Menu restaurant Chez Max

Aperitivos
Copa de vino
Cócteles
Bebidas Frescas
Cervezas
Whisky digestivo
Bebidas calientes

Aperitivos

6 cl : 7.00 €

Casa americana

3 cl : 4.50 €

Anís, Pastis 51, Ricard

4 cl : 6.00 €

Ginebra, vodka

12cl : 9.00 €

Kir Royal con champán

12cl : 6.00 €

Kir tradicional

6 cl : 5.00 €

El cardenal de Max

6 cl : 6.50 €

La ratafia champenois

6 cl : 5.00 €

Puerto blanco

6 cl : 8.50 €

Oporto rojo Tawny de 10 años de Graham

6 cl : 5.00 €

Suze, Guignolet

Champán

9.00 €

La flauta de 12cl

10.00 €

La flauta rosada de 12cl

Copa de vino

Blanco, Rosado y Tinto: País, IGP o AOC, según disponibilidad

Vaso de 12 cl: 5,00 €
Jarra de 25 cl: 9,00 €
Jarra de 50 cl: 16,00 €

Blanco: Viognier, IGP blanco Pays d'Oc.

Vaso 12cl: 6,00€
Jarra 25cl: 12,00 €
Jarra 50cl: 22,00 €

12cl : 9.00 €

25 cl : 17.00 €

50 cl : 32.00 €

Crozes-Hermitage 2022

12cl : 12.00 €

25 cl : 22.00 €

50 cl : 42.00 €

De Venoge "El Bosque" 2018

Coteaux Champenois Rojo.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€

12cl : 8.00 €

25 cl : 15.00 €

50 cl : 28.00 €

Rosado de los Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Champán rosado sin gas

Cócteles

Cócteles sin alcohol

25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.

14.00 €

Aperol Spritz Real REAL

Con champán

Bebidas Frescas

Jugo de frutas

4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

Limonada, diábolo (25 cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate

2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

Refresco: Coca, Orangina, equivalente (33cl)

Aguas

75 cl : 7.50 €

Chateldon, Espumoso

Agua mineral, con o sin gas

100 cl: 6,00 €
50 cl: 4,00 €

Cervezas

Cervezas en botella

4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33cl : 6.50 €

Tête de chou, cerveza artesanal de Epernay

Rubia, blanca o morena.

Cerveza con la presion

25 cl : 5.00 €

50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Whisky digestivo

Whisky (4cl)

8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

Yamazakura japonés

Digestivo (4cl)

7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers

5 cl : 16.00 €

Hibiki Harmony 43% 5cl

Bebidas calientes

2.80 €

Café expreso o descafeinado Illy

3.20 €

Té o infusiones varias

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Blanco de blancos
Brut Multivarietal.
En blanco y negro
Añadas especiales
Champán rosado

Blanco de blancos

75 cl : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

B. de Bs.

75 cl : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

B. de Bs.

75 cl : 65.00 €

375 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

Sugerencia del chef

75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

B. de Bs.

75 cl : 70.00 €

A.Bergère "brut nature" Terres blanches, non dosé.

B. de Bs.

75 cl : 75.00 €

H.Blin 100% Petit Meslier. Vincelles

Sin dosificar

75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

B. de Bs.

Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

B. de Bs.

Brut Multivarietal.

75 cl : 45.00 €

375 cl : 27.00 €

Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

Esterlin «brut Eclat» Epernay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 cl : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 cl : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

80% Chardonnay 20% Pinot Noir

75 cl : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

Sugerencia del chef

75 cl : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 70.00 €

375 cl : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 cl : 100.00 €

747 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

En blanco y negro

75 cl : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

Extra bruto

75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 cl : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Añadas especiales

Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

Lugares “Extra Brut” llamados: Larry & Plumecoq.

75 cl : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

Edición "Chez Max"

Sugerencia del chef

75 cl : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Champán rosado

75 cl : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

Rosado sangrante

75 cl : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

Sugerencia del chef

75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Entrada
Plato
Postres / Quesos

Entrada

Ostras especiales n°3 de Saint-Vaast, Normandía.

3 = 7,00 € / 6 = 14,00 € / 9 = 20,00 € / 12 = 26,00 €

Origen Francia

Gluten

Leche

Sulfitos So2

Mariscos

10.00 €

Queso de cabra madurado asado, ensalada verde

Vegetariano

Origen Francia

Gluten

Cacahuates

Leche

Nueces

Mostaza

Sulfitos So2

12.00 €

Mini ensalada de pato ahumado con virutas de foie gras

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Apio

Mostaza

Sulfitos So2

14.00 €

Cabeza de ternera, salsa ravigote.

(media entrada 8,00€)

Cocinado por Casa

Huevos

Nueces

Apio

Mostaza

Sulfitos So2

19.00 €

12 caracoles borgoñones en sartén tradicional

12 piezas = 19,00 € / 6 piezas = 10 €

Origen Francia

Cocinado por Casa

Leche

Nueces

Apio

18.00 €

Carpaccio de vieiras

Aceite de trufa y vinagre de Reims (1/2 = 9,00€)

Cocinado por Casa

Crustáceos

Piscis

Nueces

Sésamo

Sulfitos So2

Mariscos

18.00 €

Foie gras de pato, cocinado en terrina casera

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Sulfitos So2

22.00 €

Jamón Ibérico de Bellota Jabugo 36 meses

100g = 22€ (degustación 70g = 16€)

24.00 €

Foie gras de pato crudo

Y su jugo de Ratafía (medio entrante 13,00€)

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Nueces

Apio

Sulfitos So2

30g : 70.00 €

Caviar Real Oscietra de Calvisius

Diámetro Ø: de mediano a grande, 2,9 mm / 3,2 mm
Textura: aterciopelada, compacta. Color: reflejos bronce
Carácter: complejo, persistente.
Notas aromáticas: avellana, mantequilla, erizo de mar

Huevos

Piscis

Plato

29.00 €

Vieiras fritas con champán

Cocinado por Casa

Gluten

Crustáceos

Piscis

Leche

Apio

Sulfitos So2

Mariscos

39.00 €

Sole "Belle Meunière"

Cocinado por Casa

Gluten

Piscis

Leche

18.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA con mostaza Reims

Gluten

Leche

Nueces

Apio

Mostaza

Sulfitos So2

35.00 €

Costillar de cordero asado con jugo de tomillo (300 g mínimo)

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Nueces

Apio

29.00 €

Le Châteaubriant (200 g de filete de ternera)

Salsa casera a elegir: cognac pimienta negra o crema roquefort o clovis rojo.

Origen Francia

Ternera francesa

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Nueces

Apio

Sulfitos So2

19.00 €

Riñón de ternera frito con champán

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

Sulfitos So2

33.00 €

Pan dulce con Noilly

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

Sulfitos So2

23.00 €

Steak Tartar (180g)

Preparado en su mesa por nosotros

Ternera francesa

Cocinado por Casa

Huevos

Mostaza

Sulfitos So2

Postres / Quesos

14.00 €

Plato de queso madurado (6 de su elección)

O 3 a tu elección = 8€

Vegetariano

Origen Francia

Leche

3.00 €

Elección de helado y / o sorbete

Vainilla, café, chocolate, pistacho, fresa, uva, ron, plátano, lima, frambuesa, maracuyá, pera, grosella negra, orujo, champán,
(3,00 € por cucharada)

Vegetariano

Huevos

Leche

Nueces

Sulfitos So2

8.00 €

Isla flotante

Vegetariano

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

8.50 €

Dama blanca

Sin gluten

Vegetariano

Leche

Nueces

Sulfitos So2

8.00 €

Ensalada de fruta fresca

Sin gluten

Vegetariano

Cocinado por Casa

9.00 €

Crème brûlée con vainilla de Madagascar

Sin gluten

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

9.00 €

Tarta Tatin, Helado de vainilla.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

8.50 €

Fondant, pera, chocolate.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

8.50 €

Chocolate suave y tibio

Sin gluten

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

Nueces

5.00 €

Helado sundae + licor o alcohol (excepto carta 28€)

(5,00 € por cucharada)

Vegetariano

Huevos

Leche

Nueces

Sulfitos So2

10.00 €

Profiteroles de vainilla, salsa de chocolate casera (excepto menú 28€)

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

8.50 €

Café o Té + Mignardises (excepto menú 28€)

Gluten

Huevos

Cacahuates

Leche

Nueces

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú 52€
Menu de niños
Menú diario (semana)

Menú 52€

52€ = Entrante + Plato Principal, 4 Quesos O Postre

8 ostras n ° 3 de Saint-Vaast

Origen Francia

Gluten

Piscis

Leche

Sulfitos So2

Mariscos

Cazuela de vieiras con lentejas rosas al champán.

Cocinado por Casa

Gluten

Crustáceos

Piscis

Leche

Nueces

Apio

Sulfitos So2

Mariscos

Hojaldre de pan dulce de ternera

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

Ensalada casera de foie gras de pato y pechuga de pato ahumada.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Nueces

Apio

Sulfitos So2

Cabeza de ternera, ravigote

Cocinado por Casa

Huevos

Nueces

Apio

Mostaza

Sulfitos So2

Plato

Loncha de lomo de cordero con colmenillas.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Apio

Sulfitos So2

Filete de barra, salsa Champagne

Cocinado por Casa

Gluten

Crustáceos

Piscis

Leche

Apio

Sulfitos So2

Filete de ternera con salsa Périgueux.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Leche

Apio

Sulfitos So2

Postre

4 Quesos (tabla) O Postre a elección.

Menu de niños

Plato principal + Postre + Bebida

14.00 €

Plato

Carne de res, pollo o pescado

A tu elección: papas fritas, pasta, arroz, vegetales, ensalada...........

Postre

Helado o equivalente.

Beber

Orangina, cola, jugo de naranja, té helado, 1/2 botella de agua mineral.

Menú diario (semana)

DURANTE LA SEMANA EXCEPTO VÍSPERAS Y DÍAS DE FIN DE SEMANA, DÍAS FESTIVOS Y/O FESTIVALES

28.00 €

Ensalada

Plato

Postre

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vinos blancos
Vinos Rosados

Vinos blancos

75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 cl : 42.00 €

375 cl : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023

75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022

75 cl : 48.00 €

375 cl : 26.00 €

Chablis. 2023

1/2 2023

75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

Sugerencia del chef

75 cl : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

375 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Vinos Rosados

75 cl : 35.00 €

375 cl : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

Sugerencia del chef

Jarra 25cl : 14.00 €

75 cl : 40.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Añadas y disponibilidad a consultar

Añadas y disponibilidad a consultar

Vinos tintos de Champagne (no espumosos)

75 cl : 60.00 €

375 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Jarra 25cl : 20.00 €

75 cl : 60.00 €

12cl : 12.00 €

50 cl : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

Pinot noir “en el medio”

Sugerencia del chef

Varios vinos tintos.

75 cl : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

Sugerencia del chef

Costas del Ródano

75 cl : 45.00 €

375 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 cl : 60.00 €

375 cl : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023

75 cl : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais

75 cl : 32.00 €

Morgon "Bouchard P&F" 2017

Burdeos

75 cl : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

Sugerencia del chef

75 cl : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 botella 37,5cl. 2019 = 42,00€

75 cl : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Roberto Parker. 95/100 / Espectador de vinos. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Borgoña

375 cl : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Viticultor independiente

75 cl : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 cl : 60.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.Bichot, propietario

Vino ecologico

Viticultor independiente

75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Viticultor independiente

75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

Sugerencia del chef

75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Valle del Loira

375 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vino ecologico

Viticultor independiente

75 cl : 38.00 €

375 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

Sugerencia del chef

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El Restaurante
La Cuisine
Los Horarios

El Restaurante

Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine

De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe. Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Los Horarios

Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15

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