Menu restaurant Amare by Chef Chris

Rollizza

810 ₱

AMARE

Prosciutto di parma, fichi secchi, pomodori secchi e gorgonzola.

810 ₱

VERENA

Prosciutto, pancetta, pomodori secchi, funghi e cipolla caramellata.

790 ₱

JONATHAN

Salsa di formaggio al tartufo nero con parmigiano e gorgozola, servita con salsa al peperoncino e miele a parte

810 ₱

ELISABETTA

Parmigiano, pancetta, funghi freschi in salsa di formaggio allettato al tartufo. servito con salsa al miele e peperoncino a parte

790 ₱

GIORGIO

Aglio fresco affettato, formaggio brie, pomodori secchi, funghi e rosmarino

810 ₱

ROLLS ROYCE

Salame, gamberetti, capesante e pomodorini secchi

780 ₱

ROMEO

Peperoni e melanzane arrostiti, zucchine, pomodori secchi, funghi freschi, in salsa di formaggio pesto.

810 ₱

RODOLFO

Fette di prosciutto al miele, carciofi, funghi e pomodorini secchi

810 ₱

MANZO

Manzo Angus, parmigiano, funghi, peperoni assortiti e cipolle caramellate.

810 ₱

RQ

Polpette di salsiccia fatte in casa, chorizo, prosciutto, pancetta e funghi, in salsa di formaggio al pomodoro.

810 ₱

DASHA

Pancetta, funghi freschi, aglio tostato e pomodori secchi.

810 ₱

LEONARDO

Chorizo, prosciutto, pomodorini e funghi freschi

810 ₱

FIORENTINO

Spinaci mescolati con salsa di formaggio, conditi con salmone affumicato, carciofi, funghi e pomodori secchi.

Primo piatto

670 ₱

FUNGHI E LINGUA DI BUE ALL'AGLIO

Funghi freschi e tenera lingua di bue, saltati in olio d'oliva e aglio conditi con burro, serviti con pane appena sfornato

1 530 ₱

RICOTTA AL FORNO

Ricotta al forno, condita con una miscela di pomodorini, albicocca secca, fichi secchi, pomodori secchi, rucola croccante e prosciutto di Parma, servita con pane tostato Melba

690 ₱

GAMBAS CALABRESE

Gamberi bianchi saltati in olio extra vergine di oliva con pomodorini, capperi e peperoncino jalapeño, rifiniti con burro ed erbe aromatiche serviti con pane appena sfornato

640 ₱

MILANESE DI CARCIOFI

Fette di cuore di carciofo, immerse nella pastella di uova di parmigiano fritte in olio d'oliva, servite su letto di salsa di pomodoro condita con rucola croccante

660 ₱

MOZZARELLA IN CARROZZA FERDINAND

Mozzarella fritta dorata presentata su salsa di pomodoro, condita con funghi saltati ed erbe fresche

580 ₱

TACCHINO TONATO

Fette sottili di prosciutto di tacchino, condite con salsa di tonno fatta in casa, rucola croccante, spicchi di limone, capperi e prezzemolo italiano, servite con pane tostato Melba

660 ₱

SALSICCIA ALLA TOSCANA

Polpette di salsiccia fatte in casa saltate in olio extra vergine di oliva con fette di chorizo, rosmarino e peperoncino secco servite con pane appena sfornato.

710 ₱

COZZA VENITIA

Minestra

480 ₱

MINESTRONE

Zuppa di verdure miste all'italiana con cavolo, carote, zucchine, cipolle, pomodori, patate, sedano, fagioli bianchi e pasta, condita con pesto di basilico e parmigiano grattugiato (buona da condividere 2-3, 15-20 minuti di cottura)

280 ₱

ZUPPA DI CAROTE E ZUCCA

Perfettamente arrostiti e cotti in brodo vegetale fatto in casa, conditi con panna, erbe aromatiche e crostini.

340 ₱

ZUPPA DI FUNGHI

Funghi bianchi freschi, cotti a fuoco lento in brodo di verdure mescolati con spezie, allettati con panna e burro

490 ₱

ZUPPA CODA ALLA VACCINARA

Coda di bue in umido con sedano, carote, fagioli cannellini, fagioli neri, chicchi di mais e pomodorino, servito con crostini di pane al parmigiano (buono da condividere per 2 persone)

Insalate

530 ₱

INSALATA SALMONE AFFUMICATO

Una miscela di salmone affumicato, cipolla rossa, pomodoro da insalata, cetriolo, rucola, lattuga romana e aneto, in vinaigrette al vino rosso e bianco

780 ₱

INSALATA DELLO CHEF AMARE

Scelta di petto di pollo, bistecca di fianco o fette di salmone, condite con fette di romaine, rucola, pomodoro, cetriolo e peperone, condite con salsa di senape al miele, guarnite con uovo sodo e spicchi di patate fritte dorate

520 ₱

INSALATA CESARE

Cuori di Romaine in olio d'oliva allettato con acciughe e aglio, conditi con pezzetti di pancetta, parmigiano e crostini

560 ₱

INSALATA CRISTINA

Una miscela di romaine e rucola, uva assortita, fettine di mela, spicchio d'arancia e glassa all'aceto balsamico, mandorle condite con olio di vinaccioli

480 ₱

RUCOLA E MELLONE D'ACQUA

Rucola croccante mescolata con anguria e pinoli tostati, condita con olio di semi d'uva, condita con briciole di formaggio feta

780 ₱

INSALATA GENOVESE

Una miscela di melanzane grigliate, peperoni rossi e verdi, verdure assortite, pomodorini, salsa vinaigrette al pesto, condita con noci tritate, prosciutto di parma, fichi secchi e ricotta

Pasta

810 ₱

FETTUCCINE SANTO

Filetto di pollo e gambero bianco in crema di parmigiano al limone con capperi ed erbe aromatiche

780 ₱

SPAGHETTI ALLA ETHEL

Gamberi saltati in olio vergine di oliva, peperoni jalapeño, pomodorini e capperi

830 ₱

SPAGHETTI TERESA

Filetto di salmone, gamberi in olio extravergine di oliva allettati con acciughe, rapini, asparagi verdi e fettine di funghi

890 ₱

SPAGHETTI DON JAIME

Salsa cremosa al tartufo nero si fonde con fettine di pomodorini e funghi conditi con prosciutto di parma croccante

770 ₱

SPAGHETTI ALLA ARCHEN

Fette di chorizo e aglio in salsa aurora

780 ₱

SPAGHETTI CON LE POLPETTE

Rotolo di mandrino di angus macinato, miscelato con erbe e spezie di parmigiano, scottato in olio d'oliva e cotto a fuoco lento in salsa di pomodoro con basilico fresco

730 ₱

PENNE LIGURIE

Pasta cotta al dente condita con pesto fatto in casa, capperi, rucola, filetto di pollo, condita con parmigiano ed erbe fresche

780 ₱

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Angus chuck-roll cubetti, bacon, verdure assortite, pomodorini e vino rosso, brasato a fuoco lento alla perfezione, allettato con parmigiano ed erbe fresche

770 ₱

PENNE CON SALSICCIA ITALIANA

Le nostre polpette di salsiccia fatte in casa brasate al pomodoro con olive, capperi ed erbe fresche

780 ₱

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Classica crema di parmigiano con funghi assortiti e guanciale

780 ₱

PENNA PAOLO

Filetto di pollo saltato in olio d'oliva, cotto a fuoco lento in salsa di gorgonzola, con pomodori secchi e fettine di aglio

540 ₱

SPAGHETTI ALLA PUTANESCA

850 ₱

LINGUINE AI FRUITI DI MARE

Dentice, dorado, fette di salmone, gamberetti, frullati con pomodorini, conditi con cozze importate.

Risotto

860 ₱

RISOTTO AMARE

Risotto classico, fettine di angus, gamberi, funghi e asparagi verdi, allettato con parmigiano e basilico fresco

810 ₱

RISOTTO GIALLO

Fegatini di pollo, taccole, fette di funghi freschi e basilico fresco

890 ₱

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

Dentice, dorado, fette di salmone, gamberi, miscela con pomodorini e zafferano conditi con cozze importate ed erbe aromatiche

870 ₱

RISOTTO KRISTIN

Filetto di salmone e gamberi in perfetta armonia con funghi freschi, asparagi verdi e broccoli conditi con olio al tartufo, burro e parmigiano

890 ₱

RISOTTO NERO

Perfezione di inchiostro nero e parmigiano con gamberi e calamari

890 ₱

RISOTTO CATO

Fette di lingua di bue Wagyu, con pomodori, olive Kalamata, capperi ed erbe fresche, perfezionate con parmigiano e burro, condite con rapini e asparagi verdi

Gnocchi

860 ₱

GNOCCHI DI RICOTTA CON RAGU' DI GUANCIA DI MANZO

Guancia di manzo, pancetta, verdure assortite, pomodorini e vino rosso, brasati lentamente alla perfezione, guarniti con parmigiano ed erbe fresche

840 ₱

GNOCCHI DI RICOTTA MILANO

Lentamente affogato in brodo, scottato dorato in olio d'oliva e burro, adagiato su salsa di pomodoro, condito con crema di gorgonzola e parmigiano, allettato con pomodoro essiccato al sole, aglio ed erbe fresche

Ravioli fatti in casa

760 ₱

RICOTTA SPINACI

Adagiato su salsa di crema di gorgonzola condita con pomodori secchi saltati e aglio

790 ₱

SALMONE CREMA DI FORMAGGIO

Sfoglia di pasta allettante al pesto, farcita con una miscela di salmone e crema di formaggio, condita con salsa di pomodoro aromatica

820 ₱

RAGU' DI AGNELLO CON FETA

Ricoperto di salsa velotè di agnello condita con salsa di pomodoro e condito con pesto

Vegetariano e vegetale

620 ₱

PENNE ALLA NORMA

Melanzane, fette di aglio cotte con pomodorini con un pizzico di peperoncino, condite con ricotta

380 ₱

RATATOUILLE NICOISE (DISPONIBILE VERSIONE VEGANA)

Combinazione di pomodori, peperoni assortiti, zucchine, melanzane, cipolla e aglio, bolliti in brodo vegetale, raffinati con panna e burro

660 ₱

SPAGHETTI ALLA ROMANA

Cuore di carciofi, funghi, aglio arrostito, pomodoro fresco e basilico

820 ₱

COUS COUS CASABLANCA

Cous cous speziato aromatico e piselli bolliti, conditi con fette di pomodorini, cipolle rosse, cetriolo, peperoni assortiti, carota grattugiata, funghi champignon scottati in padella, rucola croccante, coriandolo fresco, servito con salsa tahini al pepe di cayenna e lime

780 ₱

SPAETZLE VESTA

Ravioli di farina e uova, conditi con il classico pesto di basilico, mescolati con funghi assortiti, pomodorini, asparagi verdi e broccoli, serviti su una ricca salsa di pomodoro e conditi con parmigiano ed erbe aromatiche

Piatti cheto

720 ₱

KETO SALSICIA CON RISO SPORCO

Salsiccia Amare su pomodoro a spicchi arrostiti al forno e cavolo riccio, adagiata sulla nostra versione di riso al fegato di pollo al cavolfiore

910 ₱

KETO RISOTTO AI FRUTI DI MARE

Risotto Keto con cavolfiore, prelibatezze di pesce e frutti di mare freschi, zafferano, pomodori pelati, burro e parmigiano, semplicemente il paradiso

880 ₱

RISOTTO ROMANO CHETO

Risotto Keto con cavolfiore, fette di pollo, funghi, porcini e fette di carciofi, perfezionato con parmigiano, burro e basilico

Specialità alla griglia

2 010 ₱

300GR. – COSTATA DI ANGUS

Servito con asparagi glassati, pomodoro arrosto,
salsa aioli all'aglio e salsa al vino rosso

1 760 ₱

350 GR. GRANDI GAMBERI

Si servono con asparagi glassati, pomodori arrostiti,
salsa aioli all'aglio e salsa al vino rosso

980 ₱

250 gr. BISTECCA DI SALMONE NORVEGESE

Si servono con asparagi glassati, pomodori arrostiti,
salsa aioli all'aglio e salsa al vino rosso

720 ₱

400 GR. PETTO DI POLLO

Servito con asparagi glassati, pomodoro arrosto,
salsa aioli all'aglio e salsa al vino rosso

770 ₱

310 GR. SALSICCE FATTE IN CASA (TRADIZIONALE, PICANTE, DOLCE)

Servito con asparagi glassati, pomodoro arrosto,
salsa aioli all'aglio e salsa al vino rosso

Amido per prodotti alla griglia

140 ₱

RISO PILAF

140 ₱

PATATE MARMORIZZATE AL BURRO

180 ₱

PURÈ

Primi piatti di pesce

990 ₱

PARMIGIANO DENTIZIA

Filetto di dentice scottato in padella, al forno con pomodoro, mozzarella e parmigiano, servito su letto di linguine cotte al dente e asparagi glassati

1 190 ₱

DENTICCE LIVORNO

Filetto di dentice in polpa di granchio e pomodoro pelato, servito con patate lesse e rucola

980 ₱

FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI SENAPE

Servito con linguine cotte al dente condite con asparagi verdi, pomodorini, rucola, erbe fresche e salsa al burro allo sherry

1 030 ₱

HALIBUT

Halibut al forno tagliato a bistecca, servito con fagiolini glassati, pomodorini e patate marmorizzate, con pesto e salsa di crema al burro allettata con limone e aneto.

2 890 ₱

BRANZINO CILENO SCOTTATO IN PADELLA

Servito con patate arrosto e pancetta, rapini glassati e salsa al vino bianco

980 ₱

FILETTO DI SALMONE SCOTTATO IN PADELLA CON SALSA AL BURRO

bedded on golden potato wedges, butter braised zucchini, glazed rapini and fresh mint

Primi Piatti Di Crostacei

1 780 ₱

CAPESANTE GAMBERO IL PORRO

Capesante e gamberi bianchi con porri in salsa cremosa marrone, serviti con fettuccine al burro e asparagi glassati

1 760 ₱

CHORIZO DI GAMBERI CLASSICO

Code di gambero saltate con chorizo brasate al pomodoro servite su penne cotte al dente
condita con broccoli italiani glassati all'aglio e salsa cremosa al parmigiano

1 780 ₱

GAMBERI ARROSTITI ALL'AGLIO

Code di gambero saltate in abbondante aglio, condite con patate fritte dorate e insalata di rucola, pomodorini, cipolla rossa e lime

1 680 ₱

GAMBERI GLASSATI AL MIELE

Gamberoni glassati al miele con zucchine e riso pilaf

Piatti principali di pollo

790 ₱

POLLO E FUNGHI

Filetto di pollo cotto in salsa di vino dolce con pelati e funghi servito su risotto allo zafferano

790 ₱

BROOKLYN

Petto di pollo disossato, fritto dorato nel panko
al forno con salsa di pomodoro e mozzarella grattugiata, adagiata su linguine

760 ₱

FIORENTINA DI POLLO

Pollo brasato con pomodorini, fagioli cannellini e pecorino, servito con spicchi di patate fritte e rapini glassati all'aglio

790 ₱

FRICASEA DI POLLO

Quarto di coscia di pollo rosolato nel burro servito con patate al forno e cavoletti di Bruxelles saltati

780 ₱

POLLO AL TIMO E PEPE CON CREMA AL BOURBON

Servito con rösti dorati alle patate e la classica ratatouille di verdure

780 ₱

POLLO ALLA CACCIATORA

Petto di pollo brasato con pomodori pelati, funghi e olive kalamata, servito con polenta al parmigiano e rapini glassati all'aglio.

Secondi di maiale

1 160 ₱

LOMBATA DI MAIALE CALABRIA

Lombata di maiale importata scottata in padella glassata nel vino liquoroso, accompagnata da peperoni assortiti e cipolla rossa, allettata con aceto di vino rosso su riso pilaf al parmigiano al burro

1 280 ₱

TYNELLE DI MAIALE

Lombo di maiale importato scottato in padella cucinato con porcini freschi in salsa di panna, presentato su fettuccine cotte al dente

1 160 ₱

MAIALE CON BACCHE DI GINEPRO

Lombo di maiale importato brasato con scalogno, noci e mele, arricchito con marsala, presentato su spicchi di patate dorate e broccoli italiani

1 080 ₱

LONZA DI MAIALE CON SALSA AL PEPE VERDE

Accompagnato con spätzli e cavolo rosso brasato

Piatti principali di manzo

760 ₱

SPEZZATINO DI MANZO AGRO DOLCE

Involtino di Angus brasato a fuoco lento marinato al vino rosso, scalogno e aceto, servito con polenta al parmigiano e fagiolini glassati

2 600 ₱

TARTUFO DI MANZO

Costata di manzo scottata in padella di ghisa, condita con burro al tartufo, servita con spicchi di patate fritte in grasso di manzo e rapini glassati all'aglio

1 010 ₱

LINGUA DI BUE WAGYU

In crema di senape e capperi, servito con patate lesse morbide e verza

980 ₱

LINGUA DI BUE WAGYU CON SALSA DI FUNGHI E CAPPERI

Presentato su linguine cotte al dente, guarnite con broccoli italiani glassati all'aglio

Primi piatti di vitello

1 780 ₱

ZURIGOSO

Fettine di filetto di vitello con funghi freschi in salsa di panna, servite con rösti dorati e piccola insalata

1 750 ₱

LOMBATA DI VITELLO MARSALA

Fine scaloppina di lombata di vitello scottata velocemente in padella in olio extravergine di oliva, cotta con funghi e salsa al marsala ridotta. Servito con linguine al burro, fagiolini saltati e pomodorini

1 780 ₱

VITELLO IN CROSTA DI PORCHINI

Cotto in una ricca salsa al vino porto, servito con risotto agli asparagi

Piatti principali di agnello

980 ₱

STINCO DI AGNELLO BRASATO AL VINO

Adagiato su polenta al parmigiano e rapini glassati all'aglio

1 380 ₱

COSTINE DI AGNELLO ARROSTITE CON SALSA AL MERLOT

Servito su letto di lenticchie con patate fritte alle olive
e rapini glassati all'aglio

1 880 ₱

FILETTO DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI

Filetto di agnello strofinato alla senape e ricoperto di pistacchio. servito con risotto al parmigiano, salsa ridotta al vino porto e piccola insalata dell'orto

1 820 ₱

SALTIMBOCA DI AGNELLO

Fettine di lombo di agnello condite con salvia e prosciutto di Parma cotte nel burro, servite su letto di risotto allo zafferano con asparagi verdi e salsa al porto

Speciale dello chef Amare

1 580 ₱

POLLO INTERO AL ROSMARINO

Servito con chorizo pilaf con pinoli aglio tostato pomodori secchi, su zucca arrostita, carote e rapini glassati (1 ora di cottura)

2 490 ₱

COSTINE DI BABY BACK CON SALSA DI VINO E MIELE

Presentato con patate montate al burro e mélange di carote, zucca e cipolle rosse

3 180 ₱

600 GR. - FIANCO DI BISTECCA ALLA GRIGLIA

Il preferito di tutti i tempi, servito con patate arrosto alla cipolla, rapini, verdure al forno e salsa al vino rosso

3 190 ₱

500GR. – BISTECCA DI SCOPATA DI AMARE

Viene fornito con patate al rafano allettate montate al burro con porri, rapini saltati, salsa di funghi fatta in casa e condita con cipolla fritta

4 120 ₱

500GR. ANGUS PRIME-RIB

Alla griglia alla perfezione, servito con patate marmorizzate scottate in padella, carote arrostite, broccoli, pannocchie, fagiolini e salsa al vino rosso

1 780 ₱

PIATTO DI RISO ITALIANO

Filetto di pollo e fette di filetto di maiale saltate in olio d'oliva, con pomodori chorizo, cipolla, aglio, aromi assortiti, pesce e frutti di mare conditi con fettine di uovo, spicchi di limone e prezzemolo semplice perfezione, buono da condividere (tempo di cottura 45 minuti)

(tempo di cottura 45 minuti)

Formaggio

680 ₱

RACLETTE SPECIALE FORMAGGIO FUSO

Ispirato a un'antica specialità svizzera, una miscela perfetta di groviera, cheddar, asiago e parmigiano, servita con uva assortita, sottaceti e patate marmorizzate alla coque

1 200 ₱

PIATTO DI FORMAGGI ASSORTITI

Servito con frutta assortita e frutta secca mista accompagnata da pane appena sfornato (buono da condividere 2-3)

Desserts

290 ₱

INCREDIBILE PAVLOVA KAI

Meringa al forno fatta in casa, a strati con panna montata sottili fette di fragola e kiwi condite con salsa al limone e guarnite con scaglie di mandorle

440 ₱

TRIO

La nostra combinazione di dessert Torta al cioccolato fuso appena sfornata condita con una pallina di gelato alla vaniglia, una piccola fetta di torta al formaggio al limone e una porzione di assaggio del nostro Pavlova Kai

390 ₱

FORMAGGIO AL LIMONE

La famosa torta di formaggio al forno in crosta di zucchero dello chef Tinlou
con crosta di mandorle, condita con mandorle tostate e
limone caramellato cotto in sciroppo leggero