- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit Pastaga
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen und Schnittlauch, Wasabi-Mousse und Zitrusbutter überzogen.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Roggenbrot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Crouton, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Spezialität des Hauses)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE SOHLE
Seezungenfilet mit Mandelbutter und Marsala
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
200g Rinderhüftsteak serviert mit einer Rohmilch-Camembertsauce und hausgemachten PommesHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
DAS PERFEKTE CHAROLAIS-RINDFLEISCH
Rinderparfait, Rohmilch-Camembertsauce, Gemüsemousseline, gebratene Champignons und hausgemachte PommesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
DIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtDIE BIRNE
Pannacotta, Vanillebirnen und Streusel.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER APFEL
Karamellisiertes Apfeltörtchen mit gesalzener Butter und TonkabohneHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
SAINT JACQUES
Jakobsmuscheln mit Apfel, Sellerie und zerstoßenen WalnüssenHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ENTE
Cannelloni vom Entenconfit mit TrüffelölcremeHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
THUNFISCH
Thunfisch-Tataki, Avocadocreme mit Yuzu, Mango-Pickles mit Ponzu-SauceHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
KÖNIGLICHE DORADA
Dorade in Sesam-Mohn-Kruste, Kürbiscreme mit KokosmilchHaus-GekochtHerkunft Frankreich
GEFLÜGEL
Gefülltes Hähnchen Supreme nach italienischer Art, Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Pestocreme, sonnengetrocknetes Gemüse
SOMMERCURRY (vegetarisches Gericht)
Sonnengemüse, Basmatireis, Kokosmilch-CurrycremeHaus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-GekochtLA POIRE
Panacotta , poires à la vanille et streusel.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLA POMME
Tartelette pommes caramélisées au beurre salé et la fève de tonkaHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtDIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
