タパス
ファノのタパス
28.00 €
サラダ
フラミンゴエビ
フランベしたエビとパスタ家 - 料理されました
自家製フォアグラの必需品
トーストとチャツネを添えたファノのフォアグラ家 - 料理されました起源フランス
カウンタートップボード
各種デリミートとチーズ
グルメボード
パスタ添えエビ4尾自家製フォアグラ 30g
グラブラックスサーモン40g
ノルマンディー産牡蠣4個
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts起源フランス家 - 料理されました
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス食事
チーズ
デザート
テイスティングメニュー
ミニ前菜2品 + ミニメインコース2品 + デザート1品
45.00 €
前菜の選択
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランス
魚のスープ
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、パルメザンチーズ家 - 料理されました起源フランス
LE CANARD
Tataki de canard, soja, sésame, pickles de légumes et jeune pousses.家 - 料理されました起源フランス
LE MAQUEREAU
Maquereau snacké, gaspacho de tomates jaunes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.鮭
サーモンのクルード、ゴマ、シトラスバター、ワサビムース、トースト添え家 - 料理されました起源フランス
LE TARTARE
Tartare de saumon, avocat, mangue, huile basilic et jeunes pousses起源フランス家 - 料理されましたノーマンオイスター
ノルマンディー産牡蠣6個、パン、エシャロットビネガー家 - 料理されました起源フランスメイン料理の選択
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .起源フランス家 - 料理されましたクルーズ
本日の魚の切り身またはフィレ、小麦のリゾット、とろけるネギ、シーアスパラガスとレモンのブールブランソース添え。
家 - 料理されました
起源フランス
ロティサリー
ロティサリーミート、フライパンで焼いたニョッキ、ナスのキャビア、タイムとレモン汁を煮詰めたもの。
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maison家 - 料理されました起源フランス
LE VÉGÉTARIEN
Risotto crémeux au parmesan, giroles sautées, légumes poêlée,noisettes torréfiées, caviar d’aubergine et huile de persil.家 - 料理されました起源フランスデザートの選択
図
ハチミツでローストしたイチジク、軽いフロマージュブランムース、クルミのクランブル、ポートワインのソース、ヨーグルトアイスクリーム。
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されました
LA MIRABELLE
Mirabelles rôtis, crème légère à la fleur d’oranger, sablé breton, caramel beurre salé et glace à la vanille.起源フランス家 - 料理されました
LA PÊCHE
Péches pochées à la verveine , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.家 - 料理されました起源フランス
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されました
チーズプラッター
当店厳選のチーズ5種の詰め合わせザ・スレート（2皿で30ユーロ）
提案リストの選択
前菜/メインコースとデザート
36.00 €
入り口
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランスLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan起源フランス家 - 料理されましたサバ
軽く炙ったサバ、黄トマトのガスパチョ、キュウリ、シャキシャキとしたフェンネル、バジルオイル。LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランスLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス料理
ブイヤベース（名物料理）
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、魚。家 - 料理されました起源フランスソール
ヒラメをフィレにし、シェフの特製調理法で仕上げました。家 - 料理されました起源フランス地元のブリーダーからの牛肉
200gのポーションで、生乳カマンベールソースまたはベアルネーズソースと自家製フライドポテトを添えて提供します。家 - 料理されました起源フランスデザート
LA FIGUE
Figues rôtis au miel, mousse légère au fromage blanc, crumble aux noix, réduction de porto et glace yaourt.LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されましたLA MIRABELLE
Mirabelles rôtis, crème légère à la fleur d’oranger, sablé breton, caramel beurre salé et glace à la vanille.家 - 料理されました起源フランス釣り
バーベナ風味のポーチドピーチ、バニラクリーム、マドレーヌビスケット、レモンゼリー、ピーチソルベ添え。起源フランス家 - 料理されましたLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されましたLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soins特製メニュー 3コース（2コース 20.90ユーロ）
前菜+メインコース+デザート
（18:30から22:30までの夜のみ）
27.90 €
サラダ
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan起源フランス家 - 料理されましたアヒル
鴨肉のたたき、醤油、ゴマ、漬物、若芽。起源フランス家 - 料理されましたLE MAQUEREAU
Maquereau snacké, gaspacho de tomates jaunes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.タルタル
サーモンのタルタル、アボカド、マンゴー、バジルオイル、マイクログリーン添え起源フランス家 - 料理されました食事
LA CRIÉE
Dos ou filet de poisson du jour, risotto de blé, poireaux fondant, salicornes et beurre blanc au citron.家 - 料理されました起源フランスLA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, gnocchis poêlée, caviar d,aubergines et jus réduit thym et citron.ベジタリアン
クリーミーなパルメザンチーズのリゾット、ソテーしたアンズタケ、炒め野菜、ローストしたヘーゼルナッツ、ナスのキャビア、パセリオイル。家 - 料理されました起源フランスデザート
5種類のチーズのプレート（追加料金4ユーロ）
当店厳選のチーズ5種の盛り合わせ家 - 料理されましたLA FIGUE
Figues rôtis au miel, mousse légère au fromage blanc, crumble aux noix, réduction de porto et glace yaourt.ワッフル
避けられない!!!!チョコレートとキャラメルの汚れたバター、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツ家 - 料理されましたミラベル
ローストしたミラベルプラム、軽いオレンジブロッサムクリーム、ブルトンショートブレッド、塩バターキャラメル、バニラアイスクリーム。家 - 料理されました起源フランスLA PÊCHE
Péches pochées à la verveine , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.起源フランス家 - 料理されました貪欲
気分に合わせたシェフの品揃え家 - 料理されましたミートバー
熟成肉は、入手状況に応じて選定します。
当社の牛肉品種
アンガス
アンガス
ハーブの香りとほのかなヘーゼルナッツの香りが特徴の素晴らしい風味
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
ガリシア出身のブロンド
ガリシア出身のブロンド
口の中にバターのような、ほのかなスパイシーさとヨードのような風味が広がります。繊維の柔らかさと、これら全ての香りが、この味を格別なものにしています。
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり13ユーロ
100gあたり16ユーロ
シャロレーズ
シャロレーズ
マーブルの味はハーブや強い香りと密接に関係しています
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロイン/リブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
リムジン
特にきめが細かく、柔らかいことで知られる肉として高く評価されています。脂肪分が少なく、きめ細やかに霜降りになっている
プライムリブ 最低1kg:
100gあたり11ユーロ
100gあたり16ユーロ、最低14日間熟成
ノルマン
ノルマンディーは、最も厳しい味覚さえも満足させるパセリの風味で有名です。牛リブ最低1kg
サーロイン/リブアイステーキ 最低300g
1kgあたり11ユーロ
熟成1kgあたり16ユーロ
家 - 料理されました起源フランスフレンチビーフ
売り手たち
サレールは、新鮮なバターの香りが強く、口の中でほろほろと溶け、スパイシーでウッディ、スモーキーな香りがします。牛リブ最低1kg
最低300gのリブアイステーキ/サーロインステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
私たちの提案
パパたちの掲示板
3～4種類の熟成肉を詰め合わせ、総重量は600g。共有するかしないか…
デザートの選択
正味価格-税金とサービス込み
