城堡菜单

CITADELLE 全套菜单 €52.00

开胃菜 + 菜肴配方 €40.90

主菜 + 甜点配方 €40.90

初学者

6 颗热牡蛎、Isigny 奶油/柚子珍珠

（等待 10 分钟）

半熟鹅肝配卡尔瓦多斯罗杰·格鲁特苹果酸辣酱

自制鱼汤

铁锈，面包丁

扇贝鞑靼配柑橘类水果、橙子柠檬香草油醋汁

菜肴

来自大海的酸菜，奶油酱

啤酒发酵卷心菜

酥脆牛肩配沙爹酱和时令蔬菜

烤牛柳配鹅肝酱和羊肚菌酱，时令蔬菜

猫舌 = 朗姆牛排原产地法国中心的嫩部分，在圣丹尼斯勒加斯特（芒什）农场收获的有机蔬菜

蒜泥蛋黄酱焗鳕鱼片和时令蔬菜

安康鱼片配蒜泥蛋黄酱和时令蔬菜

奶油烩饭、煎扇贝配芦笋

半熟金枪鱼排，香草汁，时令蔬菜

甜点

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Café / thé / infusion gourmand

香脆白巧克力，配以香草和草莓馅

诺曼新鲜

Maison YVER 苹果冰沙，卡尔瓦多斯 Jean Roger Groult 3 岁，苹果布鲁诺瓦

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Palette de sorbets et glaces maison Yver

成熟的奶酪拼盘

Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin

Sauce chocolat

净价-含税和服务费

menu-touch.com