- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
- LA BARRA DE CARNE
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastagaCocinado por Casa
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA TABLERA DE LA ENCIMERA
Selección de embutidos y quesos
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con semillas de sésamo, mantequilla de cítricos, mousse de wasabi y tostadasCocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCocinado por CasaOrigen Francia
LE SAUMON en tataki
Le saumon juste snacké dévoile une texture fondante sublimée par le croquant du concombre. Les notes exotiques de la passion apportent fraîcheur et gourmandise.LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA ÚNICA
Suela al estilo de nuestro chef.Cocinado por Casa
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Se sirve en una porción de 200 g con salsa de Camembert de leche cruda O jugo Corset y papas fritas caseras.Cocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
L’ABRICOT
Les abricots rôtis révèlent toute leur gourmandise avec une légère note de romarin. Le crumble amande apporte du croustillant tandis que la glace vanille adoucit l’ensemble.Cocinado por CasaOrigen Francia
EL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por Casa
LA PISTACHE
La douceur de la pistache rencontre l’acidité naturelle de la framboise dans un dessert délicat et élégant.
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
LE CITRON
Une déclinaison fraîche et acidulée autour du citron, entre crémeux fondant, meringue croquante et sorbet citron vert.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
QUESO MOZZARELLA
La cremosa mozzarella se combina con los sabores soleados de los tomates tradicionales y el melocotón asado. La albahaca fresca le aporta un toque delicado y aromático.Origen FranciaCocinado por Casa
LA VIEIRA
El delicado sabor de las vieiras crudas se combina con el dulzor ácido de las fresas. El aceite de albahaca y la lima realzan la frescura de este delicado entrante.
Origen FranciaCocinado por CasaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCocinado por CasaOrigen FranciaTataki de salmón
El salmón, ligeramente sellado, revela una textura que se deshace en la boca, realzada por el crujido del pepino. Las notas exóticas de la fruta de la pasión le aportan frescura y un toque de exquisitez.Plato
EL CRUCERO
La pesca del día marida a la perfección con la dulzura del puré de patatas casero. La salsa beurre blanc con hierbas aromáticas le aporta elegancia y un toque de exquisitez.Cocinado por CasaOrigen Francia
EL ASADOR
Asador del momento, piperada con mostaza de pimiento de Espelette
EL CERDO
La ternura del cerdo se complementa a la perfección con el dulzor de las zanahorias glaseadas. El jugo con infusión de tomillo realza la riqueza de este generoso plato.
EL VEGETARIANO
Las verduras de temporada asadas despliegan todo su sabor sobre una corteza crujiente. El queso de cabra fresco y el pesto de albahaca aportan frescura y equilibrio.Cocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaEL ALBARICOQUE
Los albaricoques asados revelan todo su delicioso sabor con un sutil toque de romero. El crumble de almendras aporta una textura crujiente, mientras que el helado de vainilla suaviza el conjunto.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por CasaPISTACHO
La dulzura del pistacho se combina con la acidez natural de la frambuesa en un postre delicado y elegante.LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por CasaEL LIMÓN
Una variante fresca y ácida del limón, que combina una crema fundente, un merengue crujiente y un sorbete de lima.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA BARRA DE CARNE
Selección de carnes maduradas según disponibilidad.
NUESTRAS RAZAS DE CARNE
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaOrigen FranciaTernera francesa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
NUESTRA SUGERENCIA
LA JUNTA DE PADRES
Una selección de tres o cuatro tipos diferentes de carne curada, con un peso total de 600 g.Compartir o no…
Opción de postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
