- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit Pastaga
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen und Schnittlauch, Wasabi-Mousse und Zitrusbutter überzogen.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Roggenbrot und SchalottenessigHerkunft FrankreichHaus-GekochtFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Crouton, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Spezialität des Hauses)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft FrankreichHEILIGER JAKOB
Jakobsmuscheln mit Marsala-Mandelbutter
Haus-Gekocht
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
200g Rinderhüftsteak serviert mit einer Rohmilch-Camembertsauce und hausgemachten PommesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-Gekocht
LA POMME
Tartelette pommes chanteclec , sorbet et pommes au fourHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-Gekocht
DIE ROTE FRUCHT
Pflaumen. Weißer Pfirsich und Mandeln mit TonkabohneHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
SALAT (als Hauptgericht möglich)
Caesar Salad Chicken BricksHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE BAR
Wolfsbarsch-Tartar mit Mango und IngwerHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
AUBERGINE (vegetarisches Gericht) ALS GERICHT MÖGLICH
Aubergine, Harissa-Joghurt und ZaatarHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
KABELJAU
Kabeljau-Bulgur, Avocado und PassionsfruchtHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE ENTE
Rosa Entenbrust, Chimichurri-Saft (scharf
Roter Pfeffer
Herkunft FrankreichHaus-Gekocht
THUNFISCH
Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce, Gemüsepickles, MeerrettichmousseHaus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtDER APFEL
Chanteclec-Apfeltörtchen, Sorbet und BratäpfelHaus-GekochtHerkunft FrankreichDER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-GekochtLE FRUIT ROUGE
Prunes. Pêche blanche et amandes à la fève de tonkaHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
