Entrée
24.00 €
Thon façon Tataki, Mascarpone au Wasabi, duxelle de fenouil
Suggestion:
AOP Menetou-Salon - Domaine Belleville, 2023
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
26.00 €
Foie Gras de canard entier mi-cuit maison à l'Armagnac
Chutney aux oignons rouges, toasts aux céréales
Suggestion:
AOP Jurançon - Les Amours de la Reine
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
38.00 €
Duo de Foie Gras de canard (mi-cuit maison & foie gras poêlé)
Chutney aux oignons rouges, toasts aux céréales, fleurs de sel au vin rougePlat
Incontournable du Chef
44.00 €
Tournedos Rossini Classique
Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile d'olive aromatisée à la truffe
Suggestion:
AOP Castillon - Château Claude-Bellevue, 2020
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
69.00 €
Tournedos Rossini Gourmand
Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe noire du Périgord.
Suggestion:
AOP Pauillac - Lacoste-Borie, 2016, - 2nd vin de Ch. Grand-Puy-Lacoste
(
75 cl : 78.00 €
)
Plat
45.00 €
Croustillant Ris de Veau de Roger
Duxelle de champignons, sauce au Porto blanc.1 accompagnement au choix: purée de pomme de terre, riz pilaf, ratatouille ou salade.
(+6 € pour chaque supplément)
Suggestion:
AOP Givry - Michel Sarrazin, 2024
(
14 cl : 13.00 €
50 cl : 42.00 €
)
32.00 €
Pavé de Saumon écossais Label Rouge poêlé, sauce à l'oseille
1 accompagnement au choix: purée de pomme de terre, riz pilaf, ratatouille ou salade.(+6 € pour chaque supplément)
Fromage & Dessert
Prix nets - Taxes et service compris