Tartare di manzo tagliata al coltello, servita con patatine fritte O verdure.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

Pezzo di manzo, servito con patatine fritte OPPURE verdure.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

tempo di cottura: 25 min
Coscia d'anatra confit, servita con patatine fritte O verdure.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

Petto d'anatra, servito con patatine fritte O verdure.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

Stinco di agnello arrosto con salsa al timo, servito con patatine fritte O verdure.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

joel fritti
Contorno: patatine fritte o verdure del giorno

Formaggio cremoso Jura, dorato in forno, servito con patate al vapore e un duo di prosciutti: crudo e bianco.

Questo piatto viene servito con un'insalata a scelta tra le seguenti:
• Insalata di ventrigli canditi,
• Insalata tiepida di formaggio di capra,
• Insalata di fegatini di pollo,
• Insalata di foie gras (supplemento di 4,50 €)

Le Clos du Temple è stato nominato il miglior rosé del mondo... Quantità molto limitate di questa bottiglia eccezionale.

Gérard Bertrand incarna un know-how unico, lavora i suoi vini come un'arte e fa coesistere modernità e tradizione. Sempre alla ricerca della precisione e dell'eccellenza, ha creato un vino rosato unico e iconico: Le Clos du Temple. Riconosciuto come il miglior rosato del mondo, questo millesimato è il simbolo dell'eleganza. Con precisione laser, è stato pensato per abbinarsi ai piatti più raffinati, sulle tavole dei più grandi gourmet. Clos du Temple proviene da 11 eccezionali appezzamenti collinari, coltivati in Biodinamica nel rispetto del terroir e della biodiversità. La miscela scelta risulta dal matrimonio di vecchi Cinsault, Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre con l'inaspettato Viognier che apporta complessità aromatica. Alla degustazione, questo gioiello rosato offre un naso di delicata frutta fresca con note di pesca, albicocca e rosa, supportate da tocchi di pepe bianco. L'equilibrio tra l'ampio palato centrale e il finale fresco e lungo è perfettamente orchestrato. Le quantità prodotte sono molto limitate, non perdetevi questa esperienza gastronomica.

gambero siluro
samosa di verdure
gamberetti di bambù al carbone
frittelle di merluzzo
frittelle di gamberi