- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con sésamoCocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesCocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesOrigen FranciaCocinado por CasaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA ÚNICA
Filete de lenguado con mantequilla de almendras y MarsalaCocinado por CasaOrigen Francia
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
200 g servidos con salsa de camembert de leche cruda y patatas fritas caserasCocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por Casa
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
LE CHOCOLAT
Crémeux clémentine, ganache chocolat noir ,suprêmes d'orange et glace praliné.Cocinado por CasaOrigen Francia
Le Fantastik poires , figues , pécan
Délice figues , poire , noix pécan et framboises ,pâte linzerCocinado por CasaOrigen Francia
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotros
LA FIRMA
Cúpula helada, manzanas acarameladas, inserto de manzana flambeado con Calvados, galleta de avellana y praliné de chocolate crujiente.Cocinado por CasaOrigen FranciaMENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanCocinado por CasaOrigen Francia
LA CARNE DE RES
Tataki de ternera con naranja, jengibre y semillas de sésamo tostadasCocinado por CasaOrigen Francia
EL MAKI
Maki de salmón crudo marinado, queso blanco, puerros y lentejasOrigen FranciaCocinado por Casa
EL VELOUTE
Velouté de calabaza, trozos de castañas, rebozuelos salteados y teja de encaje.Origen FranciaCocinado por CasaPlato
LA SUBASTA
Regreso de la subasta con chorizo y judías saladasCocinado por CasaOrigen Francia
EL CERDO CONFITADO
Parmentier de carrillera de cerdo confitada, jugo de miel con cuerpo y especias del MagrebCocinado por CasaOrigen FranciaLA CARNE DE RES
Parfait de ternera, salsa camembert y patatas fritas caseras
Cocinado por Casa
Origen Francia
Ternera francesa
HUEVO COCIDO
Cazuela de huevos vegetariana con patatas fritas caserasCocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaEL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por CasaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por CasaCHOCOLATE
Clementina cremosa, ganache de chocolate negro, supremas de naranja y helado de praliné.Cocinado por CasaOrigen FranciaLas peras, higos y nueces Fantastik
Delicias de higos, peras, nueces pecanas y frambuesas, masa LinzerCocinado por CasaOrigen FranciaLE SIGNATURE
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaOrigen FranciaTernera francesa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
