朗姆酒的历史
朗姆酒诞生于 17 世纪的巴巴多斯，是一种由甘蔗制成的生命之水。它是为奴隶和水手设计的，有时被负责招募士兵加入英国海军的海盗使用！朗姆酒的历史引人入胜，与法国、西班牙和英国的各种殖民帝国密切相关。消费了 300 年，风味的变化来自所用的成分，但也来自不同的生产方法，具体取决于原产国。
朗姆酒是用什么做的？
无论我们谈论的是朗姆酒、朗姆酒还是朗姆酒，它始终是基于甘蔗糖蜜的相同酒精。我们将了解它的历史、制造工艺以及朗姆酒鸡尾酒。
主要产区
加勒比地区与古巴、海地、多米尼加共和国、波多黎各、巴巴多斯、牙买加、特立尼达和多巴哥、安提瓜、巴巴多斯、维尔京群岛、圣卢西亚 拉丁美洲和中美洲主要与危地马拉、尼加拉瓜、巴拿马、圭亚那、委内瑞拉、巴西、秘鲁和阿根廷 DOM-TOM 与马提尼克、瓜德罗普、玛丽-加兰特和海地、马达加斯加、毛里求斯和留尼汪岛。
朗姆酒的制作
以甘蔗为原料
谈朗姆酒就谈不上热带和亚热带地区种植的甘蔗。朗姆酒的味道会根据它是由 vesou（蔗糖汁）还是糖蜜（由甘蔗汁、浓稠和粘稠的糖浆精制而成）产生根本性的不同。
朗姆酒的发酵
甘蔗汁或糖蜜发酵，产生一种称为“甘蔗酒”的酒精。这一步对于定义朗姆酒的芳香特征至关重要。
发酵方式有3种：
• 在露天大桶中使用天然酵母自发发酵 1 至 2 周，在小酒厂进行，如在海地
• 用化学酵母控制发酵（分批）2 到 3 天，保证品牌独特的风格
• 在总是装满糖蜜的发酵罐中继续发酵，使酵母不断活跃，从而保持芳香力
朗姆酒是如何蒸馏的？
朗姆酒的蒸馏可以在柱式蒸馏器或罐式蒸馏器中进行。选择还是要看国家的殖民历史！
- 分批蒸馏，一种传统方法，包括在二次蒸馏后中断蒸馏器，清洗并静置。这种方法可以生产出浓郁、浓缩的朗姆酒。
- 柱式（连续式）蒸馏包括不间断地向两到四个蒸馏柱进料并产生较轻的朗姆酒。
朗姆酒如何陈酿？
朗姆酒是用什么做的？
无论我们谈论的是朗姆酒、朗姆酒还是朗姆酒，它始终是基于甘蔗糖蜜的相同酒精。我们将了解它的历史、制造工艺以及朗姆酒鸡尾酒。
主要产区
加勒比地区与古巴、海地、多米尼加共和国、波多黎各、巴巴多斯、牙买加、特立尼达和多巴哥、安提瓜、巴巴多斯、维尔京群岛、圣卢西亚 拉丁美洲和中美洲主要与危地马拉、尼加拉瓜、巴拿马、圭亚那、委内瑞拉、巴西、秘鲁和阿根廷 DOM-TOM 与马提尼克、瓜德罗普、玛丽-加兰特和海地、马达加斯加、毛里求斯和留尼汪岛。
朗姆酒的制作
以甘蔗为原料
谈朗姆酒就谈不上热带和亚热带地区种植的甘蔗。朗姆酒的味道会根据它是由 vesou（蔗糖汁）还是糖蜜（由甘蔗汁、浓稠和粘稠的糖浆精制而成）产生根本性的不同。
朗姆酒的发酵
甘蔗汁或糖蜜发酵，产生一种称为“甘蔗酒”的酒精。这一步对于定义朗姆酒的芳香特征至关重要。
发酵方式有3种：
• 在露天大桶中使用天然酵母自发发酵 1 至 2 周，在小酒厂进行，如在海地
• 用化学酵母控制发酵（分批）2 到 3 天，保证品牌独特的风格
• 在总是装满糖蜜的发酵罐中继续发酵，使酵母不断活跃，从而保持芳香力
朗姆酒是如何蒸馏的？
朗姆酒的蒸馏可以在柱式蒸馏器或罐式蒸馏器中进行。选择还是要看国家的殖民历史！
- 分批蒸馏，一种传统方法，包括在二次蒸馏后中断蒸馏器，清洗并静置。这种方法可以生产出浓郁、浓缩的朗姆酒。
- 柱式（连续式）蒸馏包括不间断地向两到四个蒸馏柱进料并产生较轻的朗姆酒。
朗姆酒如何陈酿？
朗姆酒的陈酿可以在装有威士忌、干邑甚至葡萄酒（波特酒、雪利酒或马德拉酒）的橡木桶中进行。根据老化地点的气候条件，“天使的份额”可能很重要。天使的这一份额是酒精在桶中陈酿过程中自然蒸发的一部分，在加勒比地区每年可高达 8%（在英国仅为 2%）。每年有数百甚至数千瓶蒸发！