Vorspeise
24.00 €
Thunfisch nach Tataki-Art, Wasabi-Mascarpone, Fenchel-Duxelles
Vorschlag:
AOP Menetou-Salon - Domaine Belleville, 2023
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
26.00 €
Hausgemachte halbgegarte ganze Entenstopfleber mit Armagnac
Hausgemachtes Chutney aus roten Zwiebeln, Mehrkorn-Toast
Vorschlag:
AOP Jurançon - Les Amours de la Reine
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
38.00 €
Duo von Enten-Foie Gras (Hausgemacht mi-cuit & Gebratene Foie Gras)
Hausgemachtes Chutney aus roten Zwiebeln, Mehrkorn-Toast, fleur de Sel mit RotweinHauptgericht
Spezialität des Hauses
44.00 €
Klassische Tournedos Rossini
Rinderfilet, gebratene Foie Gras, Darphin-Kartoffeln in Trüffel-Olivenöl
Vorschlag:
AOP Castillon - Château Claude-Bellevue, 2020
(
14 cl : 10.00 €
50 cl : 32.00 €
)
69.00 €
Tournedos Rossini Gourmet
Rinderfilet, gebratene Gänseleber, Darphin-Kartoffeln, Scheiben von schwarzem Périgord-Trüffel.
Vorschlag:
AOP Pauillac - Lacoste-Borie, 2016, - 2nd vin de Ch. Grand-Puy-Lacoste
(
75 cl : 78.00 €
)
Wohnung
45.00 €
Rogers knusprige Bries
Gehackte Pilze, weiße Portweinsoße.1 Beilage nach Wahl: Kartoffelpüree, Pilaw-Reis, Ratatouille oder Salat. (+6 € pro zusätzliche Beilage)
Vorschlag:
AOP Givry - Michel Sarrazin, 2024
(
14 cl : 13.00 €
50 cl : 42.00 €
)
29.00 €
Risotto mit Garnelen und gepfefferter Artischocke, kanadischer Hummerfond
32.00 €
Gebratenes schottisches Label-Rouge-Lachsfilet mit Sauerampfersauce
1 Beilage nach Wahl: Kartoffelpüree, Pilaw-Reis, Ratatouille oder Salat.(+6 € für jede Ergänzung)
Käse & Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive