- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastaga
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Fait MaisonOrigine France
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Fait MaisonOrigine FranceLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FranceLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Fait MaisonOrigine FranceLA SOLE
Filet de sole au beurre d'amandes et Marsala
Fait Maison
Origine France
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g faux-filet servie avec une sauce camembert au lait cru et frites maisonOrigine FranceFait Maison
LE PARFAIT DE BOEUF CHAROLAIS
Parfait de boeuf, sauce camembert au lait cru ,mousseline de légumes,poêlée de champignons et frites maisonFait MaisonOrigine FranceLES DESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA POIRE
Panacotta , poires à la vanille et streusel.Fait MaisonOrigine France
LA POMME
Tartelette pommes caramélisées au beurre salé et la fève de tonkaFait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
LA SAINT JACQUE
Saint Jacques à la pomme , céleri et brisure de noixOrigine FranceFait MaisonLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanFait MaisonOrigine France
LE CANARD
Cannelloni de canard confit à la crème d'huile de truffeOrigine FranceFait Maison
LE THON
Tataki de thon , crème d'avocat au yuzu , pickles de mangues sauce ponzuFait MaisonOrigine FrancePlat
LA DORADE ROYALE
Dorade royale en croûte de sésames / pavot, crème de potiron au lait de cocoFait MaisonOrigine France
LA VOLAILLE
Suprême de volaille farcie à l'Italienne , tomates , mozzarella, jambon de parmes , crème de pesto, légumes du soleil
LE CURRY D’ÉTÉ ( plat végétarien)
Légumes du soleil , riz basmati, crème de curry au lait de cocoFait MaisonOrigine FranceDessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA POIRE
Panacotta , poires à la vanille et streusel.Fait MaisonOrigine FranceLA POMME
Tartelette pommes caramélisées au beurre salé et la fève de tonkaFait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
LA BLONDE DE GALICE
LA BLONDE DE GALICE
Goût beurré, légèrement épicé et iodé en bouche . La tendreté de ses fibres et tous ces arômes font que la dégustation sera exceptionnelle
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet ou entrecôte
13 euros les 100g
16 euro les 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
