Cardápio bistrô
Entrada + prato principal 33 euros
Prato principal + sobremesa 30 euros
Entrada + Prato Principal + Sobremesa 40 euros
Este Menu e estes pratos estão sujeitos a alterações após a chegada.
Entradas
Aspargos brancos com molho de maionese.
Carpaccio de Carne, Rúcula, Burrata, Pesto, Balsâmico.
Pernas de sapo desossadas, lentilhas champanhe.
Paleta de salmão cru norueguês.
Da Ilha Bômlo, na Noruega, com umami de gergelim e pérola de limão. Certificado pela Swiss Lachs.Mil-folhas morno de berinjela à parmegiana com pesto e mussarela.
Verrine de camarão e atum com toranja e molho cocktail.
Pratos
Hambúrguer revisitado ao estilo Caudalies, opção de foie gras frito +6 euros.
Carne moída a pedido. Panquecas de batata com queijo parmesão, cheddar e cebola.Filete de robalo, puré de batata e alho francês, molho de vitela.
A aba Black Angus.
Cogumelos de Paris, purê de batatas. carne desfiada.Peito de pato rosa.
Molho de mel, Tarte Tatin com pimentões cristalizados.Vieiras grelhadas, linguine de frutos do mar.
Molho de lagostim.Tártaro de carne, batatinhas.
Sobremesas
Biscuit gourmand au chocolat et ananas.
Ilusão de Pêra, Chocolate, Hortelã.
A rolha de rum.
Chantilly de baunilha e um copo de Don Papa.Macaron de praliné estilo Paris Brest
Tarte citron, Sablé Breton.
Tiramisu au spéculos.
Trifle de morango, manjericão e biscoito rosa de Reims.
Trompe l'oeil de Pomme
Menu de descoberta
Entrada + prato principal 47 euros
Prato principal + Queijo ou sobremesa 39 euros
Entrada + Prato Principal + Queijo ou Sobremesa 57 euros
Entradas
Grand cru crocante Caracóis da Borgonha, manteiga de salsa
Foie gras marmorizado semi-cozido à maneira tradicional.
6 ostras quentes, fondant de alho-poró e cogumelos gratinado com parmesão.
Pratos
Coração de Pão Doce Assado, Dauphinois Gratinado com Parmesão.
Lasanha de Foie Gras de Pato Assado com Morels
Vieiras, ravioli trufado estilo Carbonara.
Sobremesas e queijos
Biscoito gourmet de chocolate e abacaxi.
Brillat Savarin, trufa branca e preta.
Illusion Poire, Chocolat, Menthe.
Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Variedade de Queijos
Macaron au pralin façon Paris Brest
Hot Rocamadour em folha de tijolo e mel
Torta de limão, biscoito amanteigado bretão.
Tiramisu com speculoos.
Trifle aux fraises, Basilic et biscuit rose de Reims.
Trompe l'oeil da Apple
Menu para crianças
Prato principal + Sobremesa + Chá gelado ou xarope de água
18.00 €
Main course
Prato do momento
Sobremesa
Prato de sobremesa gourmet
Bebida
Net prices - Taxes and service included
