Informatie Menu Wijnen Drankjes Onze suggesties Gastronomisch woordenboek Wijnproeverijen
  • Restaurantgeschiedenis
  • Arodamos
  • Dafnes Dorp
  • Webpagina
  • Trip Advisor
  • Instagram-pagina
  • TikTok
  • Openingstijden keuken
  • Onze leveranciers

Restaurantgeschiedenis


Welkom in ons restaurant.

U bevindt zich in een historisch pand uit 1923, midden in de wijngaarden van Kreta, in het dorp Dafnes. Het is eigendom van de familie Giakoumakis.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd het door Duitse troepen bezet en gebruikt als arsenaal. In 2006 werd het voor het eerst als restaurant geopend voor publiek, door de moeder van de familie Maria, en in november 2024 werd het doorgegeven aan de jongere familieleden om hun nalatenschap voort te zetten. Hier maken we alles met de hand, van de ingrediënten tot het gerecht. Van het brood tot de pasta, alles wordt bereid zoals vroeger.
Bedankt voor uw bezoek.

Arodamos


De naam "Arodamos" betekent in het Kretenzische dialect "jonge spruit" of "nieuwe tak", net als het verse loof dat in de lente ontluikt en wedergeboorte en een nieuw begin symboliseert.

Dafnes Dorp


Het dorp Dafnes is een zeer oud dorp, mogelijk uit de 11e eeuw. Het ligt 18 kilometer ten zuiden van Heraklion en ligt op een hoogte van 320 meter. Het is een van de belangrijkste dorpen van de prefectuur Heraklion met een bevolking van ongeveer 1500 inwoners. De naam van het dorp is afgeleid van de laurierplant. Volgens de overlevering groeide er een laurierboom in de buurt van de tempel van Agia Zoni, waaraan de boom zijn naam ontleende. De belangrijkste bezigheid van de Dafniërs is landbouw. In Dafnes worden momenteel 1400 hectare sultana's en 400 hectare wijngaarden verbouwd, goed voor een jaarlijkse productie van 2000 ton wijn. Er zijn ook 70 traditionele rakokazana's in het dorp. De uitstekende bodemgesteldheid van het gebied heeft Dafnes een van de vier beschermde oorsprongsbenamingen (BOB's) op Kreta opgeleverd. De wijn van de druivensoort “Liatiko”, die op een vooraf bepaalde manier wordt gevinifieerd, draagt het label “DAFNES, Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)”.

Webpagina


Trip Advisor


Instagram-pagina


TikTok


Openingstijden keuken


Onze keuken is elke dag geopend, behalve op dinsdag, van 00:00 uur 's nachts tot 00:00 uur 's nachts.

Voor reserveringen kunt u onze online app-link op de Google-bedrijfspagina gebruiken of ons bellen op
+30 2810-791625
Bedankt.

Onze leveranciers


Wijnmakerij Douloufakis
Wijnhuis Silva Daskalakis
Wijnhuis Amariotakis
Daf Wines Fereniki Winery
Idee Wijnmakerij
Liefdesradio
Creteotel equip SA
Mega kelder
Wijnmakerij Sgourakis
Krasanakis, slagerij
Prokopakis Kaasproducten
Groenteboer Erfgenaam
Ermis Leverancierswinkel
Belantis Alfa Koeltechniek
Hoteluitrusting Zisios
Sanitair Hygiëne Service
Atheense brouwerij
  • Bakkerijproducten
  • Salades
  • Voorgerechten
  • Thimises
  • Gerechten van de dag
  • Van het uur
  • In de houtoven
  • Nagerechten

Bakkerijproducten


Ons brood is gemaakt van 25 jaar oud zuurdesembrood (manna) van de berg Athos. We voeden het voortdurend en maken er meer. Het wordt gebakken in een houtoven. Het eerste brood is gratis, het is onze manier om u te verwelkomen . We brengen alleen kosten in rekening voor de extra's die u bestelt.


Brood


<h6 class='prettyPhoto-title'>Zuurdesembrood van johannesbrood</h6>
1.50 €

Zuurdesembrood van johannesbrood

Dagelijks gebakken in de houtoven.
HuisgemaaktSpecialiteit van de chefLokaal productKinderen hebben er een voorkeur voorGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Witbrood </h6>
1.50 €

Witbrood

Dagelijks gebakken in de houtoven.
HuisgemaaktSpecialiteit van de chefLokaal productKinderen hebben er een voorkeur voorGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gemengde witte en johannesbrood</h6>
1.50 €

Gemengde witte en johannesbrood

Het wordt dagelijks in een houtoven gebakken.
Kinderen hebben er een voorkeur voorHuisgemaaktSpecialiteit van de chefLokaal productGluten

Olijfolie


<h6 class='prettyPhoto-title'>Olijfolie 20 ml</h6>
1.50 €

Olijfolie 20 ml

Extra vierge olijfolie

Salades


Versheid, kleur en balans in elk gerecht. Onze salades combineren seizoensgroenten, aromatische kruiden en bijzondere ingrediënten en zorgen voor een frisse en heerlijke smaak die perfect bij uw maaltijd past.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Groene salade</h6>
11.00 €

Groene salade

Gemengde groene salade, gedroogde vijgen, granaatappel, appel, gekarameliseerde walnoten, citrusdressing en gegrilde Griekse Manouri-kaas.
SaladesHuisgemaaktLokaal productGrieks productWij raden het aanSporen van notenVegetarischMilkTree NutsMustard
<h6 class='prettyPhoto-title'>Cherrytomatensalade</h6>
12.00 €

Cherrytomatensalade

Cherrytomaten met pesto, varkensprosciutto, mozzarella, rucola, pijnboompitten en kappertjesdressing.
SaladesHuisgemaaktLokaal productGrieks productSporen van notenMilkTree NutsMustard
<h6 class='prettyPhoto-title'>Dakos salade</h6>
9.00 €

Dakos salade

Knapperige gerstdakos met sappige tomaat, verse ui, rijke galomizithrakaas en rozijnen-olijven. Afgemaakt met aromatische ingelegde kritamo, voor een verfrissende en authentieke smaak van Kreta.
SaladesHuisgemaaktLokaal productGrieks productSporen van notenNieuwVegetarischGlutenMilkMustardSulphur Dioxide

Voorgerechten


Kleine smakelijke verrassingen om de smaakreis te beginnen.


Koude voorgerechten


<h6 class='prettyPhoto-title'>Zwarte Angus Carpaccio</h6>
13.00 €

Zwarte Angus Carpaccio

Dunne plakjes Black Angus-filet, geserveerd met verse rucola, Kretenzische kefalotyri-vlokken, gefrituurde kappertjes en aromatische truffelmayonaise. Geserveerd met citroenpuree voor een verfrissend contrast en een evenwichtige smaak.
VoorgerechtNieuwWij raden het aanEggsMustardSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Geroosterde bieten met sinaasappel en aioli</h6>
9.00 €

Geroosterde bieten met sinaasappel en aioli

Sappige geroosterde bieten worden gecombineerd met verfrissende sinaasappelfilets, fluweelzachte knoflooksaus en gekarameliseerde hazelnoten.
VoorgerechtNieuwVegetarischLokaal productSporen van notenTree NutsMustardSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Peulvrucht</h6>
8.00 €

Peulvrucht

Kikkererwten, zwarte ogenbonen en bulgur met driekleurige paprika's, verse ui en citroenolie
VoorgerechtHuisgemaaktVegetarischVeganGrieks productSporen van notenGlutenMustardSulphur Dioxide

Warme hapjes


<h6 class='prettyPhoto-title'>Runderleverfricassee</h6>
12.00 €

Runderleverfricassee

Malse fricassee van runderlever, gebakken met aromatische kruiden, afgewerkt met een fluweelzachte citroen-eicrème die zorgt voor een balans tussen aardse heerlijkheid en verfrissende zuurgraad.
VoorgerechtLokaal productGrieks productSporen van notenNieuwEggsMilkCelery
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gefrituurde burrata</h6>
10.00 €

Gefrituurde burrata

Gebakken burrata met tomatensaus, basilicumpesto en pijnboompitten
VoorgerechtNieuwSporen van notenVegetarischGlutenEggsSoybeansMilk
<h6 class='prettyPhoto-title'>Handgemaakte groentetaarten</h6>
8.00 €

Handgemaakte groentetaarten

Gebakken verse handgemaakte taarten met kruiden en traditionele roomkaas genaamd Xygalo
HuisgemaaktVegetarischLokaal productWij raden het aanVoorgerechtKinderen hebben er een voorkeur voorSporen van notenGlutenMilkCelery
<h6 class='prettyPhoto-title'>Syglino met artisjokpuree en gebakken ei</h6>
11.00 €

Syglino met artisjokpuree en gebakken ei

Gerookte Kretenzische syglino wordt geserveerd op een fluweelzachte artisjokpuree, met een gebakken ei dat de smaken breekt en omarmt. Een gerecht met een diepe verrukking, balans en een mediterraan karakter.
VoorgerechtHuisgemaaktNieuwLokaal productGrieks productSporen van notenEggsMilkSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pastourama taarten</h6>
9.50 €

Pastourama taarten

Kleine, knapperige pitabroodjes gevuld met pastourma, een sterk aromatische rundvleesworst, traditioneel bedekt met tsimeni (een kruidenmengsel) gecombineerd met traditionele Gruyère kaas.
HuisgemaaktLokaal productWij raden het aanVoorgerechtSporen van notenGlutenMilk
<h6 class='prettyPhoto-title'>Strapatsada met gegrilde groenten</h6>
7.00 €

Strapatsada met gegrilde groenten

Gegrilde berggroenten met roerei en traditionele Kretenzische boter, ook wel staka genoemd.
HuisgemaaktVegetarischLokaal productVoorgerechtEggsMilkCelery

Thimises


Deze gerechten zijn gemaakt om herinneringen op te roepen aan de manier waarop onze grootmoeders kookten: met liefde, geduld en traditie.


Vegetarische optie


<h6 class='prettyPhoto-title'>Xinochontros met apaki en gruyèreroom</h6>
12.00 €

Xinochontros met apaki en gruyèreroom

Xinochontros is een traditioneel Kretenzisch gerecht, gemaakt van tarwe die in zure melk wordt geweekt en in de zon wordt gedroogd. Het wordt gecombineerd met gruyèreroom en gerookte apaki. Het is een handelsmerk van ons restaurant voor de lokale bevolking.
HuisgemaaktLokaal productWij raden het aanHoofdgerechtSporen van notenVegetarischGlutenMilkSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Paddenstoelenrisotto met parmezaanse mousse</h6>
10.00 €

Paddenstoelenrisotto met parmezaanse mousse

Risotto met champignons, truffelolie en parmezaanse kaasmousse.
HuisgemaaktVegetarischHoofdgerechtSporen van notenMilkSulphur Dioxide

Niet-vegetarische optie


<h6 class='prettyPhoto-title'>Runderwangen met gerookte auberginepuree</h6>
18.00 €

Runderwangen met gerookte auberginepuree

Runderwangen, met zorg bereid, geserveerd op een gerookte auberginepuree, gebakken in een houtoven en gegrild. Een gerecht met diepgang, aroma en warmte.
Lokaal productWij raden het aanHoofdgerechtSporen van notenGlutenMilkCelery
<h6 class='prettyPhoto-title'>Varkensbuik met knolselderijpuree </h6>
12.00 €

Varkensbuik met knolselderijpuree

Gegrilde varkensbuik, in dunne plakjes tagliatelle gesneden, met fluweelzachte prei-selderij- en knolselderijpuree, krieltjes en aromatische ei-citroensaus.
HuisgemaaktLokaal productHoofdgerechtSporen van notenGlutenEggsMilkCelery
<h6 class='prettyPhoto-title'>Handgemaakte ravioli met lamsgehakt</h6>
12.00 €

Handgemaakte ravioli met lamsgehakt

Handgemaakte ravioli gevuld met lamsgehakt en een vleugje kaneel, geserveerd met een bechamelsaus van anthotyrosine. Vers en al dente, met een smaak die doet denken aan Kreta. (De pasta kan door de dikte hard uitvallen.)
HuisgemaaktLokaal productWij raden het aanHoofdgerechtSporen van notenGlutenEggsMilkCelery

Gerechten van de dag


Elke dag serveren wij aan onze tafel karakteristieke gerechten die recht doen aan de seizoensgebondenheid en inspiratie van onze keuken.


À la minute


<h6 class='prettyPhoto-title'>Varkensstoofpot 650 gr</h6>
20.00 €

Varkensstoofpot 650 gr

Sappige varkenshaas, 8 uur sous-vide gegaard om mals en aromatisch te blijven. Geserveerd met een fluweelzachte honing-mosterdsaus en gegrilde groenten.
HoofdgerechtLokaal productSporen van notenMustardSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gegrilde octopus met tuinbonen</h6>
16.00 €

Gegrilde octopus met tuinbonen

Gegrilde octopus met tuinbonen en olijfolie.
HuisgemaaktVers ingevrorenLokaal productHoofdgerechtFishSulphur DioxideLupinMolluscs

In de houtoven


<h6 class='prettyPhoto-title'>Runderribben</h6>
22.00 €

Runderribben

Runderribbetjes met aardappelpuree en jus. 12 uur langzaam gegaard in een houtoven.
HoofdgerechtNieuwSporen van notenGlutenMilkCelerySulphur Dioxide

Gekookt


<h6 class='prettyPhoto-title'>Inktvis met zwarte bonen en gestoomde groenten</h6>
12.00 €

Inktvis met zwarte bonen en gestoomde groenten

Inktvis gekookt met zwarte-oogbonen en gestoofde groenten. Een eenvoudig, voedzaam en smaakvol gerecht dat traditie op tafel brengt.
HoofdgerechtHuisgemaaktNieuwVers ingevrorenCrustaceansFishCelerySulphur DioxideMolluscs

Van het uur


De gerechten van het uur zijn vers gebakken en sappig en worden bereid op het moment dat u ze bestelt.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kebab</h6>
11.00 €

Kebab

Huisgemaakte lamsgehaktkebab met een licht pittige tomatensaus, yoghurtmousse en handgemaakte uienpickles. Warm, aromatisch en vol karakter.
HuisgemaaktLokaal productHoofdgerechtSporen van notenGlutenEggsMilkMustardSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gegrilde kipfilet </h6>
10.00 €

Gegrilde kipfilet

Gegrilde kipfilet met verse frieten en verse gegrilde groenten.
HuisgemaaktLokaal productSulfietvrijHoofdgerechtKinderen hebben er een voorkeur voorSporen van noten

In de houtoven


Langzaam garen, diepe smaak. Onze houtovengerechten worden op traditionele wijze bereid, waardoor ze een rokerig aroma en een unieke textuur krijgen. Een categorie die vuur, tijd en authentieke smaak eert.


In een bakvorm


<h6 class='prettyPhoto-title'>Varkenspoot met zoete aardappelpuree en saliesaus</h6>
18.00 €

Varkenspoot met zoete aardappelpuree en saliesaus

De varkensschenkel, gemarineerd met aromatische kruiden en sinaasappel, wordt 5 uur langzaam geroosterd in een houtoven. Hij wordt geserveerd met zoete-aardappelpuree en salie.
HuisgemaaktLokaal productHoofdgerechtNieuwWij raden het aanGrieks productSporen van notenGlutenMilkSulphur Dioxide
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pancetta met aardappelen </h6>
13.00 €

Pancetta met aardappelen

Het wordt dagelijks 2,5 uur in een houtoven gebakken.
HuisgemaaktLokaal productSulfietvrijHoofdgerechtSporen van noten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Lam met aardappelen </h6>
20.00 €

Lam met aardappelen

Het wordt dagelijks 2,5 uur in een houtoven gebakken.
HuisgemaaktLokaal productSulfietvrijHoofdgerechtSporen van noten

In de romp


<h6 class='prettyPhoto-title'>Rundvlees Giouvetsi </h6>
18.00 €

Rundvlees Giouvetsi

Kalfsgiouvetsi, langzaam gegaard in een aarden pot in een houtoven, met kaneel en sinaasappel. Geserveerd op tafel met een apart gerecht, geserveerd met traditionele geraspte kaas. De portie is voor twee personen.
HuisgemaaktLokaal productWij raden het aanHoofdgerechtKinderen hebben er een voorkeur voorSporen van notenGlutenCelerySulphur Dioxide

Nagerechten


Zoete creaties die de maaltijd in harmonie afsluiten.


Warme desserts


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kunefe</h6>
9.00 €

Kunefe

Traditioneel dessert met een recept uit Istanbul (Turkije). We maakten het met lokale mizithra en mozzarella. We voegen er siroop aan toe terwijl u toekijkt. Het duurt 20 tot 25 minuten voordat het op uw tafel staat.
HuisgemaaktLokaal productNagerechtenSporen van notenGlutenPeanutsMilkTree Nuts

Koude desserts


<h6 class='prettyPhoto-title'>Baskische Cheesecake</h6>
9.00 €

Baskische Cheesecake

Met Selliano kaas
NagerechtenNieuwKinderen hebben er een voorkeur voorSporen van notenEggsMilk
<h6 class='prettyPhoto-title'>Profiteroles </h6>
8.00 €

Profiteroles

Profiteroles met vla, banketbakkersroom en chocoladeganache
NagerechtenKinderen hebben er een voorkeur voorSporen van notenGlutenEggsMilk
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tiramisu</h6>
9.00 €

Tiramisu

Savoyards gedoopt in koffie en rijke Mascarpone-crème
NagerechtenNieuwSporen van notenGlutenEggsMilkSulphur Dioxide

Belastingen zijn inbegrepen (fooien zijn niet inbegrepen).

  • Witte wijnen
  • Rode wijnen
  • Roséwijnen
  • Bruisend
  • Dessertwijnen

Witte wijnen


Aroma's van citrus, bloemen en vers fruit in elk glas. Onze witte wijnen zijn ideale begeleiders van zeevruchten, lichte gerechten en voorgerechten en geven uw maaltijd frisheid, balans en elegantie.


Fles


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Muscat is spina, Crete, Siva, Heraclion
Lokaal productVeganGrieks productWij raden het aan
38.00 €

Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml

Malagouzia - Florina, Griekenland
OrganischVeganGrieks product
24.00 €

Idaia winery - Ocean

Thrapsathiri, Creta, Venerato, Heraclion
Lokaal productGrieks product
30.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Sauvignon blanc, Plyto - Kreta, Siva, Heraklion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
19.00 €

Diamantakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Crete, Kato Asites, Heraclion
Grieks product
24.00 €

Amariotakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks product
38.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Vidianovat - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
30.00 €

Efrosini winery - Sofia 750 ml

Chardonnay, Vidiano - Kreta, Kerasia, Heraclion
Lokaal productOrganischVeganGrieks productWij raden het aan
23.00 €

Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml

Asyrtiko - Kreta, Vorias, Heraclion
OrganischVeganGrieks product
22.00 €

Dourakis - Pavo 750 ml

Romeiko - Kreta, Chania
Grieks product
25.00 €

Alexakis - Theatrinos 750 ml

Sauvignon blanc - Kreta, Heraklion
Grieks product
19.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Muscat van spina, Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
25.00 €

Zacharioudakis - Codex 750 ml

Asyrtiko, Muscat van Spina - Kreta, Plouti, Heraclion
Grieks product
20.00 €

Louloudis - Sauvignon blanc 750 ml

Sauvignon blanc - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productVeganGrieks product
26.00 €

Novus estate - A Priori 750 ml

Moschofilero - PDO Mantinia
Grieks product
27.00 €

Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml

Robola - Kefalonia, Griekenland
Grieks product

Glas


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Muscat of spina, Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productVeganGrieks productWij raden het aan
5.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi glass

Muscat van Spina, Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
5.50 €

Diamantakis - Vidiano glass

Vidiano - Crete, Kato Asites, Heraclion
Grieks product

Rode wijnen


Rijk, vol en diep, onze rode wijnen zijn de perfecte begeleider van vlees, pittige smaken en intense gerechten. Van fruitig tot tanninerijk, elk glas geeft warmte en karakter aan uw maaltijd.


Fles


26.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
20.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks product
20.00 €

Idaia winery - Fresco 750 ml

Kotsifali - Kreta, Venerato, Heraclion
Lokaal productGrieks product
31.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Cabernet sauvignon - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
28.00 €

Garakis - Mantilari 750 ml

Mantilari - Kreta, Kounavi, Heraklion
Grieks product
50.00 €

Silva Daskalaki - Enstikto 750 ml

Syrah, Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productOrganischGrieks productWij raden het aan
50.00 €

Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Kreta, Archanes, Heraclion
OrganischGrieks productWij raden het aan
33.00 €

Efrosini winery - Isoropia 750 ml

Cabernet sauvignon - Kreta, Kerasia, Heraklion
Lokaal productOrganischVeganGrieks productWij raden het aan
30.00 €

Dourakis - Kydos 750 ml

Syrah - Kreta, Chania
Grieks product
26.00 €

Douloufakis - Symetros 750 ml

Touriga National - Crete,Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks product
45.00 €

Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml

Xinomavro - Naousa, Griekenland
Grieks product
32.00 €

Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml

Agiorgitiko - Nemea, Griekenland
Grieks productWij raden het aan
50.00 €

Mousson estate - Mouchtaro 750 ml

Mouchtaro - Viotia, Griekenland
Grieks productWij raden het aan
60.00 €

Alpha estate - S.M.X. 750 ml

Syrah, Merlot, Xinomavro - Florina, Griekenland
Ik houd vanVeganGrieks productWij raden het aan
36.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Cabernet sauvignon - Creta, Siva, Heraklion
Lokaal productGrieks product
37.00 €

Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, Kreta, Heraclion
Grieks product

Glas


6.50 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
6.00 €

Douloufakis - Dafnios glass

Liatiko - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks product
5.50 €

Idaia winery - Fresco glass

Kotsifali - Kreta, Venerato, Heraclion
Lokaal productGrieks product

Roséwijnen


Licht, fruitig en verfrissend, onze roséwijnen combineren de frisheid van wit met de intensiteit van rood. Ideaal voor mediterrane smaken, gezelschap en zomerse momenten, bieden ze balans en elegantie in elk glas.


Fles


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan

Suggestion: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
22.00 €

Amariotakis - Kapetanissa 750 ml

Halfdroog, Muscat van spina, Liatiko - Kreta, Dafnes Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
21.00 €

Fragospito winery - An 750 ml

Halfdroog, Cabernet sauvignon - Kreta, Vorias, Heraklion
VeganGrieks product

Suggestion: Ξινόχοντρος με απάκι και κρέμα γραβιέρας
  (
12.00 €
)
26.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Muscat van spina, Liatiko - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks product
22.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko, Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
25.00 €

Louloudis - Dithiramvos 750 ml

Liatiko - Crete, Dafnes, 3
Lokaal productVeganGrieks product
40.00 €

Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml

Xinomavro - Amyntaio, Griekenland
Grieks product

Glas


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan

Suggestion: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
6.50 €

Fragospito winery - An glass

Halfdroog, Cabernet sauvignon - Kreta, Vorias, Heraklion
Grieks product
6.50 €

Douloufakis - Dafnios ποτήρι

Liatiko, Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productWij raden het aanGrieks product

Bruisend


Levendige bubbels, frisheid en een feestelijke stemming. Onze mousserende wijnen zijn ideaal bij voorgerechten, zeevruchten of om elk moment sprankelend te maken. Van delicaat en fruitig tot complex, ze bieden frisheid en elegantie bij elke slok.


20.00 €

Prosecco Godibille DOC 750 ml

Glera - Italië
38.00 €

Douloufakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Kreta, Dafnes, Heraclion
Lokaal productGrieks productWij raden het aan
45.00 €

Dourakis - Cassiopeia 750 ml

Romeiko - Kreta, Chania
Grieks product

Dessertwijnen


Zoete balans en aromatische intensiteit zorgen voor een elegante afsluiting van de maaltijd. Onze dessertwijnen zijn ideale begeleiders van zoete gerechten, kazen of gewoon zo, met een rijke smaak en een aangename afdronk.


42.00 €

Silva Daskalaki - Emilia 500 ml

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokaal productOrganischGrieks productWij raden het aan
45.00 €

Idaia winery - Liatiko 500 ml

Liatiko (natuurlijk zoet) - Creta, Venerato, Heraclion
Lokaal productGrieks product

Belastingen zijn inbegrepen (fooien zijn niet inbegrepen).

  • Cocktails
  • Sterke drank
  • Bieren
  • Destillaten
  • Retsina
  • Frisdranken
  • Water
  • Warme dranken

Cocktails


Onze cocktails zijn koel, aromatisch en vol fantasie: ze zijn speciaal gemaakt voor elk moment en elk gerecht.


Cocktails


8.00 €

Mediterranean

Gin, mastieklikeur, gember-komkommersiroop, citroensap.
Wij raden het aan
10.00 €

Strawberry fields

Wodka, aardbeienpuree, citroensap, mangosiroop, gember, grapefruitsoda.
10.00 €

Tropical hook

Donkere rum, passievruchtenpuree, citroensap, mango- en passievruchtsiroop, grapefruitsoda.
Wij raden het aan
6.00 €

Sangria

Gin, martini bianco, witte wijn, bruiswater, passievruchtsiroop & mango, gembersiroop.
Wij raden het aan

Alcoholvrij


5.00 €

Strawberry mocktail

Aardbeienpuree, mango- en passievruchtsiroop, citroensap, grapefruitsoda
Kinderen hebben er een voorkeur voorWij raden het aan
5.00 €

Exotic mocktail

Passievruchtpuree, passievrucht- en gembersiroop, citroensap, grapefruitsoda.
Kinderen hebben er een voorkeur voor

Sterke drank


Μπουκάλι


90.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel 700 ml

70.00 €

Whiskey Jameson 700 ml

70.00 €

Whiskey Teeling 700 ml

70.00 €

Vodka Stoli 700 ml

70.00 €

Gin Beefeater 700 ml

70.00 €

Campari 700 ml

70.00 €

Captain Morgan dark rum 700 ml

Ποτήρι


9.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel

7.00 €

Whiskey Jameson

7.00 €

Whiskey Teeling

7.00 €

Vodka Stoli

7.00 €

Gin Beefeater

7.00 €

Campari

7.00 €

Masticha Schinos

8.00 €

Captain Morgan dark rum

Bieren


Authentieke Griekse bieren met karakter en stijl. De bieren van de Atheense Brouwerij bieden mogelijkheden voor elke smaak en elk moment. Ideaal als begeleiding bij onze gerechten of om zo van te genieten.


Tapbieren


4.50 €

Alfa sea salt draught 300 ml

Grieks merk
Grieks productWij raden het aan

Flesbieren


5.50 €

Mamo's 500 ml

Grieks merk
Grieks product
5.50 €

Nymfi 500 ml

Grieks merk
Grieks product
5.00 €

Mamo's unfiltered 330 ml

Grieks merk
Wij raden het aanGrieks product
4.50 €

Fischer 330 ml

Alcoholvrij


4.50 €

Heineken 0% 330 ml

Destillaten


Authentieke smaken uit alle hoeken van Griekenland. Tsipouro, raki en ouzo, gemaakt volgens traditionele methoden en met lokale aroma's. Ideaal als bijgerecht of om met karakter en intensiteit van het moment te genieten.


Raki


3.00 €

Ρακί (tsikoudia) 100 ml

Giorgos Paraskakis, multi-varietal - Kreta, Dafnes, Heraklion (product van tweedaagse distillatie door distilleerders).
Lokaal productGrieks product
5.00 €

Ρακί (tsikoudia) 200 ml

Giorgos Paraskakis, multi-varietal - Kreta, Dafnes, Heraklion (product van tweedaagse distillatie door distilleerders).
Grieks productLokaal product
22.00 €

Ρακί (tsikoudia) Manousakis estate 200 ml

Landgoed Manousakis
Grieks productUitverkocht
25.00 €

Ρακόμελο (rakomelo) 35Η 200 ml

Grieks product
5.00 €

Ρακόμελο (Rakomelo) 35Η 100 ml

Raki met honing en kaneel, warm of koud
Grieks product

Ouzo


9.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto 200 ml

Grieks product

Suggestion: Λεμονάδα 250 ml
  (
2.50 €
)
18.00 €

Ούζο (Ouzo) retro Giannatsi 200 ml

Gerijpt 45% vol
Wij raden het aan

Suggestion: Φυσικό μεταλλικό νερό Zaro's 1 λίτρο
  (
2.00 €
)

Ouzo glas


3.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto ποτήρι

4.00 €

Ούζο ποτήρι (Ouzo) retro Giannatsi

Gerijpt 45% Vol
Grieks product

Tsipouro


11.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Tsilili 200 ml

Zonder anijs
Grieks product
14.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Agioneri 200 ml

Gerijpt zonder anijs
Wij raden het aanGrieks product

Tsipouro-glas


3.50 €

Τσίπουρο ποτήρι Tsilili

Zonder anijs
Grieks product
4.00 €

Τσίπουρο ποτήρι Agioneri

Gerijpt zonder anijs
Grieks product

Retsina


De meest karakteristieke Griekse retsina, met een kenmerkend harsaroma en fruitig karakter. Koel, aangenaam en authentiek, perfect bij voorgerechten, visgerechten en traditionele smaken. Een glas Malamatina is altijd een reden voor gezelligheid en een feestje.


5.50 €

Ρετσίνα (Retsina) Malamatina 500 ml

Grieks product

Suggestion: Coca-Cola Regular 250 ml
  (
2.50 €
)

Frisdranken


Verfrissende keuzes voor elk moment. Klassieke smaken, fruitige tonen en Griekse accenten die perfect bij gerechten passen of een aangename pauze bieden gedurende de dag.


Koolzuurhoudend


2.50 €

Stille sinaasappellimonade 250 ml

Kinderen hebben er een voorkeur voorGrieks productLokaal product

Met carbonaat


2.50 €

Coca-Cola Regular 250 ml

Kinderen hebben er een voorkeur voor
2.50 €

Coca-Cola light 250 ml

Kinderen hebben er een voorkeur voor
2.50 €

Coca-Cola zero 250 ml

Kinderen hebben er een voorkeur voor
2.50 €

Limonade 250 ml

Lokaal productKinderen hebben er een voorkeur voorGrieks product
2.50 €

Frisdrank 250 ml

Citroen-limoen frisdrank
Lokaal productKinderen hebben er een voorkeur voorGrieks product
2.50 €

Sodawater 250 ml

Lokaal productKinderen hebben er een voorkeur voorGrieks product

Water


Mineraalwater van Zaros, afkomstig uit de bronnen van Kreta, biedt zuiverheid en balans, terwijl koolzuurhoudend water van Doumbia, met zijn natuurlijke intensiteit en frisheid, elke maaltijd een boost geeft. Twee Griekse keuzes met karakter en kwaliteit.


Normaal


2.00 €

Zaro's natuurlijk mineraalwater 1 lt

Kinderen hebben er een voorkeur voorLokaal productGrieks product

Koolzuurhoudend


6.00 €

Doubia bruiswater 750 ml

Grieks productKinderen hebben er een voorkeur voor
3.00 €

Doubia bruiswater 250 ml

Grieks productKinderen hebben er een voorkeur voor

Warme dranken


Authentiek, langzaam gebrand en vol aroma. Onze Griekse koffie wordt geserveerd zoals het hoort: met passie, room en tijd om van te genieten. Een klein ritueel dat smaak en traditie combineert.


1.50 €

Griekse koffie single

Grieks product
2.50 €

Griekse koffie dubbel

Grieks product

Belastingen zijn inbegrepen (fooien zijn niet inbegrepen).

  • Ons brood
  • Groene salade
  • Zwarte Angus Carpaccio
  • Gefrituurde burrata
  • Runderleverfricassee
  • Syglino met artisjokpuree en gebakken ei
  • Handgemaakte groentetaarten
  • Pastourama taarten
  • Xinochontros met apaki en gruyèreroom
  • Runderwangen met auberginepuree
  • Handgemaakte ravioli met lamsgehakt
  • Runderribben
  • Kebab
  • Varkenspoot met zoete aardappelpuree
  • Rundvlees Giouvetsi
  • Baskische cheesecake
  • Kunefe
  • Profiteroles

Ons brood


Groene salade


Gemengde groene salade, gedroogde vijgen, granaatappel, appel, gekarameliseerde walnoten, citrusdressing en gegrilde Griekse Manouri-kaas.

Zwarte Angus Carpaccio


Dunne plakjes Black Angus-filet, geserveerd met verse rucola, Kretenzische kefalotyri-vlokken, gefrituurde kappertjes en aromatische truffelmayonaise. Geserveerd met citroenpuree voor een verfrissend contrast en een evenwichtige smaak.

Gefrituurde burrata


Gebakken burrata met tomatensaus, basilicumpesto en pijnboompitten

Runderleverfricassee


Malse fricassee van runderlever, gebakken met aromatische kruiden, afgewerkt met een fluweelzachte citroen-eicrème die zorgt voor een balans tussen aardse heerlijkheid en verfrissende zuurgraad.

Syglino met artisjokpuree en gebakken ei


Gerookte Kretenzische syglino wordt geserveerd op een fluweelzachte artisjokpuree, met een gebakken ei dat de smaken breekt en omarmt. Een gerecht met een diepe verrukking, balans en een mediterraan karakter.

Handgemaakte groentetaarten


Pastourama taarten


Kleine, knapperige pitabroodjes gevuld met pastourma, een sterk aromatische rundvleesworst, traditioneel bedekt met tsimeni (een kruidenmengsel) gecombineerd met traditionele Gruyère kaas.

Xinochontros met apaki en gruyèreroom


Runderwangen met auberginepuree


Handgemaakte ravioli met lamsgehakt


Runderribben


Runderribbetjes met aardappelpuree en jus. 12 uur langzaam gegaard in een houtoven.

Kebab


Varkenspoot met zoete aardappelpuree


De varkensschenkel, gemarineerd met aromatische kruiden en sinaasappel, wordt 5 uur langzaam geroosterd in een houtoven. Hij wordt geserveerd met zoete-aardappelpuree en salie.

Rundvlees Giouvetsi


Rundvlees Giouvetsi, langzaam gegaard in kleipotten in de houtoven, verrijkt met de warmte van kaneel en de helderheid van sinaasappel. Geserveerd in de pot, geserveerd met traditioneel geraspte kaas om rijkelijk over elk bord te strooien, een ware ode aan Griekse comfort en authenticiteit.

Baskische cheesecake


Met Selliano kaas

Kunefe


Een traditioneel dessert met een recept uit Istanbul (Turkije). We maakten het met lokale mizithra en mozzarella, en met vers melkijs met pistachenotensmaak. We voegen de siroop toe terwijl u toekijkt. Het duurt 15 tot 20 minuten voordat het op uw tafel staat.

Profiteroles


  • Onze houtoven
  • Roomkaas
  • Xinochontros
  • Jus saus
  • Apaki
  • Pastourma
  • Zwarte Angus Carpaccio
  • Galomizithra
  • Anthotyros
  • Tyrozouli
  • Graviera
  • Xynomyzithra
  • Politiek Sujuk
  • Vlita
  • Radijsjes
  • Spliterwten
  • Runderwangen
  • Giouvetsi
  • Saganaki
  • Gulbasi
  • Strapatsada
  • Runderleverfricassee
  • Aioli
  • Synklinische
  • Varkenspoot
  • Burrata
  • Paccheri
  • Artisjok
  • Zoete aardappel
  • Varkensstoofpot
  • Wild zwijn ragout met paccheri
  • Runderribben
  • Sous-vide
  • Kebab
  • Ravioli
  • Bieten
  • Kunefe
  • Baskische Cheesecake
  • Tiramisu
  • Vidiano
  • Liatiko
  • Malagouzia

Onze houtoven


Onze oven is meer dan zomaar een stuk gereedschap – het is een stukje geschiedenis. Hij werd 40 jaar geleden gebouwd en is een getrouwe replica van de ovens die tijdens de oude Minoïsche beschaving werden gebruikt. Het ontwerp is werkelijk uniek in Griekenland, niet alleen vanwege de leeftijd en constructie, maar ook vanwege de zeldzame constructie met twee verdiepingen.
Op de begane grond wordt hout gestookt om sterke, directe warmte te creëren. Dit maakt het ideaal voor het bereiden van gerechten zoals lams- of geitenvlees, die een open vuur nodig hebben om hun rijke, traditionele smaak te bereiken.
Het bovendek is verbonden door een kleine opening waardoor hitte en rook zachtjes kunnen opstijgen. Dit maakt het ideaal voor het langzaam garen van rundvlees, het roken van ingrediënten of zelfs het drogen van voedsel, waardoor het de diepe, gelaagde smaken krijgt die alleen dit type oven kan bieden.

Roomkaas


Manouri is een traditionele Griekse zachte weikaas met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). Hij wordt voornamelijk in Thessalië en Macedonië geproduceerd uit schapen- of geitenwei, waaraan verse melk en/of room wordt toegevoegd, wat hem zijn karakteristieke rijke, romige textuur geeft.

Xinochontros


Xinochondros is een traditioneel Kretenzisch gerecht, een soort zure trahana, gemaakt van gefermenteerde schapen- of geitenmelk en grof gemalen tarwe. Nadat het is gekookt tot een dikke massa, wordt het in kleine stukjes verdeeld en in de zon gedroogd voor langdurige bewaring. Dit proces geeft het een kenmerkende pittige smaak en rijke textuur. Het is een veelzijdig ingrediënt, vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en andere gerechten, en levert zowel eiwitten als ongeraffineerde koolhydraten.

Jus saus


Jus is een klassieke, dikke braadsaus, traditioneel gemaakt van de gekarameliseerde sappen en vetten die in de pan achterblijven na het braden van vlees. Het is een ideale begeleider van gebraden vlees, kalkoen, aardappelpuree of rijst.

Apaki


Kretenzische apaki is een traditionele Kretenzische delicatesse van gerookt varkensvlees, gemaakt van mager varkensvlees dat gemarineerd is in azijn en kruiden zoals tijm, oregano en salie, en vervolgens gerookt met aromatisch hout en kruiden. Het heeft een diepe, geurige smaak en is een veelzijdig ingrediënt, puur gegeten als meze met raki of bereid in gerechten zoals roerbakgerechten, omeletten of peulvruchten.

Pastourma


Pastourma is een luchtgedroogd, gekruid, gepekeld rundvlees, een traditionele delicatesse die populair is in het oostelijke Middellandse Zeegebied en de Balkan, met name in de Armeense, Griekse en Cypriotische keuken. Het rundvlees wordt gezouten, geperst en bedekt met een dikke, aromatische pasta die voornamelijk bestaat uit fenegriek (chemen), knoflook en diverse kruiden zoals komijn en paprika. Vervolgens wordt het weken tot maanden aan de lucht gedroogd om de karakteristieke smaak en textuur te verkrijgen. Het is veelzijdig en kan gegeten worden als hartig voorgerecht met ouzo of rakı, of gekookt met eieren, op sandwiches of als ingrediënt in gerechten zoals pastourmadopita (een taart).

Zwarte Angus Carpaccio


Carpaccio van Black Angus is een verfijnd gerecht bestaande uit zeer dunne, rauwe plakjes eersteklas rundvlees van het Black Angus-rundras.

Galomizithra


Galomizithra is een zachte, frisse en romige Kretenzische kaas die traditioneel thuis wordt gemaakt van geiten- of schapenmelk die op natuurlijke wijze schift, waardoor hij een milde, delicate smaak krijgt met een vleugje zuur of zoet. De textuur lijkt op die van yoghurt en het is een veelzijdige passe-partoutkaas die rauw wordt gebruikt met brood en olijfolie, in Kretenzische dakossalade, diverse taarten en andere gerechten.

Anthotyros


De Anthotyros is een traditionele Griekse kaas gemaakt van wei, met toevoeging van geiten-, schapen- of koemelk. Hij is verkrijgbaar in twee varianten: vers, zacht, met een milde smaak en een laag zoutgehalte, en droog, gerijpt, harder, met een intensere, zoute en boterachtige smaak. Verse anthotyros wordt gegeten met honing of jam, terwijl de droge variant geschikt is voor salades, pasta of geraspt over gerechten, ter vervanging van Parmezaanse kaas.

Tyrozouli


Tyrozouli is een Griekse kaas die geproduceerd wordt in de bergen van West-Kreta. Hij wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk, gestremd met vijgensap. De kaas wordt meestal vers gegeten, wanneer de textuur heel zacht is, maar kan ook gerijpt worden in olijfolie, wanneer de textuur hard wordt.

Graviera


Graviera is een populaire Griekse harde, gele tafelkaas, vergelijkbaar met de Zwitserse Gruyère, die in verschillende regio's van Griekenland wordt geproduceerd en na feta de populairste kaas van Griekenland is. Hij staat bekend om zijn rijke, zoete, boterachtige en nootachtige smaak en wordt gemaakt van schapenmelk, geitenmelk of een combinatie van beide. Hij wordt vaak zo gegeten, in taarten, op toast of gebakken als saganaki.

Xynomyzithra


Xynomizithra of xynomizithra is een Griekse kaas gemaakt van wei met toevoeging van melk; het is een zure variant van mizithra en wordt gemaakt van schapen- en/of geitenmelk. Het aandeel volle melk bedraagt ongeveer 15%. De kaas wordt voornamelijk geproduceerd op Kreta, maar ook in andere regio's van Griekenland.

Politiek Sujuk


Sujuk, in het Grieks ook wel Soutzouki Politiko genoemd, is een pittige, droge worst die traditioneel wordt gemaakt van gemalen vlees (vaak rund- of buffelgehakt), gemengd met knoflook, komijn, zout en rode peper. Het is populair in de Balkan, het Midden-Oosten en Centraal-Azië, met regionale verschillen in bereiding en smaak. Het woord "Politiko" verwijst naar Constantinopel (het huidige Istanbul) – dus "Soutzouki Politiko" betekent "worst in de stijl van Constantinopel". Het is een knipoog naar de culinaire tradities van de Griekse bevolking uit die regio.

Vlita


Vlita is de Griekse naam voor een amarantsoort, met name Amaranthus viridis. Het behoort tot de familie Amaranthaceae en wordt in het Engels vaak groene amarant of slanke amarant genoemd. Vlita wordt geclassificeerd als "horta", een term die Grieken gebruiken voor eetbare groenten. Het wordt meestal gekookt of gestoomd en vervolgens aangemaakt met olijfolie en citroen.
Wordt geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht, vaak met feta of gegrilde vis
Wordt gebruikt in taarten, omeletten of zelfs salades als ze jong en mals zijn
De smaak is mild en lichtzoet, veel milder dan die van bittere groenten zoals paardenbloem. Daardoor is het een favoriet bij wie een zachtere smaak wil zonder in te leveren op voedingswaarde.

Radijsjes


Radijzen zijn groene, kruidachtige en eetbare planten die de mens al bijna sinds het bestaan van leven op aarde kent. Er zijn verslagen van deze planten in een papyrus uit 4000 v.Chr. van de botanicus Ebers, en later van Griekse botanici zoals Dioscorides, Plinius en Galenus.
Groene cichorei, met de wetenschappelijke naam Cichorium Intibus, Taraxacum afficinalis, heeft in het hele land verschillende namen, maar u zult ze vast wel eens paardenbloem, paardenbloem of picroradika horen noemen.

Spliterwten


Tuinbonen zijn een traditioneel Grieks gerecht, voornamelijk gemaakt van de peulvrucht lathouri, en worden geserveerd als een fluweelzachte pap, vaak met ui, olie en citroen. Tuinbonen zijn zowel de naam van de peulvrucht als van het gerecht. De peulvrucht wordt gekookt tot hij zacht is en een pap wordt. Vervolgens wordt hij gepureerd en geserveerd met: Rauwe of gekarameliseerde ui en olijfolie.

Runderwangen


Runderwangen zijn een bijzonder mals en smaakvol stuk vlees van het gezicht van het kalf. Ideaal om langzaam te garen en ze smelten op de tong.

Giouvetsi


Giouvetsi, yiouvetsi of youvetsi is een Grieks gerecht met kip, lam of rundvlees en pasta, kritharaki of hilopites, en tomatensaus. Andere veelgebruikte ingrediënten zijn uien/sjalotten, knoflook, runderbouillon en rode wijn. Het wordt typisch gebakken in een aarden pot, een güveç, en geserveerd met geraspte kaas.

Saganaki


Saganaki is een traditioneel Grieks voorgerecht, meestal gebaseerd op gefrituurde kaas, warm en knapperig geserveerd. Wat is saganaki?
Saganaki verwijst zowel naar het gerecht als naar de pan waarin het wordt bereid. Het woord komt van het Turkse sahan, wat een kleine koekenpan met twee handvatten betekent.
De bekendste saganaki is kaassaganaki, waarbij stukjes harde kaas (zoals Gruyère, Kefalotyri, Feta, Formaela of Halloumi) worden gefrituurd tot ze een knapperig goudbruin korstje en een zachte, gesmolten textuur aan de binnenkant hebben.
Het wordt vaak geserveerd met verse citroen en is een ideale begeleider van ouzo of andere alcoholische dranken als voorgerecht.

Gulbasi


Güllbaşı is een feestelijk en hartig gerecht, met wortels in de keuken van Smyrna en Klein-Azië. De naam komt van het Turkse woord "güveç" (aardewerken pot), maar de Griekse versie heeft zich ontwikkeld met een bijzonder karakter. Güllbaşı met lamsvlees en rundvlees is een traditioneel, rijk ovengerecht, waarbij verschillende soorten vlees worden gecombineerd met groenten en kazen, die langzaam worden gegaard om hun aroma's en smaken naar voren te brengen.

Strapatsada


Strapatsada is een traditioneel Grieks gerecht op basis van eieren en tomaten, dat doet denken aan een omelet, maar dan met een sappigere en rijkere textuur. Strapatsada (of kagianas in sommige regio's) is een zomers gerecht dat voornamelijk bestaat uit eieren en tomaten met feta of andere witte kaas.
De naam komt van het Italiaanse woord strapazzare, wat 'slaan' of 'krachtig roeren' betekent.

Runderleverfricassee


Runderleverfricassee is een traditioneel Grieks gerecht dat rijke, voedzame runderlever combineert met seizoensgroenten en ei-citroensaus.

Aioli


Aioli is een klassieke mediterrane saus, voornamelijk afkomstig uit de Provence (Frankrijk) en Catalonië (Spanje). De naam is afgeleid van de woorden "al" (knoflook) en "oli" (olie), de belangrijkste ingrediënten [1].

Synklinische


Syglino is een traditionele Griekse varkensworst, vooral bekend in Mani en Laconië, die in het vet wordt bewaard en op smaak wordt gebracht met kruiden en specerijen. Het is gepekeld varkensvlees dat is gezouten, gerookt en gekookt.
De naam komt van de woorden "syn" en "glina", wat varkensvet betekent. Het is een emblematisch product van Mani, maar wordt ook in andere regio's bereid, zoals Kreta en de Cycladen.

Varkenspoot


Varkensschenkel is een populair, traditioneel gerecht dat bekendstaat om zijn malse vlees en vaak knapperige korst. Het kan op verschillende manieren worden bereid, zoals in de oven, in een ovenschaal of in een snelkookpan, en wordt meestal geserveerd met aardappelen, aardappelpuree of andere groenten.

Burrata


Burrata is een verse Italiaanse kaas uit de regio Apulië, beroemd om zijn rijke, romige smaak en zachte, sappige binnenkant. Het is in feite een "zakje" mozzarella gevuld met stracciatella (stukjes mozzarella vermengd met room). Burrata wordt gemaakt van koe- of buffelmelk, stremsel en room. Hoewel de buitenkant lijkt op verse mozzarella, zijn de textuur en smaak totaal anders.

Paccheri


Paccheri zijn grote, buisvormige pastasoorten uit de Italiaanse regio Campanië. Ze zijn vernoemd naar het Napolitaanse woord voor "klap" vanwege het geluid dat ze maken wanneer ze met saus worden gemengd. Deze veelzijdige pasta staat bekend om zijn poreuze textuur die goed bestand is tegen dikke sauzen en is uitstekend geschikt voor ovenschotels, soepen of pastasalades.

Artisjok


De artisjok (artisjok) is een meerjarige groente, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, die wordt gekweekt vanwege de vlezige bloem, die in de keuken wordt gebruikt. Rijk aan voedingsstoffen, vezels en vitaminen, draagt de artisjok bij aan een gezonde darmflora dankzij de inuline die hij bevat. Vanwege zijn therapeutische eigenschappen wordt hij ook gebruikt in de farmaceutische en traditionele geneeskunde.

Zoete aardappel


Zoete aardappelen zijn een heerlijke en voedzame wortelgroente, populair vanwege hun zoete smaak en feloranje kleur, dankzij carotenoïden. Ze komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en zijn nu een hoofdbestanddeel van keukens wereldwijd.

Varkensstoofpot


Varkensbiefstuk is een heerlijk stuk vlees van het bovenste deel van de varkensrug, net als de pancetta. Het wordt gekenmerkt door zijn bot en dikte, die een specifieke bereidingsmethode vereisen om sappig en mals te blijven.

Wild zwijn ragout met paccheri


Wildzwijnragout met paccheri (of panceri, Italiaanse naam paccheri) is een klassiek, rijk gerecht uit de Italiaanse keuken. Het vlees wordt langzaam gegaard in een tomatensaus met wijn en aroma's, tot het volledig mals is en uit elkaar valt.

Runderribben


Runderribbetjes zijn een stuk rundvlees van de zijkant van de rib, bekend om hun rijke, vette textuur en intense smaak. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals braden, grillen, stoven of roken. Door het langzame kookproces worden ze extreem mals en vallen ze zo van het bot.

Sous-vide


Sous vide (uitgesproken als "sue-veed", Frans voor "onder vacuüm") is een kookmethode waarbij voedsel vacuüm wordt verpakt in een zak en in een waterbad wordt gegaard op een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur, gedurende een langere periode dan gebruikelijk. Deze techniek, die al lang wordt gebruikt door professionele chefs, zorgt ervoor dat het eten perfect en gelijkmatig gaart en zijn sappigheid en smaak behoudt.

Kebab


Kebab is een populair gerecht uit het Midden-Oosten en bestaat meestal uit stukjes gekruid vlees (of een mengsel van gehakt) die worden gegrild, vaak aan spiesjes. In Griekenland verwijst de term vaak naar de politiko kebab, die wordt gemaakt van gehakt (rundvlees, lam of een mengsel) en wordt gegrild, meestal in de oven of op de grill, en vaak wordt geserveerd met pitabrood, yoghurt en saus.

Ravioli


Ravioli is een populaire Italiaanse gevulde pastasoort, bestaande uit twee vellen vers deeg met daartussen een vulling van kaas, vlees, groenten of andere ingrediënten. Ze worden meestal geserveerd met diverse sauzen, zoals marinara, pesto of salieboter.

Bieten


Bieten zijn wortelgroenten, rijk aan voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels. Ze onderscheiden zich door hun helderrode, goudgele of witte kleur en hun lichtzoete, aardse smaak.

Kunefe


Künefe is een traditioneel, warm en decadent dessert uit het Midden-Oosten en Turkije, gemaakt van geraspte filodeeg (kataifi), gevuld met een zoete, draderige kaas en gedrenkt in een geurige suikersiroop. Warm geserveerd, heeft het een knapperige, boterachtige buitenkant en een smeuïge, gesmolten kaasvulling, vaak bedekt met gemalen pistachenoten.

Baskische Cheesecake


Baskische cheesecake (of "Baskische gebrande cheesecake") is een beroemd dessert uit Baskenland, met een karakteristieke verbrande korst en een fluweelzachte, romige textuur vanbinnen. De cheesecake heeft geen koekjesbodem en wordt op hoge temperatuur gebakken om een gekarameliseerde korst te krijgen.

Tiramisu


Tiramisu is een klassiek Italiaans dessert met savoiardi gedoopt in koffie en rijke roomkaas.

Vidiano


Vidiano is een witte Griekse druivensoort die oorspronkelijk uit Kreta komt en wordt beschouwd als een opkomende ster onder de wijnen van het eiland. Het is een hoogwaardige wijn met een gematigde zuurgraad en complexe aroma's die doen denken aan perzik, abrikoos, meloenhoning en kruiden.

Liatiko


Liatiko is een oude Kretenzische rode druivensoort die bekendstaat om de productie van uitstekende zoete wijnen van zongedroogde druiven, evenals droge rode en roséwijnen. De variëteit wordt voornamelijk op Kreta verbouwd, met bijzondere aandacht voor de zones Dafnes en Sitia, waar wijnen met een rijp fruitkarakter en een rijke smaak worden geproduceerd.

Malagouzia


Malagouzia is een beroemde Griekse witte druivensoort die bekendstaat om zijn intens aromatische en expressieve karakter. De afgelopen decennia is de druif voor uitsterven behoed.
  • Wijnhuis Douloufakis
  • Wijnhuis Silva Daskalaki
  • DAF Wines Fereniki
  • Wijnhuis Efrosini
  • Wijnhuis Amariotakis

Wijnhuis Douloufakis


Reserveer

Wijnhuis Silva Daskalaki


Reserveer

DAF Wines Fereniki


Reserveer

Wijnhuis Efrosini


Reserveer

Wijnhuis Amariotakis


Reserveer
menu-touch.com