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  • Unsere Lieferanten

Restaurantgeschichte


Herzlich willkommen in unserem Restaurant.

Sie befinden sich in einem historischen Gebäude aus dem Jahr 1923 im Herzen der Weingüter Kretas, im Dorf Dafnes. Es gehört der Familie Giakoumakis.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde es von deutschen Truppen besetzt und als Waffenlager genutzt. 2006 wurde es von der Mutter der Familie Maria als Restaurant für die Öffentlichkeit eröffnet und im November 2024 an die jüngeren Familienmitglieder übergeben, um ihr Erbe fortzuführen. Hier wird alles von Hand gemacht, von den Zutaten bis zum Gericht. Vom Brot bis zur Pasta wird alles wie in guten alten Zeiten gekocht.
Vielen Dank für Ihren Besuch.

Arodamos


Der Name „Arodamos“ bedeutet im kretischen Dialekt „zarter Spross“ oder „neuer Zweig“, wie das frische Laub, das im Frühling sprießt und Wiedergeburt und einen Neuanfang symbolisiert.

Dafnes Village


Das Dorf Dafnes ist ein sehr altes Dorf, dessen Ursprünge möglicherweise im 11. Jahrhundert liegen. Es befindet sich 18 Kilometer südlich von Heraklion auf einer Höhe von 320 Metern. Mit rund 1.500 Einwohnern ist es eines der wichtigsten Dörfer der Präfektur Heraklion. Der Name des Dorfes leitet sich von der Lorbeerpflanze ab. Der Überlieferung nach wuchs in der Nähe des Tempels der Heiligen Zoni ein Lorbeerbaum, der dem Dorf seinen Namen gab. Die Einwohner von Dafnes leben hauptsächlich von der Landwirtschaft. Auf 3.500 Hektar werden Sultaninen und auf 1.000 Hektar Weinreben angebaut, die jährlich 2.000 Tonnen Wein produzieren. Im Dorf gibt es außerdem 70 traditionelle Weinkellereien (Rakokazanas). Dank der hervorragenden Bodenbeschaffenheit der Region besitzt Dafnes eine der vier geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) Kretas. Der aus der Rebsorte „Liatiko“ hergestellte Wein, der nach einem festgelegten Verfahren vinifiziert wird, trägt die Bezeichnung „DAFNES, Geschützte Ursprungs

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Öffnungszeiten der Küche


Unsere Küche ist täglich außer dienstags von 12:00 Uhr morgens bis 24:00 Uhr abends geöffnet.

Für Reservierungen nutzen Sie bitte unseren Online-App-Link auf der Google Business-Seite oder rufen Sie uns an unter
+30 2810-791625
Danke schön.

Unsere Lieferanten


Weingut Douloufakis
Weingut Silva Daskalakis
Weingut Amariotakis
Daf Wines Fereniki Weingut
Idea Winery
Love Radio
Creteotel equip SA
Mega-Keller
Weingut Sgourakis
Krasanakis, Metzgerei
Prokopakis Käseprodukte
Erben des Gemüsehändlers
Ermis Lieferantenladen
Belantis Alfa Kühltechnik
Hotelausstattung Zisios
Sanitärartikel Hygiene-Service
Athenische Brauerei
  • Backwaren
  • Salate
  • Vorspeisen
  • Thimises
  • Tagesgerichte
  • Der Stunde
  • Im Holzofen
  • Desserts

Backwaren


Unser Brot wird aus 25 Jahre altem Sauerteig (Manna) vom Berg Athos hergestellt. Wir füttern ihn ständig und backen immer wieder neues Brot. Gebacken wird es in einem Holzofen. Das erste Brot ist gratis – unser Willkommensgruß . Wir berechnen Ihnen nur die zusätzlichen Brote, die Sie bestellen.


Brot


<h6 class='prettyPhoto-title'>Sauerteig-Johannisbrot</h6>
1.50 €

Sauerteig-Johannisbrot

Täglich im Holzofen gebacken.
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsLokales ProduktKinder bevorzugen esGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Weißbrot </h6>
1.50 €

Weißbrot

Täglich im Holzofen gebacken.
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsLokales ProduktKinder bevorzugen esGluten
<h6 class='prettyPhoto-title'>Mischung aus Weißwein und Johannisbrot</h6>
1.50 €

Mischung aus Weißwein und Johannisbrot

Es wird täglich im Holzofen gebacken.
Kinder bevorzugen esHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsLokales ProduktGluten

Olivenöl


<h6 class='prettyPhoto-title'>Olivenöl 20 ml</h6>
1.50 €

Olivenöl 20 ml

Natives Olivenöl extra

Salate


Frische, Farbe und Ausgewogenheit in jedem Gericht. Unsere Salate kombinieren saisonales Gemüse, aromatische Kräuter und besondere Zutaten und bieten Frische und Köstlichkeit, die Ihre Mahlzeit ideal ergänzen.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Grüner Salat</h6>
11.00 €

Grüner Salat

Gemischter grüner Salat, getrocknete Feigen, Granatapfel, Apfel, karamellisierte Walnüsse, Zitrusdressing und gegrillter griechischer Manouri-Käse.
SalateHaus-GekochtLokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen esSpuren von NüssenVegetarierMilchNüsseSenf
<h6 class='prettyPhoto-title'>Kirschtomatensalat</h6>
12.00 €

Kirschtomatensalat

Kirschtomaten mit Pesto, Schweineschinken, Mozzarella, Rucola, Pinienkernen und Kaperndressing.
SalateHaus-GekochtLokales ProduktGriechisches ProduktSpuren von NüssenMilchNüsseSenf
<h6 class='prettyPhoto-title'>Dakos-Salat</h6>
9.00 €

Dakos-Salat

Knusprige Gersten-Dakos mit saftigen Tomaten, frischen Zwiebeln, cremigem Galomizithra-Käse und Rosinenoliven. Abgerundet mit aromatischem eingelegtem Kritamo – für einen erfrischenden und authentischen Geschmack Kretas.
SalateHaus-GekochtLokales ProduktGriechisches ProduktSpuren von NüssenNeuVegetarierGlutenMilchSenfSulfite So2

Vorspeisen


Kleine leckere Überraschungen zum Auftakt der Geschmacksreise.


Kalte Vorspeisen


<h6 class='prettyPhoto-title'>Black Angus Carpaccio</h6>
13.00 €

Black Angus Carpaccio

Dünne Scheiben vom Black-Angus-Filet, serviert mit frischem Rucola, kretischen Kefalotyri-Flocken, frittierten Kapern und aromatischer Trüffelmayonnaise. Dazu Zitronenpüree für einen erfrischenden Kontrast und ein harmonisches Geschmackserlebnis.
AppetizerNeuWir empfehlen esEierSenfSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Geröstete Rote Bete mit Orange und Aioli</h6>
9.00 €

Geröstete Rote Bete mit Orange und Aioli

Saftige, geröstete Rote Bete wird mit erfrischenden Orangenfilets, samtiger Knoblauchsauce und karamellisierten Haselnüssen kombiniert.
AppetizerNeuVegetarierLokales ProduktSpuren von NüssenNüsseSenfSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Hülsenfrucht</h6>
8.00 €

Hülsenfrucht

Kichererbsen, Augenbohnen und Bulgur mit dreifarbigen Paprikaschoten, frischen Zwiebeln und Zitronenöl
AppetizerHaus-GekochtVegetarierVeganGriechisches ProduktSpuren von NüssenGlutenSenfSulfite So2

Warme Vorspeisen


<h6 class='prettyPhoto-title'>Rinderleberfrikassee</h6>
12.00 €

Rinderleberfrikassee

Zartes Rinderleber-Frikassee mit aromatischen Kräutern, abgerundet mit einer samtigen Zitronen-Eier-Creme, die für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen erdigem Geschmack und erfrischender Säure sorgt.
AppetizerLokales ProduktGriechisches ProduktSpuren von NüssenNeuEierMilchSellerie
<h6 class='prettyPhoto-title'>Frittierte Burrata</h6>
10.00 €

Frittierte Burrata

Frittierte Burrata mit Tomatensauce, Basilikumpesto und Pinienkernen
AppetizerNeuSpuren von NüssenVegetarierGlutenEierSojabohneMilch
<h6 class='prettyPhoto-title'>Handgemachte Gemüsepasteten</h6>
8.00 €

Handgemachte Gemüsepasteten

Frittierte, frisch handgemachte Pasteten mit Kräutern und traditionellem Frischkäse namens Xygalo
Haus-GekochtVegetarierLokales ProduktWir empfehlen esAppetizerKinder bevorzugen esSpuren von NüssenGlutenMilchSellerie
<h6 class='prettyPhoto-title'>Syglino mit Artischockenpüree und Spiegelei</h6>
11.00 €

Syglino mit Artischockenpüree und Spiegelei

Geräucherter kretischer Syglino wird auf einem samtigen Artischockenpüree serviert, mit einem Spiegelei, das die Aromen perfekt aufnimmt. Ein Gericht von tiefem Genuss, Ausgewogenheit und mediterranem Charakter.
AppetizerHaus-GekochtNeuLokales ProduktGriechisches ProduktSpuren von NüssenEierMilchSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pastourama-Kuchen</h6>
9.50 €

Pastourama-Kuchen

Kleine, knusprige Pitas gefüllt mit Pastourma – einer stark aromatischen Rindswurst, traditionell mit Tsimeni (einer Gewürzmischung) überzogen und mit traditionellem Gruyère-Käse kombiniert.
Haus-GekochtLokales ProduktWir empfehlen esAppetizerSpuren von NüssenGlutenMilch
<h6 class='prettyPhoto-title'>Strapatsada mit gegrilltem Gemüse</h6>
7.00 €

Strapatsada mit gegrilltem Gemüse

Gegrilltes Berggemüse mit Rührei und traditioneller kretischer Butter namens Staka.
Haus-GekochtVegetarierLokales ProduktAppetizerEierMilchSellerie

Thimises


Diese Gerichte sollen Erinnerungen an die Kochkunst unserer Großmütter wecken: mit Liebe, Geduld und Tradition.


Vegetarische Option


<h6 class='prettyPhoto-title'>Xinochontros mit Apaki und Gruyère-Creme</h6>
12.00 €

Xinochontros mit Apaki und Gruyère-Creme

Xinochontros ist ein traditionelles kretisches Gericht aus in Sauermilch gekochtem und in der Sonne getrocknetem Weizen. Es wird mit Gruyère-Creme und geräuchertem Apaki kombiniert. Für die Einheimischen ist es ein Markenzeichen unseres Restaurants.
Haus-GekochtLokales ProduktWir empfehlen esHauptgerichtSpuren von NüssenVegetarierGlutenMilchSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pilzrisotto mit Parmesanmousse</h6>
10.00 €

Pilzrisotto mit Parmesanmousse

Risotto mit Pilzen, Trüffelöl und Parmesanmousse.
Haus-GekochtVegetarierHauptgerichtSpuren von NüssenMilchSulfite So2

Nicht-vegetarische Option


<h6 class='prettyPhoto-title'>Rinderbäckchen mit geräuchertem Auberginenpüree</h6>
18.00 €

Rinderbäckchen mit geräuchertem Auberginenpüree

Sorgfältig zubereitete Rinderbäckchen, serviert auf geräuchertem Auberginenpüree, im Holzofen gebacken und gegrillt. Ein Gericht mit Tiefe, Aroma und Wärme.
Lokales ProduktWir empfehlen esHauptgerichtSpuren von NüssenGlutenMilchSellerie
<h6 class='prettyPhoto-title'>Schweinebauch mit Selleriepüree </h6>
12.00 €

Schweinebauch mit Selleriepüree

Gegrillter Schweinebauch, in dünne Tagliatelle-Scheiben geschnitten, mit samtigem Lauch-Sellerie- und Knollenselleriepüree, Babykartoffeln und aromatischer Eier-Zitronensauce.
Haus-GekochtLokales ProduktHauptgerichtSpuren von NüssenGlutenEierMilchSellerie
<h6 class='prettyPhoto-title'>Handgemachte Ravioli mit Lammhackfleisch</h6>
12.00 €

Handgemachte Ravioli mit Lammhackfleisch

Handgemachte Ravioli gefüllt mit Lammhackfleisch und einer Prise Zimt, serviert mit einer Béchamelcreme aus Anthotyro-Käse. Frisch und al dente, mit einem Geschmack, der an Kreta erinnert. (Die Pasta kann aufgrund ihrer Dicke hart werden.)
Haus-GekochtLokales ProduktWir empfehlen esHauptgerichtSpuren von NüssenGlutenEierMilchSellerie

Tagesgerichte


Jeden Tag servieren wir an unserem Tisch besondere Gerichte, die die Saisonalität und Inspiration unserer Küche würdigen.


A la minute


<h6 class='prettyPhoto-title'>Schweinefleischeintopf 650 g</h6>
20.00 €

Schweinefleischeintopf 650 g

Saftiges Schweinesteak, 8 Stunden lang sous-vide gegart, um es zart und aromatisch zu halten. Serviert mit einer samtigen Honig-Senf-Sauce und gegrilltem Gemüse.
HauptgerichtLokales ProduktSpuren von NüssenSenfSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gegrillter Oktopus mit Favabohnen</h6>
16.00 €

Gegrillter Oktopus mit Favabohnen

Gegrillter Oktopus mit Saubohnen und Olivenöl.
Haus-GekochtFrisch gefrorenLokales ProduktHauptgerichtFischeSulfite So2LupineSchaltier

Im Holzofen


<h6 class='prettyPhoto-title'>Rinderrippchen</h6>
22.00 €

Rinderrippchen

Rinderrippchen mit Kartoffelpüree und Bratensoße. 12 Stunden lang im Holzofen langsam gegart.
HauptgerichtNeuSpuren von NüssenGlutenMilchSellerieSulfite So2

Gekocht


<h6 class='prettyPhoto-title'>Tintenfisch mit Augenbohnen und gedünstetem Gemüse</h6>
12.00 €

Tintenfisch mit Augenbohnen und gedünstetem Gemüse

Tintenfisch, gekocht mit Augenbohnen und geschmortem Gemüse. Ein einfaches, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das Tradition auf den Tisch bringt.
HauptgerichtHaus-GekochtNeuFrisch gefrorenKrustentiereFischeSellerieSulfite So2Schaltier

Der Stunde


Frisch gebacken und saftig werden die Gerichte der Stunde sofort nach Ihrer Bestellung zubereitet.


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kebab</h6>
11.00 €

Kebab

Hausgemachter Lammhackfleisch-Kebab, mit einer leicht scharfen Tomatensauce, Joghurtmousse und handgemachten Zwiebelpickles. Warm, aromatisch und charaktervoll.
Haus-GekochtLokales ProduktHauptgerichtSpuren von NüssenGlutenEierMilchSenfSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gegrilltes Hähnchenfilet </h6>
10.00 €

Gegrilltes Hähnchenfilet

Gegrilltes Hähnchenfilet mit frischen Pommes Frites und frischem Grillgemüse.
Haus-GekochtLokales ProduktSulfitfreiHauptgerichtKinder bevorzugen esSpuren von Nüssen

Im Holzofen


Langsames Garen, intensiver Geschmack. Unsere Holzofengerichte werden auf traditionelle Weise zubereitet und erhalten ein rauchiges Aroma und eine einzigartige Textur. Eine Kategorie, die Feuer, Zeit und authentischen Geschmack würdigt.


In einer Backform


<h6 class='prettyPhoto-title'>Schweinshaxe mit Süßkartoffelpüree und Salbeisauce</h6>
18.00 €

Schweinshaxe mit Süßkartoffelpüree und Salbeisauce

Die mit aromatischen Kräutern und Orange marinierte Schweinshaxe wird 5 Stunden lang langsam in einem Holzofen gegart. Dazu gibt es Süßkartoffelpüree und Salbei.
Haus-GekochtLokales ProduktHauptgerichtNeuWir empfehlen esGriechisches ProduktSpuren von NüssenGlutenMilchSulfite So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pancetta mit Kartoffeln </h6>
13.00 €

Pancetta mit Kartoffeln

Es wird täglich 2,5 Stunden im Holzofen gebacken.
Haus-GekochtLokales ProduktSulfitfreiHauptgerichtSpuren von Nüssen
<h6 class='prettyPhoto-title'>Lamm mit Kartoffeln </h6>
20.00 €

Lamm mit Kartoffeln

Es wird täglich 2,5 Stunden im Holzofen gebacken.
Haus-GekochtLokales ProduktSulfitfreiHauptgerichtSpuren von Nüssen

Im Rumpf


<h6 class='prettyPhoto-title'>Rindfleisch-Giouvetsi </h6>
18.00 €

Rindfleisch-Giouvetsi

Kalbs-Giouvetsi, langsam im Tontopf im Holzofen gegart, mit Zimt und Orange. Serviert mit einer passenden Schale und traditionell geriebenem Käse. Die Portion ist für zwei Personen.
Haus-GekochtLokales ProduktWir empfehlen esHauptgerichtKinder bevorzugen esSpuren von NüssenGlutenSellerieSulfite So2

Desserts


Süße Kreationen, die das Essen harmonisch ausklingen lassen.


Warme Desserts


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kunefe</h6>
9.00 €

Kunefe

Dieses traditionelle Dessert nach einem Rezept aus Istanbul (Türkei) wird mit lokalem Mizithra und Mozzarella zubereitet. Der Sirup wird direkt vor Ihren Augen hinzugefügt. Die Lieferung dauert 20 bis 25 Minuten.
Haus-GekochtLokales ProduktDessertsSpuren von NüssenGlutenErdnüsseMilchNüsse

Kalte Desserts


<h6 class='prettyPhoto-title'>Baskischer Käsekuchen</h6>
9.00 €

Baskischer Käsekuchen

Mit Selliano-Käse
DessertsNeuKinder bevorzugen esSpuren von NüssenEierMilch
<h6 class='prettyPhoto-title'>Profiteroles </h6>
8.00 €

Profiteroles

Profiteroles mit Vanillesauce, Konditorcreme und Schokoladenganache
DessertsKinder bevorzugen esSpuren von NüssenGlutenEierMilch
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tiramisu</h6>
9.00 €

Tiramisu

Savoyards, getaucht in Kaffee und reichhaltiger Mascarponecreme
DessertsNeuSpuren von NüssenGlutenEierMilchSulfite So2

Steuern sind im Preis inbegriffen (Trinkgelder sind nicht inbegriffen).

  • Weißweine
  • Rotweine
  • Roséweine
  • Funkelnd
  • Dessertweine

Weißweine


Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und frischen Früchten in jedem Glas. Unsere Weißweine sind ideale Begleiter zu Meeresfrüchten, leichten Gerichten und Vorspeisen und verleihen Ihrem Essen Frische, Ausgewogenheit und Eleganz.


Flasche


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Muscat ist Spina, Kreta, Siva, Heraklion
Lokales ProduktVeganGriechisches ProduktWir empfehlen es
38.00 €

Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml

Malagouzia - Florina, Griechenland
BioVeganGriechisches Produkt
24.00 €

Idaia winery - Ocean

Thrapsathiri, Creta, Venerato, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
30.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Sauvignon Blanc, Plyto - Kreta, Siva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
19.00 €

Diamantakis - Vidiano 750 ml

Vidiano - Kreta, Kato Asites, Heraklion
Griechisches Produkt
24.00 €

Amariotakis - Vidiano 750 ml

Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
38.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Vidiano-Fass - Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
30.00 €

Efrosini winery - Sofia 750 ml

Chardonnay, Vidiano – Kreta, Kerasia, Heraklion
Lokales ProduktBioVeganGriechisches ProduktWir empfehlen es
23.00 €

Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml

Asyrtiko – Kreta, Vorias, Heraklion
BioVeganGriechisches Produkt
22.00 €

Dourakis - Pavo 750 ml

Romeiko - Kreta, Chania
Griechisches Produkt
25.00 €

Alexakis - Theatrinos 750 ml

Sauvignon Blanc - Kreta, Heraklion
Griechisches Produkt
19.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Muskat von Spina, Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
25.00 €

Zacharioudakis - Codex 750 ml

Asyrtiko, Maskat von Spina – Kreta, Plouti, Heraklion
Griechisches Produkt
20.00 €

Louloudis - Sauvignon blanc 750 ml

Sauvignon Blanc – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktVeganGriechisches Produkt
26.00 €

Novus estate - A Priori 750 ml

Moschofilero - PDO Mantinia
Griechisches Produkt
27.00 €

Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml

Robola - Kefalonia, Griechenland
Griechisches Produkt

Glas


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Muskat von Spina, Kreta, Siva, Heraklion
Lokales ProduktVeganGriechisches ProduktWir empfehlen es
5.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi glass

Maskat von Spina, Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
5.50 €

Diamantakis - Vidiano glass

Vidiano - Kreta, Kato Asites, Heraklion
Griechisches Produkt

Rotweine


Reichhaltig, vollmundig und tiefgründig – unsere Rotweine sind die perfekte Begleitung zu Fleisch, würzigen Aromen und intensiven Gerichten. Von fruchtig bis tanninhaltig – jedes Glas verleiht Ihrem Essen Wärme und Charakter.


Flasche


26.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
20.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
20.00 €

Idaia winery - Fresco 750 ml

Kotsifali – Kreta, Venerato, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
31.00 €

Douloufakis - Aspros Lagos 750 ml

Cabernet Sauvignon – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
28.00 €

Garakis - Mantilari 750 ml

Mantilari - Kreta, Kounavi, Heraklion
Griechisches Produkt
50.00 €

Silva Daskalaki - Enstikto 750 ml

Syrah, Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktBioGriechisches ProduktWir empfehlen es
50.00 €

Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml

Kotsifali, Mantilari - Kreta, Archanes, Heraklion
BioGriechisches ProduktWir empfehlen es
33.00 €

Efrosini winery - Isoropia 750 ml

Cabernet Sauvignon - Kreta, Kerasia, Heraklion
Lokales ProduktBioVeganGriechisches ProduktWir empfehlen es
30.00 €

Dourakis - Kydos 750 ml

Syrah - Kreta, Chania
Griechisches Produkt
26.00 €

Douloufakis - Symetros 750 ml

Touriga National - Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
45.00 €

Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml

Xinomavro - Naousa, Griechenland
Griechisches Produkt
32.00 €

Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml

Agiorgitiko - Nemea, Griechenland
Griechisches ProduktWir empfehlen es
50.00 €

Mousson estate - Mouchtaro 750 ml

Mouchtaro - Viotia, Griechenland
Griechisches ProduktWir empfehlen es
60.00 €

Alpha estate - S.M.X. 750 ml

Syrah, Merlot, Xinomavro – Florina, Griechenland
Ich liebeVeganGriechisches ProduktWir empfehlen es
36.00 €

Silva Daskalaki - Sera 750 ml

Cabernet Sauvignon - Creta, Siva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
37.00 €

Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml

Kotsifali, Mantilari – Ano Archanes, Kreta, Heraklion
Griechisches Produkt

Glas


6.50 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
6.00 €

Douloufakis - Dafnios glass

Liatiko – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
5.50 €

Idaia winery - Fresco glass

Kotsifali – Kreta, Venerato, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt

Roséweine


Leicht, fruchtig und erfrischend: Unsere Roséweine verbinden die Frische von Weißweinen mit der Intensität von Rotweinen. Ideal für mediterrane Aromen, Gesellschaft und Sommermomente, bieten sie Ausgewogenheit und Eleganz in jedem Glas.


Flasche


25.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros 750 ml

Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es

Vorschlag: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
22.00 €

Amariotakis - Kapetanissa 750 ml

Halbtrocken, Muscat of Spina, Liatiko – Kreta, Dafnes Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
21.00 €

Fragospito winery - An 750 ml

Halbtrocken, Cabernet Sauvignon - Kreta, Vorias, Heraklion
VeganGriechisches Produkt

Vorschlag: Ξινόχοντρος με απάκι και κρέμα γραβιέρας
  (
12.00 €
)
26.00 €

Daf Wines Fereniki - Aspri Gi 750 ml

Muskat von Spina, Liatiko – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt
22.00 €

Douloufakis - Dafnios 750 ml

Liatiko, Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
25.00 €

Louloudis - Dithiramvos 750 ml

Liatiko - Kreta, Dafnes, 3
Lokales ProduktVeganGriechisches Produkt
40.00 €

Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml

Xinomavro - Amyntaio, Griechenland
Griechisches Produkt

Glas


6.00 €

Silva Daskalaki - Psithiros glass

Kotsifali - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es

Vorschlag: Χειροποίητα χορτοπιτάκια
  (
8.00 €
)
6.50 €

Fragospito winery - An glass

Halbtrocken, Cabernet Sauvignon - Kreta, Vorias, Heraklion
Griechisches Produkt
6.50 €

Douloufakis - Dafnios ποτήρι

Liatiko, Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktWir empfehlen esGriechisches Produkt

Funkelnd


Spritzige Bläschen, Frische und festliche Stimmung. Unsere Schaumweine passen ideal zu Vorspeisen, Meeresfrüchten oder verleihen jedem Anlass das gewisse Etwas. Von zart und fruchtig bis komplex bieten sie Frische und Eleganz in jedem Schluck.


20.00 €

Prosecco Godibille DOC 750 ml

Glera - Italien
38.00 €

Douloufakis - Vidiano 750 ml

Vidiano – Kreta, Dafnes, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches ProduktWir empfehlen es
45.00 €

Dourakis - Cassiopeia 750 ml

Romeiko - Kreta, Chania
Griechisches Produkt

Dessertweine


Süße Ausgewogenheit und aromatische Intensität für einen eleganten Abschluss des Essens. Unsere Dessertweine sind ideale Begleiter zu Süßspeisen, Käse oder pur und bieten ein reichhaltiges Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack.


42.00 €

Silva Daskalaki - Emilia 500 ml

Liatiko - Kreta, Shiva, Heraklion
Lokales ProduktBioGriechisches ProduktWir empfehlen es
45.00 €

Idaia winery - Liatiko 500 ml

Liatiko (natürliche Süßigkeit) – Creta, Venerato, Heraklion
Lokales ProduktGriechisches Produkt

Steuern sind im Preis inbegriffen (Trinkgelder sind nicht inbegriffen).

  • Cocktails
  • Harter Alkohol
  • Biere
  • Destillate
  • Retsina
  • Erfrischungsgetränke
  • Wasser
  • Heiße getränke

Cocktails


Kühl, aromatisch und voller Fantasie sind unsere Cocktails dazu gemacht, jeden Moment und jedes Gericht zu begleiten.


Cocktails


8.00 €

Mediterranean

Gin, Mastixlikör, Ingwer-Gurken-Sirup, Zitronensaft.
Wir empfehlen es
10.00 €

Strawberry fields

Wodka, Erdbeerpüree, Zitronensaft, Mangosirup, Ingwer, Grapefruitlimonade.
10.00 €

Tropical hook

Dunkler Rum, Passionsfruchtpüree, Zitronensaft, Mango- und Passionsfruchtsirup, Grapefruitlimonade.
Wir empfehlen es
6.00 €

Sangria

Gin, Martini Bianco, Weißwein, Sodawasser, Passionsfruchtsirup & Mango, Ingwersirup.
Wir empfehlen es

Ohne alkohol


5.00 €

Strawberry mocktail

Erdbeerpüree, Mango- und Passionsfruchtsirup, Zitronensaft, Grapefruitlimonade
Kinder bevorzugen esWir empfehlen es
5.00 €

Exotic mocktail

Passionsfruchtpüree, Passionsfrucht-Ingwer-Sirup, Zitronensaft, Grapefruitlimonade.
Kinder bevorzugen es

Harter Alkohol


Μπουκάλι


90.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel 700 ml

70.00 €

Whiskey Jameson 700 ml

70.00 €

Whiskey Teeling 700 ml

70.00 €

Vodka Stoli 700 ml

70.00 €

Gin Beefeater 700 ml

70.00 €

Campari 700 ml

70.00 €

Captain Morgan dark rum 700 ml

Ποτήρι


9.00 €

Whiskey Jameson Black Barrel

7.00 €

Whiskey Jameson

7.00 €

Whiskey Teeling

7.00 €

Vodka Stoli

7.00 €

Gin Beefeater

7.00 €

Campari

7.00 €

Masticha Schinos

8.00 €

Captain Morgan dark rum

Biere


Authentische griechische Biere mit Charakter und Stil. Die Biere der Athenian Brewery bieten Optionen für jeden Geschmack und jeden Moment. Ideal als Begleitung zu unseren Gerichten oder zum puren Genuss.


Bier vom Fass


4.50 €

Alfa sea salt draught 300 ml

Griechische Marke
Griechisches ProduktWir empfehlen es

Flaschenbiere


5.50 €

Mamo's 500 ml

Griechische Marke
Griechisches Produkt
5.50 €

Nymfi 500 ml

Griechische Marke
Griechisches Produkt
5.00 €

Mamo's unfiltered 330 ml

Griechische Marke
Wir empfehlen esGriechisches Produkt
4.50 €

Fischer 330 ml

Ohne alkohol


4.50 €

Heineken 0% 330 ml

Destillate


Authentische Aromen aus allen Ecken Griechenlands. Tsipouro, Raki und Ouzo, hergestellt nach traditionellen Methoden und mit lokalen Aromen. Ideal als Beilage zu Vorspeisen oder um den Moment mit Charakter und Intensität zu genießen.


Raki


3.00 €

Ρακί (tsikoudia) 100 ml

Giorgos Paraskakis, mehrreihig – Kreta, Dafnes, Heraklion (Produkt einer zweitägigen Destillation durch Destillateure).
Lokales ProduktGriechisches Produkt
5.00 €

Ρακί (tsikoudia) 200 ml

Giorgos Paraskakis, mehrreihig – Kreta, Dafnes, Heraklion (Produkt einer zweitägigen Destillation durch Destillateure).
Griechisches ProduktLokales Produkt
22.00 €

Ρακί (tsikoudia) Manousakis estate 200 ml

Manousakis-Anwesen
Griechisches ProduktAusverkauft
25.00 €

Ρακόμελο (rakomelo) 35Η 200 ml

Griechisches Produkt
5.00 €

Ρακόμελο (Rakomelo) 35Η 100 ml

Raki mit Honig und Zimt, heiß oder kalt
Griechisches Produkt

Ouzo


9.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto 200 ml

Griechisches Produkt

Vorschlag: Λεμονάδα 250 ml
  (
2.50 €
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18.00 €

Ούζο (Ouzo) retro Giannatsi 200 ml

Gereift 45% vol
Wir empfehlen es

Vorschlag: Φυσικό μεταλλικό νερό Zaro's 1 λίτρο
  (
2.00 €
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Ouzo-Glas


3.50 €

Ούζο (Ouzo) Kazanisto ποτήρι

4.00 €

Ούζο ποτήρι (Ouzo) retro Giannatsi

Gereift 45% Vol
Griechisches Produkt

Tsipouro


11.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Tsilili 200 ml

Ohne Anis
Griechisches Produkt
14.00 €

Τσίπουρο (Tsipouro) Agioneri 200 ml

Gereift ohne Anis
Wir empfehlen esGriechisches Produkt

Tsipouro-Glas


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Τσίπουρο ποτήρι Tsilili

Ohne Anis
Griechisches Produkt
4.00 €

Τσίπουρο ποτήρι Agioneri

Gereift ohne Anis
Griechisches Produkt

Retsina


Der typischste griechische Retsina mit ausgeprägtem Harzaroma und fruchtigem Charakter. Kühl, angenehm und authentisch passt er ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten und traditionellen Aromen. Ein Glas Malamatina ist immer ein Anlass für Gesellschaft und Feierlichkeiten.


5.50 €

Ρετσίνα (Retsina) Malamatina 500 ml

Griechisches Produkt

Vorschlag: Coca-Cola Regular 250 ml
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2.50 €
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Erfrischungsgetränke


Erfrischende Auswahl für jeden Moment. Klassische Aromen, fruchtige Noten und griechische Etiketten, die ideal zum Essen passen oder eine angenehme Pause während des Tages bieten.


Kohlensäurehaltig


2.50 €

Stille Orangenlimonade 250 ml

Kinder bevorzugen esGriechisches ProduktLokales Produkt

Mit Karbonat


2.50 €

Coca-Cola Regular 250 ml

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2.50 €

Coca-Cola light 250 ml

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2.50 €

Coca-Cola Zero 250 ml

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2.50 €

Limonade 250 ml

Lokales ProduktKinder bevorzugen esGriechisches Produkt
2.50 €

Soda 250 ml

Zitronen-Limetten-Limonade
Lokales ProduktKinder bevorzugen esGriechisches Produkt
2.50 €

Sodawasser 250 ml

Lokales ProduktKinder bevorzugen esGriechisches Produkt

Wasser


Das Mineralwasser Zaros aus den Quellen Kretas bietet Reinheit und Ausgewogenheit, während das kohlensäurehaltige Wasser Doumbia mit seiner natürlichen Intensität und Frische jede Mahlzeit belebt. Zwei griechische Optionen mit Charakter und Qualität.


Normal


2.00 €

Zaro's natürliches Mineralwasser 1 lt

Kinder bevorzugen esLokales ProduktGriechisches Produkt

Kohlensäurehaltig


6.00 €

Doubia Sprudelwasser 750 ml

Griechisches ProduktKinder bevorzugen es
3.00 €

Doubia Sprudelwasser 250 ml

Griechisches ProduktKinder bevorzugen es

Heiße getränke


Authentisch, langsam geröstet und voller Aroma. Unser griechischer Kaffee wird so serviert, wie er sein sollte – mit Leidenschaft, Cremigkeit und Zeit zum Genießen. Ein kleines Ritual, das Geschmack und Tradition vereint.


1.50 €

Griechischer Kaffee einzeln

Griechisches Produkt
2.50 €

Griechischer Kaffee doppelt

Griechisches Produkt

Steuern sind im Preis inbegriffen (Trinkgelder sind nicht inbegriffen).

  • Unser Brot
  • Grüner Salat
  • Black Angus Carpaccio
  • Frittierte Burrata
  • Rinderleberfrikassee
  • Syglino mit Artischockenpüree und Spiegelei
  • Handgemachte Gemüsepasteten
  • Pastourama-Kuchen
  • Xinochontros mit Apaki und Gruyère-Creme
  • Rinderbäckchen mit Auberginenpüree
  • Handgemachte Ravioli mit Lammhackfleisch
  • Rinderrippchen
  • Kebab
  • Schweinshaxe mit Süßkartoffelpüree
  • Rindfleisch-Giouvetsi
  • Baskischer Käsekuchen
  • Kunefe
  • Profiteroles

Unser Brot


Grüner Salat


Gemischter grüner Salat, getrocknete Feigen, Granatapfel, Apfel, karamellisierte Walnüsse, Zitrusdressing und gegrillter griechischer Manouri-Käse.

Black Angus Carpaccio


Dünne Scheiben vom Black-Angus-Filet, serviert mit frischem Rucola, kretischen Kefalotyri-Flocken, frittierten Kapern und aromatischer Trüffelmayonnaise. Dazu Zitronenpüree für einen erfrischenden Kontrast und ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Frittierte Burrata


Frittierte Burrata mit Tomatensauce, Basilikumpesto und Pinienkernen

Rinderleberfrikassee


Zartes Rinderleber-Frikassee mit aromatischen Kräutern, abgerundet mit einer samtigen Zitronen-Eier-Creme, die für ein Gleichgewicht zwischen erdigem Geschmack und erfrischender Säure sorgt.

Syglino mit Artischockenpüree und Spiegelei


Geräucherter kretischer Syglino wird auf einem samtigen Artischockenpüree serviert, mit einem Spiegelei, das die Aromen perfekt aufnimmt. Ein Gericht von tiefem Genuss, Ausgewogenheit und mediterranem Charakter.

Handgemachte Gemüsepasteten


Pastourama-Kuchen


Kleine, knusprige Pitas gefüllt mit Pastourma – einer stark aromatischen Rindswurst, traditionell mit Tsimeni (einer Gewürzmischung) überzogen und mit traditionellem Gruyère-Käse kombiniert.

Xinochontros mit Apaki und Gruyère-Creme


Rinderbäckchen mit Auberginenpüree


Handgemachte Ravioli mit Lammhackfleisch


Rinderrippchen


Rinderrippchen mit Kartoffelpüree und Bratensoße. 12 Stunden lang im Holzofen langsam gegart.

Kebab


Schweinshaxe mit Süßkartoffelpüree


Die mit aromatischen Kräutern und Orange marinierte Schweinshaxe wird 5 Stunden lang langsam in einem Holzofen gegart. Dazu gibt es Süßkartoffelpüree und Salbei.

Rindfleisch-Giouvetsi


Rindfleisch-Giouvetsi, langsam in Tontöpfen im Holzofen gegart, verfeinert mit der Wärme von Zimt und der Leuchtkraft von Orange. Serviert im Topf am Tisch, begleitet von traditionell geriebenem Käse, der großzügig über jeden Teller gestreut wird – eine wahre Hommage an griechische Gemütlichkeit und Authentizität.

Baskischer Käsekuchen


Mit Selliano-Käse

Kunefe


Ein traditionelles Dessert nach einem Rezept aus Istanbul (Türkei). Wir haben es mit etwas lokalem Mizithra und Mozzarella zubereitet, dazu frisches Milcheis mit Pistaziengeschmack. Wir geben den Sirup vor Ihren Augen hinzu. Die Lieferung an Ihren Tisch dauert 15 bis 20 Minuten.

Profiteroles


  • Unser Holzofen
  • Frischkäse
  • Xinochontros
  • Soße
  • Apaki
  • Pastourma
  • Black Angus Carpaccio
  • Galomizithra
  • Anthotyros
  • Tyrolouli
  • Graviera
  • Xynomyzithra
  • Politiko Sujuk
  • Vlita
  • Radieschen
  • Spalterbsen
  • Rinderbäckchen
  • Giouvetsi
  • Saganaki
  • Gulbasi
  • Strapatsada
  • Rinderleberfrikassee
  • Aioli
  • Synklinisch
  • Schweinshaxe
  • Burrata
  • Paccheri
  • Artischocke
  • Süßkartoffel
  • Schweinefleischeintopf
  • Wildschweinragout mit Paccheri
  • Rinderrippchen
  • Sous-Vide
  • Kebab
  • Ravioli
  • Rote Beete
  • Kunefe
  • Baskischer Käsekuchen
  • Tiramisu
  • Vidiano
  • Liatiko
  • Malagouzia

Unser Holzofen


Unser Ofen ist mehr als nur ein Werkzeug – er ist ein Stück Geschichte. Er wurde vor 40 Jahren als originalgetreue Nachbildung der Öfen der antiken minoischen Zivilisation gebaut. Sein Design ist in Griechenland einzigartig, nicht nur aufgrund seines Alters und seiner Bauweise, sondern auch wegen seiner seltenen zweistöckigen Bauweise.
Im Erdgeschoss wird Holz verbrannt, um eine starke, direkte Hitze zu erzeugen. Dies ist ideal für die Zubereitung von Gerichten wie Lamm oder Ziege, die ein offenes Feuer benötigen, um ihren reichen, traditionellen Geschmack zu entfalten.
Das Oberdeck ist durch eine kleine Öffnung verbunden, durch die Hitze und Rauch sanft aufsteigen können. Dadurch eignet sich der Ofen ideal zum langsamen Garen von Rindfleisch, zum Räuchern von Zutaten oder sogar zum Trocknen von Lebensmitteln und verleiht ihnen den tiefen, vielschichtigen Geschmack, den nur dieser Ofentyp bieten kann.

Frischkäse


Manouri ist ein traditioneller griechischer Weichkäse aus Molke und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Er wird hauptsächlich in Thessalien und Makedonien aus Schaf- oder Ziegenmolke hergestellt, der frische Milch und/oder Sahne zugesetzt werden, was ihm seine charakteristische, reichhaltige und cremige Konsistenz verleiht.

Xinochontros


Xinochondros ist ein traditionelles kretisches Gericht, eine Art gesäuertes Trahana, hergestellt aus fermentierter Schafs- oder Ziegenmilch und grob gemahlenem Weizen. Nach dem Einkochen wird es in kleine Stücke zerteilt und zur längeren Lagerung in der Sonne getrocknet. Dadurch erhält es seinen unverwechselbaren würzigen Geschmack und seine reichhaltige Konsistenz. Es ist eine vielseitige Zutat, die häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet wird und sowohl Proteine als auch unverarbeitete Kohlenhydrate liefert.

Soße


Bratensoße ist eine klassische, dickflüssige Sauce, die traditionell aus dem karamellisierten Bratensaft und Fett zubereitet wird, das nach dem Braten des Fleisches in der Pfanne zurückbleibt. Sie passt ideal zu Bratenfleisch, Pute, Kartoffelpüree oder Reis.

Apaki


Kretisches Apaki ist eine traditionelle kretische Delikatesse aus geräuchertem Schweinefleisch. Es wird aus magerem Schweinefleisch hergestellt, das in Essig und Kräutern wie Thymian, Oregano und Salbei mariniert und anschließend mit aromatischem Holz und Kräutern geräuchert wird. Es hat einen intensiven, aromatischen Geschmack und ist eine vielseitige Zutat, die pur als Meze mit Raki oder in Gerichten wie Pfannengerichten, Omeletts oder Hülsenfrüchtegerichten genossen wird.

Pastourma


Pastourma ist luftgetrocknetes, gewürztes und gepökeltes Rindfleisch und eine traditionelle Delikatesse, die im östlichen Mittelmeerraum und auf dem Balkan, insbesondere in der armenischen, griechischen und zypriotischen Küche, beliebt ist. Das Rindfleisch wird gesalzen, gepresst und mit einer dicken, aromatischen Paste aus Bockshornklee (Chemen), Knoblauch und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika überzogen. Anschließend wird es wochen- bis monatelang luftgetrocknet, um seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Konsistenz zu erhalten. Es ist vielseitig einsetzbar und wird als herzhafte Vorspeise mit Ouzo oder Rakı gegessen, mit Eiern gekocht, in Sandwiches oder als Zutat in Gerichten wie Pastourmadopita (einem Kuchen).

Black Angus Carpaccio


Black Angus Carpaccio ist ein raffiniertes Gericht, das aus sehr dünnen, rohen Scheiben von Premium-Rindfleisch der Black Angus-Rinderrasse besteht.

Galomizithra


Galomizithra ist ein weicher, frischer und cremiger kretischer Käse, der traditionell in Privathaushalten aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wird. Er gerinnt auf natürliche Weise und erhält dadurch einen milden, delikaten Geschmack mit einer leicht säuerlichen oder süßen Note. Er hat eine joghurtartige Konsistenz und ist ein vielseitiger „Passepartout“-Käse, der roh mit Brot und Olivenöl, im kretischen Dakos-Salat, in verschiedenen Pasteten und anderen Gerichten verwendet wird.

Anthotyros


Anthotyros ist ein traditioneller griechischer Käse aus Molke mit Zusatz von Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch. Es gibt ihn in zwei Varianten: frisch, weich, mit mildem Geschmack und geringem Salzgehalt, und trocken, gereift, härter, mit intensiverem, salzigem und buttrigem Geschmack. Frischer Anthotyros wird mit Honig oder Marmelade gegessen, während der trockene Anthotyros zu Salaten, Pasta oder gerieben als Parmesanersatz passt.

Tyrolouli


Tyrozouli ist ein griechischer Käse, der in den Bergen Westkretas hergestellt wird. Er wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, die mit Feigensaft geronnen wird. Der Käse wird üblicherweise frisch verzehrt, wenn er noch sehr weich ist. Er kann aber auch in Olivenöl gereift werden, wenn er hart wird.

Graviera


Graviera ist ein beliebter griechischer Hartkäse, ähnlich dem Schweizer Gruyère. Er wird in verschiedenen Regionen Griechenlands hergestellt und ist nach Feta der zweitbeliebteste Käse Griechenlands. Er ist bekannt für seinen reichen, süßen, buttrigen und nussigen Geschmack und wird aus Schafsmilch, Ziegenmilch oder einer Kombination aus beiden hergestellt. Er wird häufig pur, in Kuchen, auf Toast oder gebraten als Saganaki gegessen.

Xynomyzithra


Xynomizithra oder Xynomizithra ist ein griechischer Käse aus Molke unter Zusatz von Milch; er ist eine saure Variante des Mizithra und wird aus Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt. Der Vollmilchanteil beträgt etwa 15 %. Er wird hauptsächlich auf Kreta, aber auch in anderen Regionen Griechenlands hergestellt.

Politiko Sujuk


Sucuk, auf Griechisch auch Soutzouki Politiko genannt, ist eine würzige, trockene Wurst, die traditionell aus Hackfleisch (oft Rind- oder Büffelfleisch) hergestellt und mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und rotem Pfeffer vermischt wird. Sie ist auf dem Balkan, im Nahen Osten und in Zentralasien beliebt und weist regionale Unterschiede in Zubereitung und Geschmack auf. Der Teil „Politiko“ bezieht sich auf Konstantinopel (das heutige Istanbul) – „Soutzouki Politiko“ bedeutet also „Wurst nach Konstantinopler Art“. Es ist eine Anspielung auf die kulinarischen Traditionen der griechischen Bevölkerung dieser Region.

Vlita


Vlita ist der griechische Name für eine Amarantart, genauer gesagt Amaranthus viridis. Sie gehört zur Familie der Amaranthaceae und wird im Englischen oft als grüner Amaranth oder schlanker Amaranth bezeichnet. Vlita wird als „Horta“ klassifiziert, ein Begriff, den die Griechen für essbares Grünzeug verwenden. Typischerweise wird sie gekocht oder gedämpft und anschließend mit Olivenöl und Zitrone angemacht.
Wird als Hauptgericht oder Beilage serviert, oft mit Feta oder gegrilltem Fisch
Wird in Kuchen, Omeletts oder sogar Salaten verwendet, wenn sie jung und zart sind
Sein Geschmack ist mild und leicht süßlich, viel sanfter als bitteres Grün wie Löwenzahn. Das macht ihn zu einem Favoriten für diejenigen, die einen weicheren Geschmack wünschen, ohne auf Nährstoffe verzichten zu müssen.

Radieschen


Radieschen sind grüne, krautige und essbare Pflanzen, die dem Menschen fast seit der Existenz von Leben auf dem Planeten bekannt sind. Es gibt Aufzeichnungen in einem Papyrus aus dem Jahr 4000 v. Chr. des Botanikers Ebers und später von griechischen Botanikern wie Dioskurides, Plinius und Galen.
Grüner Chicorée, mit dem wissenschaftlichen Namen Cichorium Intibus, Taraxacum afficinalis, hat im ganzen Land viele verschiedene Namen und Sie haben ihn sicherlich schon als Löwenzahn, Löwenzahn oder Picroradika gehört.

Spalterbsen


Saubohnen sind ein traditionelles griechisches Gericht, das hauptsächlich aus der Hülsenfrucht Lathouri zubereitet und als samtiger Brei, oft mit Zwiebeln, Öl und Zitrone, serviert wird. Saubohnen bezeichnen sowohl die Hülsenfrucht als auch das fertige Gericht. Die Hülsenfrucht wird gekocht, bis sie weich ist und einen Brei bildet. Anschließend wird sie püriert und mit rohen oder karamellisierten Zwiebeln und Olivenöl serviert.

Rinderbäckchen


Rinderbäckchen sind ein besonders zartes und aromatisches Stück Fleisch aus der Vorderseite des Kalbs, ideal zum langsamen Garen und zergehen auf der Zunge.

Giouvetsi


Giouvetsi, Yiouvetsi oder Youvetsi ist ein griechisches Gericht mit Hühnchen, Lamm oder Rindfleisch, Nudeln (Kritharaki oder Hilopites) und Tomatensoße. Weitere übliche Zutaten sind Zwiebeln/Schalotten, Knoblauch, Rinderbrühe und Rotwein. Es wird typischerweise in einem Tontopf (Güveç) gebacken und mit geriebenem Käse serviert.

Saganaki


Saganaki ist eine traditionelle griechische Vorspeise, die normalerweise auf frittiertem Käse basiert und heiß und knusprig serviert wird. Was ist Saganaki?
Saganaki bezeichnet sowohl das Gericht als auch das Gefäß, in dem es zubereitet wird. Das Wort stammt vom türkischen „sahan“, was eine kleine Bratpfanne mit zwei Griffen bedeutet.
Das bekannteste Saganaki ist das Käse-Saganaki, bei dem Stücke von Hartkäse (wie Gruyère, Kefalotyri, Feta, Formaela oder Halloumi) frittiert werden, bis sie eine knusprige, goldene Kruste und innen eine weiche, geschmolzene Textur erhalten.
Es wird oft mit frischer Zitrone serviert und ist eine ideale Begleitung zu Ouzo oder anderen alkoholischen Getränken als Vorspeise.

Gulbasi


Güllbaşı ist ein festliches und herzhaftes Gericht, dessen Wurzeln in der Küche Smyrnas und Kleinasiens liegen. Der Name stammt vom türkischen Wort „güveç“ (irdener Topf), doch die griechische Variante hat sich zu einem ganz eigenen Gericht entwickelt. Güllbaşı mit Lamm und Rind ist ein traditionelles, reichhaltiges Ofengericht, bei dem verschiedene Fleischsorten mit Gemüse und Käse langsam gegart werden, um deren Aromen und Geschmack voll zu entfalten.

Strapatsada


Strapatsada ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Eiern und Tomaten, das an ein Omelett erinnert, aber eine saftigere und reichhaltigere Konsistenz hat. Strapatsada (oder in manchen Regionen Kagianas) ist ein Sommergericht, das hauptsächlich aus Eiern und Tomaten mit Feta oder anderem Weißkäse besteht.
Der Name kommt vom italienischen Wort strapazzare, was „schlagen“ oder „kräftig rühren“ bedeutet.

Rinderleberfrikassee


Rinderleberfrikassee ist ein traditionelles griechisches Gericht, das reichhaltige, nahrhafte Rinderleber mit saisonalem Gemüse und einer Eier-Zitronen-Sauce kombiniert.

Aioli


Aioli ist eine klassische mediterrane Sauce, die hauptsächlich aus der Provence in Frankreich und Katalonien in Spanien stammt. Ihr Name leitet sich von den Wörtern „al“ (Knoblauch) und „oli“ (Öl) ab, die ihre Hauptzutaten sind [1].

Synklinisch


Syglino ist eine traditionelle griechische Schweinswurst, die vor allem in Mani und Lakonien bekannt ist. Sie wird im eigenen Fett konserviert und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Es handelt sich um gepökeltes, gesalzenes, geräuchertes und gekochtes Schweinefleisch.
Der Name leitet sich von den Wörtern „syn“ und „glina“ ab, was Schweinefett bedeutet. Es ist ein typisches Produkt der Mani-Region, wird aber auch in anderen Regionen wie Kreta und den Kykladen hergestellt.

Schweinshaxe


Schweinshaxe ist ein beliebtes, traditionelles Gericht, das für sein zartes Fleisch und die oft knusprige Schwarte bekannt ist. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel im Ofen, im Schmortopf oder im Schnellkochtopf, und wird üblicherweise mit Kartoffeln, Kartoffelpüree oder anderem Gemüse serviert.

Burrata


Burrata ist ein frischer italienischer Käse aus Apulien, der für seinen reichhaltigen, cremigen Geschmack und sein weiches, saftiges Inneres bekannt ist. Im Grunde handelt es sich um einen Mozzarella-Beutel, gefüllt mit Stracciatella (Mozzarellastückchen mit Sahne). Burrata wird aus Kuh- oder Büffelmilch, Lab und Sahne hergestellt. Obwohl er äußerlich frischem Mozzarella ähnelt, unterscheiden sich seine Textur und sein Geschmack deutlich.

Paccheri


Paccheri sind große, röhrenförmige Nudeln aus der italienischen Region Kampanien. Ihr Name leitet sich vom neapolitanischen Wort für „klatschen“ ab, da sie beim Vermengen mit Soße ein charakteristisches Geräusch erzeugen. Diese vielseitige Pasta ist bekannt für ihre poröse Struktur, die auch dickflüssige Soßen gut aufnimmt und sich hervorragend für Aufläufe, Suppen oder Nudelsalate eignet.

Artischocke


Die Artischocke ist ein mehrjähriges Gemüse, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und wegen seiner fleischigen Blüte angebaut wird, die in der Küche Verwendung findet. Reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen, trägt die Artischocke dank des enthaltenen Inulins zur Darmgesundheit bei. Aufgrund ihrer therapeutischen Eigenschaften wird sie auch in der pharmazeutischen und traditionellen Medizin eingesetzt.

Süßkartoffel


Süßkartoffeln sind ein köstliches und nahrhaftes Wurzelgemüse, das aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner leuchtend orangen Farbe, die auf Carotinoide zurückzuführen ist, sehr beliebt ist. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und sind heute ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit.

Schweinefleischeintopf


Schweinesteak ist ein köstliches Stück Fleisch aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, in der Nähe des Pancetta. Es zeichnet sich durch seine Knochenstärke und Dicke aus, die eine spezielle Zubereitungsmethode erfordern, damit es saftig und zart bleibt.

Wildschweinragout mit Paccheri


Wildschweinragout mit Paccheri (italienisch: Panceri) ist ein klassisches, reichhaltiges Gericht der italienischen Küche. Das Fleisch wird langsam in einer Tomatensoße mit Wein und aromatischen Gewürzen geschmort, bis es butterweich ist und fast zerfällt.

Rinderrippchen


Rinderrippchen sind ein Teilstück vom Rippenende, das für seine reichhaltige, fettige Textur und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Sie lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel geschmort, gegrillt, gedünstet oder geräuchert. Durch das langsame Garen werden sie besonders zart und das Fleisch löst sich fast von selbst vom Knochen.

Sous-Vide


Sous-vide (ausgesprochen „sue-veed“, französisch für „unter Vakuum“) ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel in einem Vakuumbeutel verpackt und in einem Wasserbad bei präzise kontrollierter Temperatur über einen längeren Zeitraum als üblich gegart werden. Diese Technik, die seit Langem von Profiköchen angewendet wird, gewährleistet, dass die Speisen perfekt und gleichmäßig garen und ihre Saftigkeit und ihren Geschmack bewahren.

Kebab


Kebab ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das üblicherweise aus gewürzten Fleischstücken (oder einer Hackfleischmischung) besteht, die gegrillt und oft aufgespießt werden. In Griechenland bezeichnet der Begriff häufig den Politiko Kebab, der aus Hackfleisch (Rind, Lamm oder einer Mischung) zubereitet und gegrillt wird, meist im Ofen oder auf dem Grill. Er wird oft mit Pitabrot, Joghurt und Soße serviert.

Ravioli


Ravioli sind eine beliebte italienische gefüllte Pasta, bestehend aus zwei Teigblättern mit einer Füllung aus Käse, Fleisch, Gemüse oder anderen Zutaten. Sie werden üblicherweise mit verschiedenen Saucen wie Marinara, Pesto oder Salbeibutter serviert.

Rote Beete


Rote Bete ist ein Wurzelgemüse, reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtend rote, goldene oder weiße Farbe und ihren leicht süßlichen und erdigen Geschmack aus.

Kunefe


Künefe ist ein traditionelles, warmes und dekadentes Dessert aus dem Nahen Osten und der Türkei. Es besteht aus zerkleinertem Filoteig (Kataifi), gefüllt mit süßem, faserigem Käse und übergossen mit duftendem Zuckersirup. Heiß serviert, hat es eine knusprige, buttrige Außenseite und eine klebrige, geschmolzene Käsefüllung. Oft werden gemahlene Pistazien darüber gestreut.

Baskischer Käsekuchen


Baskischer Käsekuchen (oder „Baskischer gebrannter Käsekuchen“) ist ein berühmtes Dessert aus dem Baskenland mit einer charakteristischen, leicht gebräunten Oberfläche und einer samtig-cremigen Konsistenz im Inneren. Er hat keinen Biskuitboden und wird bei hoher Temperatur gebacken, um seine karamellisierte Kruste zu erhalten.

Tiramisu


Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert aus Löffelbiskuits, die in Kaffee und cremigem Frischkäse getaucht werden.

Vidiano


Vidiano ist eine griechische Weißweinsorte, die auf Kreta heimisch ist und als aufstrebender Star der Inselweine gilt. Es handelt sich um einen hochwertigen Wein mit moderater Säure und komplexen Aromen, die an Pfirsich, Aprikose, Melonenhonig und Kräuter erinnern.

Liatiko


Liatiko ist eine alte kretische rote Rebsorte, die für die Herstellung hervorragender süßer Weine aus sonnengetrockneten Trauben sowie trockener Rot- und Roséweine bekannt ist. Die Sorte wird hauptsächlich auf Kreta angebaut, wobei den Gebieten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Dafnes und Sitia besondere Bedeutung zukommt, da dort Weine mit reifen Früchten und reichem Geschmack hergestellt werden.

Malagouzia


Malagouzia ist eine berühmte griechische Weißweinsorte, die für ihren intensiv aromatischen und ausdrucksstarken Charakter bekannt ist und in den letzten Jahrzehnten vor dem Aussterben bewahrt wurde.
  • Weingut Douloufakis
  • Weingut Silva Daskalaki
  • DAF Wines Fereniki
  • Weingut Efrosini
  • Weingut Amariotakis

Weingut Douloufakis


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