Menu restaurant Amare by Chef Chris

Роллиза

810 ₱

АМАРЕ

Пармская прошутто, сушеный инжир, вяленые помидоры и сыр горгонзола.

810 ₱

ВЕРЕНА

Ветчина, бекон, вяленые помидоры, грибы и карамелизированный лук.

790 ₱

ДЖОНАТАН

Сырный соус с черным трюфелем, пармезаном и сыром горгозола, подается с медовым соусом чили.

810 ₱

ЭЛИЗАБЕТ

Сыр Пармезан, бекон, свежие грибы в трюфельно-сырном соусе. подается с медово-чили соусом

790 ₱

ДЖОРДЖ

Свежий нарезанный чеснок, сыр бри, вяленые помидоры, грибы и розмарин.

810 ₱

ROLLS-ROYCE

Салями, креветки, морские гребешки и вяленые помидоры

780 ₱

РОМЕО

Жареный сладкий перец и баклажаны, цуккини, вяленые помидоры, свежие грибы, в сырном соусе песто.

810 ₱

РОДОЛЬФО

Ломтики медовой ветчины, артишоки, грибы и вяленые помидоры

810 ₱

МАНЗО

Говядина Ангус, сыр пармезан, грибы, ассорти из болгарского перца и карамелизированный лук.

810 ₱

RQ

Домашние колбасные шарики, чоризо, ветчина, бекон и грибы, в соблазнительном сырном соусе помодор.

810 ₱

ДАША

Бекон, свежие грибы, поджаренный чеснок и вяленые помидоры.

810 ₱

ЛЕОНАРДО

Чоризо, ветчина, помидоры черри и свежие грибы

810 ₱

ФЛОРЕНТИЙСКИЙ

Шпинат, смешанный с сырным соусом, покрытый копченым лососем, артишоками, грибами и вялеными помидорами.

810 ₱

ЖОЗЕФИНА

Баранина, жареный болгарский перец, красный лук, грибы, цукини, свежие помидоры, политые песто

Входы

670 ₱

ГРИБ И БЫЧИЙ ЯЗЫК АЛЬ АЛЬЬО

Свежие грибы и нежный бычий язык, обжаренные в оливковом масле с чесноком и сливочным маслом, подаются со свежеиспеченным хлебом.

1 530 ₱

ЗАПЕЧЕННАЯ РИКОТТА

Запеченная рикотта со смесью помидоров черри, кураги, сушеного инжира, вяленых томатов, хрустящей рукколы и пармской прошутто, подается с тостами Мельба

690 ₱

ГАМБА КАЛАБРИЗ

Жареные белые креветки в оливковом масле холодного отжима с помидорами черри, каперсами и перцем халапеньо, со сливочным маслом и зеленью, подается со свежеиспеченным хлебом

640 ₱

АРТИШОК МИЛАНСКИЙ

Ломтики сердца артишока, обмакнутые в кляр с пармезаном и яйцом, обжаренные до золотистого цвета в оливковом масле, подаются на подушке из соуса помидор с хрустящей рукколой

660 ₱

МОЦАРЕЛЛА В CARROZZA FERDINAND

Золотистая жареная моцарелла в соусе помидоро, с обжаренными грибами и свежей зеленью

580 ₱

ТАЧКИНО ТОНАТО

Тонкие ломтики ветчины из индейки, покрытые домашним соусом из тунца, хрустящей рукколой, дольками лимона, каперсами и итальянской петрушкой, подаются с тостами Мельба.

660 ₱

КОЛБАСА ПО ТОСКАНСКОМУ СТИЛЮ

Домашние колбасные шарики, обжаренные в оливковом масле первого отжима, с ломтиками чоризо, розмарином и сушеным перцем чили, подаются со свежеиспеченным хлебом.

710 ₱

КОЦЦА ВЕНИЦИЯ

Суп

480 ₱

ОВОЩНОЙ СУП

Итальянский суп из смешанных овощей с капустой, морковью, цуккини, луком, помидорами, картофелем, сельдереем, белой фасолью и макаронами, посыпанный соусом песто из базилика и тертым сыром пармезан (хорошо разделить на 2-3 блюда, время приготовления 15-20 минут)

280 ₱

МОРКОВНО-ТЫКВЕННЫЙ СУП

Идеально обжаренные и приготовленные в домашнем овощном бульоне, со сливками, зеленью и гренками.

340 ₱

КРЕМ-СУП ИЗ ГРИБОВ

Свежие белые грибы, тушеные в овощном бульоне со специями, заправленные сливками и маслом

490 ₱

ЗУППА КОДА АЛЛА ВАКЦИНАРА

Тушеное мясо из бычьих хвостов с сельдереем, морковью, фасолью каннеллини, черной фасолью, кукурузными ядрами и сливовыми помидорами, подается с хрустящим хлебом с пармезаном (хорошо разделить на двоих)

Салаты

530 ₱

INSALATA SALMONE AFFUMICATO

Смесь копченого лосося, красного лука, салатного помидора, огурца, рукколы, салата романо и укропа, в винегрете из красного и белого вина

780 ₱

САЛАТ ОТ ШЕФА АМАРЭ

Куриная грудка на выбор, стейк из пашины или ломтики лосося, перемешанные с ромэном, рукколой, помидорами, огурцами и ломтиками сладкого перца, заправленные медово-горчичной заправкой, украшенные вареным яйцом и ломтиками золотистого жареного картофеля

520 ₱

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Романские сердечки с анчоусами и чесноком, заправленные оливковым маслом, заправка с кусочками бекона, сыром пармезан и гренками

560 ₱

САЛАТ КРИСТИН

Смесь листьев романо и рукколы, виноградного ассорти, кусочков яблока, дольки апельсина и бальзамической глазури, миндаля с маслом из виноградных косточек

480 ₱

РУКОЛА Э МЕЛЛОНЕ Д'АКВА

Хрустящая руккола, смешанная с арбузом и поджаренными кедровыми орешками, заправленная маслом из виноградных косточек и посыпанная крошкой сыра фета

780 ₱

ИНСАЛАТА-ГЕНОВЕЗЕ

Смесь жареных баклажанов, красного и зеленого болгарского перца, разнообразной зелени, помидоров черри в соусе песто-винегрет, посыпанная рублеными грецкими орехами, пармской прошутто, сушеным инжиром и сыром рикотта.

Паста

810 ₱

ФЕТТУЧЧИН САНТО

Куриное филе и белые креветки в лимонно-пармезановом креме с каперсами и зеленью

780 ₱

СПАГЕТТИ АЛЛА ЭТЕЛЬ

Креветки, обжаренные в оливковом масле первого отжима, перец халапеньо, помидоры черри и каперсы

830 ₱

СПАГЕТТИ ТЕРЕЗ

Филе лосося, креветки в оливковом масле первого отжима с анчоусами, рапини, зеленой спаржей и ломтиками грибов

890 ₱

СПАГЕТТИ ДОН ХАЙМЕ

Сливочно-сливочный соус из черных трюфелей с ломтиками помидоров черри и грибами с хрустящей пармской прошутто

770 ₱

СПАГЕТТИ АЛЛА АРЧЕН

Ломтики чоризо и чеснок в соусе аврора

780 ₱

СПАГЕТТИ С ФРЕФКАМИ

Рулет из молотого ангуса, смешанный с сыром пармезан, травами и специями, обжаренный в оливковом масле и медленно тушенный в соусе помидор со свежим базиликом

730 ₱

ПЕННЕ ЛИГУРИЯ

Приготовленная аль денте паста с домашним соусом песто, каперсами, рукколой, куриным филе, посыпанная сыром пармезан и свежей зеленью

780 ₱

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ

Кубики рулета Ангус, бекон, ассорти из овощей, сливовые помидоры и красное вино, медленно тушеные до совершенства, с сыром пармезан и свежими травами

770 ₱

ПЕННЕ С ИТАЛЬЯНСКИМИ СОСИСКАМИ

Наши домашние колбасные шарики, тушеные в помидорах с оливками, каперсами и свежей зеленью

780 ₱

СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

Классический сливочный соус из пармезана с грибным ассорти и беконом

780 ₱

ПЕННЕ ПАОЛО

Куриное филе, обжаренное на оливковом масле, томленое в соусе из горгонзолы, с вялеными томатами и ломтиками чеснока

540 ₱

СПАГЕТТИ ПУТАНЕСКА

850 ₱

ЛИНГВИНИ ФРУИТИ ДИ МАРЕ

Окунь, дорадо, кусочки лосося, креветки, смесь сливовидных томатов, украшенные импортными мидиями.

Ризотто

860 ₱

РИЗОТТО АМАРЭ

Классическое ризотто, ломтики говядины ангус, креветки, грибы и зеленая спаржа, приправленные пармезаном и свежим базиликом

810 ₱

РИЗОТТО ЙЕЛЬ

Куриная печень, снежный горошек, ломтики свежих грибов и свежий базилик

890 ₱

РИЗОТТО ФРУТИ ДИ МАРЭ

Окунь, дорадо, ломтики лосося, креветки, смесь с томатами сливы и шафраном с импортными мидиями и травами

870 ₱

РИЗОТТО КРИСТИН

Филе лосося и креветки в идеальной гармонии со свежими грибами, зеленой спаржей и брокколи с трюфельным маслом, сливочным маслом и сыром пармезан

890 ₱

РИЗОТТО НЕРО

Совершенство черных чернил и сыра пармезан с креветками и кальмарами

890 ₱

РИЗОТТО КАТО

Ломтики бычьего языка вагю с помидорами, оливками Каламата, каперсами и свежей зеленью, дополненные пармезаном и сливочным маслом, покрытые рапини и зеленой спаржей

Ньокки

860 ₱

НЬОККИ РИКОТТА С РАГУ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ЩЕКИ

Говяжья щека, бекон, овощное ассорти, сливовые помидоры и красное вино, тушеные на медленном огне до совершенства, приправленные сыром пармезан и свежей зеленью.

840 ₱

РИКОТТА НЬОККИ МИЛАНО

Медленно сваренный в бульоне, обжаренный до золотистого цвета в оливковом и сливочном масле, заправленный соусом помидоро, покрытый сыром горгонзола и кремом из пармезана, приправленный вялеными помидорами, чесноком и свежими травами

Домашние равиоли

760 ₱

РИКОТТА ШПИНАТ

На сливочном соусе из горгонзолы с обжаренными вялеными томатами и чесноком

790 ₱

СЛИВОЧНЫЙ СЫР С ЛОСОСЕМ

Лист пасты с соусом песто, наполненный смесью лосося и сливочного сыра, заправленный ароматным соусом помодор

820 ₱

РАГУ ягненка С СЫРОМ ФЕТА

Заправлен соусом из баранины велоте, томатной сальсой и соусом песто.

Вегетарианские и растительные

620 ₱

ПЕННЕ АЛЛА НОРМА

Баклажан, ломтики чеснока, приготовленные с помидорами сливы с оттенком чили, с сыром рикотта

380 ₱

РАТАТУЙ НИКУАЗ (ДОСТУПНА ВЕГАНСКАЯ ВЕРСИЯ)

Сочетание томатов, ассорти перцев, кабачков, баклажанов, лука и чеснока, тушеных в овощном бульоне, заправленных сливками и сливочным маслом.

660 ₱

СПАГЕТТИ РОМАНА

Сердцевина из артишоков, грибы, жареный чеснок, свежие помидоры и базилик

820 ₱

КУСКУС КАСАБЛАНКА

Ароматный кускус со специями и отварной горох, покрытый ломтиками помидоров черри, красным луком, огурцом, ассорти из перцев, тертой моркови, обжаренными на сковороде шампиньонами, хрустящей рукколой, свежим кориандром, подается с соусом тахини с кайенским перцем и лаймом

780 ₱

СПЕЦЛЕ ВЕСТА

Пельмени из муки и яиц, перемешанные с классическим песто из базилика, смешанные с ассорти из грибов, помидорами черри, зеленой спаржей и брокколи, подаются с насыщенным соусом помодоро и покрыты пармезаном и зеленью.

Кето Блюда

720 ₱

КЕТО САЛЬСИЦИЯ С ГРЯСНЫМ РИСОМ

Колбаса Амаре на запеченных в духовке дольках помидоров и зелени листовой капусты, выложенная нашей версией риса с куриной печенью из цветной капусты

910 ₱

КЕТО РИЗОТТО ФРУТИ ДИ МАРЭ

Кето-ризотто с цветной капустой, свежей рыбой и морепродуктами, шафраном, помидорами пелати, маслом и пармезаном, просто рай

880 ₱

КЕТО РИЗОТТО РОМАНО

Кето-ризотто с цветной капустой, ломтиками курицы, грибами, белыми грибами и ломтиками артишоков, с пармезаном, маслом и базиликом

Гриль Специальные

2 010 ₱

300ГР. – СТЕЙК АНГУС РИБ АЙ

Подается с глазированной спаржей, жареным помидором,
чесночный айоли и соус из красного вина

1 760 ₱

350гр. КРУПНЫЕ КРЕВЕТКИ

Подаются с глазированной спаржей, жареным помидором,
чесночный айоли и соус из красного вина

980 ₱

250 гр. СТЕЙК ИЗ НОРВЕЖСКОГО ЛОСОСЯ

Подаются с глазированной спаржей, жареным помидором,
чесночный айоли и соус из красного вина

720 ₱

400 гр. КУРИНАЯ ГРУДКА

Подается с глазированной спаржей, жареным помидором,
чесночный айоли и соус из красного вина

770 ₱

310гр. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ (ТРАДИЦИОННЫЕ, ПИКАНТЕ, ДОЛЬЧЕ)

Подается с глазированной спаржей, жареным помидором,
чесночный айоли и соус из красного вина

Крахмал для продуктов на гриле

140 ₱

ПЛОВ РИС

140 ₱

МРАМОРНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С МАСЛОМ

180 ₱

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Основные блюда из рыбы

990 ₱

СНЭППЕР ПАРМИДЖАНО

Обжаренное на сковороде филе красного люциана, запеченное с помидорами, моцареллой и сыром пармезан, подается на подушке из пасты лингвини, приготовленной аль денте, и глазированной спаржи

1 190 ₱

СНЭППЕР ЛИВОРНО

Филе окуня в крабовом мясе и очищенных помидорах, подается с отварным картофелем и рукколой

980 ₱

ФИЛЕ ЛОСОСЯ В ГОРЧИЧНОЙ КАРОЧКЕ

Подается с лингвини, приготовленными аль денте, с зеленой спаржей, помидорами черри, рукколой, свежей зеленью и сливочным соусом из хереса

1 030 ₱

ПАЛТУС

Стейк палтуса, запеченный в духовке, подается с глазированной французской фасолью, помидорами черри и мраморным картофелем, с соусом песто и масляно-сливочным соусом, приправленным лимоном и укропом.

2 890 ₱

ОБЖАРЕННЫЙ ЧИЛИЙСКИЙ СИБУСЬ

Подается с жареным картофелем и беконом, глазированными рапини и соусом из белого вина

980 ₱

ОБЖАРЕННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

bedded on golden potato wedges, butter braised zucchini, glazed rapini and fresh mint

Основные блюда из моллюсков

1 780 ₱

КАПЕСАНТЕ ГАМБЕРО ИЛЬ ПОРРО

Гребешки и белые креветки с луком-пореем в сливочно-коричневом соусе, подаются с намазанными маслом феттучини и глазированной спаржей

1 760 ₱

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧОРИЗО С КРЕВЕТКАМИ

Хвосты креветок, обжаренные с чоризо, тушеные в соусе помидор, подаются на пасте пенне, приготовленной аль денте
с итальянской брокколи, глазированной чесноком, и сливочным соусом из пармезана

1 780 ₱

ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ЧЕСНКОМ

Обжаренные хвосты креветок в большом количестве чеснока, выложенные золотистым жареным картофелем, рукколой, помидорами черри, салатом из красного лука и лайма

1 680 ₱

КРЕВЕТКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИИ

Креветки в медовой глазури с цукини и рисом для плова

Основные блюда из курицы

790 ₱

ПОЛЛО И ГРИБЫ

Куриное филе, приготовленное в сладком винном соусе с пелати и грибами, подается на ризотто с шафраном

790 ₱

БРУКЛИН

Грудка птицы без костей, обжаренная до золотистого цвета в панко
запеченный с соусом помидоро и тертой моцареллой, на пасте лингвини

760 ₱

КУРИЦА ФЛОРЕНТИНА

Тушеная курица в сливовых помидорах, фасоли каннеллини и сыре пекорино, подается с жареными картофельными дольками и рапини в чесночной глазури.

790 ₱

КУРИЦА ФРИКАЗЕ

Куриная ножка, обжаренная в сливочном масле, подается с запеченным в духовке картофелем и тушеной брюссельской капустой

780 ₱

КУРИЦА С ТИМЬЯНОМ И ПЕРЦЕМ В СЛИВОЧНО-СОУСЕ БУРБОН

Подается с золотистым рулетом к картофелю и овощам классического рататуя.

780 ₱

КУРИЦА КАЧАТОРЕ

Тушеная куриная грудка в томатах пелати, грибах и оливках каламата, подается с полентой из пармезана и рапини в чесночной глазури.

Основные блюда из свинины

1 160 ₱

СВИНАЯ КОРЕЙКА КАЛАБРИЯ

Обжаренная на сковороде импортная свиная корейка, глазированная в крепленом вине, в сопровождении ассорти из болгарского перца и красного лука, заправленная красным винным уксусом поверх риса для плова с маслом и пармезаном

1 280 ₱

СВИНИНА ТИНЕЛЬ

Обжаренная на сковороде импортная свиная корейка, приготовленная со свежими белыми грибами в сливочном соусе, подается на приготовленных аль денте феттучини

1 160 ₱

СВИНИНА С ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА

Импортная свиная вырезка, тушеная с луком-шалотом, грецкими орехами и яблоками, обогащенная марсалой, подается на ломтиках золотистого картофеля и итальянской брокколи.

1 080 ₱

СВИНАЯ КОРЕЙКА С СОУСОМ из ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА

В сопровождении спаецли и тушеной красной капусты

Говядина Основные блюда

760 ₱

SPEZZATINO DI MANZO AGRO DOLCE

Медленно тушеный рулет из ангуса, маринованный в красном вине с луком-шалотом и уксусом, подается с полентой из пармезана и глазированной французской фасолью

2 600 ₱

ТАРТУФО ДИ МАНЗО

Стейк рибай, обжаренный на чугунной сковороде, с трюфельным маслом, подается с жареными ломтиками картофеля на говяжьем жире и рапини в чесночной глазури

1 010 ₱

ВАГЮ БЫЧИЙ ЯЗЫК

В горчично-сливочном соусе с каперсами, подается с отварным картофелем и капустой

980 ₱

ВАГЮ БЫЧЬЯ ЯЗЫК С ГРИБАМИ И КАПЕРСОВЫМ СОУСОМ

Подается на приготовленном аль денте лингвини, украшенном итальянской брокколи в чесночной глазури.

Основные блюда из телятины

1 780 ₱

ЦЮРИШУАЗ

Кусочки телячьей вырезки со свежими грибами в сливочном соусе, подаются с золотистым картофелем roesti и небольшим салатом

1 750 ₱

ТЕЛЯЧЬЯ КОРЕЙКА МАРСАЛА

Эскалоп из телячьей вырезки, быстро обжаренный на оливковом масле первого отжима, приготовленный с грибами и соусом марсала с пониженным содержанием жира. Подается с пастой лингвини с маслом, обжаренной фасолью и помидорами черри

1 780 ₱

ПОРЧИНИ ТЕЛЯТИНА В КРУГЛОЙ

Приготовлено в насыщенном соусе из портвейна, подается с ризотто со спаржей

Основные блюда из баранины

980 ₱

ТУШЕННАЯ ГОЛОВКА БАРАНЬЯ В ВИНЕ

Полента с пармезаном и рапини, глазированные чесноком

1 380 ₱

ЖАРЕНЫЕ БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С СОУСОМ МЕРЛО

Подается на подушке из чечевицы с жареным картофелем с оливками
и рапини в чесночной глазури

1 880 ₱

БАРАНЬЯ ВЫРЕЗКА В ФИСТАШКАХ

Вырезка ягненка, натертая горчицей и покрытая фисташками. подается с ризотто с пармезаном, соусом из портвейна с пониженным содержанием жира и небольшим садовым салатом

1 820 ₱

ЯГНЕНОК САЛЬТИМБОКА

Ломтики корейки ягненка с шалфеем и пармской ветчиной, приготовленные на сливочном масле, подаются на шафрановом ризотто с зеленой спаржей и соусом из портвейна.

Специальное предложение от шеф-повара Амаре

1 580 ₱

ЦЫПЛЕНОК С РОЗМАРИНОМ

Подается с пловом чоризо с кедровыми орешками, обжаренными с чесноком, вялеными томатами, с жареной тыквой, морковью и глазированными рапини (время приготовления 1 час)

2 490 ₱

БЕЙБИ СПИННЫЕ РЕБРЫШКИ С МЕДОВО-ВИННЫМ СОУСОМ

Подается со взбитым картофелем в сливочном масле и меланжем из моркови, тыквы и красного лука.

3 180 ₱

600гр. - СТЕЙК НА ГРИЛЬ

Любимый на все времена, подается с жареным картофелем с луком, рапини, запеченными овощами и соусом из красного вина.

3 190 ₱

500гр. – РУМПОВЫЙ СТЕЙК АМАРЭ

Подается со взбитым в сливочном масле картофелем с хреном и луком-пореем, обжаренными рапини, домашним соусом из грибов и жареным луком.

4 120 ₱

500гр. АНГУС ПРАЙМ-РИБ

Идеально обжаренные на гриле, подаются с обжаренным на сковороде мраморным картофелем, жареной морковью, брокколи, кукурузой в початках, французской фасолью и соусом из красного вина

1 780 ₱

ИТАЛЬЯНСКАЯ РИСОВАЯ ПЛИТА

Куриное филе и ломтики свиной вырезки, обжаренные в оливковом масле, с помидорами чоризо, луком, чесноком, разнообразными ароматами, рыбой и морепродуктами, ломтиками яйца, дольками лимона и петрушкой, простое совершенство, которым можно поделиться (время приготовления 45 минут)

(время приготовления 45 минут)

Сыр

680 ₱

РАКЛЕТ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР

Вдохновленный старинным швейцарским деликатесом, идеальное сочетание грюйера, чеддера, азиаго и пармезана, подается с виноградным ассорти, ломтиками соленых огурцов и мраморным картофелем всмятку.

1 200 ₱

АССОРТИМЕНТ СЫРОВ

Подается с фруктовым ассорти и ореховой смесью в сопровождении свежеиспеченного хлеба (хорошо разделить на 2-3)

Десерты

290 ₱

ПОТРЯСАЮЩАЯ ПАВЛОВА КАЙ

Домашнее безе, прослоенное взбитыми сливками, тонкие ломтики клубники и киви, сбрызнутые лимонным соусом и посыпанные миндальными хлопьями

440 ₱

ТРИО

Наша собственная десертная комбинация: свежеиспеченный шоколадный торт с шариком ванильного мороженого, небольшой кусочек лимонного чизкейка и пробная порция от нашей Павловой Кай

390 ₱

ЛИМОННЫЙ СЫР

Знаменитый чизкейк с сахарной корочкой от шеф-повара Тинлоу
с миндальной корочкой, посыпанный жареным миндалем и
карамелизированный лимон, приготовленный в легком сиропе