Nieuwe aardappelen, sucrine sla en gedroogde ham21.00 €
Geroosterde Camembert Père Gauthier, zalm gravlax met sjalotten en sesamzaadjes
Aardappelen, romaine sla, gravlax zalmHamburgers
Zelfgemaakte hamburgers met friet
Sur place : 16.00 €
A emporter : 12.00 €
De klassieker
Rundergehakt, Tomme de Cambremer van Sébastien Bercot, augurken en barbecuesausSur place : 21.00 €
A emporter : 14.00 €
De Normandiër
Rundergehakt, appels met ciderglazuur, Camembertkaas, zelfgemaakte augurken en BBQ-sausSur place : 16.00 €
A emporter : 12.00 €
De Kip
Gepaneerde kip, Tomme de Cambremer kaas van Sébastien Bercot, BBQ saus en zelfgemaakte augurkenSur place : 20.00 €
A emporter : 15.00 €
De varkensribben
Geraspte varkensvlees, Tomme de Cambremer van Sébastien Bercot, gebakken uien, augurken en BBQ-sausSur place : 18.00 €
A emporter : 14.00 €
De Vge
Plantaardige biefstuk gemaakt met granen (tarwe), honing, Tomme de Cambremer kaas van Sébastien Bercot, zelfgemaakte augurken, bietenketchup
Végétarien Prix nets - Taxes et service compris
Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
(Servie jusqu'à 10 ans)
12.50 €
Entrée
Assiette de Jambon Cru
OEuf parfait, crème de La Croix Labé
Vlak
Kipburger met lokale Tomme-kaas en friet.
Filet de colin façon belle meunière, Frites
Haché de Boeuf, Frites
Nagerecht
Fromage blanc au caramel beurre salé et smarties
Glace au choix
Bourdaloue bladerdeegtaart met peren.
ChocoladesausPrix nets - Taxes et service compris
- Primeurwijnen en 0% alcohol
- Natuurlijke wijnen.
- Normandische wijnen
- Rode wijnen
- Roséwijnen
- Witte wijnen
- Wijn per glas of kan
- Cider
- Champagne
Primeurwijnen en 0% alcohol
75 cl : 28.00 €
12.5 cl : 6.50 €
Blanc: Le Ch'nin Primeur 2025 IGP Val de Loire Bio
75 cl : 25.00 €
12.5 cl : 6.50 €
Rouge: Beaujolais Nouveau Non filtré
75 cl : 28.00 €
12.5 cl : 6.50 €
Rouge: Beaujolais Village Nouveau "Chateau de Monternot" HVE
75 cl : 19.00 €
Blanc 0%
De kleine "chardonnay"-sterren75 cl : 19.00 €
Rouge 0%
Goed nieuws, "gourmet en fruitig"Natuurlijke wijnen.
Een "natuurwijn" of natuurwijn is een wijn waaraan tijdens de vinificatie geen additieven worden toegevoegd (soms met een kleine dosis zwavel als uitzondering).
Momenteel bestaat er geen wetgeving of consensus over de exacte definitie ervan. Deze benaming is daarom niet gecertificeerd. Het wordt met name geproduceerd met druiven die geteeld zijn met behulp van agro-ecologische methoden (bijvoorbeeld biologische wijnbouw) of esoterische methoden (bijvoorbeeld biodynamische wijnbouw), in tegenstelling tot recentere landbouwmethoden uit het post-agrochemische tijdperk.
Het product van gefermenteerd druivensap, verkregen door een wijnmaker met behulp van verschillende, min of meer traditionele methoden. Van de wijnstok, geteeld op een bepaald terroir, tot het bottelen.
75 cl : 32.00 €
Blanc: Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre" Artisans Partisans
100 % chardonnay, vin de l'Aude, date des vendanges 21 août.Vinification : vendanges manuellles raisins triés à la main à la réception des raisins, pressurage en grappe entière puis séparation du jus de couler et de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lie en fin de fermentation.
75 cl : 32.00 €
Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans
100 % grenache blanc, vin de l'Aude, date des vendanges 20 août.Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
75 cl : 32.00 €
Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"
De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.75 cl : 35.00 €
Rouge: Carignan "Je vois la vie en vert" Artisans Partisans
100 % carignan. Vin de l'Aude, date de vendanges le 25 septembre.Vinification : traditionnel avec maîtrise des températures, raisins et grappéd par remontage et délestage pendant 10 jours. Fermentation en levure indigène entre 23 et 25 degrés.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans
100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
75 cl : 35.00 €
Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories
Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.Vinification : et grappage et foulage à l'encuvage. Départ spontané de la fermentation alcoolique, remontage régulier, et coulage des jus avant la fin de la fermentation. Assemblage puis fermentation malolactique. Soutirage régulier élevage en cuve inox thermorégulé pendant 3 mois.
<br
<br
Normandische wijnen
In het hart van Normandië, vlakbij Saint Pierre sur Dives, liggen " Les Arpents du Soleil ". Een droog en warm microklimaat, een zuidelijk georiënteerde helling en een uitzonderlijke bodem vormen het recept voor het succes van onze wijngaard, die al sinds het einde van de 9e eeuw bestaat.
75 cl : 36.00 €
Blanc : Connivence 2020
Het jaartal dat momenteel in de aanbieding is, is 2020.Neus: Aromatische diversiteit met fruitige tonen, gecombineerd met subtiele aroma's van boter en vanille.
Smaak: Fris en rond in het begin, waarna heerlijke aroma's van room en boter verschijnen, evenals vanille en geroosterde tonen. In de afdronk draagt de zuurgraad bij aan een gevoel van vloeibaarheid dat de generositeit van de alcohol tempert.
Conclusie: Droge witte bewaarwijn, goede kwaliteit, complex en rijk.
75 cl : 29.00 €
Blanc : Auxerrois 2023
Een droge witte wijn die perfect tot zijn recht komt in Arpents du Soleil, waar hij zijn rijkdom op zijn hoogtepunt bereikt.Neus: Fris, bloemig, plantaardig met geleidelijk aan tonen van gekonfijte mandarijn en verse boter.
Smaak: Frisheid, rondheid en lichtheid in de mond zorgen voor een brede, luchtige balans. Het aromatische spectrum wordt intenser in de afdronk.
Conclusie: Vol aromatische en smaakvolle frisheid, een aangename wijn, toegankelijk en expressief.
75 cl : 34.00 €
Blanc: le Pinot Gris 2022
Het jaartal dat momenteel te koop is, is 2022.Uiterlijk: Prachtige citroengele kleur.
Neus: Goede aromatische intensiteit, met minerale en fruitige tonen van appel, peer en watermeloen, en ook wat tonen van meidoorn.
Smaak: Droge witte wijn met een aangename frisheid, mineraal, met een goede aromatische continuïteit. We vinden aroma's van pitvruchten. Strakke afdronk.
Conclusie: Levendige en frisse droge witte wijn. (Ideaal bij Normandische oesters, maar niet alleen...)
75 cl : 32.00 €
Rouge: Pinot Noir 2020
Onze Pinot Noirs worden ongeveer 10 dagen gefermenteerd en met de hand geponst voor een zachte maar krachtige extractie.Eén jaar gerijpt vóór het bottelen.
De huidige vintage die te koop is, is 2020.
Uiterlijk: Robijnrode kleur, gemiddelde intensiteit, kenmerkend voor Pinot Noirs uit een koel klimaat.
Neus: Vleiend, mooie tonen van rood fruit, framboos, kers en morellen, gevolgd door een mooie kruidige intensiteit, kruidnagel en zwarte peper.
Smaak: Fris, vrij genereus, met fijne, dichte tannines. Dit is een gestructureerde wijn met een goede aromatische en smaakvolle continuïteit tot in de afdronk.
Conclusie: een heerlijke wijn met een delicate body, behoorlijk aanmatigend, met een aangenaam aroma dat kenmerkend is voor Pinot Noir, fijne tannines en een aanzienlijke lengte.
75 cl : 36.00 €
Rouge: Révelation 2023
De gisting duurt ongeveer 10 dagen, waarna de hele partij in jonge vaten rijpt (maximaal 3 jaar), zodat de tannines uit het vat zich vermengen met die van de stengel.Het is een rijke en krachtige wijn om te bewaren.
Het jaartal dat momenteel te koop is, is 2022.
De productie vindt plaats op een zeer vertrouwelijke manier (ongeveer 700 flessen/jaar)
Uiterlijk: granaatrode kleur.
Neus: Opmerkelijke aromatische intensiteit en balans van gekookte rode fruittonen, vervaagde roos, zwarte bes en peper.
Smaak: De tanninestructuur is aanwezig en wordt in evenwicht gehouden door een gesmolten, vette en zijdezachte textuur met een goede lengte en aromatische afdronk. We vinden aroma's van zwart fruit en kruiden.
Rode wijnen
Loire
75 cl : 32.00 €
Chateau Le Moulin Neuf Saint Nicolas de Bourgueil AOP
2023 Bio élevé en Amphore75 cl : 32.00 €
L‘âne rouge Chinon
Biologische wijn van Demeter, Cabernet Franc, Fabien DemoisBourgogne
75 cl : 29.00 €
Bourgogne, Pinot noir, Maurice Lapalus & Fils
Un vin tout en souplesse avec de belles expressions de fruits rouges et d'épices !75 cl : 99.00 €
Domaine Roux Saint Aubin 1er Cru 2022 Les Perrières
75 cl : 32.00 €
Maurice Lapalus & Fils - Macon-Pierreclos AOP Gamay
Anecdotes...Ce Mâcon-Pierreclos rouge 2022 a été récolté à maturation optimum. La vendange est triée et égrappée avant de
macérer six à sept jours en cuve. Ce procédé de vinification permet d’extraire la couleur et les tanins de ce Mâcon-
Pierreclos. Les températures sont maîtrisées durant ce processus. Le vin est ensuite élevé six mois en cuve avant
d’être mis en bouteille au printemps.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rouge rubis aux reflets violacés
Nez : expressif, aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis)
Bouche : velouté, gourmand, avec beaucoup de rondeur et une jolie longueur
Beaujolais
75 cl : 28.00 €
Beaujoulais villages "Chavagnon"
75 cl : 32.00 €
Morgon AOP, Sophie et Guillaume Joncy
Vallée du Rhône
75 cl : 51.00 €
Châteauneuf du Pape Domaine Lafond Roc épine BIO
Jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants point au nez, ce Châteauneuf-du-Pape développe des arômes de petit fruit rouge. Sa bouche et ample, soyeuse et velouté75 cl : 31.00 €
Domaine Lafon - Roc Epine - Côtes du Rhône AOP BIO
Deze rode Côtes du Rhône AOP, geproduceerd met behulp van biologische landbouwmethoden, van het landgoed Lafond Roc-Epine, komt van grondsteenachtig en klei-kalksteen voor het ene perceel, zand en gerolde kiezels voor het tweede. Het landgoed Lafond
wil frisheid en een goede fruitigheid toevoegen aan een krachtige wijn uit de Rhônevallei.
DE PROEVERIJ:
Oog: mooie donkerrode jurk
Neus: boeket van smaken gedomineerd door rijp fruit, kersen, zwarte bessen en kreupelhout
Smaak: geconcentreerd en fluweelzacht, rondheid
75 cl : 31.00 €
VDF Eclipse Jean Michel Tyrand 2021 HVE
Le Sud
75 cl : 28.00 €
"Chamasûtra" IGP Gard
C'est un joli vin rouge issu d'un assemblage de Syrah, merlot et cabernet sauvignon avec une belle robe rubis foncé.Vin rouge souple, ample et agréablement fruité présentant des notes de fruits rouges intenses , des notes vanillées et toastées.
Avec une finale douceureuse, rappelant un deuxième verre.
Il convient pour un apéritif ou un buffet dinatoire.
75 cl : 36.00 €
Côte de Boeuf "Maturée" Syrah et Marselan Vieilles Vignes
Vin rouge du pays d'oc igp 2023 éleve 18 mois sous bois en cuve.75 cl : 35.00 €
Rouge: Carignan "Je vois la vie en vert" Artisans Partisans 2
100% Carignan. Wijn uit de Aude, oogstdatum 25 september. Vinificatie: traditioneel met temperatuurcontrole, druiven en overpompen en overhevelen gedurende 10 dagen. Fermentatie met inheemse gist tussen 23 en 25 graden.
<
<
75 cl : 35.00 €
Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories 2
Blend van 40% Carignan, 30% Sira, 30% Grenache. Wijn uit de Aude. Vinificatie: Druiven en persen in de kuip. Spontane start van de alcoholische gisting, regelmatig overpompen en aftappen van de sappen vóór het einde van de gisting. Blending en vervolgens malolactische gisting. Regelmatig overhevelen, rijping in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 3 maanden.
Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
70% Merlot
30% Malbec
70% Merlot
30% Malbec
Bio
een krachtige mondsmaak, vergezeld van een mooie tanninestructuur.
een zeer aangename aromatische afdronk
Bio
Le Petit Chablis est récolté à Coté du célèbre terroir kimmeridgien, datant de l'ère secondaire (150 millions d'années),
composé de sédiments calcaires qui confèrent au vin un style fin, minéral, au bouquet fruité.
Des raisins arrivés à maturité optimale qui laissent sembler que ce Chablis est une réussite. Bel équilibre pour ce
blanc.
Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage
pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température.
Un élevage sur lies fines vient enfin assurer les meilleures conditions d'évolution des arômes.
Vinificatie: handmatige oogst van druiven, die bij ontvangst met de hand worden gesorteerd, persing van de hele tros en scheiding van het afstromende sap en perssap. Vinificatie in roestvrijstalen tanks en roeren op de droesem aan het einde van de gisting.
Vinificatie: maceratie van de schil in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 4 uur, rusten en werken op het bed, ontstoppen en fermentatie met inheemse gist zonder toevoeging van zwavel, langzame fermentatie waardoor het volledige potentieel van de druif wordt gerespecteerd
Vinification : vendanges manuellles raisins triés à la main à la réception des raisins, pressurage en grappe entière puis séparation du jus de couler et de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lie en fin de fermentation.
Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
Bio
51% Chardonnay pour la gourmandise et la tonicité.
30% Pinot noir pour la structure et la tension
Genesteld tussen de zee en de bergen, bieden de boomgaarden van de familie Orsini uitzonderlijke citrusvruchten, badend in de zon en rijk aan smaak. Onze ambachtelijke likeur, gekenmerkt door zijn frisse, fruitige en lichtzoete smaak, is een ware uitnodiging om te reizen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
Om een kwalitatief hoogwaardige smaakervaring te bieden, is de Balbec Distillery een partnerschap aangegaan met een kleine Italiaanse producent om een Arancello te creëren met unieke en betoverende aroma's.
Onze ambachtelijke likeur, gemaakt van biologische sinaasappelen, streeft naar de perfecte balans tussen bitterheid en zoetheid en voert u mee naar zonnige landen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
Deze ambachtelijke likeur, die zich kenmerkt door een intens aroma en een warme, peperige smaak, is een ware smaakbeleving.
Op 22 en 23 maart 2024 won Distillerie Balbec een prijs op de Internationale Competitie van Lyon. Uit 9.000 productmonsters en 800 alcoholische dranken uit 48 landen presenteerde Nicolas Cherrier Mentello.
Dat laatste kon op enig enthousiasme van de jury rekenen: de pepermuntlikeur won de zilveren medaille.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl 25°
Surello is een echte must-have van het wijnhuis Balbec en wordt gemaakt van verse vlierbloesem die tussen mei en juni op een geheime locatie in Normandië worden geplukt.
Deze heerlijke drank, zeer gewaardeerd door fijnproevers, kenmerkt zich door zijn delicate en fruitige smaak, die doet denken aan roos en lychee. Laat u betoveren door de betoverende en verfijnde charme van onze ambachtelijke likeur.
Vlierbloesem
Met trots presenteren we onze Surello, een delicate likeur gemaakt van vlierbloesem, met de hand geplukt door onze distilleerder op een geheime, beschermde locatie. Elke bloem, zorgvuldig geplukt, wordt met passie en expertise getransformeerd om de volle rijkdom van zijn unieke geur te onthullen. Surello, een waar eerbetoon aan de natuur, nodigt u uit om een verfijnde en subtiele smaak te ontdekken, volledig in zachtheid.
Herontdek de Balbec-geest
Volgens de recepten van vroeger wordt Aquilaé gedistilleerd in een koperen ketel op basis van Franse tarwealcohol.
U zult gecharmeerd zijn door de typische aroma's van absint, anijs, venkel en hysop, met een zeer verfrissende afdronk van pepermunt.
Voor een optimale ervaring kunt u het het beste verdunnen met drie tot vijf volumes zeer koud water.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
60% – 70cl
In onze ruim 100 jaar oude koperen ketel brouwen we Franse tarwespiritus en verrassende ingrediënten zoals engelwortel en verse citroen...
Een zeer geurige en expressieve neus, een frisse en heerlijke smaak in de mond voor een lange en verfijnde afdronk met citroenachtige tonen.
Te drinken puur, heel fris of in een cocktail.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
40% – 70cl
In de mond is de textuur fijn en vloeibaar.
Bij het proeven van de eerste florale toets, volgt er een aroma van groene walnoot en de smaak eindigt met een heerlijke, aanhoudende smaak van geroosterde amandelen.
Een olie bedoeld voor kruiden, maar ook ideaal voor originele combinaties zoals het afmaken van een dessert
In de mond is de textuur fijn en vloeibaar.
Bij het proeven van de eerste florale toets, volgt er een aroma van groene walnoot en de smaak eindigt met een heerlijke, aanhoudende smaak van geroosterde amandelen.
Een olie bedoeld voor kruiden, maar ook ideaal voor originele combinaties zoals het afmaken van een dessert
Normandische spliterwten, delicaat gekookt met verse munt, verse geitenkaas en knoflook om, alleen of met anderen, de lokale traditie te vieren
Aperitief. Combineert perfect met verse muntlimonade.
Zandwortelkaviaar , honing, koriander
Zeezout en zeespray geven Créances zandwortels een milde, zoete smaak. Door deze groente te combineren met honing en koriander ontstaat een originele en kleurrijke spread.
Hummus, geitenkaas, yuzu uit Normandië
Kikkererwten en yuzu uit Normandië, twee grondstoffen die kenmerkend zijn voor ons prachtige land, dat zich bevindt tussen traditie en agrarische innovatie.
Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
Geit: boerderij La Biquetière in Livarot
koe: boerderij Croix l'Abbé in Manerbe
Elk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
Elk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
Deze droge worsten worden in Normandië gemaakt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en zijn het resultaat van unieke ambachtelijke knowhow.
Van klassieke varkensworst tot originele smaken zoals rundvleescurry of varkensvlees met Espelette-peper: elk product heeft een rijk en rijk aroma.
parties d’un cochon de Seine-Maritime, sans trop
de gras. Le caractère du boudin noir aux oignons,
associés à de la pomme caramélisés.
die de realisatie van deze superieure terrine van het platteland rood kleurt. Een Calvados, nauwkeurig afgemeten om karakter en rondheid te geven.
van Mont-Saint-Michel”, De klif die bloost innoveert door een unieke manier aan te bieden om dit uitzonderlijke vlees te consumeren.
Kan aan de voet van de kliffen of elders worden genoten op een dun sneetje geroosterd boerenbrood, vergezeld door een glas droge Normandische cider.
Piraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
Piraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
Piraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
Piraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
Gestoomde rogvleugels met kappertjes uit Oost-Indische kers die het gerecht extra pit geven.
origineel recept geïnspireerd op rogge met kappertjes
Bistro's uit Dieppe.
Gerookte forelrillettes uit Normandië, dille
Dit recept zal uw voorgerechten opvrolijken voor
Eindejaarsfeesten en zomeravonden. Gebakken in boter, geniet van de rijke textuur, aangenaam om te smeren.
Een prachtige balans tussen de karakteristieke smaak van makreel en de bloemige tonen van daslook. Gestoomd en met de hand versnipperd, behoudt de vis zijn prachtige, 'huisgemaakte rillettes'-uitstraling.
Fécamp -haringrillettes , mosterdzaad - augurken
Een 100% in Frankrijk gevangen haring, gezouten en gerookt door
Een historische worstmakerij uit Fécamp. Zorgvuldig versneden in onze keukens. Biologische mosterdzaadpickles voor frisheid en bitterheid.
de iconische wulk van Granville Bay beroemd
de beste wulk van Frankrijk, met de zoute smaak van zeekraal.
100% graanformule voor een typisch boerenbrood gemaakt van tarwe, rogge, gerst, rijst en haver.
Biologische tarwebloem
Wit meel
75 cl : 35.00 €
Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans 2
100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
Bordeaux
75 cl : 99.00 €
Chateau de Ferrand-Saint Emilion Grand cru Classé AOP 2015
Robe noire profond point nez puissant, finement boisé avec des arômes de fruits mûres. Bouche ample et soyeuse d'une bonne longueur .90% Merlot.
10% Malbec.
10% Malbec.
75 cl : 38.00 €
Château Montfollet Grand vin "Icône" 2018 Blaye Côtes de Bordeaux
Een intens zwarte kleur. In de neus ontvouwen zich jammy aroma's van rijp zwart fruit op een basis van vanille en kruiden. De smaak is rijk, vol, weelderig en gestructureerd. Fruit, geroosterde tonen en zoethout begeleiden en sluiten de proeverij aangenaam af.70% Merlot
30% Malbec
75 cl : 42.00 €
Château Montfollet Intense 2020 Blaye Côtes de Bordeaux(HVE) sans sulfite ajouté
Een intens zwarte kleur. In de neus ontvouwen zich jammy aroma's van rijp zwart fruit op een basis van vanille en kruiden. De smaak is rijk, vol, weelderig en gestructureerd. Fruit, geroosterde tonen en zoethout begeleiden en sluiten de proeverij aangenaam af.70% Merlot
30% Malbec
75 cl : 27.00 €
Château Puy d'amour Côtes de Bourg BIO ss sulfites ajoutées
80 % merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.Toujours à la recherche des meilleurs terroirs, Dominique Raymond, à qui en 2018 ce magnifique domaine des côtes de bourg situé sur un splendide plateau d'argile et grave rouge, la propriété est certifiée agriculture biologique depuis 2000. Élaborer sans sulfite
Bio 75 cl : 39.00 €
Château Montfollet vieilles vignes 2019 Côtes de blayes (HVE) sans sulfite ajouté
Intense robijnrode kleur, zeer expressieve neus met aroma's van zwart fruit en kruiden.een krachtige mondsmaak, vergezeld van een mooie tanninestructuur.
een zeer aangename aromatische afdronk
Roséwijnen
75 cl : 24.00 €
12.5 cl : 4.50 €
"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD
75 cl : 31.00 €
Chateau Barbebelle, Coteaux d'Aix en Provence AOP, Cuvée Madelaine
Jolie robe rose bonbon aux reflets perles de Chine. Nez élégant de fraises écrasées, groseilles et myrtilles. Bouche ronde et soyeuse. Arômes de compote de framboise, fraises garrigue ttes et liqueur de fruits rouges associés à des arômes de sucre de canne. Belle longueur.75 cl : 29.00 €
Château de Valcombe- Costière de Nîmes AOP Pastel rosé
Syrah Viognier BIOBio 75 cl : 21.00 €
Teres Antique "Les secrets d'un Terroir" Méditerranée
Un vin à la robe claire, un nez délicat de fruits frais, une bouche gourmande et soyeuseWitte wijnen
Bourgogne
75 cl : 32.00 €
Bourgogne Aligoté AOP, Château de Chamilly
75 cl : 27.00 €
Domaine Hamelin - Petit Chablis AOP Chardonnay
Anecdotes ...Le Petit Chablis est récolté à Coté du célèbre terroir kimmeridgien, datant de l'ère secondaire (150 millions d'années),
composé de sédiments calcaires qui confèrent au vin un style fin, minéral, au bouquet fruité.
Des raisins arrivés à maturité optimale qui laissent sembler que ce Chablis est une réussite. Bel équilibre pour ce
blanc.
75 cl : 59.00 €
Mercurey Blanc AOP, Les Marcoeurs, Château de Chamilly
Sud-Ouest
75 cl : 24.00 €
"Je donne ma langue au chat" IGP Gard
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.50 €
COTES DE GASCOGNE IGP – GROS MANSENG 2022 DOMAINE GUILLAMAN
Anecdotes ...Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage
pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température.
Un élevage sur lies fines vient enfin assurer les meilleures conditions d'évolution des arômes.
Loire
75 cl : 34.00 €
Sancerre AOP, Domaine Vatan, Les charmes, Sauvignon
Vins du Sud
75 cl : 32.00 €
Blanc: Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre" Artisans Partisans
100% Chardonnay, wijn uit Aude, oogstdatum 21 augustus.Vinificatie: handmatige oogst van druiven, die bij ontvangst met de hand worden gesorteerd, persing van de hele tros en scheiding van het afstromende sap en perssap. Vinificatie in roestvrijstalen tanks en roeren op de droesem aan het einde van de gisting.
75 cl : 32.00 €
Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans
100% witte Grenache, wijn uit Aude, oogstdatum 20 augustus.Vinificatie: maceratie van de schil in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 4 uur, rusten en werken op het bed, ontstoppen en fermentatie met inheemse gist zonder toevoeging van zwavel, langzame fermentatie waardoor het volledige potentieel van de druif wordt gerespecteerd
75 cl : 32.00 €
Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"
De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.Wijn per glas of kan
12.5 cl : 6.50 €
"Chamasûtra" IGP Gard
Rood12.5 cl : 6.50 €
"Je donne ma langue au chat" IGP Gard
Wit12.5 cl : 6.50 €
"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD
Roze12.5 cl : 6.50 €
Gros masseng - Côte de Gascogne
Zacht witPichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Merlot et cabernet
RoodPichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Merlot et cabernet
RozePichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €
Sauvignon et Sémillon
Wit12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Blanc Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre"
100 % chardonnay, vin de l'Aude, date des vendanges 21 août.Vinification : vendanges manuellles raisins triés à la main à la réception des raisins, pressurage en grappe entière puis séparation du jus de couler et de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lie en fin de fermentation.
12.5 cl : 6.50 €
Vin Nature : Blanc Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité"
100 % grenache blanc, vin de l'Aude, date des vendanges 20 août.Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Blanc « petit fantet d’hippolyte «
La nature c'est toujours appliquée à donner une langue à chacun de ses terroirs. Voici celle du Languedoc, traduite en version originale : une vinification sans sulfites ajoutés, uniquement avec des levures indigènes.12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge Carignan "Je vois la vie en vert"
100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose"
100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €
Vin nature : Rouge « petit fantet d’hippolyte »
Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.Cider
75 cl : 12.00 €
Desvoye Ancestrale Bio
Extra ruw75 cl : 11.00 €
Desvoye Saint Aubin bio
RauwBio 75 cl : 13.00 €
Desvoye Poiré
75 cl : 14.00 €
Desvoye « Félicie »
Biologische droge ciders gerijpt in Calvados-vaten.20 cl : 4.50 €
Verre Poiré ou Cidre
Champagne
75 cl : 49.50 €
12.5 cl : 12.00 €
Champagne Palmer & Co
19% Meunier pour le caractère et la richesse.51% Chardonnay pour la gourmandise et la tonicité.
30% Pinot noir pour la structure et la tension
75 cl : 84.00 €
Champagne Palmer & Co Blanc de noir, premier cru
12.5 cl : 12.00 €
Coupe de champagne
Prix nets - Taxes et service compris
Valentijnsmenu
Het restaurant
Afhalen, Brood, Catering
Cateraar
Maaltijdschalen
Receptiecocktails
Afhaalmenu
Flyers verkrijgbaar bij de bar
Receptiecocktails
Afhaalmenu
Flyers verkrijgbaar bij de bar
De schema's
Woensdagmiddag
Donderdagmiddag en -avond
Vrijdag lunch en diner
Zaterdag lunch en diner
Zondagmiddag
Openingstijden: 12.00 tot 13.45 uur. De laatste bestellingen worden om 15.00 uur en 19.00 tot 20.45 uur gesloten. De laatste bestellingen worden om 23.00 uur gesloten.
Wijzigingen in het schema kunnen leiden tot personeelskosten.
Wijzigingen in het schema kunnen leiden tot personeelskosten.
Vestiging gesloten op maandag en dinsdag
Adresse
- Welkom bij de delicatessenzaak
- Wijnen, ciders, perenwijnen...
- De kruidenierswinkel
- De zuivelfabriek
- De delicatessenzaak
- Ingeblikte vis
- De bakkerij
Welkom bij de delicatessenzaak
Vind hier onze favoriete producten
Gemaakt door lokale ambachtslieden en zorgvuldig geselecteerd door het LCDs-teamWijnen, ciders, perenwijnen...
6.00 €
Denis' boerderijcider
7.00 €
Biologische Poiré van ciderhuis Desvoye
50.00 €
Calvados van de ciderboerderij Desvoye “Fine”
31.30 €
Limoncello Balbec 50 cl
Het combineren van Normandische expertise met een eeuwenoud Italiaans recept is het oorspronkelijke idee dat ontkiemde in het brein van onze distilleerder. Om hoogwaardige lokale producten aan te bieden, is de Balbec Distillery een samenwerking aangegaan met een kleine Italiaanse producent om een perfect uitgebalanceerde limoncello te creëren, gemaakt van biologische citroenen, met een intens aroma.Genesteld tussen de zee en de bergen, bieden de boomgaarden van de familie Orsini uitzonderlijke citrusvruchten, badend in de zon en rijk aan smaak. Onze ambachtelijke likeur, gekenmerkt door zijn frisse, fruitige en lichtzoete smaak, is een ware uitnodiging om te reizen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
31.30 €
Arancello Balbec 50 cl
Uit een prachtige ontmoeting ontstond het verlangen om de Normandische knowhow te combineren met uitzonderlijke citrusvruchten waar de zon vanaf spat.Om een kwalitatief hoogwaardige smaakervaring te bieden, is de Balbec Distillery een partnerschap aangegaan met een kleine Italiaanse producent om een Arancello te creëren met unieke en betoverende aroma's.
Onze ambachtelijke likeur, gemaakt van biologische sinaasappelen, streeft naar de perfecte balans tussen bitterheid en zoetheid en voert u mee naar zonnige landen.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl – 30%
31.30 €
Mentello Balbec 50cl
Een frisse wind waait door de Balbec Distillery. Mentello, gemaakt van in Frankrijk geteelde pepermuntblaadjes, onthult kruidige aroma's en een subtiele kruidige noot, wat een prachtige balans biedt tussen kracht en finesse.Deze ambachtelijke likeur, die zich kenmerkt door een intens aroma en een warme, peperige smaak, is een ware smaakbeleving.
Op 22 en 23 maart 2024 won Distillerie Balbec een prijs op de Internationale Competitie van Lyon. Uit 9.000 productmonsters en 800 alcoholische dranken uit 48 landen presenteerde Nicolas Cherrier Mentello.
Dat laatste kon op enig enthousiasme van de jury rekenen: de pepermuntlikeur won de zilveren medaille.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
Franse ambachtelijke productie
50cl 25°
29.20 €
Surello Balbec 50 cl
Laat u verleiden door onze vlierbloesemlikeur met bloemige en pittige tonen.Surello is een echte must-have van het wijnhuis Balbec en wordt gemaakt van verse vlierbloesem die tussen mei en juni op een geheime locatie in Normandië worden geplukt.
Deze heerlijke drank, zeer gewaardeerd door fijnproevers, kenmerkt zich door zijn delicate en fruitige smaak, die doet denken aan roos en lychee. Laat u betoveren door de betoverende en verfijnde charme van onze ambachtelijke likeur.
Vlierbloesem
Met trots presenteren we onze Surello, een delicate likeur gemaakt van vlierbloesem, met de hand geplukt door onze distilleerder op een geheime, beschermde locatie. Elke bloem, zorgvuldig geplukt, wordt met passie en expertise getransformeerd om de volle rijkdom van zijn unieke geur te onthullen. Surello, een waar eerbetoon aan de natuur, nodigt u uit om een verfijnde en subtiele smaak te ontdekken, volledig in zachtheid.
Herontdek de Balbec-geest
60.50 €
Absinthe Aquilaé Balbec 70 cl
Geniet van de frisheid van de witte, ambachtelijke absint van de Balbec-distilleerderij.Volgens de recepten van vroeger wordt Aquilaé gedistilleerd in een koperen ketel op basis van Franse tarwealcohol.
U zult gecharmeerd zijn door de typische aroma's van absint, anijs, venkel en hysop, met een zeer verfrissende afdronk van pepermunt.
Voor een optimale ervaring kunt u het het beste verdunnen met drie tot vijf volumes zeer koud water.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
60% – 70cl
38.90 €
Taiga Balbec Vodka 70 cl
Taiga-wodka is anders dan alle andere.In onze ruim 100 jaar oude koperen ketel brouwen we Franse tarwespiritus en verrassende ingrediënten zoals engelwortel en verse citroen...
Een zeer geurige en expressieve neus, een frisse en heerlijke smaak in de mond voor een lange en verfijnde afdronk met citroenachtige tonen.
Te drinken puur, heel fris of in een cocktail.
Herontdek de Balbec-spirit in onze originele producties.
40% – 70cl
47.50 €
Balbec Gin 70 cl
De kruidenierswinkel
13.50 €
Beaufour Druval bloemenhoning
4.60 €
Appelsap van het ciderhuis Desvoye
4.00 €
Calvados of zachte karamel snoepjes, 100g
21.80 €
Desvoye appelbalsamicoazijn, 25 cl
5.70 €
Lokale koolzaadolie, eerste koude persing, 25cl
Uit de prachtige goudgele kleur komt een licht en bloemig aroma vrij.In de mond is de textuur fijn en vloeibaar.
Bij het proeven van de eerste florale toets, volgt er een aroma van groene walnoot en de smaak eindigt met een heerlijke, aanhoudende smaak van geroosterde amandelen.
Een olie bedoeld voor kruiden, maar ook ideaal voor originele combinaties zoals het afmaken van een dessert
8.00 €
Lokale koolzaadolie, eerste koude persing, 50cl
Uit de prachtige goudgele kleur komt een licht en bloemig aroma vrij.In de mond is de textuur fijn en vloeibaar.
Bij het proeven van de eerste florale toets, volgt er een aroma van groene walnoot en de smaak eindigt met een heerlijke, aanhoudende smaak van geroosterde amandelen.
Een olie bedoeld voor kruiden, maar ook ideaal voor originele combinaties zoals het afmaken van een dessert
9.90 €
Gemalen koffie van La Torréfaction du Pays d'Auge, 250g
6.95 €
Snoep van tuinders, smeersels naar keuze, 90G
Spliterwten, extra verse geitenkaas, muntNormandische spliterwten, delicaat gekookt met verse munt, verse geitenkaas en knoflook om, alleen of met anderen, de lokale traditie te vieren
Aperitief. Combineert perfect met verse muntlimonade.
Zandwortelkaviaar , honing, koriander
Zeezout en zeespray geven Créances zandwortels een milde, zoete smaak. Door deze groente te combineren met honing en koriander ontstaat een originele en kleurrijke spread.
Hummus, geitenkaas, yuzu uit Normandië
Kikkererwten en yuzu uit Normandië, twee grondstoffen die kenmerkend zijn voor ons prachtige land, dat zich bevindt tussen traditie en agrarische innovatie.
Koffiebonen van La Torréfaction du Pays d'Auge, 500g
De zuivelfabriek
12.60 €
De biologische boer Pont l'évêque 400g
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
15.70 €
Biologische boerderij Auge Pavé 500g
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
8.40 €
Montavigny
De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien
20.50 €
Tomme Le Chesne naturel of gesneden daslook, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
30.40 €
Normandië wiel gesneden, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
26.60 €
Raclette naturel en gearomatiseerd, per punt geserveerd, prijs per kg
De boerderij Chesne produceert kazen van het "Alpine type" met behulp van melk van hun koeien in Piencourt (14)
5.30 €
Uitwerpselen van de geit van La Biquetière
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!
7.60 €
Asgrauwe geitenkaas log
Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!
32.30 €
De Kapitein, prijs per kg, individueel verkocht
Voor zijn creaties gebruikt Sébastien de Cambremer uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval.Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
37.00 €
Tomme à Papa gesneden, prijs per kg
Voor zijn creaties gebruikt Sébastien de Cambremer uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval.Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
32.30 €
Le Choubi, prijs per kg, individueel verkocht
Voor zijn creaties gebruikt Sébastien de Cambremer uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval.Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
32.30 €
Cambremer tomme kaas, prijs per kg
Voor zijn creaties gebruikt Sébastien de Cambremer uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval.Sébastien Bercot, een ambachtelijke kaasmaker uit Cambremer (Calvados), won drie medailles in de algemene competitie op de landbouwbeurs voor drie recepten die hij zelf had bedacht.
3.00 €
250 g boerenboter, ongezouten of halfgezouten
Abbot's Cross Farm in Manerbe
3.90 €
boerderij-eieren van Croix l'Abbé, verkocht in verpakkingen van 6
6.80 €
Boerderijwitte geitenkaas, pot van 500 g
Afhankelijk van de voorraad van de herbergGeit: boerderij La Biquetière in Livarot
5.30 €
Boerenkaas van witte koemelk, pot van 500 g
Afhankelijk van de voorraad van de Aubergekoe: boerderij Croix l'Abbé in Manerbe
7.60 €
Camembert van rauwe melk, Père Gautier
De delicatessenzaak
5.70 €
Landterrine 100g gemaakt door Philou Normand in Cagny
Duik in de authenticiteit van ambachtelijke terrines, gemaakt in NormandiëElk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
7.20 €
Terrine van Le Philou Normand in 180g
Duik in de authenticiteit van ambachtelijke terrines, gemaakt in NormandiëElk potje heeft een rijke smaak, waarbij hoogwaardige lokale ingrediënten worden gecombineerd met traditionele recepten.
9.60 €
Worsten zonder vel van Philou Normands, prijs per stuk
Ontdek het assortiment droge worsten dat traditie en authenticiteit combineertDeze droge worsten worden in Normandië gemaakt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en zijn het resultaat van unieke ambachtelijke knowhow.
Van klassieke varkensworst tot originele smaken zoals rundvleescurry of varkensvlees met Espelette-peper: elk product heeft een rijk en rijk aroma.
7.50 €
Terrine de cochon de Normandie, boudin noir et pommes de 90g
Une terrine de campagne constituée des bellesparties d’un cochon de Seine-Maritime, sans trop
de gras. Le caractère du boudin noir aux oignons,
associés à de la pomme caramélisés.
7.50 €
Normandische varkensterrine, Christian Drouin Calvados 90g
Twee maanden onderzoek heeft La falaise mogelijk gemaaktdie de realisatie van deze superieure terrine van het platteland rood kleurt. Een Calvados, nauwkeurig afgemeten om karakter en rondheid te geven.
8.75 €
90 g lamsterrine uit de zoutvlakten van Mont Saint Michel
Door AOP “Prés-Salés” lamsvlees met respect te kokenvan Mont-Saint-Michel”, De klif die bloost innoveert door een unieke manier aan te bieden om dit uitzonderlijke vlees te consumeren.
7.50 €
Normandisch varkensvlees, Neuchâtel AOP, 90g terrine
Dit ambachtelijke recept voor superieure varkensterrine wordt gecombineerd met de delicate smaak van Neufchâtel, de oudste kaas uit Normandië.Kan aan de voet van de kliffen of elders worden genoten op een dun sneetje geroosterd boerenbrood, vergezeld door een glas droge Normandische cider.
Ingeblikte vis
7.20 €
Gerookte makreel in olijfolie 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
8.50 €
Makreel in hete saus 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
13.10 €
Chimuchurri-octopus 110g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
9.30 €
Teriyaki tonijn 140g
Lokale visserij, moderne keuken Ambachtelijke conservenfabriekPiraat strijdt tegen voedselverspilling.
Deze micro-inblikfabriek is opgericht om de hulpbron te promoten en de ambachtelijke Franse visserij in de schijnwerpers te zetten.
Bij de productie wordt rekening gehouden met de soorten die ter plaatse voorkomen en wordt rekening gehouden met de seizoenen.
7.80 €
De vruchten van onze zee, spreads naar keuze van 90g
Rogvleugelrillettes uit de haven van Dieppe, kappertjesGestoomde rogvleugels met kappertjes uit Oost-Indische kers die het gerecht extra pit geven.
origineel recept geïnspireerd op rogge met kappertjes
Bistro's uit Dieppe.
Gerookte forelrillettes uit Normandië, dille
Dit recept zal uw voorgerechten opvrolijken voor
Eindejaarsfeesten en zomeravonden. Gebakken in boter, geniet van de rijke textuur, aangenaam om te smeren.
7.50 €
Karaktervolle rillettes, smeerbaar in een keuze van 90g
Trouville-makreelrillettes met daslookEen prachtige balans tussen de karakteristieke smaak van makreel en de bloemige tonen van daslook. Gestoomd en met de hand versnipperd, behoudt de vis zijn prachtige, 'huisgemaakte rillettes'-uitstraling.
Fécamp -haringrillettes , mosterdzaad - augurken
Een 100% in Frankrijk gevangen haring, gezouten en gerookt door
Een historische worstmakerij uit Fécamp. Zorgvuldig versneden in onze keukens. Biologische mosterdzaadpickles voor frisheid en bitterheid.
7.50 €
Granville Bay Wulk Rillettes met Zeekraal. 90g Spread
In deze creatie combineert The Blushing Cliffde iconische wulk van Granville Bay beroemd
de beste wulk van Frankrijk, met de zoute smaak van zeekraal.
8.75 €
Rillettes van sint-jakobsschelpen uit Normandië, pot van 90 g
Normandië is Frankrijks belangrijkste visregio voor de beroemde sint-jakobsschelp uit Pecten Maximus. Voor het nieuwe recept, La falaise qui rougit, worden rillettes met een prachtige textuur geserveerd, met prachtige sint-jakobsschelppatronen. Zonder toegevoegde witte vis en altijd vrij van kunstmatige kleur- en conserveringsmiddelen.De bakkerij
10.00 €
Huisgemaakt brood vanaf 12.00 uur, € 10,- per kg, op maat gesneden
5-GRANENBLOEM**BIOLOGISCH**100% graanformule voor een typisch boerenbrood gemaakt van tarwe, rogge, gerst, rijst en haver.
Biologische tarwebloem
Wit meel
Prix nets - Taxes et service compris