- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS ARBEITSPLATTENBRETT
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
Thon en tataki
Thon juste snacké dévoile une texture fondante sublimée par le croquant du concombre. Les notes exotiques de la passion apportent fraîcheur et gourmandise.DIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Signature-Gericht)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE SOHLE
Seezunge nach Art unseres Küchenchefs.Haus-Gekocht
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Camembert-Sauce aus Rohmilch ODER einem Corset-Saft und hausgemachten Pommes fritesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
L’ABRICOT
Les abricots rôtis révèlent toute leur gourmandise avec une légère note de romarin. Le crumble amande apporte du croustillant tandis que la glace vanille adoucit l’ensemble.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-Gekocht
LA PISTACHE
La douceur de la pistache rencontre l’acidité naturelle de la framboise dans un dessert délicat et élégant.
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
LE CITRON
Une déclinaison fraîche et acidulée autour du citron, entre crémeux fondant, meringue croquante et sorbet citron vert.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
MOZZARELLA
Cremiger Mozzarella trifft auf sonnengereifte Aromen von alten Tomatensorten und geröstetem Pfirsich. Frisches Basilikum verleiht dem Ganzen eine zarte Duftnote.Herkunft FrankreichHaus-Gekocht
DIE JAKOBSMUSCHELN
Der zarte Geschmack roher Jakobsmuscheln trifft auf die spritzige Süße von Erdbeeren. Basilikumöl und Limette unterstreichen die volle Frische dieser delikaten Vorspeise.
Herkunft FrankreichHaus-GekochtLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichThunfisch-Tataki
Angebratener Thunfisch zergeht förmlich auf der Zunge, die durch den knackigen Biss der Gurke noch verstärkt wird. Die exotischen Noten der Passionsfrucht verleihen dem Gericht Frische und einen Hauch von Genuss.Flach
DIE KREUZFAHRT
Der Fang des Tages harmoniert perfekt mit der Süße von hausgemachtem Kartoffelpüree. Die mit Kräutern verfeinerte Beurre blanc verleiht dem Gericht Eleganz und einen Hauch von Genuss.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ROTISSERIE
Rotisserie des Tages, Piperade mit Espelette-Pfeffersenf
DIE ENTE
Der intensive Geschmack der Entenbrust harmoniert perfekt mit der Süße der glasierten Karotten. Der mit Thymian verfeinerte Jus rundet den köstlichen Genuss dieses reichhaltigen Gerichts ab.
DER VEGETARIER
Geröstetes Saisongemüse entfaltet sein volles Aroma auf einer knusprigen Kruste. Frischer Ziegenkäse und Basilikumpesto sorgen für Frische und Ausgewogenheit.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE APRIKOSE
Geröstete Aprikosen entfalten ihren vollen Geschmack mit einer feinen Rosmarinnote. Die Mandelstreusel sorgen für einen knusprigen Biss, während das Vanilleeis den Gesamteindruck abrundet.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-GekochtPISTAZIE
Die Süße der Pistazie trifft auf die natürliche Säure der Himbeere in einem delikaten und eleganten Dessert.LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtDIE ZITRONE
Eine frische und spritzige Variante des Zitronendesserts, die zartschmelzende Sahne, knuspriges Baiser und Limettensorbet kombiniert.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Auswahl von gereiftem Fleisch je nach Verfügbarkeit.
UNSERE RINDERRASSEN
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtHerkunft FrankreichFranzösisches Rindfleisch
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
UNSER VORSCHLAG
DAS VATER-BRETT
Eine Auswahl von drei bis vier verschiedenen gereiften Fleischsorten mit einem Gesamtgewicht von 600 g.Teilen oder nicht…
Dessertwahl
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
