Menu restaurant Amare by Chef Chris

Rollizza

810 ₱

AMARE

Prosciutto de parma, higos secos, tomate seco y queso gorgonzola.

810 ₱

VERENA

Jamón, bacon, tomate seco, champiñones y cebolla caramelizada.

790 ₱

JONATÁN

Salsa de queso con trufa negra, parmesano y queso gorgozola, servida con salsa de chile y miel a un lado

810 ₱

ELISABETH

Queso parmesano, tocino, champiñones frescos en salsa de queso tentado con trufa. servido con salsa de chile y miel a un lado

790 ₱

JORGE

Ajo fresco laminado, queso brie, tomate seco, champiñones y romero

810 ₱

ROLLS ROYCE

Salami, gambas, vieiras y tomate seco

780 ₱

ROMEO

Pimientos morrones y berenjenas asadas, calabacines, tomates secos, champiñones frescos, en salsa de queso al pesto.

810 ₱

RODOLFO

Lonchas de jamón a la miel, alcachofas, champiñones y tomates secos

810 ₱

MANZO

Carne angus, queso parmesano, champiñones, pimientos morrones variados y cebolla caramelizada.

810 ₱

RQ

Bolitas de salchicha casera, chorizo, jamón, tocino y champiñones, en salsa de queso pomodore.

810 ₱

DASHA

Tocino, champiñones frescos, ajo tostado y tomates secos.

810 ₱

LEONARDO

Chorizo, jamón, tomate cherry y champiñones frescos

810 ₱

FLORENTINO

Espinacas mezcladas con salsa de queso, cubiertas con salmón ahumado, alcachofas, champiñones y tomate seco.

Entrada

670 ₱

SETAS Y LENGUA DE BUEY AL AGLIO

Champiñones frescos y tierna lengua de buey, salteados en aceite de oliva y ajo terminados con mantequilla, servidos con pan recién horneado

1 530 ₱

RICOTA AL HORNO

Ricota al horno, cubierta con una mezcla de tomate cherry, albaricoque seco, higos secos, tomates secos, rúcula crujiente y prosciutto de Parma, servido con tostadas Melba

690 ₱

GAMBAS CALABRESA

Camarones blancos salteados en aceite de oliva virgen extra con tomates cherry, alcaparras y chile jalapeño, terminado con mantequilla y hierbas servido con pan recién horneado

640 ₱

MILANESA DE ALCACHOFA

Rebanadas de corazón de alcachofa, bañadas en huevo batido con parmesano y doradas en aceite de oliva, servidas sobre una cama de salsa pomodoro cubierta con rúcula crujiente

660 ₱

MOZZARELLA EN CARROZZA FERDINAND

Mozzarella dorada frita presentada en salsa pomodoro, cubierta con champiñones salteados y hierbas frescas

580 ₱

TACCHINO TONATO

Finas lonchas de jamón de pavo, cubiertas con salsa de atún casera, rúcula crujiente, gajos de limón, alcaparras y perejil italiano, servidas con tostadas Melba

660 ₱

SALCHICHA ESTILO TOSCANO

Bolitas de salchicha casera salteadas en aceite de oliva virgen extra con rodajas de chorizo, romero y chile seco servidas con pan recién horneado.

710 ₱

COZZA VENITIA

Sopa

480 ₱

SOPA MINESTRONE

Sopa italiana de verduras mixtas con repollo, zanahorias, calabacines, cebollas, tomates, papas, apio, frijoles blancos y pasta, cubierto con pesto de albahaca y queso parmesano rallado (bueno para compartir 2-3, 15-20 minutos de tiempo de cocción)

280 ₱

SOPA DE ZANAHORIA Y CALABAZA

Perfectamente asado y cocinado en caldo de verduras casero, cubierto con nata, hierbas y picatostes.

340 ₱

CREMA DE SOPA DE SETAS

Champiñones blancos frescos, cocidos a fuego lento en mezcla de caldo de verduras con especias, seducidos con crema y mantequilla

490 ₱

ZUPPA CODA ALLA VACCINARA

Estofado de rabo de toro con apio, zanahoria, frijoles cannellini, frijoles negros, maíz y tomate pera, servido con crujiente de pan parmesano (bueno para compartir para 2)

Ensaladas

530 ₱

INSALATA AFFUMICATO DE SALMÓN

Mezcla de salmón ahumado, cebolla morada, tomate de ensalada, pepino, rúcula, lechuga romana y eneldo, en vinagreta de vino tinto y blanco

780 ₱

ENSALADA DEL CHEF AMARE

Elección de pechuga de pollo, bistec de falda o rodajas de salmón, mezclado con lechuga romana, rúcula, tomate, pepino y rodajas de pimiento, aderezado con aderezo de mostaza y miel, adornado con huevo cocido y gajos dorados de papa frita

520 ₱

ENSALADA CÉSAR

Corazones de lechuga romana en anchoas y aceite de oliva con ajo, aderezo cubierto con trocitos de tocino, queso parmesano y picatostes

560 ₱

ENSALADA CRISTINA

Una mezcla de lechuga romana y rúcula, uvas variadas, rodajas de manzana, gajos de naranja y glaseado balsámico, almendras mezcladas con aceite de semilla de uva

480 ₱

RUCOLA Y MELLONE D' ACQUA

Rúcula crujiente mezclada con sandía y piñones tostados, bañada en aceite de semilla de uva, cubierta con migas de queso feta

780 ₱

INSALATA GENOVESE

Una mezcla de berenjena asada, pimiento rojo y verde, verduras variadas, tomate cherry, aderezo de vinagreta de pesto, cubierto con nueces picadas, prosciutto de parma, higos secos y queso ricotta.

Pasta

810 ₱

FETTUCCINE SANTO

Filete de pollo y camarones blancos en crema de limón parmesano con alcaparras y hierbas

780 ₱

ESPAGUETIS A LA ETHEL

Camarones salteados en aceite de oliva virgen, chiles jalapeños, tomates cherry y alcaparras

830 ₱

ESPAGUETIS TERESA

Filete de salmón, gambas en aceite de oliva virgen seducidas con anchoas, rapini, espárragos trigueros y láminas de champiñones

890 ₱

ESPAGUETI DON JAIME

Salsa cremosa de trufa negra mezclada con rodajas de tomate cherry y champiñones coronada con crujiente prosciutto de parma

770 ₱

SPAGHETTI ALLA ARCHEN

Láminas de chorizo y ajo en salsa aurora

780 ₱

ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS

Rollo de carne angus molido, mezclado con hierbas y especias de queso parmesano, sellado en aceite de oliva y cocinado a fuego lento en salsa pomodoro con albahaca fresca

730 ₱

PENNE LIGURIA

Pasta cocida al dente mezclada con pesto casero, alcaparras, rúcula, filete de pollo, cubierta con queso parmesano y hierbas frescas

780 ₱

SPAGHETTI A LA BOLOÑESA

Cubitos de chuck-roll Angus, tocino, verduras variadas, tomate ciruela y vino tinto, estofado lento a la perfección, aderezado con queso parmesano y hierbas frescas

770 ₱

PENNE CON SALCHICHA ITALIANA

Nuestras bolas de chorizo caseras estofadas en tomate con aceitunas, alcaparras y hierbas frescas

780 ₱

ESPAGUETI CARBONARA

Salsa de crema clásica de parmesano con champiñones variados y tocino

780 ₱

PENNE PAOLO

Filete de pollo salteado en aceite de oliva, cocinado a fuego lento en salsa de gorgonzola, con tomate seco y rodajas de ajo

540 ₱

ESPAGUETIS PUTANESCA

850 ₱

LINGUINI FRUTI DI MARE

Pargo, dorado, láminas de salmón, camarones, licuado con tomates pera, coronado con mejillones importados.

Risotto

860 ₱

RISOTTO AMARE

Risotto clásico, lonjas de res angus, camarones, champiñones y espárragos verdes, aderezado con parmesano y albahaca fresca

810 ₱

RISOTTO AMARILLO

Hígado de pollo, guisantes, rodajas de champiñones frescos y albahaca fresca

890 ₱

RISOTTO FRUTI DI MARE

Pargo, dorado, rodajas de salmón, camarones, mezcla con tomates ciruela y azafrán cubierto con mejillón importado y hierbas

870 ₱

Risotto kristine

Filete de salmón y gambas en perfecta armonía con champiñones frescos, espárragos verdes y brócoli seducidos con aceite de trufa, mantequilla y queso parmesano

890 ₱

RISOTTO NERO

Perfección de tinta negra y queso parmesano con gambas y calamares

890 ₱

RISOTTO CATO

Rodajas de lengua de buey Wagyu, con tomates, aceitunas Kalamata, alcaparras y hierbas frescas, perfeccionadas con parmesano y mantequilla, cubiertas con rapini y espárragos verdes.

Gnocchi

860 ₱

ÑOCCHIS DE RICOTTA CON RAGU DE CARRIL DE TERNERA

Carrillera de res, tocino, vegetales variados, tomate pera y vino tinto, estofado a fuego lento a la perfección, aderezado con queso parmesano y hierbas frescas

840 ₱

GNOCCHI DE RICOTA A LA MILÁN

Escalfados lentamente en caldo, dorados en aceite de oliva y mantequilla, bañados en salsa pomodoro, cubiertos con gorgonzola y crema de parmesano, tentados con tomates secos, ajo y hierbas frescas

Raviolis caseros

760 ₱

ESPINACA RICOTA

Cubierto con salsa de crema de gorgonzola cubierto con tomates secos salteados y ajo

790 ₱

QUESO CREMA DE SALMÓN

Lámina de pasta al pesto, rellena con una mezcla de salmón y queso crema, bañada en salsa pomodore aromática

820 ₱

RAGU DE CORDERO CON QUESO FETA

Acostado en salsa velotè de cordero cubierto con salsa de tomate y rociado con pesto

Vegetariano y a base de plantas

620 ₱

PENNE ALLA NORMA

Berenjena, rodajas de ajo cocinadas con tomate ciruela con un toque de chile, cubierto con queso ricotta

380 ₱

RATATOUILLE NICOISE (VERSIÓN VEGANA DISPONIBLE)

Combinación de tomate, pimientos variados, calabacín, berenjena, cebolla y ajo, cocidos a fuego lento en caldo de verduras, refinados con nata y mantequilla.

660 ₱

ESPAGUETIS A LA ROMANA

Corazón de alcachofas, champiñones, ajo asado, tomate fresco y albahaca

820 ₱

CUSCÚS CASABLANCA

Cuscús aromático especiado y guisantes hervidos, cubiertos con rodajas de tomates cherry, cebollas rojas, pepino, pimientos variados, zanahoria rallada, champiñones salteados, rúcula crujiente, cilantro fresco, servido con salsa tahini de cayena y lima

780 ₱

SPAETZLE VESTA

Bola de masa de harina y huevo, mezclada con el clásico pesto de albahaca, mezclada con una variedad de champiñones, tomates cherry, espárragos verdes y brócoli, servida sobre una rica salsa pomodoro y cubierta con parmesano y hierbas.

Platos cetogénicos

720 ₱

SALSICIA KETO CON ARROZ SUCIO

Salchicha amare sobre cuña de tomate asado al horno y col rizada, sobre nuestra versión de arroz con hígado de pollo y coliflor

910 ₱

RISOTTO KETO FRUTI DI MARE

Risotto keto con coliflor, delicias de pescado y marisco fresco, azafrán, tomate pelati, mantequilla y parmesano, simplemente el paraíso

880 ₱

KETO RISOTTO ROMANO

Risotto keto con coliflor, rodajas de pollo, champiñones, boletus y rodajas de alcachofa, perfeccionado con parmesano, mantequilla y albahaca

Especiales a la parrilla

2 010 ₱

300GR. – FILETE DE COSTILLA ANGUS

Servido con espárragos glaseados, tomate asado,
alioli de ajo y salsa de vino tinto

1 760 ₱

350GR. LANGOSTINOS GRANDES

Se sirven con espárragos glaseados, tomate asado,
alioli de ajo y salsa de vino tinto

980 ₱

250 GR. FILETE DE SALMÓN NORUEGO

Se sirven con espárragos glaseados, tomate asado,
alioli de ajo y salsa de vino tinto

720 ₱

400 GR. PECHUGA DE POLLO

Servido con espárragos glaseados, tomate asado,
alioli de ajo y salsa de vino tinto

770 ₱

310GR. SALCHICHAS CASERAS (TRADICIONAL, PICANTE, DOLCE)

Servido con espárragos glaseados, tomate asado,
alioli de ajo y salsa de vino tinto

Almidón para productos a la parrilla

140 ₱

ARROZ PILAFF

140 ₱

PATATAS MÁRMOL CON MANTEQUILLA

180 ₱

PURÉ DE PATATAS

Platos principales de pescado

990 ₱

PARGO A LA PARMIGIANA

Filete de huachinango a la plancha, horneado con pomodore, mozzarella y queso parmesano, servido sobre una cama de pasta linguini cocida al dente y espárragos glaseados

1 190 ₱

PARGO LIVORNO

Filete de pargo en carne de cangrejo y tomate pelado, servido con patatas hervidas y rúcula

980 ₱

FILETE DE SALMÓN CON CORTEZA DE MOSTAZA

Servido con linguini cocido al dente mezclado con espárragos verdes, tomates cherry, rúcula, hierbas frescas y salsa de mantequilla de jerez

1 030 ₱

HIPOGLOSO

Filete de fletán cortado al horno, servido con habichuelas glaseadas, tomate cherry y papa marmolada, con pesto y salsa de crema de mantequilla, aderezado con limón y eneldo.

2 890 ₱

RUBIA CHILENA A LA PAN SORTEADA

Servido con papas asadas y tocino, rapini glaseado y salsa de vino blanco

980 ₱

FILETE DE SALMÓN A LA SARTEN CON SALSA DE MANTEQUILLA

bedded on golden potato wedges, butter braised zucchini, glazed rapini and fresh mint

Platos principales de mariscos

1 780 ₱

CAPESANTE GAMBERO EL PORRO

Vieiras y camarones blancos con puerros en salsa cremosa marrón, servidos con fettuccine con mantequilla y espárragos glaseados

1 760 ₱

CHORIZO CLÁSICO DE LANGOSTINOS

Colas de gambas salteadas con chorizo estofado en salsa pomodoro servidas sobre pasta penne cocida al dente
cubierto con brócoli italiano glaseado con ajo y salsa cremosa de parmesano

1 780 ₱

LANGOSTINOS AL AJILLO

Colas de gambas salteadas en generosa cantidad de ajo, sobre patatas doradas fritas, y ensalada de rúcula, tomate cherry, cebolla roja y lima

1 680 ₱

Gambas glaseadas con miel

Gambas glaseadas con miel con calabacín y arroz pilaf

Platos principales de pollo

790 ₱

POLLO Y HONGOS

Filete de pollo cocinado en salsa de vino dulce con pelati y champiñones servido sobre risotto de azafrán

790 ₱

BROOKLYN

Pechuga de ave deshuesada, dorada frita en panko
al horno con salsa pomodoro y mozzarella rallada, cubierto con pasta linguini

760 ₱

POLLO A LA FLORENTINA

Pollo estofado en tomate pera, frijoles cannellini y queso pecorino, servido con gajos de papa frita y rapini glaseados con ajo

790 ₱

FRICASÉ DE POLLO

Cuarto de muslo de pollo dorado en mantequilla servido con papas al horno y coles de Bruselas salteadas

780 ₱

POLLO AL TOMILLO Y PIMIENTA CON SALSA DE CREMA BOURBON

Servido con roesti dorado con patatas y las clásicas verduras pisto

780 ₱

POLLO CACCIATORE

Pechuga de pollo estofada en tomate pelati, champiñones y aceitunas kalamata, servida con polenta de parmesano y rapini glaseados con ajo.

Platos principales de cerdo

1 160 ₱

LOMO DE CERDO CALABRIA

Lomo de cerdo importado a la plancha glaseado en vino fortificado, acompañado de una variedad de pimientos morrones y cebolla roja, tentado con vinagre de vino tinto sobre arroz pilaf con parmesano y mantequilla

1 280 ₱

TYNELLE DE CERDO

Lomo de cerdo importado a la plancha cocinado con porchini fresco en salsa de crema, presentado sobre fettuccine cocido al dente

1 160 ₱

CERDO CON BAYAS DE ENEBRO

Lomo de cerdo importado estofado con chalotes, nueces y manzanas, enriquecido con marsala, presentado sobre gajos de papa dorada y brócoli italiano

1 080 ₱

LOMO DE CERDO CON SALSA DE PIMIENTO VERDE

Acompañado de spaetzli y lombarda estofada

Carne de vacuno Platos principales

760 ₱

SPEZZATINO DI MANZO AGRO DOLCE

Rollo de carne de angus estofado a fuego lento marinado en vino tinto, chalotes y vinagre, servido con polenta a la parmesana y judías verdes glaseadas

2 600 ₱

Tartufo de Manzo

Filete de chuletón sellado en sartén de hierro fundido, cubierto con mantequilla de trufa, servido con gajos de papa frita con grasa de res y rapini glaseado con ajo

1 010 ₱

LENGUA DE BUEY WAGYU

En salsa de crema de mostaza y alcaparras, servido con papas hervidas y repollo

980 ₱

LENGUA DE BUEY WAGYU CON SALSA DE SETAS Y ALCAPARRAS

Presentado sobre linguini cocido al dente, adornado con brócoli italiano glaseado con ajo

Platos principales de ternera

1 780 ₱

ZURICOISE

Lonchas de solomillo de ternera con champiñones frescos en salsa de nata, servido con patatas roesti doradas y ensalada pequeña

1 750 ₱

LOMO DE TERNERA MARSALA

Fino escalope de lomo de ternera salteado rápidamente en aceite de oliva virgen, cocinado con champiñones y salsa marsala reducida. Servido con pasta linguini con mantequilla, judías verdes salteadas y tomates cherry

1 780 ₱

TERNERA EN COSTRA DE PORCHINI

Cocinado en rica salsa de oporto, servido con risotto de espárragos

Platos principales de cordero

980 ₱

JARDÍN DE CORDERO AL VINO

Sobre polenta a la parmesana y rapini glaseado con ajo

1 380 ₱

COSTILLAS DE CORDERO ASADAS CON SALSA DE MERLOT

Servido sobre cama de lentejas con patatas fritas al olivo
y rapini glaseado con ajo

1 880 ₱

LOMO DE CORDERO EN COSTRA DE PISTACHO

Solomillo de cordero frotado con mostaza y cubierto de pistacho. servido con risotto de parmesano, salsa de oporto reducida y ensalada pequeña de la huerta

1 820 ₱

CORDERO SALTIMBOCA

Rebanadas de lomo de cordero cubiertas con salvia y jamón de Parma cocidas en mantequilla, servidas sobre una cama de risotto al azafrán con espárragos verdes y salsa de vino de Oporto

Especial del Chef Amare

1 580 ₱

POLLO ENTERO AL ROMERO

Servido con chorizo pilaf con piñones, ajo tostado, tomates secos, sobre calabaza asada, zanahorias y rapini glaseado (1 hora de cocción)

2 490 ₱

COSTILLITAS CON SALSA DE VINO Y MIEL

Presentado con papas batidas con mantequilla y mezcla de zanahorias, calabaza y cebollas rojas

3 180 ₱

600GR. - FILETE DE FRANJA A LA PLANCHA

El favorito de todos los tiempos, servido con papas asadas con cebolla, rapini, verduras al horno y salsa de vino tinto

3 190 ₱

500GR. – FILETE DE GORDA DE AMARE

Viene con patata de rábano picante tentada y batida con mantequilla con puerros, rapini salteado, salsa casera de champiñones y cubierto con cebolla frita

4 120 ₱

500GR. ANGUS PRIME-RIB

Asado a la perfección, servido con papas marmoladas doradas, zanahorias asadas, brócoli, mazorcas de maíz, frijoles franceses y salsa de vino tinto

1 780 ₱

PLATO DE ARROZ ITALIANO

Rebanadas de filete de pollo y lomo de cerdo salteados en aceite de oliva, con tomates chorizo, cebolla, ajo, aromáticas variadas, pescados y mariscos cubiertos con rodajas de huevo, rodajas de limón y perejil perfección simple, bueno para compartir (45 minutos de tiempo de cocción)

(45 minutos de tiempo de cocción)

Queso

680 ₱

QUESO FUNDIDO ESPECIAL RACLETTE

Inspirado en una antigua especialidad suiza, una combinación perfecta de gruyere, queso cheddar, asiago y parmesano, servido con uvas variadas, rodajas de pepinillo y papas marmoladas hervidas

1 200 ₱

PLATO DE QUESOS SURTIDO

Servido con frutas variadas y nueces mixtas acompañado de panes recién horneados (bueno para compartir 2-3)

Postres

290 ₱

INCREÍBLE PAVLOVA KAI

Merengue horneado en casa, cubierto con crema batida finas rebanadas de fresa y kiwi rociado con salsa de limón y cubierto con hojuelas de almendra

440 ₱

TRÍO

Nuestra propia combinación de postres pastel de chocolate fundido recién horneado cubierto con una bola de helado de vainilla una pequeña rebanada de pastel de queso con limón y una porción de muestra de nuestro Pavlova Kai

390 ₱

QUESO DE LIMÓN

Chef Tinlou famoso pastel de queso al horno con costra de azúcar
con costra de almendra, cubierto con almendra tostada y
limón caramelizado cocido en almíbar light