- Наши креольские тапас, которыми можно поделиться
- Наши закуски
- Земля
- Море
- Растительность
- Аккомпанемент
- Десерты
- Mороженое
Наши креольские тапас, которыми можно поделиться
10.00 €
Карибский Аккрас
Небольшие оладьи из трески, обильно приправленные специями (карибский рецепт), с чесночно-травяным соусом.
8.00 €
Брингель пончик
Оладьи из баклажанов по-мавритански, подаются с соусом сатини котомили (приготовленным из свежей кинзы, мяты и томатов).
7.00 €
Маврикийский жареный хлеб
Вкусные маврикийские жареные хлебцы и соус сатини из кориандра
8.00 €
Овощные самсы
4шт овощных самос и сладкого соуса чили
9.00 €
Весенние роллы с курицей
Весенние роллы с курицей и овощами
8.00 €
Острые конфеты с острова Реюньон
Бонбон пимент — это небольшая, пикантная и острая жареная закуска с острова Реюньон и Маврикия, где она известна как гэто пимент. Считается, что её завезли туда наёмные рабочие с Индийского субконтинента в XIX веке. Она также имеет некоторое сходство с фалафелем, который, как полагают, тоже возник на Индийском субконтиненте. Бонбон пимент очень похожа на индийскую закуску вада.Наши закуски
14.00 €
Креольский салат
Рисовая вермишель, острый жареный цыпленок, мята, кинза, шнитт-лук, морковь, салат и фирменная заправка от шеф-повара.
19.00 €
Тартар из тунца «Матенца» от шеф-повара
Тартар из тунца с секретами шеф-повара и томатным сорбетом, сладким перцем, флёр-де-сель и кориандром — будьте осторожны, это восхитительное открытие, вам обязательно понравится это вкусовое путешествие
14.00 €
Полинезийский салат
Рисовая вермишель, креветки, мята, кинза, морковь, шнитт-лук, салат и фирменная заправка от шеф-повара.
18.00 €
Таитянский тунец
Тунец, приготовленный в кокосовом молоке и соке лайма, остальное ревностно охраняется шеф-поваром... вам предстоит открыть для себяЗемля
27.00 €
Говядина в красном карри
Говядина, томленная в течение 5 часов в кокосовом молоке с креольским рисом.(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
25.00 €
Возвращение к колбасе Ругай
Переосмысление колбасы ругай и креольского риса.(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
26.00 €
Салми Коссон
Свиная щека, приготовленная в течение 5 часов с креольскими специями и красным вином.Сезонные овощи и креольский рис.
(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
Море
Рыба и моллюски
24.00 €
Маврикийская рыба ругай
Обязательно попробуйте рыбу ругай (групер), подается с креольским рисом — блюдо с нежным вкусом.(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
26.00 €
Креветки блафф с мягким карри
Креветки, приготовленные в бульоне из карри, чеснока, имбиря, лайма и кориандра, с небольшим количеством овощей и креольским рисом.(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
26.00 €
Акула в нежном карри
Филе голубой акулы, выращенной на ферме (очень нежное мясо), с мягким желтым карри и небольшим количеством овощей — подается с креольским рисом.
29.00 €
Меконг, в стиле Святого Георгия
Рыба из реки Меконг (белое филе, без костей и кожи)Мидии и мелкие овощи, приготовленные в кокосовом молоке и креольском карри, подаются с креольским рисом.
(Совет шеф-повара: для получения наилучшего вкуса важно не высыпать рис из миски прямо в кастрюлю, рис впитает весь соус, и блюдо получится кашеобразным. Лучше добавлять рис понемногу.)
Растительность
21.00 €
Овощное карри
Овощное карри и блинчик фарата19.00 €
Кокосовое карри с овощами
Сезонные овощи с соусом карри из кокоса и кориандра17.00 €
Жареные овощные мины
Лапша по-мавритански, обжаренная с овощами21.00 €
Перевернутая чаша с Маврикия
Вегетарианское мавританское перевернутое блюдо с яйцомАккомпанемент
Острый перец от шеф-повара следует заказывать в начале службы.
Паста из перца чили, которую шеф-повар готовит сам из птичьего клюва и тайского перца чили.Сообщение от Шеф-повара : Будьте осторожны, он не прощает и не жалуется, если вы на грани смерти, на свой страх и риск!!!!
5.00 €
Хрустящий картофель фри
3.50 €
Хлеб Фарата
Здесь шеф-повар предлагает галетту фарата в качестве хлеба.Потому что на островах уметь печь хлеб не является традицией.
3.00 €
Креольский рис
Ароматный жасминовый рисДесерты
9.00 €
Маленький Фрессер
Сушеные грейпфрутовые конфеты со вкусом мадагаскарской ванили.Сорбет из ананаса и грейпфрута с морской солью и перцем Эспелет.
9.00 €
Тимал Блэк
Темный имперский шоколад и грушевый крем, соленая карамель и имбирь
9.00 €
Хейден Манго
Вкусный десерт на основе мангоМусс из манго на подушке из компота из манго с бурбонской ванилью — идеально для двоих.
7.00 €
Карибский кокосовый сорбет
Кокосовый сорбет – это настоящее наслаждение вкусом прямо из Вест-Индии, он привлекает и соблазняет всё больше людей. Этот сладкий деликатес, приготовленный из свежего кокоса или кокосового молока, очень популярен в Гваделупе и на Мартинике. Продаваемый вдоль дорог и на пляжах, он является символом уличной еды, а также семейной традиции. Ритуал, требующий времени и сил.
9.00 €
Алуда с Маврикия
Незаменимое маврикийское лакомство, которое можно пить и есть, приготовленное из молока, ароматизированного розой, мятой или миндалем, ванильного мороженого, семян базилика и жемчужин тапиоки.
15.00 €
Шоколадная фантазия
Десерт 5-го и 7-го смертных грехов (Чревоугодие и Похоть)Насыщенный шоколадный десерт с богатым вкусом имбиря и шариком мороженого с засахаренным имбирем.
Обратите внимание: время подготовки составляет 15 минут, включая время приготовления...
Mороженое
4.00 €
1 шарик мороженого
Рецепты создаются шеф-поваром, а затем производятся нашим производителем мороженого La Pause Glacée по адресу 2 av Thiers Menton.5.50 €
2 шарика мороженого
Рецепты создаются шеф-поваром, а затем производятся нашим производителем мороженого La Pause Glacée по адресу 2 av Thiers Menton.7.00 €
3 шарика мороженого
Рецепты создаются шеф-поваром, а затем производятся нашим производителем мороженого La Pause Glacée по адресу 2 av Thiers Menton.Цены нетто - налоги и услуги включены