- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Crudo de salmón rebozado con semillas de sésamo y cebollino, mousse de wasabi y mantequilla de cítricos.Cocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan de centeno y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Cocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA ÚNICA
Filete de lenguado con mantequilla de almendras y Marsala
Cocinado por Casa
Origen Francia
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Filete de solomillo de 200 g servido con salsa de camembert de leche cruda y patatas fritas caserasOrigen FranciaCocinado por Casa
LA CARNE CHAROLAIS PERFECTA
Parfait de ternera, salsa de camembert con leche cruda, muselina de verduras, champiñones salteados y patatas fritas caseras.Cocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
EL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por CasaLA PERA
Panna cotta, peras avainilladas y streusel.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA MANZANA
Tartaleta de manzana caramelizada con mantequilla salada y haba tonkaCocinado por CasaOrigen Francia
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
SAN JACQUES
Vieiras con manzana, apio y nueces trituradasOrigen FranciaCocinado por CasaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanCocinado por CasaOrigen Francia
EL PATO
Canelones de confit de pato con crema de aceite de trufaOrigen FranciaCocinado por Casa
ATÚN
Tataki de atún, crema de aguacate con yuzu, encurtidos de mango con salsa ponzuCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
DORADA REAL
Dorada en costra de semillas de sésamo y amapola, crema de calabaza con leche de cocoCocinado por CasaOrigen Francia
AVES DE CORRAL
Suprema de pollo rellena a la italiana, tomates, mozzarella, jamón de Parma, crema de pesto, verduras secadas al sol
CURRY DE VERANO (plato vegetariano)
Verduras al sol, arroz basmati, crema de curry con leche de cocoCocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por CasaLA POIRE
Panacotta , poires à la vanille et streusel.Cocinado por CasaOrigen FranciaLA POMME
Tartelette pommes caramélisées au beurre salé et la fève de tonkaCocinado por CasaOrigen FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por CasaLA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
