烘焙产品
沙拉
每道菜都新鲜、色泽鲜艳、营养均衡。我们的沙拉融合时令蔬菜、香草和特色食材,新鲜美味,是您餐点的完美搭配。
输入
小小的美味惊喜,开启味觉之旅。
冷盘
13.00 €
黑安格斯牛肉薄片
薄切黑安格斯牛柳,配以新鲜芝麻菜、克里特岛凯法洛蒂里奶酪片、炸刺山柑和香浓松露蛋黄酱。佐以柠檬泥,带来清爽的口感对比和风味平衡。热开胃菜
11.00 €
Syglino配朝鲜蓟泥和煎蛋
烟熏克里特岛西格利诺奶酪配以柔滑的朝鲜蓟泥,佐以一颗煎蛋,煎蛋的蛋黄破裂后更能衬托出奶酪的美味。这道菜口感醇厚,味道均衡,充满地中海风情。蒂米塞斯
每日推荐菜肴
我们每天在餐桌上供应独特的菜肴,以彰显我们美食的季节性和灵感。
就在此刻
在柴火烤炉里
熟食
每小时
在燃木烤炉中
慢火烹制,醇香浓郁。我们的柴火烤炉菜肴采用传统工艺烹制,散发着烟熏的香气和独特的口感。这一类别崇尚火候、时间的考验,以及地道的风味。
在烤盘里
在船体中
甜品
已含税(不含小费)。
白葡萄酒
每一杯都散发着柑橘、花香和新鲜水果的芬芳。我们的白葡萄酒是海鲜、清淡菜肴和开胃菜的理想搭配,为您的餐点增添清新、平衡和优雅的气息。
瓶子
25.00 €
Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml
马斯喀特、克里特、西瓦、伊拉克利翁38.00 €
Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml
马拉古齐亚 - 弗洛里纳,希腊24.00 €
Idaia winery - Ocean
Thrapsathiri、克里特岛、韦内拉托、赫拉克利翁30.00 €
Silva Daskalaki - Sera 750 ml
长相思,普利托-克里特岛,西瓦,伊拉克利翁19.00 €
Diamantakis - Vidiano 750 ml
维迪亚诺 - 克里特岛、卡托阿西特斯、伊拉克利翁24.00 €
Amariotakis - Vidiano 750 ml
维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁38.00 €
Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml
维迪亚诺桶 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁30.00 €
Efrosini winery - Sofia 750 ml
霞多丽、维迪亚诺 - 克里特岛、凯拉西亚、赫拉克利翁23.00 €
Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml
阿斯提科 - 克里特岛、沃里亚斯、赫拉克利翁22.00 €
Dourakis - Pavo 750 ml
Romeiko - 克里特岛,哈尼亚25.00 €
Alexakis - Theatrinos 750 ml
长相思——克里特岛、伊拉克利翁19.00 €
Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml
斯皮纳麝香、维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁25.00 €
Zacharioudakis - Codex 750 ml
阿斯提科 (Asyrtiko)、斯皮纳麝香 - 克里特岛、普卢蒂 (Plouti)、赫拉克利翁 (Heraclion)20.00 €
Louloudis - Sauvignon blanc 750 ml
长相思 - 克里特岛、达芙尼斯、赫拉克利翁26.00 €
Novus estate - A Priori 750 ml
莫斯菲莱罗 - 曼提尼亚原产地保护27.00 €
Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml
Robola - 凯法利尼亚岛,希腊玻璃
6.00 €
Silva Daskalaki - Psithiros glass
麝香葡萄,克里特岛,西瓦,伊拉克利翁5.00 €
Daf Wines Fereniki - Aspri Gi glass
斯皮纳麝香、维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁5.50 €
Diamantakis - Vidiano glass
维迪亚诺 - 克里特岛、卡托阿西特斯、伊拉克利翁红酒
我们的红葡萄酒醇厚浓郁,口感深邃,是肉类、辛辣菜肴和浓郁菜肴的完美搭配。从果香到单宁,每一杯都能为您的餐点增添温暖与个性。
瓶子
26.00 €
Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml
Liatiko - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁20.00 €
Douloufakis - Dafnios 750 ml
Liatiko - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁20.00 €
Idaia winery - Fresco 750 ml
科齐法利 - 克里特岛、韦内拉托、赫拉克利翁31.00 €
Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml
赤霞珠 - 克里特岛、达芙尼斯、赫拉克利翁28.00 €
Garakis - Mantilari 750 ml
曼蒂拉里 - 克里特岛、库纳维、伊拉克利翁50.00 €
Silva Daskalaki - Enstikto 750 ml
西拉、科茨法利 - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁50.00 €
Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml
科茨法利、曼蒂拉里 - 克里特岛、阿尔卡内斯、伊拉克利翁33.00 €
Efrosini winery - Isoropia 750 ml
赤霞珠——克里特岛、凯拉西亚、伊拉克利翁30.00 €
Dourakis - Kydos 750 ml
西拉——克里特岛、哈尼亚26.00 €
Douloufakis - Symetros 750 ml
多瑞加国家队 - 克里特岛、达夫内斯、伊拉克利翁45.00 €
Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml
Xinomavro - 纳乌萨,希腊32.00 €
Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml
阿吉奥吉提克 - 尼米亚,希腊50.00 €
Mousson estate - Mouchtaro 750 ml
穆赫塔罗 - 维奥蒂亚,希腊60.00 €
Alpha estate - S.M.X. 750 ml
西拉、梅洛、Xinomavro - 弗洛里纳,希腊36.00 €
Silva Daskalaki - Sera 750 ml
赤霞珠 - 克里特、西瓦、伊拉克利翁37.00 €
Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml
Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, 克里特岛, 赫拉克利翁玻璃
6.50 €
Silva Daskalaki - Psithiros glass
Liatiko - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁6.00 €
Douloufakis - Dafnios glass
Liatiko - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁5.50 €
Idaia winery - Fresco glass
科齐法利 - 克里特岛、韦内拉托、赫拉克利翁桃红葡萄酒
我们的桃红葡萄酒口感轻盈,果香浓郁,清爽怡人,将白葡萄酒的清爽与红葡萄酒的浓郁完美融合。它完美契合地中海风味,是享用朋友聚会或夏日时光的理想之选,每一杯都平衡而优雅。
瓶子
25.00 €
Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml
科茨法利 - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁
建议:
Χειροποίητα χορτοπιτάκια
(
8.00 €
)
22.00 €
Amariotakis - Kapetanissa 750 ml
半干、斯皮纳麝香、利亚蒂科 - 克里特岛、达芙内斯赫拉克利翁21.00 €
Fragospito winery - An 750 ml
半干型赤霞珠 - 克里特岛、沃里亚斯、伊拉克利翁
建议:
Ξινόχοντρος με απάκι και κρέμα γραβιέρας
(
12.00 €
)
26.00 €
Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml
斯皮纳麝香、利亚蒂科 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁22.00 €
Douloufakis - Dafnios 750 ml
利亚蒂科、维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁25.00 €
Louloudis - Dithiramvos 750 ml
Liatiko - 克里特岛, Dafnes, 340.00 €
Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml
Xinomavro - 阿明泰奥,希腊玻璃
6.00 €
Silva Daskalaki - Psithiros glass
科茨法利 - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁
建议:
Χειροποίητα χορτοπιτάκια
(
8.00 €
)
6.50 €
Fragospito winery - An glass
半干型赤霞珠 - 克里特岛、沃里亚斯、伊拉克利翁6.50 €
Douloufakis - Dafnios ποτήρι
利亚蒂科、维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁起泡酒
气泡活泼,口感清新,洋溢着节日的气氛。我们的起泡酒是搭配开胃菜、海鲜或为任何时刻增添光彩的理想之选。从细腻果香到层次丰富的口感,每一口都清新优雅。
20.00 €
Prosecco Godibille DOC 750 ml
格莱拉 - 意大利38.00 €
Douloufakis - Vidiano 750 ml
维迪亚诺 - 克里特岛、达夫尼斯、赫拉克利翁45.00 €
Dourakis - Cassiopeia 750 ml
Romeiko - 克里特岛,哈尼亚甜酒
甜美平衡,香气浓郁,优雅收尾。我们的甜酒是搭配甜点、奶酪的理想之选,也可单独享用,口感醇厚,回味悠长。
42.00 €
Silva Daskalaki - Emilia 500 ml
Liatiko - 克里特岛、西瓦、伊拉克利翁45.00 €
Idaia winery - Liatiko 500 ml
Liatiko(天然甜食)- 克里特岛、韦内拉托、赫拉克利翁已含税(不含小费)。
鸡尾酒
我们的鸡尾酒清凉、芳香、充满想象力,适合搭配每个时刻和每道菜肴。
鸡尾酒
8.00 €
Mediterranean
杜松子酒、乳香利口酒、姜黄瓜糖浆、柠檬汁。10.00 €
Strawberry fields
伏特加、草莓泥、柠檬汁、芒果糖浆、姜、葡萄柚汽水。10.00 €
Tropical hook
黑朗姆酒、百香果泥、柠檬汁、芒果和百香果糖浆、葡萄柚苏打水。6.00 €
Sangria
杜松子酒、白马提尼酒、白葡萄酒、苏打水、西番莲糖浆和芒果、姜糖浆。没有酒精
5.00 €
Strawberry mocktail
草莓泥、芒果和百香果糖浆、柠檬汁、葡萄柚汽水5.00 €
Exotic mocktail
百香果泥、百香果姜糖浆、柠檬汁、葡萄柚汽水。烈酒
Μπουκάλι
90.00 €
Whiskey Jameson Black Barrel 700 ml
70.00 €
Whiskey Jameson 700 ml
70.00 €
Whiskey Teeling 700 ml
70.00 €
Vodka Stoli 700 ml
70.00 €
Gin Beefeater 700 ml
70.00 €
Campari 700 ml
70.00 €
Captain Morgan dark rum 700 ml
Ποτήρι
9.00 €
Whiskey Jameson Black Barrel
7.00 €
Whiskey Jameson
7.00 €
Whiskey Teeling
7.00 €
Vodka Stoli
7.00 €
Gin Beefeater
7.00 €
Campari
7.00 €
Masticha Schinos
8.00 €
Captain Morgan dark rum
啤酒
正宗希腊啤酒,个性十足,风格独特。雅典啤酒厂的啤酒适合各种口味,适合各种场合。无论是佐餐还是单独享用,都是理想之选。
生啤酒
4.50 €
Alfa sea salt draught 300 ml
希腊品牌瓶装啤酒
5.50 €
Mamo's 500 ml
希腊品牌5.50 €
Nymfi 500 ml
希腊品牌5.00 €
Mamo's unfiltered 330 ml
希腊品牌4.50 €
Fischer 330 ml
没有酒精
4.50 €
Heineken 0% 330 ml
馏分油
来自希腊各地的正宗风味。齐普罗酒、拉基酒和乌佐酒,采用传统工艺酿造,散发着当地香气。非常适合搭配开胃菜,或享受独特而浓郁的时光。
拉基
3.00 €
Ρακί (tsikoudia) 100 ml
Giorgos Paraskakis,多种品种 - 克里特岛、达夫内斯、伊拉克利翁(由酿酒师经过两天蒸馏而成)。5.00 €
Ρακί (tsikoudia) 200 ml
Giorgos Paraskakis,多种品种 - 克里特岛、达夫内斯、伊拉克利翁(由酿酒师经过两天蒸馏而成)。22.00 €
Ρακί (tsikoudia) Manousakis estate 200 ml
马努萨基斯庄园25.00 €
Ρακόμελο (rakomelo) 35Η 200 ml
5.00 €
Ρακόμελο (Rakomelo) 35Η 100 ml
蜂蜜肉桂拉基酒,冷热皆宜乌佐酒
9.50 €
Ούζο (Ouzo) Kazanisto 200 ml
建议:
Λεμονάδα 250 ml
(
2.50 €
)
18.00 €
Ούζο (Ouzo) retro Giannatsi 200 ml
陈酿 45% vol
建议:
Φυσικό μεταλλικό νερό Zaro's 1 λίτρο
(
2.00 €
)
乌佐酒杯
3.50 €
Ούζο (Ouzo) Kazanisto ποτήρι
4.00 €
Ούζο ποτήρι (Ouzo) retro Giannatsi
陈酿 45% 酒精度齐普罗
11.00 €
Τσίπουρο (Tsipouro) Tsilili 200 ml
不含茴香14.00 €
Τσίπουρο (Tsipouro) Agioneri 200 ml
不加茴香陈酿齐普罗玻璃
3.50 €
Τσίπουρο ποτήρι Tsilili
不含茴香4.00 €
Τσίπουρο ποτήρι Agioneri
不加茴香陈酿雷西纳酒
最具代表性的希腊松香酒,拥有独特的树脂香气和果香。清凉怡人,口感纯正,是搭配开胃菜、鱼类菜肴和传统风味的理想之选。一杯玛拉玛蒂娜葡萄酒,总是适合聚会和庆祝。
5.50 €
Ρετσίνα (Retsina) Malamatina 500 ml
建议:
Coca-Cola Regular 250 ml
(
2.50 €
)
软饮料
时刻清爽之选。经典口味,果香浓郁,希腊标签,是佐餐佳品,亦可助您轻松一刻。
碳酸饮料
2.50 €
橙汁汽水 250 毫升
碳酸盐
2.50 €
可口可乐原味 250 毫升
2.50 €
轻盈可口可乐 250 毫升
2.50 €
零度可口可乐 250 毫升
2.50 €
柠檬水 250 毫升
2.50 €
苏打水 250 毫升
柠檬汽水2.50 €
苏打水 250 毫升
水
源自克里特岛泉水的 Zaros 矿泉水纯净均衡,Doumbia 碳酸水则以其天然的浓郁和清新,为每一餐带来活力。两种希腊之选,个性鲜明,品质上乘。
普通的
2.00 €
Zaro 天然矿泉水 1 升
碳酸饮料
6.00 €
杜比亚气泡水 750 毫升
3.00 €
杜比亚气泡水 250 毫升
热饮
正宗慢焙,香气浓郁。我们的希腊咖啡秉承其应有的风格——倾注热情、奶油,并享受悠闲时光。这小小的仪式,将美味与传统完美融合。
1.50 €
希腊咖啡单份
2.50 €
希腊双份咖啡
已含税(不含小费)。
- 我们的面包
- 绿色沙拉
- 黑安格斯牛肉薄片
- 炸布拉塔奶酪
- 炖牛肝
- Syglino配朝鲜蓟泥和煎蛋
- 手工蔬菜馅饼
- 帕斯图拉玛派
- Xinochontros配阿帕基和格鲁耶尔奶油
- 茄子泥牛脸肉
- 手工羊肉碎馄饨
- 牛小排
- 烤肉串
- 猪肘配红薯泥
- 牛肉 Giouvetsi
- 巴斯克芝士蛋糕
- 库内费
- 泡芙
我们的面包
绿色沙拉
混合蔬菜沙拉,配以干无花果、石榴、苹果、焦糖核桃、柑橘酱和烤希腊马努里奶酪。
黑安格斯牛肉薄片
薄切黑安格斯牛柳,配以新鲜芝麻菜、克里特岛凯法洛蒂里奶酪片、炸刺山柑和香浓松露蛋黄酱。佐以柠檬泥,带来清爽的口感对比和风味平衡。
炸布拉塔奶酪
炸布拉塔奶酪配番茄酱、罗勒青酱和松子
炖牛肝
嫩牛肝用香草炖煮,佐以丝滑的柠檬蛋奶酱,在浓郁的美味和清爽的酸味之间达到平衡。
Syglino配朝鲜蓟泥和煎蛋
烟熏克里特岛西格利诺奶酪配以柔滑的朝鲜蓟泥,佐以一颗煎蛋,煎蛋的蛋黄破裂后更能衬托出奶酪的美味。这道菜口感醇厚,味道均衡,充满地中海风情。
手工蔬菜馅饼
帕斯图拉玛派
小而脆的皮塔饼里填满了帕斯图玛香肠——一种香味浓郁的牛肉香肠,传统上用 tsimeni(一种香料混合物)和传统的格鲁耶尔奶酪包裹。
Xinochontros配阿帕基和格鲁耶尔奶油
茄子泥牛脸肉
手工羊肉碎馄饨
牛小排
牛小排配土豆泥和肉汁。在柴火烤炉中慢烤12小时。
烤肉串
猪肘配红薯泥
猪肘用香草和橙子腌制后,在柴火烤炉中慢烤5小时。佐以红薯泥和鼠尾草。
牛肉 Giouvetsi
焦维茨牛肉,在柴火烤炉的陶罐中慢火烹制,散发着肉桂的温暖与橙子的鲜亮。盛于锅中,佐以传统的磨碎奶酪,洒满每道菜,真正地颂扬了希腊的舒适与地道。
巴斯克芝士蛋糕
配塞利亚诺奶酪
库内费
这是一款来自伊斯坦布尔(土耳其)的传统甜点,我们选用当地产的米兹特拉奶酪和马苏里拉奶酪,搭配开心果口味的鲜奶冰淇淋。我们会当着您的面添加糖浆。送餐上桌需要15到20分钟。
泡芙
- 我们的燃木烤炉
- 奶油奶酪
- 西诺霍托罗斯
- 肉汁
- 阿帕基
- 帕斯图尔玛
- 黑安格斯牛肉薄片
- 加洛米齐瑟拉
- 安托蒂罗斯
- 泰罗祖利
- 格拉维埃拉
- 尖吻蚴属
- 苏朱克政治
- 弗利塔
- 萝卜
- 豌豆
- 牛脸肉
- 焦韦齐
- 萨加纳基
- 古尔巴西
- 斯特拉帕萨达
- 炖牛肝
- 蒜泥蛋黄酱
- 斜视
- 猪肘
- 布拉塔奶酪
- 帕切里
- 朝鲜蓟
- 甘薯
- 炖猪肉
- 野猪肉烩菜配帕切里香肠
- 牛小排
- 低温慢煮
- 烤肉串
- 馄饨
- 甜菜
- 库内费
- 巴斯克芝士蛋糕
- 提拉米苏
- 维迪亚诺
- 利亚蒂科
- 马拉古齐亚
我们的燃木烤炉
我们的烤炉不仅仅是一件工具,更是一段历史的见证。它建于40年前,是定制的,忠实复制了古米诺斯文明时期使用的烤炉。它的设计在希腊独树一帜,不仅因为它的历史和构造,更因为它罕见的两层结构。
一楼燃烧木材,产生强烈的直接热量。这非常适合烹制羊肉或山羊肉等需要明火才能获得浓郁传统风味的菜肴。
上层烤盘由一个小开口连接,使热量和烟雾缓缓上升。这使得它非常适合慢炖牛肉、烟熏食材,甚至脱水食物,赋予它们只有这种烤箱才能带来的浓郁、层次丰富的风味。
一楼燃烧木材,产生强烈的直接热量。这非常适合烹制羊肉或山羊肉等需要明火才能获得浓郁传统风味的菜肴。
上层烤盘由一个小开口连接,使热量和烟雾缓缓上升。这使得它非常适合慢炖牛肉、烟熏食材,甚至脱水食物,赋予它们只有这种烤箱才能带来的浓郁、层次丰富的风味。
奶油奶酪
马努里奶酪是一种传统的希腊软乳清奶酪,被认定为受保护原产地名称(PDO)产品。它主要产于色萨利和马其顿地区,以绵羊或山羊乳清为原料,并添加新鲜牛奶和/或奶油,使其具有浓郁、柔滑的口感。
西诺霍托罗斯
Xinochondros 是克里特岛的传统美食,是一种酸味的“trahana”,由发酵的羊奶或山羊奶和粗磨小麦制成。煮至浓稠后,将其摊成小块,在阳光下晒干以便长期保存。这一过程赋予了它独特的辛辣风味和丰富的口感。它用途广泛,常用于汤、炖菜和其他菜肴,既能提供蛋白质,又能提供未精制的碳水化合物。
肉汁
肉汁是一种经典的浓稠烤肉酱,传统上是用烤肉后留在锅里的焦糖化肉汁和油脂制成的。它是烤肉、火鸡、土豆泥或米饭的理想搭配。
阿帕基
克里特岛阿帕基(apaki)是一道传统的克里特岛烟熏猪肉美食,采用瘦猪肉,用醋和百里香、牛至、鼠尾草等香草腌制,再用香木和香草熏制而成。它味道浓郁芬芳,用途广泛,可以作为梅泽(meze)搭配拉基酒享用,也可以用于炒菜、煎蛋卷或豆类菜肴。
帕斯图尔玛
帕斯图尔玛(Pastourma)是一种风干、香料腌制的牛肉,是一道深受东地中海和巴尔干地区(尤其是亚美尼亚、希腊和塞浦路斯)美食欢迎的传统美食。牛肉经过腌制、压制,再裹上一层浓稠芳香的糊状物,糊状物主要由胡芦巴(chemen)、大蒜以及孜然、辣椒粉等各种香料制成,然后风干数周至数月,以获得其独特的风味和口感。帕斯图尔玛用途广泛,可以作为开胃菜搭配茴香酒或拉克酒,也可以与鸡蛋一起烹制,夹在三明治中,或作为帕斯图尔玛多皮塔(一种馅饼)等菜肴的配料。
黑安格斯牛肉薄片
黑安格斯牛肉薄片是一道精致的菜肴,由非常薄的优质黑安格斯牛肉生片组成。
加洛米齐瑟拉
Galomizithra 是一种柔软、新鲜、细腻的克里特奶酪,传统上由山羊奶或绵羊奶制成,自然凝固,赋予其温和细腻的风味,并带有一丝酸味或甜味。它拥有类似酸奶的质地,是一种用途广泛的“路路通”奶酪,可以生吃,搭配面包和橄榄油,也可以用于克里特达科斯沙拉、各种馅饼和其他菜肴中。
安托蒂罗斯
Anthotyros 是一种传统的希腊奶酪,由乳清制成,并添加山羊奶、绵羊奶或牛奶。它有两种口味:新鲜、柔软、口感温和、低盐;干型、成熟、较硬,口感更浓郁,带有咸味和黄油味。新鲜 Anthotyros 可搭配蜂蜜或果酱食用,干型 Anthotyros 则适合搭配沙拉、意面或磨碎后涂抹在食物上,代替帕玛森干酪。
泰罗祖利
Tyrozouli 奶酪是一种产自克里特岛西部山区的希腊奶酪。它由绵羊奶或山羊奶制成,并用无花果汁凝固。这种奶酪通常在新鲜时食用,此时质地非常柔软;也可以在橄榄油中熟化,此时质地会变硬。
格拉维埃拉
格拉维拉奶酪(Graviera)是一种颇受欢迎的希腊硬质黄色餐桌奶酪,类似于瑞士格鲁耶尔奶酪(Gruyère),产自希腊各地,是继菲达奶酪(feta)之后希腊第二受欢迎的奶酪。它以其浓郁香甜的黄油味和坚果味而闻名,由绵羊奶、山羊奶或两者混合制成。常见的做法包括直接食用、做成馅饼、涂在吐司上,或煎炸成萨加纳基(saganaki)。
尖吻蚴属
Xynomizithra 或 xynomizithra 是一种希腊奶酪,由乳清和牛奶制成;它是 mizithra 的酸味变体,由绵羊奶和/或山羊奶制成。全脂牛奶的比例约为 15%。它主要产于克里特岛,但也产于希腊其他地区。
苏朱克政治
苏朱克香肠(Sujuk),希腊语中也称为“Soutzouki Politiko”,是一种辛辣的干香肠,传统上由碎肉(通常是牛肉或水牛肉)混合大蒜、孜然、盐和红辣椒制成。它在巴尔干半岛、中东和中亚地区广受欢迎,各地的制作方法和口味也各不相同。“Politiko”指的是君士坦丁堡(今伊斯坦布尔),因此“Soutzouki Politiko”的意思是“君士坦丁堡风味的香肠”。这是对该地区希腊居民烹饪传统的致敬。
弗利塔
Vlita 是希腊语中一种苋菜植物的名称,具体来说是 Amaranthus viridis。它属于苋科,在英语中通常被称为绿苋菜或细长苋菜。Vlita 被归类为“horta”,这是希腊人用来指代可食用绿叶蔬菜的术语。它的典型做法是:煮或蒸,然后淋上橄榄油和柠檬汁。
可作为主菜或配菜,通常搭配羊乳酪或烤鱼
嫩的时候可以用来做馅饼、煎蛋卷,甚至沙拉
它的味道温和,略带甜味,比蒲公英等苦味的绿色蔬菜温和得多。对于那些想要更柔和的口感,又不想牺牲营养的人来说,它很受欢迎。
可作为主菜或配菜,通常搭配羊乳酪或烤鱼
嫩的时候可以用来做馅饼、煎蛋卷,甚至沙拉
它的味道温和,略带甜味,比蒲公英等苦味的绿色蔬菜温和得多。对于那些想要更柔和的口感,又不想牺牲营养的人来说,它很受欢迎。
萝卜
萝卜是一种绿色草本可食用植物,几乎自地球上出现生命以来就为人类所知。植物学家埃伯斯在公元前4000年的纸莎草纸上记录了萝卜,后来,迪奥斯科里德斯、普林尼和盖伦等希腊医师兼植物学家也对此有所记载。
绿色菊苣,学名 Cichorium Intibus、Taraxacum afficinalis,在全国各地有许多不同的名称,您肯定听过它们被称为蒲公英、蒲公英或苦苣。
绿色菊苣,学名 Cichorium Intibus、Taraxacum afficinalis,在全国各地有许多不同的名称,您肯定听过它们被称为蒲公英、蒲公英或苦苣。
豌豆
蚕豆粥是希腊的传统菜肴,主要原料是蚕豆(lathouri),通常以浓稠的粥状形式呈现,佐以洋葱、橄榄油和柠檬。蚕豆既指这种豆类,也指这道菜的最终成品。将蚕豆煮至软烂成粥,然后捣碎,佐以生洋葱或焦糖洋葱和橄榄油即可食用。
牛脸肉
牛脸肉是小牛脸部切下的一块特别嫩、味道鲜美的肉,非常适合慢煮,入口即化。
焦韦齐
Giouvetsi(意为“约维茨”)或yiouvetsi(意为“尤维茨”)是一道希腊菜肴,由鸡肉、羊肉或牛肉、意面(kritharaki 或 hilopites)和番茄酱制成。其他常见配料包括洋葱/红葱头、大蒜、牛肉汤和红酒。这道菜的特色是用陶罐(güveç)烘烤而成,并佐以磨碎的奶酪。
萨加纳基
萨加纳基(Saganaki)是一道传统的希腊开胃菜,通常以炸奶酪为主,热腾腾、酥脆可口。什么是萨加纳基?
Saganaki 既指菜肴,也指烹制菜肴的器皿。这个词源于土耳其语 sahan,意为双柄小煎锅。
最著名的 saganaki 是奶酪 saganaki,将硬奶酪(如格鲁耶尔奶酪、kefalotyri 奶酪、羊乳酪、福尔马埃拉奶酪或哈罗米奶酪)炸至金黄酥脆,内部呈柔软融化的质地。
它通常与新鲜柠檬一起食用,是茴香酒或其他酒精饮料的理想开胃菜。
Saganaki 既指菜肴,也指烹制菜肴的器皿。这个词源于土耳其语 sahan,意为双柄小煎锅。
最著名的 saganaki 是奶酪 saganaki,将硬奶酪(如格鲁耶尔奶酪、kefalotyri 奶酪、羊乳酪、福尔马埃拉奶酪或哈罗米奶酪)炸至金黄酥脆,内部呈柔软融化的质地。
它通常与新鲜柠檬一起食用,是茴香酒或其他酒精饮料的理想开胃菜。
古尔巴西
希腊烤肉(Güllbaşı)是一道丰盛喜庆的菜肴,起源于士麦那和小亚细亚的烹饪传统。它的名字来源于土耳其语“güveç”(陶罐),但希腊版本已发展出独特的风味。羊肉和牛肉烤肉是一道传统的烤箱菜肴,将不同种类的肉类与蔬菜和奶酪混合,慢火烹制,充分释放食材的香气和味道。
斯特拉帕萨达
Strapatsada 是一道传统的希腊菜肴,以鸡蛋和西红柿为主料,口感类似煎蛋卷,但更加多汁浓郁。Strapatsada(某些地区称之为 kagianas)是一道夏季菜肴,主要用鸡蛋、西红柿搭配菲达奶酪或其他白奶酪制作而成。
该名称源自意大利语 strapazzare,意为“敲打”或“剧烈搅拌”
该名称源自意大利语 strapazzare,意为“敲打”或“剧烈搅拌”
炖牛肝
牛肝烩菜是一道传统的希腊菜肴,它将营养丰富的牛肝与时令蔬菜、鸡蛋和柠檬酱汁结合在一起。
蒜泥蛋黄酱
蒜泥蛋黄酱是一种经典的地中海酱汁,主要起源于法国普罗旺斯和西班牙加泰罗尼亚。它的名字来源于“al”(大蒜)和“oli”(油)这两个词,它们也是蒜泥蛋黄酱的主要成分[1]。
斜视
西格利诺香肠是一种传统的希腊猪肉香肠,尤其在马尼和拉科尼亚地区闻名。它用猪肉自身的脂肪腌制,并用香草和香料调味。这种香肠是用腌制过的猪肉制成,经过盐渍、烟熏和水煮等工序。
这个名字来源于“syn”和“glina”这两个词,意思是猪油。它是马尼地区的标志性产品,但在克里特岛和基克拉迪群岛等其他地区也有生产。
这个名字来源于“syn”和“glina”这两个词,意思是猪油。它是马尼地区的标志性产品,但在克里特岛和基克拉迪群岛等其他地区也有生产。
猪肘
猪肘是一道广受欢迎的传统菜肴,以其鲜嫩的肉质和酥脆的猪皮而闻名。它的烹饪方法多种多样,例如烤箱烤制、砂锅炖煮或高压锅烹制,通常搭配土豆、土豆泥或其他蔬菜食用。
布拉塔奶酪
布拉塔奶酪是产自意大利普利亚大区的鲜奶酪,以其浓郁的奶油风味和柔软湿润的内里而闻名。它本质上是一个包裹着马苏里拉奶酪碎(马苏里拉奶酪块与奶油混合而成)的“小袋”。布拉塔奶酪由牛奶或水牛奶、凝乳酶和奶油制成。虽然它的外观与新鲜马苏里拉奶酪相似,但质地和风味却截然不同。
帕切里
帕切里(Paccheri)是一种产自意大利坎帕尼亚地区的管状大意面,因其与酱汁混合时会发出类似“啪啪”的声音,故得名于那不勒斯语中的“啪啪”一词。这种用途广泛的意面以其多孔的质地而闻名,能够很好地吸收浓稠的酱汁,非常适合用于烘焙菜肴、汤或意面沙拉。
朝鲜蓟
洋蓟(Artichoke)是一种多年生蔬菜,原产于地中海地区,因其肉质花朵而栽培,花朵可用于烹饪。洋蓟富含营养物质、纤维和维生素,其中所含的菊粉有助于肠道健康。由于其具有一定的药用价值,洋蓟也被应用于医药和传统医学中。
甘薯
红薯是一种美味营养的根茎类蔬菜,因其香甜的口感和鲜艳的橙色(富含类胡萝卜素)而广受欢迎。红薯原产于南美洲,如今已成为世界各地美食中的主食之一。
炖猪肉
猪排是猪背部上部,靠近五花肉的一块美味肉。它的特点是带骨且较厚,因此需要特殊的烹饪方法才能保持多汁鲜嫩。
野猪肉烩菜配帕切里香肠
野猪肉烩菜配帕切里酱(或称潘切里酱,意大利语为paccheri)是一道经典的意大利浓郁菜肴。野猪肉在番茄酱汁中慢炖,佐以葡萄酒和香料,直至完全软烂,入口即化。
牛小排
牛小排取自牛肋骨侧面,以其肥美多汁的口感和浓郁的风味而闻名。牛小排的烹饪方法多种多样,例如炖、烤、焖或烟熏,而慢炖的过程能使其变得极其软嫩,入口即化。
低温慢煮
低温慢煮(法语发音为“sue-veed”,意为“真空下”)是一种烹饪方法,将食物真空密封在袋子中,然后在精确控制温度的水浴中烹饪,烹饪时间比普通烹饪时间更长。这种技术长期以来被专业厨师广泛使用,能够确保食物烹饪得完美均匀,并保留其水分和风味。
烤肉串
烤肉串(Kebab)是源自中东的一道流行菜肴,通常由腌制过的肉块(或混合肉馅)烤制而成,通常用烤肉签串起来。在希腊,这个词通常指的是希腊烤肉(politiko kebab),它由肉馅(牛肉、羊肉或混合肉)制成,通常在烤箱或烤架上烤制,并经常搭配皮塔饼、酸奶和酱汁食用。
馄饨
意大利饺子(Ravioli)是一种很受欢迎的意大利饺子,由两层新鲜面皮包裹着奶酪、肉类、蔬菜或其他馅料组成。它们通常搭配各种酱汁食用,例如番茄酱、香蒜酱或鼠尾草黄油。
甜菜
甜菜是根茎类蔬菜,富含维生素、矿物质和纤维等营养物质。它们以鲜艳的红色、金色或白色以及略带甜味和泥土气息的味道而著称。
库内费
Künefe 是一种传统、温暖、浓郁的中东和土耳其甜点,由切碎的酥皮(kataifi)制成,内馅是香甜的奶酪,淋上芬芳的糖浆。趁热享用,外皮酥脆,黄油味十足,内馅是融化的粘稠奶酪,通常会撒上开心果碎。
巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕(或称“巴斯克焦香芝士蛋糕”)是巴斯克地区的著名甜点,其特色在于表面焦香,内里则如丝绒般柔滑细腻。它没有饼干底,而是通过高温烘烤形成焦糖脆皮。
提拉米苏
提拉米苏是一种经典的意大利甜点,用手指饼干蘸咖啡,再配上浓郁的奶油芝士制成。
维迪亚诺
维迪亚诺(Vidiano)是原产于克里特岛的希腊白葡萄品种,被认为是克里特岛葡萄酒的一颗新星。它是一款高品质葡萄酒,酸度适中,散发着桃子、杏子、甜瓜、蜂蜜和香草的复杂香气。
利亚蒂科
利亚提科(Liatiko)是一种古老的克里特红葡萄品种,以其用晒干葡萄酿造的优质甜葡萄酒以及干红葡萄酒和桃红葡萄酒而闻名。该品种主要种植于克里特岛,尤其以达夫内斯(Dafnes)和锡蒂亚(Sitia)原产地保护(PDO)地区最为重要,这些地区出产的葡萄酒果香成熟,风味浓郁。
马拉古齐亚
马拉古齐亚是一种著名的希腊白葡萄品种,以其浓郁的香气和鲜明的个性而闻名,在近几十年里,它才免于灭绝。
杜卢法基斯酒庄
预订
席尔瓦达斯卡拉基酒庄
预订
DAF 葡萄酒费列尼基
预订
埃弗罗西尼酒庄
预订
阿马里奥塔基斯酒庄
预订