TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastagaCocinado por Casa
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA TABLERA DE LA ENCIMERA
Selección de embutidos y quesos
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con semillas de sésamo, mantequilla de cítricos, mousse de wasabi y tostadasCocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
LA DORADA
Carpaccio de dorada, leche de tigre cítrica, aguacate, granada, aceite de hierbas y brotes tiernos.Origen FranciaCocinado por Casa
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen Francia
EL TOMATE
Tomates de variedades antiguas con diferentes texturas, mozzarella ahumada, pesto de albahaca, crumble de parmesano y vinagreta de albahaca.Origen FranciaCocinado por Casa
TARTAR DE TERNERA
Tartar de ternera con sabores tailandeses, hierbas frescas, cacahuetes tostados y arroz inflado.Plato
EL ASADOR
Asador del momento, piperada con mostaza de pimiento de Espelette
EL PATO
El rico sabor de la pechuga de pato se complementa con la dulzura de las zanahorias glaseadas. La salsa con infusión de tomillo realza la exquisitez de este generoso plato.ATÚN
Atún sellado, salsa chimichurri, verduras de verano asadas y patatas pequeñas.
Origen Francia
Cocinado por Casa
EL VEGETARIANO
Las verduras de temporada asadas despliegan todo su sabor sobre una corteza crujiente. El queso de cabra fresco y el pesto de albahaca aportan frescura y equilibrio.Cocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por Casa
EL ALBARICOQUE
Los albaricoques asados revelan todo su delicioso sabor con un sutil toque de romero. El crumble de almendras aporta una textura crujiente, mientras que el helado de vainilla suaviza el conjunto.Origen FranciaCocinado por Casa
LA FRESA
Fresas marinadas con albahaca, crema de vainilla, bizcocho financier, gel de lima y sorbete de fresa.
EL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por Casa
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
EL LIMÓN
Una variante fresca y ácida del limón, que combina una crema fundente, un merengue crujiente y un sorbete de lima.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA BARRA DE CARNE
Selección de carnes maduradas según disponibilidad.
NUESTRAS RAZAS DE CARNE
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaOrigen FranciaTernera francesa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
NUESTRA SUGERENCIA
LA JUNTA DE PADRES
Una selección de tres o cuatro tipos diferentes de carne curada, con un peso total de 600 g.Compartir o no…
Opción de postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
