Menu restaurant Amare by Chef Chris

Rollizza

810 ₱

AMARE

Prosciutto de Parme, figues séchées, tomates séchées et gorgonzola.

810 ₱

VÉRÈNE

Jambon, bacon, tomates séchées, champignons et oignons caramélisés.

790 ₱

JONATHAN

Sauce au fromage à la truffe noire avec parmesan et gorgozola, servie avec une sauce chili au miel en accompagnement

810 ₱

ÉLISABETH

Parmesan, bacon, champignons frais dans une sauce au fromage à la truffe. servi avec une sauce chili au miel en accompagnement

790 ₱

GEORGE

Ail frais tranché, fromage brie, tomates séchées, champignons et romarin

810 ₱

ROLLS-ROYCE

Salami, crevettes, pétoncles et tomates séchées

780 ₱

ROMÉO

Poivrons et aubergines rôtis, courgettes, tomates séchées, champignons frais, dans une sauce au fromage et au pesto.

810 ₱

RODOLFO

Tranches de jambon au miel, artichauts, champignons et tomates séchées

810 ₱

MANZO

Bœuf Angus, parmesan, champignons, assortiment de poivrons et oignons caramélisés.

810 ₱

QR

Boulettes de saucisses maison, chorizo, jambon, bacon et champignons, dans une sauce au fromage allégé pomodore.

810 ₱

DACHA

Bacon, champignons frais, ail grillé et tomates séchées.

810 ₱

LÉONARD

Chorizo, jambon, tomate cerise et champignon frais

810 ₱

FLORENTIN

Épinards mélangés à une sauce au fromage, garnis de saumon fumé, d'artichauts, de champignons et de tomates séchées.

810 ₱

JOSÉPHINE

Agneau, poivrons rôtis, oignon rouge, champignons, courgettes, tomates fraîches, arrosé de pesto

Entrées

670 ₱

CHAMPIGNONS ET LANGUE DE BOEUF AL AGLIO

Champignons frais et langue de bœuf tendre, sautés dans de l'huile d'olive et de l'ail finis avec du beurre, servis avec du pain fraîchement sorti du four

1 530 ₱

RICOTTA AU FOUR

Ricotta au four, garnie d'un mélange de tomates cerises, d'abricots secs, de figues séchées, de tomates séchées au soleil, de roquette croustillante et de prosciutto de Parme, servie avec du pain grillé Melba

690 ₱

GAMBAS CALABRESE

Crevettes blanches sautées dans de l'huile d'olive extra vierge avec tomates cerises, câpres et piment jalapeño, finies avec du beurre et des herbes servies avec du pain fraîchement cuit

640 ₱

ARTICHAUT MILANAISE

Tranches de cœur d'artichauts, trempées dans une pâte d'œufs au parmesan frites dorées dans de l'huile d'olive, servies sur un lit de sauce pomodoro garnie de roquette croustillante

660 ₱

MOZZARELLA EN CARROZZA FERDINAND

Mozzarella dorée frite présentée sur sauce pomodoro, garnie de champignons sautés et d'herbes fraîches

580 ₱

TACCHINO TONATO

Fines tranches de jambon de dinde, nappées de sauce au thon maison, roquette croustillante, quartiers de citron, câpres et persil italien, servies avec du pain grillé Melba

660 ₱

SAUCISSE À LA TOSCANE

Boulettes de saucisses faites maison sautées dans de l'huile d'olive extra vierge avec des tranches de chorizo, du romarin et du piment séché, servies avec du pain fraîchement sorti du four.

710 ₱

COZZA VÉNITIA

Soupe

480 ₱

SOUPE MINESTRONE

Soupe italienne de légumes mélangés avec chou, carottes, courgettes, oignons, tomates, pommes de terre, céleri, haricots blancs et pâtes, garnie de pesto de basilic et de parmesan râpé (bonne à partager 2-3, 15-20 minutes de cuisson)

280 ₱

SOUPE DE CAROTTES ET CITROUILLES

Parfaitement rôti et cuit dans un bouillon de légumes maison, garni de crème, d'herbes et de croûtons.

340 ₱

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Champignons blancs frais, mijotés dans un mélange de bouillon de légumes aux épices, alléchés avec de la crème et du beurre

490 ₱

ZUPPA CODA ALLA VACCINARA

Ragoût de queue de bœuf avec céleri, carottes, haricots cannellini, haricots noirs, grains de maïs et tomates italiennes, servi avec du pain croustillant au parmesan (bon à partager pour 2)

Salades

530 ₱

INSALATA SALMONE AFFUMICATO

Un mélange de saumon fumé, oignon rouge, salade de tomates, concombre, roquette, laitue romaine et aneth, en vinaigrette au vin rouge et blanc

780 ₱

SALADE AMARE DU CHEF

Choix de tranches de poitrine de poulet, de bifteck de flanc ou de saumon, mélangées avec des tranches de romaine, de roquette, de tomate, de concombre et de poivron, habillées d'une vinaigrette à la moutarde au miel, garnies d'œuf à la coque et de quartiers de pommes de terre frites dorées

520 ₱

SALADE CÉSAR

Coeurs de romaine aux anchois et à l'huile d'olive à l'ail, vinaigrette garnie de morceaux de bacon, de parmesan et de croûtons

560 ₱

SALADE KRISTINE

Mélange de laitue romaine et de roquette, raisins assortis, tranches de pomme, quartier d'orange et glaçage balsamique, amandes mélangées à de l'huile de pépins de raisin

480 ₱

RUCOLA ET MELLONE D'ACQUA

Roquette croustillante mélangée à de la pastèque et des pignons de pin grillés, mélangés à de l'huile de pépins de raisin, garnis de miettes de fromage feta

780 ₱

INSALATA GENOVESE

Un mélange d'aubergines grillées, de poivrons rouges et verts, d'un assortiment de légumes verts, de tomates cerises, dans une vinaigrette au pesto, garni de noix hachées, de prosciutto de Parme, de figues séchées et de fromage ricotta

Pâtes

810 ₱

FETTUCCINE SANTO

Filet de poulet et crevettes blanches à la crème de parmesan citronné aux câpres et herbes

780 ₱

SPAGHETTI À L'ÉTHEL

Crevettes sautées à l'huile d'olive vierge, piments jalapeño, tomates cerises et câpres

830 ₱

SPAGHETTI THÉRÈSE

Filet de saumon, crevettes à l'huile d'olive vierge accompagnées d'anchois, rapini, asperges vertes et lamelles de champignons

890 ₱

SPAGHETTI DON JAIME

Mélange de sauce crémeuse à la truffe noire avec des tranches de tomates cerises et de champignons garnies de prosciutto de parme croustillant

770 ₱

SPAGHETTI ALLA ARCHEN

Tranches de chorizo et ail en sauce aurora

780 ₱

SPAGHETTI AUX BOULETTES DE VIANDE

Rouleau de mandrin angus moulu, mélangé avec des herbes et des épices au parmesan, saisi dans de l'huile d'olive et mijoté lentement dans une sauce pomodoro avec du basilic frais

730 ₱

PENNE LIGURIE

Pâtes cuites al dente avec pesto maison, câpres, roquette, filet de poulet, garnies de parmesan et d'herbes fraîches

780 ₱

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Cubes de chuck-roll Angus, bacon, légumes assortis, tomates italiennes et vin rouge, braisés lentement à la perfection, accompagnés de parmesan et d'herbes fraîches

770 ₱

PENNE À LA SAUCISSE ITALIENNE

Nos boulettes de saucisse maison braisées à la tomate avec olives, câpres et herbes fraîches

780 ₱

SPAGHETTI CARBONARA

Sauce à la crème de parmesan classique avec assortiment de champignons et bacon

780 ₱

PENNE PAOLO

Filet de poulet sauté à l'huile d'olive, mijoté dans une sauce au gorgonzola, avec des tranches de tomates séchées et d'ail

540 ₱

SPAGHETTI PUTANESCA

850 ₱

LINGUINI AUX FRUITS DE MARE

Vivaneau, dorade, tranches de saumon, crevettes, mélange avec tomates italiennes, garni de moules importées.

Risotto

860 ₱

RISOTTO AMARE

Risotto classique, tranches de boeuf angus, crevettes, champignons et asperges vertes, alléché de parmesan et basilic frais

810 ₱

RISOTTO JAUNE

Foie de poulet, pois mange-tout, tranches de champignons frais et basilic frais

890 ₱

RISOTTO FRUTI DI MARE

Vivaneau, dorado, tranches de saumon, crevettes, mélange avec tomates italiennes et safran garni de moules et d'herbes importées

870 ₱

RISOTTO KRISTINE

Filet de saumon et crevettes en parfaite harmonie avec champignons frais, asperges vertes et brocoli alléchés à l'huile de truffe, beurre et parmesan

890 ₱

RISOTTO NOIR

Perfection de l'encre noire et du parmesan aux crevettes et calamars

890 ₱

RISOTTO CATÔ

Tranches de langue de bœuf Wagyu, avec tomates, olives Kalamata, câpres et herbes fraîches, agrémentées de parmesan et de beurre, garnies de rapini et d'asperges vertes

Gnocchi

860 ₱

GNOCCHI À LA RICOTTA AVEC RAGU DE JOUE DE BOEUF

Joue de bœuf, bacon, assortiment de légumes, tomates italiennes et vin rouge, braisée lentement à la perfection, agrémentée de parmesan et d'herbes fraîches

840 ₱

RICOTTA GNOCCHI MILANO

Lentement poché dans un bouillon, saisi doré dans de l'huile d'olive et du beurre, recouvert de sauce pomodoro, garni de crème de gorgonzola et de parmesan, alléché de tomates séchées au soleil, d'ail et d'herbes fraîches

Raviolis maison

760 ₱

RICOTTA ÉPINARDS

Couché sur une sauce à la crème de gorgonzola garni de tomates séchées sautées et d'ail

790 ₱

FROMAGE À LA CRÈME DE SAUMON

Feuille de pâtes au pesto, farcie d'un mélange de saumon et de fromage à la crème, nappée d'une sauce pomodore aromatique

820 ₱

RAGU D'AGNEAU AU FROMAGE FETA

Garnie d'une sauce velotè d'agneau garnie de salsa de tomates et arrosée de pesto

Végétarien et Végétalien

620 ₱

PENNE À LA NORMA

Aubergines, tranches d'ail cuites avec des tomates italiennes avec un soupçon de piment, garnies de fromage ricotta

380 ₱

RATATOUILLE NICOISE (VERSION VÉGAN DISPONIBLE)

Association de tomates, assortiment de poivrons, courgettes, aubergines, oignons et ails, mijotés dans un bouillon de légumes, raffinés avec de la crème et du beurre

660 ₱

SPAGHETTI ROMAIN

Cœur d'artichauts, champignons, ail rôti, tomate fraîche et basilic

820 ₱

COUSCOUS CASABLANCA

Couscous épicé aromatique et petits pois bouillis, garnis de tranches de tomates cerises, d'oignons rouges, de concombre, de poivrons assortis, de carottes râpées, de champignons de Paris poêlés, de roquette croustillante, de coriandre fraîche, servis avec une sauce tahini au poivre de Cayenne et au citron vert

780 ₱

SPAETZLE VESTA

Dumpling à la farine et aux œufs, arrosé de pesto de basilic classique, mélangé avec un assortiment de champignons, de tomates cerises, d'asperges vertes et de brocoli, servi sur une riche sauce pomodoro et garni de parmesan et d'herbes

Plats céto

720 ₱

KETO SALSICIA AVEC DU RIZ SALE

Saucisse Amare sur tranche de tomate rôtie au four et chou vert, parsemée de notre version de riz au foie de poulet et chou-fleur

910 ₱

KETO RISOTTO FRUTI DI MARE

Risotto Keto à base de chou-fleur, de poisson frais et de fruits de mer, de safran, de tomate pelati, de beurre et de parmesan, tout simplement le paradis

880 ₱

KETO RISOTTO ROMANO

Risotto céto à base de chou-fleur, de tranches de poulet, de champignons, de cèpes et de tranches d'artichaut, perfectionné avec du parmesan, du beurre et du basilic

Spéciaux de grillades

2 010 ₱

300GR. – STEAK DE CÔTE-CÔTE ANGUS

Servi avec asperges glacées, tomates rôties,
aïoli à l'ail et sauce au vin rouge

1 760 ₱

350GR. GROSSES CREVETTES

Sont servis avec asperges glacées, tomates rôties,
aïoli à l'ail et sauce au vin rouge

980 ₱

250 grammes. STEAK DE SAUMON NORVÉGIEN

Sont servis avec asperges glacées, tomates rôties,
aïoli à l'ail et sauce au vin rouge

720 ₱

400 grammes. POITRINE DE POULET

Servi avec asperges glacées, tomates rôties,
aïoli à l'ail et sauce au vin rouge

770 ₱

310GR. SAUCISSES MAISON (TRADITIONALE, PICANTE, DOLCE)

Servi avec asperges glacées, tomates rôties,
aïoli à l'ail et sauce au vin rouge

Amidon pour grillades

140 ₱

RIZ PILAF

140 ₱

POMMES DE TERRE MARBRE AU BEURRE

180 ₱

PURÉE

Plats principaux de poisson

990 ₱

VIVANET PARMIGIANO

Filet de vivaneau poêlé, cuit au four avec du fromage pomodore, de la mozzarella et du parmesan, servi sur un lit de pâtes linguines cuites al dente et d'asperges glacées

1 190 ₱

VIVANEAU LIVOURNE

Filet de vivaneau à la chair de crabe et tomates pelées, servi avec pommes de terre mollet et roquette

980 ₱

FILET DE SAUMON EN CROÛTE DE MOUTARDE

Servi avec des linguines cuites al dente mélangées avec des asperges vertes, des tomates cerises, de la roquette, des herbes fraîches et une sauce au beurre de xérès

1 030 ₱

FLÉTAN

Flétan cuit au four coupé en steak, servi avec haricots verts glacés, tomates cerises et pommes de terre marbrées, avec pesto et sauce à la crème au beurre alléchée au citron et à l'aneth.

2 890 ₱

BAR CHILIEN POÊLÉ

Servi avec pommes de terre rôties et bacon, rapini glacé et sauce au vin blanc

980 ₱

FILET DE SAUMON POÊLÉ AVEC SAUCE AU BEURRE

bedded on golden potato wedges, butter braised zucchini, glazed rapini and fresh mint

Plats principaux de coquillages

1 780 ₱

CAPESANTE GAMBERO IL PORRO

Pétoncles et crevettes blanches aux poireaux dans une sauce brune crémeuse, servis avec fettuccine beurrée et asperges glacées

1 760 ₱

CHORIZO DE CREVETTES CLASSIQUE

Queues de crevettes sautées au chorizo braisées à la sauce pomodoro servies sur des pâtes penne cuites al dente
garni de brocoli italien glacé à l'ail et de sauce crémeuse au parmesan

1 780 ₱

CREVETTES RÔTIES À L'AIL

Queues de crevettes sautées dans une généreuse quantité d'ail, recouvertes de pommes de terre frites dorées et salade de roquette, tomates cerises, oignons rouges et citron vert

1 680 ₱

CREVETTES GLACÉES AU MIEL

Crevettes glacées au miel, courgettes et riz pilaf

Plats principaux au poulet

790 ₱

POLLO ET CHAMPIGNONS

Filet de poulet cuit dans une sauce au vin doux avec pelati et champignons servi sur risotto au safran

790 ₱

BROOKLYN

Poitrine de volaille désossée, dorée au panko
cuit au four avec sauce pomodoro et mozzarella râpée, enrobé de pâtes linguini

760 ₱

POULET À LA FLORENTINE

Poulet braisé à la tomate italienne, haricots cannellini et fromage pecorino, servi avec quartiers de pommes de terre frites et rapini glacé à l'ail

790 ₱

FRICASEE DE POULET

Quart de cuisse de poulet doré au beurre servi avec pommes de terre au four et choux de Bruxelles sautés

780 ₱

POULET AU THYM ET POIVRON AVEC SAUCE CRÈME BOURBON

Servi avec des roesti dorés, des pommes de terre et des légumes de ratatouille classiques

780 ₱

POULET CACCIATORE

Poitrine de poulet braisée aux tomates pelati, champignons et olives kalamata, servie avec polenta au parmesan et rapini glacé à l'ail.

Porc Plats principaux

1 160 ₱

LONGE DE PORC CALABRE

Longe de porc importée poêlée et glacée au vin fortifié, accompagnée d'un assortiment de poivrons et d'oignons rouges, alléchée avec du vinaigre de vin rouge sur du riz pilaf au parmesan beurré

1 280 ₱

TYNELLE DE PORC

Longe de porc importée poêlée, cuite avec des cèpes frais dans une sauce à la crème, présentée sur des fettuccines cuites al dente

1 160 ₱

PORC AUX BAIES DE GENEVRIER

Longe de porc importée braisée avec échalotes, noix et pommes, enrichie de marsala, présentée sur des quartiers de pommes de terre dorées et du brocoli italien

1 080 ₱

LONGE DE PORC À LA SAUCE AU POIVRE VERT

Accompagné de spaetzli et chou rouge braisé

Plats principaux

760 ₱

SPEZZATINO DI MANZO AGRO DOLCE

Rouleau de mandrin angus braisé lentement mariné au vin rouge, échalotes et vinaigre, servi avec polenta au parmesan et haricots verts glacés

2 600 ₱

TARTUFO DI MANZO

Bifteck de faux-filet saisi dans une poêle en fonte, garni de beurre à la truffe, servi avec des quartiers de pommes de terre frites à la graisse de bœuf et des rapinis glacés à l'ail

1 010 ₱

LANGUE DE BOEUF WAGYU

Dans une sauce à la crème de moutarde et aux câpres, servi avec des pommes de terre molles et du chou

980 ₱

LANGUE DE BOEUF WAGYU AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET CÂPRES

Présenté sur des linguines cuites al dente, garnies de brocoli italien glacé à l'ail

Plats principaux de veau

1 780 ₱

ZURICHOISE

Tranches de filet de veau aux champignons frais dans une sauce à la crème, servies avec pommes de terre roesti dorées et petite salade

1 750 ₱

LONGE DE VEAU MARSALA

Fine escalope de longe de veau poêlée rapidement à l'huile d'olive vierge, cuite avec champignons et sauce marsala réduite. Servi avec pâtes linguini au beurre, haricots verts sautés et tomates cerises

1 780 ₱

VEAU EN CROÛTE DE PORCHINI

Cuit dans une riche sauce au porto, servi avec risotto aux asperges

Plats principaux d'agneau

980 ₱

JARRET D'AGNEAU BRAISÉ AU VIN

Couché sur polenta au parmesan et rapini glacé à l'ail

1 380 ₱

CÔTES D'AGNEAU RÔTIES SAUCE MERLOT

Servi sur lit de lentilles avec pommes sautées aux olives
et rapini glacé à l'ail

1 880 ₱

FILET D'AGNEAU EN CROÛTE DE PISTACHES

Filet d'agneau frotté à la moutarde et enrobé de pistache. servi avec risotto au parmesan, sauce réduite au porto et petite salade du jardin

1 820 ₱

SALTIMBOCA D'AGNEAU

Tranches de longe d'agneau garnies de sauge et jambon de Parme cuit au beurre, servies sur un lit de risotto au safran avec asperges vertes et sauce au porto

Spécialité du Chef Amare

1 580 ₱

POULET ENTIER AU ROMARIN

Servi avec pilaf de chorizo aux pignons de pin, ail grillé, tomates séchées, sur potiron rôti, carottes et rapini glacé (1 heure de cuisson)

2 490 ₱

BABY BACK RIBS AVEC SAUCE AU MIEL ET AU VIN

Présenté avec des pommes de terre fouettées au beurre et un mélange de carottes, de potiron et d'oignons rouges

3 180 ₱

600GR. - BIFTECK GRILLÉ

Le favori de tous les temps, servi avec pommes de terre rôties à l'oignon, rapini, légumes cuits au four et sauce au vin rouge

3 190 ₱

500GR. – RUMPSTAK D'AMARE

Livré avec pomme de terre au raifort fouettée au beurre avec poireaux, rapini sauté, sauce aux champignons maison et garni d'oignon frit

4 120 ₱

500GR. ANGUS PRIME-RIB

Grillé à la perfection, servi avec pommes de terre marbrées poêlées, carottes rôties, brocoli, épis de maïs, haricots verts et sauce au vin rouge

1 780 ₱

ASSIETTE DE RIZ ITALIENNE

Filet de poulet et tranches de filet de porc sautés à l'huile d'olive, avec tomates chorizo, oignon, ail, aromates assortis, poissons et fruits de mer garnis de tranches d'oeuf, quartiers de citron et persil simple perfection, bon à partager (45 minutes de cuisson)

(45 minutes de cuisson)

Fromages

680 ₱

FROMAGE FONDU SPÉCIAL RACLETTE

Inspiré d'une spécialité suisse de la vieillesse, un mélange parfait de gruyère, cheddar, asiago et parmesan, servi avec des raisins assortis, des tranches de cornichon et des pommes de terre marbrées à la coque

1 200 ₱

ASSIETTE DE FROMAGES ASSORTIS

Servi avec un assortiment de fruits et de noix mélangées accompagné de pains fraîchement cuits (bon à partager 2-3)

Desserts

290 ₱

INCROYABLE PAVLOVA KAI

Meringue cuite maison, recouverte de crème fouettée fines tranches de fraise et de kiwi arrosées de sauce au citron et garnies d'amandes effilées

440 ₱

TRIO

Notre propre combinaison de dessertsGâteau au chocolat frais cuit au four surmonté d'une boule de glace à la vanille, d'une petite tranche de gâteau au fromage au citron et d'un échantillon de notre Pavlova Kai

390 ₱

FROMAGE AU CITRON

Le célèbre gâteau au fromage en croûte de sucre du chef Tinlou
en croûte d'amandes, garni d'amandes grillées et
citron caramélisé cuit au sirop léger