- ТАПАС
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (2 блюда по 20,90 евро)
- МЯСНОЙ БАР
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагой
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
ЛОСОСЬ
Кунжутный лосось Крудоприготовленный домомпроисхождение Франция
НОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesприготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение ФранцияБЛЮДА
БУЛЬАБЕС (фирменное блюдо)
Домашний рыбный суп, руй, гренки, рыба.приготовленный домомпроисхождение Франция
ЕДИНСТВЕННЫЙ
Филе морского языка с миндальным маслом и марсалойприготовленный домомпроисхождение Франция
ГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
200 г, подается с соусом камамбер из сырого молока и домашним картофелем фриприготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LA POIRE
Sirop vanille, biscuit chocolat, poire caramélisée sauce caramel, mousse caramel.приготовленный домомпроисхождение Франция
ЯБЛОКО
Глазированный купол, карамелизированные яблоки, яблочная вставка, фламбированная с кальвадосом, ореховое печенье и хрустящее шоколадное пралине.приготовленный домомпроисхождение Франция
ЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроениюприготовленный домом
LE CHOCOLAT
Crémeux clémentine, ganache chocolat noir ,suprêmes d'orange et glace praliné.приготовленный домомпроисхождение Франция
СЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (2 блюда по 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
КРЕВЕТКИ
Креветки карри и сливочный морковный суп с апельсином и кокосовым молоком.происхождение Францияприготовленный домом
МОРЕ
Филе минтая, маскарпоне с баклажанами и анчоусами, тапиока с шафраном, фасолевая эмульсия с айоли.приготовленный домомпроисхождение ФранцияРЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение Франция
ГРИБ
Грибы из наших лесов, крем Isigny и трюфельное маслопроисхождение Францияприготовленный домомеда
АУКЦИОН
Пряные жареные кабачки с кокосовым бульоном прямо с рыбного рынка.приготовленный домомпроисхождение Франция
ПТИЦА
Куриный баллотин, фаршированный грибами, картофельным пюре с петрушкой и перцем Эспелет, насыщенным трюфельным соусом, гарниром из медовой груши.приготовленный домомпроисхождение Франция
Дуэт морского черта и гребешка
Хумус из Пэмполя, морской черт и гребешки, глазированные наваристым бульоном Ариаке, ломтики лардона с чоризо.приготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомГруша
Ванильный сироп, шоколадный бисквит, карамелизированная груша с карамельным соусом, карамельный мусс.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомШОКОЛАД
Сливочный клементин, ганаш из темного шоколада, апельсиновый сок и мороженое с пралине.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМЯСНОЙ БАР
На этой неделе у нас Ангус из Гуле Стефана
200 г 25 евро
250 г 29 евро
300 г 33 евро
350 г 37 евро
400 г 41 евро
салат
еда
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домом
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НЕМ
десерт
Цены нетто - налоги и услуги включены
