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STARTER und MAIN
Oder
Gericht und DESSERT
24.90 €
Eingänge
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON (suppl 6 euros)
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON, TOASTS ChutneyVorschlag des Küchenchefs
DER CHARCUTER
Alençonnaise-Terrine von Chez Barbé Traiteurhausgemachtes Chutney und Toast
DAS MEER
Makrelen-Rillettes mit Basilikum und kandierter ZitroneToast mit kandierter Tomatenmarmelade
Gemüse:
Vegetarisches Accras und die Creme des Augenblicks
LE MOMENT ( possible en plat )
Salade , saumon fumé , fenouil , avocat ,pomelos et vinaigrette mangueFlach
NORMANDISCHES RINDERLENDEN
200g Aufpreis 5 EuroHausgemachte Pommes und knackiger Salat
DAS LAMM
Meeresfrüchte Sauerkraut, Kartoffeln, Beurre Blanc Sauce und Schalentiere
LA SALADE
Salade croquante, magret de canard , pêches rôties , noix de pécan ,fêta ,myrtilles
LE BURGER DE LA RÉSERVE :
Boeuf haché , Abondance, oignons confits et spicy mayosalade croquante et frites maison
Vorschlag des Küchenchefs
LE LIEU
Dos de lieu noir en ballotine , farce fine au safran , mousseline patate douce et risottosauce Aurore
Saint Jaques (+6)
Saint jaques normandes à la façon de notre chef...Dessert
LA GAUFRE
En mouillettes caramel/ chocolat chantilly amandes et noisettes grilléesVorschlag des Küchenchefs
LA GLACE
Sorbet cerise , glace vanille , cerise , framboise , myrtille et coulis fruits rougesLE FROMAGE
Assiettes de 2 fromage , chutney et salade
DER GIERIGE
Sortiment von unserem Küchenchef
APRIKOSE
Aprikosen-Rosmarin-Mandel-Sahne-Tarte
NORWEGISCHES OMELETT
Vanilleeis, Coulis aus roten Früchten und italienisches BaiserDIE GROSSE RESERVE
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
30.90 €
Eingänge
ESSENTIAL HAUSGEMACHTE FOIE GRAS (zusätzlich 6 Euro)
EIN UNVERZICHTBARES HAUSGEMACHTES FOIE GRAS, TOAST-ChutneyVorschlag des KüchenchefsLA CHARCUTIÈRE
Terrine Alençonnaise de Chez Barbé Traiteurchutney maison et ses toasts
LA MER
Rillettes de maquereau au basilic et citron confittoasts de marmelade de tomates confites
LA VEGE:
Accras végétariens et sa crème du momentDER MOMENT (auch als Hauptgericht möglich)
Salat, Räucherlachs, Fenchel, Avocado, Grapefruit und Mango-VinaigretteFlach
FAUX FILET NORMAND
200g suppl 5eurosFrites maison et salade croquantes
LA CHOUCROUTE
Choucroute de la mer , Pdt , sauce beurre blanc et coquillagesDER SALAT
Knackiger Salat, Entenbrust, geröstete Pfirsiche, Pekannüsse, Feta, BlaubeerenDER RESERVE-BURGER:
Rinderhackfleisch, Abondance, kandierte Zwiebeln und würzige Mayonnaiseknackiger Salat und hausgemachte Pommes
Vorschlag des KüchenchefsDER ORT
Schwarzes Seelachsfilet in Ballotine, feine Safranfüllung, Süßkartoffelmousseline und RisottoAurore-Sauce
Heiliger Jakobus (+6)
Normannische Jakobsmuscheln nach Art unseres Küchenchefs ...Dessert
DIE WAFFEL
In Karamell/Schokolade geschlagene Mandel- und geröstete HaselnusswaffelnVorschlag des KüchenchefsEISCREME
Kirschsorbet, Vanilleeis, Kirsch-, Himbeer-, Heidelbeer- und rotes FruchtcoulisKÄSE
Teller mit 2 Käsesorten, Chutney und SalatLE GOURMAND
Assortiment de notre chefL’ABRICOT
Tarte Abricot , romarin et crème d'amandesL’OMELETTE NORVÉGIENNE
Glace vanille , coulis fruits rouges et meringue italienneNettopreise - Steuern und Service inklusive
