Menu restaurant Chez Max-

Apéritifs
Vins au verre
Cocktails
Boissons Fraîches
Bières
Whisky Digestifs
Boissons Chaudes

Apéritifs

6.50 €

Le Ratafia Champenois 6cl

6 cl : 7.50 €

Ratafia Champenois 100% Chardonnay Cardinal de Vve Capet

8.50 €

Kir Royal au Champagne 12cl

4.50 €

Le Cardinal de Max 6cl

5.00 €

Porto blanc 6cl

6.50 €

Porto rouge 10ans 6cl

4.50 €

Kir traditionnel 8cl

6.00 €

Gin, Vodka 4cl

4.60 €

Anisé, Pastis 51, Ricard, 3cl

6.80 €

Américano maison 6cl

4.80 €

Martini, rosso, bianco, vermouth 6cl

4.80 €

Suze, Guignolet 6cl

Champagne

8.50 €

La flute 12cl

6.50 €

Petite flute 8cl

9.50 €

La flute de rosé 12cl

7.50 €

La petite flute de rosé 8cl

Vins au verre

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€

화이트, 로제, 레드: 국가, IGP 또는 AOC(가용 여부에 따라 다름)

12cl 유리: €4.50
25cl 투수: €8.00
50cl 투수: €16.00

Blanc: Viognier, IGP blanc pays d’Oc.

Verre 12cl: 6,00€
Pichet 25cl: 12,00€
Pichet 50cl: 22,00€

12cl : 8.00 €

25 cl : 15.00 €

50 cl : 28.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2018

Rosé Champenois non effervessent

12cl : 12.00 €

코트 드 뉘-빌리지 2018

12cl 유리잔 = 12€
25cl 투수 = 24€
50cl 투수 = 48€

Cocktails

25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Boissons Fraîches

Jus de fruits

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate

4.80 €

Soda: Coca, Orangina, équivalent (33cl)

4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.50 €

Limonade, diabolo (25cl)

2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

Eaux

Eaux minerales, plate ou gazeuse

100cl: 5,00€
50cl: 3,00€

75 cl : 6.50 €

Chateldon, Pétillante

Bières

Bières en Bouteille

33cl : 6.50 €

Tête de chou, bière artisanale d'Epernay

Blanche ou Brune.

4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

Bière à la Pression

25 cl : 5.00 €

50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Whisky Digestifs

Whisky (4cl)

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

10.00 €

Malt Japonais

Digestif (3cl)

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers

7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

15.00 €

Cognac XO

Boissons Chaudes

2.50 €

Café Illy expresso ou décaféine

2.80 €

Thé ou divers infusion

Prix nets - Taxes et service compris

BSA
Blanc de Noirs
Blanc de blancs
Cuvées spéciale
Champagnes Rosé

BSA

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 27.00 €

Magnum 150cl : 95.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 60.00 €

Janisson Baradon &fils « non dosé » Epernay

75 cl : 60.00 €

Besserat De Bellefon. Epernay

“퀴베 데 무인”

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 70.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 70.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

75 cl : 70.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

Billecart-Salmon «reserve» Mareuil-sur-Ay

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 90.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Perrier-Jouët «Grand Brut» Epernay

75 cl : 100.00 €

746 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Blanc de Noirs

75 cl : 55.00 €

Servenay&Fils 100% Meunier. Tréloup Sur Marne

75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 65.00 €

JM.Gobillard PUR MEUNIER extra brut

75 cl : 85.00 €

Stéphane Coquillette.( HVE) "By Louis" brut zéro, pur Pinot Noir. Chouilly 2013

셰프의 제안

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Blanc de blancs

75 cl : 50.00 €

A.D. Coutelas «Eloge» premier cru. Dizy

B. of Bs.

75 cl : 55.00 €

Moutard "Pinot Blanc"

B. of Bs.

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

B. of Bs.

75 cl : 63.00 €

Vollereaux. Pierry

B. of Bs.

75 cl : 65.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

셰프의 제안

75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

B. of Bs.

75 cl : 90.00 €

Besserat De Bellefon. Epernay

블랑 드 블랑, 그랑 크뤼.

75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

B. of Bs.

Magnum 150cl : 130.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

B. of Bs.

Cuvées spéciale

Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

"Extra Brut"라는 장소: Larry & Plumecoq.

75 cl : 140.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

"Chez Max" édition

75 cl : 220.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Champagnes Rosé

75 cl : 55.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard "Octobre rose"

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

블러드레팅 로제

75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Prix nets - Taxes et service compris

Entrées
Plat
디저트 / 치즈

Entrées

노르망디 생바스트(Saint-Vaast) 지역의 특별 굴 n°3입니다.

3 = €7.00 / 6 = €14.00 / 9 = €20.00 / 12 = €26.00

Origine France

글루텐

우유

아황산염 So2

조개

10.00 €

Crottin de Chèvre affiné rôti, salade verte

Plat Végétarien

Origine France

글루텐

땅콩

우유

견과류

겨자

아황산염 So2

12.00 €

Mini salade magret fumé et copeaux de foie gras

Origine France

Fait Maison

글루텐

셀러리

겨자

아황산염 So2

14.00 €

La tête de Veau, sauce ravigote.

(en demi entrée 8.00€)

Fait Maison

달걀

견과류

셀러리

겨자

아황산염 So2

18.00 €

전통 냄비에 버건디 달팽이 12개

12개=18.00€ / 6개=9€

Origine France

Fait Maison

우유

견과류

셀러리

18.00 €

가리비 카르파치오

트러플 오일과 랭스 식초(1/2 = €9.00)

Fait Maison

갑각류

물고기 자리

견과류

참깨

아황산염 So2

조개

22.00 €

홈메이드 테린으로 요리한 오리 푸아그라

(반 입장료 €12)

Origine France

Fait Maison

글루텐

아황산염 So2

22.00 €

이베리코 벨로타 햄 자부고 36개월

100g = 22€(맛 70g = 16€)

24.00 €

Foie gras de Canard poêlé à cru

Et son jus Ratafia (en demie entrée13,00€)

Fait Maison

Origine France

글루텐

견과류

셀러리

아황산염 So2

30g : 70.00 €

칼비시우스 오시에트라 캐비어, “로얄”

공유 여부:
직경 Ø: 중형에서 대형까지, 2.8mm / 3.2mm 색상: 브라운/다크 브라운, 질감: 벨벳 느낌, 촘촘함, 청동색 반사, 특성: 복잡하고 지속됨 아로마 노트: 헤이즐넛, 버터, 성게

글루텐

달걀

물고기 자리

우유

Plat

28.00 €

Poêlée de noix de Saint-Jacques au Champagne

Fait Maison

글루텐

갑각류

물고기 자리

우유

셀러리

아황산염 So2

조개

32.00 €

Filet de Turbot poché, sauce Champagne

Fait Maison

글루텐

갑각류

물고기 자리

우유

셀러리

아황산염 So2

조개

35.00 €

단독 “Belle Meunière” 스타일

Fait Maison

글루텐

물고기 자리

우유

18.00 €

랭스 머스터드를 곁들인 Andouillette de Troyes AAAAA

글루텐

우유

견과류

셀러리

겨자

아황산염 So2

35.00 €

구운 양고기 랙과 백리향 소스(최소 350g)

Fait Maison

글루텐

우유

견과류

셀러리

28.00 €

Le Châteaubriant (200g de filet de boeuf)

Sauce maison au choix: poivre noir cognac ou roquefort créme ou Clovis rouge.

Origine France

Viande Bovine Française

Fait Maison

글루텐

우유

견과류

셀러리

아황산염 So2

19.00 €

샴페인을 곁들인 팬에 튀긴 송아지 신장

Fait Maison

Origine France

글루텐

우유

셀러리

아황산염 So2

33.00 €

노일리를 곁들인 스위트브레드

Fait Maison

글루텐

우유

셀러리

아황산염 So2

21.00 €

스테이크 타르타르 (180g)

우리가 당신의 테이블에서 준비한

Fait Maison

Viande Bovine Française

달걀

겨자

아황산염 So2

디저트 / 치즈

14.00 €

숙성 치즈 플래터(6개 중 선택)

또는 원하는 3개 = 8€

Plat Végétarien

Origine France

우유

3.00 €

아이스크림 또는 원하는 셔벗

바닐라, 커피, 초콜릿, 피스타치오, 딸기, 럼건포도, 라임, 라즈베리, 배, 블랙커런트, 샴페인,
(공당 €3.00)

Plat Végétarien

글루텐

달걀

우유

견과류

아황산염 So2

8.00 €

떠다니는 섬

Plat Végétarien

글루텐

달걀

우유

견과류

8.50 €

멜바 휘핑크림 컵.

Plat Végétarien

글루텐

달걀

우유

견과류

8.50 €

코카인

Plat Végétarien

글루텐

우유

견과류

아황산염 So2

8.00 €

Salade de fruits frais

Plat Végétarien

Fait Maison

8.50 €

Crème brûlée, à la vanille de Madagascar

Plat Végétarien

Fait Maison

달걀

우유

8.50 €

타르트타탱, 바닐라 아이스크림.

Plat Végétarien

Fait Maison

글루텐

달걀

우유

8.50 €

Fondant, poire, chocolat.

Plat Végétarien

Fait Maison

글루텐

달걀

우유

5.00 €

아이스크림 선데 + 리큐어 또는 알코올(메뉴 제외 27€)

(공당 €5.00)

Plat Végétarien

달걀

우유

아황산염 So2

9.00 €

바닐라 프로피테롤, 홈메이드 초콜릿 소스(메뉴 27€ 제외)

Plat Végétarien

Fait Maison

글루텐

달걀

우유

견과류

8.50 €

커피 또는 차 + 과자 (메뉴 제외 27€)

글루텐

달걀

땅콩

우유

견과류

Prix nets - Taxes et service compris

메뉴 27€*
메뉴 55€ 또는 49€
Menu Enfant

메뉴 27€*

스타터 + 메인 코스 + 디저트
*전날 저녁 및 당일 제외: 주말, 공휴일, 공휴일.

입구

Gâteau de foie blond sauce Ratafia

Fait Maison

글루텐

달걀

우유

셀러리

아황산염 So2

북유럽 아스픽의 수란.

Fait Maison

갑각류

달걀

물고기 자리

견과류

셀러리

겨자

아황산염 So2

레텔로아즈 샐러드

글루텐

달걀

우유

견과류

겨자

아황산염 So2

Voir option éventuel sur place

평평한

Cabillaud "Taipeh"

Fait Maison

갑각류

물고기 자리

콩

견과류

셀러리

참깨

Suprême de Volaille au Chardonnay.

Fait Maison

글루텐

우유

셀러리

아황산염 So2

Voir option éventuel sur place

디저트

Dessert ou Assiette de 3 fromages

글루텐

달걀

우유

견과류

아황산염 So2

메뉴 55€ 또는 49€

55€ = 스타터 + 메인 코스, 치즈 및 디저트
49€ = 스타터 + 메인 코스, 치즈 또는 디저트

Saint-Vaast산 굴 8개 n°3

Origine France

글루텐

물고기 자리

우유

아황산염 So2

조개

핑크 샴페인 렌즈콩을 곁들인 가리비 캐서롤입니다.

Fait Maison

글루텐

갑각류

물고기 자리

우유

견과류

셀러리

아황산염 So2

조개

달콤한 빵을 곁들인 숲 퍼프 페이스트리

Fait Maison

글루텐

우유

셀러리

직접 만든 오리 푸아그라와 훈제 오리 가슴살 샐러드.

Origine France

Fait Maison

글루텐

견과류

셀러리

아황산염 So2

Tete de Veau, ravigote

Fait Maison

달걀

견과류

셀러리

겨자

아황산염 So2

평평한

얇게 썬 사슴고기 뒷다리살 스테이크 알라 클로비스 루즈 드 랭스(Clovis rouge de Reims).

Fait Maison

우유

견과류

셀러리

겨자

아황산염 So2

농어 필레, 샴페인 소스

Fait Maison

글루텐

갑각류

물고기 자리

우유

셀러리

아황산염 So2

페리괴 소스를 곁들인 쇠고기 필레.

Fait Maison

Origine France

글루텐

우유

셀러리

아황산염 So2

치즈

Plateau de fromages (4 aux choix)

Origine France

우유

셀러리

디저트

Au choix

Menu Enfant

Plat + Dessert + Boisson

14.00 €

Plat

Boeuf, Volaille ou Poisson

Au choix: frites, pates, riz, légumes, salade...........

Dessert

Glace ou équivalent.

Boisson

Orangina, cola, jus d'orange, ice tea, 1/2 bouteille d'eau minérale

Prix nets - Taxes et service compris

Vins Blancs
Vins Rosés

Vins Blancs

75 cl : 30.00 €

Picpoul de Pinet 2022

75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2022

75 cl : 28.00 €

37.5 cl : 15.00 €

Mâcon "Charnay-Lès-Mâcon" 2020

75 cl : 30.00 €

Bourgogne Tonnerre 2022 D.Moutard.

75 cl : 38.00 €

37.5 cl : 22.00 €

Sancerre. 2022

1/2: 2023

75 cl : 38.00 €

Viré –Clessé "cave de Viré" 2022

75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022

75 cl : 48.00 €

37.5 cl : 26.00 €

Chablis. 2022

2023년 1월 2일

75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 50.00 €

Pouilly-FUISSÉ 1er cru J;F Trichard 2023

75 cl : 52.00 €

Coteaux Champenois E.Jamart & Co St.Martin d'Ablois

Vin blanc de Chardonnay de Champagne non effervescent.

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 70.00 €

CIGALUS 2022. IGP Pays D'OC

Gérard Bertrand

75 cl : 75.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2022 "Dom.Moutard"

75 cl : 80.00 €

Condrieu. 2022

작은 해안

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2019

셰프의 제안

75 cl : 110.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2020

37.5 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Vins Rosés

75 cl : 30.00 €

Art de vivre Languedoc 2023

Gérard Bertrand

75 cl : 35.00 €

37.5 cl : 20.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2022

셰프의 제안

Pichet 25cl : 14.00 €

75 cl : 40.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2018

Prix nets - Taxes et service compris

Millésimes et disponibilité à vérifier

Millésimes et disponibilité à vérifier

Vins rouges de Champagne (non effervescent)

75 cl : 55.00 €

37.5 cl : 30.00 €

Cumières rouge. Pinot Noir. René Geoffroy

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2012/2015

75 cl : 75.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 90.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2021

Pinot noir «aux entre-deux»

셰프의 제안

Vins Rouges divers.

75 cl : 20.00 €

Carignan. Vieilles vignes, 2022

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette. 2020 IGP Mediterannée

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2021

셰프의 제안

Côtes du Rhône

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2022

75 cl : 55.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

75 cl : 70.00 €

Cornas "Noble rive" Cave de Tain" 2020

75 cl : 90.00 €

Châteauneuf-du-Pape. Cht.Mont-Redon 2020

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais

75 cl : 24.00 €

12cl : 4.50 €

25 cl : 8.00 €

50 cl : 16.00 €

Beaujolais Nouveau "Village"

37.5 cl : 18.00 €

Saint Amour 2023

75 cl : 35.00 €

Morgon "Dominique Piron" 2022

Bordeaux

75 cl : 25.00 €

Bordeaux Kressmann « Monopole » 2019

75 cl : 28.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 35.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 42.00 €

Fort du Mirail «Saint-Estèphe» 2020

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2019

셰프의 제안

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 36.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2018

1/2: 2018

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2017

1/2 bouteille 37,5cl. 2019 =42,00€

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 130.00 €

Cht.Branaire Ducru "St.julien" 2017

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Robert Parker. 95/100 / Wine Spectator. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Bourgogne

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Vigneron Indépendant

37.5 cl : 24.00 €

1/2 Hautes Cotes de Beaune 2022

75 cl : 55.00 €

Chorey-Les-Beaune "Arnoux" 2021

75 cl : 60.00 €

12cl : 12.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 60.00 €

Savigny-Lès-Beaune Dom.Arnoux P&Fils 2022

Vigneron Indépendant

75 cl : 60.00 €

Auxey-Duresses 2020 Louis Jadot

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.비쇼(A.Bichot) 오너

Vigneron Indépendant

Vin Bio

37.5 cl : 35.00 €

1/2 Santenay "Les Charmes" 2022

75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Vigneron Indépendant

75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

셰프의 제안

75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2012 "Henri Rebourseau"

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Val de Loire

75 cl : 28.00 €

Bourgueil "Lilou" 2021

37.5 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 38.00 €

37.5 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

셰프의 제안

Prix nets - Taxes et service compris

Le Restaurant
La Cuisine
Les Horaires

Le Restaurant

Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine

De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe. Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Les Horaires

Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15

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