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  • I nostri fornitori

Storia del ristorante


Benvenuti nel nostro ristorante.

Vi trovate in un edificio storico del 1923 nel cuore delle cantine di Creta, nel villaggio di Dafnes. Appartiene alla famiglia Giakoumakis.
Durante la Seconda Guerra Mondiale fu occupato dalle forze tedesche e utilizzato come arsenale. Nel 2006 fu aperto al pubblico come ristorante dalla madre di famiglia, Maria, e nel novembre 2024 passò ai membri più giovani della famiglia per continuare la tradizione. Qui prepariamo tutto a mano, dagli ingredienti al piatto. Dal pane alla pasta, tutto è cucinato come ai bei vecchi tempi.
Grazie per averci visitato.

Arodamos


Il nome "Arodamos" nel dialetto cretese significa "germoglio tenero" o "nuovo ramo", come il fogliame fresco che germoglia in primavera, simbolo di rinascita e di un nuovo inizio.

Villaggio di Dafnes


Il villaggio di Dafnes è un villaggio molto antico, forse risalente all'XI secolo. Si trova 18 chilometri a sud di Heraklion e ha un'altitudine di 320 metri. È uno dei principali villaggi della prefettura di Heraklion, con una popolazione di circa 1.500 residenti. Il nome del villaggio è un fitonimo derivato dalla pianta di alloro. Secondo la tradizione, un albero di alloro era cresciuto vicino al tempio di Agia Zoni e da esso prese il nome. L'occupazione principale dei Dafni è l'agricoltura. A Dafnes si coltivano attualmente 3.500 acri di uva sultanina e 1.000 acri di vigneti, producendo 2.000 tonnellate di vino all'anno. Nel villaggio operano anche 70 rakokazanas tradizionali. Le eccellenti condizioni del terreno della zona hanno fatto sì che Dafnes ottenga una delle quattro Denominazioni di Origine Protetta (DOP) di Creta. Il vino ottenuto dal vitigno “Liatiko”, vinificato secondo modalità prestabilite, è etichettato “DAFNES, Denominazione di Origine Protetta (DOP)”.

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Orari di apertura della cucina


La nostra cucina è aperta tutti i giorni, tranne il martedì, dalle 12:00 del mattino alle 12:00 di sera.

Per le prenotazioni, utilizzare il collegamento alla nostra app online sulla pagina aziendale di Google o chiamarci al numero
+30 2810-791625
Grazie.

I nostri fornitori


Cantina Douloufakis
Cantina Silva Daskalakis
Cantina Amariotakis
Daf Wines Fereniki Winery
Cantina Idea
Radio d'amore
Creteotel equip SA
Mega cantina
Cantina Sgourakis
Krasanakis, macelleria
Prodotti caseari Prokopakis
Erede fruttivendolo
Negozio fornitore Ermis
Belantis Alfa Refrigeration
Attrezzature alberghiere Zisios
Servizio di igiene degli articoli sanitari
Birrificio ateniese
  • Prodotti da forno
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  • Thimises
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  • Nel forno a legna
  • Desserts

Prodotti da forno


Il nostro pane proviene da lievito madre (manna) invecchiato 25 anni proveniente dal Monte Athos. Lo alimentiamo costantemente e ne produciamo altro. Viene cotto in un forno a legna. La prima pagnotta è gratuita, è il nostro modo di darvi il benvenuto . Vi addebitiamo solo gli extra che ordinate.


Pane


<h6 class='prettyPhoto-title'>Pane di carruba a lievitazione naturale</h6>
1.50 €

Pane di carruba a lievitazione naturale

Cotto ogni giorno nel forno a legna.
Casa-CottoSpecialità dello chefProdotto localeI bambini lo preferisconoGlutine
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pane bianco </h6>
1.50 €

Pane bianco

Cotto ogni giorno nel forno a legna.
Casa-CottoSpecialità dello chefProdotto localeI bambini lo preferisconoGlutine
<h6 class='prettyPhoto-title'>Bianco misto e carruba</h6>
1.50 €

Bianco misto e carruba

Viene cotto quotidianamente nel forno a legna.
I bambini lo preferisconoCasa-CottoSpecialità dello chefProdotto localeGlutine

Olio d'oliva


<h6 class='prettyPhoto-title'>Olio d'oliva 20 ml</h6>
1.50 €

Olio d'oliva 20 ml

Olio extravergine di oliva

Insalate


Freschezza, colore ed equilibrio in ogni piatto. Le nostre insalate combinano verdure di stagione, erbe aromatiche e ingredienti speciali, offrendo freschezza e prelibatezza che completano idealmente il vostro pasto.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Insalata verde</h6>
11.00 €

Insalata verde

Insalata mista, fichi secchi, melograno, mela, noci caramellate, condimento agli agrumi e formaggio greco Manouri grigliato.
InsalateCasa-CottoProdotto localeProdotto grecoLo consigliamoTracce di nociVegetarianoLatteNocciolineSenape
<h6 class='prettyPhoto-title'>Insalata di pomodorini</h6>
12.00 €

Insalata di pomodorini

Pomodorini con pesto, prosciutto di maiale, mozzarella, rucola, pinoli e condimento ai capperi.
InsalateCasa-CottoProdotto localeProdotto grecoTracce di nociLatteNocciolineSenape
<h6 class='prettyPhoto-title'>Insalata di dakos</h6>
9.00 €

Insalata di dakos

Dakos d'orzo croccante con pomodoro succoso, cipolla fresca, formaggio galomizithra saporito e olive passa. Completato con kritamo sottaceto aromatico, per un sapore fresco e autentico di Creta.
InsalateCasa-CottoProdotto localeProdotto grecoTracce di nociNuovoVegetarianoGlutineLatteSenapeSolfiti So2

Primo piatto


Piccole gustose sorprese per iniziare il viaggio del gusto.


Antipasti freddi


<h6 class='prettyPhoto-title'>Carpaccio di Black Angus</h6>
13.00 €

Carpaccio di Black Angus

Sottili fette di filetto di Black Angus, servite con rucola fresca, fiocchi di kefalotyri cretese, capperi fritti e maionese aromatica al tartufo. Accompagnate da purea di limone per un rinfrescante contrasto e un equilibrio di sapori.
AntipastoNuovoLo consigliamoUovaSenapeSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Barbabietole arrostite con arancia e aioli</h6>
9.00 €

Barbabietole arrostite con arancia e aioli

Le succose barbabietole arrostite si uniscono ai rinfrescanti filetti d'arancia, alla vellutata salsa all'aglio e alle nocciole caramellate.
AntipastoNuovoVegetarianoProdotto localeTracce di nociNocciolineSenapeSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Legume</h6>
8.00 €

Legume

Ceci, fagioli dall'occhio nero e bulgur con peperoni tricolore, cipolla fresca e olio al limone
AntipastoCasa-CottoVegetarianoVeganoProdotto grecoTracce di nociGlutineSenapeSolfiti So2

Antipasti caldi


<h6 class='prettyPhoto-title'>Fricassea di fegato di manzo</h6>
12.00 €

Fricassea di fegato di manzo

Tenero fegato di manzo cotto in fricassea con erbe aromatiche, completato da una vellutata crema al limone e uova che crea un equilibrio tra la delizia terrosa e l'acidità rinfrescante.
AntipastoProdotto localeProdotto grecoTracce di nociNuovoUovaLatteSedano
<h6 class='prettyPhoto-title'>Burrata fritta</h6>
10.00 €

Burrata fritta

Burrata fritta con salsa di pomodoro, pesto di basilico e pinoli
AntipastoNuovoTracce di nociVegetarianoGlutineUovaSoiaLatte
<h6 class='prettyPhoto-title'>Torte di verdure fatte a mano</h6>
8.00 €

Torte di verdure fatte a mano

Torte fritte fresche fatte a mano con erbe aromatiche e formaggio cremoso tradizionale chiamato Xygalo
Casa-CottoVegetarianoProdotto localeLo consigliamoAntipastoI bambini lo preferisconoTracce di nociGlutineLatteSedano
<h6 class='prettyPhoto-title'>Syglino con purea di carciofi e uovo fritto</h6>
11.00 €

Syglino con purea di carciofi e uovo fritto

Il syglino cretese affumicato è servito su una vellutata purea di carciofi, con un uovo fritto che ne rompe e ne avvolge i sapori. Un piatto dalla profonda delizia, equilibrio e carattere mediterraneo.
AntipastoCasa-CottoNuovoProdotto localeProdotto grecoTracce di nociUovaLatteSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Torte di Pastourama</h6>
9.50 €

Torte di Pastourama

Piccole pite croccanti ripiene di pastourma, una salsiccia di manzo molto aromatica, tradizionalmente ricoperta di tsimeni (una miscela di spezie) e formaggio gruviera tradizionale.
Casa-CottoProdotto localeLo consigliamoAntipastoTracce di nociGlutineLatte
<h6 class='prettyPhoto-title'>Strapatsada con verdure grigliate</h6>
7.00 €

Strapatsada con verdure grigliate

Verdure di montagna grigliate con uova strapazzate e burro tradizionale cretese chiamato staka.
Casa-CottoVegetarianoProdotto localeAntipastoUovaLatteSedano

Thimises


Questi piatti sono pensati per evocare i ricordi di come cucinavano le nostre nonne: con amore, pazienza e tradizione.


Opzione vegetariana


<h6 class='prettyPhoto-title'>Xinochontros con apaki e crema di gruviera</h6>
12.00 €

Xinochontros con apaki e crema di gruviera

Lo Xinochontros è un piatto tradizionale cretese a base di grano fermentato nel latte acido ed essiccato al sole. È accompagnato da crema di gruviera e apaki affumicato. È un marchio di fabbrica del nostro ristorante per la gente del posto.
Casa-CottoProdotto localeLo consigliamoPiatto principaleTracce di nociVegetarianoGlutineLatteSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Risotto ai funghi con mousse al parmigiano</h6>
10.00 €

Risotto ai funghi con mousse al parmigiano

Risotto con funghi, olio al tartufo e mousse al parmigiano.
Casa-CottoVegetarianoPiatto principaleTracce di nociLatteSolfiti So2

Opzione non vegetariana


<h6 class='prettyPhoto-title'>Guancia di manzo con purea di melanzane affumicate</h6>
18.00 €

Guancia di manzo con purea di melanzane affumicate

Guancia di manzo cotta con cura, servita su una purea di melanzane affumicate, cotta nel forno a legna e grigliata. Un piatto ricco di spessore, aroma e calore.
Prodotto localeLo consigliamoPiatto principaleTracce di nociGlutineLatteSedano
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pancetta di maiale con purea di sedano rapa </h6>
12.00 €

Pancetta di maiale con purea di sedano rapa

Pancetta di maiale alla griglia, tagliata a fettine sottili, con vellutata di porri, sedano e sedano rapa, patate novelle e salsa aromatica all'uovo e limone.
Casa-CottoProdotto localePiatto principaleTracce di nociGlutineUovaLatteSedano
<h6 class='prettyPhoto-title'>Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello</h6>
12.00 €

Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello

Ravioli fatti a mano ripieni di carne macinata di agnello e un pizzico di cannella, serviti con una besciamella di formaggio antotyro. Freschi e al dente, con un sapore che ricorda Creta. (La pasta potrebbe risultare dura a causa del suo spessore)
Casa-CottoProdotto localeLo consigliamoPiatto principaleTracce di nociGlutineUovaLatteSedano

Piatti del giorno


Ogni giorno serviamo sulla nostra tavola piatti unici che rendono omaggio alla stagionalità e all'ispirazione della nostra cucina.


Al minuto


<h6 class='prettyPhoto-title'>Spezzatino di maiale 650 gr</h6>
20.00 €

Spezzatino di maiale 650 gr

Succulenta bistecca di maiale, cotta sottovuoto per 8 ore per mantenerla tenera e aromatica. Servita con una vellutata salsa al miele e senape e accompagnata da verdure grigliate.
Piatto principaleProdotto localeTracce di nociSenapeSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Polpo alla griglia con fave</h6>
16.00 €

Polpo alla griglia con fave

Polpo alla griglia con fave e olio d'oliva.
Casa-CottoCongelato frescoProdotto localePiatto principalePesciSolfiti So2LupinoMollusco

Nel forno a legna


<h6 class='prettyPhoto-title'>Costine di manzo</h6>
22.00 €

Costine di manzo

Costine di manzo con purè di patate e salsa gravy. Cotte lentamente per 12 ore in forno a legna.
Piatto principaleNuovoTracce di nociGlutineLatteSedanoSolfiti So2

Cotto


<h6 class='prettyPhoto-title'>Seppie con fagioli dall'occhio nero e verdure al vapore</h6>
12.00 €

Seppie con fagioli dall'occhio nero e verdure al vapore

Seppie cucinate con fagioli dall'occhio nero e verdure stufate. Un piatto semplice, nutriente e saporito che porta la tradizione in tavola.
Piatto principaleCasa-CottoNuovoCongelato frescoCrostaceiPesciSedanoSolfiti So2Mollusco

Dell'ora


Appena sfornati e succosi, i piatti del momento vengono preparati nel momento stesso in cui li ordinate.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kebab</h6>
11.00 €

Kebab

Kebab di agnello macinato fatto in casa, con salsa di pomodoro leggermente piccante, mousse allo yogurt e sottaceti di cipolle fatti a mano. Caldo, aromatico e pieno di carattere.
Casa-CottoProdotto localePiatto principaleTracce di nociGlutineUovaLatteSenapeSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Filetto di pollo alla griglia </h6>
10.00 €

Filetto di pollo alla griglia

Filetto di pollo alla griglia, con patatine fritte fresche e verdure fresche grigliate.
Casa-CottoProdotto localeSenza solfitiPiatto principaleI bambini lo preferisconoTracce di noci

Nel forno a legna


Cottura lenta, sapore intenso. I nostri piatti cotti nel forno a legna sono cotti secondo il metodo tradizionale, acquisendo un aroma affumicato e una consistenza unica. Una categoria che celebra il fuoco, il tempo e il sapore autentico.


In una teglia da forno


<h6 class='prettyPhoto-title'>Stinco di maiale con purea di patate dolci e salsa alla salvia</h6>
18.00 €

Stinco di maiale con purea di patate dolci e salsa alla salvia

Lo stinco di maiale, marinato con erbe aromatiche e arancia, viene cotto lentamente in forno a legna per 5 ore. È accompagnato da purea di patate dolci e salvia.
Casa-CottoProdotto localePiatto principaleNuovoLo consigliamoProdotto grecoTracce di nociGlutineLatteSolfiti So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pancetta con patate </h6>
13.00 €

Pancetta con patate

Viene cotto nel forno a legna per 2,5 ore al giorno.
Casa-CottoProdotto localeSenza solfitiPiatto principaleTracce di noci
<h6 class='prettyPhoto-title'>Agnello con patate </h6>
20.00 €

Agnello con patate

Viene cotto nel forno a legna per 2,5 ore al giorno.
Casa-CottoProdotto localeSenza solfitiPiatto principaleTracce di noci

Nello scafo


<h6 class='prettyPhoto-title'>Giouvetsi di manzo </h6>
18.00 €

Giouvetsi di manzo

Giouvetsi di vitello, cotti lentamente in una pentola di terracotta nel forno a legna, con cannella e arancia. Serviti in tavola con il loro contorno, accompagnati dal tradizionale formaggio grattugiato. La porzione è per due persone.
Casa-CottoProdotto localeLo consigliamoPiatto principaleI bambini lo preferisconoTracce di nociGlutineSedanoSolfiti So2

Desserts


Dolci creazioni che concludono il pasto in armonia.


Dessert caldi


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kunefe</h6>
9.00 €

Kunefe

Dolce tradizionale con una ricetta di Istanbul (Turchia), lo abbiamo preparato con un po' di mizithra locale e mozzarella. Aggiungiamo lo sciroppo davanti a voi. Ci vogliono dai 20 ai 25 minuti per consegnarlo al vostro tavolo.
Casa-CottoProdotto localeDolciTracce di nociGlutineArachidiLatteNoccioline

Dessert freddi


<h6 class='prettyPhoto-title'>Cheesecake basca</h6>
9.00 €

Cheesecake basca

Con formaggio Selliano
DolciNuovoI bambini lo preferisconoTracce di nociUovaLatte
<h6 class='prettyPhoto-title'>Profiteroles </h6>
8.00 €

Profiteroles

Profiteroles con crema pasticcera, crema pasticcera e ganache al cioccolato
DolciI bambini lo preferisconoTracce di nociGlutineUovaLatte
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tiramisù</h6>
9.00 €

Tiramisù

Savoiardi intinti nel caffè e ricca crema al mascarpone
DolciNuovoTracce di nociGlutineUovaLatteSolfiti So2

Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).

  • Vini Bianchi
  • Vini Rossi
  • Vini Rosati
  • Frizzante
  • Vini da dessert

Vini Bianchi


Aromi di agrumi, fiori e frutta fresca in ogni bicchiere. I nostri vini bianchi sono ideali per accompagnare frutti di mare, piatti leggeri e antipasti, offrendo freschezza, equilibrio ed eleganza al vostro pasto.


Bottiglia


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Muscat è spina, Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeVeganoProdotto grecoLo consigliamo
38.00 €

Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml

Malagouzia - Florina, Grecia
OrganicoVeganoProdotto greco
24.00 €

Idaia winery - Ocean

Thrapsathiri, Creta, Venerato, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco
30.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Sauvignon blanc, Plyto - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
19.00 €

Diamantakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Kato Asites, Heraclion
Prodotto greco
24.00 €

Amariotakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Dafnes, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco
38.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Botte di Vidiano - Creta, Dafnes, Eraclione
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
30.00 €

Efrosini winery - Sofia 750 ml

Chardonnay, Vidiano - Creta, Kerasia, Heraclion
Prodotto localeOrganicoVeganoProdotto grecoLo consigliamo
23.00 €

Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml

Asyrtiko - Creta, Vorias, Heraclion
OrganicoVeganoProdotto greco
22.00 €

Dourakis - Pavo 750 ml

Romeiko - Creta, Chania
Prodotto greco
25.00 €

Alexakis - Theatrinos 750 ml

Sauvignon blanc - Creta, Heraclion
Prodotto greco
19.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Moscato di spina, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
25.00 €

Zacharioudakis - Codex 750 ml

Asyrtiko, Moscato di Spina - Creta, Plouti, Heraclion
Prodotto greco
20.00 €

Louloudis - Sauvignon blanc 750 ml

Sauvignon blanc - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeVeganoProdotto greco
26.00 €

Novus estate - A Priori 750 ml

Moschofilero - DOP Mantinia
Prodotto greco
27.00 €

Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml

Robola - Cefalonia, Grecia
Prodotto greco

Bicchiere


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Moscato di spina, Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeVeganoProdotto grecoLo consigliamo
5.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi glass

Moscato di Spina, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
5.50 €

Diamantakis - Vidiano glass

Vidiano - Creta, Kato Asites, Heraclion
Prodotto greco

Vini Rossi


Ricchi, corposi e profondi, i nostri vini rossi sono l'accompagnamento perfetto per carni, sapori speziati e piatti intensi. Dal fruttato al tannico, ogni bicchiere dona calore e carattere al vostro pasto.


Bottiglia


26.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
20.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko - Creta, Dafnes, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco
20.00 €

Idaia winery - Fresco 750 ml

Kotsifali - Creta, Venerato, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco
31.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Cabernet sauvignon - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
28.00 €

Garakis - Mantilari 750 ml

Mantilari - Creta, Kounavi, Heraclion
Prodotto greco
50.00 €

Silva Daskalaki - Enstikto 750 ml

Syrah, Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeOrganicoProdotto grecoLo consigliamo
50.00 €

Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Creta,Archanes, Heraclion
OrganicoProdotto grecoLo consigliamo
33.00 €

Efrosini winery - Isoropia 750 ml

Cabernet sauvignon - Creta, Kerasia, Heraclion
Prodotto localeOrganicoVeganoProdotto grecoLo consigliamo
30.00 €

Dourakis - Kydos 750 ml

Syrah - Creta, Chania
Prodotto greco
26.00 €

Douloufakis - Symetros 750 ml

Touriga National - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto greco
45.00 €

Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml

Xinomavro - Naoussa, Grecia
Prodotto greco
32.00 €

Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml

Agiorgitiko - Nemea, Grecia
Prodotto grecoLo consigliamo
50.00 €

Mousson estate - Mouchtaro 750 ml

Mouchtaro - Beozia, Grecia
Prodotto grecoLo consigliamo
60.00 €

Alpha estate - S.M.X. 750 ml

Syrah, Merlot, Xinomavro - Florina, Grecia
AmoVeganoProdotto grecoLo consigliamo
36.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Cabernet sauvignon - Creta, Siva, Heraklion
Prodotto localeProdotto greco
37.00 €

Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, Creta, Eraclione
Prodotto greco

Bicchiere


6.50 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
6.00 €

Douloufakis - Dafnios glass

Liatiko - Creta, Dafnes, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco
5.50 €

Idaia winery - Fresco glass

Kotsifali - Creta, Venerato, Eraclione
Prodotto localeProdotto greco

Vini Rosati


Leggeri, fruttati e rinfrescanti, i nostri vini rosati uniscono la freschezza del bianco all'intensità del rosso. Ideali per i sapori mediterranei, la compagnia e i momenti estivi, offrono equilibrio ed eleganza in ogni calice.


Bottiglia


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo

Suggerimento: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
22.00 €

Amariotakis - Kapetanissa 750 ml

Semisecco, Moscato di spina, Liatiko - Creta, Dafnes Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
21.00 €

Fragospito winery - An 750 ml

Semisecco, Cabernet sauvignon - Creta, Vorias, Heraclion
VeganoProdotto greco

Suggerimento: Ξινόχοντρος με απάκι και κρέμα γραβιέρας
  (
12.00 €
)
26.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Moscato di spina, Liatiko - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto greco
22.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
25.00 €

Louloudis - Dithiramvos 750 ml

Liatiko - Creta, Dafnes, 3
Prodotto localeVeganoProdotto greco
40.00 €

Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml

Xinomavro - Amyntaio, Grecia
Prodotto greco

Bicchiere


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Kotsifali - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo

Suggerimento: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
6.50 €

Fragospito winery - An glass

Semisecco, Cabernet sauvignon - Creta, Vorias, Heraclion
Prodotto greco
6.50 €

Douloufakis - Dafnios ποτήρι

Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, Heraclion
Prodotto localeLo consigliamoProdotto greco

Frizzante


Bollicine vivaci, freschezza e un'atmosfera festosa. I nostri spumanti sono ideali per accompagnare antipasti, frutti di mare o per aggiungere brio a qualsiasi momento. Dai delicati e fruttati ai più complessi, offrono freschezza ed eleganza a ogni sorso.


20.00 €

Prosecco Godibille DOC 750 ml

Glera - Italia
38.00 €

Douloufakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Creta, Dafnes, Eraclione
Prodotto localeProdotto grecoLo consigliamo
45.00 €

Dourakis - Cassiopeia 750 ml

Romeiko - Creta, Chania
Prodotto greco

Vini da dessert


Equilibrio dolce e intensità aromatica per concludere il pasto con eleganza. I nostri vini da dessert sono ideali come accompagnamento a piatti dolci, formaggi o da soli, offrendo un sapore ricco e un retrogusto piacevole.


42.00 €

Silva Daskalaki - Emilia 500 ml

Liatiko - Creta, Siva, Heraclion
Prodotto localeOrganicoProdotto grecoLo consigliamo
45.00 €

Idaia winery - Liatiko 500 ml

Liatiko (dolce naturale) - Creta, Venerato, Heraclion
Prodotto localeProdotto greco

Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).

  • Cocktail
  • Superalcolici
  • Birre
  • Distillati
  • Retsina
  • Bevande analcoliche
  • Acqua
  • Bevande calde

Cocktail


Freschi, aromatici e pieni di fantasia, i nostri cocktail sono pensati per accompagnare ogni momento e ogni piatto.


Cocktail


8.00 €

Mediterranean

Gin, liquore al mastice, sciroppo di zenzero e cetriolo, succo di limone.
Lo consigliamo
10.00 €

Strawberry fields

Vodka, purea di fragole, succo di limone, sciroppo di mango, zenzero, soda al pompelmo.
10.00 €

Tropical hook

Rum scuro, purea di frutto della passione, succo di limone, sciroppo di mango e frutto della passione, soda al pompelmo.
Lo consigliamo
6.00 €

Sangria

Gin, martini bianco, vino bianco, acqua gassata, sciroppo al frutto della passione e mango, sciroppo allo zenzero.
Lo consigliamo

Senza alcol


5.00 €

Strawberry mocktail

Purea di fragole, sciroppo di mango e frutto della passione, succo di limone, soda al pompelmo
I bambini lo preferisconoLo consigliamo
5.00 €

Exotic mocktail

Purea di frutto della passione, sciroppo di frutto della passione e zenzero, succo di limone, soda al pompelmo.
I bambini lo preferiscono

Superalcolici


Μπουκάλι


90.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel 700 ml

70.00 €

Whiskey Jameson 700 ml

70.00 €

Whiskey Teeling 700 ml

70.00 €

Vodka Stoli 700 ml

70.00 €

Gin Beefeater 700 ml

70.00 €

Campari 700 ml

70.00 €

Captain Morgan dark rum 700 ml

Ποτήρι


9.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel

7.00 €

Whiskey Jameson

7.00 €

Whiskey Teeling

7.00 €

Vodka Stoli

7.00 €

Gin Beefeater

7.00 €

Campari

7.00 €

Masticha Schinos

8.00 €

Captain Morgan dark rum

Birre


Autentiche birre greche con carattere e stile. Le birre del birrificio ateniese offrono opzioni per ogni gusto e ogni momento. Ideali per accompagnare i nostri piatti o da gustare da sole.


Birre alla spina


4.50 €

Alfa sea salt draught 300 ml

Marchio greco
Prodotto grecoLo consigliamo

Birre in bottiglia


5.50 €

Mamo's 500 ml

Marchio greco
Prodotto greco
5.50 €

Nymfi 500 ml

Marchio greco
Prodotto greco
5.00 €

Mamo's unfiltered 330 ml

Marchio greco
Lo consigliamoProdotto greco
4.50 €

Fischer 330 ml

Senza alcool


4.50 €

Heineken 0% 330 ml

Distillati


Sapori autentici da ogni angolo della Grecia. Tsipouro, raki e ouzo, preparati con metodi tradizionali e aromi locali. Ideali per accompagnare antipasti o per godersi il momento con carattere e intensità.


Raki


3.00 €

Ρακί (tsikoudia) 100 ml

Giorgos Paraskakis, multivarietale - Creta, Dafnes, Heraklion (prodotto di distillazione di due giorni da parte dei distillatori).
Prodotto localeProdotto greco
5.00 €

Ρακί (tsikoudia) 200 ml

Giorgos Paraskakis, multivarietale - Creta, Dafnes, Heraklion (prodotto di distillazione di due giorni da parte dei distillatori).
Prodotto grecoProdotto locale
22.00 €

Ρακί (tsikoudia) Manousakis estate 200 ml

Tenuta di Manousakis
Prodotto grecoEsaurito
25.00 €

Ρακόμελο (rakomelo) 35Η 200 ml

Prodotto greco
5.00 €

Ρακόμελο (Rakomelo) 35Η 100 ml

Raki con miele e cannella, caldo o freddo
Prodotto greco

Ouzo


9.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto 200 ml

Prodotto greco

Suggerimento: Λεμονάδα 250 ml
  (
2.50 €
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18.00 €

Ούζο (Ouzo) retro Giannatsi 200 ml

Invecchiato 45% vol.
Lo consigliamo

Suggerimento: Φυσικό μεταλλικό νερό Zaro's 1 λίτρο
  (
2.00 €
)

Bicchiere di ouzo


3.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto ποτήρι

4.00 €

Ούζο ποτήρι (Ouzo) retro Giannatsi

Invecchiato 45% Vol.
Prodotto greco

Tsipouro


11.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Tsilili 200 ml

Senza anice
Prodotto greco
14.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Agioneri 200 ml

Invecchiato senza anice
Lo consigliamoProdotto greco

Bicchiere Tsipouro


3.50 €

Τσίπουρο ποτήρι Tsilili

Senza anice
Prodotto greco
4.00 €

Τσίπουρο ποτήρι Agioneri

Invecchiato senza anice
Prodotto greco

Retsina


La retsina greca più emblematica, con un caratteristico aroma di resina e un carattere fruttato. Fresca, piacevole e autentica, si accompagna idealmente ad antipasti, piatti di pesce e sapori tradizionali. Un bicchiere di Malamatina è sempre un'occasione di compagnia e di festa.


5.50 €

Ρετσίνα (Retsina) Malamatina 500 ml

Prodotto greco

Suggerimento: Coca-Cola Regular 250 ml
  (
2.50 €
)

Bevande analcoliche


Scelte rinfrescanti per ogni momento. Gusti classici, note fruttate ed etichette greche ideali per accompagnare i pasti o per una piacevole pausa durante la giornata.


Gassato


2.50 €

Aranciata naturale 250 ml

I bambini lo preferisconoProdotto grecoProdotto locale

Con carbonato


2.50 €

Coca-Cola normale 250 ml

I bambini lo preferiscono
2.50 €

Coca-Cola light 250 ml

I bambini lo preferiscono
2.50 €

Coca-Cola zero 250 ml

I bambini lo preferiscono
2.50 €

Limonata 250 ml

Prodotto localeI bambini lo preferisconoProdotto greco
2.50 €

Bibita gassata 250 ml

Soda al limone e lime
Prodotto localeI bambini lo preferisconoProdotto greco
2.50 €

Acqua gassata 250 ml

Prodotto localeI bambini lo preferisconoProdotto greco

Acqua


L'acqua minerale Zaros, proveniente dalle sorgenti di Creta, offre purezza ed equilibrio, mentre l'acqua gassata Doumbia, con la sua naturale intensità e freschezza, rivitalizza ogni pasto. Due scelte greche di carattere e qualità.


Normale


2.00 €

Acqua minerale naturale Zaro 1 lt

I bambini lo preferisconoProdotto localeProdotto greco

Gassato


6.00 €

Acqua frizzante Doubia 750 ml

Prodotto grecoI bambini lo preferiscono
3.00 €

Acqua frizzante Doubia 250 ml

Prodotto grecoI bambini lo preferiscono

Bevande calde


Autentico, tostato lentamente e ricco di aroma. Il nostro caffè greco viene servito come si deve: con passione, crema e tempo per essere gustato. Un piccolo rituale che unisce gusto e tradizione.


1.50 €

Caffè greco singolo

Prodotto greco
2.50 €

Doppio caffè greco

Prodotto greco

Le tasse sono incluse (le mance non sono incluse).

  • Il nostro pane
  • Insalata verde
  • Carpaccio di Black Angus
  • Burrata fritta
  • Fricassea di fegato di manzo
  • Syglino con purea di carciofi e uovo fritto
  • Torte di verdure fatte a mano
  • Torte di Pastourama
  • Xinochontros con apaki e crema di gruviera
  • Guancia di manzo con purea di melanzane
  • Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello
  • Costine di manzo
  • Kebab
  • Stinco di maiale con purè di patate dolci
  • Giouvetsi di manzo
  • Cheesecake basca
  • Kunefe
  • Profiteroles

Il nostro pane


Insalata verde


Insalata mista, fichi secchi, melograno, mela, noci caramellate, condimento agli agrumi e formaggio greco Manouri grigliato.

Carpaccio di Black Angus


Sottili fette di filetto di Black Angus, servite con rucola fresca, fiocchi di kefalotyri cretese, capperi fritti e maionese aromatica al tartufo. Accompagnate da purea di limone per un rinfrescante contrasto e un equilibrio di sapori.

Burrata fritta


Burrata fritta con salsa di pomodoro, pesto di basilico e pinoli

Fricassea di fegato di manzo


Tenero fegato di manzo cotto in fricassea con erbe aromatiche, completato da una vellutata crema al limone e uova che crea un equilibrio tra la delizia terrosa e l'acidità rinfrescante.

Syglino con purea di carciofi e uovo fritto


Il syglino cretese affumicato è servito su una vellutata purea di carciofi, con un uovo fritto che ne rompe e ne avvolge i sapori. Un piatto dalla profonda delizia, equilibrio e carattere mediterraneo.

Torte di verdure fatte a mano


Torte di Pastourama


Piccole pite croccanti ripiene di pastourma, una salsiccia di manzo molto aromatica, tradizionalmente ricoperta di tsimeni (una miscela di spezie) e formaggio gruviera tradizionale.

Xinochontros con apaki e crema di gruviera


Guancia di manzo con purea di melanzane


Ravioli fatti a mano con carne macinata di agnello


Costine di manzo


Costine di manzo con purè di patate e salsa gravy. Cotte lentamente per 12 ore in forno a legna.

Kebab


Stinco di maiale con purè di patate dolci


Lo stinco di maiale, marinato con erbe aromatiche e arancia, viene cotto lentamente in forno a legna per 5 ore. È accompagnato da purea di patate dolci e salvia.

Giouvetsi di manzo


Giouvetsi di manzo, cotti a fuoco lento in pentole di terracotta nel forno a legna, arricchiti dal calore della cannella e dalla brillantezza dell'arancio. Serviti al tavolo nella loro pentola, accompagnati dal tradizionale formaggio grattugiato da cospargere generosamente su ogni piatto, sono una vera celebrazione del comfort e dell'autenticità greca.

Cheesecake basca


Con formaggio Selliano

Kunefe


Un dessert tradizionale con una ricetta di Istanbul (Turchia), lo abbiamo preparato con un po' di mizithra locale e un po' di mozzarella, con gelato al latte fresco al gusto di pistacchio. Aggiungiamo lo sciroppo davanti a voi. Ci vogliono dai 15 ai 20 minuti per consegnarlo al vostro tavolo.

Profiteroles


  • Il nostro forno a legna
  • Formaggio cremoso
  • Xinochontros
  • Salsa gravy
  • Apaki
  • Pastoruma
  • Carpaccio di Black Angus
  • Galomizithra
  • Anthotyros
  • Tyrozouli
  • Graviera
  • Formaggio Xynomyzithra
  • Politiko Sujuk
  • Vlita
  • Ravanelli
  • Piselli spezzati
  • Guance di manzo
  • Giouvetsi
  • Saganaki
  • Gulbasi
  • Strapatsada
  • Fricassea di fegato di manzo
  • Aioli
  • Sinclinica
  • Stinco di maiale
  • Burrata
  • Paccheri
  • Carciofo
  • Patata dolce
  • Stufato di maiale
  • Ragù di cinghiale con paccheri
  • Costine di manzo
  • Sottovuoto
  • Kebab
  • Ravioli
  • Barbabietole
  • Kunefe
  • Cheesecake basca
  • Tiramisù
  • Vidiano
  • Liatiko
  • Malagouzia

Il nostro forno a legna


Il nostro forno è più di un semplice strumento: è un pezzo di storia. Costruito 40 anni fa, è stato realizzato su misura come fedele replica dei forni utilizzati durante l'antica civiltà minoica. Il suo design è davvero unico in Grecia, non solo per l'età e la costruzione, ma anche per la sua rara struttura a due piani.
Al piano terra, la legna viene bruciata per creare un calore intenso e diretto. Questo la rende ideale per cucinare piatti come l'agnello o il capretto, che necessitano di un fuoco aperto per raggiungere il loro sapore ricco e tradizionale.
Il piano superiore è collegato tramite una piccola apertura che consente al calore e al fumo di salire delicatamente. Questo lo rende ideale per la cottura lenta della carne di manzo, l'affumicatura di ingredienti o persino la disidratazione di alimenti, conferendo loro i sapori intensi e stratificati che solo questo tipo di forno può offrire.

Formaggio cremoso


Il Manouri è un formaggio greco tradizionale a pasta molle, riconosciuto come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP). Viene prodotto principalmente in Tessaglia e Macedonia a partire da siero di latte ovino o caprino, a cui vengono aggiunti latte fresco e/o panna, che gli conferiscono la sua caratteristica consistenza ricca e cremosa.

Xinochontros


Lo xinochondros è un alimento tradizionale cretese, un tipo di trahana inacidita, a base di latte di pecora o di capra fermentato e grano macinato grossolanamente. Dopo essere stato cotto fino a ottenere una consistenza densa, viene tagliato a pezzetti e fatto essiccare al sole per una conservazione a lungo termine, un processo che gli conferisce un caratteristico sapore speziato e una consistenza ricca. È un ingrediente versatile, comunemente utilizzato in zuppe, stufati e altri piatti, che fornisce sia proteine che carboidrati non raffinati.

Salsa gravy


Il sugo è una salsa classica e densa per l'arrosto, tradizionalmente ricavata dai succhi caramellati e dai grassi rimasti in padella dopo la cottura della carne. È un accompagnamento ideale per arrosti, tacchino, purè di patate o riso.

Apaki


L'apaki cretese è una tradizionale prelibatezza cretese a base di carne di maiale affumicata, preparata con carne magra di maiale marinata in aceto ed erbe aromatiche come timo, origano e salvia, e poi affumicata con legno aromatico ed erbe aromatiche. Ha un sapore intenso e fragrante ed è un ingrediente versatile, gustato da solo come meze con raki o cucinato in piatti come fritture, frittate o con legumi.

Pastoruma


Il Pastourma è una carne di manzo essiccata all'aria, speziata e stagionata, una prelibatezza tradizionale popolare nelle regioni del Mediterraneo orientale e dei Balcani, in particolare nelle cucine armena, greca e cipriota. La carne di manzo viene salata, pressata e ricoperta da una pasta densa e aromatica a base principalmente di fieno greco (chemen), aglio e varie spezie come cumino e paprika, prima di essere essiccata all'aria per settimane o mesi per ottenere il suo sapore e la sua consistenza caratteristici. È versatile, consumata come antipasto saporito con ouzo o rakı, oppure cucinata con le uova, nei panini o come ingrediente in piatti come il pastourmadopita (una torta salata).

Carpaccio di Black Angus


Il carpaccio di Black Angus è un piatto sofisticato composto da sottilissime fette crude di carne di manzo pregiata proveniente dalla razza bovina Black Angus.

Galomizithra


Il Galomizithra è un formaggio cretese morbido, fresco e cremoso, tradizionalmente prodotto in casa con latte di capra o di pecora, che si caglia naturalmente, conferendogli un sapore delicato e delicato, con un pizzico di acidità o dolcezza. Ha una consistenza simile allo yogurt ed è un formaggio "passepartout" versatile, usato crudo con pane e olio d'oliva, nell'insalata cretese dakos, in varie torte salate e in altri piatti.

Anthotyros


L'Anthotyros è un formaggio tradizionale greco prodotto con siero di latte, con l'aggiunta di latte di capra, pecora o mucca. È disponibile in due varianti: fresco, a pasta molle, dal sapore delicato e a basso contenuto di sale, e secco, stagionato, più duro, dal sapore più intenso, salato e burroso. L'Anthotyros fresco si consuma con miele o marmellata, mentre quello secco è adatto per insalate, pasta o grattugiato sui cibi, in sostituzione del parmigiano.

Tyrozouli


Il Tyrozouli è un formaggio greco prodotto nelle montagne della parte occidentale di Creta. È fatto con latte di pecora o di capra, cagliato con linfa di fico. Il formaggio viene solitamente consumato fresco, quando la sua consistenza è molto morbida, ma può anche essere stagionato in olio d'oliva, quando la sua consistenza diventa dura.

Graviera


La graviera è un popolare formaggio greco da tavola, a pasta dura e gialla, simile al Gruyère svizzero, prodotto in diverse regioni della Grecia ed è il secondo formaggio più popolare in Grecia dopo la feta. È noto per il suo sapore ricco, dolce, burroso e nocciolato, ed è prodotto con latte di pecora, di capra o con una combinazione di entrambi. Gli usi più comuni includono il consumo tal quale, in torte salate, sui toast o fritto come saganaki.

Formaggio Xynomyzithra


La xynomizithra o xynomizithra è un formaggio greco prodotto con siero di latte e latte; è una variante acida della mizithra ed è prodotta con latte di pecora e/o capra. La percentuale di latte intero è di circa il 15%. Viene prodotto principalmente a Creta, ma anche in altre regioni della Grecia.

Politiko Sujuk


Il sujuk, noto anche come soutzouki politiko in greco, è una salsiccia secca e piccante tradizionalmente preparata con carne macinata (spesso di manzo o bufalo), mescolata con aglio, cumino, sale e peperoncino. È popolare nei Balcani, in Medio Oriente e in Asia centrale, con varianti regionali nella preparazione e nel sapore. La parte "politiko" si riferisce a Costantinopoli (l'odierna Istanbul), quindi "soutzouki politiko" significa "salsiccia nello stile di Costantinopoli". È un omaggio alle tradizioni culinarie delle popolazioni greche di quella regione.

Vlita


Vlita è il nome greco di una varietà di amaranto, in particolare Amaranthus viridis. Appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed è spesso chiamato in italiano "amaranto verde" o "amaranto sottile". Vlita è classificato come "horta", un termine che i greci usano per indicare le verdure commestibili. Viene tipicamente: bollito o cotto al vapore, poi condito con olio d'oliva e limone.
Servito come piatto principale o contorno, spesso con feta o pesce alla griglia
Utilizzato in torte, frittate o anche insalate quando è giovane e tenero
Il suo sapore è delicato e leggermente dolce, molto più delicato di quello di verdure amare come il tarassaco. Questo lo rende un ortaggio preferito da chi desidera un sapore più delicato senza rinunciare al valore nutrizionale.

Ravanelli


I ravanelli sono piante erbacee verdi e commestibili, note all'uomo praticamente fin dall'inizio della vita sul pianeta. Se ne hanno notizia in un papiro del 4000 a.C. del botanico Ebers e, in seguito, in medici e botanici greci come Dioscoride, Plinio e Galeno.
La cicoria verde, il cui nome scientifico è Cichorium Intibus, Taraxacum affinalis, ha molti nomi diversi in tutto il Paese e sicuramente l'avrete sentita chiamare tarassaco, dente di leone o picroradika.

Piselli spezzati


Le fave sono un piatto tradizionale greco, preparato principalmente con il legume lathouri e servito come un vellutato porridge, spesso con cipolla, olio e limone. Fave è sia il nome del legume che del piatto finale. Il legume viene bollito fino a quando non si ammorbidisce e diventa un porridge. Viene poi schiacciato e servito con: cipolla cruda o caramellata e olio d'oliva.

Guance di manzo


Le guance di manzo sono un taglio di carne particolarmente tenero e saporito ricavato dalla parte anteriore del vitello, ideale per una cottura lenta e che si scioglie in bocca.

Giouvetsi


Giouvetsi, yiouvetsi o youvetsi è un piatto greco a base di pollo, agnello o manzo e pasta, kritharaki o hilopites, e salsa di pomodoro. Altri ingredienti comuni includono cipolle/scalogno, aglio, brodo di manzo e vino rosso. Viene cotto tipicamente in una pentola di terracotta, il güveç, e servito con formaggio grattugiato.

Saganaki


Il saganaki è un antipasto tradizionale greco, solitamente a base di formaggio fritto, servito caldo e croccante. Cos'è il saganaki?
Il termine "saganaki" si riferisce sia al piatto che al recipiente in cui viene preparato. La parola deriva dal turco "sahan", che significa "piccola padella con due manici".
Il saganaki più famoso è il saganaki al formaggio, in cui pezzi di formaggio duro (come gruviera, kefalotyri, feta, formaela o halloumi) vengono fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante e una consistenza morbida e fusa all'interno.
Viene spesso servito con limone fresco ed è un accompagnamento ideale all'ouzo o ad altre bevande alcoliche come antipasto.

Gulbasi


Il güllbaşı è un piatto festoso e sostanzioso, le cui radici affondano nella cucina di Smirne e dell'Asia Minore. Il suo nome deriva dal termine turco "güveç" (pentola di terracotta), ma la versione greca si è evoluta con un carattere speciale. Il güllbaşı con agnello e manzo è un piatto tradizionale e sostanzioso, cotto al forno, che combina diversi tipi di carne con verdure e formaggi, cotti lentamente per esaltarne aromi e sapori.

Strapatsada


La strapatsada è un piatto tradizionale greco a base di uova e pomodori, che ricorda una frittata ma con una consistenza più succosa e ricca. La strapatsada (o kagianas in alcune regioni) è un piatto estivo a base principalmente di uova e pomodori con feta o altro formaggio bianco.
Il nome deriva dalla parola italiana strapazzare, che significa "battere" o "mescolare vigorosamente"

Fricassea di fegato di manzo


La fricassea di fegato di manzo è un piatto tradizionale greco che unisce il ricco e nutriente fegato di manzo con verdure di stagione e salsa a base di uova e limone.

Aioli


L'aioli è una salsa mediterranea classica, originaria principalmente della Provenza, Francia, e della Catalogna, Spagna. Il suo nome deriva dalle parole "al" (aglio) e "oli" (olio), che sono i suoi ingredienti principali [1].

Sinclinica


Il syglino è una salsiccia di maiale tradizionale greca, particolarmente nota nella Mani e in Laconia, conservata nel suo grasso e aromatizzata con erbe e spezie. Si tratta di carne di maiale stagionata, salata, affumicata e bollita.
Il nome deriva dalle parole "syn" e "glina", che significano grasso di maiale. È un prodotto emblematico della Mania, ma viene preparato anche in altre regioni come Creta e le Cicladi.

Stinco di maiale


Lo stinco di maiale è un piatto tradizionale molto popolare, rinomato per la sua carne tenera e la pelle spesso croccante. Può essere cucinato in vari modi, come al forno, in casseruola o in pentola a pressione, e solitamente è accompagnato da patate, purè di patate o altre verdure.

Burrata


La burrata è un formaggio fresco pugliese, famoso per il suo sapore ricco e cremoso e per la sua pasta morbida e umida. Si tratta essenzialmente di un "sacchetto" di mozzarella ripieno di stracciatella (pezzetti di mozzarella mescolati con panna). La burrata è prodotta con latte vaccino o di bufala, caglio e panna. Sebbene il suo aspetto esterno assomigli alla mozzarella fresca, la sua consistenza e il suo sapore sono completamente diversi.

Paccheri


I paccheri sono una pasta di grandi dimensioni e forma tubolare originaria della Campania, il cui nome deriva dal termine napoletano che significa "schiaffo" per il suono che producono quando vengono mescolati al sugo. Questa pasta versatile è nota per la sua consistenza porosa che trattiene bene i sughi densi ed è ottima per piatti al forno, zuppe o insalate di pasta.

Carciofo


Il carciofo è un ortaggio perenne, originario del Mediterraneo, coltivato per il suo fiore carnoso, utilizzato in cucina. Ricco di nutrienti, fibre e vitamine, il carciofo contribuisce alla salute intestinale grazie all'inulina in esso contenuta. Per le sue proprietà terapeutiche, viene utilizzato anche in ambito farmaceutico e nella medicina tradizionale.

Patata dolce


Le patate dolci sono un ortaggio a radice delizioso e nutriente, apprezzato per il suo sapore dolce e il vivace colore arancione, dovuto ai carotenoidi. Originarie del Sud America, sono ormai un alimento base nelle cucine di tutto il mondo.

Stufato di maiale


La bistecca di maiale è un delizioso taglio di carne ricavato dalla parte superiore della schiena del maiale, vicino alla pancetta. È caratterizzata da ossa e spessore, che richiedono un metodo di cottura specifico per mantenersi succosa e tenera.

Ragù di cinghiale con paccheri


Il ragù di cinghiale con i paccheri (o panceri, nome italiano paccheri) è un piatto classico e sostanzioso della cucina italiana. La carne viene cotta lentamente in un sugo di pomodoro con vino e aromi, fino a quando non diventa completamente tenera e si sfalda.

Costine di manzo


Le costine di manzo sono un taglio di manzo ricavato dal fianco della costata, note per la loro consistenza ricca e grassa e il sapore intenso. Possono essere cucinate in diversi modi, come brasate, grigliate, stufate o affumicate, e la cottura lenta le rende estremamente tenere e si staccano facilmente dall'osso.

Sottovuoto


Il sottovuoto (pronunciato "sue-veed", che in francese significa "sottovuoto") è un metodo di cottura in cui il cibo viene sigillato sottovuoto in un sacchetto e cotto a bagnomaria a una temperatura controllata con precisione per un periodo di tempo più lungo del solito. Questa tecnica, utilizzata da tempo dagli chef professionisti, garantisce una cottura perfetta e uniforme del cibo, mantenendone l'umidità e il sapore.

Kebab


Il kebab è un piatto popolare originario del Medio Oriente, solitamente composto da pezzi di carne macinata (o un misto di carne macinata) grigliati, spesso infilzati in uno spiedino. In Grecia, il termine si riferisce spesso al politiko kebab, preparato con carne macinata (manzo, agnello o un misto) e grigliato, solitamente al forno o alla griglia, e spesso servito con pane pita, yogurt e salsa.

Ravioli


I ravioli sono un popolare tipo di pasta ripiena italiana, costituiti da due sfoglie di pasta fresca con un ripieno di formaggio, carne, verdure o altri ingredienti. Di solito vengono serviti con vari sughi, come marinara, pesto o burro e salvia.

Barbabietole


Le barbabietole sono ortaggi a radice, ricchi di nutrienti come vitamine, minerali e fibre. Si distinguono per il loro colore rosso vivo, dorato o bianco e per il sapore leggermente dolce e terroso.

Kunefe


Il Künefe è un dolce tradizionale mediorientale e turco, caldo e delizioso, fatto con pasta fillo grattugiata (kataifi), farcita con un formaggio dolce e filante e ricoperta da uno sciroppo di zucchero profumato. Servito caldo, ha un esterno croccante e burroso e un interno di formaggio fuso e filante, spesso guarnito con pistacchi tritati.

Cheesecake basca


La cheesecake basca (o "cheesecake basca bruciata") è un famoso dessert dei Paesi Baschi, con una caratteristica superficie bruciata e una consistenza vellutata e cremosa all'interno. Non ha una base di biscotti e viene cotta ad alta temperatura per ottenere la sua crosta caramellata.

Tiramisù


Il tiramisù è un classico dessert italiano con savoiardi intinti nel caffè e una ricca crema di formaggio.

Vidiano


Il Vidiano è un vitigno greco bianco autoctono di Creta, considerato una stella nascente dei vini dell'isola. È un vino di alta qualità, con acidità moderata e aromi complessi che ricordano la pesca, l'albicocca, il melone, il miele e le erbe aromatiche.

Liatiko


Il Liatiko è un'antica varietà di uva rossa cretese, nota per la produzione di eccellenti vini dolci da uve appassite al sole, nonché di vini rossi e rosati secchi. La varietà è coltivata principalmente a Creta, con particolare attenzione alle zone DOP Dafnes e DOP Sitia, dove si producono vini dal carattere fruttato maturo e dal sapore ricco.

Malagouzia


La Malagouzia è una famosa varietà greca di uva bianca, riconosciuta per il suo carattere intensamente aromatico ed espressivo, che è stata salvata dall'estinzione negli ultimi decenni.
  • Cantina Douloufakis
  • Cantina Silva Daskalaki
  • DAF Wines Fereniki
  • Cantina Efrosini
  • Cantina Amariotakis

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