Menu restaurant DÉDÉ DU VAL-

グルメミールサラダ
メインディッシュ
デザート

グルメミールサラダ

18.00 €

ペラルドンサラダ

ペラルドン、ヤギのチーズマリネ、ヒツジのヒツジのトム、トマトのタルタル、野菜の砂糖漬け。

20.00 €

サラダ「デデ」

鴨のコンフィスリーブ、ラコーヌハムシフォネード、ロックフォールポークテリーヌ、アヴェロンシャルキュトリー。

17.00 €

サラダ「ベジタリアン」

キノア、ブルグル、生野菜、調理済み豆タンパク質

メインディッシュ

23.00 €

レッドラベルポークリブ

2つのケイジャンスタイルの料理で、カルナローリライス全体

19.00 €

職人のジラソリ

メゾンベルトラーニ、ゴマ野菜クリーム、フムス

23.00 €

ポケットアンコウフィレット

北大西洋、マリニエールクリーム、ホタテの山頂、リゾット「ヴェネレ/カルナローリ」

デザート

9.00 €

ラズベリーシブーストタルト

9.00 €

アプリコットムースアントルメ

9.00 €

おいしい3つのチョコレート

9.00 €

モカ

正味価格-税金とサービス込み

ソフト
ホットドリンク
ビール
前菜
クラシックなカクテル
フルーツカクテル
消化器

ソフト

ウォーターズ

1リットル : 4.50 €

ヴィッテルはまだ水

50 cl : 2.50 €

1リットル : 4.50 €

サンペレグリノスパークリングウォーター

33 cl : 3.50 €

ペリエ

フルーツジュースとソーダ

25 cl : 5.00 €

有機フルーツジュース「Lecoqtoque」

パルプドアップル、シュガーローフパイナップル、ルシヨンアプリコット、ブラッドオレンジ、ローズマリートマト

25 cl : 2.00 €

シロップ

グレナデン、ミント、レモン、オルジェーシロップ、ピーチ

33 cl : 3.50 €

コカコーラ

33 cl : 3.50 €

シュウェップス柑橘類

25 cl : 3.50 €

オランジーナ

33 cl : 3.50 €

レモネード

0.50 €

シロップサプリメント

25 cl : 5.00 €

オーガニックアイスティー「ジョモ」

ライチザクロメイト、レモンジンジャーミントグリーンティー、ハイビスカスピーチホワイトティー

ホットドリンク

1.80 €

エスプレッソ

3.00 €

ダブルエスプレッソ

2.00 €

ヘーゼルナッツコーヒー

3.40 €

ダブルクリームコーヒー

4.00 €

ラテマキアート

4.00 €

カプチーノ

3.50 €

「ここからのオーガニック」ティー

*スイートジャスミン（フローラルジャスミングリーンティー）
*グリーンアールグレイ（ベルガモットグリーンティー）
*リアドでの日（ミントグリーンティー）
*煎茶チャイナ（緑茶）
*抹茶ブースト（煎茶、抹茶、グレープフルーツ）

3.50 €

「ここからのバイオ」ハーブティー

*モルフィア（レモンバーム、バーベナ、サンザシ）の腕の中
*アカペラ（タイム、アオイ科の植物、松）
*チンチングレナデン（ルイボス、ハイビスカス、ゴジ）

ビール

プレッシャーのあるビール

50 cl : 6.50 €

25 cl : 3.50 €

「ミレナリ」金髪スナップ

春のウォータークラフトビール

0.50 €

シロップサプリメント

瓶ビール

33 cl : 6.50 €

有機醸造所「ラベルー」

カジュアル（白）
ポータートンカ（トンカ豆で暗い）
ルナティック（琥珀色）
不服従のフランス（ライIPA）

50 cl : 9.50 €

有機醸造所「LepetitCabooulot」

K（ブロンド）
69ヒーローズ（白）
68'ハード（琥珀色）
ホタテの燻製（茶色）

75 cl : 16.00 €

有機醸造所「キスウィング」

ブラボア（カカオ豆スタウト）
ラムBA（白いラム）
ブギウギ（IPA）

前菜

12 cl : 6.00 €

キル「デデ」

「トントン」リキュール（栗、ブルーベリー）、プロセッコ

12 cl : 3.00 €

キルホワイト/レッド

栗のリキュール、ブラックカラント、ブラックベリー

6 cl : 6.00 €

有機ミュスカ・ド・リヴサルテス

姉妹の畑-フィトゥー

6 cl : 6.00 €

オーガニックナチュラルスウィートワインガーネット

MasdesCaprices-ルカート

4 cl : 5.00 €

Castagnol

栗の食前酒

6 cl : 5.00 €

マティーニロッソ/ビアンコ

4 cl : 5.00 €

りんどう

6 cl : 3.60 €

パレルモ（アルコールフリー）

2.5 cl : 2.60 €

リカード/パスティス51

4 cl : 5.00 €

ウイスキーキャンベル氏族

12 cl : 5.00 €

ミモザプロセッコ

12 cl : 7.00 €

シャンパンミモザ

12.00 €

シャンパングラス

AnthonyBetouzet-エクストラブリュットヴィンテージ2012

クラシックなカクテル

9.50 €

モヒート

ラム酒、フレッシュミント、ライム、モスカバド、アンゴスチュラ

9.50 €

スプリッツ

アペロール、プロセッコ、オレンジ

9.50 €

マルグアリタ

テキーラ、トリプルセック、レモン）

9.50 €

マイタイ

白と琥珀色のラム酒、ライム、オルジェーシロップ

9.50 €

マンハッタン

ウイスキー、ベルモット、アンゴスチュラ

9.50 €

ハンキーパンキー

ジン、ベルモット、アマロ

9.50 €

ネグローニ

ジン、ビターズ、ベルモット

フルーツカクテル

9.50 €

美味しいニンフェット

ジン、ストロベリー、グアバ、バイオレット

9.50 €

ヤン夫人

ウォッカ、ラズベリー、ライチ、ピンクペッパー

9.50 €

オタク女

テキーラ、クランベリー、サワーチェリー、ガラナ

9.50 €

反逆者ヒッピー

ラム酒、パイナップル、パッションフルーツ、ハイビスカス

9.50 €

呪われた詩人

ウォッカ、トマト、赤唐辛子、エスプレット唐辛子

9.50 €

スモーキーな「デデ」

ウイスキー、洋ナシ、ルバーブ、シナモン

消化器

4 cl : 8.00 €

カリブ海のXO「情熱的な」からのラム酒

4 cl : 7.00 €

アレンジラム酒「愛の家」

*ハニーナッツ
*ビクトリアパイナップル
*燃えるバナナ

4 cl : 7.00 €

スコッチウイスキー「ザ・グレンリー」

4 cl : 9.00 €

スコッチウイスキーシングルモルト7年「パークモア」

4 cl : 11.00 €

コニャックモイザンXO

4 cl : 7.00 €

コニャックプレティニャック

4 cl : 7.00 €

ピンクのドライジン「LadyAnn」

4 cl : 7.00 €

梨ブランデー

4 cl : 6.00 €

カルヴァドスバスネル

4 cl : 7.00 €

アルマニャック「公爵の鍵」

4 cl : 6.00 €

アブソルートウォッカ

4 cl : 7.00 €

Velayの緑のバーベナ

6 cl : 5.00 €

ベイリーズ

6 cl : 5.00 €

27を取得

正味価格-税金とサービス込み

白ワイン
ロゼワイン
赤ワイン
シャンパン

白ワイン

75 cl : 20.00 €

Cuvée Gaïa 2021

シャトーデアラス-ボルドー-ソーヴィニヨン、ミュスカデル、セミヨン。
淡い黄色、白い説教壇のある果実の花束、フローラルノート、丸みを伴う酸味が素晴らしい長さを与えます。

オーガニック

75 cl : 22.00 €

Galets dorés 2021

ChâteauMourguesduGrés-AOPCostièresdeNîmes-グルナッシュブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ。
淡い黄色に金色の反射、フルーティー（柑橘系の果物と白い果肉の果物）とフローラル（ほうき）のノート、美しい芳香の持続性を持つレモンのノートへの活発な攻撃、塩水ノートはそのフィネスに貢献します。

オーガニック

75 cl : 20.00 €

Les Petits Cailloux

Domaine Boissageson Guiraud-サンシニアン-ルーサンヌ50％、マルサンヌ50％
麦わら色、複雑で力強いワインを同時に持ち、黄色い果実と白い花の香りを残し、最適なフレッシュさを実現します。

持続可能な農業

75 cl : 18.00 €

Grenache blanc

Domaine Emile et Rose-CoteauxdeBéziers-グルナッシュ100％
緑のハイライトが付いた鮮やかな淡いローブ。砕いたミント、次にカルダモン、次に新鮮な洋ナシとアプリコットのタッチのアロマ。味わいには、豊かなストラクチャーとよくコントロールされた一貫性と調和してブレンドするフレッシュなアタック。花の仕上げがこのキュヴェのオリジナリティを強化します

オーガニック

75 cl : 18.00 €

Carignan blanc

Domaine Emile et Rose-CoteauxdeBéziers-カリニャン100％。
エステートの象徴的なキュヴェは、美しい金色を表しています。鼻はより一貫していて、白い花、桃のおかげで貪欲のヒントを持つユリを連想させます。味わいは、新鮮さと物質を組み合わせ、キンカン、レモン（黄色とキャビア）の微妙な香りがあります。さわやかな仕上げは、この安心感をさらに強化します。

75 cl : 22.00 €

Chardonnay Ponserme 2017

ドメーヌ・リカルデル・ド・ロートレック-オード-シャルドネ100％
黄色の反射、新鮮なアーモンド、桃、パイナップル、トーストしたブリオッシュの香りのあるピュアゴールドカラー。食前酒として飲むのに十分な脂肪の多いワイン。樽発酵。

オーガニック

75 cl : 20.00 €

Délice 2021

Domaine Ricardelle de Lautrec-オード-ヴィオニエ100％
シルバーの反射、十分なストラクチャー、リッチなワイン、しなやかでフルーティーでミネラルな口当たりのピュアゴールドカラーアプリコット、サンザシの花の蜂蜜、柑橘系の果物の砂糖漬けのアロマ。

オーガニック

75 cl : 24.00 €

Vin Orange 2021

ChâteaudeCranne-タルンエガロンヌ-セミヨン100％
オレンジワインまたは白ワインは、赤く、美しく浸軟され、パンチされたセミルーンのように醸造され、ブドウの皮の抽出は、この余分な魂をもたらします...少しタンニン、ボリューム、長さ。

オーガニック

ロゼワイン

75 cl : 20.00 €

Rosa Lise 2020

ドメーヌ・リカルデル・ド・ロートレック-オード-ピノ・ノワール100％
淡いピンク色、サーモン反射、赤い果実の香り、グレナデン、メロン。食前酒として飲む

オーガニック

75 cl : 18.00 €

Rosé d'Aramon 2020

Domaine Emile and Rose-CoteauxdeBéziers-Aramon100％
ガーネットの反射を伴う適度な色のドレス、私たちは芳香の輝きを強化するザクロのタッチでアラモンのケイドとユーカリのノートを見つけますか？味わいはこの下草のレジスターの下で豊かで、美しいレリーフがあります。

オーガニック

75 cl : 18.00 €

La Rose des Tanes 2020

Domaine Emile et Rose-CoteauxdeBéziers-Cinsault70％、カベルネソーヴィニヨン30％。
美しい桃の反射で適度に強烈な非常に現在のドレス。鼻はリンデン、マラ・デ・ボワのイチゴ、クランベリーなどの小さな赤い果実を連想させます。味わいは、ストロベリー、ブラックベリー、スグリの同じレジスターに、エスプレットペッパーの繊細な貢献と驚くべきフィサリスのフィニッシュが加わっています。全体がフィネスと混ざり合い、喉の渇きを癒すロゼを生み出します。

オーガニック

75 cl : 22.00 €

Galets Rosés 2019

ChâteauMourguesduGrès-AOPCostièresdeNîmes-シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ。
持続的なグレナデン色。ワイルドストロベリー、ラズベリー、スグリ、レモンミントの香り。コショウのようなタッチで、生き生きとしたミネラルとフルーティーなアタック（ストロベリー）。風通しの良い面を保ちながら、たくさんの幅と深さ。素晴らしい芳香の持続性。

オーガニック

75 cl : 20.00 €

La dame Rose 2020

ドメーヌボワセゾンギロー-サンシニアン-グルナッシュ、ムールヴェードル。
クリアな色、フレッシュでフルーティーな味わい。

持続可能な農業

75 cl : 24.00 €

Promise 2021

ChâteauMaïme-CôtesdeProvence-グルナッシュ40％、サンソー40％、シラー20％。
活気に満ちた表現力豊かなロゼ、濃縮されたグルメなアロマ、強烈なフレッシュさ、そしてその口は果実の表現に取って代わられます。柑橘系の果物と白い花の強い香り。ピンクグレープフルーツと白桃のノート。

持続可能な農業

赤ワイン

75 cl : 24.00 €

Beauduc 2021

MasdeValériole-IGPTerrede Camargues-マルスラン100％
紫色の反射を伴う赤色。新鮮な甘草の香り、黒い果実、紫色。甘草、チェリー、グレーペッパーの香りで進化するグルメな口。上質なタンニンがフレッシュでシルキーな後味をもたらします。

オーガニック

亜硫酸塩フリー

75 cl : 20.00 €

Cuvée Rhéa

ChâteaudeArras-ボルドー-メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン。
鮮やかなルビーの赤い色、赤い果実の表情豊かなブーケ、強烈なフルーティーな明るいアタックが、十分な長さの十分で濃厚な味わいをもたらします。

75 cl : 22.00 €

Dompter la bête 2020

シャトー・ド・クランヌ-ボルドー-80％メルロー、20％カベルネ
軽いワイン、すぐに飲める、新鮮な赤い果実の香り、長くバランスの取れた後味。

オーガニック

75 cl : 24.00 €

La curiosité de Lauriole 2019

隠された櫛の地所-AOPミネルボア-サンソー、グルナッシュシラー
フルーツ、チェリー、ラズベリーの強いノーズは、プルーンと個別のスパイスのノートがあります。丸みと甘みに満ちた、コショウのような仕上がりの口。

オーガニック

75 cl : 42.00 €

Symbiose 2017

マスデルマス-コートデュルシヨンビレッジ-グルナッシュノワール、シラー、ムールヴェードル。
その香りの中に、ブドウ園を囲むグアリーグがあります。スパイスと白胡椒が混ざります。赤い果実の香りがそれをさらに魅惑的にします。

オーガニック

75 cl : 22.00 €

Château Malijay 2021

ChâteauMalijay-AOCコートデュローヌ-グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル。
中程度の強さのガーネットカラー、はっきりとしたスパイシーな背景にフルーティーで独特のキャラクターを混ぜ合わせたノーズ。十分な、完全な、暖かい口。溶けたタンニンの繊細なボディとヘビーなフィニッシュ。

75 cl : 42.00 €

Gigondas 2020

Domaine Palon-AOPジゴンダス-80％グルナッシュ、15％シラー、5％ムールヴェードル。
鮮やかな反射のあるしなやかなガーネットカラー。リッチで表現力豊かなノーズは、熟した赤い果実、チェリー、プラムの香りにスパイス、甘草、コショウ、そしてグアリーグの含みが混ざり合っています。口に含むと非常にエレガントで、上質でコーティングされたタンニン、バランスの取れた中味、フレッシュとファットの両方があり、ブラックベリージャムにココアの香りが残り、スパイスに余韻が残ります。

オーガニック

75 cl : 25.00 €

Lily Rose 2018

Domaine Emile et Rose-CôteauxdeBéziers-サンソー33％、カベルネソーヴィニヨン33％、シラー33％。
紫のドレス。黒い果実、サワーチェリー、牡丹を思わせるノーズ。口はパワフルで貪欲で、樽での熟成（24ヶ月）によってスパイシーなタッチがもたらされます。

オーガニック

75 cl : 23.00 €

Alicante 2020

Domaine Emile et Rose-CôteauxdeBéziers-アリカンテ100％
紫と濃い色、黒い果実、インク、ユーカリの香りのあるノーズ。土のアンフォラで熟成したワイン。

オーガニック

75 cl : 18.00 €

5 sceaux 2020

Domaine Emile etRose-CôteauxdeBeziers-Cinsault70％、ブラックカリニャン、マルスラン、シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨン。
繊細なローブ、適度な色ですが、美しいガーネットの反射で鮮やかです。ラズベリー、ワイルドストロベリー、ティムットペッパーのアロマを柑橘系のタッチでお披露目します。味わいは、スパイスとフレッシュさの同盟と完全にバランスが取れています。このキュヴェはすべて繊細で、この美しいブドウ品種であるサンソーに美しい敬意を表しています。

オーガニック

75 cl : 20.00 €

Pierre figée 2019

Domaine Emile etRose-CôteauxdeBéziers-グルナッシュノワール100％
濃い紫色。牡丹、バラ、ムスクに強い香りがします。口も豊かで、この同じ花のレジスターでまばゆいばかりですが、スクールインクは子馬のカカオパウダーと炉床の仕上げでもあります。土のアンフォラで熟成されたワイン

オーガニック

75 cl : 20.00 €

La Vigne de mon père 2019

ドメーヌエミールエローズ-コートドベジエ-カベルネソーヴィニヨン100％
濃い、暗いローブ。このキュヴェは、ブラックベリーゼリー、ダークチョコレート、タバコ（特にアマチュア向けのハバナ）で非常に表現力豊かです。味わいへの攻撃は、その安堵と白檀のノートで驚くべきものです。その後、口は美しいレリーフとマークされたタンニンで続き、長さを補強します。この喉の渇きを癒すタンニンワインの美しい個性。土のアンフォラで熟成したワイン。

オーガニック

75 cl : 20.00 €

Carignan noir 2019

Domaine Emile and Rose-Coteaux de Beziers-カリニャン100％
美しい紫がかったドレス。鼻には、ポルチーニ茸、挽きたてのココナッツ、ナツメグ、シスタスの調和のとれた、しかし驚くべきブレンドがあります。味わいは繊細でスパイシーで、バルサミコ酢（マンゴー）があります。シルキーなタンニンとフレッシュなフィニッシュのバランスがいいです。土のアンフォラで熟成

オーガニック