Aperitief/wijnglazen/frisdranken Champagnes À la carte Menu's Wit & Rosé Rode wijnen Info
  • Voorgerechten
  • Wijnen per glas
  • Cocktails
  • Koude dranken
  • Bieren
  • Whisky spijsverteringsproducten
  • Warme dranken

Voorgerechten


Voorgerechten


6 cl : 7.00 €

Amerikaans huis

3cl : 4.50 €

Anijs, Pastis 51, Ricard

4 cl : 6.00 €

Gin, Wodka

12cl : 9.00 €

Kir Royal met champagne

12cl : 6.00 €

Traditionele Kir

6 cl : 5.00 €

Max's Kardinaal

6 cl : 6.50 €

De Ratafia Champenois

6 cl : 5.00 €

Witte port

6 cl : 8.50 €

Graham's 10 jaar oude Tawny rode port

6 cl : 5.00 €

Suze, Guignolet

Champagne


9.00 €

De 12cl fluit

10.00 €

De 12cl roséfluit

Wijnen per glas


Wit, Rosé en Rood: Land, IGP of AOC, afhankelijk van beschikbaarheid

12cl glas: €5,00
25cl kan: €9,00
50cl kan: €16,00

Wit: Viognier, IGP wit Pays d’Oc.

12cl glas: €6,00
25cl kan: €12,00
50cl kan: €22,00
12cl : 9.00 €
25 cl : 17.00 €
50 cl : 32.00 €

Crozes-Hermitage 2022

12cl : 12.00 €
25 cl : 22.00 €
50 cl : 42.00 €

Van Venoge "Het Bos" 2018

Coteaux Champenois Rood.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€
12cl : 8.00 €
25 cl : 15.00 €
50 cl : 28.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Niet-mousserende champagne rosé

Cocktails


Cocktails sans Alcool


25 cl : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.


14.00 €

Koninklijke Aperol Spritz KONINKLIJK

Met champagne

Koude dranken


Vruchtensap


4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

Limonade, diabolo (25cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate
2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

Frisdrank: Coca, Orangina, gelijkwaardig (33cl)

Wateren


75 cl : 7.50 €

Chateldon, sprankelend

Mineraalwater, plat of bruisend

100cl: € 6,00
50cl: €4,00

Bieren


Gebottelde bieren


4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33cl : 6.50 €

Tête de chou, ambachtelijk bier uit Epernay

Blond, blank of bruin.

Tapbier


25 cl : 5.00 €
50 cl : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Whisky spijsverteringsproducten


Whisky (4cl)


8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

Japanse Yamazakura

Spijsvertering (3cl)


7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers


5cl : 16.00 €

Hibiki Harmony 43% 5cl

Warme dranken


2.80 €

Illy espresso of cafeïnevrije koffie

3.20 €

Thee of diverse infusies

Prix nets - Taxes et service compris

  • Wit van blanken
  • Multi-variëteit Brut.
  • Wit van zwarten
  • Bijzondere jaargangen
  • Rosé-champagnes

Wit van blanken


75 cl : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 cl : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

B. van Bs.
75 cl : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

B. van Bs.
75 cl : 65.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

Suggestion du Chef
75 cl : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

B. van Bs.
75 cl : 70.00 €

A.Bergère "brut nature" Terres blanches, non dosé.

B. van Bs.
75 cl : 75.00 €

H.Blin 100% Petit Meslier. Vincelles

Ongedoseerd
75 cl : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

B. van Bs.
Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

B. van Bs.

Multi-variëteit Brut.


75 cl : 45.00 €
37.5 cl : 27.00 €
Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 cl : 50.00 €

Esterlin «brut Eclat» Epernay

75 cl : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 cl : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 cl : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 cl : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 cl : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 cl : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 cl : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 cl : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 cl : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

80% Chardonnay 20% Pinot Noir
75 cl : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 cl : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 cl : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

Suggestion du Chef
75 cl : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 cl : 70.00 €
37.5 cl : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 cl : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 cl : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 cl : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 cl : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 cl : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 cl : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 cl : 100.00 €

747 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Wit van zwarten


75 cl : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

Extra-brut
75 cl : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 cl : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 cl : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 cl : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Bijzondere jaargangen


Millésime a vérifier selon disponibilité

75 cl : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

“Extra Brut” Plaatsen genaamd: Larry & Plumecoq.
75 cl : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

"Bij Max" editie
Suggestion du Chef
75 cl : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 cl : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 cl : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Rosé-champagnes


75 cl : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 cl : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

Bloedverlatende rosé
75 cl : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

Suggestion du Chef
75 cl : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Prix nets - Taxes et service compris

  • Voorgerechten
  • Vlak
  • Desserts / Kazen

Voorgerechten


Speciale oesters nr. 3 uit Saint-Vaast, Normandië.

3 = € 7,00 / 6 = € 14,00 / 9 = € 20,00 / 12 = € 26,00
Origine FranceGlutenMilkSulphur DioxideMolluscs
10.00 €

Geroosterde gerijpte geitenkaas, groene salade

Plat VégétarienOrigine FranceGlutenPeanutsMilkTree NutsMustardSulphur Dioxide
12.00 €

Minisalade van gerookte eendenborst en schaafsel van foie gras

Origine FranceFait MaisonGlutenCeleryMustardSulphur Dioxide
14.00 €

Kalfskop, ravigotesaus.

(halve toegang € 8,00)
Fait MaisonEggsTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide
19.00 €

12 Bourgondische slakken in een traditionele pan

12 stuks = € 19,00 / 6 stuks = € 10
Origine FranceFait MaisonMilkTree NutsCelery
18.00 €

Carpaccio van Sint-Jacobsschelpen

Truffelolie en Reims-azijn (1/2 = € 9,00)
Fait MaisonCrustaceansFishTree NutsSesameSulphur DioxideMolluscs
18.00 €

Foie gras van eend, bereid in een huisgemaakte terrine

Origine FranceFait MaisonGlutenSulphur Dioxide
22.00 €

Iberico bellotaham Jabugo 36 maanden

100g = 22€ (proeven 70g = 16€)
24.00 €

Foie gras van rauwe gebakken eend

En het Ratafia-sap (half voorgerecht € 13,00)
Fait MaisonOrigine FranceGlutenTree NutsCelerySulphur Dioxide
30g : 70.00 €

Oscietra Koninklijke Kaviaar van Calvisius

Diameter Ø: van middel tot groot, 2,9 mm / 3,2 mm
Textuur: fluweelachtig, compact. Kleur: bronzen highlights
Karakter: complex, volhardend
Aromatische tonen: hazelnoot, boter, zee-egel
EggsFish

Vlak


29.00 €

Gebakken coquilles met champagne

Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkCelerySulphur DioxideMolluscs
39.00 €

Zool in Belle Meunière-stijl

Fait MaisonGlutenFishMilk
18.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA met Reims-mosterd

GlutenMilkTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide
35.00 €

Gebraden lamsrack met tijmjus (minimaal 300 g)

Fait MaisonGlutenMilkTree NutsCelery
29.00 €

Châteaubriant (200g ossenhaas)

Huisgemaakte saus naar keuze: zwarte peper, cognac of romige Roquefort of rode Clovis.
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait MaisonGlutenMilkTree NutsCelerySulphur Dioxide
19.00 €

Gebakken Kalfsnier met Champagne

Origine FranceFait MaisonGlutenMilkCelerySulphur Dioxide
33.00 €

Zwezerik met Noilly

Fait MaisonGlutenMilkCelerySulphur Dioxide
23.00 €

Steak Tartaar (180g)

Door ons bij u aan tafel bereid
Viande Bovine FrançaiseFait MaisonEggsMustardSulphur Dioxide

Desserts / Kazen


14.00 €

Rijpe kaasplank (6 om uit te kiezen)

Of 3 naar keuze = 8€
Plat VégétarienOrigine FranceMilk
3.00 €

IJs en/of sorbet naar keuze

Vanille, koffie, chocolade, pistache, aardbei, rumrozijn, limoen, framboos, peer, zwarte bes, champagne,
(€ 3,00 per bal)
Plat VégétarienEggsMilkTree NutsSulphur Dioxide
8.00 €

Drijvend eiland

Plat VégétarienGlutenEggsMilkTree Nuts
8.50 €

Witte Dame

Glutenvrij
Plat VégétarienMilkTree NutsSulphur Dioxide
8.00 €

Verse fruitsalade

Glutenvrij
Plat VégétarienFait Maison
9.00 €

Crème brûlée, met Madagascar-vanille

Glutenvrij
Plat VégétarienFait MaisonEggsMilk
9.00 €

Tarte Tatin, Vanille-ijs.

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilk
8.50 €

Fondant, peer, chocolade.

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilk
8.50 €

Warme zachte chocoladetaart

Glutenvrij
Plat VégétarienFait MaisonEggsMilkTree Nuts
5.00 €

IJscoupe + likeur of alcohol (behalve menu €28)

(€ 5,00 per bal)
Plat VégétarienEggsMilkTree NutsSulphur Dioxide
10.00 €

Vanille profiteroles, huisgemaakte chocoladesaus (behalve menu €28)

Plat VégétarienFait MaisonGlutenEggsMilkTree Nuts
8.50 €

Koffie of thee + Mignardises (behalve menu €28)

GlutenEggsPeanutsMilkTree Nuts

Prix nets - Taxes et service compris

  • Menu 52€
  • Kindermenu
  • Dagmenu (week)

Menu 52€

52€ = Voorgerecht + Hoofdgerecht, 4 kazen OF Dessert



8 Oesters nr. 3 uit Saint-Vaast


Origine FranceGlutenFishMilkSulphur DioxideMolluscs

Sint-jakobsschelpschotel met roze champagnelinzen.


Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkTree NutsCelerySulphur DioxideMolluscs

Bosbladerdeeg met zwezeriken


Fait MaisonGlutenMilkCelery

Salade van zelfgemaakte eendenlever en gerookte eendenborst.


Fait MaisonOrigine FranceGlutenTree NutsCelerySulphur Dioxide

Kalfskop, ravigote


Fait MaisonEggsTree NutsCeleryMustardSulphur Dioxide

Vlak


Gesneden Lamszadel met morieljes.


Fait MaisonGlutenEggsMilkCelerySulphur Dioxide

Zeebaarsfilet, Champagnesaus


Fait MaisonGlutenCrustaceansFishMilkCelerySulphur Dioxide

Ossenhaas met Périgueux-saus.


Fait MaisonOrigine FranceGlutenMilkCelerySulphur Dioxide

Nagerecht


4 kazen (plateau) OF dessert naar keuze.

Kindermenu

Hoofdgerecht + Dessert + Drank

14.00 €

Vlak


Rundvlees, gevogelte of vis

Keuze uit: friet, pasta, rijst, groenten, salade..........

Nagerecht


IJs of gelijkwaardig.

Drank


Drank

Orangina, cola, sinaasappelsap, ijsthee, 1/2 fles mineraalwater

Dagmenu (week)

TIJDENS DE WEEK, BEHALVE AVOND- EN WEEKENDDAGEN, FEESTDAGEN EN/OF FESTIVALS

28.00 €

Ingang


Vlak


Nagerecht


Prix nets - Taxes et service compris

  • Witte wijnen
  • Roséwijnen

Witte wijnen


75 cl : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 cl : 42.00 €
37.5 cl : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023
75 cl : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022


75 cl : 48.00 €
37.5 cl : 26.00 €

Chablis. 2023

1/2 2023
75 cl : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 cl : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 cl : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 cl : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

Suggestion du Chef
75 cl : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

37.5 cl : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 cl : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Roséwijnen


75 cl : 35.00 €
37.5 cl : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 cl : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 cl : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

Suggestion du Chef
Pichet 25cl : 14.00 €
75 cl : 40.00 €
Pichet 50 cl : 28.00 €
12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Prix nets - Taxes et service compris

  • Millésimes et disponibilité à vérifier

Millésimes et disponibilité à vérifier


Rode wijnen uit de Champagne (niet-mousserend)


75 cl : 60.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Pichet 25cl : 20.00 €
75 cl : 60.00 €
12cl : 12.00 €
50 cl : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 cl : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

Pinot Noir “ertussenin”
Suggestion du Chef

Diverse rode wijnen.


75 cl : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 cl : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 cl : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

Suggestion du Chef

Côtes du Rhône


75 cl : 45.00 €
37.5 cl : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 cl : 60.00 €
37.5 cl : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023
75 cl : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 cl : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Beaujolais


75 cl : 32.00 €

Morgon "Bouchard P&F" 2017

Bordeaux


75 cl : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 cl : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 cl : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

Suggestion du Chef
75 cl : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 cl : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 cl : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 cl : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 fles 37,5cl. 2019 = €42,00
75 cl : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 cl : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 cl : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 cl : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Robert Parker. 95/100 / Wine Spectator. 96/100
James Suckling. 96/100 / Jancis Robinson. 18/20

Bourgondië


37.5 cl : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 cl : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Vigneron Indépendant
75 cl : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 cl : 60.00 €

Côte de Nuits-Villages 2018

75 cl : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

A.Bichot, eigenaar
Vin BioVigneron Indépendant
75 cl : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Vigneron Indépendant
75 cl : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

Suggestion du Chef
75 cl : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 cl : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Loire-vallei


37.5 cl : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 cl : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Vin BioVigneron Indépendant
75 cl : 38.00 €
37.5 cl : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

Suggestion du Chef

Prix nets - Taxes et service compris

  • Le Restaurant
  • La Cuisine
  • Les Horaires

Le Restaurant


Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine


De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe.  Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Les Horaires


Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15
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