- ТАПАС
- ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
- Мясной бар
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагойприготовленный домом
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
СТОЛЕШНИЦА
Ассортимент мясных деликатесов и сыров.
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
ЛОСОСЬ
Сырой лосось с кунжутом, цитрусовым маслом, васаби-муссом и тостами.приготовленный домомпроисхождение Франция
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
2 мини-закуски + 2 мини-основных блюда + 1 десерт
45.00 €
Выбор закуски
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
LA MER
Lieu noir légèrement mariné aux agrumes, gaspacho de tomates anciennes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.приготовленный домомпроисхождение Франция
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanприготовленный домомпроисхождение Франция
LE CARPACCIO
Carpaccio de boeuf, crème de parmesan , câpres, roquette, pickles d’échalotes et noisettes torréfiéesприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение Франция
LE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilicLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор основного блюда
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesпроисхождение Францияприготовленный домом
КРУИЗ
Филе или вырезка рыбы дня, картофельное пюре с травами, тушеный фенхель, помидоры конфи и лимонный соус беур блан.приготовленный домомпроисхождение Франция
РУТИССЕРИЯ
Ветчина из жареного молочного поросенка, крокеты из помидоров и картофеля, глазированные овощи, соус из сидра.
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maisonприготовленный домомпроисхождение Франция
LE VÉGÉTARIEN
Ravioles aux légumes du soleil, crème de tomates confites, burrata crémeuse, basilic et pignons de pin torréfiés.приготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор десерта
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.приготовленный домомпроисхождение Франция
LA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citron
ТВОРОГ
Груши, тушеные в сиропе с вербеной.приготовленный домомпроисхождение Франция
СЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровTHE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение ФранцияРЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение ФранцияТУНЕЦ
Татаки из тунца, помидоры старинных сортов, соус без добавок с каперсами, оливками и базиликом.НОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение ФранцияБЛЮДА
Тушеное мясо с морепродуктами (фирменное блюдо)
Домашний рыбный бульон, руй, гренки, рыба, морепродуктыприготовленный домомпроисхождение Франция
БАР
Филе морского окуня, приготовленное по рецепту нашего шеф-повара.приготовленный домомпроисхождение ФранцияГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
Подается порцией 200 г с соусом из сырого молока (камамбер) ИЛИ соусом грибиш и домашним картофелем фри.приготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
ВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомЯБЛОКО
Тонкий пирог с карамелизованными яблоками, легким кремом из бобов тонка, соленой сливочной карамелью и ванильным мороженым.происхождение Францияприготовленный домомКОРОЛЕВА КЛОДУ
Сливы сорта «Рейн Клод», приготовленные в сиропе, с медом, легким ванильным кремом, лимонным желе и лимонным сорбетом.LE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.происхождение Францияприготовленный домомLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
МОРЕ
Слегка маринованная черная треска с цитрусовыми, гаспачо из помидоров старинных сортов, огурцом, хрустящим фенхелем и базиликовым маслом.происхождение Францияприготовленный домомLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомКАРПАЧЧО
Карпаччо из говядины, пармезановый крем, каперсы, руккола, маринованный лук-шалот и жареный фундук.происхождение Францияприготовленный домомLE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilicеда
LA CRIÉE
Dos ou filet de poisson du jour, écrasé de PDT aux herbes, fenouil braisé , tomates confites et beurre blanc au citron.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLA RÔTISSERIE
Jambon de cochon de lait rôti , cromesquis de tomates de PDT légumes glacées , jus réduit au cidreВЕГЕТАРИАНЦ
Равиоли с овощами, созревшими на солнце, кремом из вяленых томатов, сливочной бурратой, базиликом и обжаренными кедровыми орешками.приготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домомLA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citronLE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМясной бар
Отбор выдержанного мяса в зависимости от наличия.
НАШИ ПОРОДЫ МЯСНОГО КОРОВ
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
приготовленный домомпроисхождение ФранцияФранцузская говядина
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ €92
ДОСКА ОТЦОВ (+92.00 €)
Набор из трех-четырех различных видов выдержанного мяса общим весом 600 г.Делиться или нет…
Выбор десерта
Цены нетто - налоги и услуги включены
