Het concept! Vakantiemenu's Voorgerechten en drankjes Menu's en kaart Burgers en Camembert Kindermenu De wijnkaart Informatie
  • Onze menu's
  • Onze Eco Touch'
  • Preventie
  • Leveranciers
  • Vakantiemenu's

Onze menu's

Hoe wij werken:
Als u te maken heeft met tijdsbeperkingen, laat het ons dan weten. Dan kunnen we daar zo goed mogelijk rekening mee houden.

We hebben het geluk dat we samenwerken met lokale producenten, wat de versheid en kwaliteit van onze producten garandeert. We bieden een gevarieerd menu aan, met minstens drie voor- en hoofdgerechten om uit te kiezen op ons krijtbord.
Dit verandert regelmatig, afhankelijk van de aankomsten.




















Onze Eco Touch'

Bij LCDS bieden we u kwalitatief, microgefilterd water dat goed voor u is en ook nog eens goed is voor de planeet!








Plat of bruisend
CASTALIA

Preventie


Er is een Europese technocraat die, in een poging zijn baan en salaris te rechtvaardigen, het briljante idee had om alle restauranteigenaren te verplichten al hun klanten mondeling te waarschuwen voor gevaarlijke allergenen die hun gerechten zouden kunnen bevatten.





Dat wil zeggen dat vroeger, als iemand naar een restaurant ging en wist dat hij een allergie of intolerantie had, die persoon de intelligentie had om aan de ober te vragen: "Zit er geen pindaolie in je ding? Want ik ben allergisch." De ober ging dan naar de chef, stelde hem een vraag en kwam terug met een duidelijk antwoord voor de klant. En indien nodig stelde hij iets anders voor om te eten...





Er is een Franse technocraat die geen flauw benul heeft van hoe het is om in een restaurant te werken... Hij is erin geslaagd de intelligentie van zijn functie al

Leveranciers

De boerderij met de duizend beekjes in Cresseveuille.
(Meline en Antoine)





"Kortsluiting"
Slagerij
(Patricia)


De boerderij van het kruis L'Abbé in Manerbe (Benoit)


Het braden van de Pays d'Auge in St Martin de Bienfaite
(Pascal)




Vismarkt van Raynaud in Caen







Het Desvoyes Ciderhuis in Beaufour Druval
(Geraldine en Vincent)




Het ciderhuis Denis Geneviève in Saint Aubin le Bisay


Het brood van Hélène en Rodolphe
Boeren, molenaars, bakkers, biologisch
GAEC De houtbewerkingsboerderij
14140 Castillon en auge (5 k

Vakantiemenu's

  • Kerstmenu
  • Oudjaarsavondmenu
  • Nieuwjaarsbrunch

Kerstmenu

Oudjaarsavondmenu

Nieuwjaarsbrunch

  • Voorgerechtplank
  • Cocktails
  • Mocktails
  • Champagne
  • Voorgerechten
  • De Balbec-distilleerderij
  • Zachte
  • Bieren
  • Geesten

Voorgerechtplank

13.00 €

Voorgerechtplank van hier,

Proeverij van producten die uitsluitend hier binnen een straal van 40 km worden gemaakt
Geitenkaas van La Biquetière, worsten en charcuterie van Philou Normand in Cagny, boter van de boerderij Croix L'Abbé in Manerbe en brood van Hélène en Rodolphe van de boerderij Boissière in Castillon en Auge of zelfgebakken brood met ons zuurdesembrood (prijs per persoon)
12.00 €

Terrine in een pot van 90 gram gemaakt door La Falaise qui rougie, keuze uit:

Geserveerd met brood, als voorgerecht:

Rillettes:
• Wulk en zeekraal.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Haringpickles en mosterdzaad uit Fécamp.
• Normandische sint-jakobsschelpen

Terrines:
• Normandisch varkensvlees, Neuchâtel BOB
Normandisch varken, Vire-worst
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
. zoutmoeraslam van Mont-Saint-Michel
Normandisch varken, Calvados door Christian Drouin

Spreads: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander.
• Hummus van geitenmelk en yuzu uit Normandië.
• Spliterwten, extra verse geitenkaas, munt.
24.00 €

Terrines en spreads van de klif die rood wordt, fijne conserven

Geserveerd met brood, als voorgerecht.
Kies 3 blikjes:

Rillettes:
• Wulk en zeekraal.
• Rogvleugel uit de haven van Dieppe, kappertjes.
• Haringpickles en mosterdzaad uit Fécamp.
• Normandische sint-jakobsschelpen

Terrines:
• Normandisch varkensvlees, Neuchâtel BOB
Normandisch varken, Vire-worst
Normandisch varkensvlees, bloedworst en appels
Normandisch varkensvlees, cider en zeekraal
. zoutmoeraslam van Mont-Saint-Michel
Normandisch varken, Calvados door Christian Drouin

Spreads: Vgé
• Wortelkaviaar met honing en koriander.
• Hummus van geitenmelk en yuzu uit Normandië.
• Spliterwten, extra verse geitenkaas, munt.

Cocktails

25 cl : 12.00 €

Les Mules!!! Ginger Beer accompagné

Moscou Mule "Vodka" ou
London Mule "Gin" ou Virgin london mule
Fort de France Mule "Rhum Trois Rivére" ou
Normandie's Mule " Calvados de Beaufour Druval" ou
Mexico Mule "Téquila" ou
Nashville Mule "Jack Daniel's Fire"
12 cl : 10.00 €

De Normandiërs

Calvados, appelsap, frambozen-citroencrème
12 cl : 10.00 €

Vodka sunrise

Vodka, grenadine, jus d'orange
12 cl : 8.00 €

Cocktail de fruits Virgin

Grenadine, jus d'orange
12 cl : 10.00 €

Gin-tonic

Gin-tonic met grapefruit en rozemarijn
Bloedsinaasappel gin-tonic, vlierbloesem
12 cl : 8.00 €

Gin tonic virgin

6 cl : 7.00 €

Ti ponch

Rhum blanc, sirop et sucre de canne, citron vert
12 cl : 10.00 €

Spritz

Apérol et prosceco
12 cl : 10.00 €

Spritz limoncelo

Limoncelo et procesco
12 cl : 10.00 €

Spritz Hugo

Liqueur de fleur de sureau, sirop de menthe et prosceco
12 cl : 10.00 €

Spritz st Germain

Liqueur de fleur de sureau et prosceco
12 cl : 10.00 €

Spritz campari

Campari et prosceco
12 cl : 10.00 €

Spritz rubis

Liqueur de framboise, prosceco rosso et citron vert
8.00 €

Spritz Virgin

Mocktails

8.00 €

Virgin Spritz

8.00 €

Virgin Gin en Tonic

8.00 €

Londense muilezelmaagd

Virgin gin, gemberbier
8.00 €

Mocktail van maagdelijk fruit

Grenadine, sinaasappelsap en citroen
9.00 €

De maagd van Normandië

Appelsap, grenadine en citroen

Champagne

75 cl : 49.50 €
12.5 cl : 12.00 €

Champagne Palmer & Co

19% Meunier pour le caractère et la richesse.
51% Chardonnay pour la gourmandise et la tonicité.
30% Pinot noir pour la structure et la tension
75 cl : 84.00 €

Champagne Palmer &co Blanc de noir, Premier Cru

Ce champagne d'une finesse rare est élaboré exclusivement à opartir des meilleurs Crus du cépage blanc champenois, le Chardonnay. Les trois piliers de ce Blanc de noir proviennent de trois célèbres Grands Crus champenois que sont Avize, Oger et Pinot noir apportant force, élégan,ce et finesse au vin.
12.5 cl : 12.00 €

Coupe de champagne

Voorgerechten

Voorgerechten

12 cl : 10.00 €

Americano maison

10 cl : 13.00 €

Kir Champagne

10 cl : 6.00 €

Kir Classique ou Normand

4 cl : 5.50 €

Martini Blanc ou Rouge

33 cl : 8.00 €
15 cl : 8.00 €

Picon bière ou vin blanc

6 cl : 6.50 €

Pommeau

6 cl : 6.50 €

Liqueur au calvados du Breuil

4 cl : 5.50 €

Porto

4 cl : 5.50 €

Porto blanc

5.00 €

Ricard

6.00 €

100% lokale boomgaardpastis

Pastis Wereldkampioen

Whiskyflessen

4 cl : 10.00 €

Aberlour 10 ans (Ecosse)

Riche avec un subtil arôme sec et frais allié au fruité des pommes et des poires du début de l'automne, soutenu par des notes de vanille et de caramel mentholé.
4 cl : 15.00 €

Lagavulin 16ans (Ecosse)

Puissant arôme de fumée de tourbe et d’algues marines, sur fond de profondes notes boisées
4 cl : 10.00 €

Monkey shoulder (Ecosse)

Onctieux, crèmeux, souple et très Malté
4 cl : 10.00 €

Akashi (Japon)

Saveur douce et corsée, avec des notes de douceur et d'épices.
4 cl : 15.00 €

The glenlivet (Ecosse)

Douces notes d'orange et de poire avec une pointe accidulée de pomme.
4 cl : 10.00 €

Tullamore dauw (Ierland)

Tullamore Dew is een Ierse whiskey, gemaakt van een blend van Ierse whiskeys. Driemaal gedistilleerd in de Middleton Distillery, is het een fruitige whiskey, vol zoetheid en subliem zacht.
4 cl : 10.00 €

Whisky de Normandie le Breuil

Single malt finition tourbée distillé et vieilli au château du Breuil

De Balbec-distilleerderij

Normandische ambachtelijke distilleerderij
33 zi de grote steengroeven
14370 Moult-Chicheboville

4 cl : 6.00 €

Le Limoncello

Allez le savoir-faire normand et une recette italienne ancestrale tel est l'idée originale qui a germé dans l'esprit de notre distillateur soucieux de proposer des produits du terroir de qualité la distillerie balbec s'est associée à un petit producteur italien afin d'élaborer un limoncello parfaitement équilibré à base de citron biologique au parfum intense
4 cl : 6.00 €

L' Arancello

Liqueur d'orange à la ligne d'une belle rencontre est né l'envie d'allier le savoir-faire normand à des agrumes d'exception gorgées de soleil soucieux d'offrir une expérience gustative de qualité la distillerie balbex c'est associé à un petit producteur italien à faire de créer un arancello aux arômes uniques et envoûtant
4 cl : 6.00 €

Le Surello

Liqueur de sureau

Envolez-vous avec notre liqueur de sureau au note florale et acidulé élaborer à partir de fleurs de sureau fraîches cueillis en Normandie entre mai et juin dans un endroit tenu secret

4 cl : 6.00 €

La Mentello

Liqueur de menthe poivrée
Avant de fraîcheur souffle sur la distillerie balbec créé à partir de feuilles de bande poivrée cultiver en France le mantello révèle des arômes herbacés et une subtile note épicée, offrant ainsi un bel équilibre entre force et finesse

Zachte

33 cl : 5.00 €

Coca Cola

33 cl : 5.00 €

Coca Cola Zéro

5.00 €

Jomo Gingembre Citronnade Glacée

Jomo est un boisson plate Healthy Bio fabrication Française
BioNouveauCoup de Coeur
25 cl : 5.50 €

Biologisch vruchtensap “Le Coq Toqué”.

- Williams peer, vruchtennectar
- Roussillon-abrikoos, fruitnectar
- appel aardbei, puur vruchtensap
- Ananas suikerbrood, vruchtensap
- Valencia blonde sinaasappel, puur vruchtensap (niet op voorraad)
2.00 €

Sirop

Grenadine, Fraise, Citron, pèche, menthe
25 cl : 2.50 €

Limonade

25 cl : 5.00 €

Fuse tea

33 cl : 4.50 €

Munt- en limoenthee

25 cl : 5.00 €

Orangina

25 cl : 5.00 €

Schwepp’s

5.00 €

Gemberbier

Gember
5.00 €

Soda Tonic

Klassieke Tonic
grapefruit en rozemarijn tonic
Bloedsinaasappel vlierbloesem tonic

Bieren

Lokaal bier "Brasserie Sagesse" in Breuil-en-Auge

33 cl : 6.00 €

La Reine de Plages

Bière Blonde, French Ale. Idéale en toute occasion, à midi, 16h ou a
minuit même avec des Huitres – Douce, arôme de céréale, légère - 5,5% Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €

La Tempête Normande

Bière Blonde IPA, amertume d’une bière anglaise, bien houblonnée
(houblon Cascade et 70 IBU) - 5,5% Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €

L'Extasy

Bière Rose, Fruit Beer – Véritable bière à la framboise, légèrement acidulée – 5,8 %
Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €

La Peine de Mort

Bière rousse, Impérial IPA, double houblonnage équilibrée avec piment
Habaneros - Approuvée par le chanteur Oldelaf – 8 % Alc./Vol.
33 cl : 6.00 €

Het amberkleurige licht

Amberkleurig ambachtelijk bier, 24 maanden gerijpt op whiskyvaten
5,5% Alc./Vol.

Tapbieren

33 cl : 4.50 €

Monaco

50 cl : 6.50 €
25 cl : 4.50 €

Pélican blonde de Caractère Non Filtré, brassée dans le Nord

Geesten

Spiritueel

4 cl : 5.00 €

Armagnac Duc de Camilhac

4 cl : 10.00 €

Armagnac UBY BIO

Bio
4 cl : 7.00 €

Cognac

4 cl : 8.00 €

Eau de vie de Framboise

4 cl : 10.00 €

Gin « c’est Nous » (Normandie)

4 cl : 10.00 €

Vodka « c’est Nous » (Normandie)

4 cl : 8.00 €

Limoncello

4 cl : 7.00 €

Menthe Pastille

Rum

4 cl : 8.00 €

Rhum Arrangé « Jolie canne »

Orange Café/Vanille Madagascar/ Maracuja/ Agrumes
4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 Solera Rum

4 cl : 11.00 €

Secha de la Silva (Guatemala)

4 cl : 13.00 €

Dom Papa Baroko

4 cl : 10.00 €

Rhum château du breuil 5 ans

Origine : Thaïlande, affiné en fût de chêne au château du Breuil
4 cl : 10.00 €

Rhum château du breuil 6 ans

Origine : Canaries, affiné en fût de chêne au château du Breuil

Calvados

4 cl : 10.00 €

Calvados de la ferme cidricole Denis "10 ans"

4 cl : 15.00 €

Calvados “eerbiedwaardige” Roger GROULT 18 jaar oud

4 cl : 15.00 €

Calvados vintage 2008 "high proof" 61,6% Roger GROULT

4 cl : 8.00 €

Château du Breuil

4 cl : 10.00 €

Château du Breuil 8ans

Réserve du château 8ans d'age
4 cl : 12.00 €

Château du Breuil 8ans

Finition en fût de Sauternes
4 cl : 9.00 €

Distillerie des Ambres N°1

FAMILLE SCHLUMBERGER PRIMAT

Prix nets - Taxes et service compris

  • À la carte-items
  • Gerechten op het menu
  • Dessert op het menu
  • Auberge Menu €30 of €36
  • IJs en sorbet

À la carte-items

14.00 €

Huisgemaakte gevogelterrine met morieljes en foie gras

Spaghettipompoenchutney, witlofsalade en augurken
12.00 €

Camembertkroketten, witlofsalade en gedroogd fruit en noten

18.00 €

Foie gras terrine met morieljes en truffelaroma,

Oma's appelgelei, toast
12.00 €

Geroosterde scheermessen van onze kusten met peterseliesaus, mosterdcrème en Vire andouilleworst

Gerechten op het menu

18.00 €

Groene curry zoals Tom Kha, udon-noedels en cantharellen, gebakken eieren

Kleine groenten
18.00 €

Zelfgemaakte pens met rode wijn en zwarte peper

Franse frietjes
19.00 €

Een kwart kip van de boerderij La Vallée in Reux,

Vallée d'Auge-stijl, nieuwe aardappelen
24.00 €

Sint-Jakobsschelpen, YAKA-afbouw van Port en Bessin

Garnalen, chorizochips van Philou Normand. Selderijmousseline en seizoensgroenten.

Dessert op het menu

14.00 €

Lokale kaasplank,

Onder onze Magiërs, zoals wij ze graag noemen =)...zijn onder andere:

Sébastien de Cambremer gebruikt voor zijn creaties uitsluitend melk van de boerderij Mercher in Beaufour-Druval, Tomme de Cambremer, La Tomme de Papa au Poivre noir Sauvage, Le Choubi en Capitaine

De boerderij Montavigny in Criqueville gebruikt biologische melk van haar Normandische koeien om een Pont l'évêque, een Pavé d'Auge en de Montavigny te maken

Gilles heeft zijn boerderij vlakbij Livarot "La ferme de la Biquetière" hij maakt al onze geitenkaas!!

Marin van Ferme le Chesne in Piencourt (27) maakt Tommes, raclette, Bleu kaas... met zijn kudde Brunes des Alpes en Prim'Holstein!!

Geserveerd met vruchtengelei en halfgezouten boter van de boerderij Croix l'Abbé in Manerbe
10.00 €

Baba heeft een kurk geperforeerd met munt en calvados,

Chantillyroom en citroen-gembersorbet, citroencrème
13.00 €

Valrona Chocoladeschelp, Dubai Pistaccio

Chocolade-ijs, chocoladeganache
8.00 €

Vanillecrème brûlée die brandt

11.00 €

Gedeconstrueerde vanille bourbon mille-feuille met gekonfijte appels en zwarte radijs,

Cheesecake
14.00 €

Gourmetkoffie

Seizoensgebonden gegrild vlees met rode bessencoulis, bosbessentaart, bananencrumble, chiazaadjes Snickers-stijl
10.00 €

Gestoofde peer, Irati zwarte kersen osso-ijs,

Besprenkeld met warme gemberchocolade en bedekt met een knapperige biscuit

Auberge Menu €30 of €36

Voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert €30 - Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert €3

-Ingang-

Ovenschotel van gekruide perencrumble en bloedworst, appelbalsamicoazijn
Of
Gravlax zalm, gejodeerde room, yuzu parels en aardappelwafel

-Vlak-

Ossenhaashart, cantharellensaus, rösti en groenten
Of
Wijtingfilet in vlindervorm gesneden, champagne beurre blanc, tagliatelle met inktvisinkt, champignons-speksaus

-Nagerecht-

Knapperige koekjesdeegvinger, gekruide zoete aardappelhummus, kaki en gedroogd fruit, mango-ijs
Of
Pompoentaart, slagroom, geserveerd met "vrijgezellen" fruitsalade (warme fruitsalade, op smaak gebracht met Calvados en Don Papa-ijs)

IJs en sorbet

2.50 €

Gezouten karamelijs

2.50 €

Chocolade-ijs

2.50 €

IJskoffie Frappuccino

2.50 €

Wilde Aardbeienijs

2.50 €

Lavendel-honingijs met pijnboompitten

2.50 €

Don Papa Baroco Sorbet

2.50 €

Zwarte sesamijs

2.50 €

Citroen-gembersorbet

2.50 €

Mango- en groene kardemomsorbet

2.50 €

Bosbessensorbet

2.50 €

Appelcidersorbet

Prix nets - Taxes et service compris

  • Geroosterde Camembert
  • Hamburgers

Geroosterde Camembert

19.00 €

Père Gauthier Camembert, geroosterd met honing en tijm

Nieuwe aardappelen, sucrine sla en gedroogde ham
20.00 €

Geroosterde Camembert Père Gauthier, andouilleworst en luchtaardappelen

Nieuwe aardappelen, sucrine sla, gedroogde ham
22.00 €

Camembert Père Gauthier met zomertruffel,

Nieuwe aardappelen, sucrine sla en gedroogde ham
21.00 €

Geroosterde Camembert Père Gauthier, zalm gravlax met sjalotten en sesamzaadjes

Aardappelen, romaine sla, gravlax zalm

Hamburgers

Zelfgemaakte hamburgers met friet

Sur place : 16.00 €
A emporter : 12.00 €

De klassieker

Rundergehakt, Tomme de Cambremer van Sébastien Bercot, augurken en barbecuesaus
Sur place : 21.00 €
A emporter : 14.00 €

De Normandiër

Rundergehakt, appels met ciderglazuur, Camembertkaas, zelfgemaakte augurken en BBQ-saus
Sur place : 16.00 €
A emporter : 12.00 €

De Kip

Gepaneerde kip, Tomme de Cambremer kaas van Sébastien Bercot, BBQ saus en zelfgemaakte augurken
Sur place : 20.00 €
A emporter : 15.00 €

De varkensribben

Geraspte varkensvlees, Tomme de Cambremer van Sébastien Bercot, gebakken uien, augurken en BBQ-saus
Sur place : 18.00 €
A emporter : 14.00 €

De Vge

Plantaardige biefstuk gemaakt met granen (tarwe), honing, Tomme de Cambremer kaas van Sébastien Bercot, zelfgemaakte augurken, bietenketchup
Végétarien

Prix nets - Taxes et service compris

  • Menu Enfant

Menu Enfant

Entrée + Plat + Dessert
(Servie jusqu'à 10 ans)

12.50 €

Entrée

Assiette de Jambon Cru

OEuf parfait, crème de La Croix Labé

Vlak

Filet de colin façon belle meunière, Frites

Haché de Boeuf, Frites

Hotdog, knackwurst, cheddar kaas, BBQ saus en friet

Nagerecht

Fromage blanc au caramel beurre salé et smarties

Glace au choix

Prix nets - Taxes et service compris

  • De Primeurs wijnen
  • Natuurlijke wijnen.
  • Normandische wijnen
  • Rode wijnen
  • Roséwijnen
  • Witte wijnen
  • Wijn per glas of kan
  • Cider
  • Champagne

De Primeurs wijnen

75 cl : 28.00 €
12.5 cl : 6.50 €

Blanc: Le Ch'nin Primeur 2025 IGP Val de Loire Bio

75 cl : 25.00 €
12.5 cl : 6.50 €

Rouge: Beaujolais Nouveau Non filtré

75 cl : 28.00 €
12.5 cl : 6.50 €

Rouge: Beaujolais Village Nouveau "Chateau de Monternot" HVE

Natuurlijke wijnen.

Een "natuurwijn" of natuurwijn is een wijn waaraan tijdens de vinificatie geen additieven worden toegevoegd (soms met een kleine dosis zwavel als uitzondering).

Momenteel bestaat er geen wetgeving of consensus over de exacte definitie ervan. Deze benaming is daarom niet gecertificeerd. Het wordt met name geproduceerd met druiven die geteeld zijn met behulp van agro-ecologische methoden (bijvoorbeeld biologische wijnbouw) of esoterische methoden (bijvoorbeeld biodynamische wijnbouw), in tegenstelling tot recentere landbouwmethoden uit het post-agrochemische tijdperk.

Het product van gefermenteerd druivensap, verkregen door een wijnmaker met behulp van verschillende, min of meer traditionele methoden. Van de wijnstok, geteeld op een bepaald terroir, tot het bottelen.

75 cl : 32.00 €

Blanc: Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre" Artisans Partisans

100 % chardonnay, vin de l'Aude, date des vendanges 21 août.
Vinification : vendanges manuellles raisins triés à la main à la réception des raisins, pressurage en grappe entière puis séparation du jus de couler et de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lie en fin de fermentation.
75 cl : 32.00 €

Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans

100 % grenache blanc, vin de l'Aude, date des vendanges 20 août.
Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
75 cl : 32.00 €

Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"

De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.
75 cl : 35.00 €

Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans

100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.
Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.
75 cl : 35.00 €

Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories

Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.




Vinification : et grappage et foulage à l'encuvage. Départ spontané de la fermentation alcoolique, remontage régulier, et coulage des jus avant la fin de la fermentation. Assemblage puis fermentation malolactique. Soutirage régulier élevage en cuve inox thermorégulé pendant 3 mois.






































































































<br

Normandische wijnen

In het hart van Normandië, vlakbij Saint Pierre sur Dives, liggen " Les Arpents du Soleil ". Een droog en warm microklimaat, een zuidelijk georiënteerde helling en een uitzonderlijke bodem vormen het recept voor het succes van onze wijngaard, die al sinds het einde van de 9e eeuw bestaat.

75 cl : 36.00 €

Blanc : Connivence 2020

Het jaartal dat momenteel in de aanbieding is, is 2020.

Neus: Aromatische diversiteit met fruitige tonen, gecombineerd met subtiele aroma's van boter en vanille.

Smaak: Fris en rond in het begin, waarna heerlijke aroma's van room en boter verschijnen, evenals vanille en geroosterde tonen. In de afdronk draagt de zuurgraad bij aan een gevoel van vloeibaarheid dat de generositeit van de alcohol tempert.

Conclusie: Droge witte bewaarwijn, goede kwaliteit, complex en rijk.
75 cl : 29.00 €

Blanc : Auxerrois 2023

Een droge witte wijn die perfect tot zijn recht komt in Arpents du Soleil, waar hij zijn rijkdom op zijn hoogtepunt bereikt.
Neus: Fris, bloemig, plantaardig met geleidelijk aan tonen van gekonfijte mandarijn en verse boter.

Smaak: Frisheid, rondheid en lichtheid in de mond zorgen voor een brede, luchtige balans. Het aromatische spectrum wordt intenser in de afdronk.

Conclusie: Vol aromatische en smaakvolle frisheid, een aangename wijn, toegankelijk en expressief.
75 cl : 34.00 €

Blanc: le Pinot Gris 2022

Het jaartal dat momenteel te koop is, is 2022.

Uiterlijk: Prachtige citroengele kleur.

Neus: Goede aromatische intensiteit, met minerale en fruitige tonen van appel, peer en watermeloen, en ook wat tonen van meidoorn.

Smaak: Droge witte wijn met een aangename frisheid, mineraal, met een goede aromatische continuïteit. We vinden aroma's van pitvruchten. Strakke afdronk.

Conclusie: Levendige en frisse droge witte wijn. (Ideaal bij Normandische oesters, maar niet alleen...)
75 cl : 32.00 €

Rouge: Pinot Noir 2020

Onze Pinot Noirs worden ongeveer 10 dagen gefermenteerd en met de hand geponst voor een zachte maar krachtige extractie.
Eén jaar gerijpt vóór het bottelen.

De huidige vintage die te koop is, is 2020.

Uiterlijk: Robijnrode kleur, gemiddelde intensiteit, kenmerkend voor Pinot Noirs uit een koel klimaat.

Neus: Vleiend, mooie tonen van rood fruit, framboos, kers en morellen, gevolgd door een mooie kruidige intensiteit, kruidnagel en zwarte peper.

Smaak: Fris, vrij genereus, met fijne, dichte tannines. Dit is een gestructureerde wijn met een goede aromatische en smaakvolle continuïteit tot in de afdronk.

Conclusie: een heerlijke wijn met een delicate body, behoorlijk aanmatigend, met een aangenaam aroma dat kenmerkend is voor Pinot Noir, fijne tannines en een aanzienlijke lengte.
75 cl : 36.00 €

Rouge: Révelation 2022

De gisting duurt ongeveer 10 dagen, waarna de hele partij in jonge vaten rijpt (maximaal 3 jaar), zodat de tannines uit het vat zich vermengen met die van de stengel.

Het is een rijke en krachtige wijn om te bewaren.

Het jaartal dat momenteel te koop is, is 2022.

De productie vindt plaats op een zeer vertrouwelijke manier (ongeveer 700 flessen/jaar)

Uiterlijk: granaatrode kleur.

Neus: Opmerkelijke aromatische intensiteit en balans van gekookte rode fruittonen, vervaagde roos, zwarte bes en peper.

Smaak: De tanninestructuur is aanwezig en wordt in evenwicht gehouden door een gesmolten, vette en zijdezachte textuur met een goede lengte en aromatische afdronk. We vinden aroma's van zwart fruit en kruiden.

Rode wijnen

Loire

75 cl : 32.00 €

Chateau Le Moulin Neuf Saint Nicolas de Bourgueil AOP

2023 Bio élevé en Amphore

Bourgogne

75 cl : 29.00 €

Bourgogne, Pinot noir, Maurice Lapalus & Fils

Un vin tout en souplesse avec de belles expressions de fruits rouges et d'épices !
75 cl : 99.00 €

Domaine Roux Saint Aubin 1er Cru 2022 Les Perrières

75 cl : 32.00 €

Maurice Lapalus & Fils - Macon-Pierreclos AOP Gamay

Anecdotes...
Ce Mâcon-Pierreclos rouge 2022 a été récolté à maturation optimum. La vendange est triée et égrappée avant de

macérer six à sept jours en cuve. Ce procédé de vinification permet d’extraire la couleur et les tanins de ce Mâcon-
Pierreclos. Les températures sont maîtrisées durant ce processus. Le vin est ensuite élevé six mois en cuve avant
d’être mis en bouteille au printemps.
LA DÉGUSTATION :
Œil : robe rouge rubis aux reflets violacés
Nez : expressif, aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis)
Bouche : velouté, gourmand, avec beaucoup de rondeur et une jolie longueur

Beaujolais

75 cl : 28.00 €

Beaujoulais villages "Chavagnon"

75 cl : 32.00 €

Morgon AOP, Sophie et Guillaume Joncy

Vallée du Rhône

75 cl : 51.00 €

Châteauneuf du Pape Domaine Lafond Roc épine BIO

Jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants point au nez, ce Châteauneuf-du-Pape développe des arômes de petit fruit rouge. Sa bouche et ample, soyeuse et velouté
75 cl : 31.00 €

Domaine Lafon - Roc Epine - Côtes du Rhône AOP BIO

Deze rode Côtes du Rhône AOP, geproduceerd met behulp van biologische landbouwmethoden, van het landgoed Lafond Roc-Epine, komt van grond
steenachtig en klei-kalksteen voor het ene perceel, zand en gerolde kiezels voor het tweede. Het landgoed Lafond
wil frisheid en een goede fruitigheid toevoegen aan een krachtige wijn uit de Rhônevallei.
DE PROEVERIJ:
Oog: mooie donkerrode jurk
Neus: boeket van smaken gedomineerd door rijp fruit, kersen, zwarte bessen en kreupelhout
Smaak: geconcentreerd en fluweelzacht, rondheid
75 cl : 31.00 €

VDF Eclipse Jean Michel Tyrand 2021 HVE

75 cl : 39.00 €

Domaine Lafon - Roc Epine - LIRAC vin BIO

Deze Lirac Rouge is gemaakt van 3 druivenrassen: 65% Grenache, 30% Syrah en 5% Mourvèdre. De wijnstokken die deze nectar produceren zijn meer dan 30 jaar oud. De oogst gebeurt met de hand om de trossen te sorteren en ervoor te zorgen dat ze intact in de kelder aankomen om oxidatie te voorkomen. De wijn rijpt 12 maanden in nieuwe vaten.

Le Sud

75 cl : 28.00 €

"Chamasûtra" IGP Gard

C'est un joli vin rouge issu d'un assemblage de Syrah, merlot et cabernet sauvignon avec une belle robe rubis foncé.
Vin rouge souple, ample et agréablement fruité présentant des notes de fruits rouges intenses , des notes vanillées et toastées.
Avec une finale douceureuse, rappelant un deuxième verre.
Il convient pour un apéritif ou un buffet dinatoire.
75 cl : 36.00 €

Côte de Boeuf "Maturée" Syrah et Marselan Vieilles Vignes

Vin rouge du pays d'oc igp 2023 éleve 18 mois sous bois en cuve.
75 cl : 35.00 €

Rouge: Lo Petit Fantet d'Hippolyte, Pierre Bories 2

Blend van 40% Carignan, 30% Sira, 30% Grenache. Wijn uit de Aude.




Vinificatie: Druiven en persen in de kuip. Spontane start van de alcoholische gisting, regelmatig overpompen en aftappen van de sappen vóór het einde van de gisting. Blending en vervolgens malolactische gisting. Regelmatig overhevelen, rijping in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 3 maanden.





















































































75 cl : 35.00 €

Rouge: Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose" Artisans Partisans 2

100% Cinsault, wijn uit Aude, oogstdatum 2 september.
Vinificatie: schrapen en persen in roestvrijstalen tanks. Bloeden tijdens het kuipen. Vinificatie zonder sulfiet met behulp van inheemse gist gedurende de gehele fermentatie, stabilisatie in de kou, dus het zijn koude wijnen.

Bordeaux

75 cl : 99.00 €

Chateau de Ferrand-Saint Emilion Grand cru Classé AOP 2015

Robe noire profond point nez puissant, finement boisé avec des arômes de fruits mûres. Bouche ample et soyeuse d'une bonne longueur .







90% Merlot.
10% Malbec.
75 cl : 38.00 €

Château Montfollet Grand vin "Icône" 2018 Blaye Côtes de Bordeaux

Een intens zwarte kleur. In de neus ontvouwen zich jammy aroma's van rijp zwart fruit op een basis van vanille en kruiden. De smaak is rijk, vol, weelderig en gestructureerd. Fruit, geroosterde tonen en zoethout begeleiden en sluiten de proeverij aangenaam af.
70% Merlot
30% Malbec
75 cl : 42.00 €

Château Montfollet Intense 2020 Blaye Côtes de Bordeaux(HVE) sans sulfite ajouté

Een intens zwarte kleur. In de neus ontvouwen zich jammy aroma's van rijp zwart fruit op een basis van vanille en kruiden. De smaak is rijk, vol, weelderig en gestructureerd. Fruit, geroosterde tonen en zoethout begeleiden en sluiten de proeverij aangenaam af.
70% Merlot
30% Malbec
75 cl : 27.00 €

Château Puy d'amour Côtes de Bourg BIO ss sulfites ajoutées

80 % merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.



Toujours à la recherche des meilleurs terroirs, Dominique Raymond, à qui en 2018 ce magnifique domaine des côtes de bourg situé sur un splendide plateau d'argile et grave rouge, la propriété est certifiée agriculture biologique depuis 2000. Élaborer sans sulfite
Bio
75 cl : 39.00 €

Château Montfollet vieilles vignes 2019 Côtes de blayes (HVE) sans sulfite ajouté

Intense robijnrode kleur, zeer expressieve neus met aroma's van zwart fruit en kruiden.
een krachtige mondsmaak, vergezeld van een mooie tanninestructuur.
een zeer aangename aromatische afdronk

Roséwijnen

75 cl : 24.00 €
12.5 cl : 4.50 €

"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD

75 cl : 31.00 €

Chateau Barbebelle, Coteaux d'Aix en Provence AOP, Cuvée Madelaine

Jolie robe rose bonbon aux reflets perles de Chine. Nez élégant de fraises écrasées, groseilles et myrtilles. Bouche ronde et soyeuse. Arômes de compote de framboise, fraises garrigue ttes et liqueur de fruits rouges associés à des arômes de sucre de canne. Belle longueur.
75 cl : 29.00 €

Château de Valcombe- Costière de Nîmes AOP Pastel rosé

Syrah Viognier BIO
Bio
75 cl : 21.00 €

Teres Antique "Les secrets d'un Terroir" Méditerranée

Un vin à la robe claire, un nez délicat de fruits frais, une bouche gourmande et soyeuse

Witte wijnen

Bourgogne

75 cl : 32.00 €

Bourgogne Aligoté AOP, Château de Chamilly

75 cl : 59.00 €

Mercurey Blanc AOP, Les Marcoeurs, Château de Chamilly

Vallée du Rhône

75 cl : 30.00 €

Chevalier d'Anthelme Côtes de Rhône AOP

Robe claire et franche. Nez très frais et intense qui évoque des arômes de fleurs d’acacia, de pêche et de fruits exotiques. La bouche se révèle très équilibrée, parfumée, riche et longue, offrant une rafraîchissante finale citronnée.

Sud-Ouest

75 cl : 24.00 €

"Je donne ma langue au chat" IGP Gard

75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.50 €

COTES DE GASCOGNE IGP – GROS MANSENG 2022 DOMAINE GUILLAMAN

Anecdotes ...
Après des vendanges de nuit, la macération pelliculaire est faite sur plusieurs heures. Il y a ensuite pressurage
pneumatique sans oxygène, stabulation liquide à froid, puis fermentation à basse température.
Un élevage sur lies fines vient enfin assurer les meilleures conditions d'évolution des arômes.

Loire

75 cl : 34.00 €

Sancerre AOP, Domaine Vatan, Les charmes, Sauvignon

Vins du Sud

75 cl : 32.00 €

Blanc: Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre" Artisans Partisans

100% Chardonnay, wijn uit Aude, oogstdatum 21 augustus.
Vinificatie: handmatige oogst van druiven, die bij ontvangst met de hand worden gesorteerd, persing van de hele tros en scheiding van het afstromende sap en perssap. Vinificatie in roestvrijstalen tanks en roeren op de droesem aan het einde van de gisting.
75 cl : 32.00 €

Blanc: Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité" Artisans Partisans

100% witte Grenache, wijn uit Aude, oogstdatum 20 augustus.
Vinificatie: maceratie van de schil in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 4 uur, rusten en werken op het bed, ontstoppen en fermentatie met inheemse gist zonder toevoeging van zwavel, langzame fermentatie waardoor het volledige potentieel van de druif wordt gerespecteerd
75 cl : 32.00 €

Blanc: Lo Petit Fantet d'Hippolyte "Pierre Bories"

De natuur heeft er altijd naar gestreefd om elk van haar terroirs een eigen taal te geven. Hier is die van de Languedoc, vertaald naar de originele versie: een vinificatie zonder toegevoegde sulfieten, met uitsluitend inheemse gisten.

Wijn per glas of kan

12.5 cl : 6.50 €

"Chamasûtra" IGP Gard

Rood
12.5 cl : 6.50 €

"Je donne ma langue au chat" IGP Gard

Wit
12.5 cl : 6.50 €

"La nuit tous les chats sont gris" IGP GARD

Roze
Pichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €

Merlot et cabernet

Rood
Pichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €

Merlot et cabernet

Roze
Pichet 50 cl : 12.00 €
25 cl : 6.00 €
12.5 cl : 4.50 €

Sauvignon et Sémillon

Wit
12.5 cl : 6.50 €

Vin nature : Blanc Chardonnay "Rêver votre vie sur Terre"

100 % chardonnay, vin de l'Aude, date des vendanges 21 août.
Vinification : vendanges manuellles raisins triés à la main à la réception des raisins, pressurage en grappe entière puis séparation du jus de couler et de presse. Vinification en cuve inox et bâtonnage sur lie en fin de fermentation.
12.5 cl : 6.50 €

Vin Nature : Blanc Grenache "J'ai un rêve cultiver la réalité"

100 % grenache blanc, vin de l'Aude, date des vendanges 20 août.
Vinification : macération pelliculaire en cuve inox thermorégulees pendant 4h rassurage et travail sur lit, débourrage et fermentation en levure indigène sans ajout de soufre fermentation lente permettant de respecter tout le potentiel du raisin
12.5 cl : 6.50 €

Vin nature : Blanc « petit fantet d’hippolyte « 

La nature c'est toujours appliquée à donner une langue à chacun de ses terroirs. Voici celle du Languedoc, traduite en version originale : une vinification sans sulfites ajoutés, uniquement avec des levures indigènes.
12.5 cl : 6.50 €

Vin nature : Rouge Carignan "Je vois la vie en vert"

100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.
Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €

Vin nature : Rouge Cinsault " La nature dit Toujours quelque chose"

100 % cinsault, vin de l'Aude, date des vendanges 2 septembre.
Vinification : et grattage et foulage en cuve inox. Saigner lors de l'écuvage. Vinification sans sulfite en levure indigène tout au long de la fermentation stabilisation au froid donc c'est des vins froid.
12.5 cl : 6.50 €

Vin nature : Rouge « petit fantet d’hippolyte »

Assemblage 40 % carignan, 30 % sira, 30 % Grenache. Vin de l'Aude.

Cider

75 cl : 11.00 €

Denis cidre fermier

75 cl : 12.00 €

Desvoye Ancestrale Bio

75 cl : 13.00 €

Desvoye Poiré

20 cl : 4.50 €

Verre Poiré ou Cidre

Champagne

75 cl : 49.50 €
12.5 cl : 12.00 €

Champagne Palmer & Co

19% Meunier pour le caractère et la richesse.
51% Chardonnay pour la gourmandise et la tonicité.
30% Pinot noir pour la structure et la tension
75 cl : 84.00 €

Champagne Palmer & Co Blanc de noir, premier cru

12.5 cl : 12.00 €

Coupe de champagne

Prix nets - Taxes et service compris

  • Het restaurant
  • Cateraar
  • De schema's
  • Adresse
  • Le Monde

Het restaurant

Afhalen, Brood, Catering

Cateraar

Maaltijdschalen
Receptiecocktails
Afhaalmenu

Flyers verkrijgbaar bij de bar

De schema's

Woensdagmiddag



Donderdagmiddag en -avond



Vrijdag lunch en diner



Zaterdag lunch en diner



Zondagmiddag



Openingstijden: 12.00 tot 13.45 uur. De laatste bestellingen worden om 15.00 uur en 19.00 tot 20.45 uur gesloten. De laatste bestellingen worden om 23.00 uur gesloten.
Wijzigingen in het schema kunnen leiden tot personeelskosten.



Vestiging gesloten op maandag en dinsdag

Adresse

Le Monde

https://www.lemonde.fr
menu-touch.com