Entrées
24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon de bayonne Abotia affiné 24 mois accompagnée de comté et tome d'isigny17.50 €
Notre planche de jambon
Planche de jambon de bayonne, du domaine Abotia, affiné 24 mois.12.00 €
Les Acras
Accras de poissons et sa mayonnaise fumé.10.00 €
L’oeuf Bénédicte de Pibot
Œuf parfait et sa sauce mangue.11.00 €
Le Mille feuille
Mille feuilles au fromage frais, miel et noix condimenté de ses poires rôties au beurre.Pasta
22.00 €
Pappardelle au parmesan
Flambée à la grappa dans sa meule, sous vos yeux.Uniquement le soir.
18.50 €
Pappardelle con Tartufo
Pappardelle liées à la crème de truffe noire, pignon de pin, parmesan et pousses de roquettes.14.00 €
Pasta Carbonara au butternut
Pâtes façon carbonara au butternut, roquette.14.00 €
Pasta au poulet coco
Crème de curry rouge au lait de coco et son poulet au soja.Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa purée de pomme de terre, jus corsé≈300g : 29.00 €
≈400g : 35.00 €
≈500g : 38.00 €
20.00 €
Le Cabillaud
Dos de cabillaud sur sa polenta fondante à la truffe.21.00 €
Le paleron de boeuf
Le paleron de boeuf braisé dix heures et éffiloché, couronne de purée de pomme de terre, jus de cuisson réduit et son gel mangue.Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot » salade25.00 €
Poisson à la plancha
Mi cuit d’espadon sur son condiment à la mauricienne et sa sauce tigre de leche.14.00 €
Suggestion du moment
Côte de cochon sur sa purée de pomme de terre et sa crème de roblochon.21.00 €
La Marmite Normande
Notre version Normande de la tartiflette avec du camembert au lait cru, grenailles et une compotée oignons, lardons.Sauces
2.00 €
Sauce au Poivre fumé.
2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
2.00 €
Sauce au bleu d'auvergne
2.00 €
Sauce Béarnaise
Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagne19.00 €
Salade Scandinave
Salade garnie de fruits et légumes assaisonnés par nos soins, saumon et son gel yuzu.Glaces
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Chocolat, café, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise , poire, pomme1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel, Poire ou Normand
10.00 €
Le Chocolat
Crème chocolat 64% et ses déclinaisons à la noix de coco, tuile chocolat et sablées.10.00 €
La Mousse
Mousse fromage blanc au citron et son pistou à la menthe fraîche sur son crumble à la canelle.10.00 €
La Poire
Poire pochée dans un sirop à l'hibiscus et épices douces et son crumble façon chai accompagné d'une crème mascarpone vanille & sa glace vanille de l'Angélys10.00 €
Notre café gourmand
Supplément de 1,50€ pour toute autre boisson chaude que le café.10.00 €
Suggestion du moment
Royale chocolat framboise par Flo.Fromages
10.00 €
Assiette des fameux fromages Normands, au lait cru
Camembert, livarot et Pont Lévèque.Prix nets - Taxes et service compris