- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS ARBEITSPLATTENBRETT
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS EI
Eggs Benedict mit Räucherlachs
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Signature-Gericht)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE EINZIGE
Seezunge nach Art unseres Küchenchefs zubereitet.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Camembert-Sauce aus Rohmilch ODER einer Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes frites.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
L’ANANAS
Ananas rôti au miel , crémeux et croustillant de yuzu , sorbet ananasHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA BRIOCHE
Incontournable brioche perdue à la praline , glace nougat , coulis de praline rose , chantilly , noisettes, amandesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-Gekocht
LE CHOCOLAT
Tarte entremet chocolat / noisettes et passionHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LE FRUIT ROUGE
La tarte fraises et framboises et ganache pistache.
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
L’OEUF
OEuf bénédictine au saumon fumé
DAS MEER
Exotisches Krabben- und Fischfondant mit Zitrone, Cashewnüssen und MangokugelnHaus-GekochtHerkunft FrankreichFISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ZIEGE
Ziegenkäse-Panna-Cotta, geröstete Melone, Olivenkuchen, Basilikum-TransparenzHerkunft FrankreichHaus-GekochtFlach
DIE KREUZFAHRT
Bei niedriger Temperatur mit Haselnuss-, Passionsfrucht- und Koriandersauce gekochtHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ROTISSERIE
Tagesfrisches Grillfleisch mit Aromen aus anderen Regionen, Grillkartoffeln und Koriander.
DER VEGETARIER
Risotto und in der Pfanne gebratenes Saisongemüse.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtANANAS
Honiggeröstete Ananas, cremige und knackige Yuzu, AnanassorbetHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE BRIOCHE
Unbedingt probieren: French Toast mit Pralinen, Nougat-Eiscreme, rosa Pralinensauce, Schlagsahne, Haselnüssen und Mandeln.Herkunft FrankreichHaus-GekochtDER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-GekochtSCHOKOLADE
Schokoladen-Haselnuss-Maracuja-Entremet-TorteHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE ROTE FRUCHT
Erdbeer-Himbeer-Tarte mit Pistazienganache.DIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischHerkunft Frankreich
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
