タパス
ファノのタパス
28.00 €
サラダ
フラミンゴエビ
フランベしたエビとパスタ家 - 料理されました
自家製フォアグラの必需品
トーストとチャツネを添えたファノのフォアグラ家 - 料理されました起源フランス
カウンタートップボード
各種デリミートとチーズ
グルメボード
パスタ添えエビ4尾自家製フォアグラ 30g
グラブラックスサーモン40g
ノルマンディー産牡蠣4個
鮭
サーモンのクルード、ゴマ、シトラスバター、ワサビムース、トースト添え家 - 料理されました起源フランス
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス食事
チーズ
デザート
テイスティングメニュー
ミニ前菜2品 + ミニメインコース2品 + デザート1品
45.00 €
前菜の選択
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランス
LA MER
Lieu noir légèrement mariné aux agrumes, gaspacho de tomates anciennes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.家 - 料理されました起源フランス
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan家 - 料理されました起源フランス
LE CARPACCIO
Carpaccio de boeuf, crème de parmesan , câpres, roquette, pickles d’échalotes et noisettes torréfiées家 - 料理されました起源フランスLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランス
LE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilicLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランスメイン料理の選択
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillages起源フランス家 - 料理されました
クルーズ
本日の魚の切り身またはフィレ、ハーブ入りマッシュポテト、フェンネルの煮込み、コンフィトマト、レモンバターソース添え。家 - 料理されました起源フランス
ロティサリー
子豚の丸焼きハム、トマトとジャガイモのコロッケ、艶出し野菜、サイダーソース添え
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maison家 - 料理されました起源フランス
LE VÉGÉTARIEN
Ravioles aux légumes du soleil, crème de tomates confites, burrata crémeuse, basilic et pignons de pin torréfiés.家 - 料理されました起源フランスデザートの選択
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されました
LA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.家 - 料理されました起源フランス
LA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citron
カッテージチーズ
バーベナ風味の洋梨のコンポート。家 - 料理されました起源フランス
チーズプラッター
当店厳選のチーズ5種の詰め合わせザ・スレート（2皿で30ユーロ）
提案リストの選択
前菜/メインコースとデザート
36.00 €
入り口
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランス魚のスープ
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、パルメザンチーズ家 - 料理されました起源フランスLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランスマグロ
マグロのたたき、在来種のトマト、ケッパー、オリーブ、バジル入りの特製調味料ノーマンオイスター
ノルマンディー産牡蠣6個、パン、エシャロットビネガー家 - 料理されました起源フランス料理
シーフードシチュー（看板メニュー）
自家製魚介スープ、ルイユ、クルトン、魚、貝類家 - 料理されました起源フランス
バー
シェフ特製調理法で仕上げたスズキの切り身家 - 料理されました起源フランス地元のブリーダーからの牛肉
200gのポーションで、生乳カマンベールソースまたはグリビッシュソースと自家製フライドポテトを添えて提供します。家 - 料理されました起源フランスデザート
ワッフル
避けられない!!!!チョコレートとキャラメルの汚れたバター、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツ家 - 料理されましたリンゴ
キャラメリゼしたリンゴ、軽いトンカ豆クリーム、塩バターキャラメル、バニラアイスクリームを添えた薄焼きタルト。起源フランス家 - 料理されましたクロード王妃
ハチミツ、軽いバニラクリーム、レモンゼリー、レモンソルベを添えたレーヌ・クロードプラムのコンポートLE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.起源フランス家 - 料理されましたLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soins特製メニュー 3コース（2コース 20.90ユーロ）
前菜+メインコース+デザート
（18:30から22:30までの夜のみ）
27.90 €
サラダ
海
柑橘類で軽くマリネした黒タラ、在来種のトマトを使ったガスパチョ、キュウリ、シャキシャキとしたフェンネル、バジルオイル添え。起源フランス家 - 料理されましたLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan起源フランス家 - 料理されましたカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ、パルメザンクリーム、ケッパー、ルッコラ、エシャロットのピクルス、ローストヘーゼルナッツ起源フランス家 - 料理されましたLE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilic食事
LA CRIÉE
Dos ou filet de poisson du jour, écrasé de PDT aux herbes, fenouil braisé , tomates confites et beurre blanc au citron.家 - 料理されました起源フランスLA RÔTISSERIE
Jambon de cochon de lait rôti , cromesquis de tomates de PDT légumes glacées , jus réduit au cidreベジタリアン
太陽の光をたっぷり浴びて熟した野菜、ドライトマトクリーム、クリーミーなブッラータチーズ、バジル、そして香ばしくローストした松の実を添えたラビオリ。家 - 料理されました起源フランスデザート
5種類のチーズのプレート（追加料金4ユーロ）
当店厳選のチーズ5種の盛り合わせ家 - 料理されましたLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されましたLA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.家 - 料理されました起源フランスLA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citronLE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.家 - 料理されました起源フランスミートバー
熟成肉は、入手状況に応じて選定します。
当社の牛肉品種
アンガス
アンガス
ハーブの香りとほのかなヘーゼルナッツの香りが特徴の素晴らしい風味
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
ガリシア出身のブロンド
ガリシア出身のブロンド
口の中にバターのような、ほのかなスパイシーさとヨードのような風味が広がります。繊維の柔らかさと、これら全ての香りが、この味を格別なものにしています。
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり13ユーロ
100gあたり16ユーロ
シャロレーズ
シャロレーズ
マーブルの味はハーブや強い香りと密接に関係しています
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロイン/リブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
リムジン
特にきめが細かく、柔らかいことで知られる肉として高く評価されています。脂肪分が少なく、きめ細やかに霜降りになっている
プライムリブ 最低1kg:
100gあたり11ユーロ
100gあたり16ユーロ、最低14日間熟成
ノルマン
ノルマンディーは、最も厳しい味覚さえも満足させるパセリの風味で有名です。牛リブ最低1kg
サーロイン/リブアイステーキ 最低300g
1kgあたり11ユーロ
熟成1kgあたり16ユーロ
家 - 料理されました起源フランスフレンチビーフ
売り手たち
サレールは、新鮮なバターの香りが強く、口の中でほろほろと溶け、スパイシーでウッディ、スモーキーな香りがします。牛リブ最低1kg
最低300gのリブアイステーキ/サーロインステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
おすすめ価格：92ユーロ
パパたちの掲示板 (+92.00 €)
3～4種類の熟成肉を詰め合わせ、総重量は600g。共有するかしないか…
デザートの選択
正味価格-税金とサービス込み
