Menu restaurant Hotel Clair Matin - Le chambon sur lignon

入力
メインディッシュ
チーズ
デザート

入力

19.00 €

北極産チャールのクネルのグドゥレ添え

家 - 料理されました

起源フランス

グルテン

卵

魚座

ミルク

貝

25.00 €

フォアグラの揚げ物

そして梨の赤ワイン煮。

起源フランス

家 - 料理されました

グルテン

魚座

ミルク

22.00 €

かぼちゃのスープとホタテのスナック

ローストヘーゼルナッツ

原産地 EU

フレンチビーフ

家 - 料理されました

大豆

ミルク

18.00 €

森で採れたポルチーニ茸のカプチーノ

そして乾燥鴨胸肉にエスプレットペッパーを添えて。

家 - 料理されました

起源フランス

メインディッシュ

25.00 €

マグロステーキ

ネギとグレープフルーツのクーリ

家 - 料理されました

グルテン

魚座

ミルク

25.00 €

肉屋の一品

そしてマッシュポテト

家 - 料理されました

原産地 EU

ミルク

25.00 €

エビのグリル

パースニップ、タンドリハニーソースで滑らかに

家 - 料理されました

グルテン

魚座

ミルク

ナッツ

貝

25.00 €

鴨胸肉のロースト

カシスとブルーベリーのミートジュース

家 - 料理されました

原産地 EU

グルテン

チーズ

5.50 €

伝統的な農家の牛乳料理

クリーム、ハーブ、または新鮮なフルーツクーリ

起源フランス

ベジタリアン

ミルク

5.50 €

打たれたカッテージチーズ

クリーム、ハーブ、または新鮮なフルーツクーリ

起源フランス

ベジタリアン

ミルク

8.00 €

国からの熟成チーズの選択

家 - 料理されました

ベジタリアン

起源フランス

ミルク

デザート

食事の始めに注文するには

私たちのデザートには特別な注意が必要です。食事の開始時に注文することをお勧めします

9.50 €

ダークチョコレートサバラン

家 - 料理されました

ベジタリアン

グルテン

卵

ミルク

ナッツ

9.50 €

レモンメレンゲパイの再解釈

ベジタリアン

家 - 料理されました

グルテン

ミルク

9.50 €

ホワイトチョコレートチーズケーキ

スペクロス

家 - 料理されました

9.50 €

赤い果実のフィナンシェクランブルスタイル

正味価格-税金とサービス込み

「感覚の目覚め」メニュー
「テロワールロジス」メニュー

「感覚の目覚め」メニュー

スターター+メインコース+チーズ+デザート（+ 2番目のスターターは€10.00）

50.00 €

前菜

サラダ

フォアグラの揚げ物

かぼちゃのスープとホタテのスナック

食事

エビのグリル

パースニップ、タンドリハニーソースで滑らかに

鴨胸肉のロースト

チーズ

伝統的な農家の牛乳料理

クリーム、ハーブ、または新鮮なフルーツクーリ

ベジタリアン

起源フランス

ミルク

国からの熟成チーズの選択

家 - 料理されました

ベジタリアン

起源フランス

ミルク

デザート

Cheesecake chocolat blanc

Speculos

家 - 料理されました

Financier fruits rouges façon crumble

レモンメレンゲパイの再解釈

ダークチョコレートサバラン

「テロワールロジス」メニュー

スターター+メインコース+デザート
（リグノンとビバライスの間）

36.00 €

サラダ

森で採れたポルチーニ茸のカプチーノ

そして乾燥鴨胸肉にエスプレットペッパーを添えて。

起源フランス

家 - 料理されました

北極産チャールのクネルのグドゥレ添え

起源フランス

家 - 料理されました

グルテン

卵

魚座

ミルク

貝

食事

肉屋の一品

そしてマッシュポテト

家 - 料理されました

原産地 EU

ミルク

マグロステーキ

ネギとグレープフルーツのクーリ

家 - 料理されました

グルテン

魚座

ミルク

デザート

ホワイトチョコレートチーズケーキ

スペクロス

家 - 料理されました

赤い果実のフィナンシェクランブルスタイル

Réinterprétation d’une tarte au citron meringuée

Savarin coulant chocolat noir

正味価格-税金とサービス込み

赤
白
がかりました
ガラスで
シャンパン

赤

Côtes du Rhône

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOC Les Abeilles Colombo </h6>

75 cl : 24.95 €

37.5 cl : 14.95 €

2021 AOC Les Abeilles Colombo

このLesAbeillesキュヴェでは、コロンボ邸宅の周辺に生息し、Jean-Lucが非常に特別な愛情を持っているこの驚くべき昆虫への賛辞があります。

このワインは、小さな赤い果実の香りと、肉厚でシルキーでスパイシーな味わいを持ち、タンニンがうまく溶け込んでいます。

ブドウの品種：グルナッシュ60％、シラー30％、ムールヴェードル10％

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOP Château Saint Roch</h6>

75 cl : 22.95 €

37.5 cl : 14.95 €

2021 AOP Château Saint Roch

小さな赤い果実がリコリスと溶け合う、香り高くストレートなノーズに恵まれています。そのテロワールを完璧に表現したシャトー・サン・ロッシュは、味わい深く肉付きの良い口当たりで、美しいフレッシュさを持ち、フィネスで終わります。

品種: 70% グルナッシュ 15% シラー 15% サンソー

独立したワイン生産者

75 cl : 28.95 €

2022 Cairane AOC Brunel

深みのあるガーネットレッドの色をしたカイランは、優勢なシラーが、皮革のヒントと混ざり合った黒い果実、プルーン、リコリスの美しい香りの振幅を与えているノーズを持っています。ガリーグの豊かさを余すところなく表現

口当たりはビロードのようなワインで、上質なタンニンと滑らかな口当たりが感じられます。

品種: グルナッシュ、シラー

75 cl : 39.95 €

2020 AOC Vacqueyras "Le village " Montirius

タンニンがしっかりと溶け込んだ、若くて飲みやすいワイン。素晴らしいタンニンのストラクチャーを伴うグルメな赤い果実のアロマ。

ブドウの品種：グルナッシュ80％、シラー20％

オーガニックワイン

75 cl : 22.95 €

2020 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

ルビーの赤い色。
熟した果実のスパイシーな香りと
砂糖漬け。
丸くて暖かい味わい。
バランスのとれた、驚くべきワインです。

ブドウの品種：グルナッシュとシラー

オーガニックワイン

75 cl : 25.95 €

2021 Les cimels Bio

きびきびとよくできたワイン、アタックの美しいシラー、非常に心地よいフレッシュさのタッチで終わります。クリーミーな質感を表現。ブラックチェリーのコンポートの香りがします。

品種: シラー 60%、カリニャンカルボニックマセラシオン 30%、グルナッシュ 10%

オーガニックワイン

提案

75 cl : 49.95 €

2022 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

ワイルドでありながら魅惑的なローヴは、セントジョセフの花崗岩の斜面から生まれました。スグリ、ペパーミント、バイオレットの強いアロマを持つシラー。赤身の肉に最適なタイトなフレーム。

ブドウの品種：100％シラー

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet </h6>

75 cl : 19.95 €

37.5 cl : 13.95 €

2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet

Parallèle45は、持続的で光沢のあるローブを備えています。赤い果実とスパイスの香りがします。丸みのあるタンニンと素晴らしい後味があります。

ブドウの品種：グルナッシュ60％、シラー40％

オーガニックワイン

<h6 class='prettyPhoto-title'>2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine</h6>

75 cl : 31.95 €

50 cl : 26.95 €

2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine

Le Rastau は非常にエレガントで、贅沢でリッチなワインです。タンニンはシルキーで、口の中で長く持続します。

鼻には、ブラックカラント、スミレ、ブラックベリー、リコリスのノートがあります。プルーンの核果と革のアロマを数年間保ち続けた後の進化。

口当たりはしっかりとしており、エレガントでタイトなタンニンを含んでいます。クラフティチェリー、キルシュのより複雑なアロマへと時間と共に変化します。

ラストーは、肉のグリル、イタリア料理、タパスとの相性が抜群です。

品種: グルナッシュ 75%、シラー 25%

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75 cl : 34.95 €

50 cl : 27.95 €

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

ルビーの反射を伴うガーネット色と、赤と黒の果実とイチジクの香りを持つ生き生きとした香り。
シナモンやクローブなどのスパイスがほのかに感じられます。
口に含むと、赤い果実、黒い果実、黒胡椒やスパイスのしなやかな余韻。このワインは赤身の肉やジビエとの相性が抜群です。

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル
Alc/vol: 13.5%

Côtes du Vivarais

75 cl : 39.95 €

2019 AOC Domaine Gallety

この特別なキュヴェは紫がかったルビー色をしています。ブラックフルーツ（ブラックベリー）のアロマの香り。飲みやすさ、ブラックフルーツの味わいにたっぷりとしたアロマを備えたレーシーなワイン。

ブドウの品種：50％シラーと50％グルナッシュ。

Loire Volcanique

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Chateaugay Domaine Rougeyron</h6>

75 cl : 21.95 €

37.5 cl : 13.95 €

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

濃いルビー色のこのワインは、フルーティーでスパイシーな香りを展開します。上品でバランスのとれた口当たり。

品種: 100% ガメイ

Beaujolais

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 Brouilly AOC Dominique Piron</h6>

75 cl : 25.95 €

37.5 cl : 16.95 €

2020 Brouilly AOC Dominique Piron

ブルイイは、ボジョレーの最も広大な表面積であり、最南端のクリュです。標高200〜300メートルのソーヌ渓谷の上にあり、南東に露出しています。下層土は花崗岩の残骸とわずかに青みがかった頁岩で構成されています。それはまさにボジョレー地方のイメージです。

ブドウの品種：100％ガメイノワール

Pays de la Loire

75 cl : 27.95 €

37.5 cl : 16.95 €

2021 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Alsace

75 cl : 27.95 €

2018 Pinot Noir AOP Gustave Lorentz

そのアペラシオンの典型であるピノノワールは、そのノーズは心地よく、フレッシュでフルーティーで、ラズベリーとスグリの繊細な香りがあります。その口はピリッと豊かで、上質で調和のとれたタンニンと非常にバランスが取れています。

ブドウの品種：100％ピノノワール

Languedoc / Roussillon

75 cl : 36.95 €

2018 La Clape AOP

黒い果実とスパイスの香りがする深くて複雑な味わい。口当たりはボリュームがあり、フレッシュでシルキーなフィニッシュです。

シラー40%、グルナッシュ40%、ムールヴェードル20%

<h6 class='prettyPhoto-title'> 2019 Château Grézan Faugères AOP</h6>

75 cl : 22.95 €

50 cl : 16.95 €

2019 Château Grézan Faugères AOP

フォージェールの片岩テロワールの代表。その紫色とブラックカラントのつぼみと核果の魅惑的なフローラルノーズは、そのフレッシュさを特徴とする丸く、柔らかく、肉質の味わいを提供します。存在するが丸みを帯びたタンニン、バランスが良く、長さが良い。

ブドウの品種：グルナッシュ、シラー、カリニャン

75 cl : 19.95 €

2019 La rétro "Lafage"

鮮やかな反射のある明るいルビー色。スパイシーで微妙なフルーティーなノーズ。味わいはしなやかでフレッシュで軽く、わずかにスパイシーで、バランスが良い。

父の頃、私たちはいつも10月の初めに、他の区画よりも成熟が遅かった山腹の底でブドウを収穫しました。これらのブドウの木は、より活発で、ブドウの品種が異なることが多いため、甘いワインを生産するために使用することはできませんでした。彼らはハウスワインを作るのに使われました。アルコール度が低く、色は薄いが果実味が豊富で、このワインは家族での食事に毎日喜ばれました。私たちがラレトロで再現し、あなたと共有したかったのはこの伝統です。

Bordeaux

75 cl : 18.95 €

2009-2010 Chai de Bordes Paillet Quancard

率直でありながらしなやかなアタックを持つ個性的なワイン。

サンダルウッドとドライフルーツの良い香り。

ブドウ: 65% メルロー, 30% カベルネソーヴィニヨン, 5% カベルネフラン

<h6 class='prettyPhoto-title'>2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave</h6>

75 cl : 37.95 €

37.5 cl : 16.95 €

2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave

とても綺麗な、濃い赤色です。非常に熟した果実と控えめで溶けたような熟成ノートが香り立ちます。バランスの取れた口中には、美しいふくよかさ、エレガントなまろやかさが現れ、ボトルの中で時間が経つと丸みを帯びたタンニンの存在を特徴とするフィニッシュへと進化します。

ブドウ品種：メルロー79％、カベルネ・ソーヴィニヨン21％。

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020</h6>

75 cl : 22.95 €

37.5 cl : 13.95 €

2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020

強烈な紫色をしたこのシャトーピエレールは、豊かで温かみのあるノーズを放ち、非常に熟した赤と黒の果実のアロマがかなりウッディなノートと混ざり合っています。美しい構造を持ち、ベルベットのタンニンに裏打ちされた、濃厚で豊か、凝縮感のある力強い口当たり. フィニッシュまで続くわずかなフレッシュさを備えたこのシャトーピエレールは、完全なワインであり、長持ちするように作られています!!

ブドウ品種：メルロ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%

提案

独立したワイン生産者

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 AOC Beau Mayne</h6>

75 cl : 19.95 €

37.5 cl : 11.95 €

2020 AOC Beau Mayne

非常にフルーティーでバランスの取れたキュヴェは、ルビー色のこの赤ワインのために赤い果実の率直な香りを持つ最も繊細なタンニンを示し、口の中で美しい丸みを示します。

ブドウの品種：メルロー75％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％

提案

白

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOC Haedus Château Ferry Lacombe</h6>

75 cl : 25.50 €

50 cl : 19.95 €

2021 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

このワインは、エメラルドの反射を伴う非常にきれいな淡黄色を示しています。

フレッシュなフルーツとレモンの香りが特徴的なノーズ。

味わいは攻撃時にわずかな甘さを示し、次に長さをもたらすライムの香りのあるフレッシュさを示します。

ブドウ：ロール100％

Côtes du Rhône

75 cl : 21.95 €

2021 AOC Les Abeilles Colombo

ミツバチはこれらの小さな生き物のようなものです！ルーサンヌのグルメとクレレットのエネルギッシュ！

生き生きとしたワイン、口実なしで味わう白い花の花束！

ブドウ：クレレット80％、ルーサンヌ20％

75 cl : 22.95 €

2021 AOP Château Saint Roch

白い花が柑橘類と遊ぶとき。シトラスノート (グレープフルーツレモン) の爽やかな味わいとミネラル感のあるフィニッシュ。

品種: グルナッシュブラン 50%、クレレット 20%、ルーサンヌ 10%、ヴィオニエ 10%、ブルブーラン 10%

独立したワイン生産者

75 cl : 24.50 €

2022 AOC Belle font Domaine des bouzons

提案

75 cl : 19.95 €

2021 Les cimels

提案

75 cl : 39.95 €

2021 Crozes Hermitage AOC Graviéres

75 cl : 19.95 €

2021 AOC Jaboulet Paralléle 45

このコート・デュ・ローヌ・ブランは有機ワインで、メゾン・ポール・ジャブレット・アイネのセラーから南に2kmを通過する北緯45度線にちなんで名付けられました。このコート・デュ・ローヌ・ブランは、オーク樽で50％熟成され、淡い黄色と緑色の反射が見られます。この白い平行45のノーズは、白い花、柑橘類のノートを示し、フィニッシュはフレッシュです。

グルナッシュブラン50％、マルサンヌ20％、ヴィオニエ20％、ブールブラン10％。

75 cl : 59.95 €

2022 Vacqueras Minéral Montirius

ミネラルヴァケラスは、白い果実と花に甘い蜂蜜の香りが混じり合い、素晴らしいフィネスのアロマを展開します。

50% ブルブーラン – 25% ホワイトグルナッシュ – 25% ルーサンヌ

オーガニックワイン

Pays de la Loire

75 cl : 36.95 €

37.5 cl : 20.95 €

2016 Sancerre AOC Domaine St Pierre

Bourgogne

75 cl : 39.95 €

37.5 cl : 28.95 €

2017/20 Pouilly Fuissé AOC Bélemnites

37.5 cl : 19.95 €

2019 Chablis AOC Domaine COLLET

独立したワイン生産者

75 cl : 39.95 €

2020 Mercurey AOC Le fourneau

コート・シャロネーズ産のこのワインは、コート・ド・ボーヌの名高い白のアペラシオンをうらやむようなものは何もありません。そして、豊かなブーケ、白い花の香りを伴うフレッシュさだけでなく、まろやかさ、わずかな木の香りなど、すべての特質を備えています。

ブドウ: 100% シャルドネ

75 cl : 27.95 €

2018/19 Saint Véran AOC Grand Cru

75 cl : 79.95 €

2018 Meursault AOP Les Tillets

Alsace

75 cl : 26.50 €

2011 AOC Pinot Gris

75 cl : 24.95 €

2018/19 Riesling AOP Gustave Lorentz

レモンの香りと彫りの深いミネラルの構造で、この際どい神経質なリースリングは完璧にバランスの取れた味わいを提供します。魚料理やシーフード料理と一緒に食前酒として理想的です。

ブドウ品種：100％リースリング

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/19 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz</h6>

75 cl : 29.95 €

37.5 cl : 16.95 €

2018/19 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz

スパイシーな特徴を持つあふれんばかりのワインであるこのゲヴュルツトラミネールは、新鮮なライチ、マンゴー、パッションフルーツのノートとともに、ブドウ品種の典型的なアロマを明らかにします。白胡椒のようなエキゾチックでスパイシーなアロマが混ざり合った美しい物質で、その口は新鮮でいっぱいです。

ブドウの品種：ゲヴュルツトラミネール

Cévennes - Languedoc Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Chardonnay IGP Oc</h6>

75 cl : 22.95 €

50 cl : 16.95 €

2022 Chardonnay IGP Oc

淡い黄色で、銀色の緑色の反射、柑橘類、パイナップルの香りがあります。酸味のおかげで活気があります。南からのワインのためのその珍しいミネラルはあなたを驚かせるでしょう、大きな振幅の余地を残します：新鮮な果物、シナモンとマンゴーの複雑な香り。

ブドウ品種：100％シャルドネ

75 cl : 22.95 €

2020 La Barbacane IGP Oc

柑橘類の爆発、フレッシュライム、氷のようなミントの香り。口の中で、鮮度とクランチがスターを競います。ソーヴィニヨンブランは、フレッシュで美味しくピリッとした後味を提供します。食前酒として、またはエキゾチックな料理の伴奏としてお召し上がりいただけます。

ブドウの品種：ソーヴィニヨンブランとマスカット

提案

がかりました

Côtes de Provence

75 cl : 25.95 €

2020 AOC Château paquette "Angelico"

独立したワイン生産者

オーガニックワイン

50 cl : 19.95 €

2022 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

ピーチの反射、赤い果実と白い果肉の果実の香りのある強烈なノーズを持つ、美しく非常に淡いピンク色。このワインはプロヴァンスワインのすべての品質を備えています。味わいは丸く、脂肪とボリュームがあります。
非常にフルーティーで、洋ナシと白桃の白い果実を見つけ、フィニッシュにレモンのノートが届き、長さをもたらします。

グルナッシュ60％、シラー20％、サンソー10％、ロール10％

独立したワイン生産者

オーガニックワイン

37.5 cl : 12.95 €

2021 AOP Domaine Pastoure

キュヴェシャンドニュイ

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75 cl : 33.95 €

50 cl : 26.95 €

2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

ゴールドのニュアンスのある桃色のこのロゼワインは、スミレ、ジャスミン、バラの花びらの繊細でエレガントな香りだけでなく、熟したブドウの桃、ライチ、マンゴーの香りも持ちます。グルメな香りで、オールドローズとブラッドオレンジの味わいが残ります。ビロードのようなロゼワインで、非常に長い余韻があり、美食のワインです。

ブドウ品種: グルナッシュ – サンソー – ティブレン – シラー – カリニャン
Alc/vol: 12.5%

Cévennes - Languedoc Roussillon

50 cl : 16.95 €

2019 Miraflors Domaine Lafage

CGA de Paris 2019の金メダル！

ペールピンク、わずかにヨード化された、フレッシュでスパイシーなミネラルの香り。味わいはアタックに活き活きとしており、果実味とスパイスは味わいの中にとても存在し、フィニッシュは素晴らしい丸みを帯びています。

50 cl : 16.95 €

2020/23 Château Grézan Faugères AOP

野生のイチゴとザクロの香り、グルナッシュはそのすべての軽さをもたらし、シラーは口蓋に美しい持続性を残し、テロワールの表現のための十分な余地を残します。白い果実と桃の香りがこのワインに新鮮さを与えます。

ブドウの品種：グルナッシュ、シラー

提案

ガラスで

Selection Maison

15 cl : 7.00 €

Côte du rhone rouge

15 cl : 7.00 €

Chardonnay

辛口白ワイン

15 cl : 7.00 €

Joy

甘口白ワイン、コート・ド・ガスコーニュ

15 cl : 7.00 €

Cote de provence rosé

Selection Grand cru

12cl : 12.00 €

Esprit de pavie

定評のあるシャトー・ド・パヴィスの小規模ヴィンテージ。

エスプリ・ド・パヴィは紫がかった紫色が美しい。鼻には、黒い果実とスパイスが特徴的な、美しく強烈な率直なアロマが現れます。口当たりのアタックはしなやかでまろやか。心地よく上質なテクスチャーが続き、タンニンの構造が際立っており、すべてが上質で新鮮な素材で覆われています。熟成により、美しいグリル感と一体化したスモーキーさを伴うフルーティーな香りのパレットが強調されます。美しいヴィンテージから作られた、非常によく醸造されたワイン！

提案

12cl : 12.00 €

2019/20 AOP Condrieu "les chays" Chirat

黄金色に近い淡い麦わら色のワインで、緑色の反射で光沢がある。

スミレ、アプリコット、桃、エキゾチックなフルーツの非常に複雑なノーズ、トーストした香りと母岩の劣化によるミネラル感

口は長くて滑らかです。非常に複雑な香りがあり、味が長く持続します。

ヴィオニエ100%

12cl : 12.00 €

Bandol "les luquettes"

2020年総合農業コンクール金賞受賞

サーモン色、クリアな金色の反射を持ち、フルーティーで豊かな、白い花の繊細な香り、豊かな柑橘類の香り、ベルガモットの香り、グレープフルーツの強烈な香りが漂います。

味わいは調和が取れており、力強く、肉厚で、マンダリンの香り、グレープフルーツとブラックペッパーの軽い香りがたっぷりです。構造的なボディと長い持続性。

ムールヴェードルとサンソーのブドウ品種

シャンパン

75 cl : 60.00 €

37.5 cl : 32.95 €

Thienot Brut

37.5 cl : 34.95 €

Henriot Brut Souverain

色はストローゴールドで、クリアで明るいです。

鼻には、このキュヴェが壮大な活気を醸し出しています。柑橘系の果物のノートに続いて、フローラルブーケ、つるの花、ニワトコ。

味わいはバランスが取れて調和しており、ブリオッシュの魅力的なノートと、バーラットチェリーのクランチが組み合わされています。

50％シャルドネ-45％ピノノワール5％ピノムニエ-30％リザーブワイン

Pétillant

75 cl : 19.95 €

Aoc Saumur Rosé

正味価格-税金とサービス込み

カクテル
前菜
ビール
自家製ジュースとネクター
水

カクテル

12.5 cl : 12.00 €

オリジナルモヒート

ホワイトラム、ライム、フレッシュミント、ブラウンシュガー、炭酸水で作る、説明不要のカクテル

18 cl : 12.00 €

Pina Colada

Purée de coco, rhum blanc et jus d'ananas pour ce classic

前菜

5.00 €

Martini, Suze, Ricard…

5.00 €

Biere pression

6.00 €

Whisky classique

10.00 €

Pur malt

7.00 €

Verre de vin

Blanc, rouge, moelleux

8.00 €

Coupe de champagne

6.00 €

Kir

Crème de cassis, bourgogne aligoté

7.00 €

Kir clair matin

Crème de châtaigne, chardonnay méthode champenoise

6.50 €

L'ardechois

Crème de châtaigne, bourgogne aligoté

12.00 €

Americano

Martini rouge, campari, gin , noilly prat, orange, citron

4.00 €

Sodas/ joker

ビール

<h6 class='prettyPhoto-title'>プレッシャー</h6>

50 cl : 9.00 €

25 cl : 5.00 €

プレッシャー

デスペラードまたは悩めるブロンド

33 cl : 7.00 €

43 ホワイト

43 Blanche はまろやかで柔らかいビールで、小麦のようなフローラルな香りが特徴です。パンのメモもあります。

33 cl : 7.00 €

43 IPA

43 Ipa は、よくできた麦芽ビールで、フローラルでフルーティーな香りがあり、かなり芳香のあるホップのフレーバーとわずかな苦味が特徴です。

37.5 cl : 7.00 €

バッカスラズベリー

バッカスフランボワーズは、伝統的なフランドルのオールドブリュイン (バッカスウードブリュイン) をベースに醸造されており、甘味と酸味の微妙なバランスが特徴です。醸造家はローストモルトを使用しており、ビールにわずかなカラメルの香りを与えます。甘いラズベリーの香りとベースビールの甘酸っぱい味が組み合わさり、特別なスパイシーなビールが生まれます。

自家製ジュースとネクター

20cl : 6.50 €

Pomme Cox’s

20cl : 6.50 €

Pèche jaune

20cl : 6.50 €

Pèche Blanche

33 cl : 6.50 €

Poire Williams

20cl : 6.50 €

Tomate

20cl : 6.50 €

Fruit de la passion

20cl : 6.50 €

Ananas

20cl : 6.50 €

Mangue

20cl : 6.50 €

Fraise

33 cl : 6.50 €

Myrtille sauvage

25 cl : 6.50 €

つる釣り

水

4.00 €

Evian ou Vittel 100 cl

3.00 €

Vittel 50 cl

4.00 €

Parot ou Badoit 100 cl

5.00 €

St Géron 75 cl

正味価格-税金とサービス込み

レストラン
L'Hôtel
Vins Coup de coeur
Vins Bio Dynamiques
La Loire Volcanique
Alain Milliat

レストラン

D’abord le plaisir des yeux à 1 000 m d’altitude ! Ensuite, les parfums et les saveurs de la Haute-Loire. Ici, entre Auvergne et Ardèche, la cuisine est affaire de convivialité, de générosité, de fête, de qualité, évidemment avec un terroir aussi riche et le savoir-faire du Chef, qui ajoute de belles idées originales et gourmandes aux saveurs naturelles. La confection des plats se fait au restaurant, en travaillant à « l'ancienne », suivant les saisons mais toujours avec l'amour du produit.

Des moments à déguster devant un paysage aussi charmeur que la cuisine.

L'Hôtel

Vous cherchez une chambre en Haute Loire au cœur de la nature… Notre hôtel 3 étoiles au Chambon sur Lignon abrite des chambres tout confort dont des chambres familiales.

Au cœur d’un parc arboré de 3 hectares, spacieuses et lumineuses, les chambres sont équipées de couette, TV écran plat, accès WiFi gratuit, téléphone direct, insonorisation, salle de bains privative avec produits d’accueils, sèche-cheveux, miroir grossissant, WC. La plupart ont un balcon ou une terrasse donnant sur la chaîne ou la forêt des Cévennes.

Les chambres de notre hôtel au Chambon sur Lignon se composent de différentes catégories adaptées à tout type de séjour, qu’il soit privé ou professionnel.

Vins Coup de coeur

Les vins marqués d’un pictogramme en forme de coeur ont été sélectionnés par notre sommelier pour leur excellent rapport qualité/prix ou leurs particularités.

Vins Bio Dynamiques

En 1924, Rudolph STEINER (polytechnicien de l'école de Vienne), remarque un stress et un mal vivre dans les villes. Il attribue ce mal à une alimentation de mauvaise qualité. A la suite de ce constat, il réunit un groupe d'agriculteurs sensibilisés par ce problème à qui il fît huit conférences dont le but était de définir une nouvelle agriculture.

Ses principes sont les suivants :
- Amélioration du sol et de la plante par des préparations issues de matières végétales, animales et minérales ;
- Application de ces préparations à des moments précis en fonction des cycles de végétation de la vigne et en rapport avec le calendrier lunaire et planétaire ;
- Travail du sol par des labours et des griffonnages.

La Loire Volcanique

Mais qu'est-ce que la Loire Volcanique ? C'est au cœur du pays des volcans que se dessinent 4 terroirs qui composent ce vignoble. Celui de la Côte Roannaise, des Côtes Forez, des Côtes d'Auvergne et de Saint-Pourçain. L'Indication Géographique Protégée d'Urfé couvre l'ensemble de ce territoire identitaire qui marque effectivement le début de la région viticole de la Vallée de la Loire ; région qui longe ce fleuve mythique jusqu'au Pays Nantais.

La Loire Volcanique se caractérise par son lien étroit avec le fleuve, et le paysage montagnard et volcanique. Les sols riches en granites et en basaltes permettent de sublimer le cépage roi, le Gamay qui s'exprime ici dans toute sa splendeur.

Alain Milliat

Jus et nectars de fabrication artisanale Alain Milliat:

Contrairement aux jus et nectars industriels qui reproduisent tout au long de l’année des saveurs uniformes, les produits Alain Milliat sont différents à chaque saison. Leurs goûts et textures varient selon les années et les aléas climatiques

menu-touch.com

入力

北極産チャールのクネルのグドゥレ添え

フォアグラの揚げ物

かぼちゃのスープとホタテのスナック

森で採れたポルチーニ茸のカプチーノ

メインディッシュ

マグロステーキ

肉屋の一品

エビのグリル

鴨胸肉のロースト

チーズ

伝統的な農家の牛乳料理

打たれたカッテージチーズ

国からの熟成チーズの選択

デザート

食事の始めに注文するには

ダークチョコレートサバラン

レモンメレンゲパイの再解釈

ホワイトチョコレートチーズケーキ

赤い果実のフィナンシェ クランブルスタイル

「感覚の目覚め」メニュー

スターター+メインコース+チーズ+デザート（+ 2番目のスターターは€10.00）

前菜

サラダ

フォアグラの揚げ物

かぼちゃのスープとホタテのスナック

食事

エビのグリル

鴨胸肉のロースト

チーズ

伝統的な農家の牛乳料理

国からの熟成チーズの選択

デザート

Cheesecake chocolat blanc

Financier fruits rouges façon crumble

レモンメレンゲパイの再解釈

ダークチョコレートサバラン

「テロワールロジス」メニュー

スターター+メインコース+デザート （リグノンとビバライスの間）

サラダ

森で採れたポルチーニ茸のカプチーノ

北極産チャールのクネルのグドゥレ添え

食事

肉屋の一品

マグロステーキ

デザート

ホワイトチョコレートチーズケーキ

赤い果実のフィナンシェ クランブルスタイル

Réinterprétation d’une tarte au citron meringuée

Savarin coulant chocolat noir

赤

Côtes du Rhône

2021 AOC Les Abeilles Colombo

2021 AOP Château Saint Roch

2022 Cairane AOC Brunel

2020 AOC Vacqueyras "Le village " Montirius

2020 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

2021 Les cimels Bio

2022 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet

2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine

Côtes de Provence

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

Côtes du Vivarais

2019 AOC Domaine Gallety

Loire Volcanique

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

Beaujolais

2020 Brouilly AOC Dominique Piron

Pays de la Loire

2021 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Alsace

2018 Pinot Noir AOP Gustave Lorentz

Languedoc / Roussillon

2018 La Clape AOP

2019 Château Grézan Faugères AOP

2019 La rétro "Lafage"

Bordeaux

2009-2010 Chai de Bordes Paillet Quancard

2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave

赤い果実のフィナンシェクランブルスタイル

スターター+メインコース+デザート
（リグノンとビバライスの間）

赤い果実のフィナンシェクランブルスタイル