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  • Nuestros proveedores

Historia del restaurante


Bienvenido a nuestro restaurante.

Se encuentra en un edificio histórico de 1923 en el corazón de las bodegas de Creta, en el pueblo de Dafnes. Pertenece a la familia Giakoumakis.
Durante la Segunda Guerra Mundial, fue ocupado por las fuerzas alemanas y utilizado como arsenal. En 2006, abrió sus puertas al público como restaurante, por la madre de la familia, María, y en noviembre de 2024 pasó a manos de los miembros más jóvenes de la familia para continuar su legado. Aquí elaboramos todo a mano, desde los ingredientes hasta el plato. Desde el pan hasta la pasta, todo se cocina como en los buenos tiempos.
Gracias por visitarnos.

Arodamos


El nombre "Arodamos" en dialecto cretense significa "brote tierno" o "rama nueva", como el follaje fresco que brota en primavera, simbolizando el renacimiento y un nuevo comienzo.

Pueblo de Dafnes


El pueblo de Dafnes es muy antiguo, posiblemente del siglo XI. Se encuentra a 18 kilómetros al sur de Heraklion, a una altitud de 320 metros. Es uno de los principales pueblos de la prefectura de Heraklion, con una población aproximada de 1500 habitantes. El nombre del pueblo deriva de un fitónimo del laurel. Según la tradición, un laurel crecía cerca del templo de Agia Zoni, del cual tomó su nombre. La principal actividad de los habitantes de Dafnes es la agricultura. En la actualidad, se cultivan 3500 acres de pasas sultanas y 1000 acres de viñedos, con una producción anual de 2000 toneladas de vino. Además, en el pueblo operan 70 bodegas tradicionales (rakokazanas). Las excelentes condiciones del suelo de la zona le han valido a Dafnes una de las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Creta. El vino de la variedad de uva “Liatiko”, que se vinifica de forma predeterminada, lleva la etiqueta “DAFNES, Denominación de Origen Protegida (DOP)”.

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Horario de funcionamiento de la cocina


Nuestra cocina funciona todos los días excepto los martes de 12:00 de la mañana a 12:00 de la noche.

Para realizar reservas, utilice el enlace de nuestra aplicación en línea en la página comercial de Google o llámenos al
+30 2810-791625
Gracias.

Nuestros proveedores


Bodega Douloufakis
Bodega Silva Daskalakis
Bodega Amariotakis
Bodega Daf Wines Fereniki
Bodega Idea
Radio del amor
Creteotel equipa SA
Mega bodega
Bodega Sgourakis
Krasanakis, carnicería
Productos de queso Prokopakis
heredero del verdulero
Tienda de proveedores Ermis
Refrigeración Belantis Alfa
Equipamiento hotelero Zisios
Servicio de Higiene de Sanitarios
Cervecería ateniense
  • Productos de panadería
  • Ensaladas
  • Entrada
  • Timises
  • Platos del día
  • De la hora
  • En el horno de leña
  • Postres

Productos de panadería


Nuestro pan proviene de una masa madre de 25 años (un verdadero maná) del Monte Athos. La alimentamos constantemente y elaboramos más. Se hornea en horno de leña. El primer pan es gratis; es nuestra forma de darles la bienvenida . Solo cobramos por los panes adicionales que pidan.


Pan


<h6 class='prettyPhoto-title'>Pan de algarroba con masa madre</h6>
1.50 €

Pan de algarroba con masa madre

Horneado en horno de leña diariamente.
Cocinado por CasaEspecialidad del chefProducto localLos niños lo prefierenGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pan blanco </h6>
1.50 €

Pan blanco

Horneado en horno de leña diariamente.
Cocinado por CasaEspecialidad del chefProducto localLos niños lo prefierenGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Mezcla de blanco y algarroba</h6>
1.50 €

Mezcla de blanco y algarroba

Se hornea diariamente en horno de leña.
Los niños lo prefierenCocinado por CasaEspecialidad del chefProducto localGluten

Aceite de oliva


<h6 class='prettyPhoto-title'>Aceite de oliva 20 ml</h6>
1.50 €

Aceite de oliva 20 ml

Aceite de oliva virgen extra

Ensaladas


Frescura, color y equilibrio en cada plato. Nuestras ensaladas combinan verduras de temporada, hierbas aromáticas e ingredientes especiales, ofreciendo frescura y exquisitez que complementan a la perfección su comida.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Ensalada verde</h6>
11.00 €

Ensalada verde

Ensalada mixta verde, higos secos, granada, manzana, nueces caramelizadas, aderezo cítrico y queso griego Manouri a la parrilla.
EnsaladasCocinado por CasaProducto localProducto griegoTe lo recomendamosTrazas de frutos secosVegetarianoLecheNuecesMostaza
<h6 class='prettyPhoto-title'>Ensalada de tomates cherry</h6>
12.00 €

Ensalada de tomates cherry

Tomates cherry con pesto, prosciutto de cerdo, mozzarella, rúcula, piñones y aliño de alcaparras.
EnsaladasCocinado por CasaProducto localProducto griegoTrazas de frutos secosLecheNuecesMostaza
<h6 class='prettyPhoto-title'>Ensalada Dakos</h6>
9.00 €

Ensalada Dakos

Crujientes dakos de cebada con jugoso tomate, cebolla fresca, queso galomizithra y aceitunas pasas. Acompañados de kritamo encurtido aromático, para un sabor refrescante y auténtico de Creta.
EnsaladasCocinado por CasaProducto localProducto griegoTrazas de frutos secosNuevoVegetarianoGlutenLecheMostazaSulfitos So2

Entrada


Pequeñas sorpresas sabrosas para iniciar el viaje del gusto.


Aperitivos fríos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Carpaccio de Black Angus</h6>
13.00 €

Carpaccio de Black Angus

Finas lonchas de filete de Black Angus, servidas con rúcula fresca, copos de kefalotyri cretense, alcaparras fritas y mayonesa de trufa aromática. Acompañadas de puré de limón para un contraste refrescante y un equilibrio de sabores.
AperitivoNuevoTe lo recomendamosHuevosMostazaSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Remolachas asadas con naranja y alioli</h6>
9.00 €

Remolachas asadas con naranja y alioli

Remolachas asadas y jugosas se combinan con refrescantes filetes de naranja, una suave salsa de ajo y avellanas caramelizadas.
AperitivoNuevoVegetarianoProducto localTrazas de frutos secosNuecesMostazaSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Legumbre</h6>
8.00 €

Legumbre

Garbanzos, frijoles de ojo negro y bulgur con pimientos tricolores, cebolla fresca y aceite de limón
AperitivoCocinado por CasaVegetarianoVeganoProducto griegoTrazas de frutos secosGlutenMostazaSulfitos So2

Aperitivos calientes


<h6 class='prettyPhoto-title'>Fricasé de hígado de res</h6>
12.00 €

Fricasé de hígado de res

Fricasé de hígado de res tierno cocinado con hierbas aromáticas, completado con una aterciopelada crema de limón y huevo que proporciona un equilibrio entre el delicioso sabor terroso y la refrescante acidez.
AperitivoProducto localProducto griegoTrazas de frutos secosNuevoHuevosLecheApio
<h6 class='prettyPhoto-title'>Burrata frita</h6>
10.00 €

Burrata frita

Burrata frita con salsa de tomate, pesto de albahaca y piñones
AperitivoNuevoTrazas de frutos secosVegetarianoGlutenHuevosHaba de sojaLeche
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tartas de verduras hechas a mano</h6>
8.00 €

Tartas de verduras hechas a mano

Empanadas fritas caseras con hierbas y queso crema tradicional llamado Xygalo
Cocinado por CasaVegetarianoProducto localTe lo recomendamosAperitivoLos niños lo prefierenTrazas de frutos secosGlutenLecheApio
<h6 class='prettyPhoto-title'>Syglino con puré de alcachofas y huevo frito</h6>
11.00 €

Syglino con puré de alcachofas y huevo frito

El syglino cretense ahumado se sirve sobre un puré de alcachofas aterciopelado, con un huevo frito que se rompe y realza los sabores. Un plato de gran sabor, equilibrado y con carácter mediterráneo.
AperitivoCocinado por CasaNuevoProducto localProducto griegoTrazas de frutos secosHuevosLecheSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Empanadas de pastourama</h6>
9.50 €

Empanadas de pastourama

Pitas pequeñas y crujientes rellenas de pastourma, una salchicha de carne muy aromática, tradicionalmente cubierta con tsimeni (una mezcla de especias) combinada con queso gruyere tradicional.
Cocinado por CasaProducto localTe lo recomendamosAperitivoTrazas de frutos secosGlutenLeche
<h6 class='prettyPhoto-title'>Strapatsada con verduras a la parrilla</h6>
7.00 €

Strapatsada con verduras a la parrilla

Verduras de montaña a la parrilla con huevos revueltos y mantequilla tradicional cretense llamada staka.
Cocinado por CasaVegetarianoProducto localAperitivoHuevosLecheApio

Timises


Estos platos están hechos para evocar recuerdos de cómo cocinaban nuestras abuelas: con amor, paciencia y tradición.


Opción vegetariana


<h6 class='prettyPhoto-title'>Xinochontros con apaki y crema de gruyere</h6>
12.00 €

Xinochontros con apaki y crema de gruyere

El xinochontros es un plato tradicional cretense elaborado con trigo fermentado en leche agria y secado al sol. Se combina con crema gruyere y apaki ahumado. Es un sello distintivo de nuestro restaurante para los locales.
Cocinado por CasaProducto localTe lo recomendamosPlato principalTrazas de frutos secosVegetarianoGlutenLecheSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Risotto de champiñones con mousse de parmesano</h6>
10.00 €

Risotto de champiñones con mousse de parmesano

Risotto con setas, aceite de trufa y mousse de parmesano.
Cocinado por CasaVegetarianoPlato principalTrazas de frutos secosLecheSulfitos So2

Opción no vegetariana


<h6 class='prettyPhoto-title'>Carrilleras de ternera con puré de berenjena ahumada</h6>
18.00 €

Carrilleras de ternera con puré de berenjena ahumada

Carrilleras de ternera cocinadas con esmero, servidas sobre puré de berenjena ahumada, horneadas en horno de leña y a la parrilla. Un plato con intensidad, aroma y calidez.
Producto localTe lo recomendamosPlato principalTrazas de frutos secosGlutenLecheApio
<h6 class='prettyPhoto-title'>Panceta de cerdo con puré de apio nabo </h6>
12.00 €

Panceta de cerdo con puré de apio nabo

Panceta de cerdo a la parrilla cortada en finas lonchas de tagliatelle, con puré aterciopelado de puerro, apio y apionabo, patatas baby y salsa aromática de huevo y limón.
Cocinado por CasaProducto localPlato principalTrazas de frutos secosGlutenHuevosLecheApio
<h6 class='prettyPhoto-title'>Raviolis hechos a mano con cordero picado</h6>
12.00 €

Raviolis hechos a mano con cordero picado

Raviolis artesanales rellenos de carne picada de cordero y un toque de canela, servidos con bechamel de queso antotiro. Frescos y al dente, con un sabor que recuerda a Creta. (La pasta puede quedar dura debido a su grosor).
Cocinado por CasaProducto localTe lo recomendamosPlato principalTrazas de frutos secosGlutenHuevosLecheApio

Platos del día


Cada día en nuestra mesa servimos platos distintivos que honran la estacionalidad y la inspiración de nuestra cocina.


Al minuto


<h6 class='prettyPhoto-title'>Estofado de cerdo 650 gr</h6>
20.00 €

Estofado de cerdo 650 gr

Jugoso filete de cerdo, cocinado al vacío durante 8 horas para que quede tierno y aromático. Servido con una suave salsa de miel y mostaza y acompañado de verduras a la parrilla.
Plato principalProducto localTrazas de frutos secosMostazaSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pulpo a la plancha con habas</h6>
16.00 €

Pulpo a la plancha con habas

Pulpo a la plancha con habas y aceite de oliva.
Cocinado por CasaFresco congeladoProducto localPlato principalPiscisSulfitos So2LupinoMariscos

En el horno de leña


<h6 class='prettyPhoto-title'>Costillas cortas de res</h6>
22.00 €

Costillas cortas de res

Costillas de res con puré de papas y salsa. Asadas a fuego lento durante 12 horas en horno de leña.
Plato principalNuevoTrazas de frutos secosGlutenLecheApioSulfitos So2

Cocido


<h6 class='prettyPhoto-title'>Sepia con judías de ojo negro y verduras al vapor</h6>
12.00 €

Sepia con judías de ojo negro y verduras al vapor

Sepia cocinada con frijoles carita y verduras guisadas. Un plato sencillo, nutritivo y sabroso que trae la tradición a la mesa.
Plato principalCocinado por CasaNuevoFresco congeladoCrustáceosPiscisApioSulfitos So2Mariscos

De la hora


Recién horneados y jugosos, los platos del momento se preparan en el momento en que los pides.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Brocheta</h6>
11.00 €

Brocheta

Kebab casero de cordero picado, con salsa de tomate ligeramente picante, mousse de yogur y pepinillos de cebolla caseros. Cálido, aromático y con mucha personalidad.
Cocinado por CasaProducto localPlato principalTrazas de frutos secosGlutenHuevosLecheMostazaSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Filete de pollo a la parrilla </h6>
10.00 €

Filete de pollo a la parrilla

Filete de pollo a la parrilla, con patatas fritas frescas y verduras frescas a la parrilla.
Cocinado por CasaProducto localLibre de sulfitoPlato principalLos niños lo prefierenTrazas de frutos secos

En el horno de leña


Cocción lenta, sabor intenso. Nuestros platos al horno de leña se cocinan de forma tradicional, adquiriendo un aroma ahumado y una textura única. Una categoría que rinde homenaje al fuego, el tiempo y el sabor auténtico.


En una bandeja para hornear


<h6 class='prettyPhoto-title'>Codillo de cerdo con puré de boniato y salsa de salvia</h6>
18.00 €

Codillo de cerdo con puré de boniato y salsa de salvia

El codillo de cerdo, marinado con hierbas aromáticas y naranja, se asa lentamente en un horno de leña durante 5 horas. Se acompaña de puré de boniato y salvia.
Cocinado por CasaProducto localPlato principalNuevoTe lo recomendamosProducto griegoTrazas de frutos secosGlutenLecheSulfitos So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Panceta con patatas </h6>
13.00 €

Panceta con patatas

Se cuece en horno de leña durante 2,5 horas diarias.
Cocinado por CasaProducto localLibre de sulfitoPlato principalTrazas de frutos secos
<h6 class='prettyPhoto-title'>Cordero con patatas </h6>
20.00 €

Cordero con patatas

Se cuece en horno de leña durante 2,5 horas diarias.
Cocinado por CasaProducto localLibre de sulfitoPlato principalTrazas de frutos secos

En el casco


<h6 class='prettyPhoto-title'>Giouvetsi de ternera </h6>
18.00 €

Giouvetsi de ternera

Giouvetsi de ternera, cocinado lentamente en una cazuela de barro dentro de un horno de leña, con canela y naranja. Se sirve en la mesa con su propio plato y acompañado de queso rallado tradicional. La ración es para dos personas.
Cocinado por CasaProducto localTe lo recomendamosPlato principalLos niños lo prefierenTrazas de frutos secosGlutenApioSulfitos So2

Postres


Dulces creaciones que terminan la comida en armonía.


Postres calientes


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kunefe</h6>
9.00 €

Kunefe

Postre tradicional con receta de Estambul (Turquía). Lo preparamos con mizithra local y mozzarella. Añadimos el sirope delante del cliente. Tarda entre 20 y 25 minutos en llegar a su mesa.
Cocinado por CasaProducto localPostresTrazas de frutos secosGlutenCacahuatesLecheNueces

Postres fríos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Tarta de queso vasca</h6>
9.00 €

Tarta de queso vasca

Con queso Selliano
PostresNuevoLos niños lo prefierenTrazas de frutos secosHuevosLeche
<h6 class='prettyPhoto-title'>Profiteroles </h6>
8.00 €

Profiteroles

Profiteroles rellenos de crema pastelera, nata y ganache de chocolate
PostresLos niños lo prefierenTrazas de frutos secosGlutenHuevosLeche
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tiramisú</h6>
9.00 €

Tiramisú

Saboya bañada en café y rica crema de mascarpone
PostresNuevoTrazas de frutos secosGlutenHuevosLecheSulfitos So2

Impuestos incluidos (propinas no incluidas).

  • Vinos Blancos
  • Vinos Tintos
  • Vinos Rosados
  • Espumoso
  • Vinos de postre

Vinos Blancos


Aromas cítricos, florales y de frutas frescas en cada copa. Nuestros vinos blancos son el acompañamiento ideal para mariscos, platos ligeros y aperitivos, aportando frescura, equilibrio y elegancia a su comida.


Botella


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Mascate es espina, Creta, Siva, Heraclion
Producto localVeganoProducto griegoTe lo recomendamos
38.00 €

Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml

Malagouzia - Florina, Grecia
OrgánicoVeganoProducto griego
24.00 €

Idaia winery - Ocean

Thrapsathiri, Creta, Venerato, Heraclion
Producto localProducto griego
30.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Sauvignon blanc, Plyto - Creta, Siva, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
19.00 €

Diamantakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Kato Asites, Heraclion
Producto griego
24.00 €

Amariotakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griego
38.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Barril Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
30.00 €

Efrosini winery - Sofia 750 ml

Chardonnay, Vidiano - Creta, Kerasia, Heraclion
Producto localOrgánicoVeganoProducto griegoTe lo recomendamos
23.00 €

Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml

Asyrtiko - Creta, Vorias, Heraclion
OrgánicoVeganoProducto griego
22.00 €

Dourakis - Pavo 750 ml

Romeiko - Creta, Chania
Producto griego
25.00 €

Alexakis - Theatrinos 750 ml

Sauvignon blanc - Creta, Heraclion
Producto griego
19.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Moscatel de espina, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
25.00 €

Zacharioudakis - Codex 750 ml

Asyrtiko, Moscatel de Spina - Creta, Plouti, Heraclion
Producto griego
20.00 €

Louloudis - Sauvignon blanc 750 ml

Sauvignon blanc - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localVeganoProducto griego
26.00 €

Novus estate - A Priori 750 ml

Moschofilero - DOP Mantinia
Producto griego
27.00 €

Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml

Robola - Cefalonia, Grecia
Producto griego

Vaso


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Moscatel de espinas, Creta, Siva, Heraclion
Producto localVeganoProducto griegoTe lo recomendamos
5.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi glass

Moscatel de Spina, Vidiano - Creta,Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
5.50 €

Diamantakis - Vidiano glass

Vidiano - Creta, Kato Asites, Heraclion
Producto griego

Vinos Tintos


Ricos, con cuerpo y profundos, nuestros vinos tintos son el acompañamiento perfecto para carnes, sabores especiados y platos intensos. Desde afrutados hasta tánicos, cada copa aporta calidez y carácter a su comida.


Botella


26.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
20.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griego
20.00 €

Idaia winery - Fresco 750 ml

Kotsifali - Creta, Venerato, Heraclion
Producto localProducto griego
31.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Cabernet sauvignon - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
28.00 €

Garakis - Mantilari 750 ml

Mantilari - Creta, Kounavi, Heraclion
Producto griego
50.00 €

Silva Daskalaki - Enstikto 750 ml

Syrah, Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Producto localOrgánicoProducto griegoTe lo recomendamos
50.00 €

Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Creta, Archanes, Heraclion
OrgánicoProducto griegoTe lo recomendamos
33.00 €

Efrosini winery - Isoropia 750 ml

Cabernet Sauvignon - Creta, Kerasia, Heraclion
Producto localOrgánicoVeganoProducto griegoTe lo recomendamos
30.00 €

Dourakis - Kydos 750 ml

Syrah - Creta, Chania
Producto griego
26.00 €

Douloufakis - Symetros 750 ml

Touriga National - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griego
45.00 €

Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml

Xinomavro - Naousa, Grecia
Producto griego
32.00 €

Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml

Agiorgitiko - Nemea, Grecia
Producto griegoTe lo recomendamos
50.00 €

Mousson estate - Mouchtaro 750 ml

Mouchtaro - Viotia, Grecia
Producto griegoTe lo recomendamos
60.00 €

Alpha estate - S.M.X. 750 ml

Syrah, Merlot, Xinomavro - Florina, Grecia
Me gustaVeganoProducto griegoTe lo recomendamos
36.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Cabernet Sauvignon - Creta, Siva, Heraclión
Producto localProducto griego
37.00 €

Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, Creta, Heraclion
Producto griego

Vaso


6.50 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
6.00 €

Douloufakis - Dafnios glass

Liatiko - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griego
5.50 €

Idaia winery - Fresco glass

Kotsifali - Creta, Venerato, Heraclion
Producto localProducto griego

Vinos Rosados


Ligeros, afrutados y refrescantes, nuestros vinos rosados combinan la frescura del blanco con la intensidad del tinto. Ideales para sabores mediterráneos, compañía y momentos de verano, ofrecen equilibrio y elegancia en cada copa.


Botella


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos

Sugerencia: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
22.00 €

Amariotakis - Kapetanissa 750 ml

Semiseco, Moscatel de espina, Liatiko - Creta, Dafnes Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
21.00 €

Fragospito winery - An 750 ml

Semiseco, Cabernet Sauvignon - Creta, Vorias, Heraclion
VeganoProducto griego

Sugerencia: Ξινόχοντρος με απάκι και κρέμα γραβιέρας
  (
12.00 €
)
26.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Moscatel de espina, Liatiko - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griego
22.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
25.00 €

Louloudis - Dithiramvos 750 ml

Liatiko - Creta, Dafnes, 3
Producto localVeganoProducto griego
40.00 €

Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml

Xinomavro - Amintaio, Grecia
Producto griego

Vaso


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos

Sugerencia: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
6.50 €

Fragospito winery - An glass

Semiseco, Cabernet Sauvignon - Creta, Vorias, Heraclion
Producto griego
6.50 €

Douloufakis - Dafnios ποτήρι

Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localTe lo recomendamosProducto griego

Espumoso


Burbujas vivaces, frescura y un ambiente festivo. Nuestros vinos espumosos son ideales para acompañar aperitivos, mariscos o para añadir chispa a cualquier momento. Desde delicados y afrutados hasta los más complejos, ofrecen frescura y elegancia en cada sorbo.


20.00 €

Prosecco Godibille DOC 750 ml

Glera - Italia
38.00 €

Douloufakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Producto localProducto griegoTe lo recomendamos
45.00 €

Dourakis - Cassiopeia 750 ml

Romeiko - Creta, Chania
Producto griego

Vinos de postre


Dulce equilibrio e intensidad aromática para culminar la comida con elegancia. Nuestros vinos de postre son el acompañamiento ideal para platos dulces, quesos o para tomar solos, ofreciendo un sabor intenso y un regusto agradable.


42.00 €

Silva Daskalaki - Emilia 500 ml

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Producto localOrgánicoProducto griegoTe lo recomendamos
45.00 €

Idaia winery - Liatiko 500 ml

Liatiko (dulce natural) - Creta, Venerato, Heraclion
Producto localProducto griego

Impuestos incluidos (propinas no incluidas).

  • Cócteles
  • Alcohol fuerte
  • Cervezas
  • Destilados
  • Retsina
  • Refrescos
  • Agua
  • Bebidas calientes

Cócteles


Frescos, aromáticos y llenos de imaginación, nuestros cócteles están hechos para acompañar cada momento y plato.


Cócteles


8.00 €

Mediterranean

Ginebra, licor de mástique, sirope de jengibre y pepino, zumo de limón.
Te lo recomendamos
10.00 €

Strawberry fields

Vodka, puré de fresa, jugo de limón, jarabe de mango, jengibre, refresco de pomelo.
10.00 €

Tropical hook

Ron oscuro, puré de maracuyá, jugo de limón, jarabe de mango y maracuyá, refresco de toronja.
Te lo recomendamos
6.00 €

Sangria

Ginebra, martini blanco, vino blanco, agua con gas, sirope de maracuyá y mango, sirope de jengibre.
Te lo recomendamos

Sin alcohol


5.00 €

Strawberry mocktail

Puré de fresa, sirope de mango y maracuyá, zumo de limón, refresco de pomelo
Los niños lo prefierenTe lo recomendamos
5.00 €

Exotic mocktail

Puré de maracuyá, jarabe de maracuyá y jengibre, jugo de limón, refresco de pomelo.
Los niños lo prefieren

Alcohol fuerte


Μπουκάλι


90.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel 700 ml

70.00 €

Whiskey Jameson 700 ml

70.00 €

Whiskey Teeling 700 ml

70.00 €

Vodka Stoli 700 ml

70.00 €

Gin Beefeater 700 ml

70.00 €

Campari 700 ml

70.00 €

Captain Morgan dark rum 700 ml

Ποτήρι


9.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel

7.00 €

Whiskey Jameson

7.00 €

Whiskey Teeling

7.00 €

Vodka Stoli

7.00 €

Gin Beefeater

7.00 €

Campari

7.00 €

Masticha Schinos

8.00 €

Captain Morgan dark rum

Cervezas


Auténticas cervezas griegas con carácter y estilo. Las cervezas de la Cervecería Ateniense ofrecen opciones para todos los gustos y momentos. Ideales para acompañar nuestros platos o para disfrutarlas solas.


Cervezas de barril


4.50 €

Alfa sea salt draught 300 ml

Marca griega
Producto griegoTe lo recomendamos

Cervezas en botella


5.50 €

Mamo's 500 ml

Marca griega
Producto griego
5.50 €

Nymfi 500 ml

Marca griega
Producto griego
5.00 €

Mamo's unfiltered 330 ml

Marca griega
Te lo recomendamosProducto griego
4.50 €

Fischer 330 ml

Sin alcohol


4.50 €

Heineken 0% 330 ml

Destilados


Sabores auténticos de cada rincón de Grecia. Tsipouro, raki y ouzo, elaborados con métodos tradicionales y aromas locales. Ideales para acompañar aperitivos o para disfrutar del momento con carácter e intensidad.


Raki


3.00 €

Ρακί (tsikoudia) 100 ml

Giorgos Paraskakis, multivarietal - Creta, Dafnes, Heraklion (producto de la destilación de dos días por destiladores).
Producto localProducto griego
5.00 €

Ρακί (tsikoudia) 200 ml

Giorgos Paraskakis, multivarietal - Creta, Dafnes, Heraklion (producto de la destilación de dos días por destiladores).
Producto griegoProducto local
22.00 €

Ρακί (tsikoudia) Manousakis estate 200 ml

Finca Manousakis
Producto griegoAgotado
25.00 €

Ρακόμελο (rakomelo) 35Η 200 ml

Producto griego
5.00 €

Ρακόμελο (Rakomelo) 35Η 100 ml

Raki con miel y canela, caliente o frío
Producto griego

Ouzo


9.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto 200 ml

Producto griego

Sugerencia: Λεμονάδα 250 ml
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2.50 €
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18.00 €

Ούζο (Ouzo) retro Giannatsi 200 ml

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Copa de ouzo


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Ούζο (Ouzo) Kazanisto ποτήρι

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Ούζο ποτήρι (Ouzo) retro Giannatsi

Añejado 45% Vol
Producto griego

Tsipouro


11.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Tsilili 200 ml

Sin anís
Producto griego
14.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Agioneri 200 ml

Añejado sin anís
Te lo recomendamosProducto griego

Vaso Tsipouro


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Τσίπουρο ποτήρι Tsilili

Sin anís
Producto griego
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Τσίπουρο ποτήρι Agioneri

Añejado sin anís
Producto griego

Retsina


La retsina griega más emblemática, con un distintivo aroma a resina y un carácter afrutado. Fresca, agradable y auténtica, acompaña idealmente aperitivos, platos de pescado y sabores tradicionales. Una copa de Malamatina siempre es una ocasión para disfrutar de la compañía y celebrar.


5.50 €

Ρετσίνα (Retsina) Malamatina 500 ml

Producto griego

Sugerencia: Coca-Cola Regular 250 ml
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2.50 €
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Refrescos


Opciones refrescantes para cada momento. Sabores clásicos, notas frutales y sabores griegos que acompañan idealmente la comida o ofrecen un agradable descanso durante el día.


Gaseado


2.50 €

Naranjada sin gas 250 ml

Los niños lo prefierenProducto griegoProducto local

Con carbonato


2.50 €

Coca-Cola Regular 250 ml

Los niños lo prefieren
2.50 €

Coca-Cola Light 250 ml

Los niños lo prefieren
2.50 €

Coca-Cola cero 250 ml

Los niños lo prefieren
2.50 €

Limonada 250 ml

Producto localLos niños lo prefierenProducto griego
2.50 €

Refresco 250 ml

Refresco de limón y lima
Producto localLos niños lo prefierenProducto griego
2.50 €

Agua con gas 250 ml

Producto localLos niños lo prefierenProducto griego

Agua


El agua mineral Zaros, procedente de manantiales de Creta, ofrece pureza y equilibrio, mientras que el agua carbonatada Doumbia, con su intensidad y frescura naturales, revitaliza cada comida. Dos opciones griegas con carácter y calidad.


Normal


2.00 €

Agua mineral natural de Zaro 1 lt

Los niños lo prefierenProducto localProducto griego

Gaseado


6.00 €

Agua con gas Doubia 750 ml

Producto griegoLos niños lo prefieren
3.00 €

Agua con gas Doubia 250 ml

Producto griegoLos niños lo prefieren

Bebidas calientes


Auténtico, tostado lentamente y lleno de aroma. Nuestro café griego se sirve como debe ser: con pasión, crema y tiempo para disfrutar. Un pequeño ritual que une sabor y tradición.


1.50 €

Café griego individual

Producto griego
2.50 €

Café griego doble

Producto griego

Impuestos incluidos (propinas no incluidas).

  • Nuestro pan
  • Ensalada verde
  • Carpaccio de Black Angus
  • Burrata frita
  • Fricasé de hígado de res
  • Syglino con puré de alcachofas y huevo frito
  • Tartas de verduras hechas a mano
  • Empanadas de pastourama
  • Xinochontros con apaki y crema de gruyere
  • Carrilleras de ternera con puré de berenjenas
  • Raviolis hechos a mano con cordero picado
  • Costillas de res
  • Brocheta
  • Codillo de cerdo con puré de boniato
  • Giouvetsi de ternera
  • Tarta de queso vasca
  • Kunefe
  • Profiteroles

Nuestro pan


Ensalada verde


Ensalada mixta verde, higos secos, granada, manzana, nueces caramelizadas, aderezo cítrico y queso griego Manouri a la parrilla.

Carpaccio de Black Angus


Finas lonchas de filete de Black Angus, servidas con rúcula fresca, copos de kefalotyri cretense, alcaparras fritas y mayonesa de trufa aromática. Acompañadas de puré de limón para un contraste refrescante y un equilibrio de sabores.

Burrata frita


Burrata frita con salsa de tomate, pesto de albahaca y piñones

Fricasé de hígado de res


Hígado de res tierno cocinado en fricasé con hierbas aromáticas, completado con una crema aterciopelada de limón y huevo que proporciona un equilibrio entre la delicia terrosa y la acidez refrescante.

Syglino con puré de alcachofas y huevo frito


El syglino cretense ahumado se sirve sobre un puré de alcachofas aterciopelado, con un huevo frito que se rompe y realza los sabores. Un plato de gran sabor, equilibrado y con carácter mediterráneo.

Tartas de verduras hechas a mano


Empanadas de pastourama


Pitas pequeñas y crujientes rellenas de pastourma, una salchicha de carne muy aromática, tradicionalmente cubierta con tsimeni (una mezcla de especias) combinada con queso gruyere tradicional.

Xinochontros con apaki y crema de gruyere


Carrilleras de ternera con puré de berenjenas


Raviolis hechos a mano con cordero picado


Costillas de res


Costillas de res con puré de papas y salsa. Asadas a fuego lento durante 12 horas en horno de leña.

Brocheta


Codillo de cerdo con puré de boniato


El codillo de cerdo, marinado con hierbas aromáticas y naranja, se asa lentamente en un horno de leña durante 5 horas. Se acompaña de puré de boniato y salvia.

Giouvetsi de ternera


Giouvetsi de ternera, cocinado a fuego lento en ollas de barro dentro del horno de leña, enriquecido con la calidez de la canela y el brillo de la naranja. Servido en la mesa en su olla, acompañado de queso rallado tradicional para espolvorear generosamente sobre cada plato, una verdadera celebración de la comodidad y la autenticidad griegas.

Tarta de queso vasca


Con queso Selliano

Kunefe


Un postre tradicional con receta de Estambul (Turquía). Lo preparamos con mizithra local y mozzarella, acompañado de helado de leche fresca con sabor a pistacho. Añadimos el sirope delante del cliente. Tarda entre 15 y 20 minutos en llegar a su mesa.

Profiteroles


  • Nuestro horno de leña
  • Queso crema
  • Xinochontros
  • Salsa de carne
  • Apaki
  • Pastourma
  • Carpaccio de Black Angus
  • Galomizithra
  • Antótiros
  • Tirozouli
  • Graviera
  • Xynomyzithra
  • Política Sujuk
  • Vlita
  • Rábanos
  • Guisantes partidos
  • Carrilleras de res
  • Giouvetsi
  • Saganaki
  • Gulbasi
  • Strapatsada
  • Fricasé de hígado de res
  • Alioli
  • Sinclínica
  • Codillo de cerdo
  • Burrata
  • Paccheri
  • Alcachofa
  • Batata
  • Estofado de cerdo
  • Ragú de jabalí con paccheri
  • Costillas cortas de res
  • Sous Vide
  • Brocheta
  • Ravioles
  • Remolachas
  • Kunefe
  • Tarta de queso vasca
  • Tiramisú
  • Vidiano
  • Liatiko
  • Malagouzia

Nuestro horno de leña


Nuestro horno es más que una simple herramienta: es un vestigio de la historia. Construido hace 40 años, fue hecho a medida como una réplica fiel de los hornos utilizados durante la antigua civilización minoica. Su diseño es verdaderamente único en Grecia, no solo por su antigüedad y construcción, sino también por su singular estructura de dos pisos.
En la planta baja, se quema leña para crear un calor intenso y directo. Esto la hace ideal para cocinar platos como cordero o cabrito, que requieren una hoguera para alcanzar su rico sabor tradicional.
La cubierta superior está conectada por una pequeña abertura que permite que el calor y el humo suban suavemente. Esto lo hace ideal para cocinar carne a fuego lento, ahumar ingredientes o incluso deshidratar alimentos, dándoles los sabores profundos y complejos que solo este tipo de horno puede ofrecer.

Queso crema


El manouri es un queso griego tradicional de suero blando, reconocido como Denominación de Origen Protegida (DOP). Se produce principalmente en Tesalia y Macedonia a partir de suero de oveja o cabra, al que se le añade leche fresca o nata, lo que le confiere su característica textura rica y cremosa.

Xinochontros


El xinochondros es un alimento tradicional cretense, un tipo de trahana agria, elaborado con leche fermentada de oveja o cabra y trigo molido grueso. Tras cocerse hasta que espese, se extiende en trozos pequeños y se seca al sol para su almacenamiento a largo plazo, proceso que le confiere un sabor picante distintivo y una textura rica. Es un ingrediente versátil, comúnmente utilizado en sopas, guisos y otros platos, que aporta proteínas y carbohidratos sin refinar.

Salsa de carne


La salsa gravy es una salsa clásica y espesa para asar, elaborada tradicionalmente con los jugos y grasas caramelizados que quedan en la sartén después de asar la carne. Es un acompañamiento ideal para carnes asadas, pavo, puré de papas o arroz.

Apaki


El apaki cretense es un manjar tradicional cretense de cerdo ahumado, elaborado con carne magra de cerdo marinada en vinagre y hierbas como tomillo, orégano y salvia, y posteriormente ahumada con madera aromática y hierbas aromáticas. Tiene un sabor profundo y fragante y es un ingrediente versátil que se disfruta solo como meze con raki o cocinado en platos como salteados, tortillas o legumbres.

Pastourma


La pastourma es una carne de res curada, especiada y secada al aire, un manjar tradicional popular en el Mediterráneo Oriental y los Balcanes, especialmente en las cocinas armenia, griega y chipriota. La carne se sala, se prensa y se cubre con una pasta espesa y aromática hecha principalmente de fenogreco (chemen), ajo y diversas especias como el comino y el pimentón, antes de secarse al aire durante semanas o meses para lograr su sabor y textura distintivos. Es versátil: se puede disfrutar como un aperitivo salado con ouzo o rakı, o cocinada con huevos, en sándwiches o como ingrediente en platos como la pastourmadopita (una tarta).

Carpaccio de Black Angus


El carpaccio de Black Angus es un plato sofisticado que consiste en lonchas muy finas y crudas de carne de vacuno de primera calidad de la raza bovina Black Angus.

Galomizithra


El galomizithra es un queso cretense suave, fresco y cremoso, elaborado tradicionalmente en casa con leche de cabra u oveja. Cuaja de forma natural, lo que le confiere un sabor suave y delicado con un toque de acidez o dulzor. Tiene una textura similar a la del yogur y es un queso "passepartout" versátil que se sirve crudo con pan y aceite de oliva, en la ensalada dakos cretense, diversas tartas y otros platos.

Antótiros


El Anthotyros es un queso tradicional griego elaborado con suero de leche, con leche de cabra, oveja o vaca. Se presenta en dos presentaciones: fresco, blando, de sabor suave y bajo en sal, y seco, curado, más duro, con un sabor más intenso, salado y mantecoso. El Anthotyros fresco se disfruta con miel o mermelada, mientras que el seco es ideal para ensaladas, pasta o rallado, sustituyendo al parmesano.

Tirozouli


El tyrozouli es un queso griego producido en las montañas del oeste de Creta. Se elabora con leche de oveja o cabra cuajada con savia de higo. Se suele consumir fresco, cuando su textura es muy blanda, pero también se puede madurar en aceite de oliva, cuando su textura se endurece.

Graviera


El graviera es un popular queso griego de mesa duro, amarillo y similar al gruyère suizo. Se produce en varias regiones de Grecia y es el segundo queso más popular del país después del feta. Es conocido por su rico sabor dulce, mantecoso y con notas de frutos secos, y se elabora con leche de oveja, de cabra o una combinación de ambas. Se suele comer solo, en tartas, sobre tostadas o frito como saganaki.

Xynomyzithra


El xynomizithra o xynomizithra es un queso griego elaborado con suero de leche; es una variante agria del mizithra y se elabora con leche de oveja o de cabra. La proporción de leche entera es de aproximadamente el 15 %. Se produce principalmente en Creta, pero también en otras regiones de Grecia.

Política Sujuk


El sujuk, también conocido como soutzouki politiko en griego, es una salchicha seca y picante elaborada tradicionalmente con carne picada (generalmente de res o búfalo), mezclada con ajo, comino, sal y pimienta roja. Es popular en los Balcanes, Oriente Medio y Asia Central, con variaciones regionales en su preparación y sabor. La palabra "Politiko" se refiere a Constantinopla (la actual Estambul), por lo que "soutzouki politiko" significa "salchicha al estilo de Constantinopla". Es un guiño a las tradiciones culinarias de las poblaciones griegas de esa región.

Vlita


Vlita es el nombre griego de una variedad de amaranto, concretamente Amaranthus viridis. Pertenece a la familia Amaranthaceae y se suele llamar amaranto verde o amaranto fino. La vlita se clasifica como "horta", un término que los griegos usan para referirse a las verduras comestibles. Se suele cocinar: hervida o al vapor, y luego aliñada con aceite de oliva y limón.
Se sirve como plato principal o guarnición, a menudo con queso feta o pescado a la parrilla.
Se utiliza en tartas, tortillas o incluso ensaladas cuando es joven y tierno.
Su sabor es suave y ligeramente dulce, mucho más suave que el de verduras amargas como el diente de león. Esto lo convierte en un favorito para quienes buscan un sabor más suave sin sacrificar la nutrición.

Rábanos


Los rábanos son plantas herbáceas y comestibles, conocidas por el hombre casi desde la existencia de la vida en el planeta. Existen registros en un papiro del año 4000 a. C. del botánico Ebers, y posteriormente de médicos botánicos griegos como Dioscórides, Plinio y Galeno.
La achicoria verde, de nombre científico Cichorium Intibus, Taraxacum afficinalis, tiene muchos nombres diferentes a lo largo del país y seguramente habrás oído llamarla diente de león, diente de león o picroradika.

Guisantes partidos


Las habas son un plato tradicional griego elaborado principalmente con la legumbre lathouri y servido como una especie de papilla aterciopelada, a menudo con cebolla, aceite y limón. El término «habas» se refiere tanto a la legumbre como al plato final. Las habas se hierven hasta que se ablandan y adquieren una consistencia de papilla. Luego se machacan y se sirven con cebolla cruda o caramelizada y aceite de oliva.

Carrilleras de res


Las carrilleras de res son un corte de carne particularmente tierno y sabroso de la cara del ternero, ideal para cocinar a fuego lento y que se derrite en la boca.

Giouvetsi


Giouvetsi, yiouvetsi o youvetsi es un plato griego elaborado con pollo, cordero o ternera, pasta (kritharaki o hilopites) y salsa de tomate. Otros ingredientes comunes son cebollas o chalotas, ajo, caldo de res y vino tinto. Se suele hornear en una olla de barro (güveç) y servir con queso rallado.

Saganaki


El saganaki es un aperitivo tradicional griego, generalmente a base de queso frito, servido caliente y crujiente. ¿Qué es el saganaki?
Saganaki se refiere tanto al plato como al recipiente en el que se prepara. La palabra proviene del turco sahan, que significa sartén pequeña con dos asas.
El saganaki más famoso es el saganaki de queso, en el que se fríen trozos de queso duro (como gruyere, kefalotyri, feta, formaela o halloumi) hasta que adquieren una corteza dorada y crujiente y una textura suave y derretida en el interior.
A menudo se sirve con limón fresco y es un acompañamiento ideal para el ouzo u otras bebidas alcohólicas como aperitivo.

Gulbasi


El güllbaşı es un plato festivo y sustancioso, originario de la cocina de Esmirna y Asia Menor. Su nombre proviene de la palabra turca «güveç» (olla de barro), pero la versión griega ha evolucionado con un carácter especial. El güllbaşı de cordero y ternera es un guiso tradicional y rico que se cocina al horno, combinando diferentes tipos de carne con verduras y quesos, cocinados a fuego lento para realzar sus aromas y sabores.

Strapatsada


La strapatsada es un plato tradicional griego a base de huevos y tomates, similar a una tortilla, pero con una textura más jugosa y rica. La strapatsada (o kagianas en algunas regiones) es un plato de verano elaborado principalmente con huevos y tomates, acompañado de queso feta u otro queso blanco.
El nombre proviene de la palabra italiana strapazzare, que significa "batir" o "remover vigorosamente".

Fricasé de hígado de res


El fricassé de hígado de res es un plato tradicional griego que combina el rico y nutritivo hígado de res con verduras de temporada y salsa de huevo y limón.

Alioli


El alioli es una salsa clásica mediterránea, originaria principalmente de la Provenza (Francia) y Cataluña (España). Su nombre proviene de las palabras «al» (ajo) y «oli» (aceite), que son sus ingredientes principales [1].

Sinclínica


El syglino es una salchicha de cerdo tradicional griega, especialmente conocida en Mani y Laconia, conservada en su propia grasa y aromatizada con hierbas y especias. Se trata de carne de cerdo curada, salada, ahumada y hervida.
Su nombre proviene de las palabras «syn» y «glina», que significan grasa de cerdo. Es un producto emblemático de Mani, pero también se elabora en otras regiones como Creta y las Cícladas.

Codillo de cerdo


El codillo de cerdo es un plato tradicional muy popular, conocido por su carne tierna y, a menudo, por su piel crujiente. Se puede cocinar de diversas maneras, como al horno, en cazuela o en olla a presión, y suele acompañarse de patatas, puré de patatas u otras verduras.

Burrata


La burrata es un queso fresco italiano de la región de Apulia, famoso por su sabor rico y cremoso y su interior suave y húmedo. Esencialmente, se trata de una especie de bolsita de mozzarella rellena de stracciatella (trozos de mozzarella mezclados con crema). La burrata se elabora con leche de vaca o de búfala, cuajo y crema. Si bien su aspecto exterior se asemeja al de la mozzarella fresca, su textura y sabor son completamente diferentes.

Paccheri


Los paccheri son una pasta tubular grande originaria de la región italiana de Campania. Su nombre proviene de la palabra napolitana que significa "bofetada", debido al sonido que producen al mezclarse con la salsa. Esta pasta versátil se caracteriza por su textura porosa, que absorbe bien las salsas espesas, y es excelente para platos al horno, sopas o ensaladas de pasta.

Alcachofa


La alcachofa (Artichoke) es una hortaliza perenne, originaria del Mediterráneo, cultivada por su flor carnosa, que se utiliza en la cocina. Rica en nutrientes, fibra y vitaminas, la alcachofa contribuye a la salud intestinal gracias a la inulina que contiene. Debido a sus propiedades terapéuticas, también se utiliza en la medicina farmacéutica y tradicional.

Batata


La batata es una hortaliza de raíz deliciosa y nutritiva, popular por su sabor dulce y su vibrante color naranja, debido a los carotenoides. Originaria de Sudamérica, ahora es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo.

Estofado de cerdo


El filete de cerdo es un delicioso corte de carne de la parte superior del lomo del cerdo, cerca de la panceta. Se caracteriza por su hueso y grosor, que requieren un método de cocción específico para mantenerlo jugoso y tierno.

Ragú de jabalí con paccheri


El ragú de jabalí con paccheri (o panceri, en italiano) es un plato clásico y sustancioso de la cocina italiana. La carne se cocina a fuego lento en una salsa de tomate con vino y hierbas aromáticas, hasta que esté completamente tierna y se deshaga.

Costillas cortas de res


Las costillas de res son un corte de la parte lateral de la costilla, conocido por su textura rica y grasa y su sabor intenso. Se pueden cocinar de diversas maneras, como estofadas, a la parrilla, guisadas o ahumadas, y la cocción lenta las hace extremadamente tiernas, de modo que se desprenden del hueso con facilidad.

Sous Vide


Sous Vide (pronunciado "sue-vide", en francés, "al vacío") es un método de cocción en el que los alimentos se sellan al vacío en una bolsa y se cocinan al baño maría a una temperatura controlada con precisión durante un tiempo más largo de lo habitual. Esta técnica, utilizada desde hace tiempo por chefs profesionales, garantiza una cocción perfecta y uniforme de los alimentos, conservando su jugosidad y sabor.

Brocheta


El kebab es un plato popular originario de Oriente Medio, que suele consistir en trozos de carne sazonada (o una mezcla de carne picada) asados a la parrilla, a menudo en brochetas. En Grecia, el término suele referirse al kebab politiko, elaborado con carne picada (ternera, cordero o una mezcla) y asado a la parrilla, generalmente al horno o a la parrilla, y que suele servirse con pan pita, yogur y salsa.

Ravioles


Los raviolis son un tipo popular de pasta rellena italiana, que consiste en dos láminas de masa fresca con un relleno de queso, carne, verduras u otros ingredientes entre ellas. Se suelen servir con diversas salsas, como marinara, pesto o mantequilla de salvia.

Remolachas


La remolacha es un tubérculo rico en nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Se distingue por su color rojo brillante, dorado o blanco y su sabor ligeramente dulce y terroso.

Kunefe


El künefe es un postre tradicional, cálido y exquisito de Oriente Medio y Turquía, elaborado con masa filo rallada (kataifi), relleno de un queso dulce y fibroso y bañado en un aromático jarabe de azúcar. Servido caliente, tiene una textura crujiente y mantecosa por fuera y un interior de queso fundido, a menudo cubierto con pistachos molidos.

Tarta de queso vasca


La tarta de queso vasca (o «tarta de queso quemada vasca») es un postre típico del País Vasco, con una característica superficie quemada y una textura cremosa y aterciopelada en su interior. No lleva base de galleta y se hornea a alta temperatura para conseguir su corteza caramelizada.

Tiramisú


El tiramisú es un postre clásico italiano con savoiardi bañados en café y rico queso crema.

Vidiano


Vidiano es una variedad de uva blanca griega autóctona de Creta, considerada una estrella emergente en los vinos de la isla. Es un vino de alta calidad con acidez moderada y aromas complejos que recuerdan a melocotón, albaricoque, miel de melón y hierbas.

Liatiko


Liatiko es una antigua variedad de uva tinta cretense, conocida por producir excelentes vinos dulces a partir de uvas secas al sol, así como vinos tintos y rosados secos. Esta variedad se cultiva principalmente en Creta, con especial importancia en las zonas con DOP Dafnes y DOP Sitia, donde se producen vinos con un carácter a fruta madura y un sabor intenso.

Malagouzia


Malagouzia es una famosa variedad de uva blanca griega, reconocida por su carácter intensamente aromático y expresivo, que se salvó de la extinción en las últimas décadas.
  • Bodega Douloufakis
  • Bodega Silva Daskalaki
  • Vinos DAF Fereniki
  • Bodega Efrosini
  • Bodega Amariotakis

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