Menu restaurant DÉDÉ DU VAL-

美食沙拉
主菜
甜品

美食沙拉

18.00 €

佩拉登沙拉

Pelardon、山羊奶酪腌料、Hyelzas 羊肉汤、番茄鞑靼、蜜饯蔬菜。

20.00 €

沙拉“德德”

油封鸭袖、Lacaune 火腿雪纺、羊乳干酪、Aveyron 熟食。

17.00 €

沙拉“素食”

藜麦、碾碎干小麦、生蔬菜、熟豌豆蛋白

主菜

23.00 €

红标排骨

在两种卡津风格的烹饪中，整个 Carnaroli 米饭

19.00 €

手工吉拉索里

Maison Bertragni，芝麻蔬菜奶油，鹰嘴豆泥

23.00 €

袖珍鲳鱼片

北大西洋，marinière 奶油，山顶扇贝，意大利烩饭“Vénéré/Carnaroli”

甜品

9.00 €

覆盆子芝士挞

9.00 €

杏慕斯主菜

9.00 €

美味的三块巧克力

9.00 €

摩卡

净价-含税和服务费

软体
热饮
啤酒
开胃菜
经典鸡尾酒
水果鸡尾酒
消化的

软体

沃特斯

1升 : 4.50 €

维特尔仍然浇水

50厘升 : 2.50 €

1升 : 4.50 €

圣佩莱格里诺苏打水

33厘升 : 3.50 €

佩雷尔

果汁和苏打水

25厘升 : 5.00 €

有机果汁“Le coq toque”

苹果浆、糖面包菠萝、露喜龙杏、血橙、迷迭香番茄

25厘升 : 2.00 €

糖浆

石榴汁糖浆，薄荷，柠檬，Orgeat，桃

33厘升 : 3.50 €

可口可乐

33厘升 : 3.50 €

Schweppes柑橘

25厘升 : 3.50 €

红毛猩猩

33厘升 : 3.50 €

柠檬水

0.50 €

糖浆补充

25厘升 : 5.00 €

有机冰茶“Jomo”

荔枝石榴伴侣、柠檬姜薄荷绿茶、芙蓉桃白茶

热饮

1.80 €

浓咖啡

3.00 €

双份浓缩咖啡

2.00 €

榛子咖啡

3.40 €

双倍奶油咖啡

4.00 €

拿铁玛奇朵

4.00 €

卡布奇诺

3.50 €

“这里的有机”茶

*甜茉莉（花茉莉绿茶）
*绿伯爵灰（佛手柑绿茶）
*在 riad 的一天（薄荷绿茶）
*煎茶瓷（绿茶）
*抹茶提升（煎茶、抹茶、葡萄柚）

3.50 €

“来自这里的生物”凉茶

*在 morphea 的怀抱中（香蜂草、马鞭草、山楂）
*无伴奏合唱（百里香、锦葵、松树）
*Tchin Tchin grenadine (rooibos, hibiscus, goji)

啤酒

啤酒带压

50厘升 : 6.50 €

25厘升 : 3.50 €

“千禧一代”金发女郎

泉水精酿啤酒

0.50 €

糖浆补充

瓶装啤酒

33厘升 : 6.50 €

有机啤酒厂“La Berlue”

休闲（白色）
Porter Tonka （黑与零陵香豆）
疯子（琥珀色）
Insoumise（黑麦 IPA）

50厘升 : 9.50 €

有机啤酒厂“Le petit Caboulot”

K（金发）
69英雄（白）
68'硬（琥珀色）
烟熏扇贝（棕色）

75厘升 : 16.00 €

有机啤酒厂“Kiss Wing”

Blaboa（可可豆黑啤酒）
朗姆酒 BA（白朗姆酒）
布吉伍吉 (IPA)

开胃菜

12厘升 : 6.00 €

柯尔·德德

“Tonton”利口酒（栗子、蓝莓）、普罗赛克

12厘升 : 3.00 €

柯尔白色/红色

栗子利口酒，黑加仑，黑莓

6厘升 : 6.00 €

有机Muscat de Rivesaltes

姐妹的田野 - 菲图

6厘升 : 6.00 €

有机天然甜酒石榴石

Mas des Caprices - Leucates

4厘升 : 5.00 €

卡斯塔尼奥

栗子开胃酒

6厘升 : 5.00 €

马提尼·罗索（Martini Rosso）/比安科（Bianco）

4厘升 : 5.00 €

龙胆

6厘升 : 3.60 €

巴勒莫（无酒精）

2.5厘升 : 2.60 €

里卡德/帕斯蒂斯51

4厘升 : 5.00 €

威士忌氏族坎贝尔

12厘升 : 5.00 €

含羞草普罗塞克

12厘升 : 7.00 €

香槟含羞草

12.00 €

一杯香槟

Anthony Betouzet - 2012 年份特级干酒

经典鸡尾酒

9.50 €

莫吉托

朗姆酒，新鲜薄荷，石灰，莫斯卡瓦多，安哥斯杜拉

9.50 €

斯普里兹

开胃酒，普罗赛克，橙子

9.50 €

玛格丽塔

龙舌兰酒，三秒，柠檬）

9.50 €

迈泰

白色和琥珀色朗姆酒、青柠、奥吉特

9.50 €

曼哈顿

威士忌、苦艾酒、安哥斯图拉

9.50 €

手帕

杜松子酒、苦艾酒、阿玛罗

9.50 €

内格罗尼

杜松子酒、苦味酒、苦艾酒

水果鸡尾酒

9.50 €

美味的性感少女

杜松子酒，草莓，番石榴，紫罗兰

9.50 €

杨女士

伏特加、覆盆子、荔枝、粉红胡椒

9.50 €

极客别致

龙舌兰酒，蔓越莓，酸樱桃，瓜拉那

9.50 €

叛逆的嬉皮士

朗姆酒、菠萝、百香果、芙蓉

9.50 €

被诅咒的诗人

伏特加、番茄、红辣椒、埃斯佩莱特辣椒

9.50 €

烟雾缭绕的“Dede”

威士忌、梨、大黄、肉桂

消化的

4厘升 : 8.00 €

来自加勒比XO“热情”的朗姆酒

4厘升 : 7.00 €

安排朗姆酒“爱之家”

*蜂蜜坚果
*维多利亚菠萝
*火焰香蕉

4厘升 : 7.00 €

苏格兰威士忌“格伦利”

4厘升 : 9.00 €

苏格兰威士忌单一麦芽威士忌 7 年“Parkmore”

4厘升 : 11.00 €

干邑 Moisans XO

4厘升 : 7.00 €

干邑白兰地

4厘升 : 7.00 €

粉红干杜松子酒“Lady Ann”

4厘升 : 7.00 €

梨白兰地

4厘升 : 6.00 €

Calvados Busnel

4厘升 : 7.00 €

雅文邑“公爵之匙”

4厘升 : 6.00 €

绝对伏特加

4厘升 : 7.00 €

Velay的绿色马鞭草

6厘升 : 5.00 €

百利甜酒

6厘升 : 5.00 €

得到27

净价-含税和服务费

白葡萄酒
桃红葡萄酒
红葡萄酒
香槟酒

白葡萄酒

75厘升 : 20.00 €

Cuvée Gaïa 2021

Chateau des Arras - 波尔多 - 长相思、密斯卡黛尔、赛美蓉。
淡黄色，带有白色讲坛的水果香气，花香，酸度伴随着圆润，使酒体回味悠长。

有机

75厘升 : 22.00 €

Galets dorés 2021

Château Mourgues du Grés - AOP Costières de Nîmes - Grenache blanc, roussanne, vermentino。
浅黄色带有金色反射，果味（柑橘类水果和白色果肉水果）和花香（扫帚），活泼的柠檬味和美丽的芳香持久性，咸味有助于其技巧。

有机

75厘升 : 20.00 €

Les Petits Cailloux

Domaine Boissageson Guiraud - 圣希尼安 - Roussanne 50%, Marsanne 50%
稻草黄色，复杂而强烈的葡萄酒，同时为我们留下黄色水果和白色花朵的香气，以获得最佳的新鲜度。

可持续农业

75厘升 : 18.00 €

Grenache blanc

Domaine Emile et Rose - Coteaux de Béziers - 歌海娜 100%
明亮的浅色长袍带有绿色亮点。碎薄荷、小豆蔻、新鲜梨和杏子的香气。口感清新，结构丰富，稠度控制良好。花卉饰面加强了这款特酿的独创性

有机

75厘升 : 18.00 €

Carignan blanc

Domaine Emile et Rose - Coteaux de Béziers - Carignan 100%。
庄园的标志性特酿，呈现出美丽的金色。鼻子更加一致，让人联想到白色的花朵，百合由于桃子而带有一丝贪婪。口感结合了新鲜和物质，带有金橘、柠檬（黄色和鱼子酱）的微妙味道。光滑的饰面进一步加强了这种缓解。

75厘升 : 22.00 €

Chardonnay Ponserme 2017

Domaine Ricardelle de Lautrec - 奥德 - 霞多丽 100%
纯金色，带有黄色反射，带有新鲜杏仁、桃子、菠萝和烤奶油蛋卷的香气。作为开胃酒饮用的丰富而肥腻的葡萄酒。桶发酵。

有机

75厘升 : 20.00 €

Délice 2021

Domaine Ricardelle de Lautrec - 奥德 - 维欧尼 100%
纯金色带银色反射，结构丰富，酒体丰富，口感柔顺、果香和矿物味杏、山楂花蜂蜜和蜜饯柑橘类水果的香气。

有机

75厘升 : 24.00 €

Vin Orange 2021

Château de Cranne - Tarn et Garonne - 赛美蓉 100%
橙酒或白葡萄酒酿造得像红葡萄酒，美丽的浸渍和打孔的半米隆，葡萄皮的提取带来了这种额外的灵魂……一点单宁，体积，长度。

有机

桃红葡萄酒

75厘升 : 20.00 €

Rosa Lise 2020

Domaine Ricardelle de Lautrec - Aude - 黑比诺 100%
淡粉色，鲑鱼反射，红色水果，石榴糖浆，甜瓜的香气。作为开胃酒饮用

有机

75厘升 : 18.00 €

Rosé d'Aramon 2020

Domaine Emile and Rose - Coteaux de Béziers - Aramon 100%
带有石榴石反射的中等颜色的连衣裙，我们发现 Aramons 的 cades 和桉树的音符带有淡淡的石榴味，增强了芳香的光泽？在这种灌木丛下，口感丰富，带有美丽的浮雕。

有机

75厘升 : 18.00 €

La Rose des Tanes 2020

Domaine Emile et Rose - Coteaux de Béziers - Cinsault 70%，赤霞珠 30%。
当前的连衣裙适度强烈，带有美丽的桃色反射。闻起来让人联想到菩提树、小红色水果，如 Mara des bois 草莓、蔓越莓。口感具有相同的草莓、黑莓、黑醋栗味，并带有埃斯佩莱特胡椒的微妙贡献和令人惊讶的酸浆余味。整体融合了精致，给人一种解渴的桃红葡萄酒。

有机

75厘升 : 22.00 €

Galets Rosés 2019

Château Mourgues du Grès - AOP Costières de Nîmes - 西拉、mourverdre、歌海娜。
持续的石榴石颜色。野草莓、覆盆子、醋栗、柠檬薄荷的香气。活泼、矿物质和果味（草莓），带有胡椒味。有很多广度和深度，同时保持通风的一面。芳香持久。

有机

75厘升 : 20.00 €

La dame Rose 2020

Domaine Boissezon Guiraud - Saint Chinian - Grenache，mourverdre。
色泽清晰，口感清新，果味浓郁。

可持续农业

75厘升 : 24.00 €

Promise 2021

Château Maïme - Côtes de Provence - 歌海娜 40%，神索 40%，西拉 20%。
充满活力的桃红葡萄酒，浓郁的美食香气，强烈的新鲜感，其口感让位于水果的表达。柑橘类水果和白花的浓郁香气。粉红葡萄柚和白桃的香气。

可持续农业

红葡萄酒

75厘升 : 24.00 €

Beauduc 2021

Mas de Valériole - IGP Terre de Camargues - 马瑟兰 100%
带有紫罗兰色反射的红色。新鲜的甘草香气、黑色水果和紫罗兰。甜甘草、樱桃和灰胡椒的香气在美食口中演变。细腻的单宁带来清新柔滑的回味。

有机

无亚硫酸盐

75厘升 : 20.00 €

Cuvée Rhéa

Château de Arras - 波尔多 - 梅洛、品丽珠、赤霞珠。
明亮的红宝石色，富有表现力的红色水果香气，浓郁的果香，明亮的入口引入了丰富，浓郁的口感，回味悠长。

75厘升 : 22.00 €

Dompter la bête 2020

Château de Crane - 波尔多 - 80% Merlot, 20% Cabernet
清淡的葡萄酒，可直接饮用，带有新鲜红色水果的香气，余味悠长而平衡。

有机

75厘升 : 24.00 €

La curiosité de Lauriole 2019

Hidden Combes 庄园 - AOP Minervois - Cinsault, grenache syrah
浓郁的水果、樱桃、覆盆子香气，带有李子和离散香料的香气。口中充满圆润和甜味，余味辛辣。

有机

75厘升 : 42.00 €

Symbiose 2017

Mas Delmas - Côtes du Roussillon Village - 黑歌海娜、西拉、慕合怀特。
在它的香气中，您会发现环绕葡萄园的果岭。香料和白胡椒会混合在一起。红色水果的香气使它更加诱人。

有机

75厘升 : 22.00 €

Château Malijay 2021

Chateau Malijay - AOC Côtes du Rhône - 歌海娜、西拉、慕合怀特。
中等强度的石榴石色，在明显的辛辣背景下混合了果味和独特的特征。饱满、饱满、温暖的嘴巴。精致的酒体和令人陶醉的单宁余味。

75厘升 : 42.00 €

Gigondas 2020

Domaine Palon - AOP Gigondas - 80% 歌海娜，15% 西拉，5% 慕合怀特。
清澈的石榴石色，反射光亮。浓郁而富有表现力的香气，带有成熟的红色水果、樱桃和李子的香气，混合着香料、甘草、胡椒和一丝瓜里格的味道。口感非常优雅，单宁细腻而有涂层，中味平衡，新鲜而肥厚，余味仍留有香料、黑莓果酱和一些可可味。

有机

75厘升 : 25.00 €

Lily Rose 2018

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Béziers - 神索 33%，赤霞珠 33%，西拉 33%。
紫色连衣裙。香气让人联想到黑色水果、酸樱桃和牡丹。口感强劲而贪婪，带有在木桶中陈酿（24 个月）带来的辛辣味。

有机

75厘升 : 23.00 €

Alicante 2020

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Béziers - 阿利坎特 100%
紫色和深色，带有黑色水果、墨水、桉树的香气。葡萄酒在土制双耳瓶中成熟。

有机

75厘升 : 18.00 €

5 sceaux 2020

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Beziers - Cinsault 70%，黑佳丽酿，马瑟兰，西拉，梅洛，赤霞珠。
精致的长袍，颜色适中但明亮，带有美丽的石榴石反射。散发出覆盆子、野草莓、Timut 胡椒和柑橘的香气。口感与香料和新鲜度的结合完美平衡。这款特酿非常美味，向神索这个美丽的葡萄品种致敬。

有机

75厘升 : 20.00 €

Pierre figée 2019

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Béziers - 黑歌海娜 100%
深紫色长袍。牡丹、玫瑰、麝香的香气浓郁。嘴巴也很丰富，在同样的花卉记录上令人眼花缭乱，但学校墨水也是马驹可可粉和壁炉的完成。在土制双耳瓶中陈酿的葡萄酒

有机

75厘升 : 20.00 €

La Vigne de mon père 2019

Domaine Emile et Rose - Côteaux de Beziers - 赤霞珠 100%
浓密的深色长袍。这款特酿在黑莓果冻、黑巧克力、烟草（哈瓦那尤其适合业余爱好者）上表现得非常出色。对味觉的冲击以其浮雕和檀香的味道令人惊讶。然后口中继续呈现美丽的浮雕和明显的单宁，加强了长度。这款解渴和单宁酒的美丽个性。葡萄酒在土制双耳瓶中成熟。

有机

75厘升 : 20.00 €

Carignan noir 2019

Domaine Emile and Rose - Coteaux de Beziers - Carignan 100%
漂亮的紫色连衣裙。在鼻子上，有牛肝菌、新鲜磨碎的椰子、肉豆蔻和岩蔷薇的和谐而令人惊讶的混合。口感细腻、辛辣，带有香脂味（芒果）。它与柔滑的单宁和清新的余味完美平衡。陈年在土制双耳瓶中

有机