Aperitivo
24.00 €
Atún al estilo tataki, mascarpone de wasabi, duxelles de hinojo
Sugerencia:
AOP Menetou-Salon - Domaine Belleville, 2023
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
26.00 €
Foie gras de pato mi-cuit casero al Armagnac
Chutney casero de cebolla roja, tostadas de cereales
Sugerencia:
AOP Jurançon - Les Amours de la Reine
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
38.00 €
Dúo de Foie Gras de pato (mi-cuit casero & foie gras a la plancha)
Chutney casero de cebolla roja, tostadas de cereales,flor de sal al vino tintoPlato principal
Especialidad
44.00 €
Tournedos Rossini clásicos
Filete de ternera, foie gras a la plancha, patatas darphin en aceite de oliva con sabor a trufa
Sugerencia:
AOP Castillon - Château Claude-Bellevue, 2020
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
69.00 €
Tournedos Rossini versión Gourmet
Filete de ternera, foie gras a la plancha, patatas darphin, láminas de trufa negra del Périgord.
Sugerencia:
AOP Pauillac - Lacoste-Borie, 2016, - 2nd vin de Ch. Grand-Puy-Lacoste
(
75 cl : 78.00 €
)
Departamento
45.00 €
Mollejas crujientes de Roger
Champiñones picados, salsa de Oporto blanco. 1 guarnición a elegir: puré de patatas, arroz pilaf, ratatouille o ensalada. (+6 € por cada extra)
Sugerencia:
AOP Givry - Michel Sarrazin, 2024
(
14 cl : 13.00 €
50 cl : 42.00 €
)
29.00 €
Risotto con gambas y alcachofas a la pimienta, caldo de langosta canadiense
32.00 €
Filete de salmón escocés Label Rouge a la plancha con salsa de acedera
1 guarnición a elegir: puré de patatas, arroz pilaf, ratatouille o ensalada.(+6€ por cada suplemento)
Queso y postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos