Menu restaurant La Citadelle

Entdeckungsmenü
Zitadellenmenü
Hummermenü
Kindermenü (Getränke inklusive)

Entdeckungsmenü

VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 €
Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 €
KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 €
Getränke nicht inbegriffen

Eingänge

Krabben-Cannelé, Jakobsmuscheln, cremige Sauce

Fische

Milch

Panna Cotta mit Ziegenkäse, leicht gewürzter Crumble, Piquillo-Paprikasorbet

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Eier

Fische

Senf

Schaltier

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Krustentiere

Fische

Milch

Zerkleinerter Rochen, grüne Pfefferkorncreme, saisonales Gemüse

Fische

Senf

Gegrillte Wachtelfilets, Fleischjus mit Foie gras

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Chou craquelin façon Paris-Brest

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Reife Käseplatte

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Biscuit sablé, crémeux citron jaune

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Zitadellenmenü

Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Getränke nicht inbegriffen

59.00 €

EINGÄNGE

Von uns zubereiteter Räucherlachs

Haus-Gekocht

Fische

Milch

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

Halbgekochte Gänseleberpastete, Rhabarberkompott, knusprige Buchweizen-Tuiles

Gluten

Jakobsmuschel-Tatar, Basilikumsorbet, Pistazien-Zitronen-Relish

GERICHTE

Zwei Fischspieße, mariniert in Pesto und Bärlauch, saisonales Bio-Gemüse

Schottischer Label-Rouge-Lachs und Erquy-Leng-Lende

Gebratenes Lammfilet mit Schneckenbutter

Kartoffelterrine mit Speck und glasiertem Gemüse

Entenbrust, Orangensauce, saisonales Gemüse

Herkunft Südwesten

Seeteufelmedaillons mit Aioli und saisonalem Gemüse überbacken

DESSERTS

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Gourmet Kaffee

Craquelin-Brandteig nach Paris-Brest-Art

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Shortbread-Keks, Zitronencreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Hummermenü

Getränke nicht inbegriffen

105.00 €

Eingänge

Saumon fumé par nos soins

Haus-Gekocht

Fische

Milch

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

9 Pazifische Austern aus dem Ärmelkanal

Foie gras mi-cuit, compotée rhubarbe, tuiles croustillantes de sarrasin

Gluten

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Fraîcheur Normande

Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pomme

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Gereifte Käseplatte

Kindermenü (Getränke inklusive)

15.00 €

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Rote-Früchte-Eis

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Vorspeisen
Whiskys
Biere
Softs
Heiße getränke
Verdauungs
Armagnac

Vorspeisen

Cocktails

125 cl : 15.00 €

Glas Champagner "DEUTZ"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Kirschblasen</h6>

10 cl : 14.00 €

Kirschblasen

Champagner, Cointreau, Kirschsirup, Kirschlikör

20 cl : 10.50 €

Alkoholfreier Cocktail des Augenblicks

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gin Tonic mit Orange, Zitrone oder Grapefruit nach Wahl</h6>

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic mit Orange, Zitrone oder Grapefruit nach Wahl

Malfy Gin (italienisch) wird mit italienischen Zitronen, Blutorangen oder sizilianischen Grapefruits angereichert, die lange in der Sonne gereift sind, bevor sie mit Wacholderbeeren mazeriert werden

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom</h6>

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pfirsich-Gin-Tonic</h6>

20 cl : 13.50 €

Pfirsich-Gin-Tonic

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gin Tonic mit Salbei und Zitrone</h6>

13.50 €

Gin Tonic mit Salbei und Zitrone

Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Spritz St-Germain</h6>

20 cl : 12.50 €

Spritz St-Germain

Holunderblütenlikör, Proseco, Sprudelwasser.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Spritz Italicus "Bergamotte"</h6>

12.50 €

Spritz Italicus "Bergamotte"

Prosecco, Sprudelwasser

<h6 class='prettyPhoto-title'>Spritz Aperol</h6>

20 cl : 11.00 €

Spritz Aperol

Prosecco, Aperol, Sprudelwasser

10 cl : 10.90 €

Americano-Haus

Vorspeisen

125 cl : 15.00 €

Glas Champagner „Brut Classique Deutz“

12 cl : 8.00 €

Kir mit Burgunder Aligoté und Burgundercreme

10 cl : 8.00 €

10 Jahre alter roter Port

10 cl : 8.20 €

Muscat de Rivesaltes

10 cl : 7.50 €

Banyuls Rot

10 cl : 7.00 €

Campari

8 cl : 7.50 €

Martini, Suze, Porto

10 cl : 7.00 €

Knopf

8 cl : 6.50 €

Weißes Lillet

4 cl : 6.20 €

Ricard, Pastis

7.50 €

Weißer Hafen

Whiskys

Bourbon-Whisky

4 cl : 14.50 €

Blantons

4 cl : 9.00 €

Jack Daniels

4 cl : 7.00 €

Vier Rosen "Brent Elliott"

Blended Scotch Whisky

4 cl : 10.00 €

Schwarzer Busch "Bushmills"

7 bis 9 Jahre in Sherry- und Bourbon-Eichenfässern: Noten von Karamell, Rosinen.

4 cl : 8.00 €

Jameson „John Jameson“

4 cl : 7.00 €

J&B „Justerini & Brooks“

4 cl : 7.00 €

Grant's Scotch Whisky

Single Malt Whisky

4 cl : 10.50 €

Glen Garioch

4 cl : 10.20 €

Der Glenlivet „Fouder’s Reserve“

Glenlivet Distillery von George und JG Smith, schottischer Single Malt Whisky

4 cl : 10.00 €

Kilbeggan 8 Jahre alt

Irischer Whisky

4 cl : 9.00 €

Cardhu 12 Jahre alt

Whisky Japonais

4 cl : 10.50 €

Nikka Taketsuru reines Malz

4 cl : 10.00 €

Fujimi japanische Mischung

Whisky Français

<h6 class='prettyPhoto-title'>4 „Bellevoye“ Whisky Ihrer Wahl</h6>

4 cl : 11.00 €

4 „Bellevoye“ Whisky Ihrer Wahl

- 3 Single Malt Whiskys, verfeinert in Calvados-Fässern
- 3 Single Malt Whiskys, veredelt in Bordeaux-Grand-Cru-Classés-Fässern
- Whisky 3 Single Matls in Pflaumeneichenfässern veredelt
- Torfiger 3 Single Malt Whisky

4 cl : 10.90 €

Eddu Blend Brittany

Buchweizenwhisky

Biere

Bier mit dem Druck

25 cl : 5.80 €

Leffe-Entwurf blond

Allergene (Gerstenmalz, Mais, Gerste)

Ohne alkohol

25 cl : 4.80 €

Alkoholfreies Bier

Brasserie de la région

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bier mit roten Früchten </h6>

33 cl : 8.00 €

Bier mit roten Früchten

Craft-Bier aus der Eure-Region

33 cl : 8.00 €

Weißbier, Holunderblüte

<h6 class='prettyPhoto-title'>Sauerbier (IPA)</h6>

33 cl : 8.00 €

Sauerbier (IPA)

Craft-Bier aus der Eure-Region

<h6 class='prettyPhoto-title'>Blondes Bier </h6>

33 cl : 8.00 €

Blondes Bier

Craft-Bier: aus der Eure

Softs

Säfte

25 cl : 4.50 €

PATRICK FONT Fruchtsaft Handgefertigt

Softs

20 cl : 5.20 €

Fever-Tree „Tonic Water“

33 cl : 4.80 €

Cola / Diät-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Meuh-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Zitrone Bio Limonade

33 cl : 4.50 €

Perrier

25 cl : 4.50 €

Eistee

27,5 cl : 4.50 €

Diabolo

Fluten

75 cl : 7.60 €

Chateldon (Sprudelwasser)

1 Liter : 7.30 €

Mineralwasser (Evian, Villers)

50 cl : 4.90 €

Mineralwasser (Badoit, Villers)

Heiße getränke

3.20 €

Kaffee

6.50 €

Kaffee und Macarons

6.40 €

Großer Kaffee

12.50 €

Irischer Kaffee

6.40 €

Cappuccino

5.00 €

Tees und Aufgüsse

12.00 €

Gourmet Kaffee

12.00 €

Gourmet-Aufguss / Tee

Verdauungs

4 cl : 18.00 €

Birne Muscatelle Capovilla

4 cl : 18.00 €

Bas Armagnac VSOP Château du Tariquet

4 cl : 12.00 €

Cognac XO

Maison "Raymond Ragnaud"

4 cl : 10.50 €

Rum Don Papa, Diplomatico

<h6 class='prettyPhoto-title'>J.Bally 7-jähriger Martinique-Rum </h6>

10.50 €

J.Bally 7-jähriger Martinique-Rum

4 cl : 9.90 €

Cognac gegen Raymond Ragnaud

6 cl : 9.00 €

Arran Gold Whiskycreme

4 cl : 8.00 €

Williamsbirne

4 cl : 8.00 €

Minzpastillen

Französischer Minzlikör

6 cl : 7.00 €

Holen Sie sich 27, Holen Sie sich 31, Baileys

6 cl : 7.00 €

Limoncello

4 cl : 7.00 €

Amaretto

Calvados Roger Groult

4 cl : 25.00 €

Calvados DOYEN volljährig (+ 40 Jahre) Roger Groult

6 cl : 23.00 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

2 cl 3 Jahre alt
2 cl 12 Jahre alt
2 cl 40 Jahre alt

4 cl : 20.00 €

Calvados 25 Jahre Roger Groult

4 cl : 14.00 €

Calvados 12 Jahre Roger Groult

4 cl : 10.00 €

8-jähriger Calvados Roger Groult

4 cl : 7.00 €

Calvados 3 Jahre alt Roger Groult

Armagnac

4 cl : 16.00 €

2 cl : 8.00 €

Jahrgang 1973, 1974, 1975, 1976, 1977

4 cl : 15.00 €

2 cl : 7.50 €

Jahrgang 1979

4 cl : 10.00 €

2 cl : 5.00 €

Vintage 1986

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Vorspeisen
Fisch
Fleisch
Meeresfrüchte
Käsedesserts

Vorspeisen

<h6 class='prettyPhoto-title'>Prestige Oscietra Kaviar 30 g, 50 g oder 100 g</h6>

30 g : 60.00 €

50 g : 90.00 €

100 g : 170.00 €

Prestige Oscietra Kaviar 30 g, 50 g oder 100 g

Die 6 : 13.00 €

Die 12 : 26.00 €

Mit Knoblauch und Estragonbutter gefüllte Muscheln der Saison

(10 Minuten Wartezeit)

Milch

Schaltier

24.00 €

Jakobsmuschel-Tatar, Basilikumsorbet, Pistazien-Zitronen-Relish

24.00 €

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Schinken und Lomo 24 Monate
Bio-Confit „Ferme au chant des Soils“ und Gemüsegurken

22.00 €

Halbgekochte Gänseleberpastete, Rhabarberkompott, knusprige Buchweizen-Tuiles

Gluten

20.00 €

Duo aus Spargel, geräuchertem Aal und Limettenemulsion

19.00 €

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

19.00 €

Von uns zubereiteter Räucherlachs

Haus-Gekocht

Fische

Milch

14.00 €

Krabben-Cannelé, Jakobsmuscheln, cremige Sauce

Fische

Milch

14.00 €

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Eier

Fische

Senf

Schaltier

Fisch

100 g : 11.00 €

Seezungenart, Preis pro Gramm, Zitronenbutter, Gemüse der Saison

29.90 €

Gebratene Jakobsmuscheln, Seeigelcreme, saisonales Gemüse

Milch

Schaltier

29.50 €

Zerkleinerter Rochen, grüne Pfefferkorncreme, saisonales Gemüse

Fische

Senf

29.50 €

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Krustentiere

Fische

Milch

29.50 €

Seeteufelmedaillons mit Aioli und saisonalem Gemüse überbacken

Fleisch

32.00 €

Gegrilltes Rinderfilet mit Fleischjus, angereichert mit Foie gras, und saisonalem Gemüse

Französisches Rindfleisch

31.00 €

Entenbrust, Orangensauce, saisonales Gemüse

Herkunft Südwesten

29.50 €

Gegrillte Wachtelfilets, Fleischjus mit Foie gras

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

19.00 €

Roger Groults in Calvados flambierte Schweinshaxe mit saisonalem Gemüse

Meeresfrüchte

<h6 class='prettyPhoto-title'>Königlicher Hummer aus der Bretagne</h6>

Kg : 220.00 €

Königlicher Hummer aus der Bretagne

Krustentiere

Kg : 150.00 €

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

<h6 class='prettyPhoto-title'>1/2 Hummer gekocht in Brühe, Pommes oder Gemüse der Saison</h6>

80.00 €

1/2 Hummer gekocht in Brühe, Pommes oder Gemüse der Saison

<h6 class='prettyPhoto-title'>Meeresfrüchteplatte mit Hummer</h6>

1 Person : 75.00 €

2 Personen : 150.00 €

Meeresfrüchteplatte mit Hummer

Ein Moment voller Glück, Geschmack und Frische: 1 Chausey-Hummer für 2 Personen/Platte für 2 Personen oder 1/2 Hummer für 1 Person/Platte für 1 Person
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Taschenkrebse oder Spinnenkrabben (je nach Verfügbarkeit), Garnelen, Rosa Garnelen, Langusten, Venusmuscheln (saisonal).

Krustentiere

Schaltier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"</h6>

1 Person : 44.00 €

2 Personen : 88.00 €

Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"

Ein Moment des Glücks, des Geschmacks und der Frische:
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Taschenkrebse oder Spinnenkrabben (je nach Verfügbarkeit), Garnelen, Rosa Garnelen, Langusten, Venusmuscheln (saisonal).

Krustentiere

Schaltier

38.00 €

½ Chausey Hummer-Mayonnaise

Pommes oder Gemüse

20.00 €

Mahlzeit oder Spinne je nach Ankunft, Mayonnaise

Krustentiere

20.00 €

Moussette, Mayonnaise

Vorschlag: Champagne Deutz Rosé

(

75 cl : 98.00 €

)

Die 6 : 15.00 €

Die 9 : 22.50 €

Die 12 : 30.00 €

Chausey-Austern

Schaltier

14.00 €

Teller mit Garnelen (200 g)

Krustentiere

13.00 €

Wellhornschnecken granvillais Mayonnaise

Krustentiere

Käsedesserts

Käse

12.00 €

Gereifte Käseplatte

Desserts

12.00 €

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

12.00 €

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

12.00 €

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Shortbread-Keks, Zitronencreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

12.00 €

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

12.00 €

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Craquelin-Brandteig nach Paris-Brest-Art

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Champagner
Weiße
Rosen
Rot
Weine in 50cl Flasche / Karaffe
Weine im Glas
Cidre

Champagner

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Dom Perignon "Vintage 2013"</h6>

75 cl : 390.00 €

AOC Dom Perignon "Vintage 2013"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Deutz Brut blanc de blanc 2014 "Amour de Deutz"</h6>

75 cl : 260.00 €

Champagne Deutz Brut blanc de blanc 2014 "Amour de Deutz"

75 cl : 145.00 €

Champagne Deutz Brut blanc de blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon Rosé "Elisabeth Salmon" 2012</h6>

75 cl : 250.00 €

Champagne Billecart-Salmon Rosé "Elisabeth Salmon" 2012

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon "Nicolas François” 2012</h6>

75 cl : 240.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Nicolas François” 2012

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon "Louis Salmon" Brut Blanc de Blancs</h6>

75 cl : 198.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Louis Salmon" Brut Blanc de Blancs

Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der sich leidenschaftlich für die Önologie interessiert und sich seit der Gründung des Hauses intensiv mit der Herstellung von Weinen beschäftigt. Der Jahrgangs-Blanc de Blancs, der aus den besten Parzellen der Côte des Blancs stammt und von Reinheit und Mineralität durchdrungen ist, repräsentiert dies perfekt.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon "Brut sous bois"</h6>

75 cl : 144.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Brut sous bois"

<h6 class='prettyPhoto-title'>MAGNUM Champagne Deutz "Brut Classic"</h6>

150 cl : 140.00 €

MAGNUM Champagne Deutz "Brut Classic"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Drappier Grand Cru "Blanc de blancs" 2015 </h6>

75 cl : 130.00 €

Champagne Drappier Grand Cru "Blanc de blancs" 2015

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé</h6>

75 cl : 110.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Deutz Rosé</h6>

75 cl : 98.00 €

Champagne Deutz Rosé

75 cl : 72.00 €

Champagne Deutz "Brut Classic"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Billecart-Salmon Brut</h6>

75 cl : 70.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut

Weiße

Vallée de la Loire

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre Prestige Firmin Dezat</h6>

75 cl : 59.00 €

AOC Sancerre Prestige Firmin Dezat

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "</h6>

75 cl : 55.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" Domaine de la taille aux loups</h6>

75 cl : 54.00 €

AOC Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" Domaine de la taille aux loups

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Muscadet Sèvre et Maine 2019 Monnières-Saint Fiacre</h6>

75 cl : 38.00 €

AOC Muscadet Sèvre et Maine 2019 Monnières-Saint Fiacre

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"</h6>

75 cl : 36.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

Burgund

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018</h6>

75 cl : 590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

Die Appellation Criots-Bâtard-Montrachet wurde 1937 gegründet, wobei „Criots“ von „Kreide“ abgeleitet ist.

Criots-Bâtard-Montrachet ist ein Weinberg mit einer Fläche von 1,57 Hektar und der einzige der vier Grands Crus im Süden der Côte de Beaune, der vollständig in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegt. Mit einer Höhe von 240 m liegt es etwas tiefer als seine Nachbarn, die Grands Crus Chevalier-Montrachet und Montrachet.

Diese Parzelle profitiert von einer guten Ostlage, die eine hervorragende Reife des Chardonnays garantiert. Die Böden bestehen aus Geröll und sind relativ gut entwässert. Sie liegen auf Bathonischem Kalkstein, der manchmal mit Ton vermischt ist. ESSEN/WEIN PAARUNG : Jakobsmuscheln – Hummer und gegrillter Hummer

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corton-Charlemagne Grand Cru "Domaine Maldant"</h6>

75 cl : 290.00 €

AOC Corton-Charlemagne Grand Cru "Domaine Maldant"

2019

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru -Morgeot- "Les Petits Clos"</h6>

75 cl : 170.00 €

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru -Morgeot- "Les Petits Clos"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"</h6>

75 cl : 125.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Meursault "bitouzet prieur"</h6>

75 cl : 110.00 €

AOC Meursault "bitouzet prieur"

75 cl : 69.00 €

AOC Saint-Aubin En Vesveau Philippe Le Hardi

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chablis AOC "La Chablisienne"</h6>

75 cl : 45.00 €

AOC Chablis AOC "La Chablisienne"

75 cl : 42.00 €

AOC Mercurey La Brigadière Philippe Le Hardi

Alsace AOC

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Riesling "Domaine Wassler"</h6>

75 cl : 36.00 €

AOC Riesling "Domaine Wassler"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gewurztraminer "Domaine Roland Schmitt"</h6>

75 cl : 29.50 €

AOC Gewurztraminer "Domaine Roland Schmitt"

Vallée du Rhône

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Condrieu "La Combe de Malleval" Stéphane Ogier</h6>

75 cl : 96.00 €

AOC Condrieu "La Combe de Malleval" Stéphane Ogier

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Châteauneuf-du-pape "La Paillousse" Pierre Amadieu</h6>

75 cl : 62.00 €

AOC Châteauneuf-du-pape "La Paillousse" Pierre Amadieu

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Crozes-hermitage " Domaine Melody’’</h6>

75 cl : 36.00 €

AOC Crozes-hermitage " Domaine Melody’’

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes du Rhône "Domaine des Gravennes"</h6>

75 cl : 29.00 €

AOC Côtes du Rhône "Domaine des Gravennes"

Bordeaux

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pessac Leognan " Château Rochemorin "</h6>

75 cl : 42.00 €

AOC Pessac Leognan " Château Rochemorin "

75 cl : 30.00 €

AOC Graves "Château du Mouret"

Provence

75 cl : 60.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

Languedoc-Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Limoux "La Butinière"</h6>

75 cl : 43.00 €

AOC Limoux "La Butinière"

Sud-Ouest

<h6 class='prettyPhoto-title'>Jurançon "Domaine Cauhapé"</h6>

75 cl : 40.00 €

Jurançon "Domaine Cauhapé"

100% Petit Manseng de fin octore

Rosen

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côte de Provence Minuty 281</h6>

75 cl : 90.00 €

AOC Côte de Provence Minuty 281

Außergewöhnlicher Rosé, limitierte Edition

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Marsannay "Charles Audoin"</h6>

75 cl : 55.00 €

AOC Marsannay "Charles Audoin"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côteaux d'Aix-en-Provence " Château La Coste"</h6>

75 cl : 46.00 €

AOC Côteaux d'Aix-en-Provence " Château La Coste"

VIN BIOLOGIQUE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre "Fournier" Les belles vignes </h6>

75 cl : 43.00 €

AOC Sancerre "Fournier" Les belles vignes

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Tavel Château d'Aquéria</h6>

75 cl : 35.00 €

AOC Tavel Château d'Aquéria

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Provence "Grain de glace"</h6>

75 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Provence "Grain de glace"

Rot

Bordeaux

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette" </h6>

75 cl : 58.00 €

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

75 cl : 49.00 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru "Château de Saint-Pey"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "</h6>

75 cl : 46.00 €

375 cl : 26.50 €

AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "

75 cl : 41.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion " Château TREYTINS"

Vallée de la Loire

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre "Domaine de Saint Romble" </h6>

75 cl : 43.00 €

AOC Sancerre "Domaine de Saint Romble"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur Champigny "Château Hureau"</h6>

75 cl : 40.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

75 cl : 35.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

375 cl : 22.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

1/2 Flasche

Bio

Burgund

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corton-Renardes Grand Cru 2017 "n°0623/1800 "Maldant Pauvelot"</h6>

75 cl : 250.00 €

AOC Corton-Renardes Grand Cru 2017 "n°0623/1800 "Maldant Pauvelot"

Son ample palette aromatique évoque, comme le rouge sombre de sa robe, les fruits noirs, myrtille et cassis, sur des notes subtilement épicées et une trame un peu sauvage de sous-bois, de fourrure, de cuir. Corsé et puissant, il se fait majestueux à la dégustation. La richesse de ses tanins laisse une impression de fermeté très sensuelle.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corton-Bressandes Grand Cru "Edmon Cornu" 2022</h6>

75 cl : 190.00 €

AOC Corton-Bressandes Grand Cru "Edmon Cornu" 2022

75 cl : 140.00 €

AOC Beaune 1er Cru "Les Aigrots", Maldant

75 cl : 95.00 €

AOC Aloxe-Corton "Domaine Maldant" 2022

75 cl : 85.00 €

AOC Savigny-lès-Beaune "Domaine Maldant Pauvelot"

75 cl : 75.00 €

AOC Marsannay Les Grasses Têtes 2020

Château de Marsannay

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint-Aubin Premier cru "vieilles vignes" Roux Père et Fils</h6>

75 cl : 68.00 €

AOC Saint-Aubin Premier cru "vieilles vignes" Roux Père et Fils

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Santenay "Les Cornières maison Chanzy"</h6>

75 cl : 65.00 €

AOC Santenay "Les Cornières maison Chanzy"

75 cl : 60.00 €

AOC Côte de Nuits-Villages 2018

Edouard Delaunay

Vallée du Rhône

75 cl : 114.00 €

AOC Côte Rôtie " Le Galet blanc"

Villard

75 cl : 57.00 €

AOC Châteauneuf du Pape "Pierre Amadieu"

75 cl : 55.00 €

375 cl : 28.80 €

AOC Gigondas Domaine Grand Romane

<h6 class='prettyPhoto-title'>VDF Syrah "Domaine Melody"</h6>

75 cl : 23.00 €

VDF Syrah "Domaine Melody"

Languedoc-Roussillon

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure "Les abelles 2018" terre des templiers

Provence

75 cl : 35.00 €

IGP Valmoissine "Louis Latour"

Weine in 50cl Flasche / Karaffe

Auswahl an Weißweinen in 50cl

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" CARAFE </h6>

50 cl : 72.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite/CARAFE</h6>

50 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite/CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "/CARAFE</h6>

50 cl : 37.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "/CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Mercurey Blanc CARAFE "La Brigadière" Philippe Le Hardi</h6>

50 cl : 34.00 €

AOC Mercurey Blanc CARAFE "La Brigadière" Philippe Le Hardi

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Reuilly Blanc "Demoiselles Tatin" CARAFE</h6>

50 cl : 32.00 €

AOC Reuilly Blanc "Demoiselles Tatin" CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gewurztraminer "Domaine Roland Schmitt"/CARAFE</h6>

50 cl : 24.00 €

AOC Gewurztraminer "Domaine Roland Schmitt"/CARAFE

Auswahl an Rotweinen in 50cl

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gigondas Rouge Domaine Grande Romane / CARAFE</h6>

50 cl : 38.00 €

AOC Gigondas Rouge Domaine Grande Romane / CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint-Emilion Grand Cru Château de Saint-Pey / CARAFE</h6>

50 cl : 36.00 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru Château de Saint-Pey / CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre "Domaine de Saint Romble/CARAFE</h6>

50 cl : 30.00 €

AOC Sancerre "Domaine de Saint Romble/CARAFE

50 cl : 21.00 €

AOC Chinon Alain Lorieux Rouge / BOUTEILLE

Auswahl an Roséweinen in 50cl

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Tavel Rosé Château d'Aqueria / BOUTEILLE</h6>

50 cl : 28.00 €

AOC Tavel Rosé Château d'Aqueria / BOUTEILLE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes / CARAFE</h6>

50 cl : 28.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes / CARAFE

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Provence Rosé "Grain de glace" / CARAFE</h6>

50 cl : 20.50 €

AOC Côtes de Provence Rosé "Grain de glace" / CARAFE

Weine im Glas

Vallée de la Loire

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Pouilly Fumé Blanc "Florian Mollet "</h6>

125 cl : 9.90 €

AOP Pouilly Fumé Blanc "Florian Mollet "

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes</h6>

125 cl : 8.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Sancerre Rouge "Domaine de Saint Romble" </h6>

125 cl : 8.00 €

AOC Sancerre Rouge "Domaine de Saint Romble"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Reuilly Blanc "Demoiselles Tatin"</h6>

125 cl : 8.00 €

AOC Reuilly Blanc "Demoiselles Tatin"

Burgund

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" </h6>

125 cl : 21.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Mercurey Blanc "La Brigadière" Philippe Le Hardi</h6>

125 cl : 8.50 €

AOC Mercurey Blanc "La Brigadière" Philippe Le Hardi

125 cl : 10.00 €

Saint-Aubin 1er Cru Rouge "Vielles Vignes Roux Père & Fils"

Alsace AOC

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Roland Schmitt"</h6>

125 cl : 6.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Roland Schmitt"

Vallée du Rhône

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gigondas Rouge "Domaine Grand Romane"</h6>

125 cl : 9.20 €

AOC Gigondas Rouge "Domaine Grand Romane"

Bordelais

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint-Emilion Grand Cru "Château de Saint Pey"</h6>

125 cl : 9.70 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru "Château de Saint Pey"

Provence

125 cl : 9.50 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

125 cl : 6.80 €

AOC Côtes de Provence "Grain de glace"

Cidre

75 cl : 19.50 €

50 cl : 13.00 €

125 cl : 4.20 €

Cidre Artisanal Brut ” Heroult ”

Goldmedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Unsere gegrillten Meeresfrücht
Unser Sauerkraut

Unsere gegrillten Meeresfrücht

HOMARD DE CHAUSEY

Homard provenance les minquiers de Chausey grillé et accompagné d'un beurre Nantais, légumes de saison.

150 € le kg

KÖNIGLICHER BRITTANY HUMMER

Herrlicher Hummer aus Guilvinec, gegrillt und serviert mit weißer Butter und Gemüse der Saison

200€ pro kg

Unser Sauerkraut

29.90 €

Pflanzgefäß im elsässischen Stil, Zitadellenstil

1/2 Schweinshaxe
Konfierte Kalbsbrust
Kandierte Wurst
Geräucherte Brust

29.50 €

Meeresfrüchte-Sauerkraut mit cremiger Soße

Felchen
Lachs
Schellfisch

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Meeresfrüchte
Vorspeisen
Hauptgerichte
Desserts
Unter einem Vakuum

Meeresfrüchte

150.00 €

2p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

75.00 €

1p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

80.00 €

2p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

40.00 €

1p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

30.00 €

1/2 Hummer mit hausgemachter Mayonnaise

Vorspeisen

15.00 €

Halbgegarte Gänseleberpastete und ihre passende Begleitung

14.00 €

Von uns geräucherter Lachs

Hauptgerichte

20.00 €

Rinderfilet, Fleischsaft, Saisongemüse

20.00 €

Seeteufelmedaillons, Gemüse der Saison

18.00 €

Sauerkraut aus dem Meer, Sahnesauce

18.00 €

Gebratene Entenbrust mit Himbeeren und Bio-Saisongemüse

Desserts

7.00 €

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakao-Crumble, Schokoladeneis, Pralinenmousse

7.00 €

Rum Baba mit Orange, Mascarponecreme

Unter einem Vakuum

Die 100g : 14.00 €

Hausgemachte Entenstopfleber, aromatisiert mit Calvados Roger Groult 3 Jahre alt

Die 100g : 9.00 €

Räucherlachs von uns

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Restaurant
Click & Collect
Zeitpläne
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Restaurant

Ihr Restaurant La Citadelle in Granville, in der Nähe von Mont-Saint-Michel, ist auf Fisch und Schalentiere aus der Region spezialisiert und lädt Sie ein, diese Meeresaromen in einer freundlichen und entspannten Atmosphäre am Meer zu entdecken. Anne und Cyrille Doraphé (Köchin) freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen.

Kommen Sie und genießen Sie eine Meeresfrüchteplatte, Kanalaustern oder sogar gegrillten Chausey-Hummer.

Ihr Gourmetrestaurant empfängt Sie in seinen drei Räumen täglich außer Dienstag und Mittwoch in herzlicher Atmosphäre.

Click & Collect

Plats à emporter sur notre site internet en Click & Collect

www.restaurant-la-citadelle.fr

Zeitpläne

Lundi
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Mercredi
Fermé

Jeudi - Dimanche
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Nos partenaires

FRESIL MAREE, 30 rue Lecampion GRANVILLE

AU CARNAVAL DES FROMAGES, 94 rue Couraye GRANVILLE

LA CAVE GRANVILLAISE, 63 avenue des Matignon GRANVILLE

LA HALLE GOURMANDE, 501 avenue des Matignon GRANVILLE

LA BOULANGERE DU CASINO, 26 rue Georges Clemenceau GRANVILLE

LA MARQUISE DE PRESLES, YVER CHOCOLATIER, 26 rue Lecampion GRANVILLE

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menu-touch.com

Entdeckungsmenü

VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 € Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 € KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 € Getränke nicht inbegriffen

Eingänge

Krabben-Cannelé, Jakobsmuscheln, cremige Sauce

Panna Cotta mit Ziegenkäse, leicht gewürzter Crumble, Piquillo-Paprikasorbet

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Zerkleinerter Rochen, grüne Pfefferkorncreme, saisonales Gemüse

Gegrillte Wachtelfilets, Fleischjus mit Foie gras

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Chou craquelin façon Paris-Brest

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Reife Käseplatte

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Zitadellenmenü

Vorspeise, Hauptgang und Dessert Getränke nicht inbegriffen

EINGÄNGE

Von uns zubereiteter Räucherlachs

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

Halbgekochte Gänseleberpastete, Rhabarberkompott, knusprige Buchweizen-Tuiles

Jakobsmuschel-Tatar, Basilikumsorbet, Pistazien-Zitronen-Relish

GERICHTE

Zwei Fischspieße, mariniert in Pesto und Bärlauch, saisonales Bio-Gemüse

Gebratenes Lammfilet mit Schneckenbutter

Entenbrust, Orangensauce, saisonales Gemüse

Seeteufelmedaillons mit Aioli und saisonalem Gemüse überbacken

DESSERTS

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gourmet Kaffee

Craquelin-Brandteig nach Paris-Brest-Art

Normannische Frische

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Hummermenü

Getränke nicht inbegriffen

Eingänge

Saumon fumé par nos soins

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

9 Pazifische Austern aus dem Ärmelkanal

Foie gras mi-cuit, compotée rhubarbe, tuiles croustillantes de sarrasin

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Fraîcheur Normande

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Gereifte Käseplatte

Kindermenü (Getränke inklusive)

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Rote-Früchte-Eis

Vorspeisen

Cocktails

Glas Champagner "DEUTZ"

Kirschblasen

Alkoholfreier Cocktail des Augenblicks

Gin Tonic mit Orange, Zitrone oder Grapefruit nach Wahl

Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom

Pfirsich-Gin-Tonic

Gin Tonic mit Salbei und Zitrone

Spritz St-Germain

Spritz Italicus "Bergamotte"

Spritz Aperol

Americano-Haus

Vorspeisen

Glas Champagner „Brut Classique Deutz“

Kir mit Burgunder Aligoté und Burgundercreme

10 Jahre alter roter Port

Muscat de Rivesaltes

Banyuls Rot

Campari

VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 €
Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 €
KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 €
Getränke nicht inbegriffen

Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Getränke nicht inbegriffen