Menu restaurant Chez Max

Apéritifs
Vins au verre
Cocktails
Boissons Fraîches
Bières
Whisky Digestifs
Boissons Chaudes

Apéritifs

6 cl : 7.00 €

Americano σπίτι

3 cl : 4.50 €

Γλυκάνισο, Παστής 51, Ρικάρ

4 cl : 6.00 €

Τζιν, βότκα

12cl : 9.00 €

Kir Royal με σαμπάνια

12cl : 6.00 €

Παραδοσιακός Κυρ

6 cl : 5.00 €

Ο καρδινάλιος του Μαξ

6 cl : 6.50 €

Η Ratafia Champenois

6 cl : 5.00 €

Λευκό λιμάνι

6 cl : 8.50 €

Το 10χρονο Tawny κόκκινο λιμάνι του Graham

6 cl : 5.00 €

Suze, Guignolet

Champagne

9.00 €

Το φλάουτο των 12cl

10.00 €

Το ροζέ φλατ των 12cl

Vins au verre

Λευκό, ροζ και κόκκινο: Country, IGP ή AOC, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα

Ποτήρι 12cl: 5,00 €
Κανάτα 25cl: 9,00 €
Κανάτα 50cl: 16,00 €

Λευκό: Viognier, λευκό IGP Pays d’Oc.

Ποτήρι 12cl: 6,00 €
Κανάτα 25cl: 12,00 €
Κανάτα 50cl: 22,00 €

12cl : 9.00 €

25 cl : 17.00 €

50 cl : 32.00 €

Crozes-Ερμιτάζ 2022

12cl : 12.00 €

25 cl : 22.00 €

50 cl : 42.00 €

Από το Venoge "The Forest" 2018

Coteaux Champenois Red.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€

12cl : 8.00 €

25 cl : 15.00 €

50 cl : 28.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Μη αστραφτερό Rosé Champenois

Cocktails

Cocktails sans Alcool

25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.

14.00 €

Royal Aperol Spritz ROYAL

Με σαμπάνια

Boissons Fraîches

Jus de fruits

4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

Λεμονάδα, diabolo (25cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate

2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

Σόδα: Coca, Orangina, ισοδύναμο (33cl)

Eaux

75 cl : 7.50 €

Σατέλντον, Αφρώδες

Μεταλλικό νερό, μη αεριούχο ή μη αεριούχο

100cl: 6,00 €
50cl: 4,00 €

Bières

Bières en Bouteille

4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33cl : 6.50 €

Tête de chou, craft μπύρα από την Epernay

Ξανθιά, Λευκή ή Μελαχρινή.

Bière à la Pression

25 cl : 5.00 €

50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Whisky Digestifs

Whisky (4cl)

8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

Ιαπωνικό Γιαμαζακούρα

Digestif (3cl)

7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers

5 cl : 16.00 €

Hibiki Harmony 43% 5cl

Boissons Chaudes

2.80 €

Εσπρέσο Illy ή καφές χωρίς καφεΐνη

3.20 €

Τσάι ή διάφορα αφεψήματα

Prix nets - Taxes et service compris

Blanc de blancs
Πολυποικιλιακό Brut.
Blanc de Noirs
Cuvées spéciale
Champagnes Rosé

Blanc de blancs

75 cl : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

Β. του Β.

75 cl : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

Β. του Β.

75 cl : 65.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

Suggestion du Chef

75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

Β. του Β.

75 cl : 70.00 €

A.Bergère "brut nature" Terres blanches, non dosé.

Β. του Β.

75 cl : 75.00 €

H.Blin 100% Petit Meslier. Vincelles

Χωρίς δόση

75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

Β. του Β.

Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

Β. του Β.

Πολυποικιλιακό Brut.

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 27.00 €

Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

Esterlin «brut Eclat» Epernay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 cl : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 cl : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

80% Chardonnay 20% Pinot Noir

75 cl : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

Suggestion du Chef

75 cl : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 70.00 €

37.5 cl : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 cl : 100.00 €

747 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Blanc de Noirs

75 cl : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

Εξαιρετικά βάναυσο

75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 cl : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Cuvées spéciale

Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

"Extra Brut" Μέρη που ονομάζονται: Larry & Plumecoq.

75 cl : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

Έκδοση «Στο Μαξ».

Suggestion du Chef

75 cl : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Champagnes Rosé

75 cl : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

Αιμορραγικό ροζέ

75 cl : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

Suggestion du Chef

75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Prix nets - Taxes et service compris

Entrées
Plat
Επιδόρπια / Τυριά

Entrées

Ειδικά στρείδια n°3 από το Saint-Vaast της Νορμανδίας.

3 = 7,00 € / 6 = 14,00 € / 9 = 20,00 € / 12 = 26,00 €

Origine France

Gluten

Milk

Sulphur Dioxide

Molluscs

10.00 €

Crottin de Chèvre affiné rôti, salade verte

Plat Végétarien

Origine France

Gluten

Peanuts

Milk

Tree Nuts

Mustard

Sulphur Dioxide

12.00 €

Mini salade magret fumé et copeaux de foie gras

Origine France

Fait Maison

Gluten

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

14.00 €

Κεφάλι μοσχαριού, σάλτσα ραβιγκότε.

(μισή είσοδος €8.00)

Fait Maison

Eggs

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

19.00 €

12 σαλιγκάρια Βουργουνδίας σε παραδοσιακό τηγάνι

12 τεμάχια = 19,00 € / 6 τεμάχια = 10 €

Origine France

Fait Maison

Milk

Tree Nuts

Celery

18.00 €

Καρπάτσιο χτένι

Λάδι τρούφας και ξύδι Reims (1/2 = 9,00 €)

Fait Maison

Crustaceans

Fish

Tree Nuts

Sesame

Sulphur Dioxide

Molluscs

18.00 €

Φουά γκρα πάπιας, μαγειρεμένη σε σπιτική τερίνα

Origine France

Fait Maison

Gluten

Sulphur Dioxide

22.00 €

Ζαμπόν Iberico bellota Jabugo 36 μηνών

100g = 22€ (γευστική 70g = 16€)

24.00 €

Foie gras de Canard poêlé à cru

Et son jus Ratafia (en demie entrée13,00€)

Fait Maison

Origine France

Gluten

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

30g : 70.00 €

Oscietra Royal Caviar από το Calvisius

Διάμετρος Ø: μέτρια έως μεγάλη, 2,9 mm / 3,2 mm
Υφή: βελούδινη, συμπαγής. Χρώμα: μπρονζέ ανταύγειες
Χαρακτήρας: πολύπλοκος, επίμονος
Αρωματικές νότες: φουντούκι, βούτυρο, αχινός

Eggs

Fish

Plat

29.00 €

Τηγανητά χτένια με σαμπάνια

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Molluscs

39.00 €

Σόλα στυλ "Belle Meunière".

Fait Maison

Gluten

Fish

Milk

18.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA με μουστάρδα Reims

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

35.00 €

Ψητό αρνί με χυμό θυμαριού (τουλάχιστον 300 γρ.)

Fait Maison

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

29.00 €

Châteaubriant (200 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο)

Σπιτική σάλτσα της επιλογής σας: κονιάκ με μαύρο πιπέρι ή κρεμώδες ροκφόρ ή κόκκινο κλοβίς.

Origine France

Viande Bovine Française

Fait Maison

Gluten

Milk

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

19.00 €

Μοσχαρίσιο νεφρό τηγανιτό με σαμπάνια

Origine France

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

33.00 €

Γλυκάκια με Noilly

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

23.00 €

Μπριζόλα ταρτάρ (180 γρ.)

Ετοιμάστηκε στο τραπέζι σας από εμάς

Viande Bovine Française

Fait Maison

Eggs

Mustard

Sulphur Dioxide

Επιδόρπια / Τυριά

14.00 €

Πιατέλα ώριμου τυριού (6 για να διαλέξετε)

Ή 3 της επιλογής σας = 8€

Plat Végétarien

Origine France

Milk

3.00 €

Παγωτό και ή σορμπέ της επιλογής σας

Βανίλια, καφές, σοκολάτα, φιστίκι Αιγίνης, φράουλα, ρούμι σταφίδα, λάιμ, βατόμουρο, αχλάδι, φραγκοστάφυλο, σαμπάνια,
(3,00€ ανά μπάλα)

Plat Végétarien

Eggs

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

8.00 €

Πλωτό νησί

Plat Végétarien

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

8.50 €

Λευκή Κυρία

Χωρίς γλουτένη

Plat Végétarien

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

8.00 €

Φρέσκια φρουτοσαλάτα

Χωρίς γλουτένη

Plat Végétarien

Fait Maison

9.00 €

Κρεμ μπρουλέ με βανίλια Μαδαγασκάρης

Χωρίς γλουτένη

Plat Végétarien

Fait Maison

Eggs

Milk

9.00 €

Tarte Tatin, παγωτό βανίλια.

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

8.50 €

Φοντάν, αχλάδι, σοκολάτα.

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

8.50 €

Ζεστό, σοκολατένιο μέλγιο

Χωρίς γλουτένη

Plat Végétarien

Fait Maison

Eggs

Milk

Tree Nuts

5.00 €

Παγωτό ζαχαρωτό + λικέρ ή αλκοόλ (εκτός από το μενού 28€)

(5,00€ ανά μπάλα)

Plat Végétarien

Eggs

Milk

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

10.00 €

Προφιτερόλ βανίλιας, σπιτική σάλτσα σοκολάτας (εκτός από το μενού €28)

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

8.50 €

Καφές ή Τσάι + Μίνι Μίνι (εκτός από το μενού των €28)

Gluten

Eggs

Peanuts

Milk

Tree Nuts

Prix nets - Taxes et service compris

Μενού 52€
Menu Enfant
Καθημερινό μενού (εβδομάδα)

Μενού 52€

52€ = Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο, 4 Τυριά Ή Επιδόρπιο

8 Oysters n°3 από το Saint-Vaast

Origine France

Gluten

Fish

Milk

Sulphur Dioxide

Molluscs

Χτένι κατσαρόλας με ροζ φακές σαμπάνιας.

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

Molluscs

Δασική σφολιάτα με γλυκά

Fait Maison

Gluten

Milk

Celery

Σπιτική σαλάτα φουά γκρα πάπιας και στήθος καπνιστή πάπιας.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Tree Nuts

Celery

Sulphur Dioxide

Tete de Veau, ravigote

Fait Maison

Eggs

Tree Nuts

Celery

Mustard

Sulphur Dioxide

Επίπεδα

Σέλα αρνιού σε φέτες με μόρπες.

Fait Maison

Gluten

Eggs

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Φιλέτο λαβράκι, σάλτσα σαμπάνιας

Fait Maison

Gluten

Crustaceans

Fish

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Périgueux.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Milk

Celery

Sulphur Dioxide

Επιδόρπιο

4 τυριά (πιάτα) Ή επιδόρπιο της επιλογής σας.

Menu Enfant

Plat + Dessert + Boisson

14.00 €

Plat

Boeuf, Volaille ou Poisson

Au choix: frites, pates, riz, légumes, salade...........

Dessert

Glace ou équivalent.

Boisson

Orangina, cola, jus d'orange, ice tea, 1/2 bouteille d'eau minérale

Καθημερινό μενού (εβδομάδα)

ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟΥ, ΤΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΑΡΓΙΩΝ ΚΑΙ/Η ΤΩΝ ΠΑΝΗΓΥΡΙΩΝ

28.00 €

Είσοδος

Επίπεδα

Επιδόρπιο

Prix nets - Taxes et service compris

Vins Blancs
Vins Rosés

Vins Blancs

75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 cl : 42.00 €

37.5 cl : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023

75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022

75 cl : 48.00 €

37.5 cl : 26.00 €

Chablis. 2023

1/2 2023

75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

Suggestion du Chef

75 cl : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

37.5 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Vins Rosés

75 cl : 35.00 €

37.5 cl : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

Suggestion du Chef

Pichet 25cl : 14.00 €

75 cl : 40.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Prix nets - Taxes et service compris

Millésimes et disponibilité à vérifier

Millésimes et disponibilité à vérifier

Vins rouges de Champagne (non effervescent)

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Pichet 25cl : 20.00 €

75 cl : 60.00 €

12cl : 12.00 €

50 cl : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

Pinot Noir «ενδιάμεσα»

Suggestion du Chef

Vins Rouges divers.

75 cl : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

Suggestion du Chef

Côtes du Rhône

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023

75 cl : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais

75 cl : 32.00 €

Morgon "Bouchard P&F" 2017

Bordeaux

75 cl : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

Suggestion du Chef

75 cl : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 μπουκάλι 37,5cl. 2019 = 42,00 €

75 cl : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Robert Parker. 95/100 / Wine Spectator. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Bourgogne

37.5 cl : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Vigneron Indépendant

75 cl : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 cl : 60.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.Bichot, ιδιοκτήτης

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Vigneron Indépendant

75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

Suggestion du Chef

75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Val de Loire

37.5 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 38.00 €

37.5 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

Suggestion du Chef

Prix nets - Taxes et service compris

Le Restaurant
La Cuisine
Les Horaires

Le Restaurant

Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine

De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe. Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Les Horaires

Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15

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