RISERVA
ANTIPASTO e PRINCIPALE
O
Piatto e DESSERT
24.90 €
Introdotte
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON (suppl 6 euros)
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON, TOASTS ChutneyIl suggerimento dello chef
IL CARATTERE
Terrina di Alençonnaise di Chez Barbé Traiteurchutney e pane tostato fatti in casa
IL MARE
Rillettes di sgombro al basilico e limone conservatotoast con marmellata di pomodori canditi
VEGETALE:
Acras vegetariano e la sua crema del momento
LE MOMENT ( possible en plat )
Salade , saumon fumé , fenouil , avocat ,pomelos et vinaigrette manguePiatto
CONTROFILETTO DI NORMANDIA
200g in più 5 euroPatatine fritte fatte in casa e insalata croccante
L'AGNELLO
Crauti ai frutti di mare, patate, salsa beurre blanc e crostacei
LA SALADE
Salade croquante, magret de canard , pêches rôties , noix de pécan ,fêta ,myrtilles
LE BURGER DE LA RÉSERVE :
Boeuf haché , Abondance, oignons confits et spicy mayosalade croquante et frites maison
Il suggerimento dello chef
LE LIEU
Dos de lieu noir en ballotine , farce fine au safran , mousseline patate douce et risottosauce Aurore
Saint Jaques (+6)
Saint jaques normandes à la façon de notre chef...Dessert
LA GAUFRE
En mouillettes caramel/ chocolat chantilly amandes et noisettes grilléesIl suggerimento dello chef
LA GLACE
Sorbet cerise , glace vanille , cerise , framboise , myrtille et coulis fruits rougesLE FROMAGE
Assiettes de 2 fromage , chutney et salade
IL GLORIOSO
Assortimento del nostro chef
ALBICOCCA
Crostata con crema di albicocche, rosmarino e mandorle
FRITTATA NORVEGESE
Gelato alla vaniglia, coulis di frutti rossi e meringa italianaLA GRANDE RISERVA
Antipasto + Piatto Principale + Dessert
30.90 €
Introdotte
FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE (ulteriori 6 euro)
IMPERDIBILE FOIE GRAS FATTO IN CASA, TOAST ChutneyIl suggerimento dello chefLA CHARCUTIÈRE
Terrine Alençonnaise de Chez Barbé Traiteurchutney maison et ses toasts
LA MER
Rillettes de maquereau au basilic et citron confittoasts de marmelade de tomates confites
LA VEGE:
Accras végétariens et sa crème du momentIL MOMENTO (possibile come piatto principale)
Insalata, salmone affumicato, finocchio, avocado, pompelmo e vinaigrette al mangoPiatto
FAUX FILET NORMAND
200g suppl 5eurosFrites maison et salade croquantes
LA CHOUCROUTE
Choucroute de la mer , Pdt , sauce beurre blanc et coquillagesL'INSALATA
Insalata croccante, petto d'anatra, pesche arrostite, noci pecan, feta, mirtilliL'HURGER DI RISERVA:
Carne macinata, Abondance, cipolle candite e maionese piccanteinsalata croccante e patatine fritte fatte in casa
Il suggerimento dello chefIL POSTO
Filetto di merluzzo nero in ballotine, ripieno fine allo zafferano, mousseline di patate dolci e risottoSalsa Aurora
San Giacomo (+6)
Capesante normanne, secondo il nostro chef...Dessert
IL WAFFLE
In wafer di mandorla montata al caramello/cioccolato e nocciola tostataIl suggerimento dello chefGELATO
Sorbetto alla ciliegia, gelato alla vaniglia, coulis di ciliegie, lamponi, mirtilli e frutti rossiFORMAGGIO
Piatti di 2 formaggi, chutney e insalataLE GOURMAND
Assortiment de notre chefL’ABRICOT
Tarte Abricot , romarin et crème d'amandesL’OMELETTE NORVÉGIENNE
Glace vanille , coulis fruits rouges et meringue italiennePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
