- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit Pastaga
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Sesam-Lachs-CrudoHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Spezialität des Hauses)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE SOHLE
Seezunge nach Art unseres Küchenchefs.Haus-Gekocht
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
200g serviert mit einer Rohmilch-Camembertsauce und hausgemachten PommesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
FRAICHEUR DE FRUITS ROUGES
Surprise de fruits rouges et sa ganache chocolat blanc à la vanilleHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-Gekocht
DER APFEL
Gefrorene Kuppel, Karamelläpfel, Füllung aus mit Calvados flambierten Äpfeln, Haselnusskeks und knusprige Schokoladenpraline.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten Käsesorten
LE TERROIR
Délice de brioche perdue pomme cannelle et son caramel beurre saléHaus-GekochtHerkunft FrankreichSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
DER KREBS
Cremige Flusskrebsvelouté mit Isigny-SahneHerkunft FrankreichHaus-GekochtFISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ENTE
Ravioli mit Foie gras und geräucherter Entenbrust und WasabisauceHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
DER PILZ (vegetarisch)
In der Pfanne gebratene Pilze aus unseren Wäldern, zubereitet auf einer Grillplatte, mit schwarzer KnoblauchcremeHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
DIE AUKTION
Fisch des Tages und Jakobsmuscheln als Duo, dazu die Garnitur des Tages, Butternusscreme und Walnussblättchen.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
Der PARMENTIER
Entenconfit Parmentier mit Foie-gras-CremeHaus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtFrische von roten Früchten
Überraschung aus roten Beeren und weißer Schokoladen-Vanille-GanacheHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtDAS TERROIR
Köstlicher French Toast mit Apfel und Zimt, garniert mit gesalzener KaramellsauceHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Herkunft FrankreichFranzösisches RindfleischHaus-Gekocht
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
