- Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
- Unsere Salate
- Tataren der 4 Ozeane
- Erde
- Das Meer
- Die Vegetation
- Vorschlag der Woche
- Begleitungen
- Kindermenü
- Eis
- Desserts
Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
Kreolische Tapas
29.90 €
Der Westinder
4 Fischbezüge4 knusprige Hühnerfleischbällchen
4 Auberginenstückchen
2 Mini-Puddings
Satinsauce
Haus-GekochtHerkunft FrankreichOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenKrustentiereFische
Unsere Salate
Vorspeisen
Klein : 19.00 €
Groß : 22.00 €
Der Mauritianer
Reisnudeln, würzige Ananas, gegrilltes Hähnchen, Minze, Koriander, Mungobohnensprossen, Karotte
Haus-GekochtSCHARFES GERICHT Ohne GlutenfreiSesam
Klein : 19.00 €
Groß : 22.00 €
Der Polynesier
Reisnudeln, Tigergarnelen, Minze, Koriander, Mungobohnensprossen, Karotte
Haus-GekochtGefrorenes Produkt auf SeeKrustentiere
Klein : 19.00 €
Groß : 22.00 €
Die Reunionesen
Salat, Tomate, Karotte, Mungobohnensprossen, Minze, Koriander und Charsiu-Schweinefleisch
Haus-GekochtHerkunft FrankreichOhne Glutenfrei
Klein : 19.00 €
Groß : 22.00 €
Guadeloupe
Salat, Tomaten, Karotten, Mungobohnensprossen, Minze, Koriander und Avocado-Pfannkuchen
Haus-GekochtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFische
Klein : 14.00 €
Groß : 17.00 €
La Mama Salat
100 % vegetarisch – Salat, Tomate, Karotte, Mungobohnensprossen, Minze, Koriander
Haus-GekochtVegetarierOhne Glutenfrei
Tataren der 4 Ozeane
Hausgemachte Fischtartare
18.00 €
Mekajiki
Vor der Pazifikküste gefangener Schwertfisch – Fisch, der für eine bessere Frische im Meer verpackt wirdSie haben die Wahl zwischen zwei Rezepten:
1 – Polynesisch, hergestellt mit Kokosmilch, Ingwer und Limette
2 – Maskarenen aus Sojasauce, Wakame-Algen, Sesam und Limette
Haus-GekochtOhne GlutenfreiFischeSesam
UBY ColombSauv N°3 - vin de pays 2021 Côtes Gascogne
(
75 cl : 22.00 €
)
18.00 €
Willen
Frischer Zuchtlachs...Sie haben die Wahl zwischen zwei Rezepten:
1 – Polynesisch, hergestellt mit Kokosmilch, Ingwer und Limette
2 – Maskarenen aus Sojasauce, Wakame-Algen, Sesam und Limette
Haus-GekochtOhne GlutenfreiRotes EtikettFischeSesam
UBY ColombSauv N°3 - vin de pays 2021 Côtes Gascogne
(
75 cl : 22.00 €
)
18.00 €
Karibukai No Tai
Karibische Seebrasse (Mahi Mahi) – Fisch, der für eine bessere Frische im Meer verpackt wirdSie haben die Wahl zwischen zwei Rezepten:
1 – Polynesisch, hergestellt mit Kokosmilch, Ingwer und Limette
2 – Maskarenen aus Sojasauce, Wakame-Algen, Sesam und Limette
Haus-GekochtOhne GlutenfreiFischeSesam
UBY ColombSauv N°3 - vin de pays 2021 Côtes Gascogne
(
75 cl : 22.00 €
)
Erde
Wohnung
18.90 €
Westindische Blutwurst
Gegrillte kreolische Blutwürste mit Hundesauce und kreolischem Reis
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsHerkunft FrankreichOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
24.00 €
Rougail-Wurst neu interpretiert
Rougail-Wurst neu interpretiert mit Bärlauch und kreolischem Reis
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
24.90 €
Tièmbé-Huhn
Geschmortes Hähnchen, mariniert in Honig und Colombo-Gewürz, Hundesauce und kreolischer Reis
Haus-GekochtEU-FleischOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
25.00 €
Rindfleisch-Curry-Kokosnuss
Rindfleisch 5 Stunden in Kokosmilch köcheln lassen
Haus-GekochtEU-FleischOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch
Das Meer
Fisch und Schalentiere
23.00 €
Karibisches Mahi Mahi
Gegrillter Mahi Mahi, westindische Hundesauce und kreolischer Reis
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGefrorenes Produkt auf SeeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFische
25.00 €
Barbe Noir gegrillter Schwertfisch
Gegrillter Schwertfisch mit kreolischer Sauce mit Limettenschale und kreolischem Reis
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGefrorenes Produkt auf SeeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFische
Die Vegetation
Vegetarier
21.00 €
Imperialer Gemüseauflauf Jaipur
Gemüseauflauf mit Curry und Gemüsekäsecreme mit süßen Gewürzen
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsVegetarierOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenBio
18.00 €
Dombré mit Curry
Dombré mit Curry und Gemüse
Haus-GekochtVegetarierHerkunft FrankreichOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
18.00 €
Gemüserougail
Rougail aus Gemüse und kreolischem Reis
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeVegetarierOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Vorschlag der Woche
Begleitungen
Begleitungen
Das Chili des Chefkochs muss zu Beginn des Gottesdienstes bestellt werden
Chilipaste, die der Chefkoch selbst mit Vogelschnabel-Chili und Thai-Chili zubereitet.Nachricht vom Küchenchef : Seien Sie vorsichtig, er verzeiht nicht und beschweren Sie sich nicht, wenn Sie am Rande des Todes stehen, auf eigenes Risiko!!!!
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeSCHARFES GERICHT VegetarierBio
4.50 €
Knusprige Süßkartoffelpommes
VegetarierHaus-Gekocht
3.50 €
Farata-Brot
Hier bietet der Chefkoch eine Galette Farata als Brot an.Denn auf den Inseln ist es keine Tradition, zu wissen, wie man Brot backt.
VegetarierHaus-Gekocht
4.50 €
Sautierte Mungobohnensprossen
Mit Soja und Koriander sautierte Mungobohnensprossen
BioVegetarier
3.00 €
Kreolischer Reis
Duftender Jasminreis
Vegetarier
Kindermenü
Kindermenü von 3 bis 10 Jahren
15.50 €
Paniertes Kabeljaufilet
Knusprig paniertes Kabeljaufilet
Lokales ProduktGefrorenes Produkt auf SeeGlutenFische
15.50 €
Knuspriges Huhn
Knusprig paniertes Hähnchenfilet
Herkunft FrankreichLokales ProduktGefrorenes Produkt auf SeeGlutenEier
Eis
Handwerkliches Eis
4.00 €
1 Kugel Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
BioLokales ProduktVegetarierOhne GlutenfreiHaus-GekochtEierMilch
5.50 €
2 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
Haus-GekochtBioHerkunft FrankreichLokales ProduktOhne GlutenfreiEierMilch
7.00 €
3 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
Haus-GekochtBioVegetarierHerkunft FrankreichLokales ProduktOhne GlutenfreiEierMilch
Desserts
Desserts
9.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Mit altem Rum flambierte Banane
Mit altem Rum flambierte Banane und eine Kugel argentinisches Karamell-Eis mit Sichuanpfeffer
Haus-GekochtBioVegetarierEnthält Alkohol
9.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Weiße gegessene CoCo
Ein unverzichtbares Dessert aus den Westindischen Inseln, hier neu interpretiert mit kandierter Ananas, Ingwer und süßer, salziger gegrillter Kokosnuss.
Haus-GekochtVegetarierSpezialität des KüchenchefsIch liebe
9.00 €
Das Litschi-Zimmer
Um dem Essen eine frische Note zu verleihen und sich am Ende leicht zu fühlen, bieten wir Ihnen dieses Dessert aus Litschi-Sorbet, japanischem Litschi-Likör und Litschis in frischem Sirup an.
Haus-GekochtVegetarierIch liebeEnthält Alkohol
9.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Käsekuchen mit exotischem Geschmack
Echter kreolischer Käsekuchen, leicht gewürzt mit Passionsfrucht und seinem exotischen Fruchtcoulis, Brunoise von Spekulatius.
Haus-GekochtVegetarierPflanzenmilch Milch
Nettopreise - Steuern und Service inklusive