UNSERE TAPAS
Eingänge
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON suppl 6 euros
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON, TOASTS ChutneyVorschlag des Küchenchefs
DIE HERZOGIN
Kleine Schwester unseres RoyalFingers, Accras, Meerestapas, Charmagere
Für 2 Personen
LA MER :
Blanquette de crevettes,potiron et crème de coco
Die königliche
Gemischter Charmagere, Tapas Sea, Accra du Chef, Le Finger(Für 3 bis 4 Personen....)
DER APERO-TOAST
Topf nach Wahl mit Toast(Kürbis, grüne Olive, Curry-Mango, Hummus, Aubergine, Curry-Linsen, Ingwer-Karotte, Pesto, Kokos-Ananas, Chili-Pfeffer, Rote Beete)
VEGE
Vegetarisches Accras und die Creme des Augenblicks
Der Finger
Mozzarella-SticksFlach
Dessert
DIE GROSSE RESERVE
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
28.90 €
Eingänge
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON suppl 6 euros
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON, TOASTS ChutneyVorschlag des KüchenchefsLA MER :
Blanquette de crevettes,potiron et crème de cocoLA VEGE
Accras végétariens et sa crème du moment
DER SAMT:
Creme aus Blumenkohl, Chorizo und HaselnüssenFlach
COEUR DE FAUX FILET NORMAND À PARTAGER suppl 9/PERS
Coeur de faux filet Normand, salade croquante et frites maison sauce du Chef700g pour 2PERS( suppl 9€/PERS)
350g pour 1PERS (suppl 10€/ PERS)
LA LOTTE:
Matelote de lotte à la guideloise,cidre ,pdt à l'anglaise,poireaux ,oignons et ail
DER RESERVE-BURGER:
Angus-Rindfleisch, kandierte Zwiebeln, St. Nectaire-Bauernhaus-Creme-Landschinken-Salat..... Hausgemachter, knuspriger Pommes-SalatVorschlag des Küchenchefs
KABELJAU:
Ballotine aus Kabeljau, Ingwer und Schalotten, Risotto und knackigem GemüseReduzierung von Honig und Soja
LE PLAT DE MAMIE:
Joue de Boeuf confit façon bourguignonne, champignons, Pdt et carottesDessert
DIE WAFFEL
In Karamell/Schokolade geschlagene Mandel- und geröstete HaselnusswaffelnVorschlag des Küchenchefs
DIE MANDARINE:
Mandarinen-Pistazien-Kreation, bretonisches Shortbread, Vanilleeis-Baiser
LE CITRON
Savarin au poivre timut, ganache citron vert vanille, sorbet citron
LE GOURMAND
Assortiment de notre chefpossible en digestif gourmand avec nos rhums arrangés (suppl 7€)
LE SAISONNIER :
Croustillant aux noix caramélisées et coulis de poires
NEM DE BRIE:(POSSIBLE EN Plat !)
Nem de brie sur lit de salade.....miel noisettesRESERVIEREN 2
STARTER und MAIN
Oder
Gericht und DESSERT
22.90 €
Eingänge
ESSENTIAL HAUSGEMACHTE FOIE GRAS extra 6 Euro
EIN UNVERZICHTBARES HAUSGEMACHTES FOIE GRAS, TOAST-ChutneyVorschlag des KüchenchefsDAS MEER:
Garnelen-Blanquette, Kürbis- und KokoscremeLA VEGE
Accras végétariens et sa crème du momentLE VELOUTÉ :
Velouté de chou fleur, chorizo et noisettesFlach
NORMANISCHES FILET-HERZ ZUM TEILEN, extra 9/PERSON
Lendenstück im Herzen der Normandie, knackiger Salat und hausgemachte Pommes mit Chef’s-Sauce700g für 2 PERS (zusätzlich 9 €/PERS)
350g für 1 PERSON (zusätzlich 10 €/PERSON)
DIE LOTTE:
Guideloise-Seeteufel-Matelote, Apfelwein, PDT nach englischer Art, Lauch, Zwiebeln und KnoblauchLE BURGER DE LA RÉSERVE :
Boeuf Angus oignons confits crème de St Nectaire fermier jambon de pays salade..... Frites maison salade croquanteVorschlag des KüchenchefsLE CABILLAUD:
Ballotine de cabillaud , gingembre et échalotes, risotto et légumes croquantsreduction miel et soja
Omas Gericht:
Rinderbacken-Confit nach burgundischer Art, Pilze, Kartoffeln und KarottenDessert
LA GAUFRE
En mouillettes caramel/ chocolat chantilly amandes et noisettes grilléesVorschlag des KüchenchefsLA MANDARINE:
Création mandarine pistache, sablé breton, meringue glace vanilleZITRONE
Timut-Pfeffer-Savarin, Limetten-Vanille-Ganache, ZitronensorbetDER GIERIGE
Das Sortiment unseres Küchenchefsals Gourmet-Digestiv mit unseren arrangierten Rumsorten möglich (zusätzlich 7 €)
DIE SAISONAL:
Knusprig karamellisierte Nüsse und BirnencoulisNEM DE BRIE:(ALS GERICHT MÖGLICH!)
Brie Nem auf einem Salatbett mit Honig und HaselnüssenNettopreise - Steuern und Service inklusive
