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- Prodotti da forno
- Insalate
- Primo piatto
- Thimises
- Piatti del giorno
- Dell'ora
- Nel forno a legna
- Desserts
Prodotti da forno
Il nostro pane proviene da un lievito madre (manna) di 25 anni proveniente dal Monte Athos. Lo nutriamo costantemente e ne produciamo altro. Viene cotto in un forno a legna. La prima pagnotta è gratuita, è il nostro modo di darvi il benvenuto.
Pane cotto nel forno a legna
6 fette : 1.50 €
Bianco misto e carruba
Viene cotto quotidianamente nel forno a legna.
2.50 €
Misto bianco, carruba e noci
Vengono cotti quotidianamente in un forno a legna.100 ml : 7.50 €
)
6 fette : 1.50 €
Pane bianco
Cotto ogni giorno nel forno a legna.
6 fette : 1.50 €
Pane di carruba a lievitazione naturale
Cotto ogni giorno nel forno a legna.Noci cotte nel forno a legna
7 pezzi : 1.50 €
Fette biscottate di grano fatte a mano
Cotto nel nostro forno a legna100 ml : 7.50 €
)
Olio d'oliva
100 ml : 7.50 €
Ziro - DOP Sitia 100 ml
L'olio extravergine di oliva ZIRO è imbottigliato in contenitori di metallo e viene prodotto da novembre ai primi di dicembre, periodo in cui le olive assumono una colorazione che va dal verde-violaceo al nero. Si tratta di un olio extravergine di oliva di alta qualità, disponibile in confezioni da 100 ml.Insalate
Freschezza, colore ed equilibrio in ogni piatto. Le nostre insalate uniscono verdure di stagione, erbe aromatiche e ingredienti speciali, offrendo freschezza e gusto che si abbinano perfettamente al vostro pasto.
12.00 €
Insalata di pomodorini
Pomodorini con pesto, prosciutto crudo, mozzarella, frutta di stagione arrostita con sommacco, miele, rucola, pinoli e condimento ai capperi.
11.50 €
Insalata "Torta di spinaci"
Foglie tenere di spinacini, formaggio fresco, erbe aromatiche e condimento ai capperi con una crosta croccante e aromatica.
9.00 €
Insalata del villaggio
Con i nostri biscotti secchi fatti a mano, cotti nel forno a legna, farciti con succoso pomodoro, cetriolo, cipolla essiccata, ricco formaggio galomizithra e olive e uvetta. Completati da aromatico kritamo sottaceto, per un gusto autentico e rinfrescante di Creta.Primo piatto
Piccole e gustose sorprese per iniziare il viaggio alla scoperta dei sapori.
Antipasti freddi
17.00 €
Ceviche di branzino
Branzino fresco cretese marinato in salsa piccante e conservato in un ambiente fresco, dove trascorre 24 ore congelato per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare, come previsto dalla legge.
13.00 €
Carpaccio di Black Angus
Fettine sottili di filetto di Black Angus, servite con rucola fresca, scaglie di kefalotyri cretese, capperi fritti e maionese al tartufo fatta in casa. Accompagnate da purea di limone per un contrasto rinfrescante e un equilibrio di sapori.
9.00 €
Barbabietola con arancia e aioli
Barbabietole succose cotte al forno con freschi spicchi d'arancia, maionese all'aglio fatta in casa e nocciole caramellate.Antipasti caldi
10.00 €
Burrata fritta
Con salsa di pomodoro, pesto di basilico e pinoli
11.00 €
Syglino con purea di carciofi e uovo fritto
Syglino cretese affumicato, servito su una vellutata purea di carciofi, con uovo fritto e olio al tartufo.
12.00 €
Fricassea di fegato di manzo
Fricassea di fegatini di manzo tenerissimi, cotti con erbe aromatiche e accompagnati da una vellutata crema all'uovo e limone che offre un equilibrio perfetto tra sapori intensi e una rinfrescante acidità.
9.50 €
Torte di Pastourama
Piccole pite croccanti ripiene di pastourma, una salsiccia di manzo molto aromatica, tradizionalmente ricoperta di tsimeni (una miscela di spezie) e formaggio gruviera tradizionale.
8.00 €
Torte di verdure fatte a mano
Torte fritte fresche fatte a mano con erbe aromatiche e formaggio cremoso tradizionale chiamato Xygalo
7.00 €
Strapatsada con verdure grigliate
Verdure di montagna grigliate con uova strapazzate e cipollotti.Thimises
Questi piatti sono pensati per rievocare il modo in cui cucinavano le nostre nonne: con amore, pazienza e tradizione.
Opzione vegetariana al minuto
12.00 €
Xinochontros con apaki e crema di gruviera
Lo Xinochontros è un piatto tradizionale cretese a base di grano fermentato nel latte acido ed essiccato al sole. È accompagnato da crema di gruviera e apaki affumicato. È un marchio di fabbrica del nostro ristorante per la gente del posto.
10.00 €
Risotto ai funghi con mousse al parmigiano
Risotto ai funghi, olio al tartufo e mousse di parmigiano. (Nella versione vegetariana, al posto del brodo di manzo utilizziamo brodo vegetale).Al minuto
18.00 €
Guancia di manzo con purea di melanzane affumicate
Guancia di manzo a cottura lenta, servita su una purea di melanzane affumicate, cotta al forno a legna e grigliata. Un piatto ricco di sapore, aroma e calore.
12.00 €
Pancetta di maiale con purea di sedano rapa
Pancetta di maiale grigliata, tagliata a fette, con purea vellutata di sedano rapa, patate novelle e aromatica salsa all'uovo e limone.
12.00 €
Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello
Ravioli fatti a mano ripieni di agnello macinato, serviti con una crema besciamella a base di formaggio anthotyro. Freschi e al dente, dal sapore che ricorda Creta. (La pasta potrebbe risultare soda a causa del suo spessore).Piatti del giorno
Ogni giorno alla nostra tavola serviamo piatti unici che celebrano la stagionalità e l'ispirazione della nostra cucina.
15.00 €
Orzo con gamberi e soutzouki locale
16.00 €
Polpo alla griglia con fave
Polpo grigliato con fave aromatizzate alla salvia e olio d'oliva.Dell'ora
Appena sfornati e succulenti, i piatti del giorno vengono preparati al momento dell'ordinazione.
250 grammi : 35.00 €
Costata di manzo uruguaiana
Con salsa Bombay, burro aromatico, mais grigliato e un pizzico di sale.
+/- 700 grammi : 21.00 €
Tomahawk di maiale
Succulenta bistecca Tomahawk di maiale. Servita con una vellutata salsa al miele e senape e accompagnata da patate novelle arrosto.
11.00 €
Kebab
Kebab di agnello macinato fatto in casa, con salsa di pomodoro leggermente piccante, mousse allo yogurt e cipolle sottaceto fatte in casa.
10.00 €
Coscia di pollo con bulgur
Cotto sottovuoto.Nel forno a legna
Cottura lenta, sapori intensi. I nostri piatti cotti nel forno a legna sono preparati secondo la tradizione, acquisendo un aroma affumicato e una consistenza unica. Una categoria che celebra il fuoco, il tempo e il sapore autentico.
Cotto in padella
20.00 €
Stinco di maiale con purea di patate dolci e salsa alla salvia
Stinco di maiale (+/- 850 gr), marinato con erbe aromatiche e arancia, viene cotto lentamente in forno a legna per 5 ore. È accompagnato da purè di patate dolci e salsa alla salvia.
20.00 €
Agnello con patate
Cotto in forno a legna.
13.00 €
Pancetta con patate
Cotto in forno a legna.Cotto al forno
18.00 €
Giouvetsi di manzo
Vitello giouvetsi, cotto lentamente in un recipiente di terracotta in forno a legna, con cannella e arancia. Servito in tavola con il suo piatto di portata, accompagnato da formaggio grattugiato. La porzione è per due persone.Desserts
Dolci creazioni che concludono il pasto in armonia.
Dessert freddi
9.00 €
Torta al cioccolato
Crostata al cioccolato aromatizzata al cardamomo, peperone rosso e caramello salato fatto in casa.
9.00 €
Tiramisù
Savoiardi inzuppati nel caffè greco e in una ricca crema al mascarpone.
9.00 €
Cheesecake basca
Con formaggio Selliano e miele.
8.00 €
Profiteroles
Profiteroles con crema pasticcera, crema pasticcera e ganache al cioccolatoDessert caldi
9.00 €
Kunefe
Sfoglia di kadaifi con mizithra dolce e mozzarella. Aggiungiamo lo sciroppo davanti a voi. Il servizio al tavolo richiede 25 minuti dall'inizio della preparazione del dessert.Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).
Vini Bianchi
Aromi di agrumi, fiori e frutta fresca in ogni bicchiere. I nostri vini bianchi si abbinano perfettamente a frutti di mare, piatti leggeri e antipasti, donando freschezza, equilibrio ed eleganza al vostro pasto.
Bottiglia di vino bianco secco da 750 ml
750 ml : 22.00 €
Efrosini winery - Kleftis 750 ml (13% vol)
Secco - Assyrtiko, Aromatico - Ciliegie, CretaVino piacevole, con buona struttura e acidità equilibrata grazie all'Assyrtiko cretese. Inoltre, un caratteristico aroma di fiori bianchi e frutti di bosco (100ml/77kcal).
750 ml : 40.00 €
Efrosini winery - Sofia 750 ml (14% vol)
Secco - Chardonnay, Vidiano - Ciliegie, CretaHa un colore giallo limone medio e intensi aromi di vaniglia, burro, tabacco, caramello, albicocca, bergamotto, pera e pesca. Al palato si presenta di corpo medio, con acidità equilibrata e consistenza oleosa. Agrumi mielati, frutta a nocciolo matura, burro, tabacco e note tostate compongono un bouquet complesso. (100 ml/82 kcal)
750 ml : 28.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml (12% vol)
Moscato secco di spinaci - Siva, CretaMonovarietale, Spinas Moscato con una particolare ricchezza aromatica. Equilibrio al palato con un retrogusto persistente. (100ml/80kcal)
750 ml : 33.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml (13% vol)
Secco - Sauvignon blanc, Plyto - Siva, CretaColore dorato con riflessi verdognoli, profumo complesso con note fruttate e agrumate, bocca ricca e piena con un armonioso equilibrio tra acidità e alcol. (100 ml/80 kcal)
Magnum 1,5 litri : 100.00 €
Silva Daskalaki winery - Enstikto 1.5 lt
Secco - Vidiano - Sivas, CretaColore oro medio brillante con sentori di gelsomino, mela verde, crema al limone e vaniglia. Corpo da medio a pieno, secco, con una consistenza cremosa. Ricco equilibrio tra il sapore cremoso del cedro e l'acidità speziata.
750 ml : 30.00 €
Douloufakis winery - Takhtas 750 ml (12,5% vol)
Secco - Tahtas - Dafnes, CretaUn'antica e rara varietà cretese, dall'esplosione di aromi di pera sciroppata, pesca matura, albicocca e fiori. (100 ml/74 kcal)
750 ml : 52.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml (13.5% vol)
Secco - Vidiano (Botte) - Dafnes, CretaColore dorato molto bello, con riflessi giallo-verdi. Profumi di fiori bianchi e agrumi. Sapore ricco che, con un ulteriore affinamento in bottiglia, acquisisce caratteristiche oleose, sviluppando un denso carattere di albicocca che profuma di alta classe. Al palato si distingue anche un seducente sottofondo minerale. Retrogusto lungo, piacevole e con note di albicocca. (100ml/80kcal)
750 ml : 24.00 €
Louloudis winery - Sauvignon blanc 750 ml (13.5% vol)
Secco - Sauvignon blanc - Dafnes, CretaUn vino con aromi di agrumi ed erbe aromatiche, di corpo medio e con elevata acidità. (100 ml/79 kcal)
750 ml : 22.00 €
Amargiotakis winery - Vidiano 750 ml (13% vol)
Dry - Vidiano - Dafnes, CretaUn vino con aromi agrumati, corpo medio e acidità equilibrata. (100 ml/84 kcal)
750 ml : 19.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml (13.5% vol)
Secco - Spinas Moscato, Vidiano-Dafnes, CretaColore di bassa intensità, con riflessi rosso granato. Profumo intenso con ricchi sentori di frutti rossi maturi e spezie dolci. Al palato è pieno, con un elevato tenore alcolico e tannini morbidi e delicati. (100 ml/78 kcal)
750 ml : 24.00 €
Idaia winery - Ocean 750 ml (12,7% vol)
Xiro - Thrapsathiri - Venerato, CretaDi colore giallo brillante, questo vino sprigiona aromi maturi di fiori di limone e agrumi, con delicate note di arancia dolce, ma anche sentori di melone, albicocca e burro.
Consistenza piacevolmente densa al palato con persistenti note fruttate ed erbacee e una caratteristica acidità. Fresco e con un retrogusto fruttato. (100 ml/75 kcal)
750 ml : 25.00 €
Vergitsis winery - Xambelo 750 ml (12.5% vol)
Secco - Athiri- Dafnes, CretaDi colore giallo limone brillante e limpido. Profumi floreali di fiori primaverili. Al palato è morbido, con note di limone e camomilla.
Magnum 1,5 litri : 100.00 €
Diamantakis winery - Diamantopetra 1.5 Lt (13.5% vol)
Secco - Vidiano, Assyrtiko - Creta, Kato AsitesUn tenue colore giallo illumina il bicchiere. Un profumo elegante, con frutti tropicali che incontrano frutti a nocciolo su uno sfondo botanico e speziato. Ananas, albicocca e camomilla si combinano armoniosamente con vaniglia, pepe rosa, frutta secca e rovere, mentre sentori minerali completano il complesso insieme. Corposo, con una piacevole untuosità, acidità evidente e un frutto splendidamente espresso. L'albicocca e la vaniglia con lievi tocchi speziati persistono a lungo nel retrogusto. (100 ml/81 kcal)
750 ml : 25.00 €
Diamantakis winery - Vidiano 750 ml (13.5% vol)
Secco - Vidiano - Kato Asites, CretaNel bicchiere, colore giallo limone tenue con riflessi verdognoli. Profumo fresco, ricco di note fruttate di agrumi, pera, melone con sentori di frutta secca. Consistenza oleosa caratteristica, corpo pieno e acidità rinfrescante. (100ml/80kcal)
750 ml : 40.00 €
Lyrarakis winery - Pirovolikes Vilana 750 ml (12% vol)
Xiro - Vilana - Alagni, CretaColore giallo, aromi di frutta gialla molto matura, con note di pesca e albicocca, sapore ricco e buon retrogusto con graduale sviluppo dell'acidità. (100ml/70kcal)
750 ml : 24.00 €
Lyrarakis winery - Queen,Vilana 750 ml (12.5% vol) 2
Xiro - Vilana - Alagni, CretaQuesto Vilana inconfondibile si caratterizza per aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, con note erbacee. Corpo morbido e cremoso, vivace acidità e finale persistente. (100 ml/72 kcal)
750 ml : 32.00 €
Zacharioudakis winery - Codex 750 ml (13% vol)
Secco - Assyrtiko, Spinas Moscato - Plouti, CretaColore giallo brillante con riflessi verde-dorati, con aromi di frutta matura e acidula, complesso al gusto, leggermente oleoso, piuttosto elegante con un lungo retrogusto aromatico. (100ml/78kcal)
750 ml : 26.00 €
Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml (13.5% vol)
Dry - Assyrtiko - Vorias, CretaAromi agrumati, come limone e pompelmo, insieme a piacevoli note floreali, offrono un'esperienza gustativa unica. Il suo sapore delizioso è delicato ed equilibrato, ideale per ogni occasione.
750 ml : 24.00 €
Alexakis winery - Theatrinos 750 ml (14% vol)
Secco - Sauvignon blanc - Heraklion, CretaFrutto della passione, ananas, papaya, oltre ad aromi erbacei come l'erba appena tagliata. In bocca si dispiega in modo estremamente piacevole con frutti tropicali che dominano qua e là come al naso, insieme a note di frutta a nocciolo, erba e sentori minerali. Acidità piena, giocoso e fresco, con un finale fruttato persistente. ( 100 ml/82 kcal )
750 ml : 22.00 €
Dourakis winery - Pavo 750 ml (12.5% vol)
Dry - Romeiko - Chania, CretaSi distingue per il suo colore rosso rubino brillante e limpido e per gli aromi di frutti rossi, prugna e note erbacee. Al palato è leggero ma strutturato, con un'acidità rinfrescante e un retrogusto piacevolmente speziato. (100 ml/82 kcal)
750 ml : 33.00 €
Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml (13.5% vol)
Secco - Malagouzia - Florina, GreciaColore giallo paglierino brillante e cristallino. Profumi di fiori d'agrumi con note erbacee e un tocco di dolcezza. Al palato si distingue per l'ottima struttura e la rinfrescante acidità, che gli conferiscono una finezza unica. Il retrogusto è lungo e piacevole. (100 ml/77 kcal)
750 ml : 35.00 €
Costa Lazaridi Estate - Chateau Julia 750 ml (13.5% vol)
Secco - Chardonnay - Drammatico - GreciaEquilibrato e con piacevole acidità. Colore giallo-verdastro e aroma fruttato. Al naso emergono note di ananas, banana e limone. (100 ml/78 kcal)
750 ml : 35.00 €
Wine Art Estate – Techni Alipias 750 ml (13% vol)
Secco - Sauvignon Blanc, Assyrtiko - Drama, GreciaIl colore del vino è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si caratterizza per un aroma persistente e fresco di agrumi e mango. In bocca, l'acidità vivace si unisce a una discreta untuosità. (100 ml/74 kcal)
750 ml : 28.00 €
Novus estate - A Priori 750 ml (12.5% vol)
Secco - Moschofilero - Mantinia DOPAspetto cristallino, di un tenue colore giallo dorato. Profumo espressivo e al contempo serio, con aromi che ne rivelano la varietà e l'origine. La rosa si manifesta in diverse sfaccettature, come petali di rosa, acqua di rose e dolce lokum (dolce turco). Allo stesso tempo, emergono aromi agrumati di mandarino e arancia, oltre a note erbacee. Al palato è ben strutturato e rotondo, con una piacevole acidità e un retrogusto lungo e intenso. (100 ml/73 kcal)
Bottiglia di vino bianco analcolico da 750 ml
750 ml : 30.00 €
DIVIN 0% - Sauvignon Blanc 750 ml (0% vol)
Secco - Sauvignon Blanc - Loira - FranciaAl naso è aromatico, rivelando note di frutta bianca, agrumi e fiori bianchi. Al palato è equilibrato, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. (100 ml/17 kcal)
Vetro bianco 150 ml
150 ml : 6.00 €
Efrosini winery - Kleftis glass (13% vol)
Secco - Assyrtiko, Aromatico - Ciliegie, CretaVino piacevole, con buona struttura e acidità equilibrata grazie all'Assyrtiko cretese. Inoltre, un caratteristico aroma di fiori bianchi e frutti di bosco (100ml/77kcal).
150 ml : 7.50 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass (12% vol)
Secco - Spinas Moscato - Siva, CretaMonovarietale, Spinas Moscato con una particolare ricchezza aromatica. Equilibrio al palato con un retrogusto persistente. (100ml/80kcal)
150 ml : 7.50 €
Diamantakis winery - Vidiano glass (13.5% vol)
Secco - Vidiano - Kato Asites, CretaNel bicchiere, colore giallo limone tenue con riflessi verdognoli. Profumo fresco, ricco di note fruttate di agrumi, pera, melone con sentori di frutta secca. Consistenza oleosa caratteristica, corpo pieno e acidità rinfrescante. (100ml/80kcal)
Vini Rossi
Ricchi, corposi e profondi, i nostri vini rossi si abbinano perfettamente a carni, sapori speziati e piatti intensi. Dalle note fruttate a quelle tanniche, ogni bicchiere dona calore e carattere al vostro pasto.
Bottiglia di vino rosso secco da 750 ml
750 ml : 25.00 €
Efrosini winery - Nichtopouli 750 ml (13.5% vol)
Secco - Kotsifali, Liatiko - Ciliegie, CretaColore rosso rubino medio e profumi intensi di confettura di fragole, ciliegia, prugna, cannella, vaniglia, pepe e burro. Al palato presenta un corpo medio, acidità equilibrata e tannini vellutati. Frutti rossi maturi si fondono con note di spezie dolci, tabacco ed erbe aromatiche essiccate. (100ml/79kcal)
750 ml : 33.00 €
Efrosini winery - Isoropia 750 ml (14.5% vol)
Secco - Cabernet Sauvignon - Ciliegie, CretaSi tratta di un vitigno esigente, che viene coltivato e domato con successo nel cuore di Creta e che, attraverso una vinificazione mirata e un affinamento appropriato, dà vita a un vino equilibrato, dal corpo esuberante e con tannini di ottima qualità che si prestano a un ulteriore invecchiamento.
750 ml : 20.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml (13.5% vol)
Dry - Liatiko - Dafnes, CretaColore rosso vivo con aroma caratteristico di frutti rossi maturi e spezie dolci, gusto vellutato, equilibrio e piacevole retrogusto.
750 ml : 37.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml (14% vol)
Secco - Cabernet Sauvignon - Dafnes, CretaUn vino rosso di alta qualità proveniente da Creta, che offre ed esprime tutto il calore e il temperamento mediterraneo del vigneto cretese. Proviene dall'eccellente vigneto "Aspros Lagos" ed è un vino di personalità e carattere sofisticato. Per la sua produzione viene utilizzato esclusivamente Cabernet Sauvignon.
A Dafnes, Heraklion, Creta, ad un'altitudine di 350 metri.
750 ml : 32.00 €
Vergitsis winery - Liatiko 750 ml (13% vol)
Dry - Liatiko - Dafnes, CretaDi colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono aromi di ciliegia, fragola e prugna rossa. Al palato si distinguono note di vaniglia e spezie.
750 ml : 36.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml (14% vol)
Secco - Cabernet Sauvignon - Siva, CretaAl naso, frutti rossi, vaniglia e spezie conquistano. Al palato si presenta ricco, con una struttura meravigliosa e tannini robusti. Retrogusto speziato e persistente.
Magnum 1,5 litri : 135.00 €
750 ml : 47.00 €
Silva Daskalaki winery - Enstikto 750 ml (14% vol)
Secco - Syrah, Kotsifali - Siva, CretaColore viola intenso e aromi intensi di frutta nera matura al naso, spezie dolci e note di botte nuova di alta qualità. Al palato è asciutto, con tannini quasi levigati, decisamente vellutato, con una piacevole sensazione alcolica e un corpo pieno. Al palato si percepiscono intensi aromi fruttati, spezie come liquirizia e vaniglia e un lungo retrogusto.
750 ml : 23.00 €
Idaia winery - Fresco 750 ml (13.5% vol)
Xiro - Kotsifali - Venerato, CretaUn vino con aromi di piccoli frutti rossi, corposo e con tannini rotondi.
750 ml : 36.00 €
Zacharioudakis winery - Orthi Petra 750 ml (14.5 % vol)
Secco - Cabernet Sauvignon - Kotsifali - Plouti, CretaColore viola intenso e aromi di frutta matura e spezie con un discreto sentore di vaniglia derivante dall'affinamento in botte di rovere. Morbido e oleoso al palato, con tannini rotondi e un ricco retrogusto aromatico. (100 ml/83 kcal)
750 ml : 32.00 €
Aggelaki winery - Cornelia 750 ml
Secco - Merlot, Syrah, Liatiko - Thrapsano, CretaVino dal colore rosso rubino intenso. Potenziale aromatico complesso con note di frutti rossi e spezie. Gusto corposo ed equilibrato, con tannini rotondi e un lungo retrogusto aromatico. Affinato in botte per 6 mesi.
750 ml : 31.00 €
Garakis winery - Mantilari 750 ml (13% vol)
Asciugamano asciutto - Kounavi, CretaLa presenza di succosi frutti rossi – fragoline di bosco, ciliegie – e sullo sfondo il carattere terroso, bilanciano l'acidità e la tannicità naturalmente elevate dell'uva. Al palato è di volume moderato, con un contenuto alcolico moderato e un finale lineare e armonioso. (100 ml/75 cal)
750 ml : 50.00 €
Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml (13% vol)
Secco - Kotsifali, Mantilari - Archanes, CretaUn vino dal profumo complesso di frutta secca e pomodori, spezie, con note di vaniglia e rovere provenienti dalle botti in cui matura.
750 ml : 37.00 €
Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml (13% vol)
Secco - Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, CretaVino delicato, caratterizzato da finezza sia aromatica che gustativa, con un retrogusto vellutato. Profumi di ciliegia e amarena, morbido al palato, di media intensità, con un piacevole aroma di frutta secondaria a metà bocca. Freschezza ma anche struttura, caratteristiche tipiche dei vini dell'Europa centrale come il Pinot Nero della Borgogna. (100ml/78kcal)
750 ml : 23.00 €
Alexakis winery - Kotsifali 750 ml (13% vol)
Secco - Kotsifali, Syrah - Heraklion, CretaAromi succosi di fragola e lampone, che evolvono in note di amarena al palato. Tannini maturi caratteristici del vitigno. Fresca acidità, corpo rotondo ed equilibrio. Finale con un ricco sapore di fragola.
750 ml : 40.00 €
Karavitakis Winery - Xeno's 750 ml (13% vol)
Secco - Mavrotragano - Chania, CretaVino rosso dal colore viola di media intensità
Profumi espressivi di ciliegia, frutti di bosco, amarena e ribes nero. Sentori di spezie come cannella e pepe, burro e vaniglia. Pieno ed elegante al palato. Corpo medio e acidità vivace. Tannini di media intensità.
750 ml : 30.00 €
Dourakis winery - Kydos 750 ml (13% vol)
Secco - Syrah - Chania, CretaUn vino con aromi di frutti neri e cioccolato, corposo e con tannini ben integrati.
750 ml : 60.00 €
Alpha estate - S.M.X. 750 ml (14.5% vol)
Secco - Syrah, Merlot, Xinomavro - Florina, GreciaNel meraviglioso vigneto della tenuta Alpha ad Amyntaio, il Syrah speziato ha incontrato l'irruento Xinomavro locale. Per evitare eccessi in un connubio così esplosivo, è intervenuto il Merlot, che ha smussato gli angoli con il suo ben noto tocco vellutato.
750 ml : 90.00 €
Estate Costa Lazaridi - Amethystos Cava 750 ml (14,5% vol)
Secco - Cabernet Franc - Drama, GreciaLa definizione di vino da invecchiamento nel mercato greco. Un vino rosso di qualità proveniente dai vigneti della tenuta a Drama, che dimostra il giusto equilibrio tra eleganza e potenza. Il risultato accattivante è speziato e provocante al naso, con deliziose sfumature di cioccolato, caffè, lampone e ribes nero, mentre i suoi tannini intensi gli conferiscono un retrogusto caratteristico e persistente. ((100ml/83kcal)
750 ml : 50.00 €
Mousson estate - Mouchtaro 750 ml (13.5% vol)
Secco - Mouchtaro - Beozia, GreciaIl suo colore è rosso brillante. Al naso si percepiscono note di amarene e ciliegie, ma anche di frutta matura come prugna e fico, menta, cioccolato e sottili sentori di vaniglia derivanti dall'affinamento in legno. Al palato è succoso, con un'elevata acidità, tannini delicati che stimolano piacevolmente il palato e un retrogusto botanico che lascia un'impressione duratura. (100 ml/82 kcal)
750 ml : 48.00 €
Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml (14.5% vol)
Secco - Xinomavro - Naoussa, GreciaUn vino dal sapore e dal carattere aromatico complessi, con un'acidità penetrante e tannini che si dispiegano piacevolmente in bocca nel finale. Al naso, da giovane, si percepiscono note di pomodoro secco, frutti rossi, spezie di rovere e pralina, mentre con il passare degli anni si rivela un bouquet complesso di nocciolo d'oliva, cuoio, tartufo, terra umida e un palato caratterizzato da un'acidità equilibrata e tannini più morbidi.
750 ml : 40.00 €
Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml (13.5% vol)
Dry - Agiorgitiko - Nemea, GreciaIl suo colore è rosso rubino intenso. Gli aromi di frutti rossi maturi come confettura di fragole e ciliegie, cioccolato, spezie dolci come la noce moscata, ma anche vaniglia, creano un profilo aromatico complesso e irresistibile. In bocca i tannini sono vellutati, il frutto è denso e il retrogusto è persistente.
750 ml : 50.00 €
Wine Art Estate - Idisma Drios 750 ml (14% vol)
Secco - Merlot - Drama, GreciaAroma complesso di frutti neri e spezie, con tannini morbidi e un retrogusto fruttato. Da gustare con un tagliere di formaggi stagionati e salumi. Invecchiato per 6-8 anni dalla vendemmia. (100 ml/82 kcal)
Bottiglia di vino rosso semidolce da 750 ml
750 ml : 24.00 €
Barafakas Estate - Neraides 750 ml (12.5% vol)
Semidolce - Agiorgitiko - Nemea, GreciaSi distingue per il suo colore rosso intenso e il ricco bouquet di aromi di frutti rossi, offrendo una dolcezza equilibrata con gustose note fruttate sul finale. (100 ml/81 kcal)
Vetro rosso 150 ml
150 ml : 6.50 €
Efrosini winery - Nichtopouli glass (13.5% vol)
Secco - Kotsifali, Liatiko - Ciliegie, CretaColore rosso rubino medio e profumi intensi di confettura di fragole, ciliegia, prugna, cannella, vaniglia, pepe e burro. Al palato presenta un corpo medio, acidità equilibrata e tannini vellutati. Frutti rossi maturi si fondono con note di spezie dolci, tabacco ed erbe aromatiche essiccate. (100ml/79kcal)
150 ml : 6.00 €
Douloufakis winery - Dafnios glass (13.5% vol)
Dry - Liatiko - Dafnes, CretaColore rosso vivo con aroma caratteristico di frutti rossi maturi e spezie dolci, gusto vellutato, equilibrio e piacevole retrogusto.
150 ml : 9.50 €
Zacharioudakis winery - Orthi Petra glass (14.5 % vol)
Secco - Cabernet Sauvignon - Kotsifali - Plouti, CretaColore viola intenso e aromi di frutta matura e spezie con un discreto sentore di vaniglia derivante dall'affinamento in botte di rovere. Morbido e oleoso al palato, con tannini rotondi e un ricco retrogusto aromatico. (100 ml/83 kcal)
Vini Rosati
Leggeri, fruttati e rinfrescanti, i nostri vini rosati uniscono la freschezza del bianco all'intensità del rosso. Ideali per i sapori mediterranei, per la compagnia e per i momenti estivi, offrono equilibrio ed eleganza in ogni bicchiere.
Bottiglia di Rosé Secco da 750 ml
750 ml : 22.00 €
Efrosini winery - Petinari 750 ml (13.5% vol)
Secco- Liatiko, Kotsifali - Kerasia, CretaAromatico, corposo, con un'acidità iniziale che lascia poi spazio a una piacevole sensazione fruttata e a un retrogusto persistente. Un classico esempio di vinificazione rosata. Si abbina bene a formaggi (formaggio di capra fresco, regato, cheddar, gruyère leggermente stagionato, parmigiano) e salumi (apaki). (100 ml/79 kcal)
750 ml : 22.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml (13% Vol)
Secco - Liatiko, Vidiano - Dafnes, CretaAttraente colore rosa pallido con riflessi di buccia di cipolla. Profumi caratteristici di gelsomino essiccato, frutti rossi e anice stellato. Allo stesso tempo, la forte presenza di ciliegia a nocciolo fresca mantiene il naso vivace, effetto ottenuto anche grazie all'ottima acidità al palato. (100 ml/77 kcal)
750 ml : 27.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml (13% vol)
Dry - Kotsifali - Siva, CretaColore rosa limpido con aromi di frutti rossi, freschezza e vivacità al palato, struttura leggera con retrogusto persistente. (100 ml/80 kcal)
750 ml : 26.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml (13.5 % vol)
Secco - Moscato di Spinas, Liatiko - Dafnes, CretaColore rosa brillante. Al naso si percepiscono aromi complessi di petali di rosa e note di fragola. Al palato, come percepito all'olfatto, il gusto è equilibrato, con una buona acidità e un lungo e piacevole retrogusto. (100 ml/76 kcal)
750 ml : 25.00 €
Louloudis winery - Dithiramvos 750 ml (13.5% vol)
Dry - Liatiko - Dafnes, CretaUn vino con aromi di frutti rossi freschi e fiori, di corpo medio con acidità equilibrata. (100 ml/77,2 kcal)
750 ml : 22.00 €
Terra Divino winery - Litle Angel 750 ml (13.5% Vol)
Secco - Liatiko, Syrah - Venerato, CretaUn vino rosato che delizia con la ricchezza dei suoi aromi, ma anche con il suo gusto ricco, fresco e frizzante! Profumi di fragola, petali di rosa e un tocco di cannella. (100 ml/81 kcal)
750 ml : 35.00 €
Zacharioudakis winery - Victoria 750 ml (12.5% vol)
Secco - Cabernet Sauvignon, Kotsifali - Plouti, CretaColore caratteristico della buccia di cipolla. Potenziale aromatico di frutti rossi e gialli succosi, fragoline di bosco, mirtillo, pesca, fiori di agrumi. Acidità croccante al palato con sapori dolci di frutta e fiori. Retrogusto fruttato. (100 ml/77 kcal)
750 ml : 26.00 €
Alexakis winery - Ipokampos 750 ml (13.5% vol)
Secco - Syrah - Heraklion, CretaDi colore corallo chiaro. Profumi di gomma da masticare, lampone, fragola e limone. Volume notevole, carattere rotondo. Piacevole acidità con un retrogusto burroso persistente. (100 ml/79 kcal)
750 ml : 30.00 €
Pavlidis estate - Thema 750 ml (13% vol)
Secco - Tempranillo - Drama, GreciaQuesto vino rosato si distingue per i suoi raffinati aromi di fragola e frutti di bosco su uno sfondo rosato. Al palato, l'alcol è bilanciato dall'acidità, conferendogli una dolcezza e un lungo retrogusto di frutta matura e caramello.
750 ml : 21.00 €
Karavitakis estate - Kompsos 750 ml (12.5% Vol)
Secco - Liatiko - Pontikiana, CretaKompsos ha un colore salmone brillante ed eleganti aromi di fragola, ciliegia, anguria, pesca, pompelmo rosa, mirtillo rosso essiccato, sambuco, rosa e gelsomino.
Al palato presenta un corpo medio(-), un'acidità equilibrata e una sottile sensazione oleosa. Fragola succosa, lampone, melograno, ciliegia a nocciolo, arancia amara, pompelmo rosa, anguria, fiori bianchi e gomma da masticare compongono un insieme delizioso. (100 ml/77 kcal)
750 ml : 34.00 €
La Tour Melas Idylle d'Achinos - 750ml
Secco - Grenache Nero, Syrah, Agiorgitiko - Fthiotida, GreciaLa Tour Melas Idylle d'Achinos è uno dei vini rosati secchi più rinomati della Grecia. Prodotto nella Grecia centrale (Phthiotis) nello stile morbido ed elegante della Provenza, questo blend di Grenache, Syrah e Agiorgitiko offre aromi vivaci e freschi di frutta rossa, fiori bianchi e agrumi.
750 ml : 40.00 €
Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml (13.5% vol)
Secco - Xinomavro - Amyntaio, GreciaIl suo colore è salmone chiaro con riflessi aranciati. Il suo aroma è dominato da note floreali come la rosa, ma anche da frutti rossi che ricordano la fragola e la ciliegia, completati da sottili sentori di cannella. Al palato è provocante ed espressivo, con frutti rossi freschi e croccanti, un'acidità dissetante, un corpo medio e un retrogusto fruttato. (100 ml/81 kcal)
Bottiglia di Rosé semi-secco da 750 ml
750 ml : 25.00 €
Amargiotakis winery - Kapetanissa 750 ml (12% vol)
Semisecco, Spinas Moscato, Liatiko - Dafnes, CretaUn vino semi-secco con aromi floreali e note di frutta esotica. (100 ml/75 kcal)
Bicchiere rosa 150 ml
150 ml : 6.00 €
Efrosini winery - Petinari glass (13.5% vol)
Secco- Liatiko, Kotsifali - Kerasia, CretaAromatico, corposo, con un'acidità iniziale che lascia poi spazio a una piacevole sensazione fruttata e a un retrogusto persistente. Un classico esempio di vinificazione rosata. Si abbina bene a formaggi (formaggio di capra fresco, regato, cheddar, gruyère leggermente stagionato, parmigiano) e salumi (apaki). (100 ml/79 kcal)
150 ml : 6.00 €
Terra Divino winery - Litle Angel glass (13.5% Vol)
Secco - Liatiko, Syrah - Venerato, CretaUn vino rosato che delizia con la ricchezza dei suoi aromi, ma anche con il suo gusto ricco, fresco e frizzante! Profumi di fragola, petali di rosa e un tocco di cannella. (100 ml/81 kcal)
150 ml : 7.00 €
Alexakis winery - Ipokampos glass (13.5% vol)
Secco - Syrah - Heraklion, CretaDi colore corallo chiaro. Profumi di gomma da masticare, lampone, fragola e limone. Volume notevole, carattere rotondo. Piacevole acidità con un retrogusto burroso persistente. (100 ml/79 kcal)
Frizzante
Bollicine vivaci, freschezza e un'atmosfera festosa. I nostri vini spumanti sono ideali per accompagnare antipasti, frutti di mare o per dare un tocco di brio a ogni momento. Dai più delicati e fruttati ai più complessi, offrono freschezza ed eleganza ad ogni sorso.
750 ml : 38.00 €
Douloufakis winery - Vidiano 750 ml (12,5%vol)
Dry - Vidiano - Dafnes, CretaIl suo colore è giallo limone medio, con tenui riflessi dorati e bollicine fini e persistenti. Il suo aroma è complesso, con elementi fruttati maturi che ricordano confetture di albicocca e pesca, fiori secchi, miele e sentori minerali su uno sfondo di biscotto e pasticceria. Al palato è secco e ricco, con acidità moderata ma sufficiente freschezza, e tutti gli aromi percepiti al naso "emergono" al gusto, lasciando un retrogusto oleoso e persistente.
750 ml : 52.00 €
Dourakis winery - Cassiopeia 750 ml (12,5% vol)
Dry - Romeiko - Chania, CretaBollicine fini, sapori di frutta matura e aromi di fiori bianchi si uniscono a una consistenza ricca.
750 ml : 22.00 €
Prosecco Godibille DOC 750 ml (11.5% vol)
Glera - ItaliaColore giallo paglierino brillante, delicati aromi floreali di acacia e note fruttate di mela verde, pera e melone. Al palato è morbido, quasi secco, con un'elegante intensità aromatica e una spiccata acidità.
Vini da dessert
Un equilibrio dolce e un'intensità aromatica per concludere il pasto con eleganza. I nostri vini da dessert si abbinano perfettamente a piatti dolci, formaggi o possono essere gustati da soli, offrendo un sapore ricco e un piacevole retrogusto.
500 ml : 42.00 €
Silva Daskalaki winery - Emilia 500 ml (11% vol)
Dolce - Liatiko - Siva, CretaColore ambrato con riflessi aranciati. Note di caramello, cioccolato fondente, frutta secca tostata e sentori di caffè. Sapore dolce con acidità, aroma concentrato e retrogusto persistente.
500 ml : 45.00 €
Idaia winery - Liatiko 500 ml (13% vol)
Dolce - Liatiko (dolce naturale) - Venerato, CretaUn vino con aromi di cioccolato e fico, acidità armoniosa e una sensazione di pienezza al palato.
Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).
Cocktail
Freschi, aromatici e ricchi di fantasia, i nostri cocktail sono pensati per accompagnare ogni momento e ogni piatto.
Cocktail
6.50 €
Sangria
Fruttato e rinfrescante. Vino bianco, gin e Martini Bianco con frutto della passione, mango e zenzero, completato con una leggera soda. Uno spritz pulito, aromatico, agrodolce. (Gin/martini bianco/vino bianco/soda/sciroppo di frutto della passione e mango/sciroppo di zenzero.)
8.50 €
Negroni
Amaro e aromatico. Campari, vermouth rosso e gin in un classico pulito ed equilibrato.(Campari/Vermouth rosso/Gin)
8.00 €
Mediterranean
Fresco, pulito ed equilibrato. Un cocktail mediterraneo agrodolce con mastice, gin e limone, con un distinto tocco speziato di zenzero. (Gin/liquore al mastice/sciroppo di zenzero e cetriolo/succo di limone.)
8.50 €
Paloma
Pulito e rinfrescante. Tequila bianca con pompelmo e lime per un classico agrodolce brillante e leggermente amarognolo. (Tequila bianca/Pompelmo/Succo di lime)
10.00 €
Strawberry fields
Fresco e vivace. Vodka con purea di fragole, limone e mango, con zenzero piccante e soda al pompelmo rinfrescante. Uno spritz pulito, fruttato, dolce e aspro. (Vodka/purea di fragole/succo di limone/sciroppo di mango/zenzero/soda al pompelmo.)
10.00 €
Tropical hook
Ricco ed esotico. Rum scuro con frutto della passione, limone e mango, completato da una rinfrescante soda per uno spritz tropicale e pulito. (Rum scuro/purea di frutto della passione/succo di limone/sciroppo di mango e frutto della passione/soda)Cocktail analcolici
5.50 €
Strawberry mocktail
Purea di fragole, sciroppo di mango e frutto della passione, succo di limone, soda al pompelmoSuperalcolici
Bottiglia da 700 ml
Bottiglia di whisky da 700 ml
Bottiglia di vodka da 700 ml
Bicchiere
Birre
Autentiche birre greche con carattere e stile. Le birre del birrificio ateniese offrono opzioni per ogni gusto e ogni momento. Ideali per accompagnare i nostri piatti o da gustare da sole.
Birre in bottiglia da 330 ml
330 ml : 4.00 €
Alfa 330 ml (5% vol)
Questa è una lager leggera molto piacevole, dal colore dorato brillante e con aromi di malto e lievito, con sentori di agrumi. Rinfrescante, con una schiuma ricca e facile da bere.
330 ml : 4.50 €
Fischer 330 ml (5% vol)
La birra Fischer è una Pilsner classica, dal caratteristico sapore leggermente amarognolo. Ciò che la contraddistingue è il piacevole e delicato aroma di frutta e fiori, che persiste nel retrogusto.Birre in bottiglia da 500 ml
500 ml : 5.50 €
Mamo's 500 ml (5% vol)
MAMOS è una birra Pilsener, una delle più storiche della birra greca. Si caratterizza per il suo sapore pieno, la sua schiuma ricca e l'aroma intenso derivante da 3 diverse varietà di luppolo.
500 ml : 5.50 €
Nymfi 500 ml (5% vol)
NYMPH è una birra lager luppolata dal colore dorato che, come suggerisce il nome, viene prodotta a Salonicco. La combinazione di 5 luppoli crea una birra con ricchi aromi floreali, un gusto fruttato e un retrogusto leggermente amarognolo. Per la sua produzione viene utilizzato orzo macedone al 100%.Birre analcoliche 330 ml
330 ml : 4.50 €
Heineken 0% 330 ml
Heineken 0.0% ha un gusto perfettamente equilibrato, con note fresche e fruttate e un corpo morbido di malto. Heineken 0.0% viene fermentata due volte, durante le quali l'alcol viene rimosso tramite un processo naturale e miscelato con aromi naturali.Distillati
Sapori autentici da ogni angolo della Grecia. Tsipouro, raki e ouzo, prodotti con metodi tradizionali e aromi locali. Ideali per accompagnare gli antipasti o per godersi il momento con carattere e intensità.
Raki
100 ml : 3.00 €
Raki 100 ml
Giorgos Paraskakis, multivarietale - Creta, Dafnes, Heraklion (prodotto di distillazione di due giorni da parte dei distillatori).
200 ml : 5.00 €
Raki 200 ml
Giorgos Paraskakis, multivarietale - Creta, Dafnes, Heraklion (prodotto di distillazione di due giorni da parte dei distillatori).
Riscaldare 100 ml : 5.00 €
Freddo 100 ml : 5.00 €
Rakomelo 100 ml
Raki con miele e cannella, caldo o freddoRaki imbottigliato
200 ml : 22.00 €
Athivoli Raki 200 ml (40% vol)
Tsikoudia, un distillato di uve Vidiano, Vilana, Kotsifali e Liatiko. Produttore Zografakis Le varietà Vidiano, Vilana, Kotsifali e Liatiko vengono esaltate attraverso la fermentazione a temperatura controllata e la distillazione in alambicco, creando una tsikoudia equilibrata, con note floreali e fruttate. Ricca, rinfrescante e con un retrogusto pepato.
200 ml : 25.00 €
Rakomelo 35N 200 ml (40% vol)
Ouzo
200 ml : 9.50 €
Ouzo - Kazanisto 200 ml (40% vol)
Lo Stoupakis Kazanisto è prodotto con la distillazione goccia a goccia al 100% in tradizionali caldaie di bronzo, nel modo più ideale, perpetuando la deliziosa tradizione di Chios e offrendo unicità in ogni goccia. Emerge con un sapore unico, leggermente dolce e note di anice.
200 ml : 18.00 €
Ouzo - retro Giannatsi - 200 ml invecchiato 45% Vol
Utilizzando materie prime di eccellente qualità provenienti dalla terra di Lesbo, l'ouzo al 45% vol. è un distillato equilibrato invecchiato per 6 mesi in vasche, aromatizzato con erbe aromatiche. È disponibile in una confezione retrò in carta ricavata da vecchie copie di giornali legate con uno spago, ispirata ai ricordi dell'emigrazione, che profuma di spensierati momenti estivi.Bicchiere di ouzo
3.50 €
Bicchiere Ouzo Kazanisto (40% vol)
Lo Stoupakis Kazanisto è prodotto con la distillazione goccia a goccia al 100% in tradizionali caldaie di bronzo, nel modo più ideale, perpetuando la deliziosa tradizione di Chios e offrendo unicità in ogni goccia. Emerge con un sapore unico, leggermente dolce e note di anice.
4.00 €
Bicchiere Ouzo - retrò Giannatsi invecchiato (45% vol)
Utilizzando materie prime di eccellente qualità provenienti dalla terra di Lesbo, l'ouzo al 45% vol. è un distillato equilibrato invecchiato per 6 mesi in vasche, aromatizzato con erbe aromatiche. È disponibile in una confezione retrò in carta ricavata da vecchie copie di giornali legate con uno spago, ispirata ai ricordi dell'emigrazione, che profuma di spensierati momenti estivi.Tsipouro
200 ml : 11.00 €
Tsipouro - Tsilili - senza anice 200 ml (40% vol)
È un distillato di esperienza e conoscenza che porta nel nostro bicchiere profumi nostalgici e sapori dimenticati del passato. È prodotto da vitigni aromatici coltivati in Tessaglia. Cristallino all'aspetto, con intensi aromi fruttati di agrumi come bergamotto e limone, pesca bianca, note floreali di rosa e sentori botanici di menta. Al palato è morbido e aromatico, con una leggera alcolicità e un lungo finale mentolato.
200 ml : 14.00 €
Tsipouro - Agioneri - (40% vol) invecchiato senza anice 200 ml
Agioneri è uno tsipouro di piccola produzione, distillato nella regione vinicola di Meteora. L'invecchiamento in botti di rovere gli ha conferito complessità e profondità, con interessanti aromi di spezie piccanti e frutta secca. Uno tsipouro invecchiato, vellutato ed elegante, dal carattere fruttato.Bicchiere Tsipouro
3.50 €
Vetro Tsipouro - Tsilili senza anice (40% vol)
È un distillato di esperienza e conoscenza che porta nel nostro bicchiere profumi nostalgici e sapori dimenticati del passato. È prodotto da vitigni aromatici coltivati in Tessaglia. Cristallino all'aspetto, con intensi aromi fruttati di agrumi come bergamotto e limone, pesca bianca, note floreali di rosa e sentori botanici di menta. Al palato è morbido e aromatico, con una leggera alcolicità e un lungo finale mentolato.
4.00 €
Bicchiere Tsipouro - Agioneri (40% vol) invecchiato senza anice
Agioneri è uno tsipouro di piccola produzione, distillato nella regione vinicola di Meteora. L'invecchiamento in botti di rovere gli ha conferito complessità e profondità, con interessanti aromi di spezie piccanti e frutta secca. Uno tsipouro invecchiato, vellutato ed elegante, dal carattere fruttato.Retsina
La retsina greca più emblematica, dal caratteristico aroma resinoso e dal carattere fruttato. Fresca, piacevole e autentica, si abbina idealmente ad antipasti, piatti di pesce e sapori tradizionali. Un bicchiere di Malamatina è sempre un'occasione per stare in compagnia e festeggiare.
500 ml : 5.50 €
Retsina - Malamatina 500 ml (11% vol)
Il retsina è il vino da tavola della tradizione greca, un vino aromatico a bassa gradazione alcolica che si abbina bene alla maggior parte dei piatti della cucina greca. Il suo aroma particolare ricorda il pino, la cui resina è un ingrediente chiave della bevanda.Bevande analcoliche
Scelte rinfrescanti per ogni momento. Sapori classici, note fruttate ed etichette greche che si abbinano perfettamente ai pasti o offrono una piacevole pausa durante la giornata.
Bibita gassata 250 ml
250 ml : 2.50 €
Coca-Cola normale 250 ml
250 ml/105 kcal
250 ml : 2.50 €
Coca-Cola zero 250 ml
250 ml/1 kcal
250 ml : 2.50 €
Fanta Limonata 250 ml
250 ml/128 kcal
250 ml : 2.50 €
Sprite 250 ml
Bibita gassata al limone e lime (250 ml/93 kcal)
250 ml : 2.50 €
Bibita Schweppes 250 ml
Ancora 250 ml
Acqua
L'acqua minerale Zaros, proveniente dalle sorgenti di Creta, offre purezza ed equilibrio, mentre l'acqua frizzante Doumbia, con la sua naturale intensità e freschezza, ravviva ogni pasto. Due scelte greche di carattere e qualità.
Gassato
750 ml : 6.00 €
Acqua frizzante Doubia 750 ml
250 ml : 3.00 €
Acqua frizzante Doubia 250 ml
Normale
Caffè
Lasciatevi avvolgere dal calore di un caffè appena fatto. Dal classico espresso al caffè greco. Il compagno ideale per ogni momento in cui desiderate riscaldarvi e rilassarvi.
Espresso
2.00 €
Espresso singolo
3.00 €
Doppio espresso
Caffè greco
1.50 €
Caffè greco singolo
Autentico, tostato lentamente e ricco di aroma. Il nostro caffè greco viene servito come si deve: con passione, crema e tempo per essere gustato. Un piccolo rituale che unisce gusto e tradizione.
2.50 €
Doppio caffè greco
Autentico, tostato lentamente e ricco di aroma. Il nostro caffè greco viene servito come si deve: con passione, crema e tempo per essere gustato. Un piccolo rituale che unisce gusto e tradizione.Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).
- Il nostro pane
- Pane con carruba e lievito madre
- Fette biscottate di grano fatte a mano
- Insalata "Torta di spinaci"
- Insalata di pomodorini
- Insalata del villaggio
- Carpaccio di Black Angus
- Barbabietole arrostite con arancia e aioli
- Ceviche di branzino
- Burrata fritta
- Fricassea di fegato di manzo
- Syglino con purea di carciofi e uovo fritto
- Torte di verdure fatte a mano
- Torte di Pastourama
- Polpo grigliato con fave
- Orzo con gamberi e soutzouki locale
- Xinochontros con apaki e crema di gruviera
- Guancia di manzo con purea di melanzane
- Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello
- Kebab
- Coscia di pollo con bulgur
- Stinco di maiale con purè di patate dolci
- Giouvetsi di manzo
- Cheesecake basca
- Kunefe
- Profiteroles
- Torta al lime
Il nostro pane
Pane con carruba e lievito madre
Fette biscottate di grano fatte a mano
Insalata "Torta di spinaci"
Insalata di pomodorini
Insalata del villaggio
Carpaccio di Black Angus
Barbabietole arrostite con arancia e aioli
Ceviche di branzino
Burrata fritta
Fricassea di fegato di manzo
Syglino con purea di carciofi e uovo fritto
Torte di verdure fatte a mano
Torte di Pastourama
Polpo grigliato con fave
Orzo con gamberi e soutzouki locale
Xinochontros con apaki e crema di gruviera
Guancia di manzo con purea di melanzane
Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello
Kebab
Coscia di pollo con bulgur
Stinco di maiale con purè di patate dolci
Lo stinco di maiale, marinato con erbe aromatiche e arancia, viene cotto lentamente in forno a legna per 5 ore. È accompagnato da purea di patate dolci e salvia.
Giouvetsi di manzo
Giouvetsi di manzo, cotti a fuoco lento in pentole di terracotta nel forno a legna, arricchiti dal calore della cannella e dalla brillantezza dell'arancio. Serviti al tavolo nella loro pentola, accompagnati dal tradizionale formaggio grattugiato da cospargere generosamente su ogni piatto, sono una vera celebrazione del comfort e dell'autenticità greca.
Cheesecake basca
Kunefe
Profiteroles
Torta al lime
- Al minuto
- Aioli
- Panini Bao
- Torta al lime
- Paccheri
- Sottovuoto
- Tartaro
- Carciofo
- Ragù di cinghiale con paccheri
- Salato o al gusto di uvetta
- Farina di carruba
- Alousia (Alysiva)
- Anthotyros
- Apaki
- Cottura lenta
- Ariani
- Ascolymbros
- Vaniglia (frutto)
- Cheesecake basca
- Vlita
- Galomizithra
- Yachnera
- Giouvetsi
- Gulbasi
- Griglia
- Patata dolce
- Graviera
- Caprico
- Carpaccio
- Kebab
- Kunefe
- Kritamos
- Crema pasticcera
- Orzo
- Spigola
- Olio al tartufo
- Formaggio cremoso
- Maratha
- Costine di manzo
- Guance di manzo
- Mozzarella
- Bougatsa
- Burrata
- Dakos
- Ravioli ripieni
- Xinochontros
- Xygalolo
- Formaggio Xynomyzithra
- Il nostro forno a legna
- Ouzo
- Barbabietole
- Parmigiano
- Pastoruma
- Granella
- Politiko Sujuk
- Lievito
- Profiteroles
- Ravioli
- Raki
- Ravanelli
- Savoiardo
- Saganaki
- Salsa alla salvia
- Salsa gravy
- Salsa Stroganoff
- Ceviche
- Formaggio Selliano
- Seskoulia
- Shimeji
- Grano
- Chiffon
- Soffriggere
- Strapatsada
- Sinclinica
- Fricassea di fegato di manzo
- Stacca
- Insalata di uova di pesce
- Tiramisù
- Verdure affumicate
- Tyrozouli
- Piselli spezzati
- Saggio
- Fricassea
- Carruba
- Tomahawk di maiale
- Stinco di maiale
Al minuto
"À la minute" è un termine culinario francese che significa "al momento" o "su ordinazione". Cosa significa in cucina? Si usa per descrivere tecniche o piatti preparati esattamente al momento, non in anticipo. L'obiettivo è servire il cibo fresco, caldo e nelle migliori condizioni possibili. Spesso si riferisce a piatti che non possono aspettare, come salse, filetti di carne, pesce o verdure.
Aioli
L'aioli è una salsa mediterranea classica, originaria principalmente della Provenza, Francia, e della Catalogna, Spagna. Il suo nome deriva dalle parole "al" (aglio) e "oli" (olio), che sono i suoi ingredienti principali [1].
Panini Bao
I bao bun sono morbidi e soffici panini cinesi lievitati al vapore. Hanno un sapore dolce e una consistenza soffice. Si possono piegare come i tacos o farcire come i ravioli.
Torta al lime
La Key Lime Tart è un dolce acidulo originario della Florida, negli Stati Uniti, preparato con il succo dei lime Key, una varietà di lime più piccola, aromatica e aspra. È una parente della più famosa Key Lime Pie, ma in una forma più elegante e delicata.
Paccheri
I paccheri sono una pasta di grandi dimensioni e forma tubolare originaria della Campania, il cui nome deriva dal termine napoletano che significa "schiaffo" per il suono che producono quando vengono mescolati al sugo. Questa pasta versatile è nota per la sua consistenza porosa che trattiene bene i sughi densi ed è ottima per piatti al forno, zuppe o insalate di pasta.
Sottovuoto
Il sottovuoto (pronunciato "sue-veed", che in francese significa "sottovuoto") è un metodo di cottura in cui il cibo viene sigillato sottovuoto in un sacchetto e cotto a bagnomaria a una temperatura controllata con precisione per un periodo di tempo più lungo del solito. Questa tecnica, utilizzata da tempo dagli chef professionisti, garantisce una cottura perfetta e uniforme del cibo, mantenendone l'umidità e il sapore.
Tartaro
Il termine tartare si riferisce a qualsiasi piatto a base di carne o pesce crudi e finemente tritati, mescolati con spezie, erbe aromatiche e acidi. Il piatto più famoso di questa categoria è la tartare di manzo di origine francese, tradizionalmente preparata con filetto di manzo crudo di prima qualità, tagliato a mano.
Carciofo
Il carciofo (Cynara cardunculus / Cynara scolymus) è una pianta orticola perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. La sua parte commestibile è essenzialmente il bocciolo fiorale della pianta, prima che sbocci. È considerato un superfood in quanto offre molteplici benefici all'organismo.
Ragù di cinghiale con paccheri
Il ragù di cinghiale con i paccheri (o panceri, nome italiano paccheri) è un piatto classico e sostanzioso della cucina italiana. La carne viene cotta lentamente in un sugo di pomodoro con vino e aromi, fino a quando non diventa completamente tenera e si sfalda.
Salato o al gusto di uvetta
Le olive che presentano la peronospora e vengono conservate con il sale, non in salamoia. Sono rugose (per questo vengono anche chiamate olive a uva passa) e aromatizzate con la buccia, il timo, l'acetosella e altre erbe aromatiche.
Farina di carruba
La farina di carruba è una farina tradizionale e nutriente, ricavata dai frutti del carrubo (Ceratonia siliqua), un albero che cresce rigoglioso soprattutto a Creta e in altre regioni del Mediterraneo.🌳 Cos'è la carruba?
La carruba è il frutto dell'albero del carrubo, anticamente noto anche come "pane dei poveri".
Ha una dolcezza naturale e veniva utilizzato come sostituto dello zucchero o del cacao.
Oggi è considerato un superfood per il suo elevato valore nutrizionale.
La carruba è il frutto dell'albero del carrubo, anticamente noto anche come "pane dei poveri".
Ha una dolcezza naturale e veniva utilizzato come sostituto dello zucchero o del cacao.
Oggi è considerato un superfood per il suo elevato valore nutrizionale.
Alousia (Alysiva)
La soda caustica è un ingrediente utilizzato in molte ricette tradizionali. Si prepara con la cenere di legno pulito nel seguente modo: far bollire un cucchiaio di cenere con una tazza d'acqua e lasciare decantare. Filtrare con molta cura attraverso un colino rivestito di tulle e cotone oppure attraverso un filtro da caffè.
Anthotyros
L'Anthotyros è un formaggio tradizionale greco prodotto con siero di latte, con l'aggiunta di latte di capra, pecora o mucca. È disponibile in due varianti: fresco, a pasta molle, dal sapore delicato e a basso contenuto di sale, e secco, stagionato, più duro, dal sapore più intenso, salato e burroso. L'Anthotyros fresco si consuma con miele o marmellata, mentre quello secco è adatto per insalate, pasta o grattugiato sui cibi, in sostituzione del parmigiano.
Apaki
L'apaki cretese è una tradizionale prelibatezza cretese a base di carne di maiale affumicata, preparata con carne magra di maiale marinata in aceto ed erbe aromatiche come timo, origano e salvia, e poi affumicata con legno aromatico ed erbe aromatiche. Ha un sapore intenso e fragrante ed è un ingrediente versatile, gustato da solo come meze con raki o cucinato in piatti come fritture, frittate o con legumi.
Cottura lenta
La cottura lenta a basse temperature aiuta ad ammorbidire le verdure e a rendere tenere le carni, poiché il collagene si trasforma in gelatina che lega armoniosamente i sughi.
Ariani
L'ariani (o airani) è una bevanda fredda e rinfrescante a base di yogurt. Ha un sapore acidulo e leggermente salato. È molto popolare in Grecia, soprattutto in Macedonia e Tracia.
Ascolymbros
Spina selvatica commestibile molto comune a Creta. Si consuma, dopo essere stata pulita dalle spine, bollita, stufata, cucinata con carne o pesce, frittata con le uova e, in alcune zone, fritta nella farina. Il suo nome scientifico è Scolymus hispanicus.
Vaniglia (frutto)
La vaniglia è uno dei frutti preferiti da molte persone, grazie al suo basso contenuto calorico e ai numerosi benefici che offre. È un frutto ricco di proprietà nutritive e nutrizionali. Si può gustare la vaniglia in diverse forme: fresca, nei succhi, nel gelato, nelle caramelle e in molti altri dessert.
Cheesecake basca
La cheesecake basca (o "cheesecake basca bruciata") è un famoso dessert dei Paesi Baschi, con una caratteristica superficie bruciata e una consistenza vellutata e cremosa all'interno. Non ha una base di biscotti e viene cotta ad alta temperatura per ottenere la sua crosta caramellata.
Vlita
Vlita è il nome greco di una varietà di amaranto, in particolare Amaranthus viridis. Appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed è spesso chiamato in italiano "amaranto verde" o "amaranto sottile". Vlita è classificato come "horta", un termine che i greci usano per indicare le verdure commestibili. Viene tipicamente: bollito o cotto al vapore, poi condito con olio d'oliva e limone.
Servito come piatto principale o contorno, spesso con feta o pesce alla griglia
Utilizzato in torte, frittate o anche insalate quando è giovane e tenero
Il suo sapore è delicato e leggermente dolce, molto più delicato di quello di verdure amare come il tarassaco. Questo lo rende un ortaggio preferito da chi desidera un sapore più delicato senza rinunciare al valore nutrizionale.
Servito come piatto principale o contorno, spesso con feta o pesce alla griglia
Utilizzato in torte, frittate o anche insalate quando è giovane e tenero
Il suo sapore è delicato e leggermente dolce, molto più delicato di quello di verdure amare come il tarassaco. Questo lo rende un ortaggio preferito da chi desidera un sapore più delicato senza rinunciare al valore nutrizionale.
Galomizithra
Il Galomizithra è un formaggio cretese morbido, fresco e cremoso, tradizionalmente prodotto in casa con latte di capra o di pecora, che si caglia naturalmente, conferendogli un sapore delicato e delicato, con un pizzico di acidità o dolcezza. Ha una consistenza simile allo yogurt ed è un formaggio "passepartout" versatile, usato crudo con pane e olio d'oliva, nell'insalata cretese dakos, in varie torte salate e in altri piatti.
Yachnera
La yachnera è un insieme di diverse verdure selvatiche o coltivate cotte in pentola. Il termine deriva da "yachni", che significa verdure fritte con olio, cipolla e poca acqua. È un'abitudine molto diffusa, soprattutto nella cucina tradizionale cretese.
Giouvetsi
Giouvetsi, yiouvetsi o youvetsi è un piatto greco a base di pollo, agnello o manzo e pasta, kritharaki o hilopites, e salsa di pomodoro. Altri ingredienti comuni includono cipolle/scalogno, aglio, brodo di manzo e vino rosso. Viene cotto tipicamente in una pentola di terracotta, il güveç, e servito con formaggio grattugiato.
Gulbasi
Il güllbaşı è un piatto festoso e sostanzioso, le cui radici affondano nella cucina di Smirne e dell'Asia Minore. Il suo nome deriva dal termine turco "güveç" (pentola di terracotta), ma la versione greca si è evoluta con un carattere speciale. Il güllbaşı con agnello e manzo è un piatto tradizionale e sostanzioso, cotto al forno, che combina diversi tipi di carne con verdure e formaggi, cotti lentamente per esaltarne aromi e sapori.
Griglia
La grigliatura (o "grill") si riferisce a un metodo di cottura che si basa sul calore vivo e diretto. È una delle tecniche più popolari per carne, pesce e verdure, perché conferisce un sapore intenso e le caratteristiche linee della griglia. 🔥 Cosa significa "grill"?
Cucino a fuoco forte e diretto (carbone, gas o resistenza elettrica). Il cibo viene appoggiato su una griglia in modo che il calore lo cuocia dal basso e l'aria circoli.
Si crea la famosa caramellizzazione (Maillard), che conferisce aroma e colore.
Cucino a fuoco forte e diretto (carbone, gas o resistenza elettrica). Il cibo viene appoggiato su una griglia in modo che il calore lo cuocia dal basso e l'aria circoli.
Si crea la famosa caramellizzazione (Maillard), che conferisce aroma e colore.
Patata dolce
Le patate dolci sono un ortaggio a radice delizioso e nutriente, apprezzato per il suo sapore dolce e il vivace colore arancione, dovuto ai carotenoidi. Originarie del Sud America, sono ormai un alimento base nelle cucine di tutto il mondo.
Graviera
La graviera è un popolare formaggio greco da tavola, a pasta dura e gialla, simile al Gruyère svizzero, prodotto in diverse regioni della Grecia ed è il secondo formaggio più popolare in Grecia dopo la feta. È noto per il suo sapore ricco, dolce, burroso e nocciolato, ed è prodotto con latte di pecora, di capra o con una combinazione di entrambi. Gli usi più comuni includono il consumo tal quale, in torte salate, sui toast o fritto come saganaki.
Caprico
Maiale cotto lentamente in un forno a legna per molte ore. La carne viene tagliata a pezzi molto grandi, ben salata e cotta senza aggiunta di liquidi. È un piatto tipico delle zone interne della prefettura di Heraklion (Thrapsano, Galata, Voni) durante le feste estive. Il capriccio di Voni è famoso per la festa di Santa Marina.
Carpaccio
Il carpaccio è un famoso antipasto italiano a base di carne o pesce crudi tagliati a fettine sottilissime, solitamente conditi con olio d'oliva, limone, condimento e scaglie di parmigiano. Il piatto fu creato nel 1950 a Venezia da Giuseppe Cipriani, proprietario del leggendario Harry's Bar. L'idea gli venne dalla contessa Amalia Nanni Mocenigo, alla quale i medici avevano proibito la carne cotta. Il nome "Carpaccio" fu scelto in onore del pittore veneziano Vittore Carpaccio, poiché i colori rosso vivo e bianco della carne cruda con il sugo richiamavano le tonalità caratteristiche dei suoi dipinti.
Kebab
Il kebab è un piatto popolare originario del Medio Oriente, solitamente composto da pezzi di carne macinata (o un misto di carne macinata) grigliati, spesso infilzati in uno spiedino. In Grecia, il termine si riferisce spesso al politiko kebab, preparato con carne macinata (manzo, agnello o un misto) e grigliato, solitamente al forno o alla griglia, e spesso servito con pane pita, yogurt e salsa.
Kunefe
Il Künefe è un dolce tradizionale mediorientale e turco, caldo e delizioso, fatto con pasta fillo grattugiata (kataifi), farcita con un formaggio dolce e filante e ricoperta da uno sciroppo di zucchero profumato. Servito caldo, ha un esterno croccante e burroso e un interno di formaggio fuso e filante, spesso guarnito con pistacchi tritati.
Kritamos
L'olivello spinoso (nome scientifico: Crithmum maritimum) è una succulenta perenne commestibile che cresce spontaneamente sulle coste rocciose e sulle spiagge sabbiose del Mediterraneo. È nota fin dall'antichità per le sue proprietà terapeutiche e per il suo sapore caratteristico, salato e aromatico.
Crema pasticcera
La crème patisserie è una crema francese vellutata alla vaniglia, ampiamente utilizzata in pasticceria per farcire éclair, crostate, millefoglie e altri dessert.
Orzo
L'orzo
L'orzo (anche conosciuto come pasta greca) è uno dei formati di pasta greca più amati e versatili. È fatto con semola e acqua e ha la caratteristica forma di un chicco di riso o d'orzo.
L'orzo (anche conosciuto come pasta greca) è uno dei formati di pasta greca più amati e versatili. È fatto con semola e acqua e ha la caratteristica forma di un chicco di riso o d'orzo.
Spigola
La spigola è uno dei pesci più apprezzati e prelibati del Mediterraneo. È un pesce di altissima qualità, caratterizzato da carni bianchissime e un sapore delicato.
Olio al tartufo
L'olio al tartufo è un prodotto culinario estremamente apprezzato, costituito da una base oleosa (solitamente olio extravergine di oliva o olio di semi di girasole) arricchita con l'aroma caratteristico e intenso di questo raro fungo.
Formaggio cremoso
Il Manouri è un formaggio greco tradizionale a pasta molle, riconosciuto come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP). Viene prodotto principalmente in Tessaglia e Macedonia a partire da siero di latte ovino o caprino, a cui vengono aggiunti latte fresco e/o panna, che gli conferiscono la sua caratteristica consistenza ricca e cremosa.
Maratha
Il finocchio (selvatico) è una delle erbe selvatiche più aromatiche e apprezzate di Creta, ideale per torte salate, affumicato con altre erbe aromatiche o come accompagnamento a legumi, lumache e piatti di carne.
Costine di manzo
Le costine di manzo sono un taglio di manzo ricavato dal fianco della costata, note per la loro consistenza ricca e grassa e il sapore intenso. Possono essere cucinate in diversi modi, come brasate, grigliate, stufate o affumicate, e la cottura lenta le rende estremamente tenere e si staccano facilmente dall'osso.
Guance di manzo
Le guance di manzo sono un taglio di carne particolarmente tenero e saporito ricavato dalla parte anteriore del vitello, ideale per una cottura lenta e che si scioglie in bocca.
Mozzarella
La mozzarella è un formaggio a pasta molle o semidura di origine italiana, prodotto con la tecnica della pasta filata. Nella sua forma originale e tradizionale, viene prodotta nell'Italia meridionale esclusivamente con latte di bufala ed è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP), sebbene oggi sia ampiamente prodotta con latte vaccino per il consumo di massa. È caratterizzata dal suo colore bianco crema, dal suo sapore delicato e lattiginoso e dalla sua eccellente elasticità quando fusa. [1, 2, 3]
Bougatsa
La bougatsa è uno dei dolci tradizionali greci (e non solo) più amati, con radici in Macedonia e Salonicco, ma anche molto diffusa a Creta, dove viene spesso servita con formaggio mizithra al posto della panna. La bougatsa è una pasta sfoglia dolce o salata ripiena di vari ingredienti e cotta al forno fino a diventare croccante. La sua pasta è solitamente molto sottile, quasi come una pasta fillo, ma più elastica e burrosa.
Burrata
La burrata è un formaggio fresco pugliese, famoso per il suo sapore ricco e cremoso e per la sua pasta morbida e umida. Si tratta essenzialmente di un "sacchetto" di mozzarella ripieno di stracciatella (pezzetti di mozzarella mescolati con panna). La burrata è prodotta con latte vaccino o di bufala, caglio e panna. Sebbene il suo aspetto esterno assomigli alla mozzarella fresca, la sua consistenza e il suo sapore sono completamente diversi.
Dakos
Il dakos è uno degli snack cretesi più caratteristici, noto anche come "koukouvagia" in alcune zone di Creta.🥗 Cos'è il dakos?
Si tratta di un biscotto di orzo o di grano (solitamente cotto due volte), leggermente ammorbidito con un po' d'acqua o di pomodoro.
Si tratta di un biscotto di orzo o di grano (solitamente cotto due volte), leggermente ammorbidito con un po' d'acqua o di pomodoro.
Ravioli ripieni
I dolmadi sono uno degli antipasti più iconici della cucina tradizionale greca. Sono preparati principalmente con tenere foglie di vite ripiene di riso ed erbe aromatiche (gialantzi) o carne macinata, e cotte a fuoco lento in una pentola.
Xinochontros
Lo xinochondros è un alimento tradizionale cretese, ottenuto dalla fermentazione del latte di pecora o di capra e dalla macinazione grossolana del grano. Dopo essere stato cotto fino a raggiungere una consistenza densa, viene steso in piccoli pezzi ed essiccato al sole per una lunga conservazione, un processo che gli conferisce un caratteristico sapore speziato e una consistenza ricca. È un ingrediente versatile, comunemente utilizzato in zuppe, stufati e altri piatti, in quanto fornisce sia proteine che carboidrati non raffinati.
Xygalolo
Lo xygalo (o xigalo) è un formaggio bianco tradizionale cretese a Denominazione di Origine Protetta (DOP), prodotto principalmente nella regione di Sitia. Tradizionalmente viene prodotto con latte di capra o di pecora e ha una consistenza ricca e cremosa e un sapore fresco e acidulo.
Formaggio Xynomyzithra
La xynomizithra o xynomizithra è un formaggio greco prodotto con siero di latte e latte; è una variante acida della mizithra ed è prodotta con latte di pecora e/o capra. La percentuale di latte intero è di circa il 15%. Viene prodotto principalmente a Creta, ma anche in altre regioni della Grecia.
Il nostro forno a legna
Il nostro forno è più di un semplice strumento: è un pezzo di storia. Costruito 40 anni fa, è stato realizzato su misura come fedele replica dei forni utilizzati durante l'antica civiltà minoica. Il suo design è davvero unico in Grecia, non solo per l'età e la costruzione, ma anche per la sua rara struttura a due piani.
Al piano terra, la legna viene bruciata per creare un calore intenso e diretto. Questo la rende ideale per cucinare piatti come l'agnello o il capretto, che necessitano di un fuoco aperto per raggiungere il loro sapore ricco e tradizionale.
Il piano superiore è collegato tramite una piccola apertura che consente al calore e al fumo di salire delicatamente. Questo lo rende ideale per la cottura lenta della carne di manzo, l'affumicatura di ingredienti o persino la disidratazione di alimenti, conferendo loro i sapori intensi e stratificati che solo questo tipo di forno può offrire.
Al piano terra, la legna viene bruciata per creare un calore intenso e diretto. Questo la rende ideale per cucinare piatti come l'agnello o il capretto, che necessitano di un fuoco aperto per raggiungere il loro sapore ricco e tradizionale.
Il piano superiore è collegato tramite una piccola apertura che consente al calore e al fumo di salire delicatamente. Questo lo rende ideale per la cottura lenta della carne di manzo, l'affumicatura di ingredienti o persino la disidratazione di alimenti, conferendo loro i sapori intensi e stratificati che solo questo tipo di forno può offrire.
Ouzo
L'ouzo si ottiene mescolando cereali con erbe aromatiche. Le erbe più comunemente utilizzate sono anice, finocchio e coriandolo. Le erbe da utilizzare sono a discrezione di ogni distillatore, con l'anice come punto di riferimento costante. Il primo passo nella sua produzione consiste nel mettere gli ingredienti sopra menzionati in piccoli alambicchi di rame, chiamati anche calderoni, insieme all'acqua.
Barbabietole
Le barbabietole sono ortaggi a radice, ricchi di nutrienti come vitamine, minerali e fibre. Si distinguono per il loro colore rosso vivo, dorato o bianco e per il sapore leggermente dolce e terroso.
Parmigiano
Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi italiani più famosi e pregiati, con una storia secolare e un'identità di gusto speciale.🧀 Cos'è il Parmigiano Reggiano?
È un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino, con una lunga stagionatura (almeno 12 mesi, spesso 24-36).
Ha una consistenza granulosa, un aroma ricco e un sapore salato-piccante caratteristico. Il nome Parmigiano Reggiano è una DOP (Denominazione di Origine Protetta) e riguarda specifiche regioni italiane (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova).
È un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino, con una lunga stagionatura (almeno 12 mesi, spesso 24-36).
Ha una consistenza granulosa, un aroma ricco e un sapore salato-piccante caratteristico. Il nome Parmigiano Reggiano è una DOP (Denominazione di Origine Protetta) e riguarda specifiche regioni italiane (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantova).
Pastoruma
Il Pastourma è una carne di manzo essiccata all'aria, speziata e stagionata, una prelibatezza tradizionale popolare nelle regioni del Mediterraneo orientale e dei Balcani, in particolare nelle cucine armena, greca e cipriota. La carne di manzo viene salata, pressata e ricoperta da una pasta densa e aromatica a base principalmente di fieno greco (chemen), aglio e varie spezie come cumino e paprika, prima di essere essiccata all'aria per settimane o mesi per ottenere il suo sapore e la sua consistenza caratteristici. È versatile, consumata come antipasto saporito con ouzo o rakı, oppure cucinata con le uova, nei panini o come ingrediente in piatti come il pastourmadopita (una torta salata).
Granella
Il bulgur è un prodotto altamente nutriente derivato dal grano spezzato, parboiled ed essiccato. È un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea e di quella tradizionale greca.
Politiko Sujuk
Il sujuk, noto anche come soutzouki politiko in greco, è una salsiccia secca e piccante tradizionalmente preparata con carne macinata (spesso di manzo o bufalo), mescolata con aglio, cumino, sale e peperoncino. È popolare nei Balcani, in Medio Oriente e in Asia centrale, con varianti regionali nella preparazione e nel sapore. La parte "politiko" si riferisce a Costantinopoli (l'odierna Istanbul), quindi "soutzouki politiko" significa "salsiccia nello stile di Costantinopoli". È un omaggio alle tradizioni culinarie delle popolazioni greche di quella regione.
Lievito
Il lievito madre è l'agente lievitante naturale utilizzato nell'impasto del pane e in altri prodotti da forno, fatto con farina e acqua fermentate con microrganismi naturali. 🌱 Cos'è il lievito madre? È una miscela di farina e acqua che ha subito una fermentazione naturale. La fermentazione avviene grazie a lieviti selvatici e lattobacilli presenti nell'aria e nella farina.
Agisce come agente lievitante naturale: fa lievitare il pane e gli fa acquisire un sapore e un aroma particolari.
Agisce come agente lievitante naturale: fa lievitare il pane e gli fa acquisire un sapore e un aroma particolari.
Profiteroles
I profiteroles sono un classico e irresistibile dessert francese, composti da una soffice pasta choux ripiena di vellutata crema pasticcera o panna montata, il tutto ricoperto da una ricca e calda salsa al cioccolato.
Ravioli
I ravioli sono un popolare tipo di pasta ripiena italiana, costituiti da due sfoglie di pasta fresca con un ripieno di formaggio, carne, verdure o altri ingredienti. Di solito vengono serviti con vari sughi, come marinara, pesto o burro e salvia.
Raki
Il raki cretese è un autentico prodotto greco, strettamente legato allo stile di vita, all'ospitalità e al divertimento dei greci. Il raki cretese, chiamato anche tsikoudia, è identico al tsipouro per produzione e gusto. Il raki è la bevanda servita a Creta in quasi ogni occasione. Viene consumato come segno di amicizia e cortesia, come mezzo di socializzazione ed è la bevanda nazionale dei cretesi. Viene quasi sempre servito dopo ogni pasto e non mancano le occasioni per gustarlo. Un bicchiere di raki è sempre presente quando i cretesi accolgono i loro ospiti, quando si scambiano gli auguri, quando chiacchierano nei caffè tradizionali, quando superano le difficoltà e risolvono i loro problemi. Lo scopo è quello di creare un'atmosfera di buon umore. Il raki viene preparato in autunno, dopo la vendemmia e la potatura delle viti. Si ottiene dalla vinaccia, il residuo del processo di vinificazione, tramite distillazione. Il raki è puro e ha una gradazione alcolica media del 30-40%.
Ravanelli
I ravanelli sono piante erbacee verdi e commestibili, note all'uomo praticamente fin dall'inizio della vita sul pianeta. Se ne hanno notizia in un papiro del 4000 a.C. del botanico Ebers e, in seguito, in medici e botanici greci come Dioscoride, Plinio e Galeno.
La cicoria verde, il cui nome scientifico è Cichorium Intibus, Taraxacum affinalis, ha molti nomi diversi in tutto il Paese e sicuramente l'avrete sentita chiamare tarassaco, dente di leone o picroradika.
La cicoria verde, il cui nome scientifico è Cichorium Intibus, Taraxacum affinalis, ha molti nomi diversi in tutto il Paese e sicuramente l'avrete sentita chiamare tarassaco, dente di leone o picroradika.
Savoiardo
I savoiardi sono un tipo di biscotto italiano dalla forma oblunga, dalla consistenza soffice, dal sapore leggermente dolce e dalla copertura di zucchero. Sono ampiamente utilizzati in pasticceria come base per vari dolci al posto del pan di Spagna.
Sono preparati principalmente con meringa all'uovo, farina e zucchero e cotti in forno.
Sono preparati principalmente con meringa all'uovo, farina e zucchero e cotti in forno.
Saganaki
Il saganaki è un antipasto tradizionale greco, solitamente a base di formaggio fritto, servito caldo e croccante. Cos'è il saganaki?
Il termine "saganaki" si riferisce sia al piatto che al recipiente in cui viene preparato. La parola deriva dal turco "sahan", che significa "piccola padella con due manici".
Il saganaki più famoso è il saganaki al formaggio, in cui pezzi di formaggio duro (come gruviera, kefalotyri, feta, formaela o halloumi) vengono fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante e una consistenza morbida e fusa all'interno.
Viene spesso servito con limone fresco ed è un accompagnamento ideale all'ouzo o ad altre bevande alcoliche come antipasto.
Il termine "saganaki" si riferisce sia al piatto che al recipiente in cui viene preparato. La parola deriva dal turco "sahan", che significa "piccola padella con due manici".
Il saganaki più famoso è il saganaki al formaggio, in cui pezzi di formaggio duro (come gruviera, kefalotyri, feta, formaela o halloumi) vengono fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante e una consistenza morbida e fusa all'interno.
Viene spesso servito con limone fresco ed è un accompagnamento ideale all'ouzo o ad altre bevande alcoliche come antipasto.
Salsa alla salvia
La salsa di salvia (burro e salvia) è una ricetta classica italiana, ideale per gnocchi, tortellini e ravioli, a base di burro aromatizzato con foglie di salvia fresca.
Salsa gravy
Il sugo è una salsa classica e densa per l'arrosto, tradizionalmente ricavata dai succhi caramellati e dai grassi rimasti in padella dopo la cottura della carne. È un accompagnamento ideale per arrosti, tacchino, purè di patate o riso.
Salsa Stroganoff
Salsa Stroganoff
È una salsa ricca, cremosa e leggermente piccante. Sebbene le sue origini risalgano alla Russia del XIX secolo, quando era una semplice combinazione di manzo saltato in padella, senape e panna acida, le versioni moderne includono quasi universalmente funghi e cipolle.
È una salsa ricca, cremosa e leggermente piccante. Sebbene le sue origini risalgano alla Russia del XIX secolo, quando era una semplice combinazione di manzo saltato in padella, senape e panna acida, le versioni moderne includono quasi universalmente funghi e cipolle.
Ceviche
Il ceviche è un piatto iconico dell'America Latina, soprattutto del Perù, e si basa su una tecnica molto ingegnosa: il pesce viene "cotto" senza fuoco, ma solo con l'acido. Cos'è il ceviche?
Un piatto a base di pesce o frutti di mare crudi e freschi, tagliati a cubetti e marinati nel succo di lime o di limone. L'acidità "rassoda" le proteine del pesce, conferendogli una consistenza simile a quella di un prodotto cotto.
Un piatto a base di pesce o frutti di mare crudi e freschi, tagliati a cubetti e marinati nel succo di lime o di limone. L'acidità "rassoda" le proteine del pesce, conferendogli una consistenza simile a quella di un prodotto cotto.
Formaggio Selliano
Il formaggio Selliano è uno speciale formaggio a pasta molle, bianco e salato, prodotto con latte di capra e pecora, principalmente a Creta. Grazie alla sua morbidezza e al suo sapore, può essere utilizzato nelle insalate, come formaggio da tavola o in diverse ricette, simile alla feta.
Seskoulia
La bietola è una verdura a foglia verde che appartiene alla stessa famiglia delle barbabietole. Ha foglie grandi e lucide e un sapore molto simile agli spinaci. [1, 2]
Shimeji
Gli shimeji sono un gruppo di funghi commestibili molto apprezzati, originari dell'Asia orientale, noti per il loro aspetto e sapore caratteristici.
Grano
Il grano (Triticum spp.) è una pianta coltivata in tutto il mondo. È il secondo cereale più coltivato al mondo, dopo il mais, e il riso è al terzo posto. Il chicco di grano è un alimento base, utilizzato nella produzione di farina, mangimi per animali e come materia prima nella produzione di bevande alcoliche e combustibili.
Chiffon
La tecnica di cottura a sifone è un metodo di gastronomia moderna che utilizza gas pressurizzato per modificare la struttura degli ingredienti, offrendo consistenze impossibili da ottenere con la montatura tradizionale. Il principio di base è la dissoluzione del gas in un liquido sotto pressione. Premendo il grilletto, il liquido viene spinto fuori e il gas intrappolato al suo interno si espande istantaneamente, trasformando il liquido in schiuma.
Soffriggere
Il termine "sauté" deriva dal francese e significa "saltare" o "rimbalzare". In cucina, descrive una tecnica di cottura rapida in poco grasso caldo (solitamente olio o burro), ad alta temperatura, con movimento costante del materiale. 🔥 Cosa significa "sauté"? Io cucino a fuoco vivo.
Io uso un po' di olio o burro.
Continuo a muovere gli ingredienti (mescolando o agitando la padella). L'obiettivo è che si ammorbidiscano o rilascino l'aroma, non che prendano troppo colore.
Io uso un po' di olio o burro.
Continuo a muovere gli ingredienti (mescolando o agitando la padella). L'obiettivo è che si ammorbidiscano o rilascino l'aroma, non che prendano troppo colore.
Strapatsada
La strapatsada è un piatto tradizionale greco a base di uova e pomodori, che ricorda una frittata ma con una consistenza più succosa e ricca. La strapatsada (o kagianas in alcune regioni) è un piatto estivo a base principalmente di uova e pomodori con feta o altro formaggio bianco.
Il nome deriva dalla parola italiana strapazzare, che significa "battere" o "mescolare vigorosamente"
Il nome deriva dalla parola italiana strapazzare, che significa "battere" o "mescolare vigorosamente"
Sinclinica
Il syglino è una salsiccia di maiale tradizionale greca, particolarmente nota nella Mani e in Laconia, conservata nel suo grasso e aromatizzata con erbe e spezie. Si tratta di carne di maiale stagionata, salata, affumicata e bollita.
Il nome deriva dalle parole "syn" e "glina", che significano grasso di maiale. È un prodotto emblematico della Mania, ma viene preparato anche in altre regioni come Creta e le Cicladi.
Il nome deriva dalle parole "syn" e "glina", che significano grasso di maiale. È un prodotto emblematico della Mania, ma viene preparato anche in altre regioni come Creta e le Cicladi.
Fricassea di fegato di manzo
La fricassea di fegato di manzo è un piatto tradizionale greco che unisce il ricco e nutriente fegato di manzo con verdure di stagione e salsa a base di uova e limone.
Stacca
La staka è un prodotto caseario emblematico della cucina cretese. Di cosa si tratta esattamente? È una crema bianca e densa dal sapore caratteristico, leggermente acidulo. Si ottiene dalla tsipa (la pellicola/panna) che si forma sulla superficie del latte fresco di pecora o di capra dopo la mungitura.
Insalata di uova di pesce
La taramosalata è uno degli antipasti più classici della cucina greca, indissolubilmente legata al Lunedì delle Ceneri e al periodo di Quaresima. Si prepara con "tarama" (uova di pesce, solitamente di merluzzo o carpa), mescolate con olio d'oliva, succo di limone e una base che di solito è costituita da pane ammollato o patate lesse.
Tiramisù
Il tiramisù è un classico dessert italiano con savoiardi intinti nel caffè e una ricca crema di formaggio.
Verdure affumicate
Le verdure grigliate sono un piatto tradizionale greco, particolarmente popolare in Epiro, Tessaglia e Creta, dove le verdure selvatiche sono un alimento base della dieta. 🥬 Cosa sono le verdure grigliate? Si tratta di verdure selvatiche o coltivate (ad esempio cicoria, bietola, spata, zochos, ortiche, blita) che vengono saltate in olio d'oliva.
Spesso si aggiungono cipolla, aglio e talvolta pomodoro o limone per insaporire ulteriormente. Il risultato è un piatto semplice ma ricco di sapore e nutrienti.
Spesso si aggiungono cipolla, aglio e talvolta pomodoro o limone per insaporire ulteriormente. Il risultato è un piatto semplice ma ricco di sapore e nutrienti.
Tyrozouli
Il Tyrozouli è un formaggio greco prodotto nelle montagne della parte occidentale di Creta. È fatto con latte di pecora o di capra, cagliato con linfa di fico. Il formaggio viene solitamente consumato fresco, quando la sua consistenza è molto morbida, ma può anche essere stagionato in olio d'oliva, quando la sua consistenza diventa dura.
Piselli spezzati
Le fave sono un piatto tradizionale greco, preparato principalmente con il legume lathouri e servito come un vellutato porridge, spesso con cipolla, olio e limone. Fave è sia il nome del legume che del piatto finale. Il legume viene bollito fino a quando non si ammorbidisce e diventa un porridge. Viene poi schiacciato e servito con: cipolla cruda o caramellata e olio d'oliva.
Saggio
La salvia (nome scientifico: Salvia officinalis o Salvia fruticosa per la specie greca) è un arbusto aromatico sempreverde appartenente alla famiglia delle Cheilanthus, la stessa famiglia dell'origano, del timo e della menta. È una delle erbe aromatiche più importanti del Mediterraneo.
Fricassea
Il termine fricassea si riferisce in generale a uno stufato preparato solitamente con agnello o manzo, ma che può essere realizzato anche con altre carni bianche (come agnello, coniglio o pollo). La carne viene tagliata a pezzi e cotta a fuoco lento in una salsa, che può essere addensata con burro e panna o latte (vedi besciamella). Spesso contiene altri ingredienti e verdure. La fricassea greca è spesso preparata con agnello o capra e di solito contiene erbe aromatiche, lattuga, spinaci o entrambi. Il piatto viene guarnito con avgolemono (uova sbattute con limone e brodo di carne) poco prima di essere servito.
Carruba
La carruba è il frutto dell'albero di carruba (Ceratonia siliqua), un albero sempreverde originario del Mediterraneo e oggi considerato un eccellente superfood. Grazie alla sua naturale dolcezza e al colore marrone, è ampiamente utilizzata come salutare sostituto del cacao e del cioccolato.
Tomahawk di maiale
La bistecca Tomahawk di maiale è un delizioso taglio di carne proveniente dalla parte superiore del dorso del maiale, vicino alla pancetta. Si caratterizza per l'osso e lo spessore, che richiedono un metodo di cottura specifico per rimanere succosa e tenera.
Stinco di maiale
Lo stinco di maiale è un piatto tradizionale molto popolare, rinomato per la sua carne tenera e la pelle spesso croccante. Può essere cucinato in vari modi, come al forno, in casseruola o in pentola a pressione, e solitamente è accompagnato da patate, purè di patate o altre verdure.
- 🥗 Insalate
- 🍤 Antipasti
- 🐟 Pesce e frutti di mare
- 🍗 Carni bianche
- 🥩 Carni rosse
- 🥘 Piatti grassi
- 🍝 Pasta e risotto
- 🥓 Affumicato e piccante
- 🍰 Dolci
- Vini che necessitano di decantazione
🥗 Insalate
Varietà (bianche e rosate):
Moschofilero — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Vilana — Bianca
Vidano — Bianco
Glera — Bianco
Grenache Noir – Syrah – Agiorgitiko — Rosé
Moschofilero — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Vilana — Bianca
Vidano — Bianco
Glera — Bianco
Grenache Noir – Syrah – Agiorgitiko — Rosé
🍤 Antipasti
Varietà (bianche):
Vidano — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Moschofilero — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Chardonnay — Bianco
Chardonnay – Vidano — Bianco
Vidano — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Moschofilero — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Chardonnay — Bianco
Chardonnay – Vidano — Bianco
🐟 Pesce e frutti di mare
Varietà (bianche e rosate):
Assyrtiko — Bianco
Assyrtiko – Vidiano — Bianco
Assyrtiko – Aromatico — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Sauvignon Blanc – Assyrtiko — Bianco
Sauvignon Blanc – Lavato — Bianco
Vidano — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Moschofilero — Bianco
Spinas Moscato — Bianco
Glerá — Bianco / Spumante
Grenache Noir – Syrah – Agiorgitiko — Rosé
Assyrtiko — Bianco
Assyrtiko – Vidiano — Bianco
Assyrtiko – Aromatico — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Sauvignon Blanc – Assyrtiko — Bianco
Sauvignon Blanc – Lavato — Bianco
Vidano — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Moschofilero — Bianco
Spinas Moscato — Bianco
Glerá — Bianco / Spumante
Grenache Noir – Syrah – Agiorgitiko — Rosé
🍗 Carni bianche
Varietà (bianca e rosso chiaro):
Vidano — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Chardonnay — Bianco
Chardonnay – Vidano — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Vilana — Bianca
Liatiko — Rosso chiaro
Liatiko – Syrah — Rosso
Vidano — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Chardonnay — Bianco
Chardonnay – Vidano — Bianco
Sauvignon Blanc — Bianco
Vilana — Bianca
Liatiko — Rosso chiaro
Liatiko – Syrah — Rosso
🥩 Carni rosse
Varietà (rosse):
Cabernet Sauvignon — Rosso
Cabernet Franc — Rosso
Cabernet Sauvignon – Kotsifali — Rosso
Syrah — Rosso
Syrah – Merlot – Xinomavro — Rosso
Syrah – Merlot – Liatiko — Rosso
Syrah – Kotsifali — Rosso
Fazzoletto — Rosso
Xinomavro — Rosso
Limniona – Mavroudi – Xinomavro — Rosso
Prugnolo - Rosso
Mukhtaro — Rosso
Tempranillo — Rosso
Cabernet Sauvignon — Rosso
Cabernet Franc — Rosso
Cabernet Sauvignon – Kotsifali — Rosso
Syrah — Rosso
Syrah – Merlot – Xinomavro — Rosso
Syrah – Merlot – Liatiko — Rosso
Syrah – Kotsifali — Rosso
Fazzoletto — Rosso
Xinomavro — Rosso
Limniona – Mavroudi – Xinomavro — Rosso
Prugnolo - Rosso
Mukhtaro — Rosso
Tempranillo — Rosso
🥘 Piatti grassi
Varietà (bianche e rosse):
Vidano — Bianco
Chardonnay — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Kotsifali — Rosso
Kotsifali – Fazzoletto — Rosso
Liatiko — Rosso
Syrah – Kotsifali – Liatiko – Rosso
Vidano — Bianco
Chardonnay — Bianco
Thrapsathiri — Bianco
Kotsifali — Rosso
Kotsifali – Fazzoletto — Rosso
Liatiko — Rosso
Syrah – Kotsifali – Liatiko – Rosso
🍝 Pasta e risotto
Varietà (bianca e rosso chiaro):
Vidano — Bianco
Chardonnay — Bianco
Moschofilero — Bianco
Liatiko — Rosso chiaro
Liatiko – Kotsifali — Rosso
Vidano — Bianco
Chardonnay — Bianco
Moschofilero — Bianco
Liatiko — Rosso chiaro
Liatiko – Kotsifali — Rosso
🥓 Affumicato e piccante
Varietà (bianche e rosse):
Sauvignon Blanc — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Kotsifali — Rosso
Fazzoletto — Rosso
Syrah — Rosso
Syrah – Kotsifali – Liatiko – Rosso
Sauvignon Blanc — Bianco
Assyrtiko — Bianco
Kotsifali — Rosso
Fazzoletto — Rosso
Syrah — Rosso
Syrah – Kotsifali – Liatiko – Rosso
🍰 Dolci
Varietà (bianca, rosa e rossa):
Moschofilero — Bianco
Spinas Moscato — Bianco/Semidolce
Spine Moscato – Vidiano – Bianche
Spinas Moscato – Liatiko — Rosé
Glera — Spumante
Liatiko — Vino da dessert
Moschofilero — Bianco
Spinas Moscato — Bianco/Semidolce
Spine Moscato – Vidiano – Bianche
Spinas Moscato – Liatiko — Rosé
Glera — Spumante
Liatiko — Vino da dessert
Vini che necessitano di decantazione
Cantina Vergitsis – Liatiko
Azienda vinicola Douloufakis – Dafnios
Cantina Douloufakis – Aspros Lagos
Garakis – Mantilari
Azienda vinicola Silva Daskalaki – Ensikto
Domaine Paterianaki – DOP Peza
Cantina Efrosini – Isoropia
Cantina Dourakis – Kydos
Azienda vinicola Alexakis – Kotsifali Syrah
Cantina Aggelakis – Cornelia
Azienda vinicola Zacharioudakis – Orthi Petra
Kyr Yianni Estate – Ramnista
Tenuta Barafakas – Apocalisse
Costa Lazaridi – Amethystos Cava
Tenuta artistica del vino – Idisma Drios
Azienda vinicola Karavitaki – Mavrotragano
Tenuta Mouson – Mouchtaro
Alfa Estate – SMX
Azienda vinicola Douloufakis – Dafnios
Cantina Douloufakis – Aspros Lagos
Garakis – Mantilari
Azienda vinicola Silva Daskalaki – Ensikto
Domaine Paterianaki – DOP Peza
Cantina Efrosini – Isoropia
Cantina Dourakis – Kydos
Azienda vinicola Alexakis – Kotsifali Syrah
Cantina Aggelakis – Cornelia
Azienda vinicola Zacharioudakis – Orthi Petra
Kyr Yianni Estate – Ramnista
Tenuta Barafakas – Apocalisse
Costa Lazaridi – Amethystos Cava
Tenuta artistica del vino – Idisma Drios
Azienda vinicola Karavitaki – Mavrotragano
Tenuta Mouson – Mouchtaro
Alfa Estate – SMX
- Prendi appunti sul tuo vino
- L'argilla ravviva la cottura lenta
- Cucina cretese
- Perché assaggiamo il nostro vino?
- Perché decantiamo il vino?
- Trova il vino che fa per te
- Terminologia del vino
- Etichetta a tavola
- Guida all'Edesmatologia
L'argilla ravviva la cottura lenta
Dalle ceneri dei forni tradizionali e dai ricordi ceramici di Sifnos, fino alle tserepae dell'Epiro e alle braci di Karpathos, la cucina greca ritorna a una profonda, lenta e rituale saggezza, alla cottura lenta. L'argilla torna a essere uno strumento di gusto e le nuove generazioni riscoprono il fuoco. Nella Grecia tradizionale, la gastra non era solo un recipiente. Era un metodo, un rituale, un tacito accordo con il tempo e il fuoco. Il suo nome deriva dall'antica parola "gaster" – che significa ventre – perché accoglieva la materia prima e la trasformava in modo quasi materno: lentamente, con cura, con un calore che non aveva fretta. Le donne dell'Epiro, del Mani, della Tessaglia e delle isole sapevano quando mettere la capra nel forno, come coprirla correttamente e quante ore fossero necessarie per la cottura. Questa tecnica – dimenticata per decenni all'ombra della modernità – sta tornando in auge come risposta alla frivolezza del fast food. Con rispetto, non con nostalgia.
Cucina cretese
La cucina cretese è una delle culture alimentari più studiate al mondo, in quanto si trova al centro della dieta mediterranea, un modello che è stato associato a una riduzione della mortalità e a una minore incidenza di malattie croniche. La ricerca scientifica dimostra che il suo valore nutrizionale deriva non solo dagli ingredienti, ma anche dalle tecniche di cottura tradizionali, dalla frequenza di consumo e dallo stile di vita generale dei cretesi. Secondo la letteratura, la dieta cretese comprende:
L'olio d'oliva come principale fonte di grassi
Varietà di erbe e verdure selvatiche
Legumi, cereali integrali, fette biscottate. Formaggi come formaggio acido, groviera, staka. Pesce e frutti di mare.
Carne rossa limitata
Frutta, miele, noci
Tecniche di cottura tradizionali che preservano il valore nutrizionale.
L'olio d'oliva come principale fonte di grassi
Varietà di erbe e verdure selvatiche
Legumi, cereali integrali, fette biscottate. Formaggi come formaggio acido, groviera, staka. Pesce e frutti di mare.
Carne rossa limitata
Frutta, miele, noci
Tecniche di cottura tradizionali che preservano il valore nutrizionale.
Perché assaggiamo il nostro vino?
Perché decantiamo il vino?
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- La tradizionale festa del vino
- Prossimi eventi
- Introduzione all'estate a Creta
- Concerto dei soldati 5 maggio 2025
- Piccoli soldati 5-5-2025
- Estate a Creta
- Taglio della torta Cardiologica P.A.G.N.I. 2026
- Taglio della torta Ergoprolepsi 7-2-2026
La tradizionale festa del vino
Prossimi eventi
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Concerto dei soldati 5 maggio 2025
Piccoli soldati 5-5-2025
Estate a Creta
Taglio della torta Cardiologica P.A.G.N.I. 2026
Taglio della torta Ergoprolepsi 7-2-2026
Cantine con cui collaboriamo
Presentazione dell'azienda vinicola Efrosini
Azienda vinicola a conduzione familiare dal 1999, nata dalla decisione di Antonis Kosmadakis e Maria Tylakis di rivitalizzare i vigneti dei loro antenati e dare nuova vita alla loro terra. Nel rispetto della tradizione e della natura, hanno creato un vigneto coltivato con metodo biologico, con vitigni greci, cretesi e internazionali, certificato BIO Hellas. La cantina si trova accanto al vigneto, in modo che le uve arrivino direttamente e intatte al luogo di produzione. Nonostante la sua giovane età, l'azienda si è già distinta in concorsi greci e internazionali, a conferma della qualità e della dedizione della famiglia. Per loro, la ricompensa più grande è la fiducia e la preferenza di chi apprezza i loro vini.
- Biscotto morbido alla carruba
- Tiramisù
- Focaccia
- Taramosasalat con polvere di uova di pesce Messolonghi
- Lumache al rosmarino e aceto
- Insalata cretese
- Gyulbashi di agnello cotto nel forno a legna
- Cinghiale con Pancheri
- Ravioli fatti a mano con gamberi
- Anatra confit con mele cotogne e sedano rapa
- Risotto al nero di seppia
- Ossobuco con purè di patate
- Zuppa di orzo e frutti di mare
- Gyoza con gamberi e maionese agrodolce piccante
- Quaglia con pera cotta nel forno a legna
- Gnocchi di cavolo
- Hummus con ceci fritti
- Seppie con verdure e fagioli dall'occhio nero
- Stufato di ceci con erbe selvatiche cotto in forno a legna
- Saganaki alla groviera con marmellata di agrumi
- Gamberi alla griglia
- Gamberi di fiume con rigatoni
- Calamari ripieni cotti al forno a legna
- Gamberi saganaki
- Lumache con bulgur
- Insalata verde con gamberi e avocado
- Merluzzo con aglio, noci e chutney di barbabietola
- Crocchette di merluzzo con chutney di barbabietola
- Filetti di maiale alla Stroganoff
- Taramosata fatta in casa con polvere di uova di pesce.
Biscotto morbido alla carruba
Dessert
Tiramisù
Dessert
Focaccia
Prodotti da forno
Taramosasalat con polvere di uova di pesce Messolonghi
Antipasto
Lumache al rosmarino e aceto
Antipasto
Insalata cretese
Insalate
Gyulbashi di agnello cotto nel forno a legna
Piatto principale
Cinghiale con Pancheri
Piatto principale
Ravioli fatti a mano con gamberi
Piatto principale
Anatra confit con mele cotogne e sedano rapa
Piatto principale
Risotto al nero di seppia
Principalmente
Ossobuco con purè di patate
Piatto principale
Zuppa di orzo e frutti di mare
Principalmente
Gyoza con gamberi e maionese agrodolce piccante
Antipasto
Quaglia con pera cotta nel forno a legna
Piatto principale
Gnocchi di cavolo
Antipasto
Hummus con ceci fritti
Antipasto
Seppie con verdure e fagioli dall'occhio nero
Piatto principale
Stufato di ceci con erbe selvatiche cotto in forno a legna
Saganaki alla groviera con marmellata di agrumi
Gamberi alla griglia
Piatto principale
Gamberi di fiume con rigatoni
Piatto principale
Calamari ripieni cotti al forno a legna
Antipasto
Gamberi saganaki
Antipasto
Lumache con bulgur
Piatto principale
Insalata verde con gamberi e avocado
Insalate
Merluzzo con aglio, noci e chutney di barbabietola
Antipasto
Crocchette di merluzzo con chutney di barbabietola
Antipasto
Filetti di maiale alla Stroganoff
Piatto principale
Taramosata fatta in casa con polvere di uova di pesce.
Antipasto