- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con sésamoCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA ÚNICA
Suela al estilo de nuestro chef.Cocinado por Casa
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
200 g servidos con salsa de camembert de leche cruda y patatas fritas caserasCocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
FRAICHEUR DE FRUITS ROUGES
Surprise de fruits rouges et sa ganache chocolat blanc à la vanilleCocinado por CasaOrigen Francia
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por Casa
LA MANZANA
Cúpula helada, manzanas acarameladas, inserto de manzanas flambeadas con calvados, galleta de avellanas y praliné de chocolate crujiente.Cocinado por CasaOrigen Francia
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotros
EL TERRUÑO
Deliciosas tostadas francesas con manzana y canela, cubiertas con salsa de caramelo salado.Cocinado por CasaOrigen FranciaMENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
EL CANGREJO DE RÍO
Velouté cremoso de cangrejo de río con crema de IsignyOrigen FranciaCocinado por CasaSOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen Francia
EL PATO
Raviolis de foie gras y pechuga de pato ahumada con salsa wasabiOrigen FranciaCocinado por Casa
EL CHAMPIÑÓN (vegetariano)
Champiñones de nuestros bosques cocinados a la plancha con crema de ajo negroCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
LA SUBASTA
Dúo de pescado del día, guarniciones diarias, crema de chorizoCocinado por CasaOrigen Francia
EL PARMENTIER
Parmentier de confit de pato con crema de foie grasCocinado por CasaOrigen FranciaPlato del día
Cerdo al estilo sureño, carne frita al estilo sureño, abundante salsa de carne y patatas salteadas.
Cocinado por Casa
Origen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaFRESCURA DE FRUTOS ROJOS
Sorpresa de frutos rojos y su ganache de chocolate blanco y vainillaOrigen FranciaCocinado por CasaEL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por CasaLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Cocinado por CasaOrigen FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por CasaLE TERROIR
Délice de brioche perdue pomme cannelle et son caramel beurre saléCocinado por CasaOrigen FranciaLA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaOrigen FranciaTernera francesa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
