- TAPAS
- MENU DEGUSTAZIONE
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL PIANO DI LAVORO
Selezione di salumi e formaggi
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastOrigine FranciaCasa-Cotto
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
MENU DEGUSTAZIONE
2 mini antipasti + 2 mini secondi + 1 dessert
45.00 €
Scelta dell'antipasto
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine Francia
IL POMODORO
Pomodori antichi di diverse consistenze, mozzarella affumicata, pesto al basilico, scaglie di parmigiano e vinaigrette al basilico.Casa-CottoOrigine Francia
LE MAQUEREAU
Maquereau snacké, gaspacho de tomates jaunes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine Francia
TARTARA
Tartare di salmone con avocado, mango, olio al basilico e microverdureOrigine FranciaCasa-CottoOSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaScelta del piatto principale
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Origine FranciaCasa-Cotto
LA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, gnocchis poêlée, caviar d,aubergines et jus réduit thym et citron.
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maisonCasa-CottoOrigine Francia
LE THON
Thon mi-cuit, jus chimichurri, légumes d’été rôtis et pommes grenaillesCasa-CottoOrigine Francia
IL VEGETARIANO
Risotto cremoso al parmigiano, finferli saltati, verdure saltate in padella, nocciole tostate, caviale di melanzane e olio al prezzemolo.Casa-CottoOrigine FranciaScelta del dolce
LA FIGUE
Fraises , mousse légère au fromage blanc, crumble aux noix, réduction de porto et glace yaourt.
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
PESCA
Pesche sciroppate con verbena, crema alla vaniglia, biscotto madeleine, gel di limone e sorbetto alla pesca.Casa-CottoOrigine Francia
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-Cotto
IL MELONE
Melone Cavaillon in diverse consistenze, granita al lime, mousse leggera di yogurt greco e olio di verbena.Origine FranciaCasa-Cotto
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiLA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine FranciaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanOrigine FranciaCasa-CottoLO SGOMBRO
Sgombro scottato, gazpacho di pomodoro giallo, cetriolo, finocchio croccante e olio al basilico.LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico)
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine FranciaLA SUOLA
Sogliola sfilettata e preparata secondo la ricetta del nostro chef.
Casa-Cotto
Origine FranciaCARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa al Camembert di latte crudo OPPURE salsa bernese e patatine fritte fatte in casa.Casa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA FIGUE
Fraises , mousse légère au fromage blanc, crumble aux noix, réduction de porto et glace yaourt.LA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA PÊCHE
Péches pochées à la verveine , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.Origine FranciaCasa-CottoLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineCasa-CottoOrigine FranciaLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
ZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoOrigine FranciaCasa-CottoLA TOMATE
Tomates anciennes en différentes textures, mozzarella fumée, pesto de basilic, crumble de parmesan et vinaigrette au basilicOrigine FranciaCasa-CottoLE MAQUEREAU
Maquereau snacké, gaspacho de tomates jaunes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.LE TARTARE
Tartare de saumon, avocat, mangue, huile basilic et jeunes poussesOrigine FranciaCasa-CottoPiatto
IL GIARDINO ALLO SCIROPPO
Carne allo spiedo, gnocchi saltati in padella, caviale di melanzane e riduzione di timo e succo di limone.TONNO
Tonno scottato, salsa chimichurri, verdure estive arrostite e patate novelle.Casa-CottoOrigine FranciaLE VÉGÉTARIEN
Risotto crémeux au parmesan, giroles sautées, légumes poêlée,noisettes torréfiées, caviar d’aubergine et huile de persil.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoIL TÈ
Fragole, mousse leggera di formaggio bianco, crumble di noci, riduzione di porto e gelato allo yogurt.LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-CottoLA PÊCHE
Péches pochées à la verveine , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.Origine FranciaCasa-CottoIL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-CottoLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineCasa-CottoOrigine FranciaIL BAR DELLA CARNE
Selezione di carni stagionate in base alla disponibilità.
LE NOSTRE RAZZE DI CARNE
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoOrigine FranciaManzo francese
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NOSTRO SUGGERIMENTO
IL CONSIGLIO DEI PAPÀ
Una selezione di tre o quattro diversi salumi stagionati, per un peso totale di 600 g.Condividere o non condividere…
Scelta del dolce
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
