Menu restaurant Chez Max

Aperitivos
Copo de vinho
Coquetéis
Bebidas geladas
Cervejas
Digestivos de uísque
Bebidas Quentes

Aperitivos

6 cl : 7.00 €

Casa americana

3cl : 4.50 €

Anis, Pastis 51, Ricard

4 cl : 6.00 €

Gin, Vodca

12cl : 9.00 €

Kir Royal com Champanhe

12cl : 6.00 €

Kir tradicional

6 cl : 5.00 €

Cardeal de Max

6 cl : 6.50 €

A Ratafia Champenois

6 cl : 5.00 €

Porto branco

6 cl : 8.50 €

Porto tinto Tawny de 10 anos de Graham

6 cl : 5.00 €

Suze, Guignolet

Champanhe

9.00 €

A flauta de 12cl

10.00 €

A flauta rosé de 12cl

Copo de vinho

Branco, Rosé e Tinto: Country, IGP ou AOC, dependendo da disponibilidade

Copo de 12cl: € 5,00
Jarro de 25cl: €9,00
Jarro de 50cl: €16,00

Branco: Viognier, IGP branco Pays d'Oc.

Copo de 12cl: 6,00€
Jarra de 25cl: 12,00€
Jarro de 50cl: €22,00

12cl : 9.00 €

25 cl : 17.00 €

50 cl : 32.00 €

Crozes-Hermitage 2022

12cl : 12.00 €

25 cl : 22.00 €

50 cl : 42.00 €

De Venoge "A Floresta" 2018

Coteaux Champenois Tinto.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€

12cl : 8.00 €

25 cl : 15.00 €

50 cl : 28.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Champanhe Rosé sem gás

Coquetéis

Coquetéis Não Alcoólicos

25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.

14.00 €

Royal Aperol Spritz REAL

Com champanhe

Bebidas geladas

Suco de frutas

4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

Limonada, diabolo (25cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate

2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

Refrigerante: Coca, Orangina, equivalente (33cl)

Águas

75 cl : 7.50 €

Chateldon, Espumante

Água mineral, sem gás ou com gás

100cl: € 6,00
50cl: €4,00

Cervejas

Cervejas engarrafadas

4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33cl : 6.50 €

Tête de chou, cerveja artesanal de Epernay

Loira, Branca ou Morena.

Chope

25 cl : 5.00 €

50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Digestivos de uísque

Uísque (4cl)

8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

Yamazakura japonês

Digestivo (3cl)

7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers

5cl : 16.00 €

Hibiki Harmony 43% 5cl

Bebidas Quentes

2.80 €

Illy espresso ou café descafeinado

3.20 €

Chá ou infusões diversas

Prix nets - Taxes et service compris

Branco dos brancos
Brut multivarietal.
Branco e preto
Safras especiais
Champanhe Rosé

Branco dos brancos

75 cl : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

B. de Bs.

75 cl : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

B. de Bs.

75 cl : 65.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

Suggestion du Chef

75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

B. de Bs.

75 cl : 70.00 €

A.Bergère "brut nature" Terres blanches, non dosé.

B. de Bs.

75 cl : 75.00 €

H.Blin 100% Petit Meslier. Vincelles

Não dosado

75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

B. de Bs.

Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

B. de Bs.

Brut multivarietal.

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 27.00 €

Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

Esterlin «brut Eclat» Epernay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 cl : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 cl : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

80% Chardonnay 20% Pinot Noir

75 cl : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

Suggestion du Chef

75 cl : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 70.00 €

37.5 cl : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 cl : 100.00 €

747 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Branco e preto

75 cl : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

Extra-bruto

75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 cl : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Safras especiais

Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

Lugares “Extra Brut” chamados: Larry & Plumecoq.

75 cl : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

Edição "Chez Max"

Suggestion du Chef

75 cl : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Champanhe Rosé

75 cl : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

Rosé sangrento

75 cl : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

Suggestion du Chef

75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Prix nets - Taxes et service compris

Entradas
Prato
Sobremesas/Queijos

Entradas

Ostras especiais n°3 de Saint-Vaast, Normandia.

3 = € 7,00 / 6 = € 14,00 / 9 = € 20,00 / 12 = € 26,00

Origine France

Gluten

Milk

Sulphur Dioxide

Molluscs

10.00 €

Queijo de cabra amadurecido assado, salada verde

Plat Végétarien

Origine France

Gluten

Peanuts

Milk

Tree Nuts

Mustard

Sulphur Dioxide

12.00 €

Mini salada de pato defumado com lascas de foie gras

Origine France

Fait Maison

Gluten

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

14.00 €

Cabeça de vitela, molho ravigote.

(meia entrada 8,00€)

Fait Maison

Eggs

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

19.00 €

12 caracóis da Borgonha numa frigideira tradicional

12 peças = € 19,00 / 6 peças = € 10

Origine France

Fait Maison

Milk

Tree Nuts

Celery

18.00 €

Carpaccio de vieiras

Azeite trufado e vinagre de Reims (1/2 = €9,00)

Fait Maison

Crustaceans

Fish

Tree Nuts

Sesame

Sulphur Dioxide

Molluscs

18.00 €

Foie gras de pato, cozido em terrina caseira

Origine France

Fait Maison

Gluten

Sulphur Dioxide

22.00 €

Iberico bellota presunto de Jabugo 36 meses

100g = 22€ (degustação 70g = 16€)

24.00 €

Pato grelhado cru Foie Gras

E o seu sumo Ratafia (meia entrada 13,00€)

Fait Maison

Origine France

Gluten

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

30g : 70.00 €

Oscietra Royal Caviar de Calvisius

Diâmetro Ø: de médio a grande, 2,9 mm / 3,2 mm
Textura: aveludada, compacta. Cor: destaques bronze
Caráter: complexo, persistente
Notas aromáticas: avelã, manteiga, ouriço do mar

Eggs

Fish

Prato

29.00 €

Vieiras fritas com champanhe

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Molluscs

39.00 €

Sola "Belle Meunière"

Fait Maison

Gluten

Fish

Milk

18.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA com mostarda de Reims

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

35.00 €

Carré de cordeiro assado com molho de tomilho (mínimo 300g)

Fait Maison

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

29.00 €

Le Châteaubriant (200g de filé de carne)

Molho caseiro à sua escolha: conhaque pimenta preta ou creme roquefort ou clovis tinto.

Origine France

Viande Bovine Française

Fait Maison

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

19.00 €

Rim de vitela frito com champanhe

Origine France

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

33.00 €

Pão Doce com Noilly

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

23.00 €

Bife tártaro (180g)

Preparado à sua mesa por nós

Viande Bovine Française

Fait Maison

Eggs

Mustard

Sulphur Dioxide

Sobremesas/Queijos

14.00 €

Prato de queijos amadurecidos (6 à sua escolha)

Ou 3 à sua escolha = 8€

Plat Végétarien

Origine France

Milk

3.00 €

Escolha de sorvete e / ou sorvete

Baunilha, Café, Chocolate, Pistache, Morango, Rum Uva, Banana, Limão, Framboesa, Maracujá, Pêra, Groselha Preta, Marc, Champanhe,
(€ 3,00 por colher)

Plat Végétarien

Eggs

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

8.00 €

Ilha flutuante

Plat Végétarien

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

8.50 €

Dama Branca

Não contém gluten

Plat Végétarien

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

8.00 €

Salada de frutas frescas

Não contém gluten

Plat Végétarien

Fait Maison

9.00 €

Crème brûlée com baunilha de Madagascar

Não contém gluten

Plat Végétarien

Fait Maison

Eggs

Milk

9.00 €

Tarte Tatin, sorvete de baunilha.

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

8.50 €

Fondant, pêra, chocolate.

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

8.50 €

Macio quente, chocolate

Não contém gluten

Plat Végétarien

Fait Maison

Eggs

Milk

Tree Nuts

5.00 €

Sundae de sorvete + licor ou álcool (exceto menu €28)

(€ 5,00 por colher)

Plat Végétarien

Eggs

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

10.00 €

Profiteroles de baunilha, calda de chocolate caseira (exceto menu de € 28)

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

8.50 €

Café ou Chá + Mignardises (exceto menu de €28)

Gluten

Eggs

Peanuts

Milk

Tree Nuts

Prix nets - Taxes et service compris

Cardápio 52€
Menu para crianças
Menu diário (semana)

Cardápio 52€

52€ = Entrada + Prato Principal, 4 Queijos OU Sobremesa

8 ostras n ° 3 de Saint-Vaast

Origine France

Gluten

Fish

Milk

Sulphur Dioxide

Molluscs

Caçarola de vieiras com lentilhas champanhe rosa.

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

Molluscs

Massa folhada de vitela

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Foie gras de pato caseiro e salada de peito de pato defumado.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

Cabeça de vitela ravigota

Fait Maison

Eggs

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

Prato

Fatia de lombo de cordeiro com cogumelos.

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Filé de bar, molho de champanhe

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Filé de vitela com molho Périgueux.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Sobremesa

4 Queijos (prato) OU Sobremesa de sua escolha.

Menu para crianças

Prato principal + Sobremesa + Bebida

14.00 €

Plano

Carne, Frango ou Peixe

A sua escolha: batata frita, massa, arroz, legumes, salada...........

Sobremesa

Sorvete ou equivalente.

Bebida

Orangina, cola, suco de laranja, chá gelado, 1/2 garrafa de água mineral

Menu diário (semana)

DURANTE A SEMANA, EXCETO VÉSPERAS E FINAIS DE SEMANA, FERIADOS E/OU FESTIVAIS

28.00 €

Starters

Main course

Dessert

Prix nets - Taxes et service compris

Vinhos brancos
Vinhos rosé

Vinhos brancos

75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 cl : 42.00 €

37.5 cl : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023

75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022

75 cl : 48.00 €

37.5 cl : 26.00 €

Chablis. 2023

1/2 2023

75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

Suggestion du Chef

75 cl : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

37.5 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Vinhos rosé

75 cl : 35.00 €

37.5 cl : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

Suggestion du Chef

Jarro 25cl : 14.00 €

75 cl : 40.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Prix nets - Taxes et service compris

Vintages e disponibilidade a consultar

Vintages e disponibilidade a consultar

Vinhos tintos de champanhe (não espumantes)

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Jarro 25cl : 20.00 €

75 cl : 60.00 €

12cl : 12.00 €

50 cl : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

Pinot noir “entre”

Suggestion du Chef

Vários vinhos tintos.

75 cl : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

Suggestion du Chef

Costas do Ródano

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023

75 cl : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais

75 cl : 32.00 €

Morgon "Bouchard P&F" 2017

Bordéus

75 cl : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

Suggestion du Chef

75 cl : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 garrafa 37,5cl. 2019 =€ 42,00

75 cl : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Roberto Parker. 95/100 / Wine Spectator. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Borgonha

37.5 cl : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Vigneron Indépendant

75 cl : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 cl : 60.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.Bichot, proprietário

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Vigneron Indépendant

75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

Suggestion du Chef

75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Vale do Loire

37.5 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 38.00 €

37.5 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

Suggestion du Chef

Prix nets - Taxes et service compris

Le Restaurant
La Cuisine
Les Horaires

Le Restaurant

Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine

De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe. Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Les Horaires

Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15

menu-touch.com