Menu restaurant DÉDÉ DU VAL-

Салаты для гурманов
Основные блюда
Десерты

Салаты для гурманов

18.00 €

Салат из пелардона

Пелардон, маринад из козьего сыра, овечий томме Хьелзас, тартар из помидоров, цукаты.

20.00 €

Салат "Деде"

Утиный рукав конфи, шифонада из ветчины Лакон, террин из свинины Рокфор, колбаса Аверон.

17.00 €

Салат "вегетарианский"

Киноа, булгур, сырые овощи, приготовленные белки гороха

Основные блюда

23.00 €

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ RED LABEL

В двух блюдах в стиле каджун цельный рис карнароли

19.00 €

ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ГИРАЗОЛИ

Maison Bertragni, кунжутно-овощной крем, хумус

23.00 €

ФИЛЕ КАРМАННОГО МОРСКОГО МУСКА

Северная Атлантика, крем мариньер, гребешки на пике, ризотто "Венере/Карнароли"

Десерты

9.00 €

МАЛИНОВАЯ ТАРТАЛЕТКА ЧИБУСТ

9.00 €

АБРИКОСОВЫЙ МУСС-АНТРЕМЭ

9.00 €

ВКУСНЫЕ ТРИ ШОКОЛАДКИ

9.00 €

МОККА

Цены нетто - налоги и услуги включены

Софт
Горячие напитки
Пиво
Закуски
Классические коктейли
Фруктовые коктейли
Пищеварительный

Софт

Воды

1 литр : 4.50 €

Вода Vittel негазированная

50 сл : 2.50 €

1 литр : 4.50 €

Газированная вода San Pellegrino

33 сл : 3.50 €

Perrier

Фруктовые соки и газированные напитки

25 сл : 5.00 €

Органический фруктовый сок "Le coq toque"

Яблочная мякоть, ананас в сахарной буханке, абрикос Руссильон, красный апельсин, помидор с розмарином

25 сл : 2.00 €

Сироп

Гренадин, Мята, Лимон, Фрукты, Персик

33 сл : 3.50 €

Кока-Кола

33 сл : 3.50 €

Schweppes цитрусовые

25 сл : 3.50 €

Орангина

33 сл : 3.50 €

Лимонад

0.50 €

Добавка сиропа

25 сл : 5.00 €

Органический холодный чай "Джомо"

Мате с гранатом и личи, зеленый чай с лимоном, имбирем и мятой, белый чай с гибискусом и персиком

Горячие напитки

1.80 €

Эспрессо

3.00 €

Двойной эспрессо

2.00 €

Фундук кофе

3.40 €

Кофе с двойными сливками

4.00 €

Латте макиато

4.00 €

Капучино

3.50 €

Чай "Органический отсюда"

*Сладкий жасмин (цветочный зеленый чай с жасмином)
*Зеленый Эрл Грей (зеленый чай с бергамотом)
*День в риаде (мятный зеленый чай)
* Сенча китай (зеленый чай)
* Повышение уровня матча (сенча, маття, грейпфрут)

3.50 €

Травяные чаи "Био отсюда"

*В объятиях морфеи (мелиссы, вербены, боярышника)
*A Cappella (тимьян, мальва, сосна)
* Тчин Тчин гренадин (ройбуш, гибискус, годжи)

Пиво

Пиво под давлением

50 сл : 6.50 €

25 сл : 3.50 €

Снимок блондинки "Милленари"

Крафтовое пиво родниковой воды

0.50 €

Добавка сиропа

Пиво в бутылках

33 сл : 6.50 €

Органическая пивоварня "La Berlue"

Повседневный (белый)
Porter Tonka (темный с бобами тонка)
Лунатик (янтарный)
Insoumise (ржаной IPA)

50 сл : 9.50 €

Органическая пивоварня "Le petit Cabooulot"

К (блондинка)
69 Героев (белые)
68'Hard (янтарный)
Копченые гребешки (коричневые)

75 сл : 16.00 €

Органическая пивоварня "Kiss Wing"

Блабоа (стаут из какао-бобов)
Ром БА (белый ром)
Буги-вуги (IPA)

Закуски

12 сл : 6.00 €

Кир "Деде"

ликер "Тонтон" (каштановый, черничный), просекко

12 сл : 3.00 €

Кир белый / красный

Каштановый ликер, Черная смородина, Ежевика

6 сл : 6.00 €

Органический мускат де Ривесальт

Поля сестер - Фитоу

6 сл : 6.00 €

Органический натуральный сладкий винный гранат

Mas des Caprices - Лейкат

4 сл : 5.00 €

Кастаньол

Каштановый аперитив

6 сл : 5.00 €

Мартини Россо / Бьянко

4 сл : 5.00 €

Горечавка

6 сл : 3.60 €

Палермо (без алкоголя)

2,5 сл : 2.60 €

Ricard / Pastis 51

4 сл : 5.00 €

Виски Клан Кэмпбелл

12 сл : 5.00 €

Мимоза Просекко

12 сл : 7.00 €

Шампанское мимоза

12.00 €

Бокал шампанского

Энтони Бетузе - экстра брют винтаж 2012

Классические коктейли

9.50 €

Мохито

ром, мята свежая, лайм, москавадо, ангостура

9.50 €

Spritz

Апероль, просекко, апельсин

9.50 €

Маргарита

Текила, трипл сек, лимон)

9.50 €

Май Тай

Белый и янтарный ром, лайм, оржеат

9.50 €

Манхэттен

Виски, вермут, ангостура

9.50 €

Носовой платок

Джин, вермут, амаро

9.50 €

Негрони

Джин, биттер, вермут

Фруктовые коктейли

9.50 €

Вкусная нимфетка

Джин, клубника, гуава, фиалка

9.50 €

Миссис Ян

Водка, малина, личи, розовый перец

9.50 €

Компьютерный шик

Текила, клюква, вишня, гуарана

9.50 €

Мятежный хиппи

Ром, ананас, маракуйя, гибискус

9.50 €

Проклятый поэт

Водка, помидор, красный перец, перец Эспелет

9.50 €

Дымный "Деде"

Виски, груша, ревень, корица

Пищеварительный

4 сл : 8.00 €

Ром с Карибских островов XO "Страстный"

4 сл : 7.00 €

Аранжировка ромов "Дом любви"

*Медовые орехи
* Виктория Ананас
*Пылающий банан

4 сл : 7.00 €

Шотландский виски "Гленли"

4 сл : 9.00 €

Виски шотландский односолодовый 7 лет "Parkmore"

4 сл : 11.00 €

Коньяк Мойсанс ХО

4 сл : 7.00 €

Коньяк Претиньяк

4 сл : 7.00 €

Розовый сухой джин "Lady Ann"

4 сл : 7.00 €

Грушевый бренди

4 сл : 6.00 €

Кальвадос Буснель

4 сл : 7.00 €

Арманьяк "Ключ герцогов"

4 сл : 6.00 €

Водка Absolut

4 сл : 7.00 €

Зеленая вербена из Велая

6 сл : 5.00 €

Бейлис

6 сл : 5.00 €

Получить 27

Цены нетто - налоги и услуги включены

Белые вина
Розовые вина
Красные вина
Шампанское

Белые вина

75 сл : 20.00 €

Cuvée Gaïa 2021

Шато де Аррас – Бордо – Совиньон, мюскадель, семильон.
Светло-желтый цвет, фруктовый букет с белой мякотью, цветочные ноты, кислотность в сочетании с округлостью, которая придает ему приятную длину.

Органический

75 сл : 22.00 €

Galets dorés 2021

Château Mourgues du Grés - AOP Costieres de Nîmes - Гренаш Блан, Руссан, Верментино.
Светло-желтый цвет с золотыми отблесками, фруктовая (цитрусовые и белые фрукты) и цветочная (метла) нота, живая атака лимонных нот с красивой ароматической стойкостью, солоноватая нота способствует его утонченности.

Органический

75 сл : 20.00 €

Les Petits Cailloux

Domaine Boissageson Guiraud - Saint Chinian - Roussanne 50%, Marsanne 50%
Соломенно-желтый цвет, сложное и одновременно мощное вино, оставляющее нас с ароматами желтых фруктов и белых цветов для оптимальной свежести.

Устойчивое сельское хозяйство

75 сл : 18.00 €

Grenache blanc

Domaine Emile et Rose - Coteaux de Béziers - Гренаш 100%
Блестящий бледный халат с зелеными бликами. Ароматы измельченной мяты, затем кардамона, затем свежей груши и оттенком абрикоса Во вкусе свежая атака, которая гармонично сочетается с богатой структурой и хорошо контролируемой консистенцией. цветочная отделка подчеркивает оригинальность этого кюве

Органический

75 сл : 18.00 €

Carignan blanc

Domaine Emile et Rose — Coteaux de Béziers — Carignan 100%.
Символическое кюве поместья раскрывает красивый золотой цвет. Нос более последовательный и напоминает белые цветы, лилию с оттенком жадности благодаря персику. Вкус сочетает в себе свежесть и материю с тонкими нотами кумквата, лимонов (желтых и икры). Яркая отделка еще больше усиливает это облегчение.

75 сл : 22.00 €

Chardonnay Ponserme 2017

Domaine Ricardelle de Lautrec - Aude - Шардоне 100%
Цвет чистого золота с желтыми отблесками, ароматы свежего миндаля, персиков, ананаса и поджаренных бриошей. Обильное и жирное вино в качестве аперитива. Бочковая ферментация.

Органический

75 сл : 20.00 €

Délice 2021

Domaine Ricardelle de Lautrec - Aude - Viognier 100%
Чистый золотой цвет с серебряными отблесками, богатая структура, богатое вино, мягкий, фруктовый и минеральный вкус. Ароматы абрикоса, цветков боярышника, меда и засахаренных цитрусовых.

Органический

75 сл : 24.00 €

Vin Orange 2021

Шато де Кран - Тарн и Гаронна - Семильон 100%
Апельсиновое вино или белое вино, винифицированное как красное, прекрасно мацерированное и перфорированное вино, экстракция виноградной кожицы придает этой дополнительной душе... немного танинов, объема, продолжительности.

Органический

Розовые вина

75 сл : 20.00 €

Rosa Lise 2020

Domaine Ricardelle de Lautrec - Aude - Пино Нуар 100%
Бледно-розовый цвет, лососевые отблески, ароматы красных фруктов, гренадина, дыни. Пить как аперитив

Органический

75 сл : 18.00 €

Rosé d'Aramon 2020

Domaine Emile and Rose - Coteaux de Béziers - Aramon 100%
Умеренно окрашенное платье с гранатовыми отблесками, мы находим ноты кадеса и эвкалипта Арамонов с оттенком граната, который усиливает ароматическое сияние? Небо богатое под этим регистром подлеска с красивым рельефом.

Органический

75 сл : 18.00 €

La Rose des Tanes 2020

Domaine Emile et Rose — Coteaux de Béziers — Сенсо 70%, Каберне Совиньон 30%.
Актуальное платье в меру насыщенное с красивыми персиковыми отблесками. Нос напоминает липу, маленькие красные фрукты, такие как клубника Mara des bois, клюква. Во вкусе тот же регистр клубники, ежевики, смородины с добавлением нежного перца Эспелет и удивительного послевкусия физалиса. Все это смешивается с утонченностью, чтобы дать утоляющую жажду розу.

Органический

75 сл : 22.00 €

Galets Rosés 2019

Château Mourgues du Grès - AOP Costieres de Nîmes - Сира, мурвердр, гренаш.
Устойчивый гренадиновый цвет. Нос земляники, малины, смородины, лимонной мяты. Живая, минеральная и фруктовая атака (клубника) с перечным оттенком. Много широты и глубины, сохраняя при этом воздушную сторону. Отличная ароматическая стойкость.

Органический

75 сл : 20.00 €

La dame Rose 2020

Domaine Boissezon Guiraud — Saint Chinian — Grenache, mourverdre.
Чистый цвет, свежий и фруктовый вкус.

Устойчивое сельское хозяйство

75 сл : 24.00 €

Promise 2021

Шато Мэм – Кот-де-Прованс – Гренаш 40%, Сенсо 40%, Сира 20%.
Ярко-выразительное розовое вино, концентрированный изысканный аромат, интенсивная свежесть и фруктовый аромат. Насыщенный аромат цитрусовых и белых цветов. Ноты розового грейпфрута и белых персиков.

Устойчивое сельское хозяйство

Красные вина

75 сл : 24.00 €

Beauduc 2021

Mas de Valériole - IGP Terre de Camargues - Марселан 100%
Красный цвет с фиолетовыми отблесками Свежий лакричный нос, черные фрукты и фиалка. Вкус гурмана раскрывается ароматами сладкой лакрицы, вишни и серого перца. Тонкие танины придают свежее и шелковистое послевкусие.

Органический

Без сульфита

75 сл : 20.00 €

Cuvée Rhéa

Шато де Аррас - Бордо - Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
Блестящий рубиново-красный цвет, выразительный букет красных фруктов, интенсивная фруктовая яркая атака, привносящая широкое, плотное небо с хорошей продолжительностью.

75 сл : 22.00 €

Dompter la bête 2020

Шато де Кран - Бордо - 80% Мерло, 20% Каберне
Легкое вино, готовое к употреблению, с нотками свежих красных фруктов, продолжительным и сбалансированным послевкусием.

Органический

75 сл : 24.00 €

La curiosité de Lauriole 2019

Поместье Hidden Combes - AOP Minervois - Cinsault, grenache syrah
Интенсивный аромат фруктов, вишни, малины с нотками чернослива и дискретных специй. Вкус полный округлости и сладости, с перечным послевкусием.

Органический

75 сл : 42.00 €

Symbiose 2017

Мас-Дельмас - деревня Кот-дю-Руссильон - Гренаш-нуар, сира, мурведр.
В его ароматах вы найдете гуарриги, окружающие виноградник. Специи и белый перец смешаются. Ароматы красных фруктов делают его еще более соблазнительным.

Органический

75 сл : 22.00 €

Château Malijay 2021

Château Malijay – AOC Côtes du Rhône – Гренаш, Сира, Мурведр.
Гранатовый цвет средней интенсивности, фруктовый аромат, смешивающий отличительные черты на ярко выраженном пряном фоне. Большой, полный, теплый рот. Прекрасное тело и пьянящее послевкусие с растопленными танинами.

75 сл : 42.00 €

Gigondas 2020

Domaine Palon - AOP Gigondas - 80% Гренаш, 15% Сира, 5% Мурведр.
Прозрачный гранатовый цвет с блестящими отблесками. Насыщенный и выразительный аромат с нотками спелых красных фруктов, вишни и сливы, смешанными со специями, лакрицей, перцем и оттенками гарриги. Вкус очень элегантный, с тонкими и покрытыми танинами, сбалансированным средним вкусом, одновременно свежим и жирным, и затяжным послевкусием, все еще с нотками специй, ежевичного джема с нотками какао.

Органический

75 сл : 25.00 €

Lily Rose 2018

Domaine Emile et Rose — Côteaux de Béziers — Сенсо 33%, каберне совиньон 33%, сира 33%.
Фиолетовое платье. Нос напоминает черные фрукты, вишню и пион. Вкус мощный и жадный, с пряным оттенком, привнесенным выдержкой в бочках (24 месяца).

Органический

75 сл : 23.00 €

Alicante 2020

Domaine Emile et Rose - Кото-де-Безье - Аликанте 100%
Фиолетовый и темный цвет, нос с ароматами черных фруктов, чернил, эвкалипта. Вино созревало в глиняных амфорах.

Органический

75 сл : 18.00 €

5 sceaux 2020

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Beziers - Cinsault 70%, черный кариньян, марселан, сира, мерло, каберне совиньон.
Изящное одеяние, умеренно окрашенное, но блестящее с красивыми гранатовыми отблесками. Раскрывает ароматы малины, земляники, перца Тимут с оттенком цитрусовых. Вкус идеально сбалансирован благодаря сочетанию специй и свежести. Это деликатное кюве отдает дань уважения прекрасному сорту винограда Сенсо.

Органический

75 сл : 20.00 €

Pierre figée 2019

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Béziers - Grenache Noir 100%
Глубокое фиолетовое платье. Мощный аромат пиона, розы, мускуса. Рот также богат, ослепителен в том же цветочном регистре, но школьные чернила также завершают какао-порошок жеребенка и очаг. Вино, выдержанное в глиняной амфоре

Органический

75 сл : 20.00 €

La Vigne de mon père 2019

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Beziers - Cabernet Sauvignon 100%
Плотный темный халат. Очень выразительно это кюве на желе из ежевики, темном шоколаде, табаке (особенно на любителя - гаване). Атака на небе поражает своей рельефностью и нотами сандалового дерева. Затем рот продолжается красивым рельефом и заметными танинами, которые усиливают длину. Прекрасная индивидуальность этого утоляющего жажду и дубильного вина. Вино созревало в глиняных амфорах.

Органический

75 сл : 20.00 €

Carignan noir 2019

Domaine Emile и Rose - Coteaux de Beziers - Carignan 100%
Красивое пурпурное платье. В аромате есть гармоничная, но удивительная смесь белых грибов, свеженатертого кокоса, мускатного ореха и ладанника. Вкус нежный, пряный с бальзамическим оттенком (манго). Это хороший баланс с шелковистыми танинами и свежим послевкусием. Выдержка в глиняной амфоре

Органический

Шампанское

75 сл : 80.00 €

Champagne brut "Caractère" millésime 2007

Энтони Бетузе - Шампанское - Шардоне 40%, Пино Нуар 40%, Менье 20%.
Прекрасная чистота, золотистые отблески. Цитрусовая свежесть с цветочным послевкусием, чистые и откровенные ароматы. Живое и долгое послевкусие.

75 сл : 65.00 €

Champagne extra brut "Instinct" millésime 2012

Anthony Betouzet - Шампанское - Пино Нуар 33%, Менье 33%, Шардоне 33%.
Золотая мантия, мелкие пузыри. Цветочные ноты, очень настоящая фруктовость. Ароматы желтых фруктов (персики, сливы Мирабель), насыщенный и нежный вкус.

75 сл : 66.00 €

Champagne brut rosé "Frivolité"

Anthony Betouzet - Шампанское - 60% Пино Нуар, 25% Менье, 25% Шардоне.
Отличная прозрачность, сверкающие блестки, кремовая пена. Красивая ароматная свежесть с легкими пряными нотками. Нотки бисквита и красных фруктов, клубники, малины и вишни.

Цены нетто - налоги и услуги включены

Ресторан
Адрес
COVID-19
Расписание

Ресторан

Добро пожаловать в наш ресторан DÉDÉ DU VAL по адресу: Esplanade Marceau Farelle, 21, Флорак.

Адрес

COVID-19

4 жеста, чтобы защитить себя и других от коронавируса

Расписание

С пятницы по понедельник включительно
Полдень 12:00/14:00
Вечер 19:00/21:00

menu-touch.com