- ТАПАС
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (2 блюда по 20,90 евро)
- МЯСНОЙ БАР
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
салат

КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагой
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатни


ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы

ЛОСОСЬ
Крудо из лосося, покрытый семенами кунжута и зеленым луком, муссом из васаби и цитрусовым маслом.


НОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, ржаной хлеб и шалотовый уксус

еда
сыр
десерт
THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
ВХОДЫ

L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney


РЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезан


LE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.


LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotes

БЛЮДА

БУЛЬАБЕС (фирменное блюдо)
Домашний рыбный суп, руй, гренки, рыба.

ЕДИНСТВЕННЫЙ
Филе морского языка с миндальным маслом и марсалой


ГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
200 г стейка из вырезки, подается с соусом камамбер из сырого молока и домашним картофелем фри


ИДЕАЛЬНАЯ ГОВЯДИНА ШАРОЛЕ
Говяжье парфе, соус камамбер из сырого молока, овощной муслин, жареные грибы и домашний картофель фри

ДЕСЕРТЫ

ВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундуком
Груша
Панна-котта, ванильные груши и штрейзель.


ЯБЛОКО
Тарталетка с карамелизированными яблоками, соленым маслом и бобами тонка


ЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроению

СЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (2 блюда по 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
салат

СЕН-ЖАК
Гребешки с яблоком, сельдереем и измельченными грецкими орехами


LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesan


УТКА
Каннеллони из утки конфи с кремом из трюфельного масла


ТУНЕЦ
Татаки из тунца, крем из авокадо с юдзу, маринованные огурцы манго с соусом понзу

еда

КОРОЛЕВСКИЙ МОРСКОЙ ЛЕЩ
Морской лещ в корочке из кунжута и мака, тыквенный крем с кокосовым молоком


ПТИЦА
Фаршированная курица в итальянском стиле, помидоры, моцарелла, пармская ветчина, песто-крем, вяленые овощи
ЛЕТНЕЕ КАРРИ (вегетарианское блюдо)
Солнечные овощи, рис басмати, крем-карри из кокосового молока

десерт

ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных нами

LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes
LA POIRE
Panacotta , poires à la vanille et streusel.


LA POMME
Tartelette pommes caramélisées au beurre salé et la fève de tonka


LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur
МЯСНОЙ БАР
На этой неделе у нас Ангус из Гуле Стефана
200 г 25 евро
250 г 29 евро
300 г 33 евро
350 г 37 евро
400 г 41 евро
салат
еда

БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г

ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного

ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней

ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного

АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НЕМ
десерт
Цены нетто - налоги и услуги включены