Apéritif/vins verres/soft Champagnes A la Carte Menus Blanc & Rosé Vins Rouges Info
  • Apéritifs
  • Vins au verre
  • Cocktails
  • Boissons Fraîches
  • Bières
  • Whisky Digestifs
  • Boissons Chaudes

Apéritifs


Apéritifs


6 cl : 7.00 €

아메리카노 하우스

3클 : 4.50 €

아니스, 파스티스 51, 리카르드

4 cl : 6.00 €

진, 보드카

12cl : 9.00 €

샴페인을 곁들인 키르 로얄

12cl : 6.00 €

전통적인 키르

6 cl : 5.00 €

맥스의 추기경

6 cl : 6.50 €

라타피아 샴페누아

6 cl : 5.00 €

화이트 포트

6 cl : 8.50 €

그레이엄의 10년산 타우니 레드 포트

6 cl : 5.00 €

쉬즈, 기뇰레

Champagne


9.00 €

12cl 플루트

10.00 €

12cl 로제 플루트

Vins au verre


화이트, 로제, 레드: 국가, IGP 또는 AOC(가용 여부에 따라 다름)

12cl 유리잔: €5.00
25cl 투수: €9.00
50cl 투수: €16.00

화이트: 비오니에, IGP 화이트 페이독

12cl 유리잔: €6.00
25cl 투수: €12.00
50cl 투수: €22.00
12cl : 9.00 €
25 cl : 17.00 €
50 cl : 32.00 €

크로즈-에르미타주 2022

12cl : 12.00 €
25 cl : 22.00 €
50 cl : 42.00 €

Venoge "The Forest" 2018에서

코토 샹파누아 레드.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€
12cl : 8.00 €
25 cl : 15.00 €
50 cl : 28.00 €

로제 데 라이시스. 아르노 타부랭 2022

비발포성 샴페인 로제

Cocktails


Cocktails sans Alcool


25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.


14.00 €

로얄 아페롤 스프리츠 로얄

샴페인과 함께

Boissons Fraîches


Jus de fruits


4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

레모네이드, 디아볼로(25cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate
2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

탄산음료: 코카, 오랑지나, 동급(33cl)

Eaux


75 cl : 7.50 €

샤텔던, 스파클링

생수, 정수 또는 탄산수

100cl: 6.00유로
50cl: €4.00

Bières


Bières en Bouteille


4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33cl : 6.50 €

에페르네의 수제맥주 테트 드 슈(Tête de chou)

금발, 백인 또는 갈색 머리.

Bière à la Pression


25 cl : 5.00 €
50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Whisky Digestifs


Whisky (4cl)


8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

일본 야마자쿠라

Digestif (3cl)


7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers


5클럭 : 16.00 €

히비키 하모니 43% 5cl

Boissons Chaudes


2.80 €

일리 에스프레소 또는 디카페인 커피

3.20 €

차 또는 각종 주입물

Prix nets - Taxes et service compris

  • Blanc de blancs
  • 다양한 품종의 브뤼트.
  • Blanc de Noirs
  • Cuvées spéciale
  • Champagnes Rosé

Blanc de blancs


75 cl : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

B. of Bs.
75 cl : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

B. of Bs.
75 cl : 65.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

셰프의 제안
75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

B. of Bs.
75 cl : 70.00 €

A.Bergère "brut nature" Terres blanches, non dosé.

B. of Bs.
75 cl : 75.00 €

H.Blin 100% Petit Meslier. Vincelles

미투약
75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

B. of Bs.
Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

B. of Bs.

다양한 품종의 브뤼트.


75 cl : 45.00 €
37.5 cl : 27.00 €
Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

Esterlin «brut Eclat» Epernay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 cl : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 cl : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

샤르도네 80%, 피노 누아 20%
75 cl : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

셰프의 제안
75 cl : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 70.00 €
37.5 cl : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 cl : 100.00 €

747 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Blanc de Noirs


75 cl : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

엑스트라 브뤼트
75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 cl : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Cuvées spéciale


Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

"Extra Brut"라는 장소: Larry & Plumecoq.
75 cl : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

"맥스에서" 에디션
셰프의 제안
75 cl : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Champagnes Rosé


75 cl : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

블러드레팅 로제
75 cl : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

셰프의 제안
75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Prix nets - Taxes et service compris

  • Entrées
  • Plat
  • 디저트 / 치즈

Entrées


노르망디 생바스트(Saint-Vaast) 지역의 특별 굴 n°3입니다.

3 = €7.00 / 6 = €14.00 / 9 = €20.00 / 12 = €26.00
Origine FranceGlutenMilkSulphur DioxideMolluscs
10.00 €

Crottin de Chèvre affiné rôti, salade verte

Plat VégétarienOrigine FranceGlutenPeanutsMilkTree NutsMustardSulphur Dioxide
12.00 €

Mini salade magret fumé et copeaux de foie gras

Origine FranceFait MaisonGlutenCeleryMustardSulphur Dioxide
14.00 €

송아지 머리, 라비고트 소스.

(반값 입장료 €8.00)
Fait MaisonEggsTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide
19.00 €

전통 냄비에 버건디 달팽이 12개

12개 = €19.00 / 6개 = €10
Origine FranceFait MaisonMilkTree NutsCelery
18.00 €

가리비 카르파치오

트러플 오일과 랭스 식초(1/2 = €9.00)
Fait MaisonCrustaceansFishTree NutsSesameSulphur DioxideMolluscs
18.00 €

홈메이드 테린으로 요리한 오리 푸아그라

Origine FranceFait MaisonGlutenSulphur Dioxide
22.00 €

이베리코 벨로타 햄 자부고 36개월

100g = 22€(맛 70g = 16€)
24.00 €

Foie gras de Canard poêlé à cru

Et son jus Ratafia (en demie entrée13,00€)
Fait MaisonOrigine FranceGlutenTree NutsCelerySulphur Dioxide
30g : 70.00 €

Calvisius의 오시에트라 로얄 캐비아

직경 Ø: 중간~대형, 2.9mm / 3.2mm
질감: 부드럽고 컴팩트함. 색상: 청동 하이라이트
성격 : 복잡하고 끈기 있음
향미 노트: 헤이즐넛, 버터, 성게
EggsFish

Plat


29.00 €

샴페인을 곁들인 팬 프라이드 가리비

Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkCelerySulphur DioxideMolluscs
39.00 €

단독 “Belle Meunière” 스타일

Fait MaisonGlutenFishMilk
18.00 €

랭스 머스터드를 곁들인 Andouillette de Troyes AAAAA

GlutenMilkTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide
35.00 €

타임 주스를 곁들인 양고기 갈비 구이 (최소 300g)

Fait MaisonGlutenMilkTree NutsCelery
29.00 €

샤토브리앙 (쇠고기 등심 200g)

원하는 수제 소스: 검은 후추 코냑, 크리미한 로크포르 또는 레드 클로비스.
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait MaisonGlutenMilkTree NutsCelerySulphur Dioxide
19.00 €

샴페인을 곁들인 팬에 튀긴 송아지 신장

Origine FranceFait MaisonGlutenMilkCelerySulphur Dioxide
33.00 €

노일리를 곁들인 스위트브레드

Fait MaisonGlutenMilkCelerySulphur Dioxide
23.00 €

스테이크 타르타르 (180g)

우리가 당신의 테이블에서 준비한
Viande Bovine FrançaiseFait MaisonEggsMustardSulphur Dioxide

디저트 / 치즈


14.00 €

숙성 치즈 플래터(6개 중 선택)

또는 원하는 3개 = 8€
Plat VégétarienOrigine FranceMilk
3.00 €

아이스크림 또는 원하는 셔벗

바닐라, 커피, 초콜릿, 피스타치오, 딸기, 럼건포도, 라임, 라즈베리, 배, 블랙커런트, 샴페인,
(공당 €3.00)
Plat VégétarienEggsMilkTree NutsSulphur Dioxide
8.00 €

떠다니는 섬

Plat VégétarienGlutenEggsMilkTree Nuts
8.50 €

코카인

글루텐 프리
Plat VégétarienMilkTree NutsSulphur Dioxide
8.00 €

신선한 과일 샐러드

글루텐 프리
Plat VégétarienFait Maison
9.00 €

마다가스카르 바닐라를 곁들인 크렘 브륄레

글루텐 프리
Plat VégétarienFait MaisonEggsMilk
9.00 €

타르트타탱, 바닐라 아이스크림.

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilk
8.50 €

퐁당, 배, 초콜릿.

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilk
8.50 €

따뜻한 초콜릿 맛의 모엘뢰

글루텐 프리
Plat VégétarienFait MaisonEggsMilkTree Nuts
5.00 €

아이스크림 선데 + 리큐어 또는 알코올 (메뉴 €28 제외)

(공당 €5.00)
Plat VégétarienEggsMilkTree NutsSulphur Dioxide
10.00 €

바닐라 프로피테롤, 수제 초콜릿 소스 (28유로 메뉴 제외)

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilkTree Nuts
8.50 €

커피 또는 차 + 미니나르디즈(€28 메뉴 제외)

GlutenEggsPeanutsMilkTree Nuts

Prix nets - Taxes et service compris

  • 메뉴 52€
  • Menu Enfant
  • 일일 메뉴(주)

메뉴 52€

52€ = 스타터 + 메인 코스, 4가지 치즈 또는 디저트



Saint-Vaast산 굴 8개 n°3


Origine FranceGlutenFishMilkSulphur DioxideMolluscs

핑크 샴페인 렌즈콩을 곁들인 가리비 캐서롤입니다.


Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkTree NutsCelerySulphur DioxideMolluscs

달콤한 빵을 곁들인 숲 퍼프 페이스트리


Fait MaisonGlutenMilkCelery

직접 만든 오리 푸아그라와 훈제 오리 가슴살 샐러드.


Fait MaisonOrigine FranceGlutenTree NutsCelerySulphur Dioxide

Tete de Veau, ravigote


Fait MaisonEggsTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide

평평한


곰보버섯과 함께 얇게 썬 양고기 안장.


Fait MaisonGlutenEggsMilkCelerySulphur Dioxide

농어 필레, 샴페인 소스


Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkCelerySulphur Dioxide

페리괴 소스를 곁들인 쇠고기 필레.


Fait MaisonOrigine FranceGlutenMilkCelerySulphur Dioxide

디저트


4가지 치즈(플래터) 또는 원하는 디저트.

Menu Enfant

Plat + Dessert + Boisson

14.00 €

Plat


Boeuf, Volaille ou Poisson

Au choix: frites, pates, riz, légumes, salade...........

Dessert


Glace ou équivalent.

Boisson


Boisson

Orangina, cola, jus d'orange, ice tea, 1/2 bouteille d'eau minérale

일일 메뉴(주)

주중(전야 및 주말 제외), 공휴일 및/또는 축제

28.00 €

입구


평평한


디저트


Prix nets - Taxes et service compris

  • Vins Blancs
  • Vins Rosés

Vins Blancs


75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 cl : 42.00 €
37.5 cl : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023
75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022


75 cl : 48.00 €
37.5 cl : 26.00 €

Chablis. 2023

2023년 1월 2일
75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

셰프의 제안
75 cl : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

37.5 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Vins Rosés


75 cl : 35.00 €
37.5 cl : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

셰프의 제안
Pichet 25cl : 14.00 €
75 cl : 40.00 €
Pichet 50 cl : 28.00 €
12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Prix nets - Taxes et service compris

  • Millésimes et disponibilité à vérifier

Millésimes et disponibilité à vérifier


Vins rouges de Champagne (non effervescent)


75 cl : 60.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Pichet 25cl : 20.00 €
75 cl : 60.00 €
12cl : 12.00 €
50 cl : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

피노 누아르 "중간"
셰프의 제안

Vins Rouges divers.


75 cl : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

셰프의 제안

Côtes du Rhône


75 cl : 45.00 €
37.5 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 cl : 60.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023
75 cl : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais


75 cl : 32.00 €

Morgon "Bouchard P&F" 2017

Bordeaux


75 cl : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

셰프의 제안
75 cl : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 병 37.5cl. 2019 = €42.00
75 cl : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Robert Parker. 95/100 / Wine Spectator. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Bourgogne


37.5 cl : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Vigneron Indépendant
75 cl : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 cl : 60.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.비쇼(A.Bichot) 오너
Vin BioVigneron Indépendant
75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Vigneron Indépendant
75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

셰프의 제안
75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Val de Loire


37.5 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vin BioVigneron Indépendant
75 cl : 38.00 €
37.5 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

셰프의 제안

Prix nets - Taxes et service compris

  • Le Restaurant
  • La Cuisine
  • Les Horaires

Le Restaurant


Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine


De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe.  Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Les Horaires


Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15
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